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3.1.

2 Unidad de medida y tipos de capacidades

Unidad de medida
Las unidades de medida permiten calcular o medir asuntos como la longitud, la

masa, la capacidad, la superficie, el volumen, la temperatura, el tiempo, la intensidad

eléctrica o la intensidad luminosa. Por ello, la unidad de medida de nuestra mermelada

artesanal lo representaremos en gramos, en 3 presentaciones diferentes para el

consumidor, las cuales son:

 Envase de plástico biodegradable de 100 gr. Está destinada para el consumo

personal.

 Envase de plástico biodegradable de 250 gr. Está destinada al consumo de

aproximadamente 3 personas.

 Envase de vidrio liviano de 500 gr. Está destinada al consumo familiar de

aproximadamente 6 personas.

Número de unidades a producir

En la investigación realizada en el estudio de mercado se pudo determinar que la

demanda insatisfecha se tiene un valor de 169.965. Con nuestro proyecto vamos a

ofrecer el 20% en los próximos 5 años. El 20% de 169.965 es 33.993 y esta cantidad

dividida para los 5 años nos da 6.798,60, esto quiere decir que debemos producir 6799

unidades de mermelada artesanal en los próximos 5 años, esta cantidad se debe producir

cada año.
Tabla Nº
Unidades a producir
Unidad de Unidades a
Porcentaje
medida producir
100gr 35% 2380 u
250 gr 40% 2720 u
500 gr 25% 1699 u
TOTAL 100% 6799
Fuente: Autores
Tipos de capacidades

 Capacidad de diseño

Para abordar el diseño como una capacidad intelectual es necesario

fundamentarlo en la investigación de Nigel Cross sobre el acto de diseñar, en donde lo

sitúa como la “capacidad de diseño”, con el objetivo de identificar que habilidades

humanas son necesarias para el diseño, y si éste tiene una forma particular de conocer,

pensar y actuar al que denomina designerly. [ CITATION Nig13 \l 3082 ]

A la capacidad de diseño también se le puede definir cómo la máxima tasa

posible de producción para un proceso, dado el diseño principal de los productos.

[ CITATION Javsf \l 3082 ]

Con lo visto anteriormente se determina que la capacidad de diseño es el nivel

de producción estandarizada en las condiciones ideales de operación.

Fórmula

Total de horas de trabajo al año


Capacidad de diseño=
Promedio de horas que llevala fabricación por unidad

 Capacidad instalada

“La capacidad instalada corresponde a la capacidad máxima disponible

permanentemente” [ CITATION Juasf \l 3082 ]

La capacidad instalada es la principal capacidad de producción o volumen

máximo de producción que una empresa; puede lograr durante un período de tiempo

establecido, teniendo en cuenta todos los recursos que tienen disponibles, sea los
equipos de producción, instalaciones, recursos humanos, tecnología, materiales, etc.

[ CITATION Luc15 \l 3082 ]

La capacidad instalada es la razón de producción que determina el máximo

rendimiento que se espera por parte de una organización teniendo en cuenta los recursos

empleados en un periodo de tiempo.

Fórmula

Capacidad instalada=¿) x horas diarias trabajadas x días de la semana trabajadas)

 Capacidad Utilizada

“La capacidad utilizada es la fracción de capacidad instalada que se está

empleando”. [ CITATION Juasf \l 3082 ]

La capacidad utilizada es una medida de lo cerca que está el sector

manufacturero de la nación de ejecutar a plena capacidad. Formalmente es la razón del

índice de producción industrial dividido por el índice de plena capacidad. [ CITATION

Vozsf \l 3082 ]

Se entiende que es la utilización plena de las instalaciones sin limitaciones. Este

nivel de capacidad es difícil de alcanzar.

Fórmula

Capacidad Instalada
Capacidad Utilizada=
Capacidad Real