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FORMATO PARA LA ELABORACIÓN DE TAREAS

Mtro. Carlos Mario Olán López

NOMBRE DEL ALUMNO: ALEXIS HERNANDEZ LOPEZ, BEATRIZ GUADALUPE, JUAN CARLOS PEREGRINO LOPEZ Y
CESAR ALEJANDRO CORDOVA CASTELLANO
NOMBRE DE LA MATERIA: Envase, empaque y embalaje
NOMBRE DEL PROFESOR: Mtro. Carlos Mario Olán López
GRADO: 8
GRUPO: A

CONTENIDO

INDICE
INTRODUCCION ................................................................................................................................................................................................................... 3
Envases ecológicos y sostenibles.................................................................................................................................................................................. 5
VENTAJAS DE LOS ENVASES ECOLOGICOS ............................................................................................................................................................. 6
Características de los materiales empleados en los envases plásticos .............................................................................................................. 7
Funciones del envase biodegradable para comida .................................................................................................................................................... 8
Envases rígidos o flexibles ............................................................................................................................................................................................... 9
Envases flexibles, lo bueno y lo malo .......................................................................................................................................................................... 12
Envases activos ................................................................................................................................................................................................................. 13
Envases inteligentes ......................................................................................................................................................................................................... 15
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Tendencias de los empaques ......................................................................................................................................................................................... 18

Empaques con segunda vida ......................................................................................................................................................................................... 18
EMPAQUE FUNCIONAL ................................................................................................................................................................................................... 21
TENDENCIAS TRADCONALES DE EMBALAJE ......................................................................................................................................................... 23
Las 3 R en el embalaje ...................................................................................................................................................................................................... 23
4 tendencias en el embalaje flexible ............................................................................................................................................................................. 25
Reducción de calibre ........................................................................................................................................................................................................ 26
Películas de alto rendimiento ......................................................................................................................................................................................... 26
Conveniencia del Consumidor ....................................................................................................................................................................................... 26
Tecnologías biodegradables y Bio-derivadas............................................................................................................................................................ 27
Conclusión........................................................................................................................................................................................................................... 28

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Introducción
En la actualidad, 75% de los productos terminados requieren envase. De éstos, 90% son utilizados para alimentos y bebidas, lo
que convierte a estas dos ramas en referentes para el desarrollo de empaques. En México se fabrican anualmente 8,500,000
toneladas de envases; se distribuyen de la siguiente manera: vidrio, 38%; papel y cartón, 26%; plástico, 16%; madera, 14%;
metal, 6%. El valor comercial de esta industria es de aproximadamente 490 mdp. Edith Ponce Alquicira, investigadora del
Departamento de Biotecnología de la Universidad Autónoma Metropolitana (UAM), campus Iztapalapa, señala que el desarrollo
de los empaques debe garantizar no sólo la protección del producto frente al medio ambiente, sino aspectos de inocuidad y
seguridad alimentaria, brindar información al consumidor acerca de la composición del alimento, de la marca o la forma de
consumo, así como poseer un diseño atractivo que haga la diferencia. Activos e inteligentes. El calentamiento global y los
elevados índices de contaminación llevaron a la industria del envase a desarrollar iniciativas que contrarresten estos problemas.
La idea es alcanzar la optimización de materiales, uso de energía, generación de desechos y reaprovechamiento de los mismos.
Arturo Dávila Villarreal, representante de Sustenta, Compromiso Empresarial para el Manejo Integral de los Residuos Sólidos,
comenta que los envases sustentables son aquéllos que tienen por finalidad optimizar recursos y minimizar los desechos en el
ciclo de vida de los productos. Guillermo J. Román, investigador del Instituto Politécnico Nacional (IPN), considera que para que
un empaque sea sustentable debe trabajarse con ecodiseño. Este concepto permite seleccionar materiales con bajo impacto,
reducir su cantidad y optimizar procesos y sistemas de distribución. José Martínez, director de la Oficina para Latinoamérica
de Packaging Machinery Manufacturers Institute (PMMI), agrega que existe una tendencia clara a criticar el envase, en el sentido
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de considerar si es o no basura, ya que los desacuerdos en lo que respecta a este tema son constantes. De acuerdo con Ponce
Alquicira, una de las principales tendencias en la evolución de la industria del empaque tiene que ver con el desarrollo de
materiales biodegradables, debido, además de los factores de protección al ambiente, al incremento y variabilidad de los costos
del petróleo y a la reducción de las reservas probadas de este recurso. “Científicos e industriales se han dado a la tarea de
desarrollar materiales de empaque que sustituyan a las películas plásticas, mediante el uso de biopolímeros procedentes de
recursos renovables. Los materiales de película pueden ser polisacáridos como el almidón y quitosano (elemento que se
encuentra en caparazones de crustáceos), así como de celulosa o sus derivados, o bien, elaborados con proteínas como la
caseína, proteínas de suero de leche, colágeno, gluten y zeína. Otros materiales de empaque son los polímeros naturales o
bioplásticos como el ácido poliláctico (PLA), el polihidroxialcanoato (PHA) y el polihidroxibutirato (PHB), obtenidos por
fermentación microbiana con microorganismos silvestres o con microorganismos modificados genéticamente”, explica Ponce.
Dolores Vidales expone que en México se cuenta ya con 300 opciones de envases biodegradables, por ejemplo, para alimento,
sustitutos de bolsas de plástico, vasos y platos desechables. Sin embargo, el director general de la AMEE agrega que respecto
al tema de los biodegradables existe una discusión, debido a que algunos productos que parten de materiales renovables, como
los almidones o el maíz, a veces consumen más energía que los de otro tipo, lo cual no se ha evaluado. Otra de las tendencias
dentro de la industria del envase se refiere a los empaques activos, con aplicaciones destinadas a darles mayor funcionalidad.

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Envases ecológicos y sostenibles.

El respeto al medio ambiente y el compromiso de las marcas hacia este tema es positivamente valorado. Por eso, para
condiciones de igualdad en precio, la sostenibilidad de los envases se convierte en un factor de compra decisivo.
Los envases ecológicos para alimentos se diferencian de los envases de plástico convencional en la materia prima de la que
están hechos. Estos productos no provienen de derivados del petróleo. Su fabricación y eliminación no incrementa la emisión
de gases de efecto invernadero. Por el contrario, los envases biodegradables están realizados con compuestos vegetales, como
el PLA, que se obtiene a partir del almidón de maíz y tienen propiedades adecuadas para el transporte alimentario. Utilizando
envases orgánicos compostables evitamos que los residuos permanezcan largos periodos de tiempo en vertederos o en la
naturaleza, ya que por su propia estructura se terminan descomponiendo y volviendo al ciclo natural sin llegar a contaminar.
Cuando en nuestra tienda online decimos que un producto es compostable, eso significa se puede desechar con los residuos
orgánicos para entrar en un ciclo vital que convertirá el producto en un sustrato orgánico. Este sustrato servirá de abono para
nuevos cultivos que generaran las cadenas de ácido láctico necesarias para la creación del plástico ecológico conocido como
PLA.

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VENTAJAS DE LOS ENVASES ECOLOGICOS

Estos productos atesoran múltiples ventajas y propiedades que les hacen idóneos para cualquier negocio de comida o bebida
en atención al público. No presentan ninguna diferencia a nivel gustativo ni en su presentación con respecto a los envases
tradicionales de plástico, por lo que el cliente no tendrá ningún reparo en utilizar los envases biodegradables para alimentos.
Los envases ecológicos son válidos para un rango de temperaturas muy amplio, existiendo envases para temperaturas de hasta
40 grados y otros válidos para temperaturas más elevadas, destinadas a alimentos y bebidas calientes.

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El envase ecológico tiene un impacto muy positivo en el entorno general, su negocio y sus clientes. De hecho, si tienes una
empresa de comida, los envases ecológicos también ayudan a que sus clientes sean más fieles a tu negocio.

Características de los materiales empleados en los envases plásticos

• PET, que conserva muy bien los alimentos, evitando perder sabor y aroma para que lleguen al consumo con todas sus
características.
• HDPE es otro material de los utilizados para envases plásticos ecológicos que se utilizan para contener alimentos
sólidos y líquidos para consumo humano, dada su resistencia a la humedad y dureza.
• El PVC, este lo conocemos más como film se utiliza para envolver carne y fruta, además de múltiples usos que son
perfectamente normales en nuestra vida diaria.
• LDPE se usa para bolsas de alimentos congelados y botellas exprimibles. Como ejemplo del uso de estos envases
flexibles tememos los típicos frascos de mostaza, kétchup, etc.
• PP (Polipropileno) son los envases de alimentos típicos cuyo uso está indicado para bandejas para microondas, entre
otros.

• PS, son los más utilizados como envases para huevos y contener alimentos.

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• ABS, por último, podemos hablar del policarbonato que sirve para embalar distintas cosas como los CDs, lámparas, gafas
de sol, etc. aunque también para fabricar parachoques de automóvil.

Funciones del envase biodegradable para comida

El envase protege el producto alimenticio, pero no se trata solamente de eso; todo va mucho más allá, acompaña la marca de
la compañía, la potencia y es un reflejo de la misma en el futuro. El producto no puede perder prestigio por usar unos materiales
inadecuados. El consumidor cada día es más exigente y está mucho más sensibilizado con el tema de la sostenibilidad y el
cuidado de su salud a través de los alimentos. Eso repercute en que las industrias del mundo de la alimentación
demanden envases ecológicos para envolver sus productos alimentarios

Estamos en la era del eco-packaging. Ha venido para quedarse. Los envases son sostenibles y los embalajes ecológicos para
que muchos de ellos se conviertan en sustratos que enriquezcan el suelo terrestre.

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La cuestión principal es llevar a cabo una cultura de la fabricación de envases ecológicos para alimentos, con el fin de reciclar
y reutilizar. La capacidad de la nuestra sociedad y, sobre todo, el desarrollo industrial de las empresas de envases
biodegradables para productos alimenticios ha sido una de nuestras principales armas para el desarrollo de una gran apuesta
en la que el mundo conoce los mejores sabores de la más exquisita cocina de cualquier punto del mundo. Además permite
ajustar la dosis de comida al consumidor evitando perdidas.

Envases rígidos o flexibles

Los cambios en el estilo de vida de los consumidores y la consecuente demanda de productos de conveniencia, están
contribuyendo a un uso cada vez mayor de envases flexibles, reemplazando los formatos tradicionales, tales como frascos de
vidrio y latas metálicas, destaca el informe “The Future of Flexible Packaging to 2022” de Smithers Pira.
El estudio prevé que este mercado crezca 4.1% durante 2017-2022, lo que representa 33.5 millones de toneladas. Para el
presente año, se estima que el consumo de envases flexibles a nivel mundial alcanzará los 27.4 millones de toneladas y las
ventas totales (consumidores e industriales) podría alcanzar los 229 millones de dólares. Para el año 2022 se espera que los
números lleguen a 282.600 millones de dólares.
David Platt, autor del informe, explica que los envases flexibles ofrecen varias ventajas en comparación con los formatos de
envases rígidos, incluyendo una mayor vida útil, bajo costo, menor peso del envase y ahorro en los precios del flete: “Las
soluciones de envasado flexible multicapa, incluida la película metalizada, se están adoptando en varios sectores”.

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“Los envases de alimentos para microondas y productos farmacéuticos son mercados en crecimiento, por ejemplo, para
películas de deposición transparentes basadas en PET, mientras que las películas de alta barrera se utilizan en envases de
envases preparados y acondicionados”, detalla el especialista.
Para el mundo del diseño de packaging, el envasado y el etiquetado representan un elemento de la elaboración de productos
que resulta fundamental por distintas razones, la más importante es contener y proteger, pero también lo es proyectar a la marca
que los ha manufacturado, ser llamativo para su adquisición y su consumo.

Al diseño de envases se le puede definir a través de dos parámetros: rígidos y flexibles. Conoce las características de ambas
modalidades y obtén pistas para seleccionar la mejor manera de “envolver” tus productos.

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Envases rígidos, ventajas y desventajas

Un envase rígido posee una forma y características definidas que difícilmente se pueden modificar, ello permite que el producto
contenido no sufra deterioros ni roturas. Entre las bondades de este tipo de envasado se pueden mencionar las siguientes:

• Protección del producto contra golpes y daños, lo que evita pérdidas de producto o su deterioro.
• Alta conservación del producto al vacío.
• Generalmente sus materiales son reciclables y un ejemplo de ello es el vidrio.
• Fácil manipulación y transportación lo que permite una rápida preparación de pedidos.
• Facilita la estiba, guardado acumulación de los productos
• Resistencia
• Permite la conservación al ofrecer impermeabilización al agua, vapor, luz, oxigeno, etcétera. Las latas son un ejemplo de
ello.

Entre las desventajas de este tipo de packaging se puede mencionar los altos costos de producción, un peso elevado y fragilidad
a golpes y malos tratos. Algunos ejemplos de este tipo de envasado son las latas y botellas.

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Envases flexibles, lo bueno y lo malo

Puede estar conformado por películas de plástico, hojas de aluminio, papel y otros materiales flexibles.

Algunas de sus ventajas de los envases flexibles son las siguientes.

• Reducción de desperdicio del producto y generación de basura voluminosa.

• Formatos de envasado más novedosos y maleables que pueden ser amables con el medio ambiente.
• Practicidad y poco peso del envase.
• Ocupación de poco espacio tanto en su producción como en su almacenamiento en retail.
• Ahorro monetario en los costos de generación de los envases
• Fácil apertura y manipulación de los envases.
• Hermetismo e higiene.
• Fácil esterilización.
• Impresión y etiquetado más sencillo.
Entre las desventajas de este tipo de envasado podemos mencionar la poca protección que los productos pueden sufrir, una
apariencia menos formal y la necesidad de mayores controles de calidad para su uso. Cartón, celofanes y papel son un
ejemplo de este tipo de envases.

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Envases activos
Según el informe EOI sobre tendencias en la tecnología de envasado activo, estas son cada vez más demandadas. Esta
tecnología aprovecha las interacciones del envase con el producto. En él se incluyen aditivos activos que reaccionan en función
de las características del producto y/o de la composición de los gases del espacio de cabeza, provocando en el envase diferentes
efectos para su conservación y que se prolongan en el tiempo.
Este tipo de tecnologías de envasado posibilitan mantener las cualidades nutricionales y organolépticas de los alimentos durante
más tiempo, manteniendo su calidad y alargando la vida útil. Las ventajas que conlleva son numerosas ya que reduce los niveles
de desperdicio alimentario, pero también posibilitan la conquista de nuevos mercados a productos altamente perecederos
Una auténtica revolución tecnológica está a punto de llegar a la industria del envase y el embalaje. Envases que controlan la
temperatura, etiquetas inteligentes, agentes antibacterianos, nanosensores que permiten la detección de gérmenes,
nanochips, hologramas de seguridad… Estas son algunas de las nuevas innovaciones que se encuentran cada vez más cerca
de los supermercados. Cuando éramos pequeños soñábamos con embalajes de alimentos que llevasen en el interior algún tipo
de regalo como tatuajes, muñecos, cromos.
Y no solo lo que va en el interior está cambiando. La sociedad actual demanda envases creativos, sostenibles y más funcionales.
El crecimiento en el consumo de platos preparados hace que se demanden cada vez más recipientes que sean fáciles de
transportar y abrir, resistan al calor de los microondas, sirvan de plato y puedan cerrarse una vez abiertos. Cada vez es más
frecuente encontrarnos en los supermercados envases activos o inteligentes. Estos nuevos embalajes ofrecen un gran abanico
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de posibilidades, y se les ha considerado como la próxima generación en el área de “packaging”. Pero, ¿de qué estamos
hablando concretamente? Para comprender su funcionamiento y las ventajas que pueden ofrecer frente a los envases
tradicionales, es fundamental aclarar primero el significado de estos conceptos y distinguir entre ellos.
Los envases tradicionales realizan la función básica de contenedores de alimentos, y los protegen del ambiente exterior, evitando
así su deterioro por acción de distintos factores ambientales como luz, humedad, gases, microorganismos, polvo, suciedad y
otros contaminantes. Además, contienen importante información sobre el producto alimenticio, e indican su forma de preparación
y su composición nutricional.
Los envases activos pueden considerarse como “envases en los cuales se han incluido deliberadamente componentes
secundarios (agentes o elementos activos) para mejorar las condiciones de conservación del alimento y prolongar su vida útil”.
El envase participa activamente en la conservación del producto y en mantener o potenciar sus propiedades organolépticas,
bien absorbiendo compuestos que deterioran el producto o bien emitiendo sustancias que ayudan a su conservación.

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Los primeros envases activos se remontan a las antiguas culturas mesopotámicas, donde se encontraron restos de recipientes
similares al actual “botijo”, que es un envase “auto-enfriable” basado en la refrigeración por evaporación. El botijo está hecho de
una arcilla muy porosa por la que se filtra el agua que contiene en el interior, y al entrar en contacto con el ambiente seco exterior
se evapora. Para pasar al estado gas, el agua necesita calor que toma del líquido del interior, bajando así su temperatura.

Envases inteligentes.
Imagina un envase que cumple perfectamente la función primaria, que es la de transportación, y a la vez nos sirve como
contenedor para probar esa exquisita torta. O un envase con la capacidad de cambiar de color para indicarnos cuándo nuestro
muffin se encuentra a la temperatura perfecta para su consumo.

Son ya una realidad. Así está evolucionando la industria global del packaging, dejando de ser una productora de contenedores
sin valor agregado a ser un importante dispositivo de la llamada Comunicación Estratégica asociada al producto, que fortalece
la decisión de compra de un feliz usuario.

Pero esto requiere algo más de tiempo (No mucho, advertimos) Hoy los envases inteligentes se ven frecuentemente asociados
en las industrias de salud, alimentos, bebidas y belleza e higiene personal. En el mercado del bakery, la noción de envases
inteligentes podrá tomar numerosas formas, por ejemplo, aumentar la vida útil, mejorar la trazabilidad y evitar falsificaciones de
productos, entre otros excelentes pluses. Un ejemplo del uso de esta tecnología, es un envase que contiene una rótula
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inteligente, la que cambia de color durante la vida del producto para mostrar su nivel de frescura. Por ahora, se utiliza para
envasar pescados y mariscos, pero podría ser factible emplearlo en otros tipos de alimentos.

Esto podría cambiar por completo a toda la industria alimentaria. El diseño del packaging se ha transfigurado en algo
multidisciplinar, donde confluyen el diseño, el marketing, la comunicación, la sostenibilidad, la tecnología y la estrategia de
ventas.

Un estudio de la empresa de investigación de mercados Markets and Markets, es optimista sobre el futuro de esta industria.
Entre 2015 y 2020, se estima que las ventas en valor crecerán en 4,8% anualmente, para llegar a US$40 mil millones en 2020.
Pedro Garza, Product Manager de Tecnología de Rotulación para Bizerba North America, ha señalado que la codificación de
fechas usando términos como “mejor usar antes de tal fecha”; “congelar antes de tal fecha” u otras indicaciones en los envases,
crean confusión en los consumidores, citando un estudio llamado “The Dating Game”, publicado por la Universidad Harvard en
2013. Un estudio más reciente publicado este año por Packaging Digest, muestra que la situación apenas ha mostrado cambios
y por tanto hay un lugar en el mercado para soluciones que ofrezcan claridad sobre el uso oportuno y frescura de los alimentos.
Y en esto el protagonista podría ser un buen Smart Packaging.

Detrás de toda transformación hay un motor de cambio. En este caso, el factor decisivo ha sido la evolución en las prioridades
del usuario, cada vez más informado y, en consecuencia, más exigente. Diversos estudios muestran como más del 60% de los
consumidores eligen un producto por el packaging, mientras que el 41% repite según su primera interacción con el envase.
Entre las cuestiones más valoradas por el comprador contemporáneo encontramos la facilidad de uso, la información mostrada,

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la aplicación de sistemas inteligentes e interactivos y, por supuesto, la sostenibilidad. Una combinación de factores que
podríamos resumir en un solo concepto: conveniencia. Sin duda, es este el elemento unificador que explica el éxito del packaging
a lo largo de los años, más allá de tendencias y cambios en las prioridades del consumidor. ¿Por qué triunfaron en su momento
las latas de sopa Campbell, los envases individuales de té, café o las cajas Tetra Pack que aún usamos en jugos, leches y
cremas? Porque encontramos en ellas una simple capacidad de ofrecernos una experiencia de uso placentera.

La aplicación de envases inteligentes en la industria de alimentos, también ofrece oportunidades para que las empresas
enganchen mejor con sus consumidores, especialmente en combinación con smartphones. Por ejemplo, el iPhone 6 incorpora
“Comunicaciones de Campo Cercano” (CCC) que permite transmitir contenido digital desde una etiqueta inteligente al teléfono.
Así, una empresa puede mandar información adicional sobre su producto a un potencial consumidor, por ejemplo,
recomendaciones de uso y ofertas especiales.

También, puede ofrecer la posibilidad de pagar por el producto a través del smartphone. Visualizando los avances tecnológicos
en el diseño y fabricación de los modernos envases, así como en los sistemas informáticos, ya no es difícil conjeturar sobre la
reacción de envases con algún tipo de código o chip conectado a la red que admitan el intercambio de información con equipos
de cocina que sea necesaria para la preparación del mismo. Un nuevo avance en la conveniencia.

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Ejemplos de envases inteligentes

Tendencias de los empaques

Empaques con segunda vida

Es una tendencia alineada con el movimiento ecológico, pero no es tan “verde”. Se trata de la reutilización de envases, dándole
más de una vida. Muchas marcas diseñan sus empaques de manera que luego se puedan reutilizar con el mismo producto.
Ahora la tendencia se dirige hacia la reutilización del empaque con otro fin, de esta manera el consumidor lo puede conservar
con fines prácticos o decorativos como lo es guardar objetos personales o incluso usarlo como maceta.
Las marcas buscan ofrecer a los consumidores experiencias a través de los empaques que les genere conexión a largo plazo.
Algunas tendencias que le han aportado valor agregado al empaque han sido los empaques amigables, inteligentes, empaques
que sirvan como herramienta de marketing, empaques pequeños con producto visible, contar con empaques fáciles de manejar

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que encajen en la vida de personas ocupadas.

En los empaques, las tendencias visuales y conceptuales buscan conectarse con los consumidores, hablar su idioma, entender
sus deseos y posicionar los productos como la solución a necesidades no satisfechas por el mercado actual. Actualmente los
consumidores buscan empaques fáciles de manejar que encajen en la vida de personas ocupadas. La expectativa que ha
surgido en la mente del consumidor está en que las marcas venden más que los productos. En algunos casos las marcas venden
propósitos, un estado de satisfacción de la mente, experiencias, confianza o conexión social

Las marcas buscan ofrecer a los consumidores experiencias a través de los empaques que les genere conexión a largo plazo.
Algunas tendencias que le han aportado valor agregado al empaque han sido los empaques amigables, inteligentes, empaques
que sirvan como herramienta de marketing, empaques pequeños con producto visible, contar con empaques fáciles de manejar
que encajen en la vida de personas ocupadas.
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En los empaques, las tendencias visuales y conceptuales buscan conectarse con los consumidores, hablar su idioma, entender
sus deseos y posicionar los productos como la solución a necesidades no satisfechas por el mercado actual. Actualmente los
consumidores buscan empaques fáciles de manejar que encajen en la vida de personas ocupadas. La expectativa que ha
surgido en la mente del consumidor está en que las marcas venden más que los productos. En algunos casos las marcas venden
propósitos, un estado de satisfacción de la mente, experiencias, confianza o conexión social.

Dentro de las tendencias se encuentran las siguientes:

Empaque y marca con propósito: un nicho importante de consumidores siente gran conexión con las marcas que detrás de su
trabajo respaldan una causa social. De cierta manera, están comprando valores con un propósito.
Empaques divertidos: son aquellos creados para el segmento de consumidores más pequeños para el cual el empaque debe
cumplir con una función determinante y es convertir el alimento en un juego. Los empaques deben ser llamativos, seguros y
estar en la tendencia infantil actual.
Empaques prácticos: los empaques prácticos van dirigidos al segmento que busca tener un producto ligero y resistente, de fácil
consumo en cualquier momento del día. Un empaque práctico garantiza el aprovechamiento del producto, es seguro y no se
encuentra en envase de vidrio.
Empaques amigables con el medio ambiente: al contar con empaques que tardan años en descomponerse y con componentes
altamente tóxicos, la tendencia es apostarle al desarrollo de envases biodegradables, bioplásticos y a los ecodiseños; de esta
manera muchas empresas trabajan para mitigar la huella ambiental.
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Empaques inteligentes: van más allá de proteger el producto, los más utilizados están en la industria alimenticia y farmacéutica,
por ejemplo, indicar por medio del cambio de color de la etiqueta que algún alimento ya no es apto para el consumo.
En la década de los noventa se empezó a conocer sobre los empaques activos, aquellos que “responden a condiciones
fisiológicas o ambientales no óptimas dentro del empaque y las mejora”, es decir, logran alargar la vida de un producto para
conservar su contenido. Son ideales para los alimentos que por temas de exportación o importación se someten a cierto periodo
de almacenamiento
El empaque como herramienta básica de marketing
La caída de la publicidad tradicional, el auge de las redes sociales y nuevas herramientas de comunicación online, como los
códigos QR, han convertido el empaque en una herramienta básica de marketing, mejores procesos más mecanizados o nuevas
etiquetas, como las que incorporan la tecnología identificación por radiofrecuencia-RFID, con microelectrónica, para leer datos
por ondas de radio sin necesidad de contacto

Empaque funcional
Otra tendencia son los envases funcionales, tanto desde el punto de vista del consumidor y como el de la marca. Existe una
tendencia de personalizar el empaque y las etiquetas de los productos y ello se traduce en una mayor vinculación con el
consumidor, además de lograr una mayor interacción. Esta última muy recurrida para generar campañas en redes sociales y el
consecuente compromiso hacia la propia marca.
Además, se busca que sea práctico, de manera que el mismo empaque sirva para transportar el producto sin necesidad de

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bolsas, o usado como elemento de consumo, sin hacer uso de recipientes como platos o bandejas.
Los especialistas enfatizan que las marcas de alimentación van más allá. Su imagen e interior importa, pero su exterior y
presentación no pueden descuidarse.
aplicaciones para Costa Rica, extrapolables a los demás países de Centroamérica:

Costa Rica exportó en 2016, $1.435 millones en productos del sector alimentario, siendo el tercer sector en importancia. Dentro
de los principales productos exportados se encuentran jugos y concentrados de frutas, jarabes y concentrados para la
preparación de bebidas gaseadas, aceite de palma y salsas y preparaciones. Los principales países fueron Estados Unidos
(13%), Guatemala (11%), Nicaragua (11%). La Unión Europea se posiciona como la tercera región en importancia para estos
productos con un 17% de participación.

Un factor sumamente importante en el sector alimentario es el empaque, pues este debe crear un impacto al comprador y con
esto favorecer la preferencia y fidelidad, sobre todo porque la variedad de productos en los puntos de venta aumenta día con
día, por lo tanto, se recomienda a la empresa exportadora implementar siempre la innovación.
Las etiquetas limpias y con información clara del contenido del producto es una práctica que los exportadores nacionales están
adoptando en sus estrategias de ventas y a la que deben migrar para posicionarse cada vez más en mercados de mayor
exigencia.

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Tendencias tradicionales de embalaje

Las 3 R en el embalaje
• Reduce
Está claro que nada contamina menos que los recursos que no se consumen. Por una parte, tenemos la energía necesaria para
generar el embalaje: luz, agua, combustibles fósiles empleados durante el transporte (con su correspondiente huella de carbono
fruto de los diversos vertidos), etc. Por otra parte, tenemos la materia prima en sí misma. Debemos centrarnos en utilizar solo la
necesaria. Las cajas sobredimensionadas no protegen adecuadamente objetos demasiado pequeños y requieren de rellenos
que, lógicamente, suponen más materia prima que suele ser papel o cartón, pero que en el peor de los casos están
confeccionados a base de plásticos no biodegradables.
Reducir no solo es una buena idea de cara al medio ambiente tal y como demanda el usuario: también es tendencia en cuanto
a diseño potenciar la funcionalidad y el minimalismo antes que soluciones más complejas de lo imprescindible o muy saturadas.
• Reutiliza
El embalaje es, en sí mismo, un recurso, y debe tratarse como tal. La tendencia es apostar por envases que puedan extender
su vida útil a más de un solo uso.
• Recicla
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Cuando ya no existen posibilidades de extender más el uso del packaging, es el momento de reciclarlo. Puede parecer una
obviedad, pero si esto no se plantea desde el inicio en la elección de alternativas como las cajas de cartón reciclables,
simplemente estaremos generando basura no renovable. Asegúrate de utilizar en todo caso material sostenibles como los
procedentes del papel, y evita plásticos o derivados del petróleo que no sean biodegradables. La buena noticia es que cada vez
hay en el mercado soluciones más llamativas, prácticas y solventes que también son sostenibles, como los bioplásticos, capaces
de degradarse por sí mismos.

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4 tendencias en el embalaje flexible

El embalaje flexible es el método más económico para empacar, conservar y distribuir alimentos, bebidas, otros consumibles,
productos farmacéuticos y otros productos que necesitan vida útil más larga. Puede ser diseñado con propiedades de barrera a
la medida para adaptarse a los productos que se envasan y sus usos finales, mientras que otros formatos de envasado barrera
generalmente proporcionan todo un enfoque único. El empaque flexible, puede hacerse en una amplia variedad de formas
innovadoras, tamaños y apariencias, y puede incluir componentes, tales como manijas; características de apertura y
reenganche, tales como cremalleras y canalones.

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Reducción de calibre
El embalaje flexible utiliza menos recursos y energía que otras formas de embalaje. Proporciona una reducción significativa de
los costos de empaque, los materiales utilizados y los costos de transporte, así como ciertas ventajas de rendimiento sobre los
envases rígidos. El uso de los empaques flexibles puede minimizar los costos de transporte del paquete entre el convertidor, el
envasador / relleno, el minorista y el usuario final. No sólo ocupa menos espacio que los empaques rígidos cuando están vacíos,
sino también pueden ser construidos sobre el terreno a partir de materiales de rollo en la posición de llenado, minimizando así
el transporte de los envases vacíos listos formados. Una tendencia clave para los envases de plástico flexibles es que continúa
reducción de calibre como la combinación de las presiones ambientales y los altos precios de polímero generan una demanda
de los clientes incluso, por películas más delgadas.

Películas de alto rendimiento

Mientras el otro extremo del espectro de las películas más delgadas, está de subida la importancia de películas de alto
rendimiento. La tendencia en las películas de empaque de alimentos está hacia las estructuras de película de alto rendimiento
que son menos permeables para aumentar la vida útil y mejorar sabores. El crecimiento se está produciendo a partir de la
transición de los artículos envasados en recipientes rígidos a envases flexibles de alta calidad. Las aplicaciones de envases no
alimentarios son industriales y agrícolas.

Conveniencia del Consumidor

A medida que más y más consumidores llevan estilos de vida cada vez más ocupado y agitado, que no tienen el tiempo para

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cocinar comidas a partir de cero, prefiriendo optar por soluciones de las comidas convenientes en su lugar. Esto pone a las
comidas preparadas en nuevos formatos de empaque flexible en una posición privilegiada para aprovechar las actuales
tendencias sociales y económicas.

Tecnologías biodegradables y Bio-derivadas

En los últimos años, una serie de lanzamientos de nuevos productos relacionados con envases de plástico de base biológica
han tenido lugar. La proliferación de películas de plástico de base biológica continúa con el ácido poliláctico (PLA), los
polihidroxialcanoatos (PHA) y el tereftalato de poli-trimetileno (PTMT) que muestra la mayor promesa de los verdaderos
materiales al otro lado de la ecuación, y las películas de almidón termoplástico (TPS) en el lado del reemplazo del petróleo.
El ‘packaging’ perfecto
• Personalización
La apuesta por un embalaje personalizado constituye un gran factor de fidelización: el usuario está más dispuesto a volver a
comprar a una tienda online si esta le ha sorprendido favorablemente con su packaging, y no solo estamos hablando de
incorporar un logo, que es algo básico, sino pensar más allá. Por ejemplo, el embalaje personalizado se puede utilizar para
incluir mensajes promocionales o puramente informativos, pero si además, incorporas a tus embalajes un toque de diseño y
algo de creatividad, la mezcla será perfecta.
• Rapidez en el montaje
Ganar tiempo en la cadena de montaje es fundamental para hacer llegar a los usuarios sus paquetes en un tiempo récord, algo

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cada vez más demandado en las compras online.

Cajas auto montables: son cajas que se pueden montar con un simple gesto y sin necesidad de tener que asegurar la base con
cinta o fleje. Se trata de uno de los productos más utilizados en empresas con un alto número de envíos, ya que supone una
optimización del proceso de preparación de pedidos muy importante. Permiten incrementar el número de paquetes preparados
por hora y ahorrar en cinta adhesiva.
Máquinas y sistemas de embalaje: uno de los elementos clave en cualquier empresa que realice envíos asiduamente. Las
máquinas generan relleno a partir de un consumible que apenas ocupa espacio. Se adaptan al proceso productivo y
proporcionan material para fijar y proteger productos de forma muy efectiva.
-Atención al detalle
El embalaje supone, igualmente, una buena oportunidad para impresionar a tus clientes en el momento de la recepción de un
paquete. De hecho, puede marcar la diferencia entre una valoración mala o buena del proceso de compra. En definitiva, se trata
de lograr que nos recuerden, y que además lo hagan con la sensación de que has tenido en cuenta todos los pasos hasta que
ha recibido su paquete.

Conclusión
El desarrollo de los empaques debe garantizar no sólo la protección del producto frente al medio ambiente, sino aspectos de
inocuidad y seguridad alimentaria, brindar información al consumidor acerca de la composición del alimento, de la marca o la
forma de consumo, así como poseer un diseño atractivo que haga la diferencia. En la actualidad se puede hablar de tres factores
que determinan la tendencia en los empaques envases y embalajes las empresas buscan reducir el impacto ambiental de los
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empaques con un menor consumo energético, desde la producción de la materia prima hasta la disposición final del envase.
Esto no es sólo con un fin ambiental, sino también como un elemento crítico de competitividad, pues el objetivo es que haya un
balance entre eficiencia, funcionalidad y costo. El envase es un elemento fundamental en la experiencia que el consumidor tiene
con el producto desde su elección en el punto de venta, compra, transporte y almacenamiento, hasta su disposición final por
ello, el éxito o fracaso de un producto también depende de la imagen que presente y el confort que el diseño ofrezca. Los
cambios en los estilos de vida, la nueva geografía, el aumento de la población urbana, la composición de las familias, los cambios
en los ámbitos laborales y la conciencia que se ha tomado respecto a la salud ha afectado las características de los productos
y, por ende, de los empaques. En medio de todas las tecnologías, sistemas económicos, comerciales, ecológicos y de
comunicación, aún seguimos percibiendo con sensibilidad e interés, la importancia social y económica de la industria del envase
y embalaje en su finalidad no solo de conservar y transportar un producto, sino de la repercusión económica y social.

BIBLIOGRAFÍA: Ángel. C. Envase y Embalaje La venta silenciosa, (Pozuelo de Alarcón, ESIC, 2003) pag.19

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