FORMULACIÓN.

JUGO DE FRUTAS TROPICALES.

INGREDIENTES Gr %
Agua 1000 77.8210117
Zumo de naranja 80 6.22568093
Papaya 70 5.44747082
Piña 80 6.22568093
Banano 50 3.89105058
Miel de abejas 5 0.38910506

TOTAL= 1285
MATERIA PRIMA E INSUMOS
FRUTA

Buen seguimiento de la fruta, pues se

encuentra de buena calidad y en completa
madurez

AGUA
Potable y microbiologicamente aceptable y
lista para consumir.
AZÚCAR.
Se emplea azúcar blanca refinada de
la mejor calidad.
CMC

Actúa como espesante y estabilizante de

los ingredientes, con apariencia limpia sin
causar turbidez
PRODUCTO EN ALMACENAMIENTO
El néctar envasado en botellas de plástico o vidrio, sin
adición de preservantes tiene una vida útil en
refrigeración de 10 a 15 días. Un aumento en el
contenido de acidez y cambios desfavorables en el sabor
son signos de que el néctar se ha deteriora