AA4-EV1.

Esquema “Salud e inocuidad”

Descripción de la evidencia: realizar un esquema gráfico que represente los siguientes aspectos:

1. Las prácticas inadecuadas más comunes durante toda la cadena de la manipulación de

alimentos.
2. Los microorganismos que un operario puede transmitir a los alimentos.
3. 3. Las enfermedades que pueden generar dichos microorganismos a los compañeros de
trabajo y a los consumidores.

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