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Hidróxido de sodio
Ácido acético glacial
Dicromato de potasio
Sodio metálico
FIRMAS:
NOMBRE:
Docente Requeridor Responsable Laboratorio Coordinador de laboratorios
(DR) (RL) (CL)
Dr. Fernando Hurtado Ing. Katy Medina Ing. Freddy Enríquez
NOVEDADES EN EL PEDIDO
(DR):
(RL):
(CL):
Nota: Si alguno de los recursos listados trae el estudiante o grupo de práctica por favor señalarlo con un (*)
UNIVERSIDAD DE LAS FUERZAS ARMADAS - ESPE
DEPARTAMENTO CIENCIAS DE LA VIDA
LABORATORIOS
Cód.: BIOTECNOLOGÍA IASA I IASA II X RG-
RESPONSABLES:
Dr. Fernando Hurtado Ing. Katy Medina
Firmas: Estudiante Docente Responsable laboratorio
UNIVERSIDAD DE LAS FUERZAS ARMADAS - ESPE
DEPARTAMENTO CIENCIAS DE LA VIDA
LABORATORIOS
Cód.: BIOTECNOLOGÍA IASA I IASA II X RG-
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Dr. Fernando Hurtado Ing. Katy Medina
Firmas: Estudiante Docente Responsable laboratorio
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DEPARTAMENTO CIENCIAS DE LA VIDA
LABORATORIOS
Cód.: BIOTECNOLOGÍA IASA I IASA II X RG-
RECURSO
S MUESTRAS /
EQUIPOS MATERIALES/INSUMOS REACTIVOS
ORGANISMOS
Papel para medir pH Bromo en agua
Carburo de calcio
Reactivo de Bayer
Solución de permanganato de
potasio
RESPONSABLES:
Dr. Fernando Hurtado Ing. Katy Medina
Firmas: Estudiante Docente Responsable laboratorio
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DEPARTAMENTO CIENCIAS DE LA VIDA
LABORATORIOS
Cód.: BIOTECNOLOGÍA IASA I IASA II X RG-
RESPONSABLES:
Dr. Fernando Hurtado Ing. Katy Medina
Firmas: Estudiante Docente Responsable laboratorio
UNIVERSIDAD DE LAS FUERZAS ARMADAS - ESPE
DEPARTAMENTO CIENCIAS DE LA VIDA
LABORATORIOS
Cód.: BIOTECNOLOGÍA IASA I IASA II X RG-
El etanol es un compuesto químico obtenido a partir de la fermentación de los azúcares que puede
utilizarse como combustible, solo, o bien mezclado en cantidades variadas con gasolina, y su uso se ha
extendido principalmente para reemplazar el consumo de derivados del petróleo.
El etanol (Alcohol Etílico) puede producirse de dos formas. La mayor parte de la producción mundial se
obtiene del procesamiento de materia de origen renovable (caña de azúcar y /o derivados como melaza;
INTRODUCCIÓN: sorgo dulce; sorgo rojo; remolacha; etc.); en particular, ciertas plantas con azúcares. El etanol así producido
se conoce como bio-etanol. Por otra parte, también puede obtenerse etanol mediante la modificación
química del etileno, por hidratación. El etanol es un combustible que puede producirse a partir de un gran
número de plantas, con una variación, según el producto agrícola, del rendimiento entre el combustible
consumido y el generado en dicho proceso.
Obtener alcohol etílico mediante procesos de fermentación y destilación en el laboratorio, y determinar
OBJETIVOS:
propiedades
RECURSOS
MUESTRAS /
EQUIPOS MATERIALES/INSUMOS REACTIVOS
ORGANISMOS
Equipo de destilación Gradilla Reactivo de Tollens, hielo Jugo de caña
Tubos de ensayo Hidróxido de sodio soluc. Fermentada (15 días)
Vasos de precipitación Etanol, glicerina, Éter
2 propanol, sodio metálico
Ácido sulfúrico concentrado
Ácido acético glacial, Papel indicador
Dicromato de potasio
Destilado:
Arme un equipo para destilación fraccionada y proceda a separar las fracciones del destilado a 25, 78 y 90º C.
Reconozca cada fracción. Para reconocer el aldehído a la primera fracción añada 2cc de reactivo de Tollens. A la
PROCEDIMIENTO:
RECURSO
S MUESTRAS /
EQUIPOS MATERIALES/INSUMOS REACTIVOS
ORGANISMOS
Lámpara de alcohol Metanol, Aldehído acético Acetona*
Pinza par crisoles Reactivo de Fehling A y B
16 tubos de ensayo Reactivo de Benedict
Matraz Erlenmeyer Ácido acético
Tapón, Vaso prec. 250cc Hielo
Un alambre de cobre en espiral Formol
Pinza, Varilla de vidrio
a. Enrolle una espiral apretada de alambre de cobre sobre la varilla de vidrio.
b. En un tubo ponga una mezcla de 5mL de metanol y 2 mL de agua. Disponerlo en un vaso que
contenga agua - hielo
c. El alambre de cobre sujételo en uno de sus extremos a un tapón y calentarlo al rojo en la llama
oxidante del mechero. Enseguida introducir en el tubo que contiene la mezcla de metanol con agua.
PROCEDIMIENTO: Repita la operación hasta que se perciba el característico del aldehído. Guarde el producto para las
siguientes pruebas
d. En 2 tubos de ensayo coloque 2 mL de solución reactivo de Tollens Añada lentamente 1 mL de
formol en el primer tubo y en el segundo acetona.
e. Calentar a baño de agua tibia. Observe y registre los cambios.
f. Numere tres tubos de ensayo en cada uno de ellos 2cc de Fehling A y 2 cc de Fehling B, luego añada
3 o 4 gotas de: al primer tubo el aldehído preparado, al segundo acetona al tercero aldehído acético
g. Someta los tubos a baño hirviente por 15 minutos. El depósito de óxido de cobre (I) de color rojo,
señala que la prueba es positiva (aldehído). Al mismo tiempo el fehling de color azul, se decolora
EVALUACIÓN: Evaluaciones escritas
Bryant,C., James y Harold B. Albert, 1963. Química de los compuestos orgánicos, 2da edición, Madrid,
BIBLIOGRAFÍA: Aguilar S.A., de ediciones.
Freire, Hugo, 2006. Química Orgánica. Grupo Leer, Quito.
RESULTADOS Y
Informe del Laboratorio
CONCLUSIONES:
RESPONSABLES:
Dr. Fernando Hurtado Ing. Katy Medina
Firmas: Estudiante Docente Responsable laboratorio
UNIVERSIDAD DE LAS FUERZAS ARMADAS - ESPE
DEPARTAMENTO CIENCIAS DE LA VIDA
LABORATORIOS
Cód.: BIOTECNOLOGÍA IASA I IASA II X RG-
RECURSO
S MUESTRAS /
EQUIPOS MATERIALES/INSUMOS REACTIVOS
ORGANISMOS
Gradilla, 8 tubos de ensayo Ácido acético
Pinza para tubos de ensayo Ácido sulfúrico
Lámpara de alcohol Sol. De permanganato de potasio
Alcohol etílico
Benceno
Reactivo de Tollens
1.- Coloque en un tubo de ensayo 3 mL de ácido acético, observe sus propiedades físicas: estado de
agregación, color y olor.
2.- Distribuya el contenido en 3 tubos de ensayo y realice la prueba de solubilidad del ácido en agua,
alcohol etílico y benceno. Registre su observación.
3.- En una gradilla rotule 4 tubos de ensayo como A, B, C y D. en cada uno coloque 2 mL de ácido
PROCEDIMIENTO: acético y realice las siguientes pruebas:
a) Adicione en el tubo a 1 mL de reactivo de Tollens. Caliente suavemente a la llama por 3 minutos.
Explique lo observado.
b) Sostenga el tubo B con una pinza y llévelo al calor hasta que hierva, aproxime un fósforo encendido a
la boca del tubo. Registre sus observaciones. Interprete mediante una ecuación.
c) Adicione al tubo C una mezcla de 2 mL de permanganato de potasio acidulada con unas gotas de ácido
sulfúrico. Observe y anote.
d) En un tubo de ensayo coloque 2 mL de alcohol etílico y adicione lentamente 1 mL de ácido sulfúrico.
Vierta este contenido en el tubo D. Caliente con mucho cuidado y perciba el olor de los vapores
RESPONSABLES:
Dr. Fernando Hurtado Ing. Katy Medina
Firmas: Estudiante Docente Responsable laboratorio