Relleno de Fresas Frescas

 October 15th, 2007 |   Author: Bobby

Relleno
———
2 pintas de fresas (strawberries) frescas
1/2 taza de azucar
1 cucharada de jugo de limon
1 cucharada de liqueur “kirsch” (liqueur de cereza)
2 cucharadas de maicena (fécula de maiz)
Syrup
———
2/3 taza de agua
1/2 taza de azucar
2 cucharadas de jugo de limon
2 cucharadas de liqueur kirsch
1. Para hacer el relleno, lavas y limpias la fresas.. luego las cortas en tajadas. Ponga 1/4 parte de la
fresas en un caso con azucar y la calientas sobre la estufa a punto de hervir. En otro envase mezclas el
jugo de limon, liqueur y maicena.. lo mezclas bien hasta que este suave. Retira las fresas del fuego y le
echas la mezcla de maicena. Regrese las fresas al fuego y dejas hervir. Cueza por 2 minutos. Reire otra
vez del fuego y lo dejas refrescar. Luego lo mezclas con el resto de las tajadas de fresas.
2. Para el syrup, combine el agua y azucar en una cacerola pequeña y lo dejas hervir sobre fuego
moderado. Luego lo dejas refrescar y le agregas el jugo de limon y el liqueur.. lo mezclas un poco.
Ponga la primera tapa de bizcocho (pastel) sobre el plato de servir y usando una brocha de cocinar le
untas syrup por encima. Usando frosting, haces una rueda de frosting por la orilla (para que no se salga el
relleno) luego untas el relleno en el centro. Repita con la segunda tapa de bizcocho. (esto es si se trata de
un bizcocho de tres tapas).

Decoración de tortas
Rellenos para bizcochos

Cuando vayas a rellenar un bizcocho de frutas, pudding, ect..

Llene una bolsa de decorar, con el mismo frosting que va a cubrir

el bizcocho, y sobre la orilla de la primera tapa, haga una rueda

de frosting como de 3/4 pulgada de alto. Luego.. usando una

espatula, riegas el relleno que vayas a usar en el centro. Coloca la

segunda tapa sobre la primera, con el corte hacia abajo.. para

luego decorar.

     
Relleno de Piña

1/2 taza de azúcar

1/4 taza de harina, cernida

1/3 taza de jugo de piña

1 yema de juevo, batido

1 cucharada de jugo de limón, fresco

1/2 taza de piña molida, escurrida (la que viene enlatada)

Combina el azucar, harina, jugo de piña y yema de huevo en una

caserola. Cueza sobre fuego lento hasta que espece, mientras lo

mueves. Retira del fuego y agrega el jugo de limón y piña molida.

Dejas refrescar.

Relleno de Fresas Frescas

Relleno

---------

2 pintas de fresas (strawberries) frescas

1/2 taza de azucar

1 cucharada de jugo de limon

1 cucharada de liqueur "kirsch" (liqueur de cereza)

2 cucharadas de maicena (fécula de maiz)

Syrup

---------

2/3 taza de agua

1/2 taza de azucar

2 cucharadas de jugo de limon

2 cucharadas de liqueur kirsch

1. Para hacer el relleno, lavas y limpias la fresas.. luego las cortas

en tajadas. Ponga 1/4 parte de la fresas en un caso con azucar y

la calientas sobre la estufa a punto de hervir. En otro envase

mezclas el jugo de limon, liqueur y maicena.. lo mezclas bien

hasta que este suave. Retira las fresas del fuego y le echas la

mezcla de maicena. Regrese las fresas al fuego y dejas hervir.

Cueza por 2 minutos. Reire otra vez del fuego y lo dejas refrescar.

Luego lo mezclas con el resto de las tajadas de fresas.

2. Para el syrup, combine el agua y azucar en una cacerola

pequeña y lo dejas hervir sobre fuego moderado. Luego lo dejas

refrescar y le agregas el jugo de limon y el liqueur.. lo mezclas un

poco.

Ponga la primera tapa de bizcocho (pastel) sobre el plato de servir

y usando una brocha de cocinar le untas syrup por encima.

Usando frosting, haces una rueda de frosting por la orilla (para

que no se salga el relleno) luego untas el relleno en el centro.

Repita con la segunda tapa de bizcocho. (esto es si se trata de un

bizcocho de tres tapas).

Relleno de Limon

3/4 taza de azucar blanco

2 cucharadas de harina de trigo

2 cucharadas de cascara de naranja, rallado

1/2 taza de jugo de naranja

2 cucharadas de jugo de limon, fresco

1 huevo

1 taza de crema batida (whipped cream)

Cueza sobre fuego mediano, el azucar, harina, jugo de naranja,

cascara de naranja, jugo de limon y el huevo. Cocinalo hasta que

este espeso. Retira del fuego y deja enfriar completamente antes

de añadir la crema batida. Suficiente relleno para un bizcocho de 9

pulgadas.

Frosting y relleno de Crema Batida

24 onzas de crema para batir (heavy whipping cream)

3/4 taza de azucar en polvo 10X

Usando la mezcladora, bates la crema a velocidad alta hasta que

forme picos. Añade la azucar, 1/4 taza a la vez, mientras lo

continuas batiendo. El bizcocho decorado deber estar guardada

en la nevera hasta que sea tiempo de servirlo.

Mi Relleno Favorito de Crema Batida

2 tazas de Crema de batir (heavy cream)

1 cucharada de azucar

1 caja de Instant pudding de vainilla o chocolate

2 cucharadas de leche

Comienza batiendo la crema.. cuando este bien batido, añades

como una cucharada de azucar blanco. Cuando este espeso la

crema, añades la mezcla de pudding instantaneo. Si la crema esta

demasiado espeso, la puedes ajustar con una o dos cucharadas

de leche..

Esta crema es buenisima como relleno y para cubrir el bizcocho...