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AUTOINMUNE (FASE INICIAL)

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Objetivos
-Reducir las cargas tóxicas.
-Reparación de la función de la barrera intestinal.
-Atenuar la respuesta autoinmune.
(Este protocolo se debe hacer primeramente por un periodo de 21 días y si no hay respuesta, repetir por 21 días
más).
ALIMENTOS PERMITIDOS:
PROTEÍNAS GRASAS VEGETALES FRUTAS ESPECIAS
POLLO: Yema de Huevo Acelga Arándanos Aceitunas
Pechuga de pollo Alcachofa Cerezas Vinagre
Pata muslo Aceite de oliva Apio Coco Orégano
Vísceras de pollo (en crudo solo para Brócoli Durazno
(solo si es orgánico) condimentar) Coles de Bruselas Frutillas Sal Himalaya
Coliflor Kiwi Sal Marina
Pescados de Mar Aceite de coco Espárragos Limón
Pescado de rio Para cocinar y Espinaca Mandarina Canela
Atún natural condimentar Kale Mango Cúrcuma
Atún de lata Lechuga Melón Jengibre
(en AGUA bien escurrido) Leche de coco Nabo Mora
Sardinas naturales Puerro Naranja
Sardinas de lata Yogurt de coco Repollo orgánico Pera Infusiones de
(en AGUA bien escurrido) Natural Rúcula Uvas Boldo
Setas u Hongos (moderado Tilo
Caldo de Huesos Harina de coco Zapallitos Consumo Valeriana
Zucchini 1 o 2 raciones Pasiflora
Alimentos veganos ricos Palta Por dia) Cúrcuma
En proteínas: Limonaria
Champiñones (infusiones sin
Espárragos Zanahoria Cafeína )
Espinacas Batata
Brócoli Calabaza
Coliflor
Apio

RESTRICCION DEFINITIVA X RESTRICCIÓN TEMPORAL X


- Aceite vegetales, aceites de canola, maíz, - Café, Mate, Te, (cafeína NO Se puede)
Girasol, soja, margarinas y fritolin - Alcohol, Licores y Cacao.
- Aceto - Lácteos: Manteca ghee, quesos, crema de

- Alimentos procesados leche.


- Clara de huevo.
- Azúcar, edulcorantes artificiales
- Frutos secos, Semillas.
- Gluten
- Tomates, Berenjenas y Morrones.
- Granos
- Ají, Ajo, Cebolla y cayena.
- Grasas trans - Arroz y Papa.
- Ketchup - Carne de Vaca.
- Productos lácteos (yogurt y leche) - Carne de cerdo.
- Soya
Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo
Desayuno

Almuerzo
Pollo al limón Pescado Sardinas Pata Hamburguesas Merluza al Trucha c/
c/ensalada de grille c/zucchinis muslo De pollo con Horno c/calabaza Ensalada
repollo y aceite de c/arroz de al horno c/hongos Espinacas y en puré de kale y
oliva coliflor y palta aceitunas
vegetales
grille
Merienda

Cena
Brotola (pescado) Cuadros de Fideos de Guiso de Batatas Pata muslo al Salmon al
con Zucchinis y suprema zucchinis c/ pollo y rellenas de limón c/ mix de horno c/
puerro salteado en c/mix de albóndigas calabaza atún y hojas verdes y calabaza y
aceite de coco lechugas, de pollo y vegetales. aceitunas Rúcula
apio y espinaca.
hongos
(Los primeros 8 – 10 días se recomienda que los vegetales sean cocidos)
DESAYUNO
 Lo ideal es mantener un ayuno intermitente, puedes infusiones más aceite de coco y agua con minerales(sal).
 Pero si deseas desayunar la fruta, la palta, todos los derivados del coco como yogurt de coco son buenas
opciones y LECHE DORADA.
MERIENDA
 Si hay hambre puedes incluir una merienda liviana, como alguna fruta, derivados del coco o hacer una comida
con los alimentos permitidos.

Leche Dorada: 1 taza de leche de coco, 1cda de cúrcuma, 1cdta de jengibre, 1cdta de canela, 1 pizca de pimienta,
1cda de té de aceite de coco calentar todo a fuego lento sin dejar hervir. Y listo!!!

Recomendaciones Nutricionales:

1) Se recomienda y es muy beneficioso mantener el ayuno intermitente, pero si desea desayunar lo puede
hacer 1 - 3 veces a la semana; EL DESAYUNO deberá ser liviano como por ejemplo frutas, derivados del
coco, caldo de huesos o infusión de manzanilla.
2) Durante todo el día es recomendable mantenerse hidratado y mineralizado. (agua + sal marina o del
Himalaya o agua de mar).
3) Importante cuidar horas del sueño, control del stress, mantenerse en constante moviente ,pausas activa
en horario de trabajo y tomar el sol en algún momento de la mañana
4) Recuerde incorporar Grasa saludables en cada comida del día, presente pero no abundante en cada palto.
5) Prefiera preparaciones grilladas, horneadas, asadas, cocidas y a vapor.
6) La procedencia y calidad de los alimentos es importante LIMPIOS, SEGUROS Y ORGANICOS.
7) Para guisar y condimentar sus comidas puede usar el caldo de huesos, cúrcuma y zanahorias, aderezos
como mayonesas con aceite de coco o aceite de oliva + solo la yema del huevo, paltas trituradas.
8) Para preparaciones dulces puedes cocinar alguna fruta, calabaza o batata de las permitidas con
añadiduras de canela, jengibre, limón, crema de coco, leche de coco, escamas de coco, coco rallado.
9) Recuerde Masticar muy bien sus alimentos, comer tranquilamente sin prisa.
10) Mientras esté haciendo comidas evite tomar líquidos en abundancia solo lo necesario para mojarse los
labios si siente que se ahoga y por favor no consuma bebidas frías, recuerde que la Digestión es un
proceso muy complejo (fuego interno), las bebidas frias dañarían y harian mas difícil la digestión.

 OMEGA 3: son aceites de pescado esenciales para el cuerpo... todos deberíamos consumirlos ya
que nos ayudan a desinflamar el cuerpo y rehabilitar nuestro sistema cardiovascular y sistema
nervioso. También es el mejor des inflamatorio y mejora la permeabilidad de la membrana
celular.
El omega debe ser OMEGA 3 (DE PESCADO O FRUTOS DEL MAR)
LIBRE DE MERCURIO, que contenga omega 3 DHA Y EPA.
Se debe consumir con la cena o almuerzo. (Puede ser antes durante o después de la cena pero
junto con la comida). Consumo minimo de 4 comp. Por dia.
 Vitamina C
Lejos de las comidas en cualquier momento del día.

 Enzimas digestivas:
Se toman 10 ò 20min antes de las comidas.

Suspender el consumo de Kefir, combucha, chucrut o prebióticos hasta terminar el protocolo


AIP.

RECOMENDACIÓN PARA AHORRAR TIEMPO Y NO SALIRSE DEL PROTOCOLO!!!!

RECUERDA!!! El Batch Cooking o Meal Prep. Se trata de reservar unas horas del fin de semana
para cocinar y poder tener comida preparada para toda la semana.
Organízate, haz las compras de los alimentos permitidos y adelanta platos o preparaciones para
toda la semana.