”Año del bicentenario”

UNIVERSIDAD NACIONAL
“SAN LUIS GONZAGA”

TEMA
Labores culturales anuales
CURSO : Viticultura especial
DOCENTE : Ing Mg. Daniel Reynoso

AÑO : 5to CICLO: IX

Integrantes: Palomino Jimenez, Antony

ICA - PERÚ
2021
 INSTRUCCIONES

1. El trabajo será individual.

2. Utilizando una Hoja Excel, programar las labores culturales para la campaña 2021-2022 de 1
ha de una variedad de uva de mesa de exportación en producción (año 4 en adelante), según
tres los modelos en el documento excel adjunto, pegados en sendas páginas. Ver sobre todo
el de la Universidad de Virginia, citado al final de la bibliografía (se recomienda descargarlo).
La estructura de la hoja Excel debe ser así:
 Columna 1: Labor cultural.
 Columna 2: Descripción (de la labor cultural).
 Columna 3: estadios fenológicos (en texto).
 Columna 4: semanas del año (1 a 52).
 Filas 3 y siguientes: labores culturales: poda, riego, fertilización, aplicación de
plaguicidas, operaciones en verde (poda en verde.
3. En un Documento Word de máxime 3 páginas, hacer una descripción de estas labores,
destacando los puntos relevantes, por ejemplo:
 Antecedentes del cultivo: historial de producción, etc.
 Características de la variedad: duración del período vegetativo, susceptibilidad a
plagas o enfermedades, etc.
 Clima.
 Suelo.
 Riego, etc.
 Requerimientos del mercado de destino: época, calidad del racimo y baya, etc.
 Opcional: en uno o más Anexos, indicar los fertilizantes, plaguicidas, etc.
 Citar en la Bibliografía los libros, artículos científicos, presentaciones, etc. consultados
directamente o vía internet. Seguir el modelo de que está al final de este documento.
4. Actualizar con frecuencia el Índice de contenidos cliqueando en la esquina superior izquierda
“Actualizar Tabla”.
 ÍNDICE DE CONTENIDOS

INSTRUCCIÓN----------------------------------------------------------------------------2

ÍNDICE DE CONTENIDOS-------------------------------------------------------------3

DESCRIPCIÓN GENERAL-------------------------------------------------------------4

PROGRAMACIÓN DE LABORES CULTURALES------------------------------5-6

RESUMEN----------------------------------------------------------------------------------7

BIBLIOGRAFÍA------------------------------------------------------------------------------8
 DESCRIPCIÓN GENERAL

Ubicación Fundo UVICA

Variedad Sweet Globe

Portainjerto Freedom

Sistema de conducción PARRON ESPAÑOL

Distanciamiento (marco de plantación) 3.0x2.0 m

Edad de la plantación 3 AÑOS

Mercado de destino Italia

Otra información relevante

 UVA DE MESA SWEET GLOBE
Es una variedad originada en Estados Unidos, la cual también podemos encontrar en las
regiones peruanas de Ica Lambayeque, La Libertad y Piura. Se trata de un tipo de uva
vigorosa, con buena fertilidad y entrenudos normales. ... Es una uva que no contiene
semilla, y presenta un excelente estado post cosecha.

Origen
Es una variedad originada en Estados Unidos, la cual también podemos encontrar en las
regiones peruanas de Ica Lambayeque, La Libertad y Piura. Se trata de un tipo de uva
vigorosa, con buena fertilidad y entrenudos normales. ... Es una uva que no contiene
semilla, y presenta un excelente estado post cosecha.

CARACTERÍSTICAS DE LA RED GLOBE

Se trata de un tipo de uva vigorosa, con buena fertilidad y entrenudos normales. Posee un
buen sistema radicular, con raíces profundas. Sus hojas son acorazonadas y dentadas,
de buen tamaño. Los racimos tienden a ser largos y tienen forma cónica (Alada y Semi
Alada).

LABORES CULTURALES:

Fertilización: Para una fertilización óptima es necesario identificar en forma correcta

cuáles son las características del suelo que inciden sobre la producción y los rendimientos
esperados para la condición climática y tecnológica en la cual se desarrolla el cultivo
Poda: La poda es una práctica permanente y establecida en todos los sistemas
productivos frutícolas, incluidas las vides, que permite la remoción de material enfermo,
improductivo y, principalmente, mantener a la planta en un régimen productivo
sustentable, a través de las temporadas, regulando el vigor, la competencia y el
envejecimiento.

En uva de mesa la poda constituye un hito importante debido, por un lado, a la estrategia
y logística en términos de jornadas y personal involucrado en el desarrollo de la actividad,
y, por otro lado, al efecto fisiológico que ejerce esta acción sobre el rendimiento y calidad
de la fruta.

Fundamentos básicos de la poda

• Generar equilibrio entre la parte productiva y vegetativa de la planta de manera de

obtener fruta de calidad bajo un óptimo productivo. La planta sólo está en condiciones de
madurar una cantidad determinada de fruta de buena calidad.

• Estimular el renuevo de estructuras de forma armoniosa con el objetivo de prolongar la

vida útil de la planta. El cargador que proporcionó fruta en la temporada se vuelve
improductivo para la próxima.

RIEGO: La programación de riego consiste realizar una estimación, del agua que el
cultivo requiere para su desarrollo, en la cantidad y momento adecuado, con el objetivo de
maximizar su producción.

En la programación de riego se conjugan dos etapas: Etapa 1: predictiva, que

corresponde a la programación y tiene por finalidad establecer a priori los tiempos de
riego y las frecuencias entre riegos que permitan obtener un adecuado desarrollo de los
cultivos. Etapa 2: de control, que se realiza a través de la cuantificación de la humedad
del suelo. Esta segunda etapa permite hacer los ajustes necesarios para que el programa
funcione adecuadamente.

Semana 1 2 3 4 … 52
Estadio fenológico Yemas
Labor cultural Descripción
Poda Cordon 2a3
Riego (m3) 22.7
N (kg/ha) 2 2
P (kg/ha) 0.4 0.4
K (Kg/ha) 1.8 2.8
Ca (Kg/ha) 3.1
Mg (Kg/ha) 0.8 0.6
S (kg/ha) 0.17 0.1
B (kg/ha) 300
Otro(s) 100 50
Zn (ppm) 100
Fe (ppm)
Mn (ppm)
Otro(s)
 BIBLIOGRAFÍA CONSULTADA
 Latorre, G. B. 2004. Enfermedades de las plantas cultivadas. Sexta edición.

Ediciones Universidad Católica de Chile, Santiago, Chile. 638 p.

 Puelles, J. y Sepúlveda, R. y 2012. Oidio. INIA Cartilla Divulgativa Nº3. 4p.

 Puelles, J. y Sepúlveda, R. y 2012. Pudrición ácida. INIA Cartilla Divulgativa

Nº5. 4p.

 Sepúlveda, R. y Puelles, J. 2012. Botrytis o Pudrición gris. INIA Cartilla

Divulgativa Nº4. 4p.