Taller Busqueda de Patentes

Estudios Profesionales para Ejecutivos
Curso:
GESTIÓN DE LA INNOVACIÓN TECNOLÓGICA
Profesor:
JUÁN FERNANDO MARTÍNEZ LEGUÍA

Tema:
TALLER BÚSQUEDA DE PATENTES
Alumnos:
Atoche Rebaza Brahan Kahen CÓDIGO: U20171A984

Diaz Velarde Walter Martin CÓDIGO: U201522193
Luyo Hijar Cesar Augusto CÓDIGO: U20161C900
Santoyo Pérez Mauricio Guillermo CÓDIGO: A811039
2021
En el presente taller, se realizo la investigación de patentes relacionadas con el proceso de
Autoclavado como parte de proceso de fabricación de alimentos.
Las herramientas que se utilizaron en la búsqueda de las patentes fueron las páginas web
https://patentscope.wipo.int y https://worldwide.espacenet.com.
Se identificaron un total de 13 patentes relacionada con el tema de estudio y se enumeran a

continuación:
1. AUTOCLAVE PARA LA COCCION EN CONTINUO Y LA
ESTERILIZACION DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS EN GENERAL
Resumen: Un sistema de autoclave que define una cámara procesadora que se comunica con
el exterior a través de dos cámaras herméticas colocadas en extremos opuestos del autoclave y
que se extienden perpendicularmente. Un transportador de pasos opera en la cámara
procesadora para transferir los contenedores de alimentos a procesar desde el extremo de
entrada al de salida de la propia cámara.
Oficina: España
Número de solicitud: E95201664
Fecha de la solicitud: 20.06.1995
N.º de publicación: 2147590
Fecha de publicación: 16.09.2000
Tipo de publicación: T3 - Traducción de patente europea
CIP: A23L 3/04 - A23L 3/02 - B65B 55/14
Solicitantes: ROSSI & CATELLI S.P.A.
Inventores: CATELLI, CAMILLO y NOTARI, ROBERTO
2. PROCESS AND APPARATUS FOR THE RAPID AND CONTINUOUS

MANUFACTURE OF PRESERVED FRUITS
Resumen: En la elaboración de frutos cristalizados, el fruto se trata, en un autoclave dotado de

medios calefactores, con jarabe de azúcar que fluye lentamente a presión a través de una serie
de autoclaves, entrando y saliendo por la parte superior de cada uno de modo que el
desplazamiento del jarabe en el mismo se obtiene por las diferencias de densidad. El jarabe
fluye a presión desde el tanque a través de la tubería, pasando a su vez por las tuberías a los
sucesivos autoclaves, y finalmente al tanque a través de la tubería. La presión dentro de los
autoclaves se regula controlando el flujo del jarabe mediante grifos en los tubos
respectivamente. El jarabe diluido en el tanque puede reconcentrarse en un calentador de
vacío y luego forzado por una bomba u otros medios al tanque para su reutilización, o en un
depósito de almacenamiento.
Oficina: Reino Unido
Número de solicitud: 21327
Tipo de publicación: A - Published Patent Application
CIP: A23B 7/08
Solicitantes: Charles Marie Fraisse

Edmond Marie Gabriel Fraisse
Regis Conrad Emile Marie Frais
Augustin Anne Francois Rambaud
Placide Oscar Isidore Navarre
Placide Navarre
3. CONJUNTO DE PANELAS AUTOCLAVES
Resumen: La presente patente de modelo de utilidad se refiere al conjunto de bandejas

autoclavadas por lo tanto, utilizado en la cocción con vapor de diversos alimentos y está
constituido por tres bandejas dos placas separadoras, tres cestas todo fabricado en una
variedad de dimensiones y que se caracteriza por el hecho de que las bandejas recipientes
redondos con dos paredes lateraleslas bandejas que se extiende desde la bandeja debido a que
tiene su base totalmente perforada. El conjunto se monta de la siguiente manera, la bandeja
base se utiliza para una cocción intensa ya que está en contacto directo con el gas de cocción a
continuación, se coloca la bandeja separadora y sobre el mismola bandeja se coloca con
orificios para llevar a cabo la cocción media de alimentos finalmente, se colocará el plato
separador sobre el que se apoyarán una, dos o tres cestas con alimentos de cocción rápida que
serán rematados con la tercera sartén invertida.como otra forma de utilización de este
conjunto de bandejas de autoclave.
Oficina: Brasil
Número de solicitud: MU9101574
N.º de publicación: MU9101574
Tipo de publicación: U2 - Certificado de modelo de utilidad
CIP: A47J 36/00
Solicitantes JOSEMAR AMANDO

PAULO MIGUEL DA SILVA
Inventores JOSEMAR AMANDO
PAULO MIGUEL DA SILVA
Mandatarios EMILIO COLLADO LOPEZ
4. PLANTA PARA LA PRODUCCION INDUSTRIAL DE ALIMENTOS

COCINADOS, LISTOS PARA SU CONSUMO, DE LARGA DURACION.
Resumen: Una planta que incluye un autoclave procesadora al calor continua para cocinar y
esterilizar alimentos medidos en contenedores en forma de bandejas. Los contenedores
abiertos, cargados sobre las bandejas avanzan a través del autoclave mediante un
transportador que opera paso a paso. Una cámara de refrigeración que se comunica en un
extremo con la autoclave a través de un túnel hermético de prerefrigeración, y en el otro con
un ambiente esterilizado, en el que una unidad de cierre esterilizada sella los contenedores de
los alimentos cocinados.
Oficina: España
CIP: B65B 25/00 - A23L 3/04
Solicitantes ROSSI & CATELLI S.P.A.
Inventores CATELLI, CAMILLO
NOTARI, ROBERTO
5. SISTEMA PARA LA OBTENCION Y COMPROBACION SIMULADA DE

DATOS RELATIVOS A UN PROCESO DE ESTERILIZACION DE ALIMENTOS
Resumen: De utilidad en aquellas industrias conserveras que realizan tratamientos térmicos a

los productos envasados para su esterilización, comprendiendo el sistema una base de datos
que incorpora unos parámetros conocidos relativos a los alimentos a esterilizar, a los envases
de los productos y al proceso, para su utilización en un puesto informático o desde los propios
mandos de control de una autoclave, incorporando el sistema medios para la introducción de
unos datos aleatorios correspondientes al alimento a esterilizar o al proceso, y para la solicitud
del resultado obtenido, medios para realizar de forma automática el tratamiento de dichos
datos y la simulación completa del proceso, y medios para facilitar los resultados de la
simulación realizada, y facilitar la gráfica de temperatura del interior de la autoclave y del
producto a esterilizar.
Oficina: España
Tipo de publicación: A1 – Solicitud de patente
CIP: A23L 3/00 - G06F 17/00
Solicitantes Alonso Marrodan Jose Maria

Alonso Marrodan Jesus
Alonso Marrodan Cristina
Alonso Marrodan Manuel
Alonso Marrodan Fernando
Inventores Alonso Marrodan Jose Maria
6. PROCEDIMIENTO Y SISTEMA DE CONTROL DE ESTERILIZACIÓN DE
ALIMENTOS EN UN AUTOCLAVE
Resumen: El procedimiento comprende obtener periódicamente la temperatura en el punto

frio del autoclave durante el proceso de esterilización. Calcular periódicamente la letalidad
acumulada y el tiempo restante de esterilización para cumplir una determinada letalidad
objetivo. Calcular, para un conjunto de temperaturas de consigna del autoclave, unos valores
de degradación de al menos un compuesto del alimento a esterilizar estimados tras el proceso
de esterilización. Seleccionar, en función de los valores de degradación estimados para las
distintas temperaturas de consigna, una temperatura de consigna con objeto de minimizar la
degradación del alimento. Aplicar al autoclave la temperatura de consigna seleccionada. El
procedimiento permite realizar un control del proceso de esterilización en función de la
letalidad y del deterioro de las propiedades organolépticas y nutricionales del producto,
minimizando la degradación del producto.
Oficina: España
Fecha de concesión: 22.12.2016
Tipo de publicación: B1 - Patente De Invención
CIP: A23L 3/00
Solicitantes: AUTOMATISMOS TEINCO, S.L.
INDUSTRIAS FRIGORIFICAS DEL LOURO, S.A.
Inventores: Brunet Canado José Mª
Brunet Puigbo David
Alfaya Perez Pablo
Sobrido Troncoso Andrés
Moa Loureiro Carlos
Lois Bouzas Ruth
Casales Portela Borja Iván
Dacal Nieto Angel
Martinez Gonsalves Pedro Luis
Alonso Ramos Víctor
Mandatarios: Carvajal y Carvajal y Isabel
7. UNA PLANTA PARA LA PRODUCCION EN MASA DE PRODUCTOS
COCINADOS LISTOS PARA COMER, DE LARGA DURACION.
Resumen: Se describe una planta que incluye una autoclave continua para el tratamiento al
calor de alimentos medidos en contenedores abiertos, cargados sobre bandejas que avanzan a
través del autoclave mediante un transportador de pasos. Una cámara de enfriamiento se
comunica en un extremo con la autoclave a través de un túnel hermético, y en el otro extremo
con un ensamblaje esterilizado para sellar los contenedores que contienen elementos
cocinados.
Oficina: España
CIP: A23L 3/04 - A23L 1/162 - A23L 3/18 - A47J 27/14 - B65B 55/02
Solicitantes BARILLA ALIMENTARE S.P.A.
Inventores Buriani, Ernesto
Veronesi, Sergio
Catelli, Camillo
Notari, Roberto
8. CONTROL ELECTRONICO PARA AUTOCLAVES
Resumen: Un control electrónico para autoclaves, tanto de vapor autogenerado como de vapor
central, que comprende cuatro módulos: un posicionador a base de 5 optointerruptores, una
unidad de potencia con 3 salidas para alimentar la parte de control, un cerebro para controlar
el proceso, y un tablero con pantalla para programar, seleccionar e indicar el proceso, con
capacidad para duplicar este tablero en los autoclaves de doble puerta, con la capacidad de
controlar de manera independiente cada uno de los procesos escogidos, tanto en tiempo como
en temperatura, al controlar la válvula solenoide de admisión de vapor.
Oficina: México
Número de solicitud: PA/A/1998/008032
N.º de publicación: PA/A/1998/008032
Tipo de publicación: A - Published Patent Application
CIP: H04R 3/00
Solicitantes Juan Alberto Ledezma Del Rio

Inventores Juan Alberto Ledezma Del Rio
Mandatarios Julio Javier Cristiani
9. AUTOCLAVE DE ESTERILIZACION POR INYECCION DIRECTA DE

VAPOR
Resumen: Estando en comunicación con una pareja de entradas para inyección directa de
vapor y para la aplicación de aire al interior del propio autoclave, se caracteriza porque en su
interior incorpora una turbina que facilita que el calor se distribuya de forma homogénea por
el interior del propio autoclave, garantizando una temperatura uniforme durante el periodo de
esterilización; con la particularidad de que dicho autoclave está en comunicación con un
circuito cerrado de enfriamiento primario y asociado a un circuito de enfriamiento secundario
a través del cual se hace pasar agua por un intercambiador de calor, para producir el
correspondiente enfriamiento del producto por absorción del calor reinante en el circuito de
enfriamiento primario.
Oficina: España
Tipo de publicación: Y - Modelo De Utilidad
CIP: B01J 3/04 A61L 2/07 A61L 2/07 B01J 3/04
Solicitantes: Talleres Castelo S L
Inventores: Castelo Abuin Manuel
10. SISTEMA PARA ENFRIAMIENTO DE AUTOCLAVES.
Resumen: Sistema para enfriamiento de autoclaves, de utilidad en todo tipo de autoclaves

industriales empleadas para la esterilización que comprende un depósito con un elemento
frigorígeno, un impulsor de aire, un conducto, dotado de una válvula de paso, un conducto, al
menos una válvula de paso en el conducto que desemboca en el intercambiador de calor o
directamente en la autoclave y una serie de sondas de control de la temperatura.
Oficina: España
Tipo de publicación: B1 - Patente De Invención
CIP: B01J 3/04
Solicitantes Alonso Marrodan Jose Maria

Inventores Alonso Marrodan Jose Maria
11. PERFECCIONAMIENTOS EN LOS SISTEMAS DE AUTOCLAVE DE
ESTERILIZACION PARA PRODUCTOS ALIMENTICIOS.
Resumen: Utiliza vapor para esterilizar y ducha pulverizada de agua que rompe las bolsas
formadas por el aire inyectado al lograr la sobrepresión. La homogeneización de la
temperatura es rápida en el recipiente por el que se introduce el vapor a través de tres tuberías
distribuyéndose uniformemente. Dos de las tuberías están por encima del nivel del agua y la
tercera sumergida en esta para calentarla. Esta agua es aspirada por una motobomba e
impulsada por unos difusores longitudinales que proyectan el líquido pulverizado sobre el
producto, repitiéndose el ciclo durante el proceso de esterilización y enfriamiento.
Oficina: España
Tipo de publicación: A1 - Solicitud De Patente
CIP: A23L 3/16 - B01J 3/04 - A23L 3/16 - B01J 3/04
Solicitantes SURDRY S L
12. PROCEDIMIENTO PARA LA COCCIÓN Y ESTERILIZACIÓN
Resumen: Se proporciona un procedimiento de cocción y esterilización de alimentos

dispuestos en un envase sellado que comprende una válvula unidireccional que se abre con
una diferencia de presión de 20-200 mbar, comprendiendo dicho procedimiento las etapas de:
a) calentar el envase sellado para cocinar los alimentos;
b) someter el envase sellado de la etapa a) a una presión subatmosférica de modo que el gas
salga del envase sellado a través de la válvula; y
c) tratar en autoclave el envase sellado de la etapa b) a una presión supra atmosférica.
De este modo, se proporciona un procedimiento simple y eficiente respecto a la energía, para
la cocción y esterilización o pasteurización de alto grado de alimentos en envases sellados
que, de manera eficiente, elimina los olores organolépticos. El tratamiento en autoclave se
entenderá en el presente contexto como la aplicación de calor a presión, por ejemplo,
esterilización/pasteurización por medio de vapor a presión o la colocación en un autoclave.
Oficina: España
Tipo de publicación: T3 – Traducción de patente europea
CIP: A23L 5/10 - A23L 3/015 - A23L 3/10 - B65B 55/02 - A23B 7/005 - A23B 4/005
Solicitantes MicVac AB
Inventores GUSTAVSSON, Martin
Mandatarios Carpintero Carpintero Mario

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GESTIÓN DE LA INNOVACIÓN TECNOLÓGICA

JUÁN FERNANDO MARTÍNEZ LEGUÍA

TALLER BÚSQUEDA DE PATENTES

Atoche Rebaza Brahan Kahen CÓDIGO: U20171A984

Se identificaron un total de 13 patentes relacionada con el tema de estudio y se enumeran a

2. PROCESS AND APPARATUS FOR THE RAPID AND CONTINUOUS

Resumen: En la elaboración de frutos cristalizados, el fruto se trata, en un autoclave dotado de

Solicitantes: Charles Marie Fraisse

3. CONJUNTO DE PANELAS AUTOCLAVES

Resumen: La presente patente de modelo de utilidad se refiere al conjunto de bandejas

Solicitantes JOSEMAR AMANDO

4. PLANTA PARA LA PRODUCCION INDUSTRIAL DE ALIMENTOS

5. SISTEMA PARA LA OBTENCION Y COMPROBACION SIMULADA DE

Resumen: De utilidad en aquellas industrias conserveras que realizan tratamientos térmicos a

Solicitantes Alonso Marrodan Jose Maria

Resumen: El procedimiento comprende obtener periódicamente la temperatura en el punto

Solicitantes Juan Alberto Ledezma Del Rio

9. AUTOCLAVE DE ESTERILIZACION POR INYECCION DIRECTA DE

Resumen: Sistema para enfriamiento de autoclaves, de utilidad en todo tipo de autoclaves

Solicitantes Alonso Marrodan Jose Maria

Resumen: Se proporciona un procedimiento de cocción y esterilización de alimentos

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