Recetario Etrusca

RECETARIO
para clientes
© ETRUSCA COMERCIAL S.A. DE C.V. 2018

© Derechos Reservados 2018 ETRUSCA COMERCIAL S.A. DE C.V.
Todos los Derechos Reservados. © Derechos de Contenido Reservados.
DERECHOS DE AUTORÍA, IMPRESIÓN, REPRODUCCIÓN, FOTOGRAFÍA,
DISTRIBUCIÓN Y VENTA RESERVADOS
PRODUCTO HECHO EN MÉXICO EDITADO Y DISEÑADO EN:
ETRUSCA COMERCIAL S.A. DE C.V. / R.F.C. EC0951027E8A
CENTRO DE DISTRIBUCIÓN GENERAL
T(55) 5579-9860 T(55) 5590-5407 T(55) 5604-1159 T(55) 5685-2491 F(55) 5590-2296
Av. Gavilán 565-k, Col. Guadalupe del Moral Del. Iztapalapa, CP 09300. CDMX, México
• www.CafeEtrusca.com • info@CafeEtrusca.com • 01 800 837 6844 •
Arturo Hernández y Antonio Posada brindan este libro a todos sus clientes con gratitud.
Agradecemos enormemente la participación a lo largo de varios años de nuestros colaboradores

que a través del tiempo han desarrollado las recetas compiladas en este libro:
Héctor García, Alejandro Escobar, Gerardo Mendoza, Héctor Bautista, Alberto Villa, Julio Aguilar,
Araceli García, Martha Domínguez, Julio Cortés, José Luis Carrillo, Edgar Cinto, Víctor Jiménez,
Virgilio Argueta e Israel Téllez.
Realización gráfica de este libro: Omar Gáffare, Olimpia Cervantes, Jorge Coria y José Alberto Mora.
Contenido
Presentación 5
Equivalencias y glosario 6
Bebidas calientes 7
Bebidas frías 15
Frappés y Smoothies 27
Bebidas moleculares 49
Brew bar 61
Mixología 77
Directorio 85
os es muy grato en Etrusca Comercial, S.A de C.V. hacer llegar
a ustedes este recetario para clientes, agradeciendo su preferencia y
apoyo continuo. Hemos compilado el trabajo de varios años de nuestros
equipos creativos de: Baristas, Catadores, Tostadores, Fotógrafos, Diseñadores
Gráficos, Mercadólogos y Equipo de Ventas con las recetas más exitosas y
solicitadas por todos los clientes en el país. Así mismo, hemos adicionado algunas
que nos brindan los proveedores y que le dan el toque internacional.
Se decidió tener un recetario de amplio espectro, lo que las Barras de Café de
Especialidad han ofrecido por años a sus clientes, conceptos que han sido la
piedra angular para la evolución del sector de Cafés Especiales a lo que se vive
hoy en día. También se incluyen las nuevas tendencias en la preparación de cafés
filtrados en frío y caliente.
El mercado de Cafés Especiales seguirá creciendo en el país y en el mundo
en los próximos años, el poder compartir con nuestros clientes parte
de esa historia y trabajo, es la forma de agradecer su lealtad.
Tenemos la misma pasión
de brindar la mejor taza
de café y el mejor servicio.
Que lo disfruten mucho
El equipo Etrusca
Recuerda que...
a ro ro
p pa
is
s
1 di
1d
dosificador 1/4 dosificador
de jarabe
de
de salsa 1
onza
Torani® o
Torani®
onza concentrado
frutal
ada azul ra topp

a r pa in
ch
g
1 cuchar
1 cu
20 Aprox.
gramos 15
gramos
a
ioc
o
p
s
v
p a ra p o l popping , je l
ta
l ie
s,
¿Qué es?
Jarabe.- Producto para preparar bebidas saborizadas en frío y/o caliente
que contiene endulzantes , acidulantes, extracto de fruta y/o saborizantes,
colorantes artificiales y en algunos casos vitamina C.
Concentrado.- Producto para preparar bebidas saborizadas tipo smoothies
y/o frappés, que contiene azúcares o edulcorantes, frutas o saborizantes,
colorantes artificiales e ingredientes espesantes y conservadores.
Polvo.- Base a partir de saborizantes, colorantes y conservadores
que aporta consistencia, sabor y en ocasiones color en las bebidas.
Tisana.- Bebida resultante de la infusión de agua caliente con una mezcla
de frutas, hojas y flores deshidratadas.
Shaker.- Recipiente diseñado para mezclar y enfriar bebidas.
Twist.- Cáscara del cítrico que se utiliza para perfumar el recipiente
oprimiéndola con suavidad, se puede utilizar dentro de la bebida
como decoración y/o para aportar sabor.
Perfumar.- Aromatizar el recipiente en donde será recibida la bebida,
se puede realizar con cáscaras de fruta, esencias y extractos florales.
Mixtura.- Resultado de la incorporación de varios ingredientes.
Bebidas
c a li e n t e s
102 diferentes
sabores
Todo el sabor natural en un jarabe...

Encuentra la línea Torani® en www.cafeetrusca.com
Bebidas calientes
Latte vainilla maple, 12 oz

Ingredientes: Preparación:
• ½ oz de jarabe Espuma la leche junto con el polvo

Torani ® Maple en una jarra de acero inoxidable
• 30 g de polvo hasta alcanzar la temperatura
ChillOut Mix ® Vainilla deseada (sugerida de 65 ºC a 70 ºC)
• 8 oz de leche y sirve en una taza.
Bebidas calientes
Tisana
caliente, 12 oz
Ingredientes:
• 8 g de tisana Etrusca ®
del sabor de tu elección 9
• 10 oz de agua caliente
Preparación:
Elabora la infusión de la tisana

en un recipiente de 12 oz
por un tiempo de 5 minutos
y endulza al gusto.
Bebidas calientes
Moka berries,
12 oz
Ingredientes:
• 1 espresso doble (2 oz) de Café

Etrusca ® Mezcla Especial #1
• ½ oz de Torani ® Salsa chocolate
• ½ oz de jarabe Torani ® Frambuesa
• 8 oz de leche
Preparación:
Recibe los espressos en una taza,

espuma la leche junto con el jarabe
y la salsa en una jarra de acero
inoxidable hasta alcanzar
la temperatura deseada
(sugerida de 65 ºC a 70 ºC)
y sirve en una taza.
Bebidas calientes
Aeropress chocolate, 10 oz
Ingredientes:
• 16 g de café
de Café Etrusca ®
Mezcla Especial #1
molienda media
10 • 16 g de chocolate
Don Gustavo ®
• 5 oz de leche
Preparación:
Coloca el chocolate y el café

dentro del Aeropress, deja
infusionar en 3 minutos y
extráelo en una taza de 10 oz
Agrega espuma de leche sobre la bebida.
Bebidas calientes
Choco-coco
Etrusca, 12 oz
Ingredientes
• 8 –10 oz de leche
• 10 g de polvo
ChillOut Mix ®
Xocolãtl
• 20 g de ChillOut
Mix ® Coco
Preparación
Espuma la leche
junto con los polvos
en una jarra
de acero inoxidable
hasta alcanzar
y se sirve en una taza.
11
Bebidas calientes
Boba
hot tea, 10 oz
Ingredientes:
• ¾ oz de jarabe Torani ®
All Natural Fresa
• 1 sobre de té Stash ®
English breakfast
• 1 cucharada de
ChillOut Pearls ® Fresa
Preparación:
Infusiona el té en un tiempo
de 2 a 3 minutos. Después agrega
el jarabe y las perlas saborizadas,
mezcla perfectamente y sirve
en un recipiente de 10 oz.
Bebidas calientes
Matcha latte, 12 oz
Ingredientes:
• 30 g de polvo
MOCAFE®
Té verde Matcha
• 9-10 oz de leche
12
Preparación:
Espuma la leche junto

con el polvo y jarabe en una jarra
de acero inoxidable hasta alcanzar
y sirve en una taza de 12 oz.
Bebidas calientes
Horchai latte, 12 oz
Ingredientes: 13
• 8 –10 oz de leche
• 20 g de polvo ChillOut Mix ® Horchata
• 20 g de Chai David Rio ® Tigre Descafeinado
Preparación:
Espuma la leche junto con los polvos en una jarra de acero inoxidable hasta
alcanzar la temperatura deseada (sugerida de 65 ºC a 70 ºC) y sirve en una taza.
Puedes decorar con canela en polvo.
Bebidas calientes
Organic chai tea, 8 oz

Ingredientes:
• ½ oz de jarabe Torani ® Miel

• 1 sobre de té Stash ®
Organic gold cup chai
• 3 oz de leche espumada
Preparación:
Infusiona el sobre de té en agua caliente

durante 3 minutos, agrega el jarabe, disuelve
con ayuda de una cuchara y espuma la leche
en una jarra. Sirve la espuma sobre la bebida
con ayuda de una cuchara y decora con canela
en polvo sobre la espuma.
Bebidas calientes
Ponche de
maracuyá, 12 oz
Ingredientes:
14
• ½ oz de ChillOut Jam ®
Maracuyá
• 5 g de tisana frutal Etrusca ®
Guayaba en ponche
Preparación:
Ingredientes: Infusiona la tisana con 8 oz
de agua caliente en un tiempo
• ½ oz de ChillOut Jam®
Maracuyá de 4 a 5 minutos. Después agrega
• 5 g de tisana frutal Etrusca ® el preparado de maracuyá,
Guayaba en ponche mezcla perfectamente y sirve
• 8 oz de agua caliente en un recipiente de 12 oz.
Bebidas
Bebidas
frías
frías
Bebidas frías
Espresso en las rocas 17

Torani, 3 oz
Ingredientes:
• 1 espresso doble (2 oz) de Café Etrusca ® Mezcla Especial #1

• ¾ oz de jarabe Torani ® Granada
• 2 hielos
Preparación:
Recibe los espressos en un vaso de cognac,

agrega el jarabe, los hielos y mezcla perfectamente.
Bebidas frías
Matcha
en las rocas, 16 oz
Ingredientes:
• 1 oz de jarabe Torani ®
All Natural Lima
• 10 g de polvo Matcha Aiya ®
• 5 oz de agua fría
• 3-4 piezas de hielo
Preparación:
En el shaker coloca el té,

el jarabe, agua y los hielos,
mezcla vigorosamente
y sirve en el vaso de cristal de 16 oz.
Bebidas frías
Trufa - moka, 16 oz
Ingredientes:
18
• 1 espresso doble
(2 oz) de Café Etrusca ®
Mezcla Especial #1
• 10 oz de leche
• ½ oz de Torani ® Salsa de chocolate
• 40 g de polvo ChillOut Mix ® Base neutra
• ¾ oz de Frusia Torani ® Mezcla de berries
Preparación:
Coloca todos los ingredientes en un shaker,

incorpora hasta obtener una bebida fría y sirve
en el vaso de 16 oz. Puedes decorar con crema batida.
Bebidas frías
Horchata acaramelada, 16 oz
19
• 1 oz de jarabe Torani ® Bourbon caramel Coloca todos los ingredientes

• 10 –12 oz de leche en la licuadora, licua hasta obtener
• 50 g de polvo ChillOut Mix ® Horchata una textura fría y sirve en el vaso
• 3 – 4 piezas de hielo de 16 oz. Se puede decorar
• 4 almendras con canela en polvo.
Bebidas frías
Ice tea fresa-granada,

16 oz
Ingredientes:
• 1 oz de jarabe
Torani ® Granada
• 1 oz de jarabe
Torani ® Fresa
• 10 oz de Iced Tea Stash ®
20 • 3-4 hielos
Preparación:
Coloca todos los ingredientes

en un shaker e incorpora
hasta obtener una bebida fría.
Sirve en el vaso de 16 oz.
Decora con una fresa sobre el vaso.
Bebidas frías
Lichi soda,
16 oz
Ingredientes:
• 1 oz de jarabe
Torani ® Lychee
• 14 oz de agua mineral
sabor limón
Preparación:
Coloca los hielos y el jarabe en

un vaso de 16 oz. En esta bebida
se busca conservar las capas,
el agua mineral se tiene que verter
despacio sobre la pared del vaso
para lograr la división de ingredientes.
La bebida debe agitarse antes de beberse.
Bebidas frías
Limonada
picante, 16 oz
Ingredientes:
• 1 oz de jarabe
Torani ® Cane sugar
• ¼ oz de jarabe
Torani ® Sweet heat
21
• 1 oz de jugo de limón
Preparación:
Coloca los hielos en un vaso de 16 oz.

En esta bebida se busca conservar
las capas, el agua mineral se tiene
que verter despacio sobre la pared
del vaso para lograr
la división de ingredientes.
La bebida debe agitarse
antes de beberse.
Bebidas frías
Sparkling green tea, 16 oz
22
• ¾ oz de jarabe Torani ® Coloca los hielos, el jarabe y el té

Crema de menta en un vaso de 16 oz. En esta bebida
• 2 oz de concentrado hecho se busca conservar las capas,
con cold brew Japan Style el agua ginger ale se tiene que verter
Té verde Etrusca ® despacio sobre la pared del vaso
• 10 oz de agua ginger ale para lograr la división de ingredientes.
• 3-4 piezas de hielo La bebida debe agitarse antes de beberse.
Bebidas frías
Duraznetto, 16 oz
Ingredientes:
• 1 oz de ChillOut Fruit ® Durazno

• ½ oz de jarabe Torani ® Amaretto
• 10 oz de leche
• 3 – 4 piezas de hielo
Preparación:
Coloca todos los ingredientes en la licuadora,

licua hasta romper los hielos y enfriar
la bebida. Sirve en un vaso
de 16 oz.
24 Bebidas frías
Soda lavanda, 16 oz Preparación:

Ingredientes:
En un vaso de 16 oz,
• 3 oz de cold brew coloca los hielos y el cold brew.
con Café Etrusca® En esta bebida se busca conservar
Mezcla Especial #1 las capas, el agua ginger ale
• ½ oz de Jarabe se tiene que verter despacio
Torani® Lavanda sobre la pared del vaso para lograr
• 10 oz de agua ginger ale la división de ingredientes.
• 3-4 piezas de hielo La bebida debe agitarse antes de beberse.
Bebidas frías
Affogato Red panda, 16 oz
25
Preparación:
Ingredientes:
Mezcla el espresso con el polvo
• 1 espresso sencillo (1 oz) hasta formar un concentrado
de Café Etrusca ® Mezcla Especial #1 y enseguida sirve las bolas
• 30 g de polvo Chai David Rio ® Red panda de helado en el recipiente
• 3 bolas de helado sabor vainilla de tu elección, para finalizar
• 4 almendras trituradas tritura las almendras y disfruta.
Bebidas frías
Té frío lemon
rooibos, 16 oz
Ingredientes:
• 1 sobre de Té Stash
Lemon rooibos
• 20 g de polvo
ChillOut Mix ® Limón
• 10 oz de agua
Preparación:
Deposita en el shaker
el té, la base en polvo,
el hielo y el agua.
Mezcla hasta integrar
todos los ingredientes,
sirve en un vaso y decora
con una rodaja de limón
amarillo y hojas de menta
dentro de la bebida.
Bebidas frías
Limonada
de guayaba, 16 oz
Ingredientes:
• ½ oz de ChillOut Fruit ® Guayaba roja

• 10 oz de agua mineralizada
• 30 g de polvo ChillOut Mix ® Limón
26 • 3-4 piezas de hielo
Preparación:
Agrega al recipiente de tu elección

el concentrado, el polvo y mezcla
perfectamente hasta integrar,
agrega hielo y vierte el agua.
En esta bebida se busca conservar
las capas, el agua mineral se debe verter
despacio sobre la pared del vaso
para lograr la división de ingredientes.
La bebida debe agitarse antes de beberse.
Frappés y
Smoothies
Con origen en San Francisco,
David Rio es la marca líder
a ni ve l m u n dia l e n Ch a i
Frappés y Smoothies
Frappé
floral, 16 oz
Ingredientes:
• ½ oz jarabe Torani ® Rosas

• 40 g de polvo ChillOut Mix ®
Base neutra
• 5 oz de leche
• 1 vaso de 16 oz con hielos
Preparación:
en la licuadora, licua hasta
obtener una textura frappé
y sirve en el vaso de 16 oz .
Manzana verde chai, 16 oz

Ingredientes:
29
Manzana verde
• 40 g de Chai David Rio ®
Tortuga
• 4 oz de agua
• 1 vaso de 16 oz
con hielos
Preparación:
Coloca los ingredientes

en la licuadora, licua
hasta obtener una
textura frappé y sirve
en el vaso de 16 oz.
Salted caramel, 16 oz
Ingredientes:

• ½ oz de jarabe Torani ® Salted caramel
• 3 oz de leche
Preparación:

en la licuadora, licua hasta obtener
una textura frappé y sirve en el vaso
de 16 oz. Decora con trozos de caramelo.
Chocolate blanco
y oscuro, 16 oz
Ingredientes:
30 • 1 oz de Torani®
Salsa chocolate blanco
Chocolate
• 5 oz de leche
• 1 vaso 16 oz con hielos
Preparación:
una textura frappé
y sirve en el vaso de 16 oz.
Kiwi matcha, 16 oz
Ingredientes:
• ½ oz de jarabe Torani® Kiwi

• 50 g de polvo MOCAFE® Matcha
• 4 oz de leche
Preparación:

una textura frappé y sirve en el vaso de 16 oz.
31
Frappés y smoothies
Chai chips, 16 oz
Ingredientes:
• 60 g de Chai David Rio ®

del sabor de tu elección
• 1 cucharada de
Minikisses Etrusca ®
• 5 oz de leche
Preparación:

en la licuadora a excepción de los minikisses,
licua hasta obtener una textura frappé,
agrega los minikisses y licua por 5 segundos.
Sirve en el vaso de 16 oz.
Smoothie de tisana al yogur, 16 oz

Ingredientes:
• 30 g de polvo ChillOut Mix ® Yogur

• 8 g de tisana frutal Etrusca ®
• Agua caliente
32
• 1 vaso de 16 oz
con hielos
Preparación:
Infusiona la tisana con las 5 oz

de agua caliente en un tiempo
de 4 a 5 minutos. Luego agrega
a la licuadora la infusión, el polvo
y los hielos hasta alcanzar una textura
frappé. Sirve en un vaso de 16 oz
y decora con tisana.
Limonada acaramelada, 16 oz
Ingredientes:
• ½ oz de jarabe Torani ®
Caramel
• 40 g de polvo
ChillOut Mix ® Limón
• 4 oz de agua
Preparación:
Decora con un twist de limón.
Frappés y smoothies
Azteca menta, 16 oz
Ingredientes:
Crema de menta
• 40 g de polvo MOCAFE®
Azteca de oro
33
• 5 oz de leche
Preparación:
Coloca todos los ingredientes en la licuadora, licua
hasta obtener una textura frappé y sirve en el vaso de 16 oz.
Decora con crema batida y granillo de chocolate .
Margarita de curaçao, 16 oz
Ingredientes:
• 4 ½ oz de infusión
Stash ® Mojito mint
Blue curaçao
• 40 g de polvo
ChillOut Mix ® Base cristal
Preparación:

Se puede escarchar el vaso

con sal y hojas de menta fresca.
34
Truffa banana, 16 oz
Ingredientes:
• 1 espresso doble (2 oz)

de Café Etrusca ®
Mezcla Especial #1
• 1 oz de jarabe Torani®
Crema de banana
• ½ oz de Torani®
Salsa chocolate
• 40 g de polvo ChillOut ® Mix
Base neutra
Preparación:

una textura frappé
35
Smoothie coco y kiwi, 16 oz
Ingredientes
• 1 ½ oz de jarabe concentrado
ChillOut Fruit® Kiwi
• 40 g de polvo
Cappuccine ® Coco
• 5 oz de leche
Preparación

Decora con
una rodaja
de kiwi.
Chai taro, 16 oz
Ingredientes
• 1 oz de jarabe
36 Torani® Chai
• 50 g de polvo
ChillOut Mix® Taro
• 5 oz de leche
Preparación

Polvos para frappé
y lattes calientes
Pink panther, 16 oz
Ingredientes:
• 1 oz de jarabe
Torani ® Granada
• 1 oz de jarabe
Torani ® Rosas
• 40 g de polvo
ChillOut Mix ®
Base cristal
• 4 oz de agua
• 1 vaso de 16 oz
con hielos
Preparación:

Mojito de fresa, 16 oz
Ingredientes:
Mojito mint
• ½ oz de Torani ®
38 Frusia Fresa
• 40 g de polvo
ChillOut Mix ®
Base cristal
• 4 oz de agua
Preparación:
Smoothie lichi-maracuyá, 16 oz
Ingredientes
• 1 oz de jarabe Torani® Lychee 39

• ½ oz de concentrado frutal Tea Zone ® Fruta de la pasión
• 30 g de polvo ChillOut Mix® Yogur
• 3 oz de agua
• 1 vaso de 16 oz con hielo
Preparación
Coloca todos los ingredientes en la licuadora, licua

hasta obtener una textura frappé y sirve en el vaso de 16 oz.
Irish cream
caramel, 16 oz
Ingredientes:
• ¾ oz de jarabe Torani ®
All Natural Crema Irlandesa
• 40 g de polvo
ChillOut Mix ® Caramelo
• 4 oz de leche
Preparación:

una textura frappé y sirve
Coffee crunch, 16 oz
Ingredientes:
• ¾ oz de jarabe Torani®
All Natural
Crema Irlandesa
• 40 g de polvo ChillOut Mix®
Cappuccino
• 8 granitos de café tostado
Café Etrusca ® Mezcla
Especial #1
40 • 1 vaso de 16 oz con hielos

• 5 oz de leche
Preparación:
en la licuadora a excepción
de los granitos de café, licua
hasta obtener una textura
frappé, agrega los
granos de café tritura
ligeramente. Sirve en
el vaso de 16 oz.
Rootbeer coconut, 16 oz
Ingredientes
• 1 ½ oz de jarabe
Torani ® Rootbeer
• 4 ½ oz de agua
y/o leche
• 50 g de polvo
ChillOut Mix ® Coco
• 1 vaso de 16 oz
con hielos
Preparación
Coloca todos
los ingredientes
en la licuadora,
licua hasta obtener
una textura frappé
y sirve en el vaso
de 16 oz.
41
Es el té matcha de alta calidad, es utilizado
en la tradicional ceremonia de té japonesa.
Solamente los mejores tés verdes están elaborados
bajo el proceso cuidadoso de obtener
el polvo fino del matcha.
PRESENTACIONES:
• Caja con 12 Sobres
• MATCHA ZEN Bolsa de 1 kg
Smoothie matcha
melón, 16 oz
Ingredientes:
• 1 oz de concentrado
frutal Tea Zone ® Melón
• 15 g de polvo Matcha Aiya ®
• 5 oz de leche
Preparación:

Chai perfecto, 16 oz
Ingredientes:
• 2 oz de jarabe
Torani® Chai spice
• 40 g de polvo
ChillOut Mix® Coco
• 1 pizca de canela 43
• 4 oz de leche
Preparación:
Coloca todos los ingredientes en la

licuadora, licua hasta obtener una
textura frappé y sirve en el vaso de
16 oz. Decora con ralladura de coco.
Piña y chile, 16 oz
Ingredientes:
• 1 oz de jarabe concentrado
Tea Zone ® Piña
• ½ oz de jarabe concentrado
Tea Zone ® Mango
• ½ oz de jarabe Torani®
Sweet heat
• 20 g de polvo
ChillOut Mix® Limón
• 4 oz de agua
Preparación:

Decora con picante en polvo
en el contorno del vaso.
Real piña colada, 16 oz

Ingredientes:
• 1 oz de jarabe concentrado
Tea Zone ® Piña
• 40 g de polvo
ChillOut Mix® Coco
44
• 20 g de polvo
ChillOut Mix® Yogur
• 4 oz de agua
• 1 vaso de 16 oz
con hielo
Preparación:

Decora con ralladura de coco.
Cappuccino sin pecado, 16 oz
45
Ingredientes Preparación:
• 1 espresso doble (2 oz) de Café Etrusca® Coloca todos los ingredientes

Mezcla Especial #1 en la licuadora, licua hasta
• 1 ½ oz jarabe Torani® Avellana Sugar free obtener una textura frappé
• 150 g de polvo ChillOut Mix® y sirve en el vaso de 16 oz.
Base neutra light
• 4 oz de leche light y/o agua
Earl grey, 16 oz
Ingredientes:
• 40 g de David Rio®
Tea Frost Earl grey
• 20 g de polvo
ChillOut Mix® Limón
• 5 g de Té negro puro
(earl grey)
• 6 oz de agua
Preparación:

Decora con té negro sobre
el frappé.
Té negro, vainilla
y cacao, 16 oz
Ingredientes:
• ½ oz de jarabe Torani® Cacao

• ½ oz de jarabe Torani® Vainilla
• 60 g de David Rio® Tea Frost
46 English Breakfast
• 5 oz de leche
• 1 vaso de 16 oz. con hielos vaso
16 oz c
Preparación:

Decora con crema batida
y cacao en polvo.
Moka garapiñado, 16 oz
Ingredientes:
• 1 oz de jarabe
Torani® Nuez
de Macadamia
• 5 oz de leche
• 40 g de polvo ChillOut
Just Fruit® Moka blanco
• 2 nueces de macadamia
para decorar
Preparación:
47
Decora con crema batida
y nueces finamente trituradas.
Moka almendra
light, 16 oz
Ingredientes:
• ½ oz de jarabe Torani® Almond Sugar free

• 60 g de polvo ChillOut Mix® Moka light
• 5 oz de leche light
Preparación:
Coloca todos los ingredientes en la licuadora,

licua hasta obtener una textura frappé
y sirve en el vaso de 16 oz. Decora con
crema batida y almendras trituradas.
Mrs. Tea Frost, 16 oz

Ingredientes:
• 1 oz de ChillOut Fruit ®
Pétalos de lavanda
• 5 oz de agua
• 40 g de Tea Frost David Rio®
48
English breakfast
• 1 vaso de 16 oz
con hielos
Preparación:

Bebidas
moleculares
Polvos para frappés
y lattes calientes
Con ingredientes orgánicos
y de comercio justo
Sabores:
• GREEN TEA MATCHA LATTE
• WILD TRIBE MOCHA
• ORIGINAL MOCHA
• CHOCOLATE AZTECA DE ORO
• FROZEN CHOCOLATE
• TOFFEE COFFEE
• TAHITÍ VAINILLA LATTE
• CAFE LATTE
• TOFFEE MOKA
• JAVA CHIP
• COOKIES & CREAM
• CHAI ESPECIADO
• CHAI VAINILLA
Bebidas moleculares
Chocolate
frambuesa
bubble tea,
16 oz
Ingredientes:
• 1 oz jarabe Torani ®
Frambuesa
• ½ oz Torani ® Salsa
Chocolate oscuro
Mix ® Base neutra
• 1 cucharada
de ChillOut Tapioca ®
• 3 oz de leche
Preparación:
Licua todos los ingredientes

hasta obtener una textura frappé
Decora con las perlas de tapioca.
Bebidas moleculares
Matcha lichi
frappé, 16 oz
Ingredientes:
• 60 g de polvo
MOCAFE® Matcha
• ½ cucharadas
51
de ChillOut
Jelly ® Lichi
• 5 oz de agua
• 1 vaso de 16 oz
con hielos
Preparación:

de las jellies, licua hasta obtener
una textura frappé, enseguida agrega
las jellies, tritura sólo por 5 segundos
y sirve en un vaso de 16 oz.
Bebidas moleculares
Iced tea pearls, 16 oz

Ingredientes:
• 4 ½ oz de infusión
Stash ® Earl grey
• 2 cucharadas
de ChillOut Pearls ® Fresa
Preparación:

de las perlas explosivas,
licua hasta obtener una textura fría
Decora con las perlas explosivas.
Bebidas moleculares
Soda explosiva
molecular, 16 oz
Ingredientes:
• 1 oz de jarabe Torani ® Frutal

• 2 cucharadas de ChillOut
Pearls ® Maracuyá
• Agua mineral
52 Preparación:
Coloca los hielos, el jarabe

y las perlas explosivas
en un vaso de 16 oz. En esta
bebida se busca conservar
las capas; el agua mineral
se tiene que servir despacio
sobre la pared del vaso
para lograr la división
de ingredientes. La bebida
debe agitarse antes de beberse.
Bebidas moleculares
Creamy white chocolate, 16 oz

Ingredientes:

Chocolate blanco
• 1 ½ cucharadas
de ChillOut Jelly ® Lichi
• 4 ½ oz de agua
• 1 vaso de 16 oz
con hielos
Preparación:
Coloca todos
los ingredientes
en la licuadora
a excepción
de las jellies,
licua hasta
obtener
una textura
frappé,
enseguida
agrega
las jelllies
y tritura por
5 segundos.
Sirve
en un vaso
de 16 oz.
53
Bebidas moleculares
Coco paradise, 16 oz
Ingredientes:
• 5-6 oz de leche
• 3 cucharadas
de jalea de Mosaico
Tea Zone ®
• 50 g de polvo
ChillOut Mix ® Coco
• 1 vaso de 16 oz
con hielos
Preparación:
Coloca la base
de coco, el hielo
y la leche en
la licuadora
y licua hasta obtener
una textura frappé.
Las jaleas se colocan
54 como topping en la
licuadora mezclando
unos 3 segundos
hasta que se perciban
por toda la bebida
sin que se trituren.
Sirve en un
vaso de 16 oz.
Bebidas moleculares
Blue curaçao
popping soda,
16 oz
Ingredientes:
Blue curaçao
• 1 cucharada de ChillOut
Pearls ® Naranja
Preparación:
Coloca todos los ingredientes en la

licuadora a excepción de las perlas
explosivas, licua hasta obtener una
textura fría y sirve en el vaso de 16 oz.
Decora con las perlas explosivas.
Bebidas moleculares
Manzana verde
a la mandarina,
16 oz
Ingredientes:
• 1 ½ cucharadas
de ChillOut Jelly ®
Manzana verde
55
• 1 oz de jarabe
Torani ® Mandarina
• 40 g de polvo
ChillOut Mix ®
Base cristal
• 5 oz de agua
Preparación:

en la licuadora a excepción de las jellies,
licua hasta obtener una textura frappé,
enseguida agrega las jelllies y tritura
por 5 segundos. Sirve en un vaso de 16 oz.
Bebidas moleculares
Frappé de chocolate y
popping de granada, 16 oz
Ingredientes:
• 40 g de polvo ChillOut Mix ® Chocolate

• 1 oz de jarabe Concentrado
ChillOut Fruit ® Granada
• 1 cucharada de ChillOut
Pearls ® Granada
• 5 oz de agua
Preparación:

de las perlas explosivas,
licua hasta obtener una
textura frappé y sirve
en el vaso de 16 oz. Decora
con perlas de granada
al final de la bebida.
Bebidas moleculares
Cherry banana popping frappé, 16

oz
Ingredientes:
Creme de Banana
Base neutra
• 2 cucharadas de ChillOut
56
Pearls ® Cereza
• 4 oz de leche
Preparación:

de las perlas, licua hasta
Decora con perlas de cereza
al final de la bebida.
ChillOut
Jelly ®
10
SABORES
DIFERENTES
Gelatinitas ricas
con divertida textura
uniforme y sabores frescos,
ideales para combinar
con sodas y frappés
y usar como decoración
en topping de bebidas
y postres
/CafeEtrusca /CafeEtrusca /+CafeEtrusca

Bebidas moleculares
Coco blueberry pop, 16 oz
58
• ½ oz de jarabe Torani ® Limón Coloca todos los ingredientes

• 50 g de polvo ChillOut Mix ® Coco en la licuadora, licua hasta
• 4 oz de leche obtener una textura frappé
• 1 cucharada de ChillOut y sirve en el vaso de 16 oz.
Pearls ® Mora azul Decora con las perlas saborizadas
• 1 vaso de 16 oz con hielos al final de la bebida.
Bebidas moleculares
Piña tropical molecular, 16 oz
Ingredientes:
• ½ oz de jarabe
ChillOut
Fruit ® Piña
Manzana verde
• 5 oz de agua
• 1 cucharada ChillOut
Pearls ® Naranja
Mix ® Base cristal
• 1 vaso de 16 oz
con hielos
Preparación:
Coloca en la licuadora
el concentrado ChillOut
Fruit ® sabor piña,
20 g de ChillOut Mix ®
Base cristal, el hielo
y agua, licua hasta obtener
un frappé y reserva.
Coloca en la licuadora
jarabe Torani ® manzana verde,
20 g de ChillOut Mix ®
Base cristal, el hielo y agua,
59
licua hasta obtener un frappé
y reserva. Vierte cada sabor
en el vaso de 16 oz, apoyándote
de un separador de plástico
para no mezclar los dos sabores,
luego retira y decora
con las perlas de naranja.
Bebidas moleculares
Cheesecake molecular, 16 oz
Ingredientes:
• 1 oz de ChillOut ® Fruit Fresa

• 1 cucharada ChillOut Pearls ® Yogur
Chocolate blanco
• 5 oz de leche
Preparación:
Coloca todos
los ingredientes
en la licuadora
a excepción
del concentrado
frutal de fresa
y licua hasta obtener
una textura frappé.
En el vaso de 16 oz
se vierten
60
las perlas de yogur,
enseguida el frappé
y para finalizar
el concentrado
de fresa para
decorar.
Brew
Bar
Línea “Wave Series”
Uno de los métodos utilizado en las
mejores barras de café en el mundo.
Brew Bar
Aeropress
En busca de una taza con características
similares a las que se logran en una
máquina de espres so, encontra mos
“AEROPRESS”. Por la forma en la que se
extrae el café durante su tiempo de
infusión, se logran tazas muy interesantes
al aplicar presión con un embolo, de la
misma forma que funciona una jeringa
para obtener una extracción muy limpia,
sin sobre extraer el café.
Al tener el control absoluto sobre el

tiempo de infusión, así como la velocidad
de extracción al momento de presionar,
se pueden experimentar perfiles distintos
entre una preparación y otra, utilizando
el mismo café. Esto gracias al tiempo en
el que el café entra en contacto con el
agua y la forma de lavado de la molienda.
Los filtros que utiliza este método son

muy finos, esto ayuda a retener la mayor
cantidad de sólidos que se encuentran
63
en suspensión dando como resultado
la taza más limpia entre los distintos
métodos conocidos. Se puede apreciar
cómo se destaca una brillante acidez,
un cuerpo ligero que no deja de ser
balanceado y con carácter, dependiendo
de la intensidad con que se lave el café al
realizar turbulencias con el agitador.
NOTA: Las turbulencias para el lavado

del café se realizan cada vez que se
agrega agua en forma circular, este es
el proceso de extracción de la molienda.
Brew Bar
Torre de infusión
en frío
Preparar un café americano en frío
nunca fue tan especial y divertido con
otro método, ya que su forma de torre
nos permite una filtración muy lenta
que puede ir desde 1 hasta 12 horas,
gracias al goteo que puede regularse
muy fácilmente con una llave manual ,
aumentando o disminuyendo el tiempo
de extracción.
Al utilizar agua fría para la extracción

del café, es necesario que el tiempo de
preparación se prolongue, a diferencia
de una infusión en caliente en el que
los poros del café se abren al entrar en
contacto con el agua caliente; en este
caso sucede lo contrario, razón por la
que el proceso requiere más tiempo.
Se logra una taza intensa con cuerpo

medio alto, una agradable dulzura que
al oxigenarse homogéneamente en un
espiral de vidrio, se logran destacar
sabores muy interesantes, una taza
limpia, fresca y de gran dulzura.
NOTA: Para el café se recomienda

colocar un círculo de papel filtro para
una mejor distribución del agua.
64
Brew Bar
Cold flowers, 16 oz

Ingredientes:
• 4 oz de cold brew
con Café Etrusca®
Mezcla Especial #1
• ½ oz de jarabe
Torani® Rosas
• ½ oz de jarabe
Torani® Lavanda
• 8 oz de agua tónica
• 1 rama de romero
fresca y limpia

Preparación:
Agrega todos los

65
ingredientes en
un shaker y mezcla
perfectamente hasta
obtener una bebida
fría, sirve en un vaso
el agua tónica y vierte
la mixtura del shaker.
Decora con flores
comestibles.
Brew Bar
Prensa francesa
Al ser uno de los métodos más prácticos,
accesibles y de fácil preparación, la
prensa francesa es recomendada para
quienes buscan una taza con un cuerpo
pesado, sabores intensos en los que el
café demuestre su carácter con perfiles
achocolatados, maderas y especiados.
Debido al filtro que utiliza la prensa (el

cuál es una malla metálica con orificios
más espaciados, respecto al resto de
los métodos) nos permite realizar una
separación de los residuos de café que
quedan suspendidos en la filtración.
Esto hace que la bebida presente un

cuerpo pesado, resaltando los sabores
amargos y toda la intensidad del café, un
post gusto más pronunciado debido a la
permeabilidad de una mayor cantidad
de aceites y sedimentos en la extracción.
66
Método para preparación
de café en frío.
Cold Brew
Soda coffee, 16 oz
Ingredientes:

• 4 oz de cold brew con Café
Etrusca® Mezcla Especial #1
All Natural Lima
• Jugo de ½ limón amarillo
• 8 oz de agua ginger ale
68 Preparación:
Agrega 2 piezas de hielos en el shaker

y enseguida los demás ingredientes
(a excepción del agua ginger), agita y mezcla
perfectamente hasta obtener una bebida
fría. En un vaso old fashioned agrega dos
piezas de hielo, una rodaja de limón amarillo
y agua ginger. Vierte lentamente la mixtura
del shaker por encima de los hielos hasta
obtener una división de colores, decora con
una ramita de romero y un twist de limón
amarillo en la orilla del vaso.
Brew Bar
Chemex
Este peculiar método fue creado en
los años 40 por Peter J. Schlumbohm,
quien al estar tan familiarizado con
las herramientas de laboratorio y
los métodos de filtración, combinó
el funcionamiento de 2 instrumentos
(embudo de vidrio de laboratorio
y matraz Erlenmeyer) dando como
resultado este fantástico diseño
inspirado en un reloj de arena para
la preparación del café, siendo el
mismo recipiente en el cuál se realiza
y se recibe el resultante de nuestra
extracción. “El ombligo” es como se
le conoce a la protuberancia que
destaca debajo del canal de aire en
forma de una burbuja, indica la mitad
de capacidad del método. Ofrece
una taza con cuerpo medio gracias
a la filtración exacta de sólidos
solubles que permiten apreciar una
textura sedosa, Chemex resalta la
caramelización lograda en el tostado,
y mantiene íntegra su acidez.
Gracias a la oxigenación que se logra
por el “canal de aire” y al incorporar
la bebida en el mismo recipiente,
podemos apreciar al máximo los
atributos preciados del café, como
las notas florales y herbales que
contribuyen a una taza muy dulce y
balanceada.
69
Brew Bar
Toddy
El promedio de tiempo para su extracción es
de 24 horas; nos intriga por la complejidad
que nos ofrece este método. Mientras el café
reposa en el contenedor, podemos apreciar
una ligera desgasificación, lo que ayuda a
obtener una extracción muy intensa al paladar
y a la vez, muy suave al organismo.
Es un método en el que también se emplea

agua fría para su extracción; es necesario
que el café repose para obtener lentamente
sus componentes. Los azúcares, al tener
mayor peso tienden a quedar en el fondo
del contenedor, hacen una extracción con
un cuerpo pesado y sabores afrutados muy
dulces, resultando una bebida muy fresca y
agradable.
Preparación:
• Coloca el tapón de goma

y el filtro en la parte
inferior del contenedor.
• Agrega el café
previamente molido
de manera uniforme.
• Agrega el agua fría
con algunos hielos
asegurando que
70 se incorpore todo
el café con el agua.
• Deja reposar en
un lugar fresco y seco.
• Una vez que
ha transcurrido
el tiempo deseado,
retira cuidadosamente
el tapón de goma
y recibe en la jarra
de vidrio
(Es recomiendable
mantenerlo en refrigeración).
Cold Brew
Iced coffee, 16 oz
Ingredientes:
• 8 oz de iced coffee con Café

• 6 oz agua tónica
• 1 rama de romero
• 1 anís estrella
Preparación:
Perfuma un poco el recipiente con

una pequeña infusión de anís o la hoja
de romero fresco. Agrega a un vaso
o copa, hielo, agua tónica y vierte
muy despacio, por encima de los hielos,
el iced coffee. Al final vierte la mixtura
lentamente y decora con anís y romero.
71
Cold Brew
Spiced cold brew,

16 oz
Ingredientes:

Azúcar morena – canela
• ½ oz de jarabe clásico
Torani® sabor Manzana
• 8 oz de agua ginger ale
• 1 rodaja de jengibre
72 Preparación:
Perfuma el vaso con una

pequeña rodaja de jengibre.
Agrega todos los ingredientes
en un shaker, a excepción
del agua ginger ale y mezcla
Sirve el agua ginger ale
y vierte la mezcla del shaker.
Puedes decorar agregando
rodajas de manzana roja
a la bebida.
Cold Brew
Iced coffee coconut, 16 oz

Ingredientes:
• 8 oz de iced coffee con Café

• ½ oz de jarabe Torani All Natural®
Crema Irlandesa
• 1 oz de crema de coco Calahua
• Ralladura de coco para decorar
Preparación:
Agrega todos los ingredientes

en un shaker y mezcla perfectamente
Puedes servir en un vaso previamente
escarchado con coco rallado.
73
Brew Bar
Dripper V-60
Con los principios con que funcionan
la mayoría de los equipos para la
preparación del café americano (sistema
de filtrado), el dripper nos permite tener
el control absoluto de la infusión: desde
el gramaje a utilizar, la temperatura del
agua, las pre infusiones, el tiempo para
el proceso de extracción, etcétera.
El método funciona con un papel filtro

que nos permite extraer uniformemente
las notas del café, colocando agua
caliente en la superficie, hasta obtener
una bebida con cuerpo medio, gracias
al proceso de filtrado. Brinda una taza
limpia en la que los sabores del café se
homogeneizan, destacando una taza
dulce y perfectamente balanceada.
74
Brew Bar
Sifón japonés
Sin duda alguna, el sifón japonés es uno de los métodos más
atractivos. El poder apreciar detalladamente el desarrollo de la
preparación generado por una lámpara y saber que el tiempo es
un factor muy importante para el cuidado de la estación, hace de
ello, una experiencia muy agradable para todos los sentidos.
Modificando este instrumento que se utiliza en un laboratorio

de química, para lograr una exquisita preparación de café, se ha
incorporado a la lista de los métodos más apreciados, ya que por
la forma en que el agua entra en contacto con el café, se obtienen
75
características diferentes en el perfil de taza, la temperatura a
la que se realiza la infusión, así como el tiempo que demora la
extracción son lo que transforma los atributos en la bebida.
Al estar en contacto directo con la fuente de calor, el recipiente que

contiene el agua, espera alcanzar el máximo grado de temperatura
generando un vacío en el matraz. Esto logra trasladar el agua a la
parte superior, ocasionando la infusión del café; la temperatura, al
ser tan elevada, nos permite despojar a la molienda de todos los
azúcares contenidos en el grano, así como toda su esencia. Nos
ofrece una taza con un cuerpo medio-alto en el que se aprecian
dulces y caramelos tostados, una acidez media y un aroma intenso,
mismas características que se van contrastando con el descenso
de su temperatura siendo así una grata experiencia.
Mixología
Mixología
Coconut
chai, 16 oz
Ingredientes
• 8 oz de agua de coco
• ½ oz de jarabe Torani® Chai
• 1 oz de jarabe Torani®
All Natural Coco
Preparación
En el vaso de la licuadora
coloca los ingredientes
iniciando por los líquidos
y después los hielos, mezcla
hasta romperlos completamente
e incorporar bien la bebida.
Vierte en el vaso y decora
con una raja de canela.
Mixología
Pétalos de matcha, 16 oz
79
Preparación
Ingredientes
En el vaso de la licuadora coloca todos los ingredientes
• 5 oz de leche
iniciando por los líquidos, polvos y finalmente los hielos.
• ½ oz de ChillOut Fruit® Pétalos de rosa
Mezcla hasta obtener una textura frappé y vierte
• 20 g de Matcha Aiya ®
en el vaso de tu preferencia. Decora con hojas
de menta o hierbabuena.
Mixología
Citrus lemonade, 16 oz
Ingredientes: • ¼ oz de jarabe Torani®
Manzana verde (para hielo)
• ½ oz de jarabe Torani® • 8 oz de agua mineral
Mint All Natural • 3-4 piezas de hielo
• ¼ oz de jarabe Torani® • Twist y jugo de limón
Limón (para hielo) • Hojas de menta
80
Preparación:
Agrega todo los ingredientes dentro del shaker (a excepción del agua mineral),
agita mezclando todos los ingredientes hasta obtener una bebida fría
bien incorporada y perfuma un poco el vaso con unas hojas
de menta y el twist de limón.
Sirve el agua mineral junto con la mixtura del shaker y decora agregando
twist de limón y hojas de menta.
Mixología
Beso
de cacao, 16 oz
Ingredientes:
Crema de cacao
• 10 oz de leche
Horchata
• Almendra triturada
Preparación:
En un shaker coloca todos los

ingredientes iniciando por los líquidos,
polvos y finalmente las piezas de hielo.
Mezcla hasta enfriar completamente la
bebida y vierte en un vaso previamente
escarchado con las almendras trituradas,
puedes decorar con polvo de canela.
Mixología
Red Rosemary 16 oz
Ingredientes:
• 1 oz Jarabe Torani ®
Arándano
• ½ oz Jarabe Torani ®
Manzana
• 4 oz de agua tónica
• 4 oz de agua natural 81
• 20 gramos de polvo
Chillout Mix ® Limón
• 3-4 pzas de hielo
Preparación:
En el vaso de la licuadora coloca todos

los ingredientes iniciando por los líquidos,
el polvo y finalmente los hielos.
Mezcla hasta obtener una textura frappé
y vierte en el vaso de tu preferencia.
Mixología
Pooping soda
rooibos, 16 oz
Ingredientes:
• 3 g de tisana Rooibos puro Etrusca ®
• ¾ oz de jarabe Torani ® All Natural Mango
• 8 oz de agua mineralizada
• 1 cucharada azul de ChillOut Pearls ®
Naranja
Preparación:
En un recipiente infusiona la tisana
con agua caliente en un tiempo de 4 a 5 min.
En un vaso coloca el jarabe, hielo
y muy despacio la infusión de rooibos.
Por encima de los hielos, vierte muy despacio
el agua mineral buscando hacer una división
de ingredientes. Agrega las perlas por encima
de la bebida y decora con una rama de romero.
Mixología
Floral delirium, 16 oz
Ingredientes:
• 1 oz de Torani® Frusia
Mixed berries
Rosas
• ¼ de jarabe Torani ®
82 Lavanda
• 5 oz de infusión de jazmín
• Flor capuchina
(para decorar)
• 8 oz de hielo frappé
Preparación:
En el vaso de la licuadora coloca

todos los ingredientes excepto el hielo
y mezcla perfectamente Vierte en el vaso
de tu elección el hielo y la mezcla de los
líquidos. Decora con una flor.
Preparación:
itro
½l
de
En el sifón de ½ litro agrega el cold brew, el agua
y el jarabe. Coloca el cabezal y la cápsula de nitro
• 350 ml
ón
en el porta cápsulas con la punta hacia la válvula

de cold brew preparado
si f
de inyección enroscando suavemente.

con Café Barista Champ ®
Para
• 100 ml de agua Una vez que se ha comenzado a inyectar

• ¾ oz de jarabe Torani® el gas es importante girar más rápido
para evitar la fuga del gas.
sabor de su preferencia
NO FRUTAL (opcional)
Agita vigorosamente durante 40 segundos
• 1 cápsula de nitrógeno aproximadamente hasta incorporar
BestWhip ® Inc. los ingredientes, ya realizados los pasos
anteriores se coloca la punta larga.
Al momento de dosificar el nitro, realiza el disparo

de manera lenta y cuidadosa.
Nitro coffee, 16 oz
IMPORTANTE: Se recomienda cold brew preparado en TODDY®

• Tener el sifón de ½ litro siempre frío desde antes de su preparación
• Refrigerar el sifón después de la preparación y se recomienda mantenerlo
de forma horizontal. Agítese antes de volver a utilizar el sifón.
INFUSIÓN
HECHA
FRUTA
Más de 30
sabores
De venta exclusiva
en Etrusca
Directorio Etrusca
Puntos de venta Sucursales México Sucursal en el extranjero
*NUEVA SUCURSAL* TOLUCA, ESTADO DE MÉXICO

CAPACITACIÓN DE ALTO RENDIMIENTO CIUDAD DE GUATEMALA, GUATEMALA
T: (722) 238-2566 T: (722) 238-2567 CAPACITACIÓN DE ALTO RENDIMIENTO
toluca@cafeetrusca.com T: (502) 2331 0025 al 28
PLAZA VENECIA Calle Pedro Ascencio #529 Edificio 2, Local 1, etruscaguate@cafeetrusca.com
Barrio de Santa Cruz, Metepec, Estado de México, CP 52140. 8ª. Calle 7-24 Zona 9,
Locales 3 y 4, Centro Comercial
LABORATORIO CERTIFICADO, OFICINA MATRIZ Plaza Blanca, CP 01009.
Y CENTRO DE TOSTIÓN
T: 01 800 830 8550 T: (55) 5579-9860 T: (55) 5590-5407
T: (55) 5685-2491 info@cafeetrusca.com
Av. Gavilán 565-K Col. Guadalupe del Moral, Del. Iztapalapa,
CDMX CP 09300.
Puntos de venta Distribuidores
ZONA ROSA CAPACITACIÓN DE ALTO RENDIMIENTO
01 800 837 6844
T: (55) 5533-9402 T: (55) 5533-9404 T: (55) 5533-9405 T: (55) 5533-9406
zonarosa@cafeetrusca.com Coyoacán
Liverpool #91 (Entre Havre y Niza), Col. Juárez, T: (55) 5604-0451 T: (55) 5604-0480
Del. Cuauhtémoc, CDMX CP 06600. info@etruscacoyoacan.com.mx
Palenque #471, Col. Vértiz Narvarte, Del. Benito Juárez,
VIADUCTO CENTRO DE SERVICIO CDMX CP 03600.
T: (55) 5579-9981 T: (55) 5579-9251
viaducto@cafeetrusca.com Del Valle
Miguel Ángel #2-A, Col.Moderna, Del. Benito Juárez, CDMX CP 03510. T: (55) 5669-1994 C: (55) 2043-9338
cafeprofesional1@cafepassmar.com
GUADALAJARA, JALISCO Mercado del Valle, Local 237, Col. del Valle, CDMX CP 03100.
CAPACITACIÓN D E ALTO RENDIMIENTO
T: (33) 3827-5286, 87 y 22 guadalajara@cafeetrusca.com Naucalpan
Pedro Moreno #1494, Col. Americana, CP 44100. T: (55) 2628-0690 C: (55) 3268-1477
etruscanaucalpan@telmexmail.com
CEDIS ZAPOPAN, JALISCO CENTRO DE DISTRIBUCIÓN Manuel Ávila Camacho #92, Local 1A, Col. El Conde, Naucalpan,
T: (33) 3165-5527 T: (33) 3365-0595T: (33) 3365-8341 Estado de México CP 53500.
zapopan@cafeetrusca.com
Industria Galletera #121,Col. Industrial Zapopan Norte, CP 45130. Coapa
T: (55) 5697-0265 etruscacoapa@yahoo.com.mx
MONTERREY, NUEVO LEÓN Agustín Romero Ibañez #1 Local 4, esquina Av. Santa Ana,
CAPACITACIÓN DE ALTO RENDIMIENTO Col. Presidente Ejidales, Del. Coyoacán, CDMX CP 04470.
T: (81) 8338-1383 F: (81) 8338-1857 monterrey@cafeetrusca.com
Centro Comercial “Los Mezquites”, Avenida Vasconcelos #501, Revolución
Interior 1 Poniente, esquina con Zaragoza, Col. Centro, CP 66200. T: (55) 5566 –2047 T: (55) 5541–1960
C: (55) 5409–6557 etruscarevolucion@outlook.com
PUEBLA, PUEBLA Amado Nervo #3, Santa María la Ribera Del. Cuauhtémoc,
CAPACITACIÓN DE ALTO RENDIMIENTO CDMX CP 06400.
T: (222) 230-5300 T: (222) 230-5896 puebla@cafeetrusca.com
Boulevard Atlixco #1520, Col. La Paz, Local 1, CP 72160. Satélite
T: (55) 2628-0688 sateliteetrusca@gmail.com
QUERÉTARO, QUERÉTARO Convento de las Begonias #44, Col. Las Margaritas, Tlalnepantla,
CAPACITACIÓN DE ALTO RENDIMIENTO Estado de México CP 54050.
T: (442) 234-5077 T: (442) 234-7152 T: (442) 215-3562
queretaro@cafeetrusca.com Aguascalientes, AGS.
Tecnológico Sur #10, Col. Niños Héroes, CP 76010. T: (449) 994-1761 T: (449) 962-5200 etruscaags1@hotmail.com
5 de Mayo #663, Col. Centro, CP 20000.
TIJUANA, BAJA CALIFORNIA
CAPACITACIÓN DE ALTO RENDIMIENTO La Paz, B.C.S.
T: (664) 681-6600 T: (664) 681-6611 tijuana@cafeetrusca.com T: (612) 122-7209 etruscalapaz@gmail.com
Plaza Ximena, Local 5, Boulevard Díaz Ordaz #13601, Sonora #145, esquina Madero, Col. Pueblo Nuevo CP 23060.
Col. López Lucio, CP 22106.
Los Cabos, B.C.S.
XALAPA, VERACRUZ T: (624) 143-9053 T: (624) 143-1552 etruscacabo@gmail.com
CAPACITACIÓN DE ALTO RENDIMIENTO Hidalgo y Libertad S/N, Col. Centro, Cabo San Lucas CP 23450.
T: (228) 812-0130 T: (228) 812-0660 xalapa@cafeetrusca.com
Plaza del Teatro, Local 5, Avenida Ignacio de la Llave #35, Pachuca de Soto, Hidalgo
Col. Guadalupe Rodríguez, CP 91055. R: (771) 107-3673 T: (775) 753-8319
T: (775) 753-4350 R: (771) 254-0300 etrusca.hidalgo@hotmail.com
*NUEVA SUCURSAL* LEÓN, GUANAJUATO San Felipe de las Torres #303, Local A, Col. Coscotitlán
CAPACITACIÓN DE ALTO RENDIMIENTO CP 42060.
T: (477) 212-3798, T: (477) 212-3800, T: (477) 962-2221
leon@cafeetrusca.com San Luis Potosí, SLP.
Local E Plaza San Rafael, Blvd. Juan José Torres Landa T: (444) 811-7822 etruscaslp@gmail.com
Oriente #1005, Col. Puerta de San Rafael, Naranjos #440, Local 2, Colonia Las Águilas 3ra. sección
Ciudad de León, Guanajuato, CP 37480 CP 78260.

RECETARIO
para clientes
Notas
Notas

Recetario Etrusca

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Recetario Etrusca

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

RECETARIO

© ETRUSCA COMERCIAL S.A. DE C.V. 2018

Todos los Derechos Reservados. © Derechos de Contenido Reservados.

DERECHOS DE AUTORÍA, IMPRESIÓN, REPRODUCCIÓN, FOTOGRAFÍA,

DISTRIBUCIÓN Y VENTA RESERVADOS

PRODUCTO HECHO EN MÉXICO EDITADO Y DISEÑADO EN:

ETRUSCA COMERCIAL S.A. DE C.V. / R.F.C. EC0951027E8A

CENTRO DE DISTRIBUCIÓN GENERAL

• www.CafeEtrusca.com • info@CafeEtrusca.com • 01 800 837 6844 •

Agradecemos enormemente la participación a lo largo de varios años de nuestros colaboradores

apoyo continuo. Hemos compilado el trabajo de varios años de nuestros

equipos creativos de: Baristas, Catadores, Tostadores, Fotógrafos, Diseñadores

Gráficos, Mercadólogos y Equipo de Ventas con las recetas más exitosas y

que nos brindan los proveedores y que le dan el toque internacional.

Se decidió tener un recetario de amplio espectro, lo que las Barras de Café de

hoy en día. También se incluyen las nuevas tendencias en la preparación de cafés

filtrados en frío y caliente.

El mercado de Cafés Especiales seguirá creciendo en el país y en el mundo

en los próximos años, el poder compartir con nuestros clientes parte

de esa historia y trabajo, es la forma de agradecer su lealtad.

Tenemos la misma pasión

de brindar la mejor taza

de café y el mejor servicio.

Que lo disfruten mucho

ada azul ra topp

Todo el sabor natural en un jarabe...

Latte vainilla maple, 12 oz

• ½ oz de jarabe Espuma la leche junto con el polvo

Elabora la infusión de la tisana

• 1 espresso doble (2 oz) de Café

Recibe los espressos en una taza,

Coloca el chocolate y el café

Espuma la leche junto

Organic chai tea, 8 oz

• ½ oz de jarabe Torani ® Miel

Infusiona el sobre de té en agua caliente

Espresso en las rocas 17

• 1 espresso doble (2 oz) de Café Etrusca ® Mezcla Especial #1

Recibe los espressos en un vaso de cognac,

En el shaker coloca el té,

Coloca todos los ingredientes en un shaker,

• 1 oz de jarabe Torani ® Bourbon caramel Coloca todos los ingredientes

Ice tea fresa-granada,

Coloca todos los ingredientes

Coloca los hielos y el jarabe en

Coloca los hielos en un vaso de 16 oz.

Sparkling green tea, 16 oz

• ¾ oz de jarabe Torani ® Coloca los hielos, el jarabe y el té

• 1 oz de ChillOut Fruit ® Durazno

Coloca todos los ingredientes en la licuadora,

Soda lavanda, 16 oz Preparación:

Affogato Red panda, 16 oz

• ½ oz de ChillOut Fruit ® Guayaba roja

Agrega al recipiente de tu elección

• ½ oz jarabe Torani ® Rosas

Manzana verde chai, 16 oz

Coloca los ingredientes

• 1 espresso doble (2 oz) de Café

Coloca todos los ingredientes

• ½ oz de jarabe Torani® Kiwi

Coloca todos los ingredientes

• 60 g de Chai David Rio ®

Coloca todos los ingredientes