Biomoleculas Estructura Funcion Clasificacion Propiedades Propiedades Alimentos en

(ejemplo y descripcion) fisicas quimicas los que se

encuentra
estructura de Su estructura se clasifican Las propiedades son moléculas tan Se puede
las proteínas se refiere a la permite que sean en proteínas de las protenias complejas que es encontrar en
secuencia de aminoácidos, utilizados como simples que son de muy difícil conocer
aminoacidos o de sus
pueden ser tales con exactitud su
vegetales:
Proteinas eso quiere decir, la vehículos de la como la espinacas,
derivados, y estructura química.
combinación lineal de los información fibrosas: Brocoli, pepino
las proteínas Solubilidad: Se
aminoácidos. celular. Las conjugadas conocidas mantiene siempre y
presentan entre otros.
proteínas como heteroproteinas cuando los enlaces
constituyen la cadenas largas Tambien en los
y son proteínas fuertes y débiles
mayoría de las simples que han sido
que son estén presentes.
huevos
biomoléculas combinadas con insolubles en Capacidad Leche
presentes en una componentes no agua y electrolítica: Se Pescados
célula. proteicos. disoluciones determina a través Pan
acuosas. de la electroforesis, Queso
técnica analítica en
la cual si las
Carne
proteínas se Legumbres
trasladan al polo entre muchas
positivo es porque mas.
su molécula tiene
carga negativa y
viceversa.

Carbohidratos los carbohidratos contienen Provee energia Los carbohidratos se Las propiedades son aquellas que Se encuentran
carbono, hidrógeno y para los procesos clasifican en físicas son solamente al en los frijoles,
oxígeno en una proporción celulares: energía monosacáridos, cambiar la
disacáridos,
aquellas que frutas, arroz,
(CH20). Ejemplo azúcar: de pueden cambiar identidad o zumos azúcar,
oligosacáridos y
Tiee una estructura química almacenamiento la composición estructura química etc.
polisa- cáridos, según
que se compone de uno o de corto plazo.los el número de unidades de la
de la sustancia.
dos azucares lo que define carbohidratos son de azúcares sencillos sustancia Tienen
Los carbohidratos
el monosacáridos o biomoléculas que contengan. la capacidad de
son compuestos
disacáridos. que cumplen producir energía.
cristalinos
varias funciones Tienen cadenas
Presentan un alto
dentro de los compuestas de 3 a
punto de fusión.
organismos 6 átomos de
vivos, entre las carbono. Pueden
que encontramos formar polímeros.
el transporte de Polímeros:
energía. Macromoléculas
formadas por la
 unión de
monómeros

onjunto heterogeneo de son moléculas Su estructura Son aquellos reacción en la cual nata, yema de
moléculas orgánicas, cuya que contienen molecular es lípidos que un ácido graso se huevo, manteca,
característica fundamental, hidrocarburos y unitaria, solo contienen una une a un alcohol, tocino,
es ser insolubles en agua y constituyen los incluyen ésteres de parte hidrófila, es mediante un mantequilla,
solubles en disolventes bloques de ácidos grasos y un decir que atrae al enlace covalente. leche, aceite de
orgánicos apolares, esta construcción de la alcohol. Lípidos agua y otra parte De esta reacción coco, carne
propiedad no polar e estructura y compuestos: Son hidrófoba que se forma un éster, magra, frutos
hidrofóbica, es utilizada para función de las aquellos cuya repele al liberando agua. secos, aguacate,
lipidos definir a los lípidos. células vivas. Los molécula, presenta agua. Punto de Saponificación: Es aceites de oliva,
lípidos tienen dos componentes fusión: Esta una reacción en la de semillas, etc.
principalmente claramente propiedad cual un ácido
hidrocarburos en diferenciados, de los depende de la graso se une a
su composición y cuales alguno cantidad de una base dando
son formas muy presenta carbonos que una sal de ácido
reducidas de propiedades de exista en la graso, liberando
carbono. lípido al cadena una molécula de
considerarse por hidrocarbonada y agua. Anti
separado del número de oxidación: Es una
enlaces dobles reacción en la cual
que tenga esa se oxida un ácido
cadena. graso insaturado