Riesgos en Un Hotel

M O N O G R A F I A D E G R A D U A C I O N
ALUMNO: José R. Blanco

A S E S O R D O C E N T E : Lic. Ana I. Redondo
L I C E N C I A T U R A E N T U R I S M O
Facultad de Ciencias Económicas y Sociales

Universidad Nacional de Mar del Plata
- 2006 -
PROLOGO
El tema de estudio en la presente monografía es “R I E S G O S DE TRABAJO EN

H O T E L E S C I N C O E S T R E L L A S ”.
La elección del mismo fundamentalmente surge a raíz de que mi actual puesto
de trabajo se desarrolla en un establecimiento de estas características, y la
circunstancia que determinó su elección fue la percepción de las deficiencias notables
que existen en materia de higiene y seguridad y repercuten consecuentemente en la
organización del trabajo, como resultado de una incorrecta e insuficiente política de
prevención de riesgos laborales, sumada al poco compromiso por parte de la gerencia
general, gerencia de recursos humanos y de los supervisores de rangos intermedios.
El propósito de la presente es desarrollar en profundidad los diferentes riesgos
a los que se ven expuestos los trabajadores en un hotel cinco estrellas, donde los
puestos de trabajo están convenientemente delimitados en responsabilidades y
funciones, para luego plantear soluciones posibles como Licenciado en Turismo, en
carácter de administrador de empresas de la industria de la hospitalidad, con el fin de
reducir el índice de accidentes y enfermedades laborales; tanto con el sentido
humanitario de preservar la vida como así también económico para la organización,
acotando al mínimo los costos que esto conlleva, para el desarrollo habitual de las
actividades programadas, con el fin de que la empresa alcance su objetivo
organizacional y maximice sus ingresos.
Elevando la profesión del Licenciado en Turismo sobre aquellas, que
independientemente (como los médicos, contadores públicos, arquitectos e ingenieros)
abordaron este asunto sin hacer connotaciones sobre los aspectos que para el trabajo
en la industria del servicio y la hospitalidad son relevantes.
Para esto se recurre a fuentes teóricas y legales que lo reglamentan en nuestro
país como así también a la observación en el campo de trabajo.
INDICE
P ág in a Nº
3 I N T R O D U C C I Ó N . ... ... ... .... ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... . ... ... ... ... ... .. ..8
3 MARCO TEÓRICO
Ho tel cinco estr ellas. ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ...10
Riesgos de tr abajo
- A ccid en tes d e tr abajo .... ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ..11
- A ccid en tes in itín eres.. ... ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. . 17
- En fer med ades p rofesionales.. ... ... .... ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. . 17
3 MARCO LEGAL
Constitu c ión N acional: Cap ítu lo 1 r o – Ar tícu lo 14 b is.. ... .... ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... .19
Ley 20 .744 : “Ley d e Con tr a to d e Trabajo ”. ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ...19
Ley 19 .587 : “H ig iene y S egur id ad del Trab ajo”.. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... .. 19
Ley 24 .557 : “Ley d e Riesgo s d e Trabajo ”. ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... . 22
Ley 18 .828 /70 : “Ley N acional de Ho teler í a”.. .... ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... 33
D ecr eto 1 .818 /70 : “D ecr eto Reg lamen tar io de ho teles tur ísticos”.. ... ... ... ... ... ... ... 34
Conven io Co lectivo de Trab ajo (A ctiv id ad Ho te lero – G astronó mica).......... ....... 37
3 INCIDENCIA PARA LA EMPRESA
Costo s d ir ectos. ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ..59
Costo s ind irecto s.. ... ... ... ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ...59
3 RIESGOS EN HOTELES CINCO ESTRELLAS
Recepción ... ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... .61
S erv icio d e limp ieza. ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... .. 63
Man ten imien to. ... ... ... .... ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ...64
S erv icio d e co mid as y beb idas.. ... .... ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... .65
V ar ios... ... ... ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ...67
Riesgos comu n es... ... ... ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ..68
3 DESARROLLO
S e lección de p erson al. ... ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... .72
Realizar análisis clínico s.. ... .... ... ... ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ..73
Indu cción .... ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... .74
Realizar estad ísticas. ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... .75
Ev alu ar las cond icion es d e tr ab ajo... ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... .76
Cap acitar ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... .. 79
In specciones de seguridad........ ................ .............. ........... ............ ........... ..... .80
Po sib les so lu ciones por área d e trabajo . ... ... ... ... ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ...81
3 C O N C L U S I Ó N . ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ...93
3 ANEXO
P rimer os aux ilios... ... .... ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... .95
Ergono mía............ .............. .............. .............. ............... ........... ........... ........107
In cend io s............. .............. .............. .............. ............... ........... ........... ........122
Mobb ing.. .... ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... .127
S eñ a lización ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ...131
Str e ss.... ... ... ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... .135
Trab ajo por turno s. ... .... ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ..143
3 B I B L I O G R A F Í A ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ...150
T A B L A S Y G R A F I C O S
3 TA BLAS
Tab la Nº 01: “Ej e mp lo s d e caden as ho teler a s internacion ales”. ... ... ... ... .. ... ... ... ... .11
T ab l a N º 0 2 : “ Cau s as d e los a c c id en t es ”................. ........... ............ ........... .......14
Tab la Nº 03: “Factores cau sales d e accid entes”.............. .............. ..............15 y 16
Tab la Nº 04: “N iv eles prof esion a les. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ...47
T ab la Nº 05: “N iv e le s prof es ion a les p ar a es tab le c imie n to s d e
aloj amien to in tegr ales” . ... ... ... ... ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ..48
Tab la Nº 06: “N iv eles prof esion a les p ar a estab lecimien to s d e
aloj amien to r e siden ciales” .. ... .... ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ..48
Tab la Nº 07: “N iv eles prof esion a les p ar a estab lecimien to s
gastronó micos”. ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... .49
T ab la Nº 08: “E s ca la d e sa lar io s b ás ico s por n iv e l prof es ion al y
clase/ categor ía del estab lecimien to. ... ... ... .... ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ..49
Tab la Nº 09: “Clases/categor ías de estab lecimi e n tos co mp rend idos
en cad a escala salarial”... ... ... .... ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ..50
Tab la Nº 10: “Ind icadores d e las cond iciones labor ales. ”. .... ... ... ... ... ... .. ... ...78 y 79
Tab la Nº 11: “Curso s de cap acitación por área d e tr abajo en ho teles”.. .. ... ... ... ... ..80
Tab la Nº 12: “Riesgos y so lucion es por ár ea d e tr abajo ”. ... ... ... ... ... ... ... .. ... .81 al 91
Tab la Nº 13: “Cau sas y señ a les d e las in tox icacion es”.. ... .... ... ... ... ... ... .. ... ... ... ..101
Tab la Nº 14: “Pr ev ención d e la absor c ión d e sustan cias tóxicas”... ... ... .. ...101 y 102
Tab la Nº 15: “Tratamien to d e las in tox icaciones”.. ... ... ... ... ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... .102
Tab la Nº 16: “H emorr agias in tern as en áreas específ icas del cuerpo ”. ... ... ... ... ...104
T ab l a N º 1 7 : “ Med id a s t e r ap éu t i ca s seg ú n profund id ad d e qu emadura”. ... ... ... ... .106
Tab la Nº 18: “Lesiones co mun es por falta d e d iseño ergonómico ” ............. ........108
Tab la Nº 19: “La silla de tr abajo ” ....................... ............ ........... ........... ........111
Tab la Nº 20: “La me sa d e tr abajo ” . ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ...111 y 112
Tab la Nº 21: “Trab ajo con v id eo termin ales” . .... ... ... ... ... ... .. ... ... ... ..112, 113 y 114
Tab la Nº 22: “Efectos psico lóg icos d e los co lo res”..... ............... .............. ....... 118
Tab la Nº 23: “Cla sif icación un iv ersal d e l fu ego”.. ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ...122
Tab la Nº 24: “Cla sif icación d e incend ios/S ímbo los de identif icación ”... ... ... ... ...123
Tab la Nº 25: “Emp leo corr ecto d e l ex tin tor”... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ...124
Tab la Nº 26: “Conductas con cr e tas d e mobb ing clasif icad as
por factor es”......................... .............. .............. ............ ........... ........... ........128
Tab la Nº 27: “Co lor es de segur id ad y co lor es de con tr aste”.................... ..........133
Tab la Nº 28: “En fer me dades consecu en tes d e l estrés”... ... .... ... ... ... ... ... .. ... ... ... ..137
3 G RÁFI CO S
Gr áf ico Nº 01 : “Relación lesión incap acitan te/in ciden te”... ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ...12
Gr áf ico Nº 02 : “F actores causales d e acciden tes”.. ... ... ... ... ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ...18
Gráfico Nº 03 : Ejemp lo ap licab le : “Plan illa de listado d e sectores y
sus p roblemas”.. ... ... ... ... ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ...76
Gráfico Nº 04 : Ejemp lo ap licab le: “Plan illa de análisis de la s relación
in terdep ar tame n tal”. ... ... ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ...77
Gr áf ico Nº 05 : Ej e mp lo ap licab le : “P lan illa de índ ices d e tensión y ma l
fun c ionamien to ”.. ... ... .... ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ...77
Gráfico Nº 06 : Ejemp lo ap licab le : “Plan illa de d a tos d e mográficos d e l
p erson al”.. ... ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ...78
Gr áf ico Nº 07 : “Asisten cia pr imar ia y secund ar ia d e l accid en tado ”. .... ... ... ... ... ... .96
Gr af ico Nº 08 : “Ap er tur a d e v ías resp ir ator ias” . ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ...96
Gr áf ico Nº 09 : “To ma d e pu lso caro tid eo”... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ..96
Gr áf ico Nº 10 : “Po s ición lateral de segur id ad ”... ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ...96
Gr áf ico Nº 11 : “Resp iración de salv amen to”..... ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... .97
Gr áf ico Nº12 : “Po s ición d e l soco rr ista”.. ... ... .... ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... .97
Gráfico Nº 13 : “Lo calización d e l pun to d e co mpresión cardiaca”.............. ..........97
Gr áf ico Nº 14 : “Bo tiquín d e Pr imero s Aux ilios”.. ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... .97
Gr áf ico Nº 15 : “Fr acturas”. ............. ............... .............. .............. ........... .......100
Gr áf ico Nº 16 : “Con trol d e h e mor rag ia ex tern a”.. ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... .103
Gr áf ico Nº 17 : “Reg la d e los 9 d e W a llace”. .... ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... .105
Gr áf ico Nº 18 : “Pro fund id ad d e las qu emadur as”. ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... .105
Gráfico Nº 19 : “Traslado con 2 aux iliadores”.............. .............. .............. ........106
Gráfico Nº 20 : “Traslado con 3 aux iliadores” ................ .............. .............. ....106
Gr áf ico Nº 21 : “Carg as que r ecib e la co lu mn a v er teb ral en las
d if er en tes po stu ras d e l cuerpo .............. .............. ............ ........... ........... ........109
Gr áf ico Nº 22 : “Po s turas ad ap tad as por lo s tr ab ajos d e p ie” . ... ... ... ... .. ... ... ... ... .109
Gr áf ico Nº 23 : “A ltur a d e l p lano de tr ab ajo p ara pu esto s d e
tr abajo sen tado” ..... ............... .............. .............. ............ ........... ........... ........109
Gr áf ico Nº 24 : “Co tas d e emp lazamien to p ar a las p iernas en
pu esto s d e tr abajo sen tado s.. ... .... .... ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... . 110
Gr áf ico Nº 25 : “Ar co hor izon tal de alcan ce y del br azo /
Ár ea de tr ab ajo sob re un a me sa”.. ... ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... .. 110
Gr áf ico Nº 26 : “Ar co de ma n ipu lación v er tical en el p lano sag ital” .. .... ... ... ... ...110
Gr áf ico Nº 27 : “Silla de tr abajo con r e spaldo alto ” ....... .............. .............. ......111
Gr áf ico Nº 28 : “Sup erf icie de la me sa” ................ ............ ........... ........... .......111
Gr áf ico Nº 29 : “Po s ic ión d e la esp ald a” .............. ............ ........... ........... ........114
Gr áf ico Nº 30 : “Po s ición d e las p iern as”. ... ... .... ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... . 114
Gr áf ico Nº 31 : “Po s ición d e lo s br azos y suj eción ”.. ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... .. 114
Gr áf ico Nº 32 : “Lev an tamien to hacia un lado”.. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... .. 115
Gr áf ico Nº 33 : “Lev an tamien to por en cima de lo s ho mbro s” . ... ... ... ... .. ... ... ... ... .115
Gr áf ico Nº 34 : “Lev an tamien to conjun to ”.. ... .... ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... .. 115
Gr áf ico Nº 35 : “Por te”..... .............. ............... .............. .............. ........... ........ 115
Gr áf ico Nº 36 : “Situ ación d e las lumin a r ias en r e lación
con el ángulo d e r ef lex ión d e la superf icie de trabajo ”......... ............ ........... .... 117
Gr áf ico Nº 37 : “Ex tin tor es a base de agua”. ... ... ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ...123
Gr áf ico Nº 38 : “Ex tin tor es a base de espu ma”... ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ...123
Gr áf ico Nº 39 : “Ex tin tor es a base de d ióx ido de carbono o po lvo BC”..............124
Gr áf ico Nº 40 : “Ex tin tor es a base de po lvos qu ímico s o h a lóg enos” ...... ...........124
Gr áf ico Nº 41 : “Chap a b a liza”.............. .............. ............ ........... ........... ........125
Gr áf ico Nº 42 : “S eñ alización de prox imid ad d e ma tafu egos”.. ... ... ... ... .. ... ... ... ...125
Gr áf ico Nº 43 : “N ichos”.. ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ...125
Gr áf ico Nº 44 : “N ichos 2 ”. ... ... ... .... ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ..125
Gr áf ico Nº 45 : “Señ alización de salid as d e emerg encia”.. .... ... ... ... ... ... .. ... ... ... ..126
Gr áf ico Nº 46 : “Señ alización : med io in ad ecu ado ”.. ... ... ... .... ... ... ... ... ... .. ... ... ... ..126
Gr áf ico Nº 47 : “Señ al d e proh ib ición ”.. .............. ............ ........... ........... ........133
Gr áf ico Nº 48 : “Ej e mp lo s de señ a les de proh ib ición”... ... .... ... ... ... ... ... .. ... ... ... .133
Gr áf ico Nº 49 : “S eñ al d e adver tencia”. ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ...133
Gr áf ico Nº 50 : “Ej e mp lo s de señ a les de adv er ten cia” ... ... .... ... ... ... ... ... .. ... ... ...134
Gr áf ico Nº 51 : “Señ al d e ob lig ato riedad ”............ ............ ........... ........... ........134
Gr áf ico Nº 52 : “Ej e mp lo s de señ a les de ob ligator iedad ”......... .............. ..........134
Gr áf ico Nº 53 : “Señ al infor mativ a”.......... .............. .............. .............. ..........134
Gr áf ico Nº 54 : “Ej e mp lo s de señ a les infor mativas”.. ... ... ... ... ... ... ... ... ... .. ... ... ...134
INTRODUCCION
De un tiempo a esta parte, las inversiones en hoteles cinco estrellas han ido
creciendo notablemente, paralelamente a la calidad y los servicios que ofrecen para
establecerse en un mercado cada vez más competitivo y exigente.
No obstante esto, la administración de hoteles ha dejado de ser empírica y
simple, ahora la complejidad de los servicios prestados requiere personal capacitado
en las áreas de comercialización, contabilidad, finanzas, recreación, alimentos y
bebidas y recursos humanos. Sin embargo, las funciones operativas del hotel están a
cargo de personas que teniendo, o no, estudios relacionados a la actividad, son
indudablemente el may or capital con el que cuentan estos establecimientos, pues son
quienes se encuentran en contacto directo con los huéspedes. Independientemente de
los servicios y tecnología que ofrezcan los hoteles cinco estrellas, el cliente sigu e
valorando la atención personalizada y la calidad del servicio, la cual es brindada po r
el personal de contacto.
Esta predisposición del empleado, para con la atención hacia con el huésped,
dependerá de su bienestar en la empresa. Bienestar que es conseguido no solo por el
salario recibido, sino fundamentalmente por el clima laboral en el que está inmerso.
El clima laboral que está conformado por las condiciones propias de la actividad y de
la tarea específica (seguras o inseguras); por las relaciones interpersonales; por el
estilo de dirección y la importancia que le asignan a los recursos humanos los
empleadores. Si el hotel garantiza un clima laboral satisfactorio para los empleados,
estos lo traducirán con may or actitud y vocación de servicio hacia los huéspedes y
compromiso para con los objetivos de la empresa y fidelidad a la misma.
Todas las condiciones determinantes de la satisfacción del empleado en la
empresa están ligadas a los riesgos a los que se ven expuestos; tanto físicos como
psíquicos; por lo tanto, el empleador hotelero debe asegurarles que resguardará su
integridad.
Estos riesgos incurren en la economía de la empresa, viéndose sus costos
directos e indirectos perjudicados, pudiendo, en considerables oportunidades, preverse
y evitarse.
-8-
MARCO TEORICO
En este apartado se definen detalladamente los dos conceptos que engloba la

presente monografía; por un lado H O T E L C I N C O E S T R E L L A S y por el otro, R I E S G O S D E
TRABAJO.
3HOTEL C I N C O E S T R E L L A S
La palabra hotel deriva del francés hôtel, que originalmente se refería a una
versión francesa de una casa adosada, no a un lugar que ofreciera alojamiento. En el
uso actual, hôtel también tiene el significado de "hotel" y “hôtel particulier” es usado
para referirse al viejo significado.
Un hotel es un edificio planificado y acondicionado para albergar a las
personas temporalmente, y que permite a los viajeros, alojarse durante sus
desplazamientos. Los hoteles proveen a los huéspedes de servicios adicionales como
restaurantes, piscinas y guarderías. Algunos hoteles tienen servicios de conferencias y
1
animan a grupos a organizar convenciones y reuniones en su establecimiento.
Los hoteles están normalmente clasificados en categorías según el grado de
confort y el nivel de servicios que ofrecen. Estas clasificaciones son exclusivamente
nacionales. El confort y el nivel de servicio pueden variar de un país a otro para una
misma categoría y se basan en criterios objetivos: amplitud de las habitaciones, cuarto
de baño, televisión, piscina, etc. Los requisitos que debe cumplir un hotel cinco
estrellas se detallan en el apartado “Marco Legal” de esta monografía.
Un hotel cinco estrellas adquiere diferenciación del resto de su categoría en
competencia, esencialmente, por la excelencia en el servicio brindado. Esto lo logra
necesariamente a través del personal contratado; el cual debe de tener una
comprometida vocación de servicio, sentido de la hospitalidad y debe saber
anticiparse a las necesidades del huésped. Resultando indispensable para lograr lo
anteriormente señalado, que el ambiente laboral sea óptimo. La mayoría de estos
establecimientos ofrecen además a sus empleados, programas de capacitación y
desarrollo, no solo para asegurarse que sus empleados estén constantemente
aprendiendo y creciendo, sino para brindarles oportunidades de de desarrollo
profesional, proporcionándole todas las herramientas necesarias para la progresión en
la misma empresa y obteniendo consecuentemente empleados fieles y productivos.
A nivel empresarial, se utiliza a menudo el termino "industria hotelera" para
definir al colectivo. Su gestión se basa en el control de costes de producción y en la
correcta organización de los recursos (habitaciones) disponibles, así como en una
adecuada gestión de las tarifas, muchas veces basadas en cambios de temporada (alta,
media y baja), en la negociación para el alojamiento de grupos de gente en oposición a
el alojamiento individual y una adecuada organización del plantel de trabajo (recursos
humanos).
1
www.wikipedia.org
- 10 -
Los hoteles cinco estrellas más destacados y reconocidos, son aquellos que
pertenecen a cadenas hoteleras. Estos hoteles se encuentran emplazados en las
principales ciudades del mundo y en aquellas zonas turísticas estratégicas, abarcando
mercados internacionales. Sus procesos de trabajo, calidad de servicio y normas
generales se encuentran estandarizados. Estas unidades de negocios consisten,
generalmente, en franquicias; las cuales deben converger las normas establecidas por
las “casas madres” y las reglamentaciones nacionales y locales. Estas cadenas de
hoteles a su vez pertenecen a una organización mayor, la cual incluye entre sus
ofertas; cadenas de hoteles de diferentes clases y categorías; por ejemplo:
Cadena: MARRIOTT Cadena: STARWOOD

- Renaissance Hotel & Resorts (lujo) - St. Tegis Hotels & Resorts (lujo)
- New World Hotels Internacional (Lujo) - The Luxury Collection (lujo)
- Executive Residences (lujo) - W Hotels (lujo)
- Marriott Conference Centres (lujo) - Westin (lujo)
- Townw Place Suites (moderado) - Le Méridien (lujo)
- Fairfield Suites (económico alto) - Sheraton Hotels & Resorts
- Marriott Hotels Resorts Suites (lujo) - Tour Points (lujo)
- Courtyard (moderado) - Aloft (moderado)
- Fairfield inn (económico)
- Residence Inn (moderado)
- Vacation Club Internacional (lujo)
Tabla Nº01 – “Ejemplos de cadenas hoteleras internacionales”
Permitiendo a la misma corporación, que con su “marca registrada”, adquirida

por sus aspectos diferenciales, abarque, dentro de la misma industria, los distintos
tipos de mercados; garantizándole al huésped un estándar de servicio y calidad, a
través de la segmentación de la oferta de acuerdo a las necesidades de los clientes en
todo el mundo.
A su vez estas cadenas poseen programas de viajeros frecuentes, generalmente
asociadas a líneas aéreas y otras empresas de la industria del turismo, fomentando
nuevos nexos para próximos viajes (generando clientes) y mediante los cuales las
grandes empresas se benefician mutuamente.
3RIESGOS D E T R A B A J O
En un sentido amplio, el riesgo es la probabilidad de daño. Los riesgos a los

que está expuesto un trabajador son los siguientes:
A cc id en tes o curr idos en e l lug ar de tr abajo

A cc id en tes in itín ere s
En f er me d ade s p r o f e s io n a l e s
ACCIDENTES DE TRABAJO
1- Definición de accidente e incidente de trabajo

El concepto de accidente de trabajo ha ido variando a medida que se producen
los cambios tecnológicos. Es así como Heinrich, en 1959, define accidente de trabajo
- 11 -
como “un evento no planeado ni controlado, en el cual la acción, o reacción de un
objeto, sustancia, persona o radiación, resulta en lesión o probabilidad de lesión”.
Blake separa el concepto de accidente del de lesión, para él, “Es una secuencia no
planeada ni buscada, que interfiere o interrumpe la actividad laboral”. Johnson
define accidente como “Una transferencia indeseada de energía o una interferencia a
una transferencia deseada, debido a la falta de barreras o controles que producen
lesiones, pérdidas de bienes o interfieren en procesos, precedidos de secuencias de
errores de planeamiento y operación los cuales o; no se adaptan a cambios en
factores físicos o humanos o producen condiciones y/o actos inseguros, provenientes
2
del riesgo de la actividad, que interrumpen o degradan la misma”.
Según la Ley de Riesgos del Trabajo, el accidente de trabajo se define de la
siguiente forma: “se llama accidente de trabajo a todo acontecimiento súbito y
violento ocurrido por el hecho u en ocasión del trabajo, o en el trayecto entre el
domicilio del trabajador y el lugar del trabajo, siempre y cuando el damnificado no
hubiere interrumpido o alterado dicho trayecto por causas ajenas al trabajo”. El
trabajador podrá declarar por escrito ante el empleador, y éste dentro de las 72 hs
ante el asegurador, que el itinere se modifica por razones de estudio, concurrencia a
otro empleo o atención de familiar directo enfermo y no conviviente, debiendo
presentar el pertinente certificado a requerimiento del empleador dentro de los tres
3
días hábiles de requerido”
Un incidente no debe confundirse con un accidente, puesto que es aquel similar
a un accidente pero no causa lesiones ó daños a bienes o procesos. Tiene un potencial
de lesión que no se produjo por casualidad, pero a may or número de incidentes va a
haber una may or proporción de accidentes.
El mecanismo que produce un incidente es igual al mismo que produce un
accidente. Los dos son igualmente importantes, e incluso, el incidente lo es más
porque es un aviso de lo que pudo pasar. Los incidentes son importantes por su
frecuencia. En la siguiente figura se muestra que por cada accidente con lesión
incapacitante ocurren 600 incidentes:
Gráfico Nº01 – “Relación lesión incapacitante/incidente”
2- Origen de un accidente
Existen varias teorías acerca del origen de los accidentes:
2
www.estrucplan.com
3
LEY NACIONAL 24.557 “Ley de Riesgos de Trabajo”
- 12 -
Teoría Secuencia o de Heinrich. De acuerdo a esta teoría un accidente se origina
por una Teoría Multifactorial a secuencia de hechos. Estos factores son: herencia y
medio social, acto inseguro, falta humana, accidente y lesión.
Teoría Multifactorial. Sostiene que la presencia simultánea de todos los factores
anteriormente citados, implican el accidente.
Teoría Probabilística. Afirma que los accidentes en una empresa de magnitud se
distribuyen al azar en el tiempo. Esto estaría en contradicción con lo expuesto
anteriormente, dado que todos los accidentes tienen causas definidas; pero siempre
seguirán produciéndose accidentes en la empresa, en el tránsito, etc., en un lapso de
tiempo determinado. Por último se ha comprobado una relación inversa entre la
frecuencia de accidentes y la magnitud de los mismos.
3- Causas de los accidentes
Se consideran tres factores causales de los accidentes laborales: aquellos

factores técnicos, derivados del material que se utiliza diariamente; factores humanos,
como la personalidad, fatiga, estrés, falta de concentración, incapacidad para
determinadas tareas, desinformación, edad, alcoholismo, drogadicción, etc. y factores
ambientales.
Las normas de la Organización Internacional del Trabajo evalúan a los
accidentes de trabajo de acuerdo a cuatro factores:
a) Forma del accidente: son las características del hecho que ha tenido como
resultado directo la lesión.
b ) El agente material: aquel que produce (o no) la lesión.
c ) La naturaleza de la lesión: son las lesiones que se produjeron con los accidentes
en la empresa ó initínere.
d ) Ubicación de la lesión: indica que parte del cuerpo fue lesionada.
Una forma más comp leta de analizar un accidente y las probables causas que
intervinieron en éste, podría ser:
Agente: es el objeto ó sustancia más estrechamente relacionado con la lesión y

que en general, podría haber sido protegido ó corregido en forma satisfactoria.
La parte del agente: son aquellas partes que causan directamente la lesión.
Condición mecánica o física insegura: aquellas condiciones de trabajo que no
cumplen con las normas de seguridad y presentan un alto riesgo de accidentes.
Tipo de accidente: es el mecanismo por el cuál se establece contacto entre la
persona accidentada y el objeto que ocasiona el accidente. Puede ser por colisión,
por contusión, prensado entre uno ó más objetos, caída en un mismo nivel, caída
de un nivel a otro, esfuerzos excesivos, inhalar, ingerir ó absorber sustancias
tóxicas, electrocución, in itinere, etc.
Acto inseguro: es la violación de un procedimiento normalmente reglado y
aceptado como seguro (realizar una operación sin autorización, trabajar en forma
muy rápida, no utilizar los materiales de protección personal, etc.).
Factor humano: es la característica mental ó física que tienen una predisposición
al accidente, y a sea por predisposición individual, como por actitudes impropias,
falta de conocimiento o de habilidad para realizar la tarea, defectos físicos.
- 13 -
Factor de trabajo: las condiciones de trabajo son el conjunto de factores que
pueden influir sobre las conductas de trabajo, entendiendo como tales las
actividades necesarias para desarrollar el trabajo, ya sean físicas o verbales. Si en
la interrelación trabajo/persona el equilibrio existente se ve amenazado, el
individuo pone en juego unos mecanismos de regulación que le permiten mantener
un nivel de adaptación satisfactorio, pero muchas veces esto no se consigue, lo
que se traduce en una serie de disfunciones (accidentes, errores, manifestaciones
4
patológicas, etc.).
Sucintamente se pueden organizar las causas de la siguiente forma:
CAUSA S INM EDIA TAS CAUSA S BÁSICAS

ACTOS CONDICIONES FACTORES FACTORES DE
INSEGUROS INSEGURAS HUMANOS TRABAJO
- Manejo de equipos sin - Dispositivos de - Capacidad - Liderazgo y

autorización seguridad o inadecuada supervisión
- Fallas al avisar barreras (física/fisiológica o inadecuados
- Fallas al asegurar inadecuadas mental/psicológica) - Ingeniería inadecuada
- Funcionamiento o - Equipos de - Falta de - Compra inadecuada
velocidad incorrecto protección conocimiento - Mantenimiento
- Acción volviendo - Herramientas - Falta de experiencia inadecuado
inoperables los - Exposición al - Tensión - Herramientas, equipo
mecanismos de seguridad ruido (física/fisiológica o y material
- Retirada de los - Exposición a la mental/psicológica) inadecuados
dispositivos de seguridad radiación - Motivación - Estándares de trabajo
- Empleo de equipo - Temperaturas incorrecta inadecuados
defectuoso extremas - Abuso o mal uso
- Fallas a la hora de usar el - Iluminación - Deterioro del uso
equipo inadecuada o
- Carga incorrecta excesiva
- Elevación incorrecta
- Equipo de mantenimiento
de funcionamiento
- Bromas
- Bajo influencia de
alcohol o drogas
Tabla Nº 02 – “Causas de los accidentes”
Generalmente al evaluar un accidente, se evidencia que siempre entran en

relación por lo menos tres de estos factores, que son: el acto inseguro, la condición
física y mecánica defectuosa, y el factor humano, que por otro lado determinarán
según la manera en que se relacionen, el tipo de lesión.
Del estudio minucioso de cada uno de estos factores, surgen los distintos planes
de prevención y mejoramiento, para disminuir la incidencia de accidentes.
Los factores que pueden originar un accidente son principalmente los siguientes
que se detallan a continuación:
4
www.estrucplan.com
- 14 -
- Altura, peso, talla, fuerza, alcance, etc. inadecuados
- Capacidad de movimiento corporal limitada
- Capacidad limitada para mantenerse en determinadas posiciones
CAPACIDAD - Sensibilidad a extremos sensoriales: temperatura, sonido
FÍSICA/ - Sensibilidad a ciertas sustancias o alergias
FISIOLÓGICA - Visión defectuosa
INADECUADA - Audición defectuosa
- Otras deficiencias sensoriales (tacto, gusto, olfato, equilibrio)
- Incapacidad respiratoria
- Otras incapacidades físicas permanentes
- Incapacidades temporales
- Temores y fobias
- Enfermedad mental
- Problemas emocionales
- Nivel de inteligencia
CAPACIDAD
- Incapacidad de comprensión
MENTAL
- Criterio inapropiado
INADECUADA - Escasa coordinación
- Bajo tiempo de reacción
- Aptitud mecánica deficiente
- Baja aptitud de aprendizaje
- Problemas de me moria
F A C T O R
- Lesión o enfermedad
H U M A N O
- Fatiga por la carga o duración de la tarea
- Fatiga por falta de descanso
- Fatiga por sobrecarga sensorial
- Exposición a riesgos contra la salud
TENSIÓN FÍSICO/
- Exposición a temperaturas extremas
FISIOLÓGICA - Insuficiencia de oxígeno
- Variaciones o presión atmosférica
- Restricción de movimientos
- Insuficiencia de azúcar en la sangre
- Ingestión de drogas
- Sobrecarga emocional
- Fatiga por la carga a las limitaciones de tiempo de la tarea mental
- Obligaciones que exigen un juicio o toma de decisiones extremas
TENSIÓN
- Rutina, monotonía y exigencias para una carga sin trascendencia
MENTAL O
- Exigencia de mucha concentración, preparación profunda
SOCIOLÓGICA - Actividades insignificantes o degradantes
- Ordenes confusas
- Solicitudes conflictivas
- Preocupación debido a problemas de enfermedad mental
- Falta de experiencia
- Orientación deficiente
- Entrenamiento inadecuado
- Reentremaniento insuficiente
FALTA DE
- Ordenes mal interpretadas
CONOCIMIENTO
- Falta de habilidad
- Instrucción inicial insuficiente
- Práctica insuficiente
- Operación esporádica
- Falta de preparación
- Instrucción inicial insuficiente
FALTA DE - Práctica insuficiente
HABILIDAD - Operación esporádica
- Falta de preparación
- El desempeño subestandar es mas gratificante

- El desempeño estándar causa desagrado
- Falta de incentivos
MOTIVACIÓN - Demasiadas frustraciones
DEFICIENTE - Falta de desafíos
- No existe intención de ahorro de tiempos y esfuerzos
- No existe interés para evitar la incomodidades
- Sin interés por sobresalir
Continúa en la página siguiente
- 15 -
- Presión indebida de compañeros
- Ejemplo deficiente por parte del supervisor
- Retroalimentación deficiente con relación al desempeño
- Falta de esfuerzo positivo para el comportamiento correcto
- Data de incentivos de producción
- Aspectos preventivos inadecuados para: evaluación de
MANTENIMIENTO necesidades, lubricación y servicio, ajuste y ensamble
DEFICIENTE - Aspectos correctivos en: comunicación de necesidades,
programación del trabajo, revisión de las piezas
- Evaluación deficiente de las necesidades y riesgos
- preocupación deficiente en cuanto a los factores
HERRAMIENTAS - Estancares o especificaciones inadecuados
Y EQUIPOS - Disponibilidad inadecuada
INADECUADOS - Ajustes, reparación y manutención deficientes
- Sistema deficiente de reparación y recuperación de materiales
F A C T O R - Eliminación y reemplazo inapropiados de piezas defectuosas
MATERIAL - Desarrollo inadecuado de normas para:
. Inventario y evaluación de las exposiciones y necesidades
. Coordinación con quienes diseñan el proceso
NORMAS . Compromiso del trabajador
DEFICIENTES DE . Estándares, procedimientos y reglas inconstantes
TRABAJO - Comunicación inadecuada de normas (publicación, distribución,
entrenamiento, reforzamiento por medio de afiches, etc.)
- Manutención inadecuada de las normas (seguimiento de flujo de
trabajo – actualización)
- Planificación inadecuada del uso
USO Y DESGASTE
- Prolongación excesiva de la vida útil
- Exposición a los niveles máximos permisibles por tiempos
RUIDO
prolongados
- Excesivo calor
- Excesivo frío
F A C T O R TEMPERATURA
- Humedad
AMBIENTAL
- Ventilación
- Insuficiente iluminación
ILUMINACIÓN
- Incorrecta dirección de la luminaria
5
Tabla Nº 03 - “Factores causales de accidentes”
El 87% de los accidentes se producen por el factor humano, el 10% por el factor
material y el 3% de ellos por el factor ambiental:
100
80 Factor Ambiental
60 Factor Material
40 Factor Humano
20
0
Factores Causales
Gráfico Nº 02 – “Factores causales de accidentes”
5
APUNTES. Cátedra: “Higiene y Seguridad Laboral”, para la carrera Tecnicatura Superior en
Administración Hotelera de la Facultad de Turismo y Hotelería (Mar del Plata Community College).
- 16 -
ACCIDENTES INITÍNERES
Son los accidentes ocurridos en el trayecto directo y habitual entre la casa del
trabajador y su lugar de trabajo y viceversa; entendiéndose desde “la casa del
trabajador” una vez que traspaso la puerta de entrada, no en el interior de la misma, y
no puede haber interrumpido su tray ecto para un beneficio personal
ENFERMEDADES PROFESIONALES
1- Definición de enfermedad profesional

Son el resultado directo del trabajo que realiza una persona, porque generan
derechos y responsabilidades diferentes que las primeras.
2- Factores determinantes
a) Variabilidad biológica: en relación a un mismo riesgo o condición patógena

laboral, no todos enferman y los que enferman no lo hacen todos al mismo
tiempo y con la misma intensidad.
b ) Multicausalidad: una misma enfermedad puede tener distintas causas o factores
laborales y extralaborales que actúan al mismo tiempo y que contribuy e a su
desencadenamiento.
c ) Inespecificacidad clínica: la mayoría de las enfermedades profesionales no tiene
un cuadro clínico específico que permita relacionar la sintomatología con un
trabajo determinado.
d ) Condiciones de exposición: un mismo agente puede presentar efectos nocivos
diferentes según las condiciones de exposición y vía de ingresos al organismo.
Para atribuir el carácter del profesional a una enfermedad es necesario tomar en

cuenta algunos elementos básicos que permiten diferenciarlas:
Agente: debe existir un agente en el ambiente de trabajo que por sus propiedades
puede producir un daño a la salud; la noción del agente se extiende a la existencia
de condiciones de trabajo que implican una sobrecarga al organismo.
Exposición: debe existir la demostración que el contacto entre el trabajador y el
agente o condiciones de trabajo nocivas sea capaz de provocar un daño a la salud.
Enfermedad: debe haber una enfermedad claramente definida en todos sus
elementos clínicos anátomo, patológico y terapéutico, o un daño al organismo de
los trabajadores expuestos a los agentes o condiciones señalados antes.
Relación de causalidad: deben existir pruebas de orden clínico, patológico,
experimental o epidemiológico, consideradas aislada o concurrentemente, que
permitan establecer una sensación de causa efecto, entre la patología definida y la
presencia en el trabajo. La relación de causalidad es el componente que exige los
6
parámetros más estrictos para establecerla.
6
www.estrucplan.com
- 17 -
M A R C O L E G A L
En este apartado se detallan las ley es y decretos que reglamentan aquello que
respecta a los riesgos de los trabajadores en hoteles cinco estrellas en nuestro país.
Se exponen sólo los artículos o capítulos que refieran específicamente el tema a
desarrollar en la presente tesis o resumen de los mismos.
3 CONSTITUCION NACIONAL
CAPÍTULO PRIMERO: D eclara c iones, d erechos y ga rantía s

A rt ículo 14º bis- E l trab ajo en su s d iv ers a s for ma s goz ar á d e la pro tec c ión d e las le ye s, las
qu e aseguran al tr abajador : condiciones d ignas y equ itativ as d e labor, jornada limitad a ;
d escan so y v a caciones p agado s, retr ibu c ión ju sta; sala rio mín imo v ital y mó v il; igu al
remun eración po r igu a l tarea; p articip ación en las gan ancias d e las empresas; con con tro l d e
la producción y co labor ación en la d irección ; pro tección contra el d e sp ido arb itrar io;
e s t ab i l id ad d e l e mp l eado p ú b l i co ; o r g an iz a c ió n s in d i ca l l i b r e y d e mo c r á t i c a ; r e co n o c id a p o r
l a s i mp l e ins cr ip c ió n en u n r eg i s tr o e sp ec i a l.
Qu eda g ar an tizado a lo s gremio s: concer tar conven io s co lectivo s de trab ajo ; recur r ir a la
conciliación y al arb itraje; d erecho de hu elga. Lo s rep resen te s gremiales gozarán de las
g aran tías necesar ias para el cu mplimien to d e su gestión sind ical y las r elacionadas con la
e s tab ilidad d e su e mp leo.
El estado otorg ar á los b enef icio s d e la seguri d ad soc i a l, q u e t en d r á c a r á c t er d e i n t eg r a l e
i r r en u n c iab le . En esp e c ia l , la l e y est a b le ce r á : el s eg u r o socia l o b l ig a to r io, q u e es ta r á a card o
d e en tid ad es nacion ales o prov in ciales con au tono mía f in ancier a y econó mica, admin istr adas
por los in te resados con particip ación d e l Estado, sin qu e pu ed a ex is tir superpo sición de
aporte s; jubilacion es y p ension es móv iles; la pro tección in te gral d e la familia; la defen s a del
7
b ien d e familia; la co mp ensación econó mica familiar y el acceso a una v iv iendo d ign a.
3 L E Y N º 2 0 . 7 4 4 : “L EY D E CO NT RA TO D E T RA BA JO”
E s tab le ce nor ma s g ener a le s ap lic ab les a lo s c on tra to s ind iv idu a le s d e tr abajo . Suj e tos de l
c o n tr a to , r eq u is i to s e se n c i a le s y f o r ma l e s d e l con tr a to d e tr abajo , o b j eto d el con tr a to,
d ere cho s y d eber e s d e la s p ar te s, mo d a lidade s d e l con tr a to (a p laz o f ijo, d e te mp or ada ,
even tu al, d e grupo o por equ ipo) , salar io en gen eral, v acacion es y o tras licen cias, jorn ada de
tr abajo , e tc .
3 L E Y N º 1 9 . 5 8 7 : “ HIGI ENE Y SEGURIDAD DEL TRABAJO. ”
A rt íc u lo 1 º- Las cond ic iones d e hig iene y segur id ad en el tr abajo se aju s tarán , en todo el
territorio de la Repúb lica, a las nor ma s d e la pr esen te ley y de las r eg lamen tacion es qu e en
s u co n s ecue n c i a se d ic t en . S u s d i spo s i c io n e s s e a p l ic ar á n a to d o s l o s es t ab l ec i mi e n to s y
exp lo taciones, p ersig an o no f ines d e lu cro, cualesqu ie ra sean la n a turaleza económica d e las
activ id ades, el me d io dond e ellas se ej ecu ten, el car ácter d e los cen tro s y pu estos d e tr abaj o
y la índo le d e la s ma qu in aria s, elemen tos, d ispositivos o pro c edimien tos que se u tilicen o
adop ten .
7
C o n s t i t u c i ó n d e l a N a c i ó n A r g e n t i n a , s a n c i o n a d a p o r e l C o n g r e s o G e n e r a l C o n s t i t uy e n t e e l 1 º d e
mayo de 1853, reformada y concordada por la Convención Nacional Ad Hoc el 25 de septiembre de
1860 y con las reformas de las Convenciones de 1866, 1898, 1957 y 1994.
- 19 -
A rt íc u lo 2 º- A los efectos d e la presen te ley lo s término s "estab lecimien to ", "exp lo tación ",
" c en tro d e tr abajo " o "pu es to d e tr abajo " d es ign an todo lug ar de s tina do a la r ea liz ac ión o
donde se realicen tareas de c u a lq u i e r ín d o le o n a tur a le z a c on la presencia permanente,
c i r cu n s t anc ia l , tr an s ito r i a o even tua l d e p e r son as f ísicas y a lo s d epó sito s y dep enden c ias
a nex as de todo tipo en qu e las mis ma s d eb an p er ma ne c er o a lo s qu e a s is tan o con curr an por
el h echo o en o c asión del tr abajo o con el consen timien to expreso o tácito d e l pr incipal.
A rt íc u lo 3º- Cuando la pr es tac ión de tr ab ajo s e ej e cu te por te rc ero s, en es tab lec imie n tos ,
c en tro s o pu es to s de tra bajo d e l da dor pr in cipa l o con ma qu in ar ia s, ele me n tos o d ispo s itivos
por él sumin istr ados, éste será so lid ar iamen te r espon sab le del cu mp limie n to de las
d ispo s ic ione s d e e s ta ley.
A rt íc u lo 4º- La h ig iene y s egur id ad e n e l tr abajo co mpr ende rá la s no rma s té c n ic as y me d id as
s an itar ias, pr ec au tor ias , d e tu te la o d e cualqu ier o tr a índo le qu e tengan por obj eto :
a) P roteg er la v id a, pr e serv ar y ma n ten er la in tegrid ad ps icof ís ic a d e lo s tr abaj ador es ;
b ) P rev en ir, redu c ir, e limin ar o a is lar los r iesgo s d e los d is tintos pue s tos d e tr abajo ;
c ) E s t i mu l ar y d es ar r o l l ar u n a ac t i tu d p o s i t iv a r es p e c to d e la p r ev enc ió n d e lo s a c c id en te s
o enf er med ad es qu e pu ed an d er ivarse d e la activid ad laboral.
A rt íc u lo 5 º- A l o s f in es d e l a ap l i ca c ió n d e e s ta l e y con s idé r an s e co mo b ás i co s los s i g u ien t es
pr in cip ios y mé todo s d e ej ecu ción :
a) Cr ea c ión d e s e rv ic io s de h ig ien e y s egur id ad en e l tr abajo , y d e me d icin a de l traba jo de
carácter prev en tivo y asisten c ia l;
b ) I n s t i tu c ion al i z a c ió n g r a d u a l d e u n s is t e ma d e r eg l ame n t a c io n es, g en er a les o
p ar ticu lar es, a tend ido a c ond ic ion es a mb ien ta le s o fa c tor es e co lóg icos y a la in c id enc ia
d e las ár e as o fa c tor es d e r iesgo ;
c ) S e c to r ia l i z ac i ó n d e lo s r eg l a me n tos en f u n c ión d e r a ma s d e a c t iv idad, e sp ec i a l id ade s
prof esion a le s y d ime nsión d e las emp r esas;
d ) D istin ción a todos los ef ectos d e esta ley en tre activ id ades nor ma les, p ersonas,
r iesgo sa s o d e ter min an te s de v eje z o ago ta mien to pre ma turo s y/o las d es arro lladas e n
lug are s o amb ie n tes ins a lubr es ;
e ) N o r ma l i z a c ió n d e los t é r mi n o s u ti l i z ado s en h ig i ene y s eg u r id ad, e s t ab le c i én d o s e
d ef in ic io n es c o n cr e t as y u n ifo r me s p ar a l a c las i f ic a c ió n d e l o s ac c id e n te s, l es io n es y
e n f e r me d ade s d e l t r ab ajo ;
f) I n v es t ig a ción d e los f a c to r e s d e te r mi n an te s d e lo s a cc id en te s y enf er me d ades d e l
t r abajo , esp e c i a l me n te d e los f ís icos , f i s io ló g ico s y s ico ló g i c o s ;
g) R e a l i za c ió n y c e n tral i z a c ió n d e e s t ad ís t ic a s n o r ma l i z ad as so b r e ac c id en t e s y
e nfe r me dade s d e l tr ab ajo co mo an te c ed en te p ar a e l es tud io d e las c aus a s d e ter mi n an te s
y lo s modo s d e pr ev ención ;
h ) E s tud io y adop c ión d e me d id as p ara pro tege r la s a lud y la v id a d e l tr abaj ador en e l
á mb i t o d e su s o cu p a c io n es, e sp ec i alme n t e en l o q u e a tañ e a l o s ser v ic i o s p r e s tad o s en
t a r e a s p en o s a s, r i e sg o sa s o d e t er m i n an te s d e v eje z o agota mie n to pre ma tu ros y/o las
d es ar r o l l ad as en lu g a r e s o a mb i en t es ins a lu b r es;
i) Ap lica c ión d e técn ic as d e corr ec c ión d e lo s amb ie n tes d e tr ab ajo en los c a sos en qu e
l o s n iv e le s d e lo s e le m e n tos agr e sor es , n o c iv o s p ar a l a sa lu d , s e an p er ma n e n te s d u r an te
la jorn ada de labor;
j) Fij ación d e pr incip io s or ien tado res en ma ter ia d e selección e ingreso d e p er son al en
f u n c ión d e l o s r i esg o s a q u e d en lu g a r l a s r e spe c ti v as t ar ea s, o p er a c io n e s y
ma n u a lidades p rofesionales;
k ) D e ter min ación d e cond iciones mín ima s d e h ig iene y segur id ad p ara au tor izar el
fun c iona mie n to d e las emp r e sa s o es tab lec imie n tos ;
l) Adop ción y ap licación, por in termed io de la au tor id ad co mp eten te , de los me d ios
c ien tíf icos y té cn ico s ad ecu ados y a c tu a liz ados que hag an a lo s obj etivo s de esta ley;
- 20 -
m ) Par ticipación en todo s lo s progr amas d e h igiene y segur id ad d e la s in stitu cion es
e sp ec i a l i zada s, p ú b l i ca s y p r iv ada s, y d e l a s a so c ia c io n e s p r o f es ion a le s d e e mp l ea d o r e s,
y d e tr ab ajador es con pe rson er ía gre mia l;
n ) Ob serv an c ia de las r ec o me nda c ion es in te rnac iona les en cu an to s e ad ap ten a la s
car acter ísticas p rop ia s d e l p a ís y r a tif icación , en las condiciones prev is tas
pr ec ed en teme n te , d e los conv en io s in tern ac iona le s en la ma ter ia ;
o) D ifu sión y pub licidad d e las recome n d acion es y técn ic as d e pr evención qu e r esulten
un iv ers a lme n te acon sej ab les o ad e cu ada s ;
p ) R e a l i za c ió n d e ex á me n e s mé d i co s p r e-o cu p acio n a le s y p e r ió d ico s, d e a cu er d o a l a s
n o r ma s q u e s e e s tab l e zca n en l as r es p e c t iva s r eg l a me n ta c io n es.
A rt íc u lo 6º- Las reg lamen tacion es de las condiciones de hig iene d e los amb ien tes de tr ab ajo
d eber án consid er ar p r imord ialme n te:
a) Caracter ís ticas d e d iseño de p lan ta s industr iales, estab lecimien to s, lo cales, cen tro s y
pu es to s d e tr abajo , ma qu in ar ia s, equ ipos y proc ed imie n to s segu ido s en e l tr ab ajo ;
b ) F a c to r e s f í sic o s : cub aj e , v en t i la c ió n , t e mp eratur a, c arga té r mic a , pr es ión , hu me dad ,
ilu min ación, ru idos, v ibr acion e s y rad iaciones ion izan tes;
c ) Con tamin ación amb ien ta l: agen tes físico s y/o qu ímicos y bio lóg icos;
d ) E f luen tes indu str ia les .
A rt íc u lo 7 º- Las reg lamen tacion es d e las condiciones d e segur idad deb erán con s id erar :
a) I n s ta l a c io n es , ar t ef a c to s y a c ce so r ios ; ú t i le s y herr amientas: ub icación y conserv a ción ;
b ) P r o t e cc ió n d e má q u ina s, ins t a la c io n e s y a r tef a c to s;
c ) I n s ta l a c io n es e l é c tr ic a s ;
d ) Equ ipo s d e pro tección ind iv idu al de los tr abaj ador es;
e ) P rev enc ión d e ac c iden te s d e l trab ajo y enf er me d ade s d e l tra bajo ;
f) Id en tif icación y ro tu lado d e sustan cias no civas y señ a lamien to d e lug ares p e ligro sos y
singu lar mente p e ligrosos;
g) Prev ención y pro tección con tr a in cend ios y cualqu ier clase d e sin iestro s.
A rt íc u lo 8º- El emp leador d ebe adop tar y poner en p rá c t ic a l a s me d id as a d e c u ad a s d e h ig iene
y segu r idad p ara pro teger la v id a y la in tegr idad d e lo s tr ab ajador es, especialme n te en :
a) A la con s tru cc ión , ad ap tac ión , in sta la c ión y equ ip a mien to d e lo s edific ios y lug ar es d e
tr abajo en cond ic ione s a mb ie n ta les y s an ita r ia s ad ecu ad as ;
b ) A la co lo cación y ma n ten imiento de resguardos y pro tector es d e ma quin ar ias y de todo
g énero de in stalacion es, con lo s dispo s itivos d e h ig ien e y segu r idad qu e la me jo r
técn ica acon sej e ;
c ) A l su min is tro y ma n tenimie n to d e lo s equ ipo s d e pro tec c ión p er sona l;
d ) A las operaciones y p rocesos de trab ajo.
A rt íc u lo 9 º- S in p er j u ic i o d e l o q u e d e t er mi n en esp e c ia l m e n te lo s r eg l a me n t o s, son t a mb i én
ob lig acion es del emp leador ;
a) D isponer el examen pre-ocup acional y rev isación per iódica d e l personal, reg istr ando
s us re su ltado s en e l r esp ec tivo leg ajo d e sa lud ;
b ) Man ten er en bu en estado d e conserv ación, u tilización y funcion a miento , las
ma q u in ar ia s, ins t a la c io n e s y ú t i le s d e tr abajo ;
c ) In s ta lar lo s e qu ipos ne c es ar io s pa ra la r enov ac ión d e l a ire y e limin ac ión d e g as es ,
v apores y demá s imp urezas produ cid as en el cur so d e l tr ab ajo ;
d ) Man ten er en bu en es ta do de cons erv a c ión, u so y fun cion a mie nto la s in s ta lac ione s
e lé c tr ica s y s erv ic ios de agu as po tab les ;
- 21 -
e ) Ev itar la acu mu lación d e desecho s y r esiduo s qu e con s titu yan un r iesgo par a la salud,
ef ectua n d o la l i mp i e z a y d e sin f e c c ion es periódicas p e r t in e n te s ;
f) Elimin ar , aislar o redu cir lo s ru idos y/o v ibr acion es p erjud icia les p ara la salud de los
tr abaj ador es;
g) In stalar lo s equ ipos n ecesar ios p ar a afron tar los r iesgos en caso de in cend io o cu alqu ier
o tro s in ies tro ;
h ) D epositar con el r e sguardo consigu ien te y en cond iciones de segur id ad las sustancias
p e ligrosas;
i) D isponer de me d io s adecuado s p ar a la in me d iata pr estación d e pr imer os aux ilio s ;
j) Co loc ar y ma n te ner en lug ar es vis ib le s av iso s o c ar te le s que ind iqu en me d ida s de
h ig iene y s egur id ad o adv ier tan pe ligro s idad en las ma qu ina r ia s e in s tala c ion es ;
k ) P ro move r la c ap ac ita c ión d e l p er son a l en ma ter i a d e h ig i en e y s eg u r id ad en e l tra b ajo ,
p ar t icu l ar me n te en lo r e l a t iv o a l a p r ev enc ió n d e lo s r i esg o s e sp ec íf ic o s d e l as t a r e a s
a s ign ad a s ;
l) D enunciar accid en tes y enfer medades d e l trab ajo.
A rt íc u lo 10 º- S in p erju ic io d e lo que de te r min en esp ec ia lme n te los r eg lame n tos , e l
tr abaj ador es tar á ob lig ado s a :
a) Cu mp lir con las nor ma s d e h ig iene y segur idad y con las reco me ndacion es qu e se le
for mu len ref er en te s a la s ob lig a c ion es d e u so, con se rva ción y cu id ado d e l equ ipo d e
pro tección p erson al y d e lo s propios d e las ma q u in ar ia s, ope ra c ione s y pro c eso s d e
tr abajo ;
b ) S o me t e r se a l o s ex áme n e s mé d i c o s p r ev en t iv o s o p e r ió d ico s y c u mp l ir con l as
p r es cr ip c io n es e ind i c ac i o n e s q u e a t a l efe c to s e l e f o r mu le n ;
c ) Cu idar lo s av iso s y car teles qu e indiqu en me d idas de h ig iene y segur id ad y ob serv ar su s
pr es cr ip c ion es ;
d ) C o lab o r ar en l a o r g an iz a c ió n d e p r o g r a ma s d e f o r ma c i ó n y e d u c ac ión en ma t e r ia d e
8
h ig iene y segur id ad y asistir a los cur sos que se d ictaren dur an te la s hor as de labor.
3 L E Y N º 2 4 . 5 5 7 : “ LEY D E RIESGOS D E TRAB A JO”
C A P Í T U L O I: “Ob jetivos y ámb ito de ap licación d e la le y”

A rt íc u lo 1 º- Nor ma tiva ap licab le y obj e tivos de la L e y sobr e Riesgo s d e l T rab ajo ( LRT).
1- La prev en ción d e lo s r iesgo s y la repar ación de lo s d años d er ivado s del tr abajo se r eg ir án
p o r e s ta L RT y sus n o r ma s r eg la me n tar i a s.
2- Son objetivo s de la Ley sobr e Riesgo s del Tr ab ajo :
a) Redu cir la sin iestr alidad labor al a tr avés de la pr even ción d e lo s r iesgo s d er iv ados d e l
tr abajo ;
b ) Rep ar ar los d años d er iva dos d e a cc id en te s de trabajo y de enf er med ades pro fesionales,
in clu yendo la rehab ilitación d e l tr ab ajador damn if icado ;
c) Pro mover la recalificación y la recolo cación d e los tr abaj ador es da mn ific ado s ;
d ) Pro mover la nego ciación co lectiv a labor al p ara la me j or a de las me d id as d e
pr even ción y d e las pr estaciones r ep arado ras.
8
LEY NACIONAL 19.587 “Higiene y Seguridad del Trabajo”, Reglamentada por el Decreto Nacional
351/79, promulgada y sancionada por el Presidente de la Nación Argentina (Lanusse) en uso de sus
atribuciones, en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires a los veintiún días del mes de abril del año
1972.
- 22 -
A rt íc u lo 2 º- Á mb ito d e ap lica c ión.
1- E s t án o b l ig a t o r ia me n t e in c lu id o s en e l á mb i to d e l a L R T :
a) Lo s fun c ionar ios y emp leado s d e l sector público nacional, d e las prov in cias y sus
mu n icip ios y d e la Municipalid ad de la Ciudad d e Bueno s A ir es.
b ) Lo s tr ab ajador es en relación de dep enden c ia del sector pr iv ado ;
c) Las p erson as ob ligad a s a pr estar un serv ic io de carga púb lica.
2- El Pod er Ejecu tivo nacion al podr á in clu ir en el ámb ito d e la LRT a:
a) Lo s tr ab ajador es do mé stic os ;
b ) Lo s tr ab ajador es au tóno mo s ;
c) Lo s tr ab ajador es v incu lados po r r e lacion es no la borales; y
d ) Lo s bo mb ero s vo lun tar io s.
A rt íc u lo 3 º- Segu ro oblig ator io y au toseguro .
1- E s t a L R T r ig e p ar a to d o s aqu é l lo s q u e con tr a t en a tr ab ajad o r es en su ámb i t o d e apl i c a c ió n .
2- Lo s e mp leador es pod rán au toa s egur ar lo s r iesgo s de l trab ajo d ef in idos e n es ta le y, s ie mp re
y cu ando acr ed iten con la p er iod ic id ad qu e f ij e la r eg lamen tación :
a) So lv en cia econó mico - f in ancier a para afron tar las pr estacion es d e esta ley; y
b ) G aran tic en los s erv ic ios n ec es ar io s p ar a o torg a r l as p r e s ta c io n es d e a s i s ten c i a mé d i c a
y las demá s pr ev is tas en el ar tícu lo 20 d e la pr esen te ley.
3- Qu ienes no acred iten amb o s extr emo s d eberán asegur arse obligator ia me n te en un a
"Asegur ador a d e Riesgo s del Tr abajo (A RT )" d e su libr e elección .
4- El Estado nacion al, la s prov incias y sus mun icip ios y la Mun icip a lidad d e la Ciud ad d e
Bueno s A ir es podr án igu a lmen te auto asegur arse.
C A P Í T U L O II : “D e la Preven ción de los Riesgos del Traba jo”
A rt íc u lo 4 º- O b l ig a c io n es d e l a s p a r te s.
1- Lo s e mp leador es y lo s tr abaj ador es co mp rendidos en e l á mb ito d e la L RT , a s í c o mo las
A RT es t án o b l ig ad o s a a d o p tar l as me d i d as leg a l me n t e p r ev is t a s p ar a p r even i r ef ic a z me n te
los r iesgo s d e l tr abajo .
Las partes deber án asu mir co mpro mi sos concreto s de cu mp lir con las nor ma s sobr e h ig iene
y segu r idad en el tr abajo. Estos comp ro miso s podr án adoptarse en for ma un ilateral,
f o r ma r p a r te d e l a n eg oc i a c ió n co lec t i v a , o in c lu ir se d en tr o d e l con tr a to en tr e l a A RT y
e l e mp le ad o r .
2- Lo s con tr a to s en tr e la A RT y los e mp le ador es in corpor ará n un P lan d e Mejor a mie n to d e
las cond icion es d e h ig ien e y segu r id ad, qu e ind icar á las med idas y mo d if icacion es qu e lo s
emp leador es d eban adop tar en cad a uno d e sus e s tab l ec i mi e n to s p a r a a d e cu a r l o s a l a
nor ma tiv a vig en te, f ij ándo se en v e in ticuatro meses e l p la zo má x imo pa ra su ej ecuc ión. E l
Pod er Eje cutivo n ac iona l r egu lar á la s p au tas y c on ten ido s d e l P lan de Mejor a mie n to, as í
co mo el r égime n d e sanciones.
3- Mien tras el emp leador se en cu en tr e ej ecu tando el Plan d e Mejor a mien to no podr á ser
san c ionado por in cu mp limien to d e la s no r mas de h ig iene y segur id ad en el tr ab ajo.
4- La A RT contro lar á la ejecu c ión d e l Plan d e Mejor a mien to, y está ob ligada a d enunciar lo s
in cu mp limie n tos a la sup er in tend en c ia de Riesgo s de l Tr ab ajo (S RT).
5- Las d iscr epancias del Plan d e Mejor a mien to ser án r esu eltas por la SRT.
A rt íc u lo 5 º- Recargo por in cu mp limien tos.
1- S i e l a c c id e n te d e t r ab ajo o l a e n f e r me d ad p r o f e s io n al s e h u b i er e p r o d u c id o co mo
consecu en cia de incu mp limien tos por p ar te del emp leador d e la norma tiv a de hig iene y
segur id ad en el tr abajo, éste d eb erá p ag ar al Fondo de G ar an tía , un a su ma d e d inero cu ya
- 23 -
c uan tía se gr adua rá en fun c ión d e la gr av edad d e l in cump li mie n to y c u yo top e má x imo
s er á d e tr e in ta mil pe sos .
2- L a S RT es e l órg ano en carg ado d e con sta tar y d ete r min ar la g rav edad d e lo s
in cu mp limie n tos, f ij ar e l mon to del r e ca rgo y g es tion ar e l p ago d e la c an tid ad r esu ltan te .
C A P Í T U L O II I: “ Con ting enc ia s y s itua c ione s cub ier ta s”
A rt íc u lo 6 º- Con ting enc ia s.
1- Se con s idera accid en te d e tr ab ajo a todo acon tecimien to súb ito y v io len to o curr ido por el
h echo o en o casión del trabajo , o en el tr ayecto en tr e el do micilio d e l trab ajador y el lugar
d e trab ajo, siemp re y cu ando el damn if icado no hub ie re in terru mp ido o alter ado d icho
tr ayecto por cau sas ajenas al trab ajo. El tr ab ajador podr á declarar por escr ito an te el
e mp le ador , y é s te d en tro d e las s e te n ta y dos hor as an te el asegurador, que el itin ere se
mo d ifica por razones d e estud io , con currencia a o tro emp leo o atención d e familiar d irecto
enfer mo y no conv iv iente, d eb iendo pr esen tar el p er tin en te cer tif ic ado a r equer imi en to del
e mp le ador de n tro d e lo s tr e s d ías h áb iles d e requ er ido.
2- S e con s idera n enfe r me d ade s pro fes ion a les aqu é lla s qu e s e en cuen tra n in c lu idas e n e l
l i s t ad o d e e n f e r me d ade s p r o f e s ion a le s q u e e l ab o r ar á y r ev is ar á el P o d er Eje cu t ivo
anualmen te, confor me al pro ced imi e n to del ar tícu lo 40 apar tado 3 d e esta le y. El listado
id en tif ic ar á a gen te d e r ie sgo, cu adro c lín ico y a c t iv id ade s, e n c ap a c id a d d e d e ter mi n a r p o r
s í l a enf e r me d a d p r o f e s ion a l. L as enf er me da d e s n o inc l u id a s en e l l i s t ad o c o mo su s
consecu en cias en n ingún caso ser án con sid er ad as r e sar c ib les.
3- Están exclu ido s de esta ley:
a) Lo s accidentes d e trabajo y la s enf er med ades p rofesionales cau sado s po r do lo d e l
tr abaj ador o por fu erz a ma yo r ex tr añ a a l tr abajo ;
b ) Las in capacid ades del tr abaj ador preex isten tes a l a in i c ia c ió n d e l a r e la c ió n l ab o r a l y
a cr ed i t ad a s e n e l ex a men p r eocup a cio n a l ef e c tu a d o s eg ú n la s p au ta s est a b le c id a s p o r
la au tor idad d e ap licación.
A rt íc u lo 7 º- Incap acid ad Labo ral Temp or ar ia.
1- Ex iste situ ación d e In capacid ad Labor al Tempor ar ia (I LT) cu ando el d año su fr ido por el
trabaj ador le imp id a temp or ar i a me n t e l a r ea l i za c ió n d e su s t ar ea s h ab i tu a le s.
2- La situ ación d e In capacid ad Labor al Temp or ar ia ( ILT) cesa por :
a) Alta mé d ica;
b ) D ec l ar ac ió n d e I n c ap a c id ad L ab o r a l P er ma n en t e ( I LP ) ;
c) Tran scu rso d e un año desd e la pr imera ma n ifestación invalid an te;
d ) Muer te del d a mn if icado.
A rt íc u lo 8 º- I n c ap ac id ad Lab o r a l P e r ma n en t e.
1- Ex iste situación d e In cap acidad Labor al Per manen te cuando el d año sufr ido por el
tr abaj ador le o casione un a d ismin ución p er manen te de su capacid ad labor ativa.
2- L a In cap a c id ad L aboral P er ma nente s erá to tal, cuando la d is minu c ión de la ca pa c id ad
laborativ a per manen te fu ere igual o super ior al 66%, y p arcial, cu ando fu er e inf er ior a
e s t e p o r c en ta j e .
3- El grado de in cap acidad labor al p er man en te ser á d e ter mi n a d o p o r l as c o mis io n e s mé d i c a s
d e es ta le y, en ba s e a la tab la d e ev a lua c ión de las in cap ac idad es labor a le s, qu e e labor ar á
el Pod er Ejecu tivo nacion al y pond erará en tr e o tro s factor es, la edad d e l tr ab ajador, el
tipo d e activ id ad y las po sib ilid ad es de r eub ic ación laboral.
4- El Poder Ej ecu tivo n acion al garan tizará, en lo s supu esto s qu e corr espond iese, la
a p lic ac ión d e c r iter io s ho mog én eo s en la ev a lua c ión de la s in capa c id ad es d en tro d e l
Sistema In te grado de Jub ilacion es y Pen s iones ( SI JP) y de la LRT.
A rt íc u lo 9 º- Car ácter prov isor io y d ef in itivo de la I LP.
- 24 -
1- L a s i tua c ió n d e I n c ap a c id ad L ab o r a l P er ma n en te q u e d i es e d e r e cho a l d a mn i f i cado a
p ercib ir un a pr estación d e p ago me n sual, tendrá carácter prov isor io dur an te lo s 36 me ses
s igu ien tes a su d ec lar a ción.
Este p lazo podr á ser ex tend ido por las co mision es mé d icas, por un má x imo d e 24 me ses
má s , c u a n d o n o e x is t a c e r te z a a c er c a d e l c a r á c te r d ef in i t iv o d e l p o r c e n t a j e d e d i s mi n u c ión
d e la cap ac id ad labora tiv a.
En lo s casos d e Incap acidad Laboral Per man ente p ar c ia l el p lazo de prov is ion a lid ad podrá
s er r ed u c ido s i ex is t ie r a ce r te za a c er c a d el c ar ác t er d ef in i t iv o d e l p o r c en ta j e d e
d ismin ución d e la cap acidad laborativa. Ven cidos los p lazo s an ter ior es, la In capacid ad
L ab o r a l P er ma n e n te t en d r á ca r á c te r d ef in i t iv o .
2- La situ ación de In capacid ad Labo ral que d iese derecho al d amn if icado a percib ir una su ma
d e p ago ún ic o tendr á carácter defin itivo a la f ech a d e l cese del p er íodo de in cap acid ad
temp oraria .
A rt ículo 10º- Gr an Inv alid ez .
Ex iste situ ación d e Gran Invalid ez cuando el trabaj ador en situ ación de In capacidad Labor al
Perman en te to tal necesite la asistencia con tinu a de o tra person a p ara realizar lo s acto s
e l e me n t a le s d e su v id a.
CA PÍ TU LO IV: “Presta c iones d inera rias”
A rt ículo 11º- Rég ime n legal de las pr estaciones d inerar ias.
1- Las p resta cion es d in erar ias de esta ley go zan de las f ranqu ic ias y pr iv ileg ios de lo s
c réd ito s por a lime n tos . Son , ade má s , irr enun c ia b le s y no pu eden s er ce d ida s n i ena jen ad as.
2- Las pr estacion es d in er ar ias por In capacid ad Labor al Tempor ar ia o p erman en te p rov iso r ia
s e aju s tar án en fun c ión d e la v ar ia ción d e l A MPO .
3- E l Poder Eje cu tivo N acion a l s e en cu en tra f a cu lta do a me jor ar la s pr esta c ion es d ine ra r ia s
e s t ab le c id as e n l a p r e se n te l e y cua n d o l as cond iciones econó micas fin ancier as g ener a les
d e l s i s t e ma a s í lo p e r mi t a n .
A rt ículo 12º- Ingr eso base.
1- A los ef e c to s d e d e te r mi n a r la cua n t ía d e l as p r e s ta c io n es d in er a r ia s s e co n s id era in g r eso
b ase la cantid ad que resu lte de div id ir la suma to tal de las remuneracion es suj e ta s a
co tización corr espond ie n tes a lo s do ce me ses an te r iores a la p rimer a ma n if estación
inv a lidan te o al tiempo d e pr estación d e serv ic io si fuer a me nor a un año, po r el nú me ro
d e d ías corridos co mp r end idos en el p er íodo con sid er ado.
2- El v a lor me nsu a l d e l ingreso b ase resu lta de mu ltip licar la can tidad ob ten id a según el
apar tado an te r ior por 30,4 .
A rt ículo 13º- Pre s ta c ion es po r In cap ac id ad Labor a l Te mpo ra r ia .
1- A p ar tir d e l a p r i me r a ma n if es t a c ión in v a l id an te y mie n tra s d u r e e l p e r ío d o d e I n c a p a c id a d
Labor al Temp or ar ia, el damn if ic ado percib ir á un a p restación de p ago me n su a l, d e cu an tía
igu a l al v a lor me n su a l d e l ingr eso b a se. La pr estación d in erar ia corr espond ien te a los
p r i me r o s d ie z d ía s e s tar á a c ar g o d e l e mp l ead o r . L a s p r e s t ac io n e s d in er a r ia s sig u i en te s
e s tar án a cargo d e la ART .
2- El responsab le del p ago d e la pr estación d inerar ia r e tendr á los apor tes y ef ectu ará las
con tr ibucion es corr espond ien tes al sistema de segur idad so cial, abon ando asimis mo las
a s ign ac io n e s f a mi l i a r e s .
3- D u r an te e l p er ío d o d e I n cap a c id ad L ab o r a l Temp o r ar i a, o r ig in ada en a c c id en t e s d e tr ab ajo
o en enf ermed ades prof esion a les, el tr ab ajador no devengar á r e mun eracion es de su
emp leador , sin p erju icio d e lo d ispu esto en el segundo p árr afo d e l ap ar tado I d e l pr esen te
artícu lo .
A rt ículo 14º- Pre s ta c ion es po r In cap ac id ad Perman en te Parcial (IPP).
1- Mien tras dur e la situación d e prov isionalidad d e la In cap acidad Labor al Per manen te
Par c ia l el damn if icado p ercib irá una pr estación de pago me n sual cu ya cuan tía será igual al
- 25 -
70% del valor me n su al d e l ingreso b ase mu ltiplicado por el porcen taje de in cap acid ad,
además d e la s asignacion es familiares correspond ien tes.
2- D ec l ar ado e l c ar ác t er d ef in i t iv o d e l a I n c ap a c id ad L ab o r a l P er ma n en te P a r c i a l e l
d a mn if icado p er c ib ir á las sigu ien tes pr estaciones:
a) Cuando e l por cen taj e d e inc ap ac id ad s ea igu al o infer ior al 20%, un a ind e mn ización de
p ago ún ico, cu ya cu antía ser á igual a 43 veces el valo r me n su a l del ingr eso b ase,
mu ltip licado po r el porcen taj e d e in capacid ad y por un co eficien te qu e resu ltará d e
d iv id ir e l nú me ro 65 po r la ed ad d e l d amn if ic ado a la f ech a d e la p r ime r a
ma n if es tac ión inv a lidan te.
Esta su ma en n ingún caso ser á super ior a la can tid ad qu e resu lte d e mu ltip lic ar 55.000
por el po rcen taje de in capacid ad.
b ) Cuando el por cen taj e de in cap acidad sea super ior al 20 % e inf er ior al 66%, un a Re n ta
P er iód i ca con tr a tad a en los t ér mi no s de es t a ley, cu ya cuan tía será igu a l al 70% del
v a lor me nsu a l d e l ingreso b ase mu ltip licado por el porcen taj e de incap acid ad. Esta
pr estación está sujeta a las r e ten c ion es por apor tes pr ev ision a le s y del sistema n a cion al
d e l seguro de salud.
A rt ículo 15º- Pre s ta c ion es po r In cap ac id ad Perma n e n te To ta l (I PT) .
1- Mien tras dur e la situ ación d e prov is ion a lid ad de la Incap acid ad Labor al Per man en te To tal,
el d a mn if icado p er c ib ir á un a prestación de pago me n sual equ iv a len te al 70 % del v a lor
me n su a l del ingreso b a se. Percib ir á, ad emás, las asignaciones familiares correspond ien tes.
Dur an te este p er íodo, el d a mn if icado no tendr á d er echo a las pr estacion es del sistema
pr ev is ion a l.
2- D ec l ar ad o e l c ar á c t er d e f in it iv o d e l a I n c ap a c id ad L ab o r a l P er ma n en te To t a l, e l
d a mn if i cad o r e c ib ir á l as p r e s t ac io n es q u e p o r r et i r o d ef in i t iv o p o r inv al i d ez e s t ab le z c a e l
r ég ime n pr ev is ion a l a l qu e es tuv iere af iliado .
El d a mn if i c a d o p er c ib irá , a si mi smo , e n l a s cond iciones que estab lezca la reg lamen tación,
un a pr estación d e p ago me n su a l comp leme n taria a la corr espond ie n te al r ég ime n
pr ev is ion a l. Su mon to se d e ter min ar á a c tua ria lme n te en fun c ión d e l ca p ita l in tegr ado po r
l a A RT . E s te c a p i t a l e q u iv a ldr á a 4 3 v e c e s el valor me n sual d e l ingreso b a se, mu ltip licado
por un co eficien te qu e r esu ltar á de d iv id ir el nú me ro 65 por la edad d e l damn if ic ado a la
f ech a d e la pr imer a ma n if estación inv a lidan te y no podrá ser super io r a los $ 55.000.
3- Cuando la In cap acidad Per man en te To tal no d ev in iere en def in itiva, la A RT se h ará cargo
d e l cap ital d e r eco mp osición corr espondien te, o abon ará un a su ma equ iv a len te al r ég ime n
pr ev is ion a l a qu e es tuv ie s e af iliado e l d a mn if ica do.
A rt ículo 16º- Re torno al tr ab ajo por p ar te d e l da mn if icado .
1- La p ercep ción de prestacion es d in erar ias por In cap ac idad Labor a l P er ma ne n te es
c o mp a tible c on e l d es emp e ño d e ac tiv idad es re mu n erad a s.
2- El Poder Ej ecu tivo n acional podrá redu cir los apor tes y con tr ibucion es al Sistema d e
Segur id ad So cial, corr espondien tes a supu estos d e r e torno al tr ab ajo de tr ab ajador es con
In cap acidad Labo ral Per man en te .
A rt ículo 17º- Gr an Inv alid ez .
1- El d a mn if icado declarado gr an inválido p er c ibir á la s pr estacion es corr espond ien tes a los
d istin to s supu esto s d e In cap acidad Labor al Perman en te To ta l
2- Ad icionalmen te , la ART abonará al damnif icado un a prestación de p ago me n su a l
e qu iva len te a tr es ve c es e l v a lor d e l A MPO qu e s e ex tingu irá a la mu er te d e l d a mn if icado .
A rt ículo 18º- Mu er te del d a mn if icado.
1- Lo s d er ech o h ab ien t es a c c ed er án a l a p en s ión p o r f a l le c imie n t o p r ev is t a en e l r ég i me n
pr ev is ion a l al qu e estuv iera af iliado el damn if icado y a la pr estación de pago me n su a l
c o mp le men ta r ia .
- 26 -
2- Se con s ideran d er echohab ien tes a lo s ef ecto s de esta le y a las per son as enu mer adas en el
ar tícu lo 53 d e la Ley 24.241 , qu ien es concu rrir án en el ord en de p relación y cond iciones
allí señ a ladas.
A rt ículo 19º- Con tr a ta ción d e la r en ta p er iód ica .
1- S e cons id era ren ta p er iód ica a la pr es ta c ión d in era r ia , d e p ago men sua l, con tra tad a en tr e
el b enef iciar io y un a A RT o un a co mp añ ía d e seguro s d e r e tiro, qu ienes a p ar tir de la
c e l ebr ac ió n d e l con tr a to r esp e c t iv o , s er án l as ú nicas r espon sab les d e su p ago. El derecho a
la r en ta p eriód ica co mie nz a en la f ech a d e la d ec lar ac ión d e l car á cte r d ef in itivo d e la
in cap a cid ad p er ma n en te p ar c ia l y se e x tingu e con la mu er te d e l ben ef ic iar io o en la f ech a
e n qu e s e enc uen tr e en cond ic ione s d e ac c eder a la jub ilac ión por cu a lqu ier cau s a.
En e l c a so d e e mp r e sa s q u e n o s e af i l ien a un a A RT, d icha pr estación deberá ser
c on tra tad a con una en tid ad d e s eguro d e re tiro a e lec c ión de l b en ef ic iar io. Es ta, a p ar tir de
la celebr ación d e l con trato r esp ectivo, ser á la ún ica responsab le d e su p ago.
2- E l Pod er Eje cu tivo na c ion a l f ij ar á la for ma y la c u an tía de la g ar antía d e l p ago d e la r en ta
p er iód ic a en c aso d e qu iebra o liqu id ac ión por in so lven c ia d e la s comp a ñ ías d e s eguro s d e
r e t iro.
C A P Í T U L O V: “ P r es ta ci o n es en e sp e c i e”
A rt ículo 20º-
1- Las A RT o torg ar án a los tr abaj adores qu e sufr an algunas de las con ting encias prev is tas en
e s t a l e y l as s ig u i en t es p r es t a c io n e s e n esp ec i e :
a) A s is t en c i a mé d i c a y f ar ma c éu t i c a ;
b ) P r ó t e s is y o r top ed ia ;
c) Reh ab ilitación ;
d ) R e c a l if ic a c ió n p r o f e s ion a l ; y
e) Serv icio funerar io.
2- Las A RT podr án susp end er las prestacion es d in erar ias en caso de negativ a injustif ic ad a
d e l d a mn if ic ado , d e te rmin a d a por la s co mis ion es mé d ica s, a p er c ibir la s pre s ta c ion es en
e sp ec i e d e lo s inc i sos a), c ) y d ) .
3- L a s pr e s ta c ion es a qu e s e ha c e ref er enc ia en e l ap ar tado 1 , inc isos a), b) y c) d e l pr es en te
a r tícu lo , s e o torg ar án a los d a mn if ic ado s ha s ta su cur ac ión co mp le ta o mie n tra s s ubs is tan
l o s s ín to ma s inc ap ac i t an t es, d e a cu e r d o a có mo lo d e t er mi n e l a r eg la me n t ac ió n .
C A P Í T U L O V I: “D eterm ina ción y revisión de las incapa cidad es”
A rt ículo 21º- Co mis ione s mé d ic as .
1- L a s co mis io n es mé d i c as y la Co mis i ó n M éd ic a C en t r a l s er án l as en c ar g a d a s d e d e ter mi n ar :
a) La n a tur a leza labor al del acciden te o prof esional d e la en fer medad ;
b ) E l c ar ác ter y gr ado d e la in cap ac ida d ;
c ) E l con ten ido y a lc anc es d e las pr es ta c ion es en es pe c ie .
2- Estas co mision es podrán, asimismo , r ev isar el tipo, car ácter y gr ado d e la in capacid ad, y
e n l as ma t e r i as d e su c o mp e ten c ia ¾ r e so lver cu a lq u i er d is cr ep an c ia q u e p u d i er a sur g ir
e n tre la A RT y e l d a mni f i cado o sus d e r e ch o h ab i en te s.
3- La reg lamen tación estab lecer á lo s pro ced imientos a observ ar por y an te las co mision es
mé d i c a s, a sí co mo e l r ég i me n ar ance l ar io d e la s mis ma s .
4- En todos lo s caso s el pro c ed imien to ser á gr atu ito par a el damn if icado , inclu yendo
traslados y estud io s comp leme n tarios.
A rt ículo 22º- Rev is ión d e la in cap ac idad .
- 27 -
H asta la d eclar ación del car ácter d ef in itivo de la incap acidad y a so licitud del ob lig ado al
p ago d e las pr es tac ion es o d e l d a mn if icado, la s co mis ion es mé d ic a s ef ec tu ar án nu evos
e x á me n es p a r a r ev is ar e l car á c ter y g r ad o d e in cap acidad an ter io r mente r econo cido s.
C A P Í T U L O V II: “R ég im en F inan c ie ro ”
A rt ículo 23º- Co t i z a c ió n .
1- L a s pr e s ta c ion es pr ev is ta s en es ta L e y a cargo de las A RT, se f in an ciarán con un a cuo ta
me n su a l a ca rgo d e l e mp leador .
2- La cuo ta d eb e ser declar ada y abonada conjun ta me n te con los apo r te s y con tr ibu cion es qu e
i n t eg r an la C U S S . S u f is c a l iz a c ió n , v er if i c ac ió n y ej e cu c ió n es t ar á a ca r g o d e l a A R T .
A rt ículo 24º- “ Rég ime n d e a lícuotas ”.
1- L a Sup er in te nden c ia d e S eguros d e la N ac ión en for ma conjun ta con la Super in tend encia
d e Riesgo s d e l Tr abajo e s tab le c erán los ind ic ador es qu e las ART habr án de ten er en cu en ta
p ara d is eñ ar e l rég ime n d e a lícuo tas. E s tos ind ic adore s ref lej arán la s in ie str a lidad
p r esu n t a, la s in ie s tr a l ida d efe c t iv a, y la p er ma n enc i a d e l emp l e a d o r en u n a mis ma A RT .
2- C ad a A R T de ber á f ij ar su r ég i me n de a l í cuo t as en fun c ión d e l cu al será determin ab le para
c u a lq u i er est a b le c i mie n t o , e l v a lor d e l a cuo ta me n su a l.
3- E l r ég ime n d e a lícuo ta s deb er á se r aprob ado po r la Supe r in tend en cia d e Seguro s d e la
N ac ión .
4- D en tro d e l ré g ime n d e alíc uo ta s, la c uo ta s er á fij ada por esta b le c imie nto.
A rt ículo 25º- T r a t a mi e n to i mp osi t iv o .
1- L a s cuo ta s c ons titu yen g as to d edu cib le a los efe c to s d e l impu es to a la s g an anc ias .
2- Lo s con tr a to s de af iliación a un a ART están exen tos d e todo imp uesto o tr ibu to nacional.
3- E l con tr a to d e ren ta p eriód ica go za d e la s misma s e x enc io n es i mp o s it i v as q u e e l c o n tr a to
d e r en ta v ita lic ia pr ev is ion a l.
4- Las r eserv as ob ligato r ias d e la A RT e s tán exen tas d e imp u es to s.
C A P Í T U L O V II I: “G estión d e la s prestacion es”
A rt ículo 26º- A segu rador as de Riesgo d e l Tr abajo.
1- Con la salv edad de lo s supu esto s del r égime n d e l au toseguro, la g estión d e las
p r es t a c io n es y d e má s a c c io n es p r ev is t a s en l a L R T es t ar á a c a r g o d e e n t id ad es d e d er ech o
pr iv ado, pr ev iame n te autor izad as por la SRT, y por la Sup er in tend encia d e Seguro s de la
N ación , d eno min ad as "A segur adoras de Riesgo del Tr ab ajo ", que r eún an lo s r equ is ito s de
s olv en c ia f in anc ier a y ca pa c id ad de g es tión .
2- L a au tor izac ión confe rid a a un a A RT s er á r evoc ad a :
a) Po r la s causas y pro ced imien tos pr ev is to s en esta le y, en la Ley 20.091 , y en su s
r esp e c t iv o s r eg la me n to s;
b ) Po r o misión d e o torg a mien to ín teg ro y opor tuno d e las pr estaciones d e esta LRT;
c) Cuando se v er if iqu en d ef icien cias gr aves en el cu mp limien to d e su obj eto, que no
s e an su b s ana d a s en lo s p l azo s q u e e s t ab le z ca la r eg la me n ta c ió n .
3- Las ART tendr án co mo ún ico objeto el o torgamien t o d e la s p r es t a c io n es q u e e s t ab l ec e e s t a
ley, en el ámb ito que de confor midad con la r eg l a me n ta c ió n q u e e l l as mis ma s d e t er mi n en.
4- Las A RT podr án, ad emás, con tr a tar con su s af iliados:
a) El o torgami en to de las pr estaciones d iner ar ias pr ev is tas en la leg islación labo ral p ar a
l o s c a so s d e a cc id en te s y enf er me d ad es in cu lp ab l es ; y ,
b ) L a cob er tura d e las ex ig enc ias f ina nc ier as der iv ada s d e lo s ju icio s por a cc id en te s y
e nfe r me dade s d e trab ajo con fund ame n to en leye s an ter iore s.
Par a esta s do s op er ator ias la A RT f ij ará lib remen te la prima, y llevará un a g estión
econó mica y f in an c ie ra sep ar ad a de la qu e corr espond a al fun c ionamien to d e la LRT.
- 28 -
5- El cap ita l mín i mo necesario p ara la con s titución de un a ART será d e tres millon es d e
p eso s qu e deber á integrarse al mo me n to d e la con s titución. El Pod er Ej ecu tivo n acion al
podr á mo d if icar el capital mín imo ex ig ido, y estab lecer un mecan ismo de mov ilid ad d el
cap ital en fun c ión d e lo s r iesgo s asu midos.
6- Lo s b ien es destinado s a r esp aldar la s reserv as de la A RT no podr án ser afectados a
ob lig acion es d istin ta s a las der ivadas de esta ley, n i aun en caso d e liqu id ación d e la
en tidad . En este ú ltimo caso, lo s b ienes serán tr ansferido s al Fondo de Reserv a d e la LRT.
7- Las A RT d eber án d isponer , con carácter d e serv icio prop io o con tratado, d e la
i n f r a es tr u c tu r a n e ce s ar ia p ar a p r o v e er ade cu ad a me n t e la s p r es t a c io n es en e sp e c ie p r ev i s t as
e n es ta le y. L a con tr a tac ión d e es tas pr es tac iones pod rá realizar se con la s ob ras sociales.
A rt ículo 27º- A f i l i a c ió n .
1- Lo s emp leadores no inclu ido s en el rég ime n d e au to seguro, d eberán af iliar se
o b l ig a tor ia me n t e a l a A RT q u e l i b r e me n te elijan , y declarar la s altas y bajas qu e se
produ zc an en su p lan te l d e tr ab ajador es .
2- La A RT no podr á rechazar la af iliación d e ningún emp leador in clu ido en su ámb ito d e
a c tu a ció n .
3- L a af ilia c ión s e ce lebra rá e n un c on tra to cuya for ma , c on ten ido , y p la zo d e v ig en c ia
d e ter min ar á la SRT.
4- La r enovación del con trato será au to má tica, aplic ándo se e l Rég ime n de A lícuo tas v ig en te
a la f ech a de la r enovación.
5- La rescis ión d e l con trato d e afiliación estará suped itada a la firma de un nuevo con trato
por p ar te d el emp leado r con o tr a ART o a su incorpor ación en el r ég ime n d e au toseguro.
A rt ículo 28º- Respon sab ilid ad por o misiones.
1- Si el emp leador no in clu ido en el rég ime n de au to seguro o mitiera afiliarse a un a ART,
r espond er á d ir ectamen te an te los benef iciar ios por la s pr estaciones prev is tas en esta ley.
2- Si el emp leador o mitiera d eclarar su ob lig ación de pago o la con trata ción de un trabaj ador,
la A RT o torg ará la s pr estaciones, y podr á rep e tir d e l emp leador el costo d e éstas.
3- En el caso d e lo s ap arta dos an teriores el empleador d eberá d epo sitar las cuo tas o mitid as
en la cuen ta d e l Fondo d e G aran tía d e la LRT.
4- S i el emp le a d o r o mi t i e r a to t a l o p a r c i a l me n t e e l p ag o d e l a s c u o ta s a s u c a r g o , l a A RT
otor gar á l a s p r e sta c io n es, y podrá ej ecutar contra el empleador las cotizaciones adeudadas.
A rt ículo 29º- I n suf i c ien c ia p a tr i m o n i a l.
D ec l ar ada j u d i c ia l me n te l a insu f icie n c i a p a tr imo n ial del emp leador no asegurado, o en su
caso au toasegur ado, p ara asu mir las ob liga c ion es a s u cargo , la s p re s ta cion es s erán
f in anciad as por la SRT con cargo al Fondo d e Garan tía d e la LRT.
L a in suf ic ie n c i a p at r imo n i a l d e l e mp l e ad o r s er á p r o b a d a a tr avé s d e l p r o c ed i mi e n to
s u ma r ís imo pr evis to p ara las ac c ion es me r a me n te d ec lar a tiv as c onfor me se en cuen tre
r egu lado en las d istin tas jur isd iccion es dond e la misma d eb a acr ed itarse.
A rt ículo 30º- Au to seguro.
Qu iene s hub ies en op tado por e l r ég ime n d e autos eguro d eb erán cu mp lir con las ob lig ac ion es
qu e esta ley pone a cargo d e l emp leador y a car go de las A RT, con la ex cepción d e la
af iliación, el apor te al fondo d e Reserv a d e la LRT y tod a o tr a ob lig ación inco mp atib le con
d icho r ég ime n.
C A P Í T U L O IX : “Derecho s, d eberes y proh ib icion es”
A rt ículo 31º- Der e chos, deb er es y proh ib iciones.
1- Las A segur ador as de Riesgo s d e l Trabajo :
a) D enunciar án an te la SRT lo s incu mp limientos d e su s af iliado s de las nor ma s d e
h ig iene y s egur id ad en e l tr abajo , in c lu id o el P l a n d e Mej o r a mie n to ;
- 29 -
b ) T endr án a cce so a in forma c ió n n ec es ar ia p ar a cu mp lir con la s p re s ta c ion es d e la LRT
c) Pro moverán la pr even ción, infor mando a la Sup er in tend enc ia de Rie sgo s d e l Trab ajo
a c er ca d e los p lan e s y p r o g r a ma s exi g id o s a la s e mp r es as ;
d ) M an t en d r án u n r eg i s tr o d e s in i e s tra li d ad p o r e s ta b le c i mie n to ;
e) Infor ma r án a lo s in teres ado s ac er ca d e la co mpo sic ión de la e n tidad , d e sus ba lan ce s,
d e su r ég i me n d e a l ícu o t a s, y d e má s e l e me n to s q u e d e ter mi n e l a r eg lame n t a c ió n ;
f) No podr án f ij ar cuo tas en v io lación a las nor ma s de la LRT, n i d estin ar recursos a
obj etos d istin tos de los pr ev is to s por esta le y;
g) No podr án realizar exámen es p s icof ísico s a los tr abaj adores, con car ácter prev io a la
c e lebr ac ión d e un con tra to d e af iliac ión.
2- Lo s e mp leador es
a) Re c ib ir án infor ma c ión d e la ART r esp e cto d e l rég ime n d e a lícuo tas y d e la s
pr estaciones, así co mo asesor amiento en ma ter ia d e pr evención d e r iesgo s;
b ) No tif ica rán a los trab aja dore s ac erc a de la id en tid ad de la A RT a la qu e s e en cuen tr en
afiliado s ;
c ) D enunciar án a la A RT y a la SRT los accid en tes y enf er medad es p rofesion a le s qu e se
p r o d u zc an en sus e s tab le c i mie n to s ;
d ) Cu mp lir án con las nor ma s d e h ig iene y segu r idad, inclu ido el p lan d e me joramien to;
e ) M an t en d r án u n r eg i s tr o d e s in i e s tra li d ad p o r e s ta b le c i mie n to.
3- Lo s tr ab ajador es :
a) Recib ir án de su emp leador info r mación y capacitación en ma ter ia de pr ev ención de
r iesgo s d e l tr abajo , d eb iendo p ar tic ip ar en las accion es pr ev en tivas;
b ) C u mp l ir án c o n l as n o r ma s d e h ig ie n e y s eg u r i d ad in c lu id o e l p l an d e me j o r a mie n to,
a s í co mo co n l as me d id a s d e r e c a li f i c a c ió n p r o f e s ion a l ;
c ) Infor mar án al emp leador los h echo s qu e cono zcan relacion ados con los r iesgo s del
tr abajo ;
d ) Se so me terán a lo s exámen es mé d icos y a los tr atamien to s d e rehab ilitación ;
e ) D e n u n c i a r á n a n te e l e mp l e ador los accidentes y enfermedades profes ionales que
sufran .
A rt ículo 32º- San c iones.
1- El in cu mp limien to por p ar te d e lo s emp leador es au toasegurado s, de las ART y d e las
co mp añ ía s d e segu ros d e r e tiro d e las ob lig a cion es a su cargo , será san c ionado con un a
mu lta de 20 a 2 .000 AMPO s (Apor te Med io Pr ev is ion a l Ob lig a tor io), si no resu ltare un
d e lito má s sever a me n te p enado .
2- El in cu mp limien to de lo s emp leador es au toasegurado s, de las A RT y de las co mp añ ía s de
s eguro s d e r e tiro, d e las pr es tac ione s e s tab lec id as en e l artíc u lo 20, ap ar tado 1 inc iso a) ,
(A s is tenc ia mé d ic a y f ar ma c éu tic a), s er á r epr imid o con pen a pr ev is ta e n e l Cód igo Pen a l.
3- Si el in cu mp limien to con sistiera en la o misión de abonar las cuo tas o de d eclar ar su p ago,
el emp leador será san c ion ado con pr isió n d e s e is me s es a cu a tr o añ o s .
4- E l in cu mp limie n to d el e mp le ador a u toa segu ra do, d e la s A RT y d e la s co mp añ ías d e
seguro s d e r e tiro d e las prestaciones d in er ar ias a su cargo, o de lo s apor te s a los fondos
creado s por esta ley será san c ionado con pr isión d e do s a seis año s.
5- Cuando se tr ate de p er sonas jur íd icas la pen a d e p r is ión se ap l i ca r á a lo s d i r ec to r e s,
g eren tes, sínd icos, miemb ro s del consejo d e v ig ilancia, ad min istrador es, ma ndatar io s o
r epr esen tan tes qu e hub ie sen in terven ido en el hecho pun ib le .
6- Lo s d e litos tip if icado s en los ap ar ta dos 3 y 4 d e l pr esen te ar tículo se conf igur arán cuando
e l ob lig ado no d ies e c u mp limie nto a los d eb ere s a lud ido s d en tro de los quin ce d ía s
corridos de in timado a ello en su do micilio legal.
- 30 -
7- S er á co mp e te n te p ara ente nder en los d e litos prev is to s en lo s ap ar tados 3 y 4 del pr esen te
artícu lo la ju sticia federal.
C A P Í T U L O X : “Fondo d e la Ga rantía d e la LRT”
A rt ículo 33º- Cr eación y r e curso s.
1- Cr éase el Fondo d e G aran tía d e la LRT con cuyo s r ecur sos se abonarán las prestaciones en
caso d e in suficien cia p atrimon ial d el e mp leado r, jud ic ia lme n te d ec lar ada .
2- Par a qu e opere la garantía d e l apartado an ter ior, los ben eficiar io s o la A RT en su caso ,
d eber án re aliz ar la s g es tion e s ind is pen sab les p ara e je cu ta r la sen ten c ia y s o lic itar la
d ec l ar ac ión d e insu f ic i en c ia p a tr i m o n i a l en los p l a zo s q u e f ij e l a r eg lame n t a c ió n .
3- El Fondo de G ar an tía d e la LRT será ad min istrado po r la SRT y con tará con lo s sigu ien tes
r ecu rso s :
a) Lo s pr ev isto s en esta ley, in clu ido el imp o r t e d e la s mu l t a s p o r in c u mp l i mi e n to d e l a s
nor ma s sob re d años d e l tr abajo y d e las nor ma s d e h ig iene y segu r idad ;
b ) Un a con tr ibu ción a cargo de los emp leadores pr iv ados auto asegur ados, a f ij ar por el
Pod er Ej ecutivo n acional, no infer ior al apor te e q u iv a len te a l p r ev is to en e l ar t íc u lo
34.2 ;
c) L a s c an t ida d e s r e cu p e r ad a s p o r l a S R T d e lo s e m p l ead o r e s e n s i tu ac ión d e
insu ficiencia p a tr imon ia l;
d ) Las r en tas produ cidas por lo s r ecu rsos d e l Fondo d e G arantía de la LRT, y las suma s
qu e le tr ansfiera la SRT;
e) Don acion es y leg ados.
4- Lo s ex ceden tes del fondo, así co mo ta mb ién la s donaciones y leg ados al mismo , tendr án
co mo d e stino ún ico apoyar las investig aciones, activ idad es d e capacitación, pub licacion es
y c a mp añ as pub lic itar ia s qu e tenga n co mo f in d is min u ir lo s imp a c to s d esf avor able s en la
salud d e lo s trab ajadores. Esto s fondo s serán ad min istrados y u tilizado s en las cond iciones
q u e p r eve a la r eg la me n ta c ió n .
C A P Í T U L O X I: “Fondo d e Reserva d e la LRT”
A rt ículo 34º- Cr eación y r e curso s.
1- Cr éase el Fondo d e Reserv a d e la LRT con cuyo s recur sos se abon arán o con tr atarán las
pr estaciones a cargo de la A RT qu e ésta s d ej aran d e abon ar co mo consecu en cia de su
liqu id ac ión.
2- Este fondo ser á ad min istrado por la Sup er in t enden c ia d e Seguros d e la N a ción, y se
for mar á con lo s r ecur sos prev istos en esta le y, y con un apor te a cargo d e la s A RT cu yo
mo n to ser á anualmen te f ij ado por el Poder Ej ecu tivo n a cion al.
C A P Í T U L O X II: “En tes d e Regu la ción y Sup ervisión d e la LRT”
A rt ículo 35º- Cr e ac ió n .
Cr éa se la Sup er in tende nc ia d e Rie sgo s de l T rab ajo (SRT) , co mo e n tidad au tárqu ic a en
jur isd icción d e l Min ister io d e Tr abajo y Segur idad So cial de la N ación.
A rt ículo 36º- F u n c ion es .
1- La SRT tendrá las funcion es qu e esta ley le a s ign a y, en e sp ec i a l, l a s sig u i en te s :
a) Con tro lar el cu mp limi e n to d e las nor ma s d e h ig ien e y s egur ida d en e l tr abajo
pud iendo d ic tar la s d ispo sic ion es c o mp le men ta r ia s qu e re su lten d e d e leg a cion es de
e s t a l e y o d e los D e cr e to s r eg la me n t a r io s ;
b ) S u p er v i sar y f i s ca l i za r e l f u n c io n amie n t o d e la s A R T ;
c ) I mpon er la s san c ion es pr ev is tas en esta ley;
d ) R eq u er ir l a i n f o r ma c i ó n n ec es ar i a p ar a e l c u mp l i mi e n to d e su s c o mp e ten cia s,
pud iendo p eticionar órdenes d e allan a mien to y el aux ilio de la fu er za púb lica;
- 31 -
e ) D ictar su reg lamen to in terno, admin istr ar su patr imo nio, g estionar el Fondo de
G aran tía, de ter min ar su e s truc tu ra o rgan iz ativ a y su régime n in terno d e ge s tión d e
r ecu rso s human os;
f) M an t en er e l R e g is tr o N a c io n a l d e I n cap a c id ad e s L ab o r a l es e n e l cual s e r eg is tr a r án
los d a tos id en tif icatorios d e l damn if icado y su empresa, época del info r tun io,
p r es t a c io n es ab o n ad as, i n cap a c id ad es r e c la ma d a s, y ade má s , d eb er á e lab o r ar l o s
índ ice s d e sin ies tr a lidad ;
g) Sup erv isar y f is c a liz ar a la s e mpr es a s au to as egur ada s y e l cu mp limie n to de las nor ma s
d e h ig iene y segu r idad de l tr abajo en e llas.
2- La Super in tenden c ia d e Segu ros d e la N ación tendrá las fun c iones que le conf ie ren esta
l e y y sus r eg l a me n tos.
A rt ículo 37º- Fin an c iamie n to.
1- Lo s gastos de fun c ion a mien to de lo s en tes de sup erv is ión se atend erán con la ta sa
pr ev is ta en la ley 2 0.091 (ar tículo 81 ), ap licad a sobr e las cuo tas me n su a le s qu e el
emp leador paga a la s ART.
2- F a cú lta se a l Pod er Ej e cu tivo n ac ion a l a r e as ign ar la s p ar tid as p re supu es tar ias
corr espond ie n tes con el f in d e proveer a la SRT del equ ipamien to y pr esupu esto n ecesar io
p ara e l pr ese n te ej er c icio.
A rt ículo 38º- Au tor id ad es y r ég ime n d e l p erson a l.
1- Un sup er intenden te, design ado por el Poder Ej ecu tivo nacion al pr ev io p roceso d e
s e lec c ión, se rá la má x ima a u tor id ad d e la SRT.
2- L a r e mun era c ión d e l sup er in tend ente y d e los fun c ionar io s sup er ior es d e l o rgan ismo s er án
f ij adas por el Min ister io d e Tr abajo y Segur idad So cial de la N ación.
3- Las r e laciones d e l p er son al con la SRT se r eg irán por la leg islación labor al.
C A P Í T U L O X III: “Respon sabilidad Civil d e l Emp leador”
A rt ículo 39º- Respon sab ilid ad civ il.
1- Las p resta cion es d e esta ley ex imen a los emp leadores de tod a responsab ilidad civ il,
fr en te a sus tr abaj ador es y a los de re choh ab ien tes d e é s to s, con la so la ex cep c ión d e la
d er ivad a d e l ar tícu lo 1072 d e l Cód igo Civ il (Intención de daño).
2- En este caso, el d a mn ificado o su s d erechoh ab ie n tes podr án r eclamar la r epar ación d e lo s
d años y perju icios, de acuerdo a la s nor ma s d e l Cód igo Civ il.
3- S in p e r j u ic io d e l a a c c ió n c iv i l d e l p ár r afo an te r io r e l d amn i f i c ado te n d r á d er e cho a l a s
pr estaciones de esta ley a cargo d e las A RT o d e los au to as egur ados .
4- Si algun a d e la s con ting encias pr ev is tas en el ar tícu lo 6º de esta ley hub ie ran sido
cau sad as por un ter c ero, el damn if icado o sus d er echoh ab ien tes podr án r eclamar d e l
r espon sab le la r ep ar ación d e lo s d año s y p erju icio s qu e pud ieren corr espond er le de
acu erdo con las nor ma s d e l Cód igo Civ il, de la qu e se deducirá el v a lor d e la s pr estacion es
qu e h a ya per c ib ido o d eb a r ecib ir de la A RT o d e l emp leador au to asegur ado.
5- En los supuesto s d e lo s ap ar tados an ter ior es, la A RT o el emp leador auto asegur ado, según
corr espond a, están ob lig ados a otorg ar al damn if icado o a su s d erechoh ab ie n tes la
to talidad de las pr estacion es prescrip tas en esta ley, pero podr án r ep etir del respon sab le
d e l d año cau sado el v a lor d e las que hub ieran abon ado, o torg ado o contr a tado .
C A P Í T U L O X IV: Órgano Tripa r tito d e Participa c ión
A rt ículo 40- Co mité Con sultivo Perman en te .
1- Cr éase el Co mité Con su ltivo Per manen te de la LRT, in tegr ado por cu atro repr esen tan tes
d e l Gob ierno, cua tro rep re sen ta n te s d e la CG T, c ua tro r epr es en tan te s de las
o r g an iz a c io n es d e e mp l e ad o r e s, d o s d e lo s cu a le s s er án d es ig n ad o s p o r e l s ecto r d e la
p equeñ a y me d iana empr esa y pr esid ido po r el Min istro de Trab ajo y Segu r idad So cial d e
la N ación . El Co mité aprobará por con sen so su r eg lamen to in terno , y podr á propon er
- 32 -
mo d if icacion es a la nor ma tiv a sobr e r iesgos d e l trab ajo y al r ég ime n de h ig iene y
s egur id ad en e l tr ab ajo.
2- Este co mité tendrá fun cion es con sultiv as en las sigu ien tes ma terias:
a) R eg l a me n t ac i ó n d e es t a l e y ;
b ) L is tado d e enf er me d ades prof es ion ale s ;
c) Tab las de ev aluación de in cap acidad laborales;
d ) D e ter mi n a c ió n d e l a l canc e d e la s p r e s t ac io n e s en esp e c ie ;
e) A ccion es de pr ev ención d e lo s r iesgo s del tr abajo ;
f) Ind icado re s d e te r min ante s d e la solv enc ia econó mic a f in an c ier a d e las e mp re s as qu e
pr e tend an au to as egur ars e ;
g) D ef in ición d e l cronograma d e etapas d e las prestacion es din erar ias;
9
h ) D e ter min ación d e las pau tas y con ten idos del p lan d e me joramien to.
3 L E Y N º 1 8 . 8 2 8 / 7 0 : “LE Y NA CIO NA L D E HOTE LE RIA ”
A rt íc u lo 1 º- Lo s es t ab le c i mie n to s c o me r c i a l es e n zon as t u r í s t ic as o c o mpr en d ida s en p lan es

n ac io n a le s d e p r o mo c ión d e l t u r ismo y l o s q u e p o r su s c ar ac t er í s t ic as e l ó r g an o d e a p l ic a c ió n
d ec lar e d e in teré s par a e l tur is ta qu e o fre z can nor ma lme n te ho sped aj e o a loja mie n to en
h ab itaciones amu eb ladas por per íodo s no menor es al d e una perno c tación, a p erson as qu e n o
constitu yan su do micilio p erman ente en ello s, qu edan suj etos a la presen te ley y a norma s y
serv icios hotelero s en todo el terr itor io de la N ación , ev itando con trad icciones y desajustes
e x is t en te s en la ma t er i a. L a r eg l a me n ta c ió n s e a co mo d a a lo s ade l an tos d e la té cn ic a h o te l er a
y tie n e en cu en ta e l h e cho d e qu e las me j or as de e s a técn ica y la e lev ac ión d e la cu ltur a y d e l
n iv e l d e v id a d e los tur is ta s ex ige n nu ev as mo d a lid ades en la of er ta de co mod id ade s. La
clasif icación p ropuesta tien e p ar tic u lar me n te en cuen ta la ar mon ización en tr e la r ealidad d e
la ho telería argen tin a y las características de la dema n d a in tern ac ion a l. E l pro ye c to
c o n te mp l a la cr e ac ió n d e l R eg i s tr o H o t e ler o N ac io n a l, p o r me d io d e l cu a l s e o b t en d r á
infor mación estad ístic a b ásica para el p laneamien to corr espond ien te.
A rt íc u lo 2 º- Lo s es tab lec imie n tos co mpr endidos en e l ar tícu lo an ter ior, ad emá s d e las
ob lig acion es que le s f ije la au tor idad d e ap licación, d eb erán :
a) In scr ib irs e en e l Re g is tro Hote lero N acion a l en el p lazo qu e d e te r min e la
r eg la me n t a ció n p er t in ent e .
b ) Consign ar en fo r ma precisa y exp líc ita la d enomin ación, clase, categor ía y nú me ro d e
inscr ip c ión en el Registro Ho te le ro Nacional, en la pub licidad, corr espond en cia,
f ac tu ra s y tod a o tr a doc u me n ta c ión o ma ter ia l d e prop ag and a qu e u tilic en .
c ) Co mun icar d en tro de los 30 d ías d e produ cida, cualqu ier alteración o mo d if icación de
sus características o serv icios.
A rt íc u lo 3º- Las of icin as púb licas no dar án curso a n ingun a so licitud, tr ámite, p ed ido de
c r éd i to , e tc . a e s t ab l ec imi e n t o s comp r en d ido s e n el ar tícu lo 1 º y qu e no exh iban la constan c ia
d e su ins cr ip c ió n en e l R eg i s tr o H o t e l er o N a c io n a l. L as au tor id ad e s lo ca l es , con j u r i sd ic c ió n
sobre lo s estab lecimien tos me n c ion ados, a requer imien to del órg ano de ap licación d e la
pr es en te ley, c lau surar án lo s es ta b le c imie n to s qu e no se hayan in scr ip to , hasta qu e se
cu mp lan con d ich a ob lig ación .
9
LEY NACIONAL 24.557 “Ley de Riesgos de Trabajo”, sancionada por el Senado y la Cámara de
Diputados de la Nación Argentina, en la Sala de Sesiones del Congreso Argentino, en Buenos Aires, a
los trece días del mes de septiembre del año 1995.
- 33 -
A rt íc u lo 4 º- E l es tab lec imie n to in sc r ip to en e l Reg is tro Hote lero N ac ion a l qu e s e suj e te a lo s
r equ is ito s qu e al ef ecto d e ter min e la reg lamen tación podr á so licitar la calif icación de
“aloj amien to tur ístico”
A rt íc u lo 5 º- Ú n ic a me n t e l o s e s t ab l e c i mie n to s d en o min ad o s “ a lo j a mi e n to s t u r ís t i co s” a t en or
d e lo d i spu es to en e l a r t í cu lo an t er io r , y l o s q u e e f ec t ú en a mp l ia c io n es o r e f a c c io n e s
d estin adas a propo rcion ar les la s caracter ís ticas prop ias de tales alojamien tos, podr án go zar
d e las fr anqu ic ia s impo sitiv a s, cr éd itos y re g ime ne s pro mo c ion a les es tab le c ido s o por
estab lecerse y f igur ar en la pro mo ci ó n p u b l i c i ta r ia tur ís t i c a o f i c ia l .
A rt íc u lo 6 º- Qued a proh ib ido :
a) El u so d e la deno min ación “in tern acional” “d e lujo ” y su s d er ivado s para todo tipo de
e s t ab le c i mie n to d e a lo ja mi e n t o .
b ) El uso de las d eno minacion es “hotel” “ho tel d e tur ismo ” “mo tel” y “hoster ía” p ara
todo estab lecimien to no in scr ip to en el Reg istro Ho telero N acion al.
c ) El uso de las deno minacion es “hotel d e tur ismo ” “mo tel” y “ho s ter ía” para todo s los
e s t ab le c i mie n tos n o d ec l ar ado s a loj a mi e n to s tur í s t ico s
Lo s establecimien to s ho mo log ados podr án u tilizar d ichas d eno min acion es d e acuerdo con la
clasif icación qu e les corr espond iere.
A rt íc u lo 7 º- Los a loj amie n tos turís tico s ademá s d eb er án exh ib ir e n la en trad a pr in c ipa l y
c o mo co mp le me n t o d e l n o mbr e d e l e s t ab le c i mie n to, l a c la se a s ign ad a . Lo s h o t e l es d e tur i s mo
d eber ían agr egar la cate gor ía .
A rt íc u lo 8 º- Tod a inf r a c c ió n a las d i sp o s i c ion es 2 º , 6 º y 7 º s er á sa n c ion ad a con mu l t a d e
h asta $50.000.- y clau sur a tempor ar ia h asta por un per íodo d e 12 me ses.
A rt íc u lo 9 º- La s s an c ion es i mp u es t a s s er án ap e lab l es a l s o lo ef e c to d ev o lu t iv o a n te e l j u ez
n ac ion a l en lo f ed er a l co mp e ten te en e l lug ar de la s itu a c ión d e l a lojamie n to san cion ado.
A rt íc u lo 10 º- La sanción d e clausur a af ectará solame n te a la con tr a tación de nuevo s
co mpro misos, man ten iéndo se la ob lig ación de d ar to ta l y ex acto cu mp limiento a los que
hub ieran s ido con tr a ídos h as ta la fe ch a en qu e s e to me cono cimie n to d e la s an c ión imp u es ta.
A rt íc u lo 11º - E l o r g a n i s mo d e a p lic a c ió n p o d r á r e q u e r ir a u x i l io a l a f u e r z a p ú b l i c a p a r a
pro ced er en f or ma d ir ec ta a con cr eta r las c laus ur a s y p a r a e f e c tu ar e l s e cu es t r o con c ar g o a l
infr actor de los letr ero s, av iso s, ró tu lo s, car teles y papeler ía y todo o tro ma ter ial d e
prop agand a en qu e consten d eno minacion es en infr acción a esta ley.
A rt íc u lo 12º - Si el inf ractor a cu alqu iera d e las d isposicion es d e la presen te ley fu era titu lar
d e algún b en ef icio acord ado por org an ismo s n acion ales podr á su sp end érsele en el goce y
10
p ar tic ip ación fu tu ra de tales b eneficios.
3 D E C R E T O N º 1 . 8 1 8 / 7 6 : “D ECRETO R EG. DE HOT ELES TURIS TI COS”
Son requ isito s mín imo s p ara la homo log ación en cu alqu ie r clase y categor ía d e alojamien to
tur ís tico , lo s igu ien te :
a) O cupar la to talidad de un ed if icio, o una p a r te d e l mi s mo , q u e se a co mp le t ame n t e
ind epend iente d e l r esto, en cu an to a sus fun ciones y serv icio s pr in cipale s.
b ) Con ta r con e n trad a d e pa s aje ros independ ien te d e la d e serv icio.
c ) Ten er servicio tele fón ico púb lico, con ca b in a acú st i c a me n t e a i s l ada , u b i c ad a
p r ef eren t e me n te en e l l o ca l d es t ina d o a r e c ep c ión y p o r t er í a, s i emp r e q u e d i c h o
serv icio sea prov isto por el o rgan ismo per tin ente. cu mp lan con d icha ob lig ación.
10
LEY NACIONAL 18.828 “Ley Nacional de Hotelería”, sancionada y promulgada, en el uso de las
atribuciones conferidas, por el Presidente de la Nación Argentina en Buenos Aires, el 6 de noviembre
de 1970.
- 34 -
d ) Cuando ex istan salon es p ara r eun ion es so ciales o conven c ion es, estar án p reced idos por
un vestíbu lo de r e cep ción, con guardarropas e in s t ala c io n es s an i t ar ia s ind ep en d i e n te s
p ar a cad a se x o y p o r lo men o s u n a cab in a tel e f ó n ic a a cú st i c a me n te a i s lad a en l o s
lug ares dond e el serv icio telefón ico sea p rov is to por el organ ismo per tin en te .
e ) Dond e ex is ta n lo cales en lo s qu e se ej ecu te o d ifundan mú sica, los mis mo s deb erán
e s t ar a is l ado s a cú s t i c ame n t e , sa lvo en los c aso s en q u e aqu e l la s s e an d e t ip o a mb i en ta l
o d e fondo .
f) Lo s ascensor es en n ingún caso tendr án un a cap acidad inf er ior a cu atro p er son as, y
d eberán cump lir con la s norma s estab lecid as en los reg lamen tos para h ab ilitación d e
a s cen sor es .
g) L a s h ab itacion es e s tar án id en tif icad as en la par te an te r ior d e la pu er ta, con un núme r o
cu ya s pr imer as cif ras corr espond an al nú me ro de p iso .
h ) Tod a s las h ab ita c iones es tar án equ ip ada s, al me n os, con los s iguie n te s mu eb les e
i n s t a l ac ion es :
- Ca ma s ind iv idu a le s cuya s d ime n s ion es mín ima s se rán d e 0,80 x 1 ,35 mts . o dob le s
cu ya s d ime nsion e s mín ima s ser án de 1,40 x 1,35 mts.
- Un a me sa de no che o sup erf icie mín ima d e me sad a d e 0,15 m2 por p laza.
- Un sillón, bu taca o silla por p laza y un a me sita escritorio.
- U n p o r t a ma l e t a s.
- Un ar ma r io d e no me nos d e 0,55 mts d e profund id ad y 0 ,90 mts d e an cho, con un
mín i mo de 4 cajones.
- Un a alfo mb r a de p ie de cama, las me d idas mín ima s serán d e 1,20 x 0,50 mts por
cad a p laza, excep to cuando la h ab ita c ió n e s té to t a l me n t e a lf o mb r a d a.
- Un a lá mp ara o ap lique d e cab e cer a por c ada p laz a .
- Junto a la cabecera de cad a cama, un pulsador de llamad a al per son al de serv icio,
c on s eña l lu mino sa o a cú s tic a, salvo qu e e s té prev is to p ara ta l f in, e l uso d el
teléfono .
- El su min istro d e agu a ser á co mo mí n imo de 200 litro s por person a y por d ía.
- Con ta r con r ec in to s d e stin ados a ves tu ar io s y serv ic io s sanitar ios, p ar a el per son al,
d if er enciado s por sexo.
- Todo el personal p ar a atención de pasajeros, esta rán un iforma d os.
Son r equ is ito s mín imo s p ara qu e un estab lecimi e n to sea homo log ado en clase ho tel, categor ía
c inco e s tr ella s, ad e má s d e los ind ica dos an ter ior me n te, lo s s igu ien tes :
1- Ten er un a capacid ad mín ima d e 200 p lazas en 100 h ab itacion es.
2- Tod a s las hab itaciones d eber án tener b año pr ivado
3- El 80% de la s h ab itacion es d eb er á te ner v ista al ex ter ior
4- T en er un núme r o d e “ suite ” equ iva le n te a l 7% d e l to ta l d e la s h ab ita cion es. Cad a “ su ite”
d eber á ten er co mo mín imo : dor mitor io, sala de estar y baño y cad a uno d e ellos la s
me d id as qu e se e s tab le ce n p ara la s h ab ita c iones dob le s en los inc isos sigu ien te s :
5- L a s sup erf icie s mín ima s d e las hab i ta c io n es s er án l as s ig u i en t es :
a) H ab ita c ió n s i mp l e : 1 4 m2 .
b ) H ab itación dob le: 16 m2. El lado mín imo no ser á inf er ior a lo s 2.50 m
6- La sup erf icie mín ima d e lo s b años pr iv ados ser á: 3 .20 m2 con un lado mín i mo de 1.50 m.
7- Lo s b año s pr iv ados de las hab itacion es y su ite s e s tar án e qu ipado s con : lav abo, b id e t,
b añer a con du cha ( estos ar tef acto s serán ind epend ien te s y con tar án con serv ic io
permanente de agua fría y caliente mezclables), inodoro, bot iq u ín o r e p is a con espejo
ilu min ados, to allero, tomaco rriente y ex tensión telefón ica.
- 35 -
8- T en er loc a le s d es tin ado s a re c epc ión y po r ter ía con una sup erf ic ie mín ima de 50 M2 en
conjun to má s 0.20 M2 por p laza a par tir d e las 120 p lazas.
9- T en er s a l a d e e s tar co n u n a sup er f ic i e mín i ma d e 6 0 M2 má s 0 . 2 0 M2 p o r p la z a a p a r t ir
d e la s 1 0 0 p l a z as . D ich a s a l a ten d r á c o mun i ca c ió n d ir ec t a con l a r e c ep ci ó n y con tará con
s er v i c ios s an i t ar io s p ara púb lico, ind epend ien te s p ar a c ad a sex o .
10- Ten er salón co me dor d esayun ador cu ya superf ic ie mín ima sea d e 10000 m2 , má s 1 m2 por
cad a 3 p lazas a p ar tir d e la s 200 p lazas. Esta propor ción ser á d e 0.60 m2 por cad a 3
p lazas. Cu ando no se preste el serv ic io d e co mid a
11- Ten er salón co me dor para n iños, cu ando sea pr estado el serv ic io de co mid a.
12- T en er s a lon es d e u s o mú l t i p l e cu y a s u p er f i c ie mín i ma s ea d e 0 . 5 0 m2 p o r p la z a
13- Ten er salón de conv encion es con un a sup erf icie d e 1.50 m2 por p laza. D icho salón deb er á
c on tar con la s s igu ien tes ins ta la c ion es co mp leme n t a r ia s : sa l a y a mb i en t es p ar a sec r e t ar i a,
instalacion es p ara traducción simu ltánea, instalacion es p ara equ ipos de reprodu cción de
do cu me n tos, sala d e r eun ion es d e co mision es, sala p ara per iod is tas e in stalaciones p ar a
pro yeccion es cin e ma togr áf icas.
14- Ten er un “off ice” po r p lan ta , do ta do de: telé fono in terno, me sada con p ileta , ar ma r io
p ara ar tícu lo s de limp iez a , mon tap la tos s i e l edif ic io tuv iere má s d e una p lan ta, serv ic ios
san itar ios para el person al.
15- Ten er alfo mbr ado to tal en la s h ab itacion es y salon es. Podrá pr escind irse d e este requ is ito
cuando el so lado sea de pr imer a calid ad.
16- En el caso d e ten er el ed if ic io má s d e dos p lan tas, con tará con un ascen sor por cad a 100
p l a z a s o f r a c c ió n , d e s c o n tad a s l a s c o r r e s p o n d i en te s a p l a n ta b a j a, p u d i e n d o s u p l ir l a
c an t id ad d e a s c en so r e s c o n u n a m a y o r cap a c id ad d e lo s mis mo s . D o t á n d o los ade má s d e
ma n i o b r a se l e c t iva col e c t iv a. D eb er á t a mb ié n con t ar c o n u n a sc en so r d e s er v i c io
ind epend iente.
17- Ten er espacio par a estacionamien to cu yo nú me ro d e co cheras sea igual o ma yor al 20 %
d e l to tal d e las h ab ita cion es u podr á estar in te grado al ed if icio o en su s ad ya cencias
h asta 150 m. me d idos en línea recta o qu ebrada sobr e el cordón de la acera, a par tir d e l
e j e cen tr a l d e l a p u e r ta d e a cc eso al e s t ab l e c i mie n to. Co n t ar a con ser v ic i o d e v ig i la n c i a y
d e tr anspor te d e l v eh ículo d esd e e l ho te l a la co cher a y v ice ver s a dur an te las 24 hor as .
18- L a s d ep en d e n c i as d e s er v i c ios s er án ind ep en d ie n te s d e l as i n s ta l a c io n e s d e s t inad as a l u so
d e p as aje ros y v is itan te s.
19- Ten er p ileta d e natación cu ya superf icie sea propor cion al al n ú mero d e h ab itacion es del
ho tel a r a zón d e 0.50 m2 por p laza, a partir de un mín imo d e 100 m2 y h asta un má x imo
d e 300 m2 , con un a profund id ad pro med io de 1.20 m en tod a su ex te nsión. D eberá ser
cub ier ta y con agua temp lad a en la s zonas dond e la temperatu ra me dia anu a l sea me n o s
d e 10ºC
20- T en er ca l ef a c c ió n en to d o s los a mb i e n te s, in c lu id o s l o s b añ o s, p o r s iste ma s c en t r a l i z ad o s
o descen tr alizado s, cu ando en el lug ar dond e se en cu en tre situado el estab lecimien to se
r eg istr en temp er atur as me d ias inf er ior es a 11º C duran te alguno de lo s meses d e
f u n c io n a mie n to.
21- T en er r ef r ige r a c ió n en to d o s lo s a mb i en te s p o s s i s t e ma s cen tr a l iz ad o s o d es cen t r a li z ado s,
cuando en el lug ar dond e se en cu en tre el estab lecimien to se r eg istren te mp er atur as
me d ias sup er ior es a 22º C dur an te alguno d e lo s me ses d e fun c ionamien to d e l mismo .
22- Tod a s la s ha b ita c ione s e s tar án equ ip ada s con ra d io, mú s ica a mb ien ta l y te le vis ión, en lo s
lug ares dond e la misma ex ista y serv icio te le fón ico in te rno que ad emás p ermita la
c o mun i ca c ió n co n e l ex t er io r a tr av és d e u n con mu tador, s ie mp re qu e d icho s erv ic io s ea
prov isto por el org an ismo per tin ente.
23- T en er s erv ic io d e te lex, s ie mp re que d icho serv icio sea prov isto por el org an ismo
p er tinen te.
24- Ofr e cer al púb lico, ad emás del serv icio d e aloj amien to, los d e co mid a, d esayuno,
r efr ig er io, bar d iurno y no cturno y serv icio en las h ab itacion es.
- 36 -
25- Con tar con serv icio d e lavand er ía, la qu e d eberá estar in tegrada al estab lecimien to.
26- Ten er cofr es de segur idad ind iv iduales, a d ispo sición d e lo s huésped es, pud iendo aquello s
e s tar ub ic ado s en las h ab ita c ion es o en la s dep end enc ias ad min is tr ativa s de l
e s t ab le c i mie n to.
27- Ten er p erson al b ilingüe p ar a la aten ción de la r e cep ción y el salón co me dor, deb iendo
c o mo mín imo , en cada tu rno de tr abajo , en con tr ars e p er sona l qu e h ab le ing lés y o tro
11
id io ma ex tra njero .
3 CONVENIO COLECTIVO DE TRABAJO N º 3 8 9 / 0 4 : PA RA L A A CTIV IDAD

HOT EL ER A – GAS TRONÓM ICA
1- PRINCIPIOS GENERALES
a) Q u e l a p r es t a c ió n d e l o s se r v ic ios en e l á mb i to d e l as E mp r e sa s e mp l e ad o r as d e la
activ id ad deber á car acter iz ar se por el obj etivo co mú n de ob tención del má x imo n iv e l d e
produ c tiv ida d, c a lidad de s erv ic io y ef ic ien c ia ope ra tiv a qu e a se guren e l n iv e l d e
c o mp e t itiv id ad y c a l id ad q u e r eq u ie r e a c tu a l m e n te l a ac t iv id ad a p ar ti r d e la t en d e n c i a q u e
p o n e d e ma n if ie s to e l t u r is mo ta n to in t er n a c io n a l como n ac io n al, su s mo v i mie n t o s ,
vo lú me n es, d e ma ndas de serv ic io s d e aloj amien to, g astronó micos y de esparcimien to ; la
r en tab i l id ad d e l n eg o c io , eje d e su d if u s ió n y e x p an s ió n , c o mo a s i mi s mo l a ap l ic a c ió n d e
todos lo s sistemas d e g estión que tiend an a logr ar la ex celen cia en la pr estación d e l
serv icio en la aten ción d e clien tes y consu mid or es y en el d esarro llo prof esion a l y social
d e los e mp le ado s
b ) Qu e en ta l s en tido cons titu yen r equ is ito s ind is pen sab les p ara e l logro d e los obj e tivos
p lan te ados e l f ie l cu mp limie n to de la s p au tas d e r espon sab ilid ad d e c ada uno de lo s
e mp l e ad o s so b r e l a b as e d e l as s ig u ie n te s p r e mi s a s :
- A segur ar la pr es ta ción d e l s erv ic io c ar a c teriz ado por e l n iv e l de calidad y eficiencia
op era tiv a, la exc e len c ia en e l tr a to y sa tisf ac c ión a lo s c lien tes y con su midor e s.
- Max imiz a r e l es fuer zo p ara logr ar la ex ce lenc ia y me jor a c on tinua en e l d es e mp eño de
la tarea d iaria.
- Con tr ibu ir en la ob tención d e lo s obj etivos op erativos y de serv icios estab lecidos.
- D esemp eñarse cu mp liendo tod as la s nor ma s d e tr abajo y segur id ad.
- Cu mp lir con lo s d eberes d e condu cta, asistencia, pun tualid ad y co laboración .
- Par ti c ipa r a c t i v a me n t e e n los p r o g r a ma s d e me j or a continu a propon iendo ideas y
con tr ibu yendo con accion es d e opor tun id ades de me jora en todo s los aspecto s del
n egocio cuid ando lo s costo s y g asto s, elimin ando los co stos innecesar io s, y
produ ciendo alternativ as de me jor a y d e ahorros.
- Trab aj ar en equ ipo como f actor esen cial par a logr ar ef ectiv as me joras, co laborando
en tre todo s los in teg ran tes de cada co mun id ad labor al, apo yándose en la oper ación
asegur ando un a me jor calidad en la pr estación d e los serv ic ios y cu idando la ima g en
d e cad a e mpr es a.
- Cu mp limen ta r lo s programas d iar ios de serv icio s r equer ido s.
- P r io r iz ar l a c a p a c i t ac ió n en t en d ida c o mo u n deber y un derecho de lo s tr abaj ador es,
aten to que la idon eidad prof esion a l y el cono cimien to y cu mp limien to de la s nor ma s
op erativ as y d e segur id ad en orden a cad a n iv e l d e r esponsab ilidad, con s tituir án
c ond ic ion es imp or tan tes en e l des e mp eño de su s fun c ion es, a la par qu e fa c to r
prop icio p ara su p len a realización la boral.
11
DECRETO 1818/76 “Decreto Reglamentario de la Ley Nacional de Hotelería” (18.828)
- 37 -
- A seg u r ar y p r e s erv a r l a P a z S o c ia l en e l ámb ito d e las relacion es laborales d e la
a c tiv id ad comp r end id a en e l pr es en te , r a tif icando las p ar tes qu e con s id er an pr ior itario
encau zar sus relacion es prof esion a le s en un ma r co de ar mon ía y p az social y confor me
l a s p au t as y co mp e t enc i a s a co r d ad as p ar a las co mis io n es b ip ar t i ta s q u e s e a cu er d a
confor ma r.
c ) Qu e tale s propó sitos r a tif ican la imp or tancia y valid e z de desarro llar las r elacion es
la bora le s en e l ma rco d e los v a lor es d e las En tid ad es as oc iada s a F EHG RA, lo s cu a le s
h acen prop io s, a sab er :
- Resp eto, Desarro llo Integral y Ex celen cia del Per sonal: i mp u lsamo s el r esp eto y
d esarro llo in tegral d e la person a y su familia bu scando amp liar su s conocimien tos,
h ab ilidad es y v isión, con el f in d e que tenga acceso a me jores opor tun idade s
prop iciando con ella la superación econó mica, cu ltur al y mor a l. Buscamo s
c o lab o r ad o r e s con ca l id a d d e c l as e mu n d i a l, c ap ac es d e enf r en t ar s e a la s ex ig enc i as d e
la c a lid ad de s erv ic io a n iv e l in tern ac ion a l y d e la co mp ete nc ia, con v is ión a mp lia y
tr iunf ador a.
- Pasión por el serv icio y enfoqu e al clien te/con su midor : pro mov emos que todas las
a c t iv id ade s q u e r ea l i za mo s es t én enf o c ad a s a l a sa t i sf ac c ió n d e n u es tro s c l ie n te s
in ternos y ex terno s por me d io de lo s produ ctos y serv ic ios qu e o fr ecemo s, ya qu e
ellos son la r azón de nuestr a activ id ad.
- C a l id ad y P r o d u c t iv idad : l a en t en d e mo s c o mo h ac er l a s cos a s b i en a la p r i me r a v e z y
c o n me j o r a c o n tinu a, y a q u e é s te e s e l me d io p ar a s e r c o mp e t i t iv o s n ac io n a l e
in ternacionalmen te.
- Innov ación y cr eativid ad : cr eemo s que la cr eativ idad e innov ación constan tes
r epr esen tan un a impor tan te base d e super ación y d esarro llo en la s emp resas. Tod as las
me j or as comie n z an con una id ea y mu cho tr abajo , p ero a l f in a l s e tradu ce en
e x c e l ent e s r esu l t ad o s ; q u ere mo s q u e n u es tr a a c t iv id ad se d is t ing a p o r su c ap ac i d ad
innov adora.
- Hon es tid ad, in tegr id ad y a us ter id ad: la org an iza c ión fo me nta la s en c ille z en e l tr ab ajo
co mo un valor qu e d ign if ica al ser hu ma no, como un me d io d e p erf eccionamien to qu e
g ener a b ienes, haciendo u so ef icien te y r acional d e los r ecur sos.
- Qu e en ta l s en tido y co mo coro lario d e lo s prin c ip ios y co mpro mis o s a c ordado s po r
l a s p ar t es, és t a s s e co mpr o me t e n a p r o mo v er , d e s ar r o l l ar y a p o yar to d a s l as a cc io n es,
programas y p lanes necesario s para me jorar y asegurar la co mp etitiv idad d e las
e mp r es as de la a c tiv ida d, su cr ec imie n to con tinuo y de sarro llo fu turo ; tod a v e z qu e
constitu yen lo s v ectores que permitirán el crecimien to d e l vo lu men d e activid ad y
c ons ecu en teme n te e l aume n to d e la c an tid ad d e tr ab ajador es ocup ados e n v ir tud d e las
c ar a c ter í s t i ca s o p er a t ivas i n h er en t es a l a mis ma q u e r eq u ier e d e l f a c to r p er so n a l d e l
tr abajo en for ma in ten siv a.
2- A C T I V I D A D E S C O M P R E N D I D A S . S e con s ide ran co mp rend ido s d en tro d e la a c tiv id ad qu e

r egu la el p resen te Conven io a la to ta lidad d e los estab lecimien tos que, con ind ep end encia
d e su for ma s o c ie tar ia o ju r ídic a, se d ed ic ar en a la pr es ta c ión d e s erv icios d e a lojamie n to
con limp ieza y/o por ter ía y/o serv icios de mu c a ma y / o s er v i cio s d e b a r o c af e t er ía ;
consor cios d e prop iedad ho r izon tal con ser v ic i o s d e mu c a ma s o c ama r e r as / o s, co n
ind epend encia d e la deno min ación que se les asign ar a ; d e ba r, conf ite r ía o c af e te r ía , d e
e xpend io d e a lime n tos y/o b eb ida s p ar a consumo d en tro o fu er a d e l mis mo , de ca ter ing ,
d e s erv ic ios d e co mid as y b eb id as p ara f ie s tas o ev en tos , e tc . ; tan to en es tab lec imie n tos
prop io s o a c u ya exp lota c ión hub ie ran a c ced ido en v ir tud d e con ce sion es o pe rmis o s de
c u a lq u i er n at u r a le z a, e tc . , y a se a con f in e s e conó micos, b en éf ico s, cu ltur ales, de apo yo o
e n á mb itos d e d is tin tas a c tiv id ade s c o me rc ia les, d epor tiv as, d e se rvic io s, esp ar c imie n to o
industr ia les, cu alesqu ier a sean las mo d a lid ades y tiempo de dur ación d e los mismo s.
3- P E R S O N A L I N C L U I D O . Es tá co mp rend ido en e l pr es en te Conv en io Co lectivo d e Tr ab ajo e l

p erson al en relación d e dep end encia d e la s empr esas asignado a desemp eñ ar tar eas tan to
e n su s es table c imie n to s, c o mo en las s ed es d e aqu e llos c lien tes, con trata n te s conc ed en te s
e tc . que con tr a ten o con ce s iona ran la pr es tación del serv icio bajo esa mod a lid ad, qu e
- 38 -
r ea l i c e en f o r ma e f e c t iv a y h ab i tua l f u n c ion es d e serv ic ios d e alojamien to, elaboración y
expend io de co mid a s y/o b eb idas. No se e ncu en tr a c o mpr end ido en la pr es en te
conven c ión el Person al qu e d e semp eñe fun c ion es g eren c ia les, o person al j er árqu ico no
co mpr end ido en las categor ía s d e l pr esen te conv en io.
4- MODALIDADES DE CONTRATACIÓN LABORAL
- Contrato por tiempo indeterminado – período - Extra común

de prueba
- Extra evento o especial
- Contrato de trabajo a plazo fijo.
- Contrato de trabajo a tiempo parcial
- Contrato de temporada
- Contratación de personal discapacitado
- Contrato de trabajo eventual
- Colaboración no laboral (pasantías o becas)
- Régimen especial de colaboradores extra o
transitorios
5- J O R N A D A L A B O R A L . Las empr esas podrán ind istin tame n te instru men tar y o rg an izar
sistemas de trab ajo bajo el r ég imen de tr abajo por equ ipos, esquema s de turnos fijos y/o
ro tativos, diagrama s con tinuos o discon tinuo s, turno s d iu rno s, nocturno s o co mbin ados,
d e tie mp o pa rc ia l, con fr an co f ijo y/o móv il, pro cur ando la pr estación in in terrump id a d e
l o s s er v i c ios , seg ú n los r eq u er i mi e n tos d e cad a serv icio / clien te; deb iendo no tificar a
cad a tr ab ajador el rég ime n y h or ario asignado con una anticipación no in fer ior a las 24
hor as; lo s qu e podrán asimis mo mo d if icar en razón d e la din á mica prop ia de la activ id ad,
d e r equer imien tos op erativos, de ma yo r ef icienc ia y d e l bu en s erv icio, s in n ec es id ad d e
a u tor iz a c ió n ad min i s tr a t i v a .
En todos los casos deberá observ ar se el d escan so mín imo d e 12 hor as en tre jornadas d e
tr abajo y un fr anco sema nal de 35 hor as. En v ir tud de consid er ar la s p ar tes qu e el fran co
consisten te en un d ía y me d io en la pr áctica imp lica qu e el me dio d ía labor ab le el
tr abaj ador d eba afron tar los co sto s y tiempo de tr aslado al tiempo en qu e deb e
concen tr arse en su s r esponsab ilidades labor ales af ectando su esfu erzo y p ensamien to al
tr abajo y cond icionando el estado d e án imo g ener a l p ara el r esto d e su jorn ad a d e
d es can so ; las par te s, d e c o mún acu erdo y en b en ef ic io op era tivo e h ig ié n ico r e c ípro co de
a mb a s, e s ta b le c en la po s ib ilidad d e qu e la s e mpr e sa s con la c onfor mid ad d e lo s
tr abaj ador es r ed istr ibu ya n el fr an co sema n a l d e 35 horas, alternando un a sema n a con un
fr an co d e 24 ho ras con un a sema n a d e un fran co de 48 ho ras. Ello además de los
b en ef i c io s y a s eñ a lad o s , i mp l i c ará i n c r e me n ta r en su p r o me d io a l d es c anso s e ma n a l
efectivo. Se en tend er á qu e ex iste confor mid a d d e l tr abajador en caso de que así lo
c o mun icar e por e scr ito .
E l tr ab ajador d eber á enc on tra rs e un ifor ma do y lis to en su lug ar d e tr ab ajo a l in ic io de la
jorn ada labor al, deb iendo p er man ecer en esas mis mas cond iciones h asta el mo me nto d e su
f in a l iz a c ió n . L a j o r n ad a d e tr abajo s er á cu mp l id a ín teg r a me n te r e spe t an d o en su tot a l i d ad
l a h o r a d e in i c ia c ió n y f in a l iz a c ió n d e l a mis m a , d e acu erd o a lo s h o r ar io s, r eg í men es y /o
mo d a lid ades de tr abajo qu e en c ada e mpr es a fu eran e s table c ido s.
E n t o d o s l o s c a s o s , l a p o s i c ió n d e t r a b a j o a la f in a l iz a c ió n d e l a j o r n a d a s ó lo p o d r á s e r
abandon ad a an te la presencia d e l r e levo corr espond ien te, d eb iendo en caso con tr ar io
p er ma n e c er e n la mis ma y d a r a v iso a l p er so n a l su p er io r d e l s ec t o r a sus e f e c to s,
d eb iéndo se co mpu tar a todos su s efecto s el tiemp o ad icional d esemp eñado.
a) Jo rnada reducida. L as t ar ea s inh er en t e s a l d e s e mp eño lab o r a l en e l ma r co d e lo s

s erv ic ios tra d ic ion a le s de la ac tiv id ad, pu ed en torn ar re co me nda b le con temp la r la
p o sib i l id ad d e su o r g an i z a c ió n to t al o p ar c ia l e n b as e a es q u e ma s d e j o r n ad a s d ia r ia s d e
d if er en tes ex ten s iones, de acu erdo a las tar eas asignad as y/o a los r equ er imien tos
op era tivo s d e l se rv ic io a br ind ar. Po r tan to, y confo r me la s f acu ltades r eserv ad as por el
ar tícu lo 198 d e la L.C.T., las p ar tes acuerd an qu e la s empr esas podrán con tratar p erson al
en r e lación d e d epend en cia de acuerdo a las distin tas modalidad es pr ev is tas en la pr esen te
conven c ión co lectiva d e trab ajo, p ara ser asign ado a esqu emas d e jornada labor al
ad min istrado s sobr e sema n a s d e seis d ías labor ab le s y en b ase asign acion es de tareas
d iar ia s —jorn ada g ar antiz ad a— infe r ior es a las 8 (o cho) hor as . En es e s en tido y ba jo e s te
- 39 -
r ég ime n, podr án asignar se jorn adas r edu cidas de en tre 7 (siete) y 4 (cu a tro) hor as d e
tareas. En tales casos el jorn al se ad ecuar á, p roporcion alme nte al tiemp o ef ectivo
tr abaj ado. El person al ef ectivo p ero de tr ab ajo d iscon tinuo, que hub iera sido con tratado en
tal mo dalidad, percib irá su jorn al propor cion al a lo s d ías tr abaj ados. En ambo s casos el
salar io d evengado será la b ase sobr e la cual se retendrán y calcu larán los apor tes y
con tr ibucion es con d e stino al r ég ime n d e la segur id ad social.
Lo s tr ab ajador es qu e se desempeñaran bajo la mo d a lidad d e jorn ada r educid a, tendr án
pr ior id ad p ar a la cobe rtur a d e v ac an tes s imila re s d e jo rnada co mp leta d e ex ten s ión.
b ) R ég im en e sp e c ia l d e j o r nada mínima ga rant iza da: cu ando la s empr esas pud ier an estimar
o pr ever qu e la ev en tu alidad y/o v ar iab ilid ad d e l trab ajo pu ede conv er tirse en algún
por cen taj e d e o cupación en un trab ajo constan te, las mismas p odr án op tar po r con tr a ta r a
tr abaj ador es por me d io de un con tr a to por tiempo ind e ter min ado y d e pr estación
d is con tinu a. E s te con tr a to d eber á c e lebr ar se por e sc rito y con ten er los s igu ien te s
e l e me n to s :
- Qu e se trata d e un con trato d e tiempo ind e ter min ado y d e pr estación d iscon tinu a
- Se g ar an tizará a cada tr ab ajador así con tr atado un por cen taj e d el salar io básico
me n su a l y ad icionales de conv en io corr espond ie n tes a la categor ía prof esion a l, el qu e
no podr á ser inf er ior al 25% (vein ticinco por cien to), p ago qu e cubr irá el equ ivale n te
al mismo por cen taj e de activid ad laboral o la relación por cen tu al corr espond ien te d e
hor as me nsu a le s g ar an tiz ad as ten iéndo se a ta l f in en cuen ta un a jornad a leg a l me n sua l
co mp leta. El salar io garan tiz ado deb erá ser abon ado po r la emp r esa aun cu ando hubiera
asign ado tareas en un a can tidad horar ia inf er ior.
- El emp leador co mun icará periód icamen te al tr ab ajador la progr amació n sema nal d e
activ id ades.
- Si el tr abajador superara en su desemp eño la s ho ras cub ier tas por el salar io
g aran tizado, se le abonar á al mismo po r cad a hor a d e trab ajo ad icional y en exceso d e
la gar an tía, e l v a lor e qu iva len te a l s a lar io b ás ico me nsu a l de la c a tego r ía de l
tr abaj ador con su s adicionales conv encion ales corr espond ien tes a la jornad a legal
me n su a l comp leta, d iv id ido por 200 (do scien to s), sin recargos ad icion a le s de ningun a
n a tura le za . S i e l trab aja dor d es e mp eñar a a c tiv id ade s en e xc eso de la jorn ada le gal
me n su a l comp leta, las qu e superaren d ich a can tid ad d eb er án ser consid er ad as a todos
sus efectos co mo ex tr aord in ar ia s y abon adas con lo s r ecargo s corr espond ie n tes
confor me se estab lece en el pun to 8.5 .- d e l pr esen te .
- P ar a e l c aso q u e e l t r a b aj ad o r f u e r a c i t ad o a c u mp l ir t a r e a s, y q u e e l mis mo no
concur r ier a o no pud ie ra concur rir por cu alqu ier mo tivo, le ser á d escon tado d e los
h aber e s g aran tiz ados el imp or te equ iv a len te a las hor as que corr espond ieran al even to
p ara e l cu a l fu er a r equ er ido.
- S i e l tr ab aja d o r s in j u st i f i ca c ió n o s in av i so en t ie mp o y f o r ma , d ej ar e d e a cu d ir a l a
c ita c ión d e la e mp r es a, d ar á lug ar a la ap licac ión de la s me d id as d is c ip lin ar ia s qu e
pud ieran corr espond er en el caso.
- Lo s con tr a to s a su scr ib ir en tr e cada emp leador y trab aj ador, podrán estab lecer el
r ég i me n y a n t ic ip a c ió n d e la c o mun i ca c ió n d e a c t iv id ade s, con u n mín imo d e
v e in ticu atro (24) hor as d e an ticipación, y d e hor ar ios d e in ic io y f inalización d e ta reas,
d eb iendo en todo s los ca so s r esp e tar e l d es c anso d e 12 hora s en tr e jorn ada s y e l fr anco
sema n a l d e 35 hor as, o la acu mu lación pr ev ista en el ar tículo 8 .-
- La jo rnad a d iar ia de activ id ades no podr á ser inf er ior a las 4 (cu a tro) hor as.
- Esta mod a lid ad podr á ap licar se sin perju icio de la ap licación altern ativ a o simu ltánea
d e cu a lqu iera d e las o tr as mo da lid ade s con tra c tua le s o d e jorn ada es tab le c id as , s ie mpr e
y cu ando la emp resa, confor me su cr iter io , en tiend a que pu ed e prever un n ivel d e
activ id ad ev en tual que lo ju stifiqu e, o que la dema nd a d e dete r min adas tareas
fr ecuen tes pu edan r epetir se d e ma nera tal qu e pud ieran esta b lecer un p iso qu e per mita
e s t e t ip o d e con tr a t ac io n es. P ar a e s t a mod a l id ad e sp e c i al s e ap l ic ar á s in exc ep c i ó n
alguna la totalidad de la s no r mas de la pr esen te conven c ión.
- 40 -
c ) Pa usa s: el p erson al comp r end ido en este Conv en io y qu e labore en jorn ad a con tinu a,
go zar á d e un a in terrup ción o pau s a e n su s tar eas , de s tinado a l d e sc anso y/o r efr ige rio cu y a
ex ten s ión depend er á d e las co stu mbr es h ab i tu ale s en c ad a e s t ab le c i mie n to.
El mo me n to de la in te rrup c ión o pau s a será deter min ado por la s emp r esas, no podr á
afectar el nor ma l fun c ion a mien to d e la oper ación y no se con sid er ar á in tegr an te d e la
j o r n ada lab o r a l.
En e l c aso de l rég ime n d e jo rnad a d is con tinu a la in terrup ción deb er á se r de un mín imo d e
un a (1) hor a, d eb iendo r e torna rse la s tar eas d e d ich a jorn ada en e l hor ar io que
e s t ab le z can l a s e mp r e sas .
No s e co mpu tarán en la jorn ad a d e tr ab ajo la s pau s as qu e se d es tin arán a comid a o
me r ienda del p er sonal, ya sea qu e se cu mp lan d en tro o fue ra de l e s tab lec imie n to. D ich as
p ausas deberán ser r espetadas por el emp leador, no encon tr ándose el tr abaj ador a su
d ispo s ición dur an te la s mis mas.
d ) D es ca n so p e r so n a l f em en i n o : la s p ar te s d e s ta c an q u e l as e sp e c ia l e s c ar a c ter í s t ic a s d e l a
activ id ad, el rég ime n d e jorn ada y descansos estab lecido en el pr esen te Conven io
Co lectivo, en v ir tud de in tegrarse la s do taciones ind istin tame n te po r person al ma scu lino y
f e me n ino qu e se d es arro llan ind is tin ta me n te en la s d ifer en te s fun c iones ex is ten tes, torn an
inn ecesar io y d esaconsej ab le el o torg a mien to de la p au sa de dos horas al me d io d ía
e s t ab le c id a e n e l ar t ícu lo 1 7 4 d e la L . C.T .
Sob re e l pa r ticu lar, es imp or tan te d es tac ar la s re iter ada s y per ma n en te s so lic itude s
r ec ib id a s de p ar te d e l pe rson a l fe me n ino, en tan to la p aus a e s table c id a en la no r ma
i d en t if ic ad a e n r ig o r d e v er d ad o b ede c e a u n a co n c epc i ó n d e l a a c t i v idad f e me n in a
d es ac tu a lizad a y fru to de la épo ca d e su p ro mu lg ac ión or ig in ar ia , ya qu e con te mp laba l a
po sib ilid ad d e qu e la muj er tr ab ajadora pud iera c o n c u rr ir a s u d o mic i l i o p ar t i c u la r e n e l
hor ar io co inciden te con el mo me n to del almu er zo ; cu ando en la actu alid ad las d istan cias
ex is ten tes en tre lo s do micilios particu lares y los lugares de tr ab ajo, su ma d as a lo s
in conven ientes qu e en gen er a l se ob serva p ara tr aslad arse por me d ios públicos d e
tr anspor te en hor as pico, g eneran co mo real efecto de in te rrupción no p aga d e su
activ id ad labor al, qu e la jorn ada d e l person al f e me n ino se vea extend ida en similar
d u r a c ión , s i s e mid e a lo s f in e s p r á c t i c o s e l h o rario d e salid a del do micilio particular y el
d e r egr eso a l mis mo ; tod a v e z qu e la s dos horas de p ausa no le gen er a la posib ilid ad d e
r ea l i z ar a c ti v id ade s p r o d u c t iva s y d i s mi n u y e e n l a p r áct i c a l a p o s ib i l id ad d e a cu mu l ar
hor as de libr e d ispon ib ilid ad en el hor ar io opu esto al laboral, conf igur ándose un acto
d is cr imin a tor io en su con tr a.
e ) Ho ras ex tra o rd inar ias : la r e muneración correspond ien te a las hor as ex tr aord inar ias que
e f e c t iv a me n t e f u er an r e a l i zad a s, s eg ú n e l r é g i me n d e j o r n ad a q u e en c ad a c aso se
e s tab le z ca (por ej e mp lo: d e s e ma na c a lend ar io , pro me d io, tr abajo por equ ipos , turno s f ijo s
y/o ro tativo s y/o jorn ada r edu cid a), se ca lc u lar á y ab o n ará ex c lu siv a me n t e con lo s
r ecargo s esta b lecidos en el artícu lo 201 d e la Ley de Con trato de Tr abajo, el ar tícu lo 5º d e
la Ley 11 .544 y el ar tícu lo 13 del D ecr eto 16 .115 /33.
A todos los ef ectos, este p ago será ún ico y suf icien te por todo con cep to, pues la hor a
e x tra ef e c tiv a me n te tra b aj ad a y d eb id a me n te ab o n ad a c o mo t a l n o g en er ar á f r an cos
co mp ensator io s n i co mp ensacion es de n ingún o tro tipo o n a turaleza; en tan to se hub ieran
o torg ado en fo r ma e fe c tiv a lo s d es can sos mín i mo s d e 12 ho ra s d e exten s ión en tr e
jorn ada s y el f ran co sema n a l d e 35 hor a s.
El tr ab ajo en d ías sábado s d esd e la s 13 :00 hor as, do min go s y f er iados, según el r ég ime n
d e jornad a qu e en cada caso se esta b lezca, se abonar á en for ma ord inar ia, o torg ándo se
opor tun a me n te el corr espondien te fr an co co mp ensator io. Si el emp leador no o torg ar a el
fr an co co mp ens a tor io en la fo r ma pr ev is ta en la le g is lac ión v ig en te, e l tr abaj ador tendr á
d ere cho a ha c er u so d e l mis mo e n la for ma p r ev is ta por la L . C. T. y e x ig ir e l pago d e la s
hor as trab aja da s en d icho s d ía s como e x tr aord in ar ia s con los r ec argo s e s tab lec idos en e l
ar tícu lo 201 d e la L.C. T., el ar tícu lo 5º d e la ley 11.544 y el ar tícu lo 13 del D ecr eto
16.115 /33 .
La liqu idación y p ago de las hor as ex trao rd inarias podr á efectu ar se to ta l o p arcialmen te
en for ma conjun ta con la liqu idación d e h aber es co rrespond ien te al me s sigu ien te a aquel
en el cual se hub ieran d eveng ado en v ir tud de la f e ch a d e cor te o de cier re de nov edad es
- 41 -
q u e a lo s efe c to s d e r e al i z ar l a s l iq u id ac ion es d e h aberes pud iera def in ir cada emp leador .
Si esta fecha d e cierre fu era an terior al ú ltimo d ía d e trab ajo de cad a período me n su a l, la s
hor as ex tr aord in ar ias qu e pud ie ran even tu a lme n te de semp e ñ ars e con po s ter ior id ad a la
mis ma s e r án in c lu ida s y liqu id adas con los haber e s a dev engar s e en el p er íodo me n su a l
s ig u i en t e.
6- FUNCIONES, ESPECIALIDADES Y REGLAMENTACIÓN DE TAREAS
01- JEFE DE RECEPCION: es de su incu mb en cia la d irección de todo el per sonal de r ecep c ión
y por ter ía. Es de su r esponsab ilidad to ma r r eserv as d e hab itaciones, llev ar el con tro l de
h ab i ta c io n es v a c ía s y en u so , r ec ib i r a los h u és p ed es y a si g n ar le s a lo j a mi e n to , ma n ten er
i n f o r ma d o a o t r o s s ec t o r e s d e l e s t ab le c i mie nto sobr e el mo vimien to d e hu ésp edes.
E f e c tu ar l a f ac tu r a c ió n .
02- RECEPCIONISTA: Es de su r e spon sab ilid ad to ma r r es erv as d e h abita c ion es , lle var e l
con tro l d e hab itaciones v acías y en u so, r ecib ir a lo s hu éspedes y asign ar les aloj amien to,
ma n te ner infor ma do a o tros se ctor es d e l e s t ab le c i mie n to so b r e e l mov i m i e n to d e
hu ésp ede s. E fe c tu ar la f ac tu ra c ión. A c tua r bajo la sup erv is ión de l j efe de re c epc ión o d e l
pr in cipal, r ealizando las tar eas confor me a lo detallado p ara el sector.
03- CONSERJE: E l con se r j e c o lab o r a con e l r ec ep c ion is t a y l o s u s t i tu y e cua n d o e s n e ce s ar io .
Es asimismo en cargado d e la corr espond encia, p equeñ as en co miendas y en cargo s
esp eciales d e lo s p asajero s. Propor ciona a ésto s, cad a vez que le es solicitad a,
infor mación d e cu alquier índo le y es d epositar io respon sab le de las llaves d e la s
h ab ita c iones y/o d ep ar ta me n tos ; ade má s lle v a e l r eg is tro de p as aje ros y e s r espon sa b le de
l a s l l a v es d e t o d a s l a s t a r e a s d e l á r e a . E s d e su in cu mb encia la d irección del personal d e
portería, deb iendo pro curar que el mis mo cu mp la dilig en te me nte su s funciones
e sp ec í f ic as .
04- PORTERO: E s e l enc ar g ado d e la p u er ta d e l e s t ab le c imie n t o , s i en d o su o b lig ac ió n
c o lab o r ar en f o r ma d ir e c t a con lo s r e cep c io n ist a s y /o con se r j e s. En los e s t ab le c imie n t o s
d e ca tegor ía s " C" y "D " (o su s equ iv a len tes) e s e l en c arg ado d e todo s los trab ajos d e
por ter ía y/o r e cep ción.
05- AUXILIARES DE PORTERIA: Es todo aquel p ersonal qu e depend a d e l j efe d e r e cepción ,
r ec ep c ion is ta s, con serje pr inc ip a l, con serj e o por tero, según la categor ía del
e s tab le c imie n to. D icho p er sona l, s in pe rju ic io d e lo s tra bajo s esp ec íf ico s qu e s e le
encargu en d ebe cu mplir ind istintame n te cualqu ier a de las tar eas asign adas qu e
corr espond an al sector . Per tenecen a esta categor ía lo s sigu ien tes:
- Bag aj is ta : Es e l en c arg ado d e l tr an spor te d e todo s los bu ltos d e los pasajero s. En caso
d e n ecesid ad pu ed e p edir co labor ación d e lo s me nsajeros y/o ascensor istas.
- A scenso rista s: Es el emp leado qu e ma n e ja los ascen sor es. No estando el b ag aj ista o e l
me n s aj ero, tiene la ob lig ación d e llev ar lo s bu ltos d e los p asajero s h asta su s
h ab ita c iones .
- Men s ajero : Es el encarg ado d e llev ar todos los me n saj es d e l estab lecimien to y de lo s
p as aje ros.
- P o r t ero d e co che y /o g ar aj is t a : E s el e mp l e ad o q u e e s ta c io n a los coche s en la p l aya d e
estacion amien to y/o coch era.
- Cad e te y/o cad e te de por ter ía: Co la bora en por ter ía con todo el p er sonal d e la misma.
06- GUARDARROPISTA: Es el encarg ado d e l gu ardarrop as.
07- JEFE DE TELEFONISTA: E s e l enc ar g ado d e l se c to r en aqu e l lo s es t ab l e c i mie n to s q u e lo
estimen n e cesar io p ar a un me jor serv icio. D epende del jefe d e r ecep c ión.
08- TELEFONISTA : Op era los conmu tador es telefón icos , té lex o te lef ax, para s erv ir
n ec es id ad es de los c lien tes y d e l es tab lec imien to ; so licita las llama das d e larg a distan cia
y r eg istra las mismas, al igu a l qu e la s u rban as a ef ecto s d e su f actur ación.
09- GOBERNANTA PRINCIPAL o su denomin ación equ iv a len te: Tiene la r espon sab ilid ad sobre
l a l i mp i e z a y b u en es t ad o d e p r e sen t ac ió n d e la s h ab i t ac io n es, v e r ed as y a c c e so s al h o t e l ,
v es tíbu lo y z ona s d e cir cu la c ión, s a lon es , of icinas ad ministrativ as, cor tin ados, bron ces,
- 42 -
etc. A tiend e todos lo s ped idos d e artefacto s, rop a b lan ca o imp lemen to s qu e le for mu len,
circun scr ib iéndose su misión en h acer cu mp lir y v ig ilar el trabajo de todo el p er sonal a su
cargo , cu idando qu e éste teng a a su alcance todo s lo s elemen tos indisp en sab les p ara tal
f in.
10- GOBERNANTA: T iene por mis ión la s ta re as d es cr ip tas p ar a la gob ern anta p r inc ip a l, p ero
c i r cu n s cr ip ta s a l s ec to r q u e e l es t ab l e c i mie n to le as ign e p ar a su sup er v is ión .
11- MUCAMA: Es la r esponsab le d e la limp ieza, serv icio y aten ción d e las h ab itacion es y/o
d ep ar t a me n to s co mo as í t a mb i én d el se c to r a su c ar g o .
12- VALET: Es el en c argado de la a tención d ire c ta d e lo s p a saj e r o s d esd e s u l l eg ad a h a s t a s u
e gre so y a p ed ido d e é s tos d e sar ma r á y a rma r á v a lijas , ma n tendrá la rop a limp ia y
p lanch ad a as í co mo lus trado e l ca lz ado y e l ord en d e lo s ar ma r io s d e la h ab ita c ión ,
o cupándo se además d e ag ilizar todos los serv icio s que pr este el ho tel a los pasajeros.
13- CAPATAZ DE PEONES: Tiene por misión ma ntener la limp ieza de todos lo s sectores
púb licos del estab lecimien to. A tie nde todos los ped ido s d e ar tefacto s, ma ter ial d e
l i mp i e z a, e tc . , q u e s e l e f o r mu l en , sie n d o su mis ió n h a ce r cu mp l ir y v ig i l ar e l tr aba j o d e l
p erson al a su cargo, cu id ando que éstos cuen ten con todo s lo s elemen tos n e cesar ios e
ind isp en sable s a ta l fin .
14- PEON GENERAL (o peón de limp ieza): Realiza todas la s ta reas g en erales de limp ieza y
todos lo s mov imien tos d e mu eb les, ar tef acto s y bulto s, en lo s estab lecimien to s ho telero s
o g astronó micos.
15- PEON DE PISO: E s e l qu e s e en carg a d e mov er mu eb les y c o lchon e s, d e colabor ar con la
mu cama y de la limp ieza a fondo d e p asillo s y escaleras.
16- ENCERADOR DE PISOS: Tien e a su cargo el rasqu e teo y el encerado d e p isos y p asillos.
17- JEFE DE LENCERIA Y/O LAVADERO: Es la en cargada de las le ncerías y el lav adero, llevará
el con tro l de todo el mov imien to de la rop a y la d istr ibu ción d e tar e as d e l per son al d e la
lencer ía y/o lav adero . Tiene co mo subord in ado :
- Con categoría of icia l, el sigu ien te p erson al: Of icia l mod ista y p lan chador a.
- Con categoría de me d io of icia l: Plan chador a a p lanchón , pr eparador a y/o p lanch ador a,
lavand er a a ma no , costur er a, ma r c ado ra y/o f actur ador a, lav ador me cán ico ,
cen tr ifugador, p lan ch ador a en calandr a y dob la dora.
- Con categoría d e p eón: Apr end iz a y/o r ep ar tidor a.
18- MAÎTRE P R I N C I P A L : Es el r espon sab le de coord inar con los restan te s Ma îtr es la
d istr ibución d e tar e as. Es el jef e de salón, s iendo d e su in cu mb enc ia c onjun ta me n te con
los d e má s Maîtres la d ir ección del p er sonal, d eb iendo pro curar qu e éstos cu mp lan
d i l ig en te me n t e sus f u n c i o n e s esp ec í f ic a s ; es a s imis mo el en ca rgado de d is tr ibu ir los
c o me n s a le s e n l as d i s t in t as zon as d e l s a lón come d o r p ar a s u me j o r a te n c ió n . P u ed e to ma r
las co ma ndas y co labor ar en for ma dir ecta con su s subord inados p ar a la me j or atención d e
los clien tes.
19- MAÎTRE: A ctú a bajo la superv isión d e l Ma îtr e pr in cipal, dond e lo hubiere, r ealizando las
tareas asignadas confo rme a lo d e tallado p ar a el sector. Es el responsab le d e sup erv is ar al
p erson al d e mo zos y comises y ver if icar el cu mp limien to de las co ma nd as po r la co cina.
20- CHEF DE FILA: S er á qu ien co labor e con los Ma ître s en la d is tr ibu ción d e las p laz as y
d e má s tar e as qu e é s tos le a s ign en, s iendo su ev en tua l re e mp la zan te, cu mp liendo su s
fun c ione s co mo mo zo.
21- MOZO: E s d e s u incu mb e n c i a l a p r ep ara c ió n d e l a l l a ma d a " mi s e e n p la c e " o d e su lug ar
d e tr abajo , dond e atiend e al púb lico en el servicio d e co me dores y beb id as.
22- COMIS: Es el aux iliar d e l mo zo , debe retirar la s co midas d e la co cina y asistir al mo zo
p ar a s er v ir la s, t r a s l ad ar e l c ar r o , tan to d e f i a mb r es co mo d e p o s tr e s, a l l u g ar q u e el mo z o
le ind iqu e y co labor ar con éste ma n ten iendo el carro en cond ic ion es, co mo asimis mo el
a p ar ad o r co n sus d if e r en t es e l e me n t o s .
23- COMIS DEBARRASSEUR: Es el aprend iz de comis, con s istiendo su ta rea, en r ecoger e l
serv icio limp io ma n ten ie ndo el aprov ision amien to d e l aparador.
- 43 -
24- BARMAN: Es e l e mp leado qu e pr ep ar a coc te les y s irv e b eb id as en la b arr a.
25- COCTELERO: E s el e m p l eado q u e s i r v e b eb id a s y co c te le s en lo s mo str ad o r e s p ar a s er
s er v ido s a l p ú b l i co y en l as me s as p o r e l mo zo.
26- MOZO DE MOSTRADOR: E s e l q u e tra b aj a d e tr ás d e l mo s tr ad o r y d esp ac h a a l o s m o zos y a l
púb lico que consu me en el mo str ador ; se en carga de c arg ar las h e lad era s tan ta s v e ce s
co mo el consu mo lo ex ij a; clasif ica la bo te ller ía por ord en y p rep ar a la me r c ad er ía par a e l
d esp acho ; h ac e la l imp i e z a d e l a se c c ió n y trab aja ind i s t in tame n t e en r ec íp r o c as
c o labor a c ion es y la pa r te r e lac ion ada con la s me r cad er ías qu e s e de sp ach an en e l
mo s t r ad o r y l o s env as e s v ac ío s. E n lo s h o t e le s y r e s ta u r an t e s d e c a t ego r í a i n f er io r ,
p izzer ías, caf é s de tipo económico , cop etin es al paso, fondas, lecher ía s y o tro s
estab lecimien tos de similar categor ía el mo zo de mostrador y cafete ro pu ed e figur ar en
p lan illa hor ar ios co mo "mo zo de mo strador y caf e tero "; este trabaj ador no ef ectú a
n ingun a tarea de la sección caf etería y mo str ador, salvo la citad a en el p árr afo an ter ior.
27- ENCARGADO S I N P E R S O N A L A S U C A R G O : E s e l e mp leado qu e s e d es e mp eña en
e s t ab le c i mie n tos s i mp le s d e b ar , ca f e t er í a y h o t e ler o s, t en i en d o a su c a r g o l as ta r e a s q u e
e n é l s e d e sa r r o l l an .
28- JEFE DE BRIGADA: Es el r e sponsab le d e l funcion a miento d e la co cina y tien e a su carg o
la conf ección d e l me nú d e toda la br igad a de la co cina b ajo su d ir ección, in clu id a s
g a mbu za s y d e má s e le me n tos p ar a la co c in a, d eb iendo r ea liz ar los p ed ido s de me r ca der ía s
y d ir ig ir en la s c a tegor ías esp ecia l "A " a lo s j ef es de par tid a s au c ier , en tr eme tie r ,
po is son ier, g arder ma nger, ro ttisso ir e, f iamb rero, pastelero y le abou yeur.
29- JEFE D E P A R T I D A O C O C I N E R O : E s e l en carg ado de la s d is tin tas esp e c ia lidad es
g as tr onó mic a s; l a in t e g r a c ión d e l a s p ar t ida s es t á co n d i c ion ad a a l a s e sp ec i a l id ad es q u e
f igur an en e l me n ú y a l nú me ro d e p la z as de c ad a es tab lec imie n to e n d e ter min ada s
e sp ec i a l id ad es g a s tr o n ó mic a s.
30- JEFE DE PARTIDA ( en ca t eg o r í a e spe c i a l "A " - H o t e le s y r es t aur an t es) :
- S a u c i e r : E s e l en c argado d e toda s la s sa ls as, me n o s de p es cado s y d e la s minuta s,
siendo también segundo j ef e d e cocin a.
- E n t r e m e t i e r : E s e l en c ar g ado d e l a e l ab o r a c ió n d e d is t in ta s so p a s cre ma s y d emá s ,
co mo asimismo d e la elabor ación de los p latos pr ep arado s a base d e hu evos, tales
co mo o melettes, tortillas y co lchones.
- P o i s s o n i e r : Es el en carg ado d e la elaboración d e lo s p latos p rep arados a base d e
p escado s y ma r isco s con sus sals as corr espondien te s.
- P a t i s s i e r : Es e l en carg ado d e las comid a s a ba se d e p as tas .
- G a r d e r m a n g e r : E s e l e n c ar g ado d e d espo s ta r y c o r tar l a c a r n e q u e n ec es i t a p ar a l a
c o c in a.
- R o t t i s s o i r e : Es el p arrillero, qu ien tiene a su ca rgo, lo s emb u tido s, ac hura s, ca rn es y
po llos, etc., qu e salen del gr ill.
- F i a m b r e r o : Es el en carg ado d e la elaboración d e todo s lo s p latos f r íos incluido el
buff e t f ro id.
- P a s t e l e r o : Es el en cargado d e la elabor ación y despacho de todo lo r efer ido a la
p as t e le r ía y d e má s p o s tr e s.
- L e a b o u y e u r : E s e l en ca rgado en la c oc in a d e r e c ib ir las c o ma nd as qu e en tran y la s
can ta a su resp ectiv a par tid a, en tr eg a lo s p ed ido s y pone en cono cimien to d e l per son al
d e l salón la s co mid as qu e se h an ago tado . En def in itiv a d istr ibuye el trab ajo d e
ma n e ra ta l, qu e los ped ido s no confund an al serv icio.
31- COMIS DE COCINA: Es el aux iliar d irecto d e l j efe d e p artid a y en ausen cia d e éste ocupará
s u p u e s to .
32- AYUDANTE DE COCINA: C o l ab o r a con e l j ef e d e p ar t ida y e l c o mis , en l a p r ep ar ac i ó n d e
c o mid as, no as í en su co cc ión .
33- MINUTERO: Es el en cargado d e pr eparar los p lato s deno min a dos min u tas.
- 44 -
34- CAPATAZ DE PEONES: E s e l r espon sab le d e ord ena r e l tra bajo d e l pe rson a l d e p eone s d e
c o c in a. S e as i mi l a a l a yu d an te .
35- PEON DE COCINA: Es su tar ea todo lo r e lacionado a la limp ieza d e me r cad er ías, me sad a,
cocin a, p iletas, o llas y o tro s u ten silios d e la sección , trasla do de me rcaderías en el sector
y r e a l iz a c ió n d e tod as l a s t ar e as q u e n o se en cu en tren e sp e c íf i c a me n te a s ign ad a s p ar a e l
s e c to r .
36- GAMBUCERO: Es el en carg ado de la g a mbu za siendo su s ob ligacion es las mis mas
establecidas para el bodeguero. La g a mbu z a e s l a s e c c ió n q u e d i s tr ib u ye l a me r c a d e r ía d e l
c onsu mo d ia r io.
37- BODEGUERO: T i ene a s u c ar g o e l c o n tr o l d e en tr ada s y s al i d as d e mer cad er í as s ie n d o e l
encarg ado de la bod ega y d e d ir ig ir el tr abajo .
38- CAFETERO: E s e l p er so n a l q u e cump l e s u s t ar ea s e sp e c íf i c a s en l a p r epa r a c ió n d e l caf é
p ara a tend er los p ed ido s d e lo s mo zos y co mis e s. Sus tar ea s inc lu yen la pr epara c ión de
infu siones, b eb idas fr ías y calien tes, sándw iches, waff le s, p anquequ es, to stado s, etc.
39- OFICIAL PASTELERO: S e cu n d a a l p a s t e le r o en s u s ta r e as . S e aju s ta a s u s d ir ec t iva s y lo
suplan ta en caso d e ausencia.
40- AYUDANTE PASTELERO: Secunda al of icial p astelero en el pro ceso d e elabor ación.
41- MAESTRO DE PALA PIZZERO: Es el jefe de la cuadra. S e a s imi l a a l j ef e d e p ar t ida .
42- SALADITERO: E s e l que ha ce s a lad itos y o tros ing red ien te s. Se as imila a l a yuda n te d e
c o c in a.
43- SANDWICHERO: Es e l q u e r ea l iz a tod a s la s t ar ea s inh er en t e s a l a f ab r i cac i ó n d e
e mp a red ados , limp iez a y co r tado d e pan, pr ep ara c ión d e f ia mbr es , ma yo n es as , p as tas,
r e llen ado, etc. D eb e do min ar todo el tr ab aj o d e la sección y es el r e sponsable d e la
mis ma . S e as i mi l a a l a yu d an te d e co c in a .
44- DESPACHANTE DE FIAMBRES Y ENSALADAS: El d e spach an te de f iambr es y en saladas se
asimila a la categoría d e ayud an te de cocin a.
45- CORTADOR DE PIZZA: Es el emp leado qu e desp ach a pizza, tamb ién desp ach a bebid as y
o tro s productos en el mo strador . Se asimila a mo zos d e mo str ador.
46- TRANSPORTE: S o n los e mp l e ad o s q u e l l ev an e l s er v i c io l i mp i o a l m o str ad o r , r ec o g en e l
s u c io y l o lle v an a su s r e spe c t iv as p i l e t as, tamb ién tr an sportan las me rcad erías p ara el
mo s t r ad o r .
47- MONTAPLATOS: Es el trabaj ador que to ma el p ed ido de la co cina para lo s p isos y lo s pon e
e n e l as cen sor d e tran spor te.
48- CAPATAZ DE LAVACOPAS: Es e l en carg ado de la s p ile ta s de lav ar cop as, taz as , p la to s,
b an d ej as , r e j i l la s, e tc . E x is t en cua n d o tr abaja n en l a s ec c ió n cu a tr o o má s p eo n es p o r
turno en el la vado ma nual mecán ico.
49- LAVACOPAS: Es e l en ca rgado d e la var las cop as, po c illos , p la tos , cub ier tos , p la tina s,
b andej as, rej illas, etc. deb iendo tener limp io su sector.
50- JEFE DE OPERARIOS DE SERVICIOS VARIOS Y/O MANTENIMIENTO: Sup erv isa la sala d e
má q u in as, ta ller e s d e ma n te n imien to y of ic io s v ar io s, la con serv ac ión d e l ed if ic io ,
ma n t e n i mi en to d e equ ip o s y e l e me n tos con tr a i n c en d io y a l p e r so n a l a s ig n ad o a e s a s
t a r e a s.
51- OFICIAL DE OFICIOS VARIOS: Efectú a las tar eas que co rresponden a su respectivo o f ic io ,
p ero un o f ic ial podrá cubr ir má s d e un a esp ecialid ad, d e acuerdo a las n e cesidades d e l
e s t ab le c i mie n to.
52- MEDIO OFICIAL DE OFICIOS VARIOS: Ef ectú a las tar e as qu e co rrespond en a su respectiv o
of icio y co la bora en for ma d ir ecta con su s r esp ectivo s of ic iales de sección . Pu ede cubr ir
má s d e u n a e sp ec i a l id ad d e a cu er d o a l as n e c es id ad es d e l e s t ab le c i mie n to.
53- PERSONAL DE VIGILANCIA: Co mprende tod as las categor ía s del p erson al qu e teng a por
misió n la v ig ilancia y seguridad de lo s estab lec imie n to s y/o sus c lien te s y pe r ten en c ia s.
- 45 -
54- JARDINERO: E s e l tr ab ajador enc arg ado d el ma n ten imie n to d e l ja rd ín en aqu e llos
e s t ab le c i mie n tos q u e cu en ten so n é s t e.
55- GUARDAVIDAS: Es el trab aj ador responsab le d e l con tro l y custod ia d e l natator io ,
b a lne ar io o p la ya , confor me a la s mo d a lid ades prop ias d e d ich a ac tivid ad.
56- MASAJISTA: E s e l en ca r g ado e sp e c i a l iz ado e n d icho s se r v ic io s q u i e n d eb e r eu n ir l as
ap titudes prop ias d e la fun c ión a cu mp lir .
5 7 - P O R T E R O D E C A B A R E T S , C O N F I T E R I A S , B O I T E S , e t c .:
Es el emp leado que contro la el
a c c eso y h ac e d e g u ía de l p ú b l i co q u e en tra en l o s e s t ab le ci mi e n t o s .
58- CAFETERO-VENDEDOR: Es aqu e l v endedor amb u lan te o d e pu esto f ijo de caf é y su s
d er ivado s, co mo así, aqu e llos qu e te ngan v en ta al púb lico d e café express. Se asimila a la
categor ía d e mo zo de mo strador -vend edor.
59- TOILETERO: Es el en carg ado d e l cu id ado d e los to ilettes en los estab lecimien tos hotelero s
g astronó mico s sean prop ietar io s y/o con cesionar ios.
60- TICKETERO: E s e l enca rgado d e e n treg ar los " tick e ts " a l ingr eso d e c lien tes en los
e s t ab le c i mie n tos q u e emp l e a n d icha mod a l id ad y con tr o l a s u eg r e so.
61- VENDEDOR DE CONFITERIA: Tien e a su cargo el desp acho al púb lico d e productos y
me r c ad er í as d e l a se c c ió n .
62- VENDEDOR DE FIAMBRERIA: Tiene a su cargo el despacho al púb lico de productos de
ro tiser ía y otro s d e la sección d enomin ad a f iamb r er ía, siendo sus ob lig acion es las mismas
qu e los vend edores d e conf iter ía s.
63- EMPAQUETADORES REPARTIDORES: Son lo s qu e hacen paquetes. Esto s ob rero s no h acen
o tro s tr abajo s que r epartir y hacer ma n d ados.
64- EMPLEADO D E D E L I V E R Y : Son los qu e entregan ped ido s al domicilio d e l clien te
solicitan te, pud iendo asimis mo cobrar el pr ecio d e l produ cto en tr egado.
65- ENCARGADO DE COCHE COMEDOR: Es la p er sona qu e tiene a su cargo al personal de
br ig ada , la c o mpr a-v enta , s a lida y ex is ten c ia d e me r c ader ías en g ene ra l con tab iliz a la s
v en tas d e l co me dor d e lo s mo zos de pr imer a y segunda.
66- MOZO DE COCHE COMEDOR: Es la p erson a que se responsab iliza atendiendo y sirviendo a
l o s p a s aj er o s e n el co ch e co me d o r ; s u a ten c ió n h a c ia l o s mis mo s e s s er v ir d e a cu er d o a
l a s c a t eg o r ía s d e tr ene s, co mid a s es p e c ia l e s en me n ús d is tin tos o me nús f ijo s, de ac uerdo
a l o rden d e me n ús qu e figur en en las co mid as de l d ía y a l nú me ro d e p laz a de cad a tren .
S e a s i mi l a a l M a î tr e .
67- MOZO VENDEDOR AMBULANTE: Su tare a e s a tend er y s erv ir a lo s pa saj ero s se n tado s o
p arado s ub ic ado s en los d is tin to s c och es ; su ta re a h ab itual e s v end er g as eos as , ce rve z as ,
café con lech e, té, ma te cocido, g a lletitas, sándwich, etc. Se asimila al mo zo.
68- EMPLEADO PRINCIPAL ADMINISTRATIVO: Es el r espon sab le de cu mp lir y/o h acer cu mp lir
fun c iones deter min ad as bajo su respon sab ilid ad ( cu en ta cor r ien te, co stos y con tro l,
c o mpr as , v en ta s, con tro l, d epó sito , g a mbu sa, caj ero s pr in c ip a le s, per son a l d e
p r o ce s a mi e n to d e d a tos y a c t iv idade s s i mi l a r es).
69- VENDEDOR DE HELADERIAS: Tiene a su cargo el d esp acho al púb lico d e productos y
me r c ad er í as d e l a se c c ió n .
70- MOZO VENDEDOR DE HELADOS AL PUBLICO: Es el p er sonal qu e vend e al púb lico en la s
me s a s d e los e s tab le c imie n tos. S e as imila n co mo mo zo s d e mo s tr ador.
71- PANQUEQUERO: Es el emp leado qu e h ace p anqu eques y lo s desp ach a al mo str ador.
72- CANILLERO: Es el emp leado que tiene a su cargo el despacho d e cerv eza y que org an iza el
mo str ador. Tien e lo s der echo s y ob lig acion es f ij adas p ar a el mo zo de mo strador .
73- POSTRERO: Es el en cargado d e la elabor ación d e todo tipo d e po stres, por ciones y
elabor aciones af in es.
74- MAESTRO FACTURERO: Es el tr ab aj ador especializado en todo tipo de hojald res, p an de
lech e y su s d er ivado s, y d e má s r e lacionado s con las f acturas.
- 46 -
75- MAESTRO HELADERO: Es el p erson al r e sponsab le d e l pro ceso d e elaboración to tal d e
h e lado s, pos tre s h e lados , ca s a ta s y e sp ec ia lid ad es af in es .
76- R O T I S E R O F I A M B R E R O : E s e l en ca rgado de la pr epar a c ión d e f ia mbr es , p ic ada s, p la to s
f r ío s, c ar n es r o t is ad as , g l ac e ad a s y a f ine s.
77- EMPANADEROS: E s e l en carg ado de p rep ar ar e l p icad illo de r e lleno, arma d o d e e mp anad a s
y su cocción.
Tra bajo en c om edo r, piso s y po rter ía
a) Mucamas: atender á un má x imo de:
- 10 (diez) habitaciones o departamentos en categoría "especial", reglamentadas de acuerdo a
disposiciones de organismos oficiales.
- 13 (trece) habitaciones o departamentos en categoría "A" reglamentadas de acuerdo a
disposiciones de organismos oficiales.
- 15 (quince) habitaciones en categoría "B" reglamentadas de acuerdo a disposiciones de
organismos oficiales.
- 16 (dieciséis) en categoría "C", reglamentadas de acuerdo a disposiciones de organismos
oficiales.
S e en t ien d e q u e e l t o p e má x imo d e h ab i t ac io n es o d ep a r t a me n tos se r e f ie r e a
efectiv amente o cupado s o desocup ado s, a cr iterio d e l empresar io.
Qu eda estab lecido que rasqu e te ar y en cer ar p iso s, tran spor tar mu eb le s o co lchones,
ensamb lar o d e sar mar las estru c tur as d e la s camas, y la limp ieza a fondo d e ar añas u o tro s
ar te factos eléctr icos, ser á r e alizado por el p erson al corr espond ie n te, qued ando las
mu camas eximid as de realizar tales tareas.
b ) Per sonal de salón-ho te le s: El p er son al d e salón-ho tele s atend erá la cantid ad d e cub ier tos
o p l a za s d e a c u erd o a l o s r eq u er imie n t o s d e l e s t ab l ec i mi e n to y co n f o r me l a c a l i d ad d e l
mis mo .
c) P er sona l d e r es tauran tes y b are s : L a c an tid ad de cub ie r to s por p laza , s e ad e cua rá a los
u sos y co s tumb r e s d e cad a es tab le c imie n to.
d ) No tif icacion es. Todo p erson al tiene la ob lig ación d e no tif icarse por escr ito sob re
cualqu ier d isposición, su spen siones, me d id as d is c ip l in ar ia s, i n s t r u c c io n e s, e t c. s in q u e su
f ir ma imp liqu e conformid a d. Todo emp leador estará ob lig ado a en treg ar cop ia al
t r abaj ad o r d e l a n o t if ic a c ió n , co n f ir ma d el t i t u l ar o p er s o n a l con p o d er d en tr o d e l a
e mp r es a, c as o con t r ar io l a n o t if i c ació n c ar e c e d e v a lor .
7- N I V E L E S P R O F E S I O N A L E S , A S I G N A C I O N E S F U N C I O N A L E S . La to talid ad d e l p erson al
co mpr end ido en el pr esen te Conv en io, con ind epend en cia d e la activid ad o sector en el
qu e se desemp eñ e, d eberá ser en cu adrado en alguno d e lo s n iv e le s prof esion a les qu e se
ind ican a con tinu ación según cor respond a por su fun c ión, ten iendo en cu en ta a ta l f in la
c a t eg o r i za c ió n y agr u p ac i ó n q u e en l o s mis mo s s e r e a l iz a d e la s d if er e n te s f u n c ion es en
v ir tu d d e l r eq u er i mi e n to d e h ab i l id ad es , c o n o c i mie n tos, ed u c a c ió n , f o r ma c i ó n ,
exper ien cia, idoneid ad y d e má s cond ic ion es par ticu lares esp ecíf icas, en cad a caso
n ec es ar i as p ar a l a co r r e c t a eje cu c ión d e l as r e sp o n sab i l id ad e s y t ar e a s inh er en t e s a l a s
mis ma s .
a) N iv e le s p rof es io na le s
- 1
- 2
- 3
0 - APRENDIZ
- 4
- 5
- 6
- 7
Tabla N º04 – “Niveles profesionales”
- 47 -
Las empresas podrán organizar el trabajo en forma de equipos multifuncionales, los que se dividirán
y clasificarán conforme el sector de la empresa en que presten servicios a saber: A) Administrativas;
B) Atención al cliente; y C) Apoyo o servicios. La descripción de las tareas para las distintas
especialidades no importa ni implica para el empleador la obligatoriedad de cubrir dichos cargos.
* Aprendiz: trabajadores que iniciaran una relación de empleo en establecimientos de la actividad, con
posterioridad a la entrada en vigencia del presente CCT, y que en cualquier sector de la empresa sean
asignados a la prestación de tareas o funciones que requieran para su realización un nivel básico de habilidades
y conocimientos técnicos, teóricos, prácticos o experiencia. La creación de este nivel inicial, tiene y reconoce
co mo objetivo prioritario incentivar el incremento en el nivel de empleo de la actividad fomentando y
facilitando la formación de postulantes a la actividad en el marco de la relación laboral.
El período por el cual un trabajador podrá ser categorizado como APRENDIZ, será de un máximo de 6 meses,
dentro de los cuales como máximo los primeros tres serán el período de prueba en los términos del artículo 92
bis de la LCT, no pudiendo utilizarse esta categoría en los contratos de temporada. Los Aprendices no podrán
superar, por establecimiento, en su cantidad al 25% del total de la dotación de la empresa. No podrá
contratarse en la categoría de APRENDIZ a aquella persona que se hubiera desempeñado en similar categoría y
función en establecimientos de la actividad de igual calificación, un mínimo de seis meses en los últimos 2
años previos al inicio de la contratación.
b ) N iv e le s p rof es io na le s y f un c ion es c omp r end ida s seg ún cat egor ía d e es tab lec imie nto
- E s t ab le c i mie n tos d e a lo j a mi e n to in te g r a l e s
Frutero-gambucero. Peón de cocina. Transporte. Toiletero.
Guardarropista. Encargado de toilette. Cadete de portería (groom).
1
Portero de servicio. Ascensorista de servicio. Ayudante de obreros oficios varios. Corredor/o comisionista.
Lavacopa y/o peón general.
Montaplatos de cocina. Ascensorista. Bagajista. Sereno de vigilancia.
Mensajero. Auxiliar de inventario y depósitos. Auxiliar administrativo.
Auxiliar de recepción. Auxiliar recibidor de mercadería. Control de ventas y/o compras. Cadete de portería. Medio
2
oficial de obra oficios varios.
Foguista. Encerador de pisos. Mozo de mostrador. Engrasador.
Centrifugador. Estufera. Jardinera. Cobrador.
Ayudante panadero. Ayudante de cocina. Capataz de peones.
Gambucero. Cafetero. Comís comedor. Comís de vinos. Comís comedor de niños. Empleado administrativo.
3
Recibidor de mercaderías.
Planchadora. Lencera-lavandera. Capataz peones generales. Comís de piso. Mozo de personal.
Medio oficial panadero. Comís de suite. Mucama. Valet. Portero.
Telefonista. Encargado de inventario y depósito. Oficial de oficios varios.
4
Chofer y/o garajista. Bodeguero. Capataz comedor de administración.
Cocketelero-ayudante de barman. Planchadora a mano.
Comís de cocina. Oficial panadero. Jefe de telefonistas. Cajero de administración. Ayudante de contador.
Adicionista. Cuentacorrentista.
5 Fichero. Cajero comedor restaurante. Encargado sin personal a su cargo.
Capataz. Encargado de sección. Oficial pintor y/o empapelador, oficial albañil, oficial carpintero, etc. Jefe lencera.
Bañero.
Jefe de partida. Maître. Mozo. Mozo de vinos. Maître comedor de niños.
Cheff de fila. Gobernanta. Conserje. Recepcionista. Primer cajero administrativo. Empleado principal de
6
administración. Jefe de compras.
Masajista. Barman. Mozo comedor de niños. Maître de piso. Mozo de piso.
Jefe de brigada. Maître principal. Gobernanta principal. Jefe de conserjería (conserje principal). Jefe de recepción.
7
Jefe técnico especial de oficio.
Tabla Nº 05 – “Niveles profesionales para establecimientos de alojamiento integrales”
- E s t ab le c i mie n tos d e a lo j a mi e n to r esid en c i a le s

1 Encargado de toilette. Peón y/o peón general. Portero de servicio.
2 Engrasador. Centrifugador. Cobrador. Auxiliar de administración. Auxiliar de recepción. Mensajero. Ascensorista.
Bagajista. Jardinero. Obrero oficios varios medio oficial. Mozo de mostrador. Encerador. Control de ventas
compras. Cadete de portería.
Empleado administrativo. Lencera-lavandera-planchadora. Cafetero.

3
Capataz de peones.
4 Mucamas. Valet. Portero. Telefonista. Oficiales de oficios varios. Chofer o garajista. Planchadora a mano.
5 Cajero. Jefa lencera. Bañero. Encargado sin personal a su cargo.
Empleado principal de administración. Recepcionista. Gobernanta. Mozo de piso. Conserje. Jefe de compras o
6
ventas.
7 Jefe de recepción. Gobernanta principal. Jefe de conserjería (conserje principal).
Tabla Nº 06 – “Niveles profesionales para establecimientos de alojamiento residenciales”
- 48 -
- E s t ab le c i mie n tos g a s tr o n ó mic o s
Frutero. Gambucero. Guardarropista. Lavacopa y/o peón general.
1 Lencera. Peón de cocina. Peón general. Platinero. Portero de vigilancia.
Sereno. Toiletero.
Ascensorista. Auxiliar administrativo. Cafetero. Coctelero. Empaquetador- repartidor. Montaplatos de cocina. Mozo
2 de mostrador. Mozo de mostrador que atiende personal de salón. Operario/Obrero especializado de oficio. Sereno de
vigilancia. Sandwichero.
Americanista. Ayudante de cocina. Ayudante fiambrero. Ayudante de barman. Ayudante de panadero. Cafetero.
Canillero segundo. Capataz de peones. Cortador de pizza. Empleado administrativo. Gambucero.
3
Minutero. Mozo de mostrador que atiende al público. Panquequero.
Recibidor de mercaderías. Sandwichero tarea única. Sandwichero tarea mixta. Segundo capataz. Vendedor.
Ayudante de barman. Canillero primero. Capataz de mostrador. Capataz de sala. Cocktelero. Comís. Comís de salón.
4 Empanadero. Encargado de depósito o inventario. Medio oficial panadero. Obrero especializado de oficio. Oficial
de oficios varios. Portero y/o garajista. Portero y/o portero de coches. Sandwichero - minutero.
Adicionista. Bañero. Cajero. Cajero/adicionista. Cajero y/o fichero. Comís de cocina. Comís de suite. Empleado
5 principal administrativo. Fiambrera despacho. Fiambrero/sandwichero principal. Oficial panadero. Portero de
cabaret, boite, confitería bailable o similar. Técnico especializado de oficio iluminador-sonidista-discjockey)
Barman. Cafetero vendedor. Capataz o encargado de parrilla. Capataz de sala. Cheff de fila. Fiambrero. Jefe de
6
partida. Maître. Maestro de pala pizzero. Maestro facturero. Mozo. Postrero. Rotisero.
7 Jefe de brigada. Jefe técnico especializado de oficio. Maître principal.
Tabla Nº 07 – “Niveles profesionales para establecimientos gastronómicos”
c) Mov ilida d f un cio na l. D en tr o d e la s f acu l t ad es d e d ir ec c ió n y o r g an iz a c ió n e mp r e s ar i as,

n ecesid ad es d e serv ic io y el cr iter io d e mu ltifun c ionalid ad, el emp leador podr á ap licar la
f u er za l ab o r a l a t end ien d o a l as n ec e s idad e s o p era t iv a s d e l a e mp r es a y p o d r á asi g n ar a l
tr abaj ador fun c iones y tareas que tiendan a una me jo r ef ic ien c ia op er ativa y al logro d e
un a ma yor produ ctiv idad. La ob lig ación genér ica d e todo trab ajador es la d e p resta r
aquellas tar eas prop ias d e su categor ía y calif icación prof esional. En situacion es
tr ansitor ias pr estar án la deb id a co la boración ef ectu ando aqu e llas tar eas que r equiera la
o r g a n iz a c ió n e mp r e s a r ia , a u n q u e n o s e a n e s p e c í f ic a me n t e d e s u c a t e g o r í a o f u n c ió n y no
imp liqu e me nos cabo mor a l o ma te r ia l. La as ign a c ión ex tr aord in ar ia y tr an s itor ia d e
tareas o fun c iones que pud ieran corr espond er a un n iv e l inf er ior no podr á imp licar la
r educción del salar io del tr ab ajador n i me noscabo mo ral; mien tr as que en caso de ser le
tr ansitor iamen te asign ad as tareas prop ias d e un a función o n ivel sup er ior, g enerará el
d erecho a deveng ar el salar io co rrespondien te al mis mo en f or ma propor cional duran te el
lapso en que efectiv amen te la s hubiera desempeñado .
8- C O N D I C I O N E S S A L A R I A L E S . La re mu n era c ión in tegr al d e l tr abaj ador d e la a c tiv id ad

ho teler a g astronó mica se co mp ondrá de 1) Salar io Básico Conven c ional, y 2 ) Ad ic ionales
qu e pud ieran corr espond er en vir tud del desemp eño ef ectivo de f uncion es qu e se
e ncon tr ar an a lcan zad a s por lo s mis mo s .
a) Sa la rios bás ico s : sala r io s básico s conven c ionales me nsu ales bru to s para los d istin tos
n iv e le s profe s ion a le s.
ESCALAS SALARIALES
Nivel Profesional I II III IV V
0 $ 350.- $ 370.- $ 390.- $ 440.- $ 520.-
1 $ 489.- $ 500.- $ 522.- $ 549.- $ 610.-
2 $ 489.- $ 500.- $ 522.- $ 549.- $ 610.-
3 $ 531.- $ 552.- $ 579.- $ 609.- $ 679.-
4 $ 531.- $ 552.- $ 579.- $ 609.- $ 679.-
5 $ 577.- $ 599.- $ 629.- $ 661.- $ 734.-
6 $ 616.- $ 642.- $ 674.- $ 708.- $ 785.-
7 $ 727.- $ 765.- $ 847.-
Tabla Nº 08 - “Escala de salarios básicos por nivel profesional y

clase/ categoría del establecimiento.
- 49 -
Hoteles, moteles, hosterías y otros establecimientos integrales de alojamiento, categoría una estrella.
Hoteles, moteles, hosterías y otros establecimientos residenciales de alojamiento, categoría una estrella.
Hospedajes y pensiones.
I Restaurantes, Munich, cervecerías, casas mixtas, categoría D.
Cafés, bares, confiterías con servicio de mesa y bar, categoría C.
Despacho de comidas al mostrador sin servicio de salón.
Otros negocios gastronómicos categoría D.
Hoteles, moteles, hosterías y otros establecimientos integrales de alojamiento, categoría dos estrellas.
Hoteles, moteles, hosterías y otros establecimientos residenciales de alojamiento, categoría dos estrellas.
Restaurantes, Munich, cervecerías, casas mixtas, categoría C.
II Copetines al paso y pizzerías con servicio de salón.
Cafés, bares, confiterías con servicio de mesa y bar, categoría B.
Servicios de catering y afines categoría C.
Otros negocios gastronómicos categoría C.
Hoteles, moteles, hosterías y otros establecimientos integrales de alojamiento, categoría tres estrellas.
Hoteles, moteles, hosterías y otros establecimientos residenciales de alojamiento, categoría tres estrellas.
Restaurantes, Munich, cervecerías, casas mixtas, categoría B y casas de tipo económico.
Heladerías con servicio de salón.
III Lecherías Cabaret, dancings, boites, bares y cafés con varieté. Cafés concert.
Cafés, bares, confiterías con servicio de mesa y bar, categoría A.
Servicios de catering y afines categoría B.
Otros negocios gastronómicos categoría B.
Hoteles, moteles, hosterías y otros establecimientos integrales de alojamiento, categoría cuatro estrellas.
IV Restaurantes, Munich, cervecerías, casas mixtas, categoría A Servicios de catering y afines categoría A.
Otros negocios gastronómicos categoría A.
V Hoteles, moteles, hostería y otros establecimientos integrales de alojamiento, categoría cinco estrellas.
Tabla Nº 09 - “Clases/categorías de establecimientos comprendidos en cada escala salarial”
b ) Concepto s adiciona les: los ad icion a le s conv en idos en el pr esen te Conv en io Co lectivo
h abrán d e in tegrar la remu neración del tr ab ajador a todo s lo s ef ec to s leg ale s y
pr ev is ion a les , a exc ep c ión d e l ad ic ion a l por a lime n ta c ión
Todo s los ad ic ion a le s ser án objeto d e d iscr imin ación en lo s r ecibos de pago d e
r e mun er ac ion es a lo s efe c to s d e ma n tener su ind iv idu a lidad.
S i en v ir tud de d ispo sic ione s leg ale s o gub ern a me n ta les fu tur as d e a lc an ce gene ra l s e
r eso lv ier a in cre me n tar los sa lar io s b ás icos d e lo s tr ab ajador es por ad ición de su ma s fij a s
o porc en tu ale s ; e s tos inc re me n to s no integr ar án la ba s e d e c á lcu lo d e lo s ad ic ion a le s que
s eg u id a me n t e s e es t ab le c en , lo s q u e s e d e ter mi n arán ex c lu s iv a me n t e so b r e la b a se d e los
salar ios b ásicos ind iv idu aliz ados en el p árr afo an ter ior , en tan to la nor ma leg a l qu e fu er a
pro mu lg ad a no imp id iera en for ma expresa esta po sib ilidad.
Ad iciona l po r an tigüedad : la antigü edad en e l e mp le o s e c o mpu tará d esd e la fe ch a d e

ingr eso del d epend ien te al estab lecimien to, cuale sq u i er a f u e r a su f o r ma d e con tr a ta c ió n .
- A 1 año cumplido y hasta los 2 años el 1% - A los 11 años cumplidos y hasta los 12 años el 7%
- De los 2 años hasta los 3 años el 1% - De los 12 años hasta los 13 años el 7%.
- A los 3 años cumplidos y hasta los 4 años, el 2% - A los 13 años cumplidos y hasta los 14 años el 8%
- De los 4 años hasta los 5 años, el 2% - De los 14 años hasta los 15 años el 8%
- A los 5 años cumplidos y hasta los 6 años el 4% - A los 15 años cumplidos y hasta los 16 años el 10%
- A los 7 años cumplidos y hasta los 8 años el 5% - A los 17 años cumplidos y hasta los 18 años el 12%
- A los 9 años cumplidos y hasta los 10 años el 6% - A los 19 años cumplidos y en adelante, el 14
- De los 10 años hasta los 11 años el 6%
- 50 -
Ad iciona l po r a lim en tación: en r azón de la prop ia n a tur a leza y objeto d e la activ id ad, los
tr abaj ador es co mp rend ido s en el presen te conven io co lectivo de tr abajo tien en el d erecho
a ac c ed e r a a l i me n t ar se en l a s ed e d e l e mp leador conforme las siguien te s mo dalid ades y
c ond ic ion es:
- L a s E mp r es a s p o d r án d a r cu mp limie n t o a e s t e ad i c ion a l, me d ian t e l a en t r e g a a l
tr abaj ador d e un almu erzo o cena según el turno co mp leto de trabajo en qu e se
d es e mp eñe ; o b ien a su op c ión r econo cer le e l be nef ic io me d ian te la entr ega de v a le s o
tickets de almu er zo por un imp or te equ ivalen te al 10% (d iez po r cien to) d e l salar io
b ásico convencion a l corr espond iente al N I V E L P R O F E S I O N A L 1 d e l a E S C A L A S A L A R I A L I ,
e n los c a so s d e j o r n ad a c o mp l e ta d e 8 horas y asistencia r egu lar.
- S i en lug ar d e o torg ar un a lmu erz o o c en a e l e mp le ador o torg ar a un r efr ig er io o
me r ienda, deber á co mpleme n tar el pr esen te benef icio me d ian te la entr ega de v ales o
tickets de almu er zo por un imp or te equ ivalen te al 5% ( c in co por cien to) d e l sala r io
b ásico convencion a l corr espond iente al N I V E L P R O F E S I O N A L 1 d e l a E S C A L A S A L A R I A L I ,
e n los c a so s d e j o r n ad a c o mp l e ta d e 8 horas y asistencia r egu lar.
- En caso de ausencias, al tr abaj ador se le r edu cir á propor cion alme n te el ad ic ion a l por el
tiemp o qu e estuvo ausen te, a excep c ión d e qu e éstas corr espondieran a feriados,
v ac a c io n e s, l i c en c ia s e sp ec i a l es o to r g ad a s p o r l e y o p o r l a p r e sen t e Co n v enc i ó n
Co le c tiv a de T rab ajo.
- Cad a es tab le c imie n to de ber á ma n ten er los u sos y c os tu mb re s h ab itua les en ma te r ia de
a l i me n t a c ió n d e l p er so n a l .
- Lo s Emp leadores, en aquello s casos en que no o torg ar an to ta l o p arcialmente el
pr es en te b en ef ic io en e sp ec ie, tendr án la op ción de r e curr ir a la entr ega d e vale s de
almu erzo o d e l impo rte equ ivalente en d inero, adqu ir iendo en este ú ltimo caso el
A D I C I O N A L n a tura le za re mu n era to ria a su s ef ectos .
Ad iciona l po r asistencia p e rfecta: los tr abaj ador es que no in curr ieran en in asisten c ia s n i
tardan zas a lo largo d e l me s, d ev eng arán un adicional d e l 10% (d iez por cien to) sobr e el
imp or te equiv a len te al Salar io Básico corr espondien te a su categor ía de r ev ista, en todo s
los casos p ar a jorn ad as co mp leta d e 8 horas, deb iendo ser reducido propor cionalmen te en
los caso s de trab aj adores co mpr end idos en r eg íme n es horar ios d e ex te nsión inf erior o d e
pr estación discon tinu a.
Ad iciona l po r comp lem en to de servic io : tendr á d erecho al mismo todo depend ien te
cualqu ier a fu era su función o n ivel. Su mon to ser á equ iv a le n te al do ce por cien to (12%)
sobre el impor te equ ivalen te al Salar io Bá sico corr espond ien te a la categor ía de rev ista
d e l tr abaj ador.
Ad iciona l po r zona fría: cu ando se d eba pa c tar e s te ad ic ional, el mismo será realiz ado por
la s Co mis ion es Zon a le s, Lo ca le s o Reg ion a les .
V iá tico s o ga sto s d e tras lado : en v ir tu d d e l as p ar t icu l ar es c a r a c te r ís t ic a s d e la a ct i v id ad
y de las dis tan c ia s o luga re s en que mu ch as v ec es s e encu en tra n e mp la zado s lo s
estab lecimien tos en lo s qu e se d e sarro lla la misma; las par tes conv ien en en reconocer a la s
e mp r es as la f acu ltad opta tiva d e o torg ar en aqu e llos c a sos en qu e lo es tima r en n ec e sa r io o
conven ien te, el r e in tegro d e los v iático s o g asto s d e tr aslado en qu e d eb ier a incurr ir el
trabaj ador desd e su do micilio y h a s ta e l e s tab le c i mi e n to e n e l in ic io y /o f in a l i z a c ión de la
j o r n a d a l a b o r a l. A t a l e f e c to , l a s p a r te s r a t if ic a n l a n a tur a l e z a n o r e mu n e r a tor ia a n in g ú n
efecto d e este r e in tegro en los pr ecis os tér minos con temp lado s en el art.106 de la L.C.T.
A opción de las emp resas, el v iático podr á r e in teg rar se me d ian te la r end ición d e los
co mprob an tes cor respond ien tes; o b ien en tr eg ando la emp r esa al tr abaj ador el i mp or te
e q u iv a l en te a l c o s to d e l t r as l ad o e n tre e l lu g a r d e r e s id en c ia y e l d e l e s t ab le c imie n t o a
tr avé s d e l me d io d e tra nspor te púb lico y/o priv ado qu e pud iera en con tr ars e d ispon ib le en
cad a lug ar, co mpu tando a tal ef ecto la su ma me n sual equ ivalen te a la can tidad d e tr aslados
corr espond ie n te en v ir tud d e la can tid ad de d ías ef ectiv ame n te trab aj ados, preserv ando en
c ons ecu en c ia es ta as igna c ión na tur ale z a no re mun era to r ia a todo s sus ef ec to s.
Ad iciona les vo lun ta r ios va riab le s po r ob jetivo s: las empr esas podr án estab lecer sistemas
vo lun tar ios y a d ic iona les d e co mp ens a c ión a su p erson a l, a tr avé s d e la ins tru me n tac ión d e
me c a n i s mo s d e in cen t iv o s y /o p r e mi o s y / o sis te ma s d e p ag o v ar i ab le , o d e cu a lq u i er o tr a
- 51 -
n a tura le za , d e acu erdo a las mod a lidad es y realidad prop ia d e l serv icio prestado y
obj etivos p redeter min ado s para cada tipo d e fun c ión.
Alo jam ien to d e l persona l: cu an d o e n v ir tu d d e l a s car a ct e r ís t i ca s d e l e s tab l e c imie n t o,
r eg ión o s erv ic io, e l emp le a dor con ced ier a aloj a mien to a l tr abaj ador, e l mis mo d eb erá
con tar con ad ecuad as cond iciones g enerales de h ig iene , a f in de g ar an tiz ar de un a
r azon ab le co mod id ad para el d escan so. En estos caso s, el emp leador no podr á cobr ar su ma
alguna por d ich a asign ación y la mis ma n o podr á ser co mpu tada co mo ingr eso del
emp leado , co mp ensación o con tr aprestación sala r ial a n ingún ef ecto .
Proh ib ición d e recib ir prop ina s y co mision es: l as p ar te s co in c id en e n r a t if i c ar l a to t a l
proh ib ición d e l p er sonal co mp rend ido en el pr esen te conv en io co lectivo, d e r ecib ir su ma s
d in erarias de lo s pasajeros/co me nsales o d e clien tes que u tilicen los serv ic io s d e cada
e s tab le c imie n to, o b ien d e co me r c ios o e mpr es as de s erv ic ios qu e pud ieran v end er
produ ctos y/o serv ic io s a lo s mismo s. En esta proh ib ición, qu ed an in clu id as las prop in as
e n su s d is ti n t as mo d a lid ad e s p o s ib l es ; co mis i o n es p o r r e co me n d ar a l o s p a saj e r o s /
clien tes / co me nsales la u tilización d e d e termin ados serv icios de ex cursion es, remises,
tax is, r estaur an tes, espectáculo s, etc., o la adqu is ición de cu alqu ier tipo d e produ cto a
te rc ero s come r c ios (a rtíc u los d e cue ro, reg ion ale s, v inos , etc .).
9- LICENCIA
a) Licencia Anua l Ord ina ria: en v ir tud de la s car acter ísticas prop ia s d e la dema nda d e l
serv icio, no permitiendo afectar su stan cialmen te las do tacion es duran te la te mporada
estiv a l, los emp leadores podr án o torg ar la licen c ia anual ord in ar ia a los tr abajador es
dur an te el per íodo co mpr end ido en tre el 1º de en ero y el 31 d e d iciembr e d e cad a año.
El có mp u to d e la licencia por v acacion es que a cada emp leado le corr espond a según lo
nor ma do en el ar tícu lo 150 d e la L.C. T. y en fun c ión d e su an tigü edad en la e mpr es a, s e
e fe c tu ará en todo s lo s ca so s en d ías corr ido s.
La licencia por vacacion es deb er á ser in ic iad a a p ar tir del p r ime r d ía h áb il po s ter ior a l
fr an co seman a l qu e en cad a caso corr espond ier a en v ir tud del r ég ime n de jorn ada qu e se
a p l ic ar a.
El emp leador d eberá proced er d e forma tal q ue cada tr ab ajador pu eda optar por el go ce d e
e s t a l i cen c ia a n u a l en tre e l 1 º d e d i c i e mb r e y e l 3 1 d e ma r zo d e c ad a a ñ o p o r lo me n o s
un a (1) vez cad a tr es (3) p er íodo s.
La empr esa, por razon es oper a tiv as y con consen timien to d e l tr abaj ador, podrá o torg ar la
l i c en c ia anu a l d e v ac ac i o n e s en f o r ma f r a cc io n ada , o b s erv an d o e l cr i t er io d e q u e la s
fr a cc ion es no se an in ferior es a s ie te (7 ) d ías corr ido s.
b ) L i c en c ia s Es p e c ia le s: el p er so n a l co mpr en d id o e n e l p r es en t e g o zar á e x c lu s iva me n t e d e
l a s l i c enc i as e sp ec i a l es d i sp u e s t as p o r l a l eg i sla c ió n v ig en te , a sab er :
- Po r nacimien to d e H ijo : 2 (dos) d ías co rr idos (uno d e lo s cu ales d ebe ser d ía h áb il).
- Po r ma tr imon io : 10 (d iez ) d ías cor r ido s.
- Po r fallecimien to de cón yug e o de la per sona con la cual estuv ier e unido en ap aren te
ma tr imo n io , en las condiciones estab lecid as en la L.C.T., de H ijos o de Padr es: cu atro
(4) d ías corr ido s.
- P o r f a l le c i mie n to d e l H er ma n o : d o s ( 2 ) d ía s.
- P ar a r end ir e xa me n en la en señ an za me d ia o un iv ers itar ia : 2 (do s) d ías corr ido s por
examen con un má x imo d e 10 (d ie z) días por año calend ario. Lo s d ías d e p er miso po r
e x a me n s er á n t an to p ar a l a ens eñ a n z a o f ic i a l c o mo p r iva d a , so me t id a a p l ane s d e
enseñan za of icia les, au tor izado s por el org an ismo n a c io n a l p r o v in c i a l c o mp e ten t e. E n
todos los caso s d eberá me d iar comu n icación p rev ia d e 48 ho ras y será ob ligación
pr es en tar de n tro d e las 48 hor a s po s ter iores , e l co mprob an te o c er tif ic ado d e la
r ea l i z ac ión d e l exa me n .
- Po r don ación de sangre: 1 (un) d ía, deb iendo a tal f in d ar av iso al emp leador con una
an ticip ación d e 24 horas.
- 52 -
- Po r mu dan za : un (1 ) d ía . En ca so d e mu dan z a, con ex cepc ión d e aque llos ca sos d e
tr abaj ador es qu e v iv an en ho tel o p ensión, podr á so licitar se un d ía d e p er miso p ago
por año, deb iendo r ealiz ar la so licitud al emp leador con un a an ticip ación d e 24 hor as.
c) D ía d e l gr em io: se ra tif ica co mo día de l T RABAJADO R HO TELERO GA STRONO MI CO
e l 02 de ago sto d e cada año , e l qu e s er á cons id er ado como d ía labor ab le , ten iendo las
e mp r es as la f a cu ltad de no trab aj ar.
En c a so d e q u e l as e mp r es as d e c id ie r an d e s ar r o l l ar ac t iv id ad e s en esa j o r n ada p o r c au s as
qu e h ac en a la índo le de la e xp lo tac ión ho te lera g as tronó mic a , la mis ma d eber á o re tr ibu ir
los tr abaj ador es convo cado s con un ad ic ion a l consiste n te en el p ago del salar io
corr espond ie n te a ese día, con má s un r e cargo equ ivalen te al 100% de d icho v a lor.
10- F E R I A D O . Se rán fe riado s, los e s tab lec ido s en e l r ég ime n le ga l qu e los regu le e n c ad a
jur isd icción. Las Empr esas estar án f acu ltad as para convocar en estas fech as a trabajar a
los emp leado s en forma to tal o p arcial; en d ichos casos los trab ajadores convo cado s
concur r irán a pr estar serv icios en día f er iado y per c ib ir án el salar io simp le d ev eng ado en
el mismo con un recargo d e l 100 %.
11- C A P A C I T A C I Ó N . L as p ar te s con sid eran a la c apa c ita ción co mo un in ter é s v ita l y
r ec íp r o co p a r a l as mis ma s , co mpr o me t i e n d o a t a le s f in es sus ma y o r es esf u er zos,
consistiendo los mismo s en la org an ización y d ictado de lo s cur sos por p ar te de las
firman tes, y en la ob ligación de asis ten c ia y d ed icación por p ar te d e los dep end ientes.
Lo s tr ab ajador es deb er án cap acita rse p ar a adqu ir ir nuevos cono cimien tos y pod er
adap tar se tan to a las innov acion es tecno lóg icas qu e las emp r esas in corpor en, como a lo s
mo d erno s mé to dos d e ope ra c ión y s erv ic io s, a s í como d e redu cc ión d e c os to s y
o p t i mi z a c ió n en e l u so d e r ecu r so s.
A ta l f in la s empr esas podr án org an izar y dictar curso s, con p er son al esp ecializado ,
d en tro del hor ar io d e tr abajo , a lo s que lo s tr abaj adores d eberán asistir según las
p r o g r a ma c i o n es d e c ad a s ec to r o e sp ec i a l ida d , s in g en e r a r d i ch a c o n cu r r en c ia p ag o
ad ic ion a l alguno por n ingún con cep to.
12- H I G I E N E Y SEGURIDAD EN EL TRABAJO
a) Es ob ligación de lo s emp leado s resp etar la s Po líticas, Normas y Proced imien tos d e
Segur id ad emitid o s por las empr esas, adop ta r condu ctas segur as d e tr abajo y usar la
t o t a l id ad d e l o s e le me n t o s d e p r o te c c ió n p r o v is to s en c ad a ár e a, con e l o b j e t ivo d e l a
p r even c ió n d e ac c id en te s d e t r ab ajo , a c c id en t es i n i t in er e y e n f er me d a d e s p r o f e s ion a le s.
E l no cu mp limie n to ser á p as ib le d e s an c ione s d is c ip lin ar ia s p ara e l e mp le ado .
Lo s ac c id en t e s d e t r ab ajo o en f er m e d ad es p r o f e s ion a le s, cu a le sq u ie r a s e a su i mp o r t an c i a,
d eber án se r c o mun icado s de in me d ia to a l e mp leador , a e fe c to s de s u reg is tro y d e la
in me d iata in terven c ión d e los s erv ic ios mé d icos in terno s y/o exte rnos , como d e l a
A segur adora de Riesgo s del Tr ab ajo co rrespond ien te, p ara que pr es ten la asistencia
mé d ica y efectú en las denuncias que d e ter min e la leg islación v ig en te.
b ) En c aso d e a c c id en t e o e n f e r me d ad in cu lpab le q u e i mp i d a l a p r e s ta ció n d e l s er v i c i o , e l
tr abaj ador de ber á d ar av iso a la emp r e sa por e s cr ito o por e l me d io qu e en cad a una s e
estab lezca, an te s del inicio de la jorn ada d e modo d e po sibilitar su reemp lazo sin afectar
el cu mp limien to d e los serv icios progr amados.
c) Cuando la au tor idad de ap licación no contara en un a zon a o lug ar con lo s elemen tos
a de cu ados o p erson a l idón eo p ar a r ea liza r los con trole s d e s egur id ad e h ig iene , la
o r g an iz a c ió n s in d i c al, en f o r ma co n j u n t a c o n u n r ep r es en t an te d e s ig n ad o p o r la
A sociación Reg ion al adh er ida a FEHG RA y un r epr es en tan te de la A. R. T. en la c ua l s e
encon tr ar a asegur ado el estab lecimien to objeto d e ev alu ación ; podr án realizar lo s
mis mo s . Si d e ta les con tro les resu ltara la existen c ia d e infr acciones, se requer ir á de
in me d iato la r eun ión de la resp ectiv a Co misión Zon a l de in terpr e tación. El emp leador
d eber á asegur ar qu e las má qu inas e instalacion es sean obj eto de ver if icacion es y
ma n ten imien to regu lares en relación con la emisión de su stancias nociv as p ar a la salud,
mu y e sp e c ia lme n te en los lavad ero s, d ebiendo en ta l ca so sus titu ir se , en cuan to s e a
po sib le, por sustan cias qu e no r epresen ten un factor de r iesgo.
- 53 -
13- E L E M E N T O S Y EQUIPOS DE TRABAJO
a) L a s E mp r esa s d eb er án p r o v ee r a l p er so n a l los e l e me n to s y e q u ip o s n e ce sa r io s p ar a e l
d es e mp eño d e cad a tar ea :
- L a E mpr es a, cu ando ex ig iera e l u so de un ifor me s, d eberá proveer al person al en
c an t id ad y c a l id ad a d e cu ad a p ar a l as fun c iones confor me la categor ía del
estab lecimien to, las prendas que confor ma n el un ifor me de trab ajo, podr án con ten er
c o lor e s e i d en t if ic a c io n es d e l a E mp r e sa, E s tab l e c imie n t o o ma r c a co me r c i a l,
d eb iendo ad ap tar s e a los camb ios climáticos de cad a r eg ión y a las tar e as qu e
d es arro lla ca da tr ab ajador, s erán de u so ob liga tor io y s erá n en tr eg ada s con c argo de
d ev o luc ió n . E l p er so n a l s er á r esp o n sab l e p o r e l cuid ad o , a seo y l i mp i e z a d e su
un ifor me d e tr ab ajo, d eb iendo usarlo ob lig a toriamen te du ran te la pr estación d e tar eas
y en ad e cu a d a s co n d i ci o n es d e l imp i e z a ; n o p u d ien d o u t i l i zar el mis mo f u e r a d e l
á mb i t o d e l E s t ab le c i mie n to d e l a emp r e sa .
- L a en tr eg a de la s p re nda s s e ac red itar á me d ian te lo s s is te ma s e n u so en c ada
e s t ab le c i mie n to y e l p er so n a l e st a r á o b l ig ad o a d ev o lv er la s en ca so d e d ej a r d e
p er ten e cer a l a e mp r e s a. En to d o s los c as o s l as r ep o sic io n es p r o g r a ma d as s e
e fe c tiv izar án con tr a d evo lu c ión d el equ ipo en u so.
- Tales elemen tos ser án r eemp lazado s opor tun a me n te, cu ando d eb ido a f a llas o al
d e ter io ro por el nor ma l uso se vu elvan in ad ecu ados para lo s f ines a que están
d estin ados, o b ien, deb ido a camb ios te cno lóg ico s o d e d iseño.
- El u so d e los un ifor me s y d e lo s elemen tos de segur id ad será ob lig a tor io y el p er son al
d eber á hacer lo en forma co rrecta y segura, según la s instru ccion es r ecib idas d e l
emp leador , ma n ten iéndo los en buen estado de con serv a ción. El in cu mp limien to de
e s tas cond icion es s erá pa s ib le d e san c ione s.
b ) L a i ma g en es u n v a lor f u n d a me n ta l d e la s e mp r e s as . En con se cu en c i a lo s e mp l e ad o s d e l as
mis mas d eberán observar un n iv e l óp timo en su pr esencia y tr ato p erson al h acia lo s
clien tes, con su midor es y demá s p ersonas con las que pud ie ra in teractu ar en el desemp eño
d e sus funciones y en g en eral en todo acto qu e realice mu ñ ido de elemen to s qu e lo
id en tif iquen co mo dep end ien te de la Emp r esa.
c ) Lo s emp leador es d eberán ma n tener el ord en y la limp ieza d e lo s lug ares de tr abajo, co mo
a s í t a mb i é n e n la s in s ta la c io n e s s a n it a r ia s , v e s tu a r io s , e t c . a s ign ad o s p a r a s u u t i l iz a c i ó n , y
los trab ajador es d ebe rán colabor ar a su corr ec to ma n ten imie n to e spe c ia lme n te en r azón d e
d esemp eñarse en una activ idad d e serv icios que invo lucr a la producción y su min istro de
produ ctos alimen ticio s d estin ados al consumo p ersonal. Asimismo lo s tr ab ajadores
d eber án cu id ar e l as eo p erson a l y pr es en c ia .
d ) Lo s equ ip o s i n f o r má t i c o s, la s c ap ac i d ad es d e a l ma c e n a mi e n to d e d a to s ex is t en t es en los
mis mo s y lo s tie mpo s d e tr ab ajo r e mun er ados , son de prop iedad d e la s e mp re sa s y s e
pon en a d ispo sic ión d e l p erson a l exc lus iv a me n te a lo s f in es d e l e fe c tivo d es e mp eño d e su s
r es ponsa b i l id a d e s lab o r a l e s; r e s tr in g i é n d o s e s u u t i l iz a c ió n a f in e s p e r s o n a l e s y e n f o r ma
expresa el tr ánsito d e co mun icacion es o archivo de do cu me n tos gráf ico s, fo togr áf icos,
v id eos, etc., con con ten idos qu e pu edan r esu ltar reñ ido s con la mor al o suscep tib les de
o f en d e r a q u i en e s p u d ie r an ac c ed er n a tu r a l o a c c id en t a l me n te a lo s mis mo s en v ir t u d d e s u
or ig en, ed ad, n acionalid ad, r a za, relig ión, sexo, o cu alquier o tro mo tivo. Las emp r esas
te ndrán d ere cho de con tro lar e l con ten ido d e los mis mo s con e l f in de pr es erv ar su
a d e cu ad a u t i l i z a c ió n a l o s f in e s d e la p r est a c ió n d e l o s s er v ici o s a s ig n ad o s . E s ta
a u tor iz a c ió n in c lu ye e l con t en ido d e la s cu en ta s ind iv id u a le s d e c o r r eo e le c tr ó n i co
a s ign ada s al per son a l por la s e mp re s as a ef ec to s d e l d in ámic o de sa rro llo de su s ta re a s y
co mun icacion es labor ales, cu ya d ir ección tuv iera co mo ex ten s ión el serv idor d e su
prop iedad o id en tif icación d e su ma r ca co me r c ia l; y la posib ilid ad de grabar las
conver s acion es telefón icas ma n ten id as ex clusiv amen te en opor tun id ad d e la pr estación d e
los se rv ic ios a c lien tes, con e l obj e to re a liz ar los con trole s d e c a lida d d e los se rv ic io s
pr es tados , ac red itar a lo s c lien te s la ef ec tiv a pr es ta c ión de lo s mis mo s , re a lizar la gu ard a
a mo do d e resp aldo a los ef ecto s que pud ier an resu ltar ne ces ar io s, e tc. L a no tif ic a ción a l
p erson al por escr ito es cond ición pr ev ia e inelud ib le p ara e l ej er c icio de la fa cu ltad d e
gr abar las conv ersaciones telefón icas.
- 54 -
14- U T I L I Z A C I Ó N D E V E H Í C U L O S . El personal qu e en razón de las ta reas asign adas utilizara
un v eh ícu lo d e la E mpr es a, ya s ea h ab itua l o c ir cuns tan c ia lme n te d eber á ob s erv ar las
nor ma s qu e a títu lo enun ciativo y no tax a tivo se d e ta llan a con tinuación :
a) El veh ícu lo estará a su cargo durante el tiemp o qu e dure su u tilización.
b ) El condu ctor y sus acomp añ an te s d eber án ob servar una condu cta r e sp etuosa y ética
br ind ando la me jor imag en en la v ía púb lica.
c) No permitirá la condu cción d e l mi smo a tercero s o person al no au torizado , co mo
tamp o co deb erá tr asladar con el mismo a p erson as no au to rizad as por la empr esa.
d ) Ob serv ar en todo mo me n to la s nor ma s v iales y d e tránsito en v igencia, adoptando
p r ác t i c as d e ma n e j o s eg u r as p ar a e v i tar a cc id e n te s, in c id e n te s y mu lta s d e trán si t o ,
la s qu e en su ca so se enc on tra rán a s u ex c lus ivo ca rgo, s in p erju ic io de la s s an c ion es
d iscip lin ar ias qu e pud ie ran co rrespond er.
e) Al in icio de las tareas y an tes de in iciar la activ id ad d iar ia d eberá asegurarse que el
v eh ícu lo s e e n cu en tr a en co n d ic io n e s seg u r a s p a r a c ir cu l ar y a l a f in a liz a c ió n , d eb e r á
r epor tar las nov edad es qu e se hub ieran produ cido en el v eh ícu lo.
f) C o loc ar o d esp l eg a r to d o a c ce so r i o d e s t inado a l a p r o te c c ió n d e la c ar g a y /o p a r a
f in es p u b l ic i t a r io s .
g) R ep o r tar inme d i a t a me n t e a l a sup er v i s ió n , cu alqu ier acciden te de tr ánsito y/o daño s
y/o robo s/ hur to s que se produ zcan, co mo así tamb ién la realización de la
corr espond ie n te denun cia po licial.
h ) Se proh íb e en for ma expr esa tr anspor tar en el veh ícu lo cu alqu ier carg a, produ cto,
e l e me n to o su s tan c i a e x trañ a a la s t ar e a s as ign ad as , co mo as i mi s mo l a p o s es ión ,
tr anspor te o c on su mo de b eb ida s alc ohó lic as , s ubs tanc ias tóx ica s, me d ica me n to s s in
d eb id a p r e sc r ipc ió n mé d i ca , e tc.
i) El p erson al que deb a conducir v eh ícu los del emp leador deb er á contar con licen c ia
h ab ilitan te y h aber superado lo s ex ámenes de ap titud qu e estab lezcan las empresas y
la leg isla c ión v igen te ; en con tr ándo se a su exc lus ivo cargo e l ma n ten imie n to de la s
cond ic ion es h ab ilitan tes que posib iliten el efectivo d esemp eño d e las ta reas
a s ign ada s. En c aso d e s usp ens ión y/o p érd ida de la lice nc ia h ab ilita n te se rán d e
ap licación la s pr escr ipciones con ten idas en el ar tícu lo 254, segundo pár rafo de la
L . C.T .
a) C O M P R O M I S O D E C O N F I D E N C I A L I D A D . L o s tra baj ador es qu e se de se mp e ñan en la s
e mp r es as , en v ir tud d e la na tur a leza de la s re spon sab ilid ad es d es arro lla da s a lo la rgo
de la relación con la s mis mas tendrán o p o r tun id a d d e a c c e d er a inf o r ma c i ó n d e
c ar á c ter co n f id enc i a l, es t r a t ég i ca y/o r es er vada, la qu e constitu ye propiedad ma terial
y/o in te le c tu a l d e su emp le a dor, o en su ca so d e las f ir ma s c lien tes de l mis mo .
En v irtud d e lo expuesto, lo s emp leadores podr án requ er ir a los trab ajador es l a
suscr ipción de un comp ro miso ind iv idu al de conf id encialidad de la infor mación
constitu yendo la expr esa pr ev ención de con fidencialidad requer id a por el ar t. 3 º de la
ley 24.766 , a su s ef ectos, y co mp rome ter s e a:
- A ma n ten er d icha informació n en for ma con f idencial, sin revelar la a te rcero s a n ingún
e f e c to , ya se an é s tos emp r e sa s o p a r t icu l ar es .
- A no r ev e lar la infor ma c ión a o tro s dep end ien tes o e mp le ado s d e la e mp r es a, sa lvo
q u e l a mis m a se a so l i c i ta d a ins t i tu ci o n a l me n t e p o r la mis m a a trav é s d e f u n c ion ar io s
con ma nd ato suf icien te.
- A no pub licar o rev e la r de cualqu ie r for ma infor mación relacion ada con la prop ied ad
d e la e mpr es a.
- A no ma n ipu lar en propio b en ef icio o de ter c ero s la infor mación me ncion ada.
- A re cono cer que e l in cump li mie n to d e cua lqu ier a d e la s oblig ac ion es id en tif ic ad as y
c o mpr end ida s en su d eb er de conf id enc ia lidad lo h arán p len a me n te r espon sab les an te
la emp resa y/o su s clien tes, qu ien es podrán ejer cer acciones leg ales en caso d e
conf igur arse los acto s tip if icado s en lo s ar tículo s 11 y 12 de la Ley 24 .766.
- 55 -
15- R E L A C I O N E S GREMIALES
a) R ep re sen ta ción g rem ia l: con sujeción a la to talid ad de las d isposiciones leg a le s vig en tes
la r epr es en ta c ión e mpre s ar ia r e cono ce a la Un ión Tr ab aja dore s de l Tu r is mo Hote lero s y
G astronó mi cos d e la Repúb lica Arg en tina (UTHGRA ) co mo ún ico r epresentan te d e los
tr abaj ador es d e la a ctiv id ad a d es e mp eñar s e en su s e s tab le c imie n tos .
b ) P e rm iso s gr em ia les: El r epr es en ta n te g re mia l qu e d eb ie ra au sen tar se d e su lug ar d e
t r abajo d u r an t e e l tr ansc u r so d e la j o r n ada l ab o r a l, p ar a r e a l i za r a c t iv id ade s in h e r en t e s a
s u fun c ión gr e mia l, d eb erá c o munic ar a s u sup er ior in me d ia to con a n ter io r idad, qu ien
ex tend er á por escr ito la au tor ización corr espond ien te, f ijando el ho rar io de salid a y el
lug ar de des tino . A tal f in se rec onoc e un c réd ito d e h as ta un má x imo d e 16 hor as
me n su a les la s cu ales podr án ser acumu lab les en fo r ma tr imestr al.
A s imismo , en la s oportun id ades en qu e se llevar an a cabo Congr eso s po r par te de la
UTHGRA , lo s Congresales podr án so licitar licen c ias por el lapso de dur ación d e d ichos
e ven to s, d eb iendo a comp a ñ ar la s c ons tanc ia s r esp e c tiva s qu e a cr ed ite n su p ar ticip ac ión y
efectiv a concurr encia.
c ) C a r t e l era s in d i ca l: En todo s los e s ta b le c imie n to s deb er á co lo car s e en lug ar v isib le p ara el
p er so n a l p er o n o a cc esib l e a l p ú b lic o o c l i en te s, u n a c ar te l er a p ar a u so exc lu s ivo d e la
c o mis ió n i n t e r n a , a f in d e f a c i l i t a r a é s t a la comu n icación y d ifu sión de las informacion es
y se rv ic io s d e la en tid ad s ind ic a l.
Qu eda expresamen te imp o s ib ilitad a la u tilización de estas carteleras p ara la in clusión d e
tema s aj enos a la activ id ad gremial, en especial prop ag anda po lítica, etc.
17- D I S P O S I C I O N E S GENERALES
a) DOMICILIO DEL TRABAJADOR: El trabaj ador d eb erá informar al emp leador su domicilio real
d e r es id encia a l mo me n to d e l in icio d e la re la c ión labora l, id en tif ica ndo aqu e llo s da to s
c o mp l e men ta r ios q u e p u d i er an s er n ec es ar io s p ar a e l ac ce so a l mis m o s i la s co n d i c io n e s
d e l lug ar o r eg ión lo requ ir ier an. Asimis mo d eb erá denun ciar e infor mar al emp leador todo
camb io y/o mo d ificación de su do micilio particu lar por escrito con serv ando en el acto
c o p ia d e la c o mun i ca c ió n co n con st a n c i a d e r ec ep c ión d e p ar te d e l s ec t o r au tor i za d o a t a l
f in po r la emp r esa.
b) ESTADO CIVIL Y CARGAS DE FAMILIA DEL TRABAJADOR: A l mo me n to d e l i n i c io d e la r e la c ió n
d e emp leo, el tr ab ajador deb erá comu n icar por escrito su estado civ il y carg a s de familia
q u e p u d ie r a t e n er , en tr eg an d o as i mi s mo l a s co n s t an c ia s y /o c e r t if ic a c io n es q u e a cr e d i tar en
l a s mis ma s . A s i mi s mo d eb e r á m a n ten er a ctu a l iz ada d ic h a in f o r ma c ió n , p o n ie n d o en
conocimien to d e l emp leador todo camb io qu e pud iera produ cirse en su estado civ il o d e
carg as d e familia, por escrito y con en tr ega de las certif icaciones correspondien tes.
c) CONVENIOS LOCALES, ZONALES O REGIONALES: Cua n d o la s c ar a c t er í s tic as o p e cul i ar id a d e s d e
un a lo calidad, zon a o r eg ión ju stif iqu en la celebración de Conven ios Co lectivos de
Trab ajo p articu lar es, deber á in tegrarse una Comisió n N ego ciador a local, zonal o reg ion al,
c u ya con s t it u c ió n se co mun i c ar á a l a C o mis i ó n P a r i tar ia N ac io n a l d e I n te r p r e t a c ió n ,
Ap licación y Con c iliación, b ajo p en a d e nu lidad d e lo actu ado. El conv en io qu e acord aren
las par tes, pr ev io a su r a tif icación y so licitud d e ho mo log ación ad mi n istrativ a, deber á ser
s o me tido a c ons id er ac ión d e la Comis ió n b ajo p en a d e nu lid ad.
18- B E N E F I C I O S SOCIALES
a) A S I G N A C I O N P O R F A L L E C I M I E N T O : P ar a todo e l p erson a l d e la a c tiv id ad ho te ler a-

g as tr o n ó mic a se es t ab lec e u n a as ign ac ió n p o r f a l le c i mie n to, d e ca r á c te r o b l ig a tor i o , p o r
un cap ital un ifor me por person a, actualizab le, co mo mín imo , po r la v ar iación del salar io
d e la me nor categor ía del pr esen te Conven io Co lectivo de Trab ajo, cuyo mo n to inicial de
v ig encia de la pr esen te conv en ción se f ija en $ 5.000.- (peso s cin co mil.- ) que cubr ir á al
titu lar y a lo s miemb ros de su grupo familiar primario .
b) ASIGNACION POR SERVICIO DE SEPELIO: Par a todo el p ersonal d e la activ id ad ho teler a-
g as tronó mic a s e es tab lec e una a s ign ac ión d e ca rá c ter ob lig a tor io d e se rv ic io de se pe lio en
c a so d e f a l le c i mie n to d e l t r abaj ad o r y /o i n teg r a n te s d e su grupo famil iar pr imar io. Para el
supuesto d e que d icho /s ben ef iciar io /s h aga/n uso d e l serv ic io d e sep e lio cub ier to por o tra
o b r a so c ia l , s in d i c a l o se r v ic io d e se p e l io q u e lo b r ind e, s e l e ef ec tu ará r e in t eg r o a l t i tu l ar
- 56 -
y/o grupo familiar primario d e la su ma equ iv a len te al co sto de d icho serv ic io , la qu e no
podr á ex ced er d e la can tidad de $ 1.800.- (p eso s un mil ocho cien to s), aju s table según
c o ef i c i en te q u e f ij e l a r eg l a me n tac i ó n q u e se d i c t e ; d eb i e n d o a t a l f i n p r es ent a r s e e l
co mprob an te corr espond ien te.
c) GESTION, FINANCIAMIENTO, ADMINISTRACION Y REGLAMENTACION: La g es tión , f inanc ia mie n to,
ad min istración y r eg lamen tación de las asign aciones establecid as en lo s ar tícu los 23.1.- y
23.2 .- es tará n a c argo d e la U. T.H.G . R.A. qu e d eb er á i mp l e me n t ar e l s i s t e ma ad ec u ad o a
c ad a ef e c to , y co mu n ic ar á su r eg u l ac ió n a la en t id ad emp r e sar i a y a los tr aba j ad o r e s,
pr ev io a su pu esta en fun c ionamien to. Par a la f inanciación d e l sistema de amb a s
a s ign ac io n es , s e es t ab le c e u n ap o r t e a c ar g o d el t r ab aj ad o r d e l u n o p o r c i ento ( 1 % ) y u n a
con tr ibución a cargo d el emp leador d e l uno por cien to (1 %), ambo s por cen taj es calcu lado s
sobre el to ta l d e las remu n er aciones abon adas a lo s tr ab ajadores ho tele ros-g a stronó micos.
19- F O N D O C O N V E N C I O N A L O R D I N A R I O . To ma ndo en consid er ación qu e las entid ades
f ir ma n tes de l pr e sen te pre s tan efe c tivo s erv ic io, en la r epr es en ta c ión, cap ac ita c ión y
aten ción de los in te reses par ticu lares y gener a les de tr ab ajado res y emp leador es,
abstracción h ech a d e qu e los mis mo s sean o no afiliados a sus resp ectiv a s
o r g an iz a c io n es, a mb a s p ar t es c o in c id en en r e co n o c er l a n e ce s id ad d e arb i tr ar me d i o s
idón eos, econó micos para empr end er una labor co mún qu e p er mita concr e tar, den tro de
sus áreas d e actuación, todo tipo de activ id ad qu e prop icie la elevación cultur a l,
e d u c a t iva , d e c ap a ci t a c ió n p r o f es ion a l, r ec r e a t iva , d e a se so r a mi e n to té cn i co y
prof es ion a l, ta n to d e lo s tr abaj ador es co mo d e los e mp r es ar io s d e la a c tiv id ad, y la
d efen s a de su s re spe c tivo s in ter es e s s e c tor ia le s, ob ligándo se , r esp ec to d e los tr abaj adore s
y emp leador es co mp r end idos en esta conv ención, s e an o no a f iliado s a las mi s ma s , a
evacu ar la s consu ltas d e in ter és g ener a l o par ticu lar que cor respond an y a r e cog er la s
inqu ietudes sector iale s qu e tr ansmi tan.
A t a le s efec t o s, r e su l ta n e c es ar io e s tru c tur ar u n s is t e ma q u e cu ent e con lo s me d i o s
suf icien tes qu e hag a f actib le afrontar los g asto s y erog acion es qu e habrá d e d e ma ndar el
cu mp limiento d e l propó sito enun ciado . Por ello, h an conven ido en institu ir un a
c o n tr ib u c ión co n v en c io n a l, con s is te n te en la o b l ig ac ió n , a c ar g o d e los e mp l e ad o r e s d e l a
activ id ad co mpr end id a en esta Conv ención Co lectiv a de Trab ajo, de pag ar un do s por
c ien to me nsu a l (2 %) c alc u lado sobr e e l to ta l d e las remun eracion es sujetas a aportes y
con tr ibucion es d e ley, abonad as al p er sonal hotelero -gastronó mico.
D e tal con tribu ción empr esar ia correspond er á el uno por cien to (1 %) a U .T.H.G.R.A. y el
r estan te uno por cien to (1 %) a F.E.H.G .R.A., d eb iendo cada in stitución estab lecer su s
s i s t e ma s p r o p ios p a r a o to r g ar la s p re s ta c io n es q u e p er mi t a n alc an z ar e l o b j e t ivo
pr etend ido . D ich a con tr ibu ción es to ta lmen te aj en a a los apor tes y con tr ibucion es qu e
s urjan de o tr as d ispo s icion es o de la s le yes de Obr a Soc ia l.
20- R E T E N C I Ó N D E C U O T A S S I N D I C A L E S Y C O N T R I B U C I O N E S . Lo s e mp le ador es ac tu ará n co mo
"ag en tes de r e ten c ión" de la cuota sind ic a l 2 , 5 % p o r ce n taj e v ig en t e a la f ec h a d e
c e lebr ac ión d e l pr es en te conv en io co lec tivo .
Lo s emp leador es r e tendr án tamb ién los apor te s y/o con tr ibu ciones qu e lo s trab ajador es
b en ef i c i ar ios d e es t a co n v enc ió n c o le c t iva de trab ajo deban p agar a la U.T.H .G.R.A.,
sobre el total d e las r e mun er acion es per c ib id as por cualqu ier concep to y según las
d ispo s ic ione s leg a le s y r eg la me n tar ias v igen tes .
21- A P O R T E S Y C O N T R I B U C I O N E S . Todo s lo s apor te s y con tr ibu ciones al sistema prevision a l,
s eg u r id ad so c ia l , o b r as s o c i a l es , se e f e c tu ar án so b r e los mo n to s suj e tos a ap o r t es y
con tr ibucion es de ley, abonado s al trab aj ador, aunqu e corr espond an a jornad as r edu cidas,
12
tr abajo s d iscon tinuos, person al ef ectivo, ev en tual ex tra o temp or ar io
12
CONVENIO COLECTIVO DE TRABAJO 389/04: PARA LA ACTIVIDAD HOTELERA – GASTRONÓMICA
Convenio Colectivo de Trabajo celebrado entre la Unión de Trabajadores Hoteleros y Gastronómicos de la
República Argentina (U.T.H.G.R.A.) y la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República
Argentina (F.E.H.G.R.A.)
- 57 -
INCIDENCIA PARA LA EMPRESA
Sin ninguna duda los accidentes de trabajo aumentan notablemente los costos de
cualquier actividad productiva, representan para las empresas pérdidas de personas
(temporal o permanentemente), tiempo, equipos, dinero, etc. Generalmente no se
pueden cuantificar las pérdidas porque no se lleva un registro de los accidentes en
función de los costos.
Los costos de un accidente son de dos tipos: directos e indirectos.
3 Los costos directos son aquellos que cubre generalmente la A.R.T y por lo
tanto son recuperables. Aunque hay que tener en cuenta que un accidente produce
efectos adicionales que también insumen dinero y que la mayoría de las veces no son
recuperables. Son ejemplos: el seguro, por los prestadores médicos, compensaciones
económicas, gastos por rehabilitación, prótesis, traslados, que pueden determinarse
con mayor facilidad.
3 Los costos indirectos, en promedio según las estadísticas pueden llegar a ser de
una a veinte veces más que los costos directos. Se hallan determinados por:
P r o d u c c ió n y u t i l id ad es p e r d ida s d e b id o a la au s en c ia d e l a c c id en t ad o s i n o e s p o s ib l e
r ee mp l a z ar lo .
Tiempo y produ cción deten id a por o tro s obr ero s que alteran su tr ab ajo p ar a atend er al
a c c id en t ad o .
M en o r r en d imi e n t o d e l a c c id en t ad o lu eg o d e su r e in g r eso a su p u es to d e tr abajo .
Tiempo inver tido por sup erv isor es y jefes mien tr as se ayud a al le sionado, se investig an
l a s c au s as d e l a c c id en t e , p r ep aran inf o r me s y o r d en an l a s r ep ar ac i o n e s, l i m p i ez a y
r es taur ac ión d e lo s pro ce so s d e tr aba jo.
G as to s ex tra s p o r tr aba j o s d e so b r e t ie mp o d e b id o a r e tra so s en l a a c t iv id ad lab o r a l,
o ca s io n ad o s p o r e l a c c id en te .
Cos to de l tie mp o d ed ica do a pr ime ro s aux ilios y o tros co stos mé d ico s no a segu rado s.
Costo de los daño s ma ter iales, equ ipo s, ma qu inar ia s o instalacion es.
13
Meno r produ cción deb ido al me nor r end imien to d e l nu evo tr abaj ador .
Evaluando la legislación, se observa que las prestaciones dinerarias realizadas

por las A.R.T. cubren solamente los costos directos, que frente a un accidente de
trabajo grave solo representaría el 25% ó menos del costo total del mismo.
Cabe volver a mencionar que, según el Artículo 20 de la Ley 24.557, las
prestaciones en especie son: asistencia médica y farmacéutica; prótesis y ortopedia;
rehabilitación; recalificación profesional y servicio funerario.
13
www.estrucplan.com
- 59 -
RIESGOS EN HOTELES 5 ESTRELLAS
Un hotel cinco estrellas es una organización sumamente compleja. Se puede

considerar a un hotel de esta naturaleza como una “pequeña ciudad dentro de sus
muros”; debido a su complejidad, no es posible distinguir una sola especialidad en la
industria hotelera, sino que existe una amplia variedad de especialidades. Es por ello,
también, que en la hotelería cinco estrellas, cada departamento se encuentra
debidamente definido en lo que a tareas y responsabilidades respecta, y por lo que los
riesgos se pueden puntualizar con may or precisión.
Los distintos departamentos de un hotel suelen ser los siguientes: recepción,
cuy a misión es gestionar las reservas y los servicios de recepción de los clientes y
atención durante su estadía; servicio de limpieza, responsable de la limpieza y
suministro de enseres de las habitaciones de los clientes y espacios de uso común;
mantenimiento, departamento encargado de la conservación y limpieza a gran escala,
de las instalaciones, la pintura, las reparaciones y restauraciones; servicio de comidas
y bebidas, departamento encargado no sólo del servicio sino también de la
elaboración; administración, de los recursos materiales y los recursos humanos; y
otros servicios, como spa, gimnasio, recreación, salones de belleza, y tiendas de
14
artículos de regalo.
Los riesgos a los que se ven expuestos por área de trabajo son los siguientes:
3 RECEPCIÓN
La recepción engloba las siguientes categorías laborales: empleados de
mostrador, telefonistas, porteros, maleteros, botones, personal de seguridad, conserjes
y garajistas. Entre los peligros para la salud y la seguridad, los principales son los
siguientes:
1- Pantallas de visualización de datos. Los empleados de mostrador, los telefonistas

y otros empleados que atienden al público suelen trabajar con terminales de
ordenador. El trabajo con ordenadores en ciertas condiciones puede provocar
determinadas lesiones por esfuerzo repetitivo (LER), como el síndrome del túnel
carpiano (en las muñecas) y lesiones en hombros, cuello y espalda.
Los empleados se exponen a riesgos especiales si el puesto de trabajo requiere la
adopción de posturas extrañas, o si el trabajo con la pantalla de visualización d e
datos es ininterrumpido y sin pausas para descansar. Las pantallas de visualización
de datos, también pueden producir fatiga visual y otros problemas en los ojos.
2- Mala calidad del aire en interiores. Los empleados pueden convertirse en
fumadores pasivos en lugares como el lobby. Los fumadores pasivos corren el
riesgo de contraer cáncer de pulmón y sufrir enfermedades cardíacas.
14
TAU LLE, Pam – “Enciclopedia de Salud y Seguridad en el Trabajo” – Capítulo 98: Hoteles y
restaurantes
- 61 -
3- Levantamiento de peso. Los riesgos originados por el levantamiento de peso son
frecuentes en el personal cuya labor es cargar, descargar y transportar equipajes y
suministros para congresos. Si no se presta formación a los empleados sobre las
técnicas correctas para levantar pesos, pueden darse casos de lesiones en cuello,
espalda, rodillas y tobillos.
4- Riesgos en garajes y aparcamientos. El personal encargado de los garajes de los
hoteles incluye: aparcacoches, cajeros y encargados de mantenimiento. Se trata d e
empleados que suelen trabajar a tiempo parcial con un elevado índice de rotación
laboral. Entre otros peligros se halla el de ser atropellados por un vehículo, el d e
inhalar gases de los tubos de escape (que contienen monóxido de carbono además
de otras toxinas) o el de verse expuestos a sustancias químicas presentes en
productos para automóviles, para limpieza o en pinturas.
También están expuestos al asbesto procedente del polvo de los frenos de los
vehículos; pueden sufrir caídas en escaleras o tropiezos y resbalones por la
existencia de líquidos derramados, nieve o desperfectos en el pavimento, sin
olvidar los riesgos por posibles atracos.
5- Manejo de dinero. Los recepcionistas, quienes se encargan del proceso del check
out y de la may or parte de la facturación que se realiza en el hotel, manejan
grandes cantidades de dinero, fundamentalmente aquellos días de recambio
turístico o de egresos de grandes grupos (que se alojan por congresos, por
ejemplo); por lo tanto se ven expuestos a robos, teniendo en cuenta que las áreas
comunes de los hoteles cinco estrellas, como restaurantes, bares y cafeterías, spa,
etc. están abiertas al público en general, y no son sólo pasajeros los que ingresan y
salen del establecimiento y que muchas veces pueden ser estudiados estos
movimientos de dinero con la simple observación. Asimismo, el manejo de dinero
genera cierta tensión por la posibilidad de cobrar con billetes falsos o de fallar al
mo mento de entregar un vuelto.
6- Postura.
a) Postura de pie. El personal del front desk efectúa sus labores permanentemente
de pie. Para esta categoría de hotel, por razones de imagen, no se le está
permitido a los empleados tomar asiento en el puesto de trabajo. Esta postura, al
ser prolongada y repetitiva, le origina dolores de espalda y cintura, aparición de
várices, hinchazón de pies y piernas, trombosis y hasta úlceras en la piel de las
piernas y pies.
b ) Postura sentada. Los reservacionistas, telefonistas y demás empleados del back
office, se encuentran realizando sus tareas en oficinas o en boxes, donde en su
mobiliario de trabajo se destacan un escritorio y silla; por lo tanto su turno de
trabajo es adoptando la postura sentada. En la actualidad, cada uno de estos
puestos de trabajo se halla frente a una pantalla de visualización de datos, por lo
que además de los riesgos que imparte la postura sentada, se deben de sumársele
los riesgos que implica para la vista el estar frente al monitor, la postura de la
mano y muñeca para utilizar el teclado y mouse. El estar sentado durante todo el
turno de trabajo conlleva a que el empleado adopte posturas inadecuadas en
busca de may or comodidad; pero que no son beneficiosas para su salud ;
provocándole dolor de cuello, espalda y cintura. Este riesgo se ve acrecentado
cuando la silla y mesa de trabajo, o ambos, no cumplen con las medidas de
ergonomía debidas o tampoco son regulables para cada trabajador.
7- Hablar por teléfono. Los hoteles cinco estrellas suelen contar con centrales
telefónicas de reservas, las cuales operan las 24 horas del día, y funcionan como
centro de atención a clientes para brindar información y efectivamente, efectuar
reservaciones. Asimismo estos establecimientos cuentan con un departamento d e
telefonía destinado a atender los llamados internos que pueden acontecerse y
- 62 -
recibir llamadas desde el exterior. Los telefonistas, además de los riesgos a los que
se ven expuestos por la postura sentada y por estar frente a pantallas de
visualización de datos; se encuentran hablando permanentemente por teléfono,
provocándole un importante nivel de cansancio mental, debido a la cantidad de
concentración implementada en cada llamado, incrementado par la utilización d e
“manos libres” para mejor facilidad del movimiento, pero produciéndole muchas
veces problemas auditivos.
8- Uniformes. Los empleados que se encuentran trabajando en este departamento
deben cumplir con estándares mínimos en lo que respecta a la obligatoriedad del
uso del uniforme y las condiciones en que este debe encontrarse pues es parte de la
imagen empresarial. Algunos trabajadores de la recepción, como porteros,
mensajeros y garajistas deben alternar sus labores en lugares entre el interior como
el exterior del establecimiento, donde las temperaturas dispares, y el “choque”
producido por este cambio afectará su salud principalmente en lo que respecta a
sus vías y sistema respiratorio.
9- Stress. Es del departamento de recepción, donde el cliente va a formar su primera
impresión del hotel; que lo predispondrán positiva o negativamente para el resto de
su estadía. Muchas veces, las organizaciones presionan a los empleados del front
desk para que manifiesten un determinado perfil no siempre coincidente con su
personalidad, generando malestar y tensión.
Asimismo es aquí donde los huéspedes manifestarán sus quejas y reclamos, que
llegan a convertirse en situaciones tensas y estresantes para quienes las atienden ,
pues el empleado se siente responsable por solucionar la cuestión, o darle un a
respuesta lo más satisfactoria posible.
3 SERVICIO DE LIMPIEZA
En este grupo se incluy en el personal de limpieza de habitaciones (mucamas y
valet), personal de limpieza de áreas públicas (mucamas y peones de limpieza) el
personal de lavandería y los supervisores. Sus funciones suelen concretarse en la
limpieza y mantenimiento de las habitaciones, los espacios de uso común y las salas
recreativas y de reuniones. También suelen encargarse del servicio de lavandería de
los huéspedes. Los principales riesgos para su salud y seguridad son los siguientes:
1- Lesiones por esfuerzo repetitivo. El trabajo del personal de limpieza conlleva

esfuerzos, como levantar pesos repetidamente, inclinarse y agacharse para limpiar
y fregar los cuartos de baño, cambiar la ropa de cama, aspirar las alfombras,
limpiar el polvo de muebles y paredes y empujar los carritos de la limpieza de una
habitación a otra.
El personal de lavandería también corre el riesgo de sufrir lesiones por esfuerzos
repetitivos a causa de los estiramientos y rápidos movimientos necesarios para
doblar, clasificar y apilar la ropa.
2- Productos químicos. Las mucamas, encargadas de la limpieza de las habitaciones
emplean productos químicos para lavatorios, bañeras, retretes, suelos y espejos,
algunos de los cuales contienen entre sus componentes, sustancias tóxicas que
pueden ocasionar dermatitis, problemas respiratorios y otras afecciones.
Algunos de los productos que contienen amoníaco, detergentes y disolventes, son
irritantes para la piel, los ojos, las fosas nasales y la garganta. Determinados
productos a base de disolventes pueden producir lesiones en los riñones y en los
órganos reproductores.
- 63 -
Los desinfectantes suelen contener compuestos del fenol, que pueden causar
irritación y posiblemente cáncer.
3- Tropiezos y caídas. El personal de limpieza necesita trasladarse con rapidez
durante su trabajo, circunstancia que favorece los resbalones en suelos mojados,
las caídas desde las bañeras u otras superficies durante la limpieza y los tropiezo s
con cordones, sábanas y colchas u otros obstáculos. Por otra parte, el personal de
lavandería corre el riesgo de resbalar sobre los suelos mojados.
4- Cortes. El riesgo de cortarse con cristales, hojas de afeitar usadas y otros desechos
puede reducirse utilizando bolsas en las papeleras y colocando en los cuartos d e
baño dispositivos especiales para deshacerse de estos instrumentos. Los empleado s
deben recibir instrucciones sobre los procedimientos apropiados para manipularlos.
5- Agujas de jeringuillas. Las agujas hipodérmicas usadas y dejadas por los clientes
en las papeleras, entre la ropa o por la habitación, comportan un riesgo para los
empleados del hotel que pueden contraer enfermedades infecciosas por pinchazos
accidentales.
6- Estrés por calor. Las actividades de los encargados de la lavandería de un hotel
consisten en lavar, planchar, doblar y entregar la ropa. El calor procedente de las
máquinas unido a una ventilación inadecuada puede originar estrés por calor. Los
síntomas más frecuentes son: dolor de cabeza, náuseas, irritabilidad, fatiga,
desvanecimientos y pulso acelerado. Si estos síntomas no se tratan a tiempo
pueden derivar en convulsiones y problemas más graves.
7- Uniformes. El personal del área de Housekeeping, al igual que los empleados de la
recepción, deben usar obligatoriamente un uniforme de trabajo, el cual suele ser
diferente de acuerdo al turno, siendo los del turno mañana/tarde de colores claros y
los de los turnos tarde/noche de colores oscuros.
Los empleados encargados de la limpieza de habitaciones y áreas públicas se
encuentran en constante movimiento con su cuerpo para efectuar sus actividades y
los uniformes demasiado cortos o ajustados no le permiten libertad en sus
movimientos.
Además de lo anteriormente señalado, el personal del Lavadero se encuentra
expuesto a máquinas que emanan suficiente cuota de calor, generando ambientes
calurosos. Si el diseño del uniforme y los géneros empleados para su confección no
tienen en consideración esto, los empleados podrán sufrir estrés por calor.
8- Levantamiento de peso. Los valet y peones de limpieza, quienes asisten al personal
femenino en tareas que se requiere de fuerza física, como dar vuelta colchones,
correr muebles, etc. se ven expuestos a riesgos debido a la incorrecta postura para
levantar peso, al esfuerzo repetitivo, pudiendo verse su cintura, hombros, espalda,
brazos y piernas afectados.
3 MANTENIMIENTO
El personal de mantenimiento se encarga de la limpieza a gran escala y de las
tareas de montaje, pintura, reparación y restauración de las instalaciones generales.
Los riesgos a los que están expuestos son los siguientes:
1- Productos químicos. Los trabajadores del servicio de mantenimiento emplean a

menudo productos de limpieza tóxicos para abrillantar suelos y limpiar moquetas,
paredes, mobiliario, objetos de bronce y mármoles. Determinados productos
pueden causar irritación en la piel, los ojos, las fosas nasales y la garganta,
además de afectar al sistema nervioso y provocar lesiones renales, pulmonares,
hepáticas y del aparato reproductor.
- 64 -
Las pinturas y los productos de restauración suelen contener disolventes. Las
pinturas de secado rápido se utilizan para poder disponer de habitaciones y
espacios comunes con la mayor rapidez, aunque contienen disolventes en
concentraciones elevadas. Las colas empleadas para fijar moquetas y suelos y para
otras tareas de restauración suelen contener también disolventes tóxicos. Los
disolventes pueden irritan la piel, los ojos, las fosas nasales y la garganta;
asimismo pueden dañar el sistema nervioso y provocar lesiones en riñones,
pulmones, hígado y órganos reproductores, y ciertos disolventes son conocidos por
ser causa de cáncer.
Los pesticidas y herbicidas se emplean en cocinas, comedores, zonas de uso
común, vestuarios, además de en el exterior, en jardines y accesos. Algunos de
estos productos causan problemas respiratorios y producen irritaciones en la piel,
los ojos, las fosas nasales y la garganta, además de causar lesiones en el sistema
nervioso, los riñones, el hígado y otros órganos.
2- Tropiezos y caídas. El personal de mantenimiento está sumamente expuesto a los
tropiezos y caías pues durante el desarrollo de sus actividades debe subirse a
escaleras y montacargas para alcanzar lugares elevados, como techos, arañas de
cristal, apliques, paredes y balcones.
También se encuentra en situación de riesgo de resbalones, cuando debe limpiar
piscinas y los suelos se encuentran mojados.
3- Contacto con residuos. El personal de mantenimiento se encarga de retirar las
bolsas de residuos de todo el hotel. Por lo tanto queda expuesto a cortes,
punciones, manipulación de bolsas que contengan residuos tóxicos o sustancias que
resulten insalubres o inseguras.
4- Levantamiento de peso. Para desmantelar habitaciones, si es que fuese necesario
hacer algún tipo de remodelación en esta, se recurrirá al personal de
mantenimiento; quien deberá cargar el mobiliario. Lesiones por la inadecuada
forma de levantar peso o por esfuerzos repetitivos se originarán, provocando
dolores de espalda, cintura, brazos, piernas y hombros.
5- Salas de máquinas. El personal autorizado de mantenimiento a ingresar a salas de
máquinas se expone a extremas condiciones de ruido, calor, electricidad. Los
riesgos a los que se halla expuesto son: estrés por calor, electrocución,
aturdimiento.
6- Utilización de herramientas y máquinas. Para la realización de determinados
trabajos se requiere de la utilización de herramientas (martillos, llaves, pinzas) y
máquinas (amoladoras, caladoras, agujereadoras, soldadoras). Su manejo
inadecuado, deterioro, falta de conocimiento de quien las emplea, uso repetitivo,
bromas, etc., puede causar a los empleados del sector: tensión y dolor en las
manos, heridas, cortes y hasta amputaciones, dependiendo de la herramienta o
máquina que se utilice.
3 SERVICIO DE COMIDAS Y BEBIDAS
Este grupo de trabajadores está compuesto por el personal de cocina (cocineros,

que preparan y cocinan la comida; los encargados de la despensa, cuya misión es
preparar los alimentos que van a cocinarse y mantener al día el inventario de
provisiones, y las asistentas encargadas de la limpieza y el mantenimiento de las
dependencias de la cocina), los encargados de fregar platos, los encargados del
servicio de restaurante, el personal del servicio de habitaciones, los que acompañan al
cliente a sus mesas y los encargados de barra.
- 65 -
1- Lesiones por esfuerzo repetitivo. El personal del servicio de habitaciones y del
servicio de restaurante puede sufrir lesiones por esfuerzo repetitivo al servir
comidas, ya que con frecuencia recorren largas distancias con bandejas demasiado
pesadas.
2- Tropiezos y caídas. Los suelos en cocinas y zonas por donde pasa el personal de
servicio han de mantenerse limpios y secos para prevenir posibles caídas.
3- Máquinas, cuchillos y aparatos para cortar: Los accidentes y las lesiones se
producen con frecuencia si no se toman las medidas de seguridad adecuadas. El
tipo de aparatos para cortar, la incesante actividad y la presión de trabajo
presentes en los restaurantes durante las horas de las comidas aumentan el riesgo
de accidentes.
Las picadoras de carne, las batidoras, las máquinas de cubitos de hielo y los
lavavajillas son algunas de las máquinas más frecuentes en una cocina y su uso
indebido puede provocar cortes, aprisionamiento de miembros en piezas móviles o
descargas eléctricas.
Las cortadoras de carne, utilizadas también para cortar frutas y verduras, son muy
comunes en las cocinas y son los aparatos potencialmente más peligrosos entre los
equipos de cocina.
Los cuchillos pueden producir heridas graves si se utilizan indebidamente o si no
están guardados en un lugar apropiado.
El personal de cocina suele emplear cuchillos para cortar y trocear carne y
verduras antes de cocinarlas.
4- Hornos y fogones. Las quemaduras de la piel son el may or peligro al que está
expuesto el personal de cocina que maneja hornos y fogones. Las lesiones por este
motivo varían desde ligeras escaldaduras superficiales hasta quemaduras de tercer
grado.
Las freidoras son otro aparato común en las cocinas, empleadas para las frituras de
carnes y verduras. El may or peligro que entrañan son las quemaduras en la piel por
salpicaduras de grasa caliente.
Los hornos de microondas se utilizan mucho en las cocinas para calentar la comida
rápidamente o cocinarla. Los peligros más frecuentes que entrañan cuando su
mantenimiento no es el correcto son las descargas eléctricas y la exposición a
fugas de radiación de microondas. Se trata de una radiación que, en función de la
intensidad y la duración de la exposición, puede causar lesiones a los órganos más
sensibles del cuerpo humano. Es posible que los marcapasos y otros implantes
médicos se vean afectados igualmente por la radiación. La puerta y las juntas de
cierre del microondas deben estar limpias de residuos de grasa y comida, que
pueden impedir que el aparato cierre correctamente y se produzca un escape de
radiación al exterior.
5- Platos cocinados a la vista del cliente. Los platos flameados o cocinados junto a la
mesa de los comensales pueden provocar quemaduras al camarero y a los clientes
si no se emplean los métodos adecuados
6- Cámaras de refrigeración y congeladores. Las grandes cámaras de refrigeración y
congelación se utilizan en las cocinas para guardar alimentos preparados y sus
ingredientes.
Además de las bajas temperaturas, el principal peligro radica en que el personal de
cocina quede atrapado en caso de cierre accidental de la puerta.
En las cámaras frigoríficas se debe entrar con cuidado, y a que la condensación
existente en su interior hace que el suelo esté muy resbaladizo.
- 66 -
7- Temperaturas extremas. Todo el personal de cocina de los restaurantes está
expuesto a estrés por calor, aunque es el jefe de cocina o cocinero quien está
sometido a una may or exposición, ya que su trabajo se desarrolla muy cerca de los
hornos y fogones. Las extremadamente altas temperaturas que alcanza el aire en las
inmediaciones de las fuentes de calor, combinadas con los pesados uniformes que
muchos jefes de cocina están obligados a llevar, pueden causar ciertos problemas
de salud. Por lo común, el personal de cocina padece, entre otros: tensión arterial
elevada, trastornos de la piel, dolores de cabeza y fatiga. También son frecuentes
el agotamiento por calor y los golpes de calor, y se han dado casos extremos en
que se han producido desmayos y pérdida de conocimiento.
Son trabajadores expuestos por lo común a temperaturas extremas al pasar de las
cámaras frigoríficas a las cocinas, cambios bruscos que pueden acarrear problemas
respiratorios.
8- Ventilación. Para eliminar olores, grasas y humos de las cocinas se necesitan
sistemas de ventilación apropiados. La grasa en suspensión en el aire puede
depositarse sobre los distintos equipos de la cocina, volviéndolos resbaladizos. Los
sistemas de ventilación comprenden extractores, conducciones de aire y campanas.
9- Lavado de la vajilla. Las máquinas lavavajillas pueden producir quemaduras en la
piel al retirar platos calientes o al acceder a su interior antes de que hay a
finalizado el ciclo de lavado. Nunca deben sobrecargarse, pues podrían obstruirse
y dejar de funcionar, y deben utilizarse guantes a la hora de retirar los platos de su
interior.
10- Levantamiento de peso. Los stewards, encargados del armado de los salones para
banquetes, congresos y diversos eventos, deben transportar mesas, sillas, tarimas,
escenarios, mástiles, etc. provocándole lesiones por esfuerzo repetitivo. Muchas
veces este mobiliario es pesado, y provoca dolores en la cintura, piernas, brazos y
hombros por la inadecuada forma de cargarse.
3 VARIOS
1- Piscinas, gimnasios y spa. Muchos hoteles cuentan con piscinas y gimnasios para
los clientes, además de duchas, saunas, baños con burbujas, salas de pesas y
vestuarios. Los productos empleados para limpiar y desinfectar las duchas y
vestuarios pueden irritar la piel y las vías respiratorias.
Por otra parte, los encargados del mantenimiento de las piscinas suelen utilizar
cloro en forma sólida o gaseosa, sustancia que puede causar quemaduras y serios
problemas respiratorios, e incluso puede llegar a explotar si no es manejada de
forma correcta.
Los trabajadores encargados del mantenimiento de las piscinas también están
expuestos a sufrir lesiones por caídas y resbalones, a causa de los suelos húmedos.
2- Tiendas de artículos de regalo. Muchos hoteles cuentan con tiendas de artículos de
regalo y de otros productos para sus clientes. Los empleados pueden sufrir caídas,
esguinces y cortes al desempaquetar y colocar la mercancía.
3- Salones de belleza y peluquerías. El personal de peluquería y cosmética está
expuesto a lesiones, como irritaciones de la piel provocadas por productos para el
cabello, quemaduras con toallas calientes y tenacillas de rizar, y cortes o
pinchazos con tijeras y hojas de afeitar.
La exposición repetida a determinadas sustancias químicas, como las utilizadas en
la fabricación de tintes para el cabello, puede ser peligrosa para las vías
respiratorias y llegar a provocar cáncer. También existe el peligro de sufrir
- 67 -
lesiones por esfuerzo repetitivo debido al continuo sometimiento de las manos a
posturas extrañas.
4- Departamento de Compras y Almacenamiento. Las personas encargadas de la
recepción de mercadería y asimismo las encargadas de su almacenamiento pueden
sufrir caídas, esguinces y cortes al desempaquetar ésta. Lesiones por esfuerzo
repetitivo y lesiones en los miembros superiores e inferiores por el levantamiento
inadecuado del peso son comunes. También deben ingresar en cámaras frigoríficas
para almacenar ciertos productos, por lo que su salud puede verse afectada.
5- Administración. Están incluidos en este apartado, aquellos quienes se desempeñan
como personal administrativo, tesoreros, oficinas de Recursos Humanos, Gerencias
de Alimentos y Bebidas, Relaciones Públicas, etc. Los principales riesgos a los que
se ven expuestos son aquellos que se relacionan a la postura sentada y al trabajar
con terminales de ordenador.
Comunes a todos los departamentos se encuentran los siguientes riesgos:
1- Incendios y otras emergencias. Debido al crecimiento en las inversiones en hoteles

de cinco estrellas, los empresarios se ven obligados a capacitar a su personal en
materia de prevención, extinción de incendios y evacuaciones. Las situaciones de
emergencia y los desastres pueden provocar inmensas pérdidas económicas
(parciales y totales) y humanas.
2- Stress: el stress en que incurren los empleados en hotelería cinco estrellas se
produce principalmente por: los turnos rotativos, mal clima laboral, liderazgo
inadecuado, mal diseño de las tareas y responsabilidades, incertidumbre de
diversas índoles y malas condiciones ambientales.
3- Turnos rotativos. Debido al tipo de actividad, establecimiento que permanece
abierto las 24 hs. diarias y los 365 días del año. Los empleados deben realizar
turnos de trabajo rotativos, diagramas continuos o discontinuos, turnos diurnos,
nocturnos o combinados, de tiempo parcial, con franco fijo y/o móvil, procurando
la prestación ininterrumpida de los servicios, según los requerimientos de cada
servicio/cliente.
Los turnos pueden variar en función del nivel de ocupación diario. Es posible que
hay a trabajadores en plantilla que deban trabajar en turno de día y noche, o en
turnos partidos con días libres distribuidos aleatoriamente.
Algunos efectos del trabajo por turnos sobre la salud física y mental son:
perturbaciones del sueño, problemas de estómago y estrés. A ello se añade la
posibilidad de que los trabajadores recurran a las drogas o a los medicamentos para
conciliar el sueño y ajustarse a horas de trabajo inusuales.
Hay otros aspectos referentes a los turnos de tarde y noche que merecen especial
atención, como los factores de seguridad, la disponibilidad de comidas sanas
durante la jornada de trabajo y una buena ventilación (el aire acondicionado suele
apagarse durante la noche).
4- Mobbing. Hostigamiento psicológico hacia los empleados tomando acciones contra
la reputación de su dignidad personal y acciones contra el ejercicio de su trabajo.
Esto le trae consecuencias: psíquicas (ansiedad, miedos, trastornos emocionales,
depresión, hasta el suicidio); físicas (manifestaciones psicosomáticas: desde
dolores y trastornos funcionales hasta trastornos orgánicos); sociales (estos
individuos se tornan susceptibles e hipersensibles a la crítica, con actitudes de
desconfianza y con conductas de aislamiento. La salud social del individuo puede
distorsionar las interacciones que tiene con otras personas e interferir en la vida
normal y productiva del individuo); laborales (desmotivación e insatisfacción,
- 68 -
afectará al desarrollo normal del trabajo, entorpecimiento, problemas en la
comunicación, aumento de absentismo, poca colaboración, mal clima laboral,
incremento de la posibilidad de accidentes): para con su entorno (persona
amargada, desmotivada) y para la comunidad (la pérdida de fuerza de trabajo,
costes de asistencia a enfermedades, costes de las pensiones de invalidez, etc.).
5- Acoso sexual. El acoso sexual incluy e avances sexuales no deseados, pedidos de
favores sexuales, o cualquier conducta visual, verbal o física de naturaleza sexual,
cuando:
- La sumisión a la conducta es realizada ya sea implícita o explícitamente como
una condición a la obtención de empleo por el individuo.
- La sumisión o el rechazo de la conducta es usada como base para la decisión
que afectará el ofrecimiento de empleo del empleado expuesto al acoso.
- El acoso tiene el propósito de afectar o de interferir de una manera irracional
con el rendimiento del trabajo del empleado, o creando un ambiente que es
intimidante, hostil y ofensivo para los empleados
Las conductas que pueden ser consideradas como acoso sexual son las siguientes:
- Verbales: repetidas insinuaciones sexuales, episodios sexuales, observaciones de
rogativas, chistes sexuales explícitos, obscenidades o comentarios sexuales
sugestivos con relación al cuerpo de una persona, coqueterías ofensivas que no
son bien recibidas, insinuaciones o proposiciones sexuales no deseadas, amenazas
o la producción de sonidos que insulten.
- Visual/No verbal: dibujos explícitos y derogatorios, caricaturas, fotografías,
revistas, dibujos o cualquier otro artículo impreso, objetos o dibujos sugestivos,
correos electrónicos, fondos de pantalla de las computadoras o cualquier otro
medio de comunicación electrónica, comentarios gráficos, gestos obscenos o
maliciosos.
- Físico: contacto físico no deseado, incluy endo tocar a una persona, interferencia
con el movimiento normal del individuo durante su trabajo o un acoso de forma
violenta hacia la persona.
- 69 -
DESARROLLO
Desde la perspectiva del Licenciado en Turismo, en carácter de administrador

de empresas hoteleras, considerando al alojamiento un elemento trascendental
componente de la actividad turística, se califica fundamental instaurar un ambiente de
trabajo óptimo en la industria de la hospitalidad.
El recurso humano es uno de los principales capitales con el que cuenta un
hotel cinco estrellas puesto que la comercialización del servicio de hospedaje
(integrado con el de recreación, gastronómico, etc.) se potencializa con la
diferenciación en calidad lograda con la atención personalizada.
Para que el empleado deposite may or dedicación en la atención hacia el huésped
y se comprometa e involucre con la actividad y los objetivos de la empresa, se debe
generar en el empleado un clima que garantice su integridad física y psíquica,
asegure estabilidad en el puesto de trabajo y ofrezca oportunidades de crecimiento.
Consecuentemente la organización se verá beneficiada en sus ingresos (si el huésped
queda satisfecho con la atención recibida se convierte en cliente al regresar, o bien,
atray endo a nuevos sectores del mercado mediante estrategias de marketing orientadas
a las fortalezas que impone la atención dedicada y personalizada), y si a esto se le
suma un efectivo programa de prevención de riesgos, se reducirán los costos, directos
e indirectos, que traen aparejados los accidentes laborales e inconvenientes operativos
de cada sector que alteran su actividad regular.
La actividad hotelera de categoría cinco estrellas involucra una importante
inversión en inmuebles, equipamientos y tecnología y requiere que la aplicación de
mano de obra sea de carácter intensivo, pero a la vez con un criterio dinámico, puesto
que depende de las altas y bajas que se producen periódicamente en los niveles de
demanda de sus servicios debido a las características estacionales de los movimientos
turísticos nacionales e internacionales, sumado al desarrollo de la actividad
gastronómica, del esparcimiento, eventos puntuales, con demandas extraordinarias, en
que necesitan muchas veces requerimientos distintos y discontinuos.
En el siguiente apartado, y tomado como referencia el marco teórico y legal, se
exponen las medidas de prevención generales para un hotel cinco estrellas y
específicas por área de trabajo, determinado primeramente las estrategias
convenientes para alcanzarlo, mediante un plan de acción con objetivos reales y
resultados tangibles; propósito final de la presente monografía.
Lo ideal es crear un “Sistema de Gestión Integrada de Prevención de Riesgos
Laborales”, puesto que el diseño adecuado y sistemático de las normas de seguridad e
higiene en el trabajo resulta fundamental para minimizar la frecuencia de las lesiones
y enfermedades. Este sistema requiere también de una evaluación previa de los
trabajadores a su puesto de trabajo. Las razones de su aplicación son las siguientes:
Razones humanitarias (preservar la vida).

Mejora de las condiciones de trabajo.
Permite la integración de la función de prevención con el resto de las
funciones de la organización.
Mejora la calidad del personal y ambiente laboral.
Razones económicas y competitividad.
Mejora la imagen de la empresa.
- 71 -
1- SELECCIÓN DE PERSONAL
Luego del reclutamiento, en el proceso de selección de personal, es conveniente

hacer pasar a los candidatos por tamices cada vez más reducidos, hasta que sólo quede
aquel, o aquellos, que mejor satisfacen las exigencias del caso, pudiendo cubrir la
vacante con la persona que sea más útil para el puesto de trabajo consecuentemente
con la organización.
En principio, es conveniente realizar una batería de test psicotécnicos para
detectar ciertos aspectos de las personas que en la situación de trabajo pueden tener
repercusiones importantes o simplemente no coinciden con el perfil que la empresa
quiere mostrar, y que finalmente se traducirán en situaciones estresantes para el
empleado, poniéndolo en una situación de riesgo.
Test de Bender: explora el tipo de coordinación visomotora, logrando discriminar

patologías severas, mentales orgánicas y también simulación. Se pueden ver
también factores emocionales a través del trazo del lápiz, borraduras o manchas.
Test de la figura humana bajo la lluvia: mide la reacción frente a la presión
(tiempo, órdenes, trabajo, tareas). La presión está simbolizada por la lluvia. Con
la implementación de este test se obtienen indicadores sobre: adaptabilidad,
decisión, flexibilidad, tolerancia al stress, sentido de la urgencia, resolución,
sensibilidad interpersonal. Es recomendable para tareas que impliquen trabajo
bajo presión o toma de decisiones rápidas, enérgicas y eficaces; para tareas con
desafíos, tareas camb iantes, que requieran libertad de actuar o en ambientes de
conflicto o confrontación y atención a clientes.
Test de Raven (test de matrices diferenciales): marca el nivel de razonamiento
lógico; el desarrollo intelectual.
Test de dominoes: mide la capacidad intelectual general. Los reactivos están
dispuestos en orden de dificultad creciente. Utiliza el mismo procedimiento
percentilar que el Raven.
Test desiderativo: informa acerca de las defensas predominantes que posee la
persona y si estas son eficaces o no frente a determinadas situaciones que
15
produzcan una movilización en su interior.
Luego de que los postulantes hay an pasado por los test psicotécnicos se los
puede someter a diferentes pruebas de conocimiento; a saber:
15
Apuntes – Cátedra “Administración de Recursos Humanos”, para la carrera Tecnicatura Superior
en Administración de Empresas Hoteleras de la facultad de Turismo del Mar del Plata Community
Collage. Profesora: Lic. María del Carmen Pensado.
- 72 -
Pruebas situacionales: someter al postulante a una situación para que reaccione.
In basket: ubicar a la persona en un cuarto para que simule una situación de
trabajo, y así ver como resuelve problemas diarios en el trabajo.
Dramatizaciones: juego de roles; diálogos en situaciones simuladas para ver
como actúa y reacciona.
Rol del entrevistador: para cargos que tienen que conducir personas. El
postulante pasa a ser el entrevistador. Entrevista a alguien preparado para ello
(comunicar un despido, reducción de personal, salario).
Pruebas actitudinales: son grupales. Trabajando en situaciones simuladas se
trata de ver las tendencias de cada uno de los postulados.
Pruebas de conocimientos específicos: tomada por el superior directo, indagando
en el postulante aquellas operaciones puntuales que hacen al puesto a ocupar.
2- R E A L I ZA R A N Á L I S I S C L Í N I C O S
Establecer, de acuerdo a los factores de riesgo y a las condiciones de trabajo,

los exámenes clínicos necesarios para evaluar el estado de salud de los trabajadores.
Tanto como para ubicar al trabajador en tareas de acuerdo a sus aptitudes psicofísicas
(adaptando el trabajo al trabajador y no este a su trabajo) como para evitar que ingrese
a la organización con una enfermedad, insuficiencia o lesión y acuse razones
laborales.
No sólo es necesario, sino también obligatorio por ley, que la empresa
determine las condiciones de salud física y psicológica del trabajador, tanto antes de
que ingrese este a trabajar, como durante el período laborado e incluso en el momento
en el que se retira de la compañía. Por consiguiente, los exámenes laborales son los
siguientes:
Exámenes de ingreso: conjunto de exámenes clínicos y paraclínicos que se le

practican a un aspirante, como requisito para ingresar a la empresa, con miras a
determinar sus condiciones de salud, susceptibilidad y aptitud funcional para el
cargo específico al que aspira. Las ayudas diagnósticas se solicitan de acuerdo
con los factores de riesgo a los cuales va a estar expuesto, o al tipo de trabajo
que va a realizar. Es así como los análisis más frecuentes son: serologia o
V.D.R.L. (para investigar sífilis), hemoclasificación o factor Rh, prueba de
embarazo (en mujeres), parcial de orina, coprológico, cuadro hemático y
algunos menos frecuentes como colesterol total, colesterol HDL, glicemia
(azúcar en sangre) y ácido orico, los cuales se realizan especialmente en
personas may ores de 35 años para prevenir o diagnosticar enfermedades
cardiovasculares o diabetes.
Adicionalmente para las personas que estén recibiendo, preparando y
distribuyendo alimentos que se van a dar al consumo, es necesario efectuar un
control, mediante análisis como frotis y cultivo de garganta, examen de uñas, y
baciloscopia (examen de esputo o expectoración). El objeto de estos análisis es
detectar la presencia de bacterias que puedan transmitirse en el trabajo y que
originen enfermedades infecciosas.
Exámenes periódicos: conjunto de exámenes clínicos y paraclínicos que se le
practican al trabajador en forma periódica, con el fin de identificar cambios
subclínicos o clínicos en su salud, es decir que puedan o no ser percibidos por
la persona, relacionados a la exposición de factores de riesgo en su sitio de
- 73 -
trabajo, o a un accidente laboral. Los exámenes dependen de las condiciones de
trabajo, del estado de salud de la persona y de las recomendaciones de
vigilancia epidemiológica.
Exámenes post-incapacidad: el objetivo es determinar el estado general de
salud y verificar si las condiciones funcionales del individuo al reingreso son
compatibles con el cargo que desempeña.
Exámenes de retiro: determinan el estado de salud del trabajador en el momento
del egreso. Estos exámenes dependen también de las condiciones de trabajo, y
16
los factores de riesgo a los que estuvo expuesto el individuo.
3- INDUCCIÓN
Luego que se ha contratado al candidato que reúne todas las condiciones, se

procederá a la etapa de inducción, o sea, el proceso de socialización institucional.
Esta debe ser sumamente eficiente pues es donde el empleado se debe adaptar a la
organización y al puesto específico de trabajo. En esta etapa de socialización con la
cultura de la empresa se le explicarán al empleado todas aquellas cuestiones del
trabajo y lo que se pretende de él. Debe hacerse una inducción general y una
específica:
General: la realiza el departamento de Recursos Humanos, y presenta al

empleado la empresa; haciendo conocer el propósito, la misión, la historia,
orígenes, la proyección hacia los próximos años, recorrida por el hotel,
señalando todas las instalaciones y salidas de emergencia, formas y día de pago,
uniforme, servicios (obra social, comedor, refrigerio, convenios etc.).
Específica: la realiza el superior inmediato, haciendo conocer los objetivos de
la posición, la descripción de tareas, si el trabajo contribuye al trabajo de otro,
responsabilidades, horarios, relaciones interdepartamentales, etc.
Esta información debe ser plasmada en un Manual de Procedimientos; el cual

debe ser entregado a todo empleado cuando se incorpora en una organización en su
período de inducción. Debe de contener aquellos aspectos generales de la
organización; derechos y obligaciones de los empleados, obligaciones del empleador,
normas generales de seguridad e higiene y esp ecíficos por área de trabajo, reglamento
interno, etc.
Este manual debe establecer los procedimientos específicos. Es decir,
estandarizar los procesos de trabajo con el fin de reducir los riesgos de accidentes.
Asimismo, en este manual se deben mencionar las herramientas que proporciona
el hotel a fin de que los procedimientos se efectúen correctamente, y eludiendo los
riesgos “evitables”, como guantes, uniformes adecuados a la actividad, manuales
instructivos para la utilización de máquinas, y de las herramientas que proporciona en
caso de que se ocasione el accidente, como el botiquín de primeros auxilios, asistencia
médica por A.R.T., etc.
16
www.estructuplan.com
- 74 -
Es importante, que este manual establezca una política de prevención de riesgos
laborales, donde se señalen directivas y objetivos a tal fin:
- Compromiso de alcanzar un alto nivel de seguridad.

- La responsabilidad de todos los que integran la organización.
- El ser conocido y desarrollado por todos.
- La garantía que se proporcionarán los recursos humanos y económicos
necesarios.
- Que se controle la eficacia del sistema.
4- R E A L I ZA R E S T A D Í S T I C A S
Es de imperiosa necesidad realizar un análisis estadístico de los accidentes de

trabajo. Este análisis es fundamental puesto que de la experiencia pasada bien
aplicada, surgen los datos para determinar los planes de prevención, y reflejar a su
vez la efectividad y el resultado de las normas de seguridad adoptadas. Con la
información arrojada por esta investigación se podrá:
Detectar, evaluar, eliminar o controlar las causas de accidentes.

Dar base adecuada para poner en práctica normas preventivas.
Determinar costos directos e indirectos.
Si bien esta información es exigida por la Ley 19.587, la cual expresa de la

obligatoriedad de denunciar los accidentes de trabajo y obliga a los empleadores a
denunciar a la A.R.T. y a la Superintendencia de Riesgos del Trabajo tales accidentes
acontecidos, para que la A.R.T, se halle obligada a cubrir los costos generados por el
siniestro; estos datos son vitales para analizar en forma exhaustiva los factores
determinantes del accidente, separándola por tipo de lesión, intensidad de la misma,
áreas dentro de la planta con actividades más riesgosas, horarios de mayor incidencia
de los accidentes, días de la semana, puesto de trabajo, trabajador estable ó
reemplazante en esa actividad, etc. Así se podrá entonces individualizar las causas d e
los mismos, y proceder por lo tanto a diagramar los distintos planes de mejoramiento
de las condiciones laborales y de seguridad, para poder cotejar año a año la
efectividad de los mismos.
Existen fórmulas que permiten traducir numéricamente ciertos índices, los
cuales aportarán información estadística sobre los accidentes. Estas fórmulas son:
a) ÍNDICE DE FRECUENCIA: Nº de accidentes con baja x 1.000.000
Nº de horas trabajadas
b) ÍNDICE DE GRAVEDAD: Nº de jornadas perdidas x 1.000
Nº de horas trabajadas
c) ÍNDICE DE PERMANENCIA: Nº de jornadas perdidas por accidente
Nº de accidentes
- 75 -
d) ÍNDICE DE INCIDENCIA: Nº de accidentes
Nº de personas expuestas
5- EVALUAR LAS CONDICIONES DE TRABAJO
Analizar el medio en que se encuentran los trabajadores, buscando sus

consecuencias, con el fin de poder determinar cuáles son los métodos más adecuados
para paliar una situación no satisfactoria. Con el objetivo de descubrir dónde se da, o
puede darse, una situación crítica; estableciendo el diagnóstico de una situación de
trabajo y de las exigencias a las que está sometido el trabajador.
Es conveniente basarse en los trabajadores, sea cual sea su función, puesto que
son los mejores expertos de sus condiciones de trabajo. Se sugieren cuatro etapas:
a) Conocer la empresa: situarse en el contexto global en el que se presentan

estas condiciones. Este análisis debe dar una visión global, y todavía
superficial, del estado de las condiciones de trabajo en los distintos sectores
del hotel. Para esta etapa, es conveniente utilizar fichas de guía para la
obtención de datos que se pueden encontrar en el departamento de personal:
Ι Hotel ***** Y
L I S T A D O D E
SE C T O R E S
S U S P R O B L E M A S
Fecha:
..../...../.....
FICHA 1
L i s t a d e S e c t o r e s Personal Condiciones Trastornos

Encargado
Principales Subsectores aproximado desfavorables ocasionados
(3)
(1) (2) (4) (5) (6)
Gráfico 03 - Ejemplo aplicable: “Planilla de Listado de Sectores y sus problemas”
Destinada a recoger la información que permite identificar cada uno de estos sectores, así como sus
condiciones generales de manera que en ella se resume la organización global de la empresa.
- 76 -
Ι Hotel
*****
ANÁLISIS DE LAS INTERDEPENDENCIAS
ENTRE SECTORES
FICHA 2
SECTORES 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Gerencia Gral. (1) ² ² ² ²
Gerencia de AA&BB (2) ² ² ² ² ² ² ² ² ² ² ²
Gerencia de Habitaciones (3) ² ² ² ² ² ² ² ² ²
Gerencia de RRPP y Mktg (4)
Gerencia de RRHH (5)
Jefe de Recepción (6)
Chef (7)
Jefe de Eventos (8)
Ama de Llaves (9)
Jefe de Mantenimiento (10)
Administración (11)
Maître (12)
Jefe de compras (13)
Gráfico 04 - Ejemplo aplicable: “Planilla de Análisis de las Relación Interdepartamental”

Una vez identificados los sectores, el paso siguiente será definir el tipo de relación que existe entre ellos, lo
que reflejará el funcionamiento interno del hotel.
Ι Hotel
*****
ÍNDICES DE TENSIÓN Y MAL
FUNCIONAMIENTO F i cha 3
ÍNDICES GLOBALES
Año
INDICADORES
2001 2002 2003
1- ABSENTISMO
a) Nº de accidentes que han supuesto parar:
b) Con motivo (horas)
c) - Accidentes
d) - Enfermedades
e) - Razones personales
f) -
g) Sin motivo (horas)
h) Horas totales absentismo (b + g)
i) Horas totales trabajadas
j) % de absentismo (h/i x 100)

2- ROTACIÓN DE PERSONAL
k) Plantilla a 1 de enero
l) Plantilla a 31 de diciembre
m) Plantilla media (k+l /2)
n) BAJAS
o) % de rotación (n/m x 100)
3- CAMBIOS INTERNOS
p) Cambios de sector Nº
4- CONFLICTOS GRAVES
q) Nº de paradas en el trabajo
r) Días de trabajos perdidos
- 77 -
s) Nº de despidos
Gráfico 05 - Ejemplo aplicable: “Planilla de Índices de Tensión y Mal Funcionamiento”

Su objetivo es resumir unos indicadores cuantificables que, aunque en sí mismos pueden no tener una
significación especial, su comparación de los últimos años puede ser indicativa de una situación. Son lo que
podríamos llamar los primeros síntomas de alarma
Ι
*****
Hotel ÍNDICES DE TENSIÓN Y MAL
FUNCIONAMIENTO F icha 4
ANÁLISIS DE LA EDAD S ector :.. ... ... ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... .. ... ... ... ... ... ..
DEL PERSONAL . ... ... ... ... ... .. ... ... ... .
a 31/12 del año 2001 2002 2003
Plantilla Total
Hombres
Menores de 25 años
De 25 a 50 años
Mayores de 50 años
Mujeres
Menores de 25 años
De 25 a 50 años
Mayores de 50 años
Observaciones
Gráfico 06 - Ejemplo aplicable: “Planilla de Datos demográficos del personal”

En ella se resumen los datos demográficos del personal, que condicionan por una parte la interpretación de
los datos que se obtendrán en la encuesta, y por otra las medidas que deberán tomarse posteriormente.
b ) Análisis global de la situación: realizar una evaluación del estado de las

condiciones de trabajo, en el conjunto de la empresa y en cada dependencia,
que permita destacar los lugares donde la situación es más desfavorable y
determinar, en consecuencia, en qué dependencias deberá realizarse un
análisis complementario. Se trata de explotar los resultados de la etapa
anterior y decidir en qué sectores se necesita un diagnóstico más detallado;
es decir, fijar prioridades.
c) Encuesta sobre el terreno: realizar encuestas abiertas a una o dos personas
que trabajen en el sector a estudiar y que conozcan todas las actividades del
departamento. Se contemplan nueve aspectos globales, cada uno de los
cuales es evaluado a través de una serie de indicadores:
ÁREA DE
INDICADORES
ESTUDIO
CONTENIDO DEL Material trabajado. Adecuación de los útiles de trabajo. Distribución de las tareas.
TRABAJO Viabilidad del trabajo. Nivel de calidad requerido. Utilidad social; prestigio del producto
PUESTO DE Esfuerzos estáticos. Esfuerzos dinámicos. Rapidez de ejecución. Nivel de atención.

TRABAJO Margen de iniciativa. Seguridad. Organización. Remuneración. Status del puesto. Tiempo
de trabajo
ENTORNO DEL Cantidad. Calidad del espacio. Seguridad e Higiene. Ruido y vibraciones. Iluminación.
PUESTO Ambiente térmico. Espacios sociales. Localización geográfica
DISTRIBUCIÓN Conocimiento de las funciones. Adecuación de las aptitudes. Consignas de trabajo.
- 78 -
DEL TRABAJO Distribución de las tareas. Equilibrio entre funciones.
Información al trabajador. Adecuación del puesto. Elección del método operatorio.

EJECUCIÓN DE
Adecuación de las consignas de trabajo. Preparación material. Perturbaciones (averías,
LAS TAREAS
interrupciones) Asistencia técnica. Control del los resultados. Sistema de remuneración.
EVALUACIÓN Y Objetivos de la evaluación del personal- Métodos de evaluación. Responsabilidad de la

PROMOCIÓN DEL evaluación. Consecuencias. Actitud hacia la formación permanente. Promoción. Gestión de
PERSONAL personal.
Coincidencia de intereses con la empresa. Información. Libertad de expresión. Derecho a

RELACIONES
equivocarse. Solidaridad entre los compañeros. Sistema de estímulo / sanción. Evolución
SOCIALES
profesional (ayudas para estudios, reconversión a nuevos puestos)
LOS INDIVIDUOS Grado de autonomía. Participación en las decisiones. Importancia del grupo. Intervención
Y EL GRUPO de los trabajadores. Integración del personal. Conflictos interpersonales.
ESTILO DE División del trabajo. Relaciones entre los grupos de trabajo. Relaciones con el exterior.
MANDO Conflictos funcionales.
Tabla Nº 10 -“Indicadores de las condiciones laborales.”
d ) Balance del estado de las condiciones de trabajo: integrar e interpretar la

información obtenida a través de la encuesta. Esta fase tiene especial
importancia pues permite deducir las causas de las condiciones de trabajo
consideradas perjudiciales y condicionará, por tanto, la propuesta de
soluciones o mejoras a realizar. Para el establecimiento del diagnóstico
definitivo es indispensable discutir los resultados obtenidos con personas
17
externas al grupo de análisis.
6- CAPACITAR
Capacitar al personal en materia de higiene y seguridad, en prevención de

enfermedades profesionales y de accidentes del trabajo, de acuerdo a las
características y riesgos propios generales y específicos de las tareas que desempeña.
La capacitación del personal puede efectuarse por medio de conferencias,
cursos, seminarios, clases y complementarse con material educativo gráfico, medios
audiovisuales, avisos y carteles que indiquen medidas de higiene y seguridad.
La capacitación en materia de higiene y seguridad y medicina del trabajo debe
ir orientada a todos los sectores del hotel en sus distintos niveles:
Nivel superior: dirección, gerencias y jefaturas

Nivel intermedio: supervisión de líneas y encargados
Nivel operativo: trabajador de producción y administrativo
Las capacitaciones deben ser planificadas en forma anual a través de programas

de capacitación para los distintos niveles. Los planes anuales de capacitación deben
ser programados y desarrollados por los Servicios de Medicina, Higiene y Seguridad
en el Trabajo en las áreas de su competencia.
- 79 -
17
www.estrucplan.com
Generales a todas las áreas de actividad de un hotel, son de may or necesidad las
capacitaciones que refieren a:
Primeros Auxilios
Incendios – Uso de extinguidores
Evacuaciones
Ventajas y desventajas del orden y la limpieza del puesto de trabajo
Y las capacitaciones específicas por las grandes áreas de un hotel cinco

estrellas son:
- Po s tur as corr ec ta s
RECEPCIÓN
- Man ejo d e qu eja s
- Utilización d e Herramien tas y Maquin arias
MANTENIMIENTO - In tox icacion es con p rodu ctos qu ímicos
- I n tox i ca c io n es co n p r o d u c to s d e l imp i e z a
PISOS
- Po s tur as corr ec ta s y leva n ta mie n to d e p eso
- C o r r ec t a u t il i z a c ió n d e u t enc i l lo s y ma q u in ar i as
AA&BB
- Po s tur as corr ec ta s
Tabla Nº 11: “Cursos de capacitación por área de trabajo en hoteles”
Las razones por las que es fundamental la capacitación son:
a) Razones humanitarias: se ha de tener en cuenta el sufrimiento físico del

lesionado, disminuido en sus condiciones físicas y capacidad para trabajar.
b ) Razones morales: el deber moral, de no exponerse y no exponer al otro a
riesgos, que muchas veces pueden ser evitados.
c) Razones sociales: la influencia de la seguridad sobre el clima social de la
empresa.
d ) Razones económicas: el lesionado sufre una disminución de sus ingresos. A
su vez la empresa tiene costos no asegurables que repercuten negativamente
en su economía.
e) Razones legales: la legislación vigente penaliza la falta de condiciones
18
seguras en el ambiente de trabajo.
7- I N S P E C C I O N E S D E S E G U R I D A D : con el objetivo de detectar las condiciones e

instalaciones inseguras, de detectar actos inseguros y de detectar las acciones
correctivas ineficaces, es conveniente realizar inspecciones de seguridad. Las
mismas pueden estar a cargo de:
- 80 -
18
www.estrucplan.com
- Inspectores estatales.
- Inspectores de organizaciones gremiales.
- Responsables de Seguridad e Higiene de la propia empresa.
En una inspección de seguridad hay que realizar las siguientes comprobaciones
- Cond ic ion e s d e l ed if ic io - Máqu in as

- Buen ord en y limp ieza - Ag en te s qu ímic o s
- R e c ep c ión y a l ma c en a mie n to - P r ev enc ió n c o n tr a inc en d ios
- I n s ta l a c io n es e l é c tr ic a s y d e - Protección p erson al
a lu mbr ado
- Cond ic ion e s a mb ien ta les
- I n s ta l a c io n es d e c a l ef acc i ó n ,
- S a lid as d e eme r g enc ia
v en t i la c ió n , g as , e tc .
- P lan es d e ev acu a c ión.
Todo este sistema de gestión integrada a partir de la evaluación de los riesgos

permitirá planificar la prevención de acuerdo a las características del establecimiento,
siempre adoptando el trabajo al hombre, aplicando nuevas tecnologías, adoptando
medidas que antepongan la protección colectiva o individual, y capacitando al
personal.
DEPARTAMENTO RIESGO POSIBLES SOLUCIONES
Puestos de trabajo informáticos

ajustables: el monitor debe de estar al
mismo nivel de los ojos para evitar
fatiga en cuello y cabeza, el teclado
debe de estar al mismo nivel que los
codos y levemente inclinado para
mantener relajadas las muñecas,
Pantallas de visualización de datos
proporcionar filtro para las pantallas.
(terminales de ordenador)
Formar al personal sobre técnicas para
colocar adecuadamente su equipo.
Mantenimiento de posturas correctas.

Pausas para descansar la vista y la
postura (ya sea de pie o sentado).
FRONT Y BACK
Ventilación apropiada.
OFFICE Determinar zonas de fumadores en el
Mala calidad del
lobby y en la recepción, donde los
aire en interiores empleados se vean lo menos expuestos
posibles a inhalar humo de cigarrillos
o habanos.
Formar al personal sobre técnicas de

levantamiento de peso.
Levantamiento
Utilización de carretillas portaequipaje
de peso (campanas), las que deben encontrarse
en buen estado y ruedas que permitan
un deslizamiento suave.
Formar al personal sobre modo de

actuación en caso de robo para evitar
que la situación llegue a provocarle
Manejo extrema tensión.
de dinero Situar la caja en un lugar iluminado y

con cámaras de seguridad detrás, para
- 81 -
que el empleado se sienta más
resguardado.
Formar al personal sobre detección de

billetes falsos y proporcionar las
herramientas necesarias para su
detección, para que la presión que
i m p l i c a e l Continúa
m a n e j o d eend la
i n epágina
r o n o lsiguiente
legue
a producirle malestar.
Disponer de personal de seguridad que
controle el ingreso y egreso de
personas por todos los accesos del
hotel, y que asimismo efectúe
recorridas por todo el edificio para
detectar conductas sospechosas de
personas, que se encuentren
hospedadas o no y eviten que anden
“deambulando” en áreas públicas.
Señalización clara de los carriles de

circulación, pasos de peatones,
Atropellamiento indicadores del sentido de la
circulación del tráfico, señales de
“stop” en cruces.
Riesgos en Inhalación de
Ventilación apropiada.
cocheras gases de tubos de
Pausas para “cambiar de aire”.
escape
Caídas y Mantenimiento de zonas limpias de los

derrames de agua, aceite y cualquier
tropiezos desperdicio.
Facilitar a porteros, mensajeros y

garajistas, uniformes que se adecuen a
las condiciones ambientales externas.
Uniformes
Si su trabajo implica movimientos con
el cuerpo, deben permitirle la libertad
del movimiento y comodidad.
Los empleados deben poder trabajar

con los brazos a lo largo del cuerpo y
sin tener que encorvarse ni girar la
espalda excesivamente.
Como la superficie de trabajo no es

ajustable (mostrador), facilitar un
pedestal para elevar la superficie de
trabajo a los trabajadores más altos. A
los más bajos, se les debe facilitar una
plataforma para elevar su altura de
trabajo.
Se debe facilitar un escabel para
ayudar a reducir la presión sobre la
espalda y para que el trabajador pueda
Postura
cambiar de postura. Trasladar peso de
vez en cuando disminuye la presión
sobre las piernas y la espalda.
En el suelo debe haber una estera para

que el trabajador no tenga que estar en
De pie pie sobre una superficie dura. Si el
suelo es de cemento o metal, se puede
tapar para que absorba los choques. El
suelo debe estar limpio, liso y no ser
resbaladizo.
Los trabajadores deben llevar zapatos
con empeine reforzado y tacos bajos.
Debe haber bastante espacio a fin de
que el trabajador pueda cambiar de
postura mientras trabaja.
El trabajador no debe tener que
estirarse para realizar sus tareas. Así
pues, el trabajo deberá ser realizado a
una distancia de 20 a 30 cm. frente al
cuerpo.
El puesto de trabajo debe ser diseñado
de manera tal que el trabajador no
tenga que levantar los brazos y pueda
mantener los codos próximos al
- 82 -
cuerpo.
Si el trabajo requiere el uso de

c o m p u t a dContinúa
o r a y u n en
a gla
r a npágina
l i b e r tsiguiente
ad de
movimientos es necesario que el plano
de trabajo esté situado a la altura de
los codos; la altura de la mesa de
trabajo deberá ser un poco más baja
que la altura de los codos.
Si el trabajo es de oficina, leer y
escribir, la altura del plano de trabajo
se situará a la altura de los codos,
teniendo presente elegir la altura para
las personas de mayor talla ya que los
demás pueden adaptar la altura con
sillas regulables.
Sentado
La mesa de trabajo debe tener un
espacio reservado para las piernas, que
permite el confort postural del
operario.
Debe haber una buena disposición de

los elementos a manipular en el área
de trabajo, pues no obligará al
trabajador a realizar movimientos
forzados del tronco con los
consiguientes problemas de dolores de
espalda. Tanto en el plano vertical
como en el horizontal, se deben
determinar las distancias óptimas que
permitan un confort postural adecuado.
Formar al personal acerca de las

posturas correctas de la mano y el
brazo cuando trabajan con ordenadores
Otras mediante cursos de ergonomía.
Proporcionar mouse y teclados que

sean ergonómicos.
Contratar personas que respondan al

perfil de la empresa, para evitar que
las exigencias causen stress en ellos.
Stress Brindar cursos sobre manejo de quejas
para que los empleados puedan abordar
situaciones que suelen a llegar a ser
tensas y críticas.
Permitir al trabajador hacer pausas

periódicas.
Hablar por
Si se le proporciona al empleado
teléfono “manos libres” asegurarse que el
volumen de escucha no afecte su
sistema auditivo.
Proporcionar uniformes que sean

cómodos y les permitan moverse
cómodamente.
Uniformes
El calzado debe de ser cómodo y de
goma para evitar resbalones y caídas.
Para el transporte de los equipos y

enseres, los empleados deben utilizar
carritos que deben estar en perfecto
estado de mantenimiento y tener las
ruedas engrasadas para permitir un
deslizamiento suave y transportar
cargas pesadas sin riesgos de
Lesiones por tropiezos. Además los carritos deben
SERVICIO esfuerzo repetitivo ser relativamente ligeros, fáciles de
manejar y permitir al que lo lleva ver
DE LIMPIEZA con claridad por donde va.
Formar al personal sobre aspectos de

ergonomía y de cómo levantar
correctamente pesos para reducir la
incidencia de los riesgos por LER.
Utilización de guantes protectores.

Productos
- 83 -
químicos Empleo de productos menos peligrosos.
Ventilación adecuada, abriendo las
ventanas o mediante ventiladores y
extractores de aire.
Almacenar los productos químicos,
d e b i d a m eContinúa
n t e e t i q u een
t a la
d o página
s y l e j osiguiente
s de
lugares destinados a comidas.
Establecer métodos de trabajo que

reduzcan la necesidad de trabajar con
prisa.
Tropiezos Formar al personal para que esté
especialmente atento a las medidas de
y caídas
seguridad que deben adoptarse para
prevenir caídas y tropiezos, como
evitar dejar herramientas de trabajo en
el suelo, pisos mojados, etc.
Formación sobre procedimientos

apropiados para la manipulación de
cristales, hojas de afeitar, etc.
Cortes
Colocar en los cestos de basura bolsas
para reducir los riesgos.
Brindar al personal las instrucciones

para que comuniquen en caso de
encontrarse con agujas para que
conozcan el procedimiento de
deshacerse de estas.
Agujas de Poner a disposición del personal cajas

de recipientes homologados para
jeringas agujas.
El hotel deberá contar con

procedimientos médicos y de
asesoramiento eficaces para atender a
los empleados que se hayan pinchado
con agujas hipodérmicas usadas.
No permitir que el personal femenino

levante mayor peso al indicado para su
Levantamiento condición.
de peso
Formar a valet y peones sobre formas
adecuadas de levantamiento de peso.
Instalar sistemas de aire acondicionado

y aislar las fuentes de calor.
Estrés Ventilar las zonas de calor con

extractores de aire caliente, haciendo
por calor
pausas frecuentes en zonas frescas,
bebiendo agua abundante y llevando
ropa suelta y cómoda
Utilización de equipos de protección

personal, como guantes protectores.
Empleo de productos menos peligrosos.
Productos Ventilación adecuada, abriendo las
ventanas o mediante ventiladores y
químicos
extractores de aire.
Almacenar los productos químicos,
debidamente etiquetados y lejos de
lugares destinados a comidas.
Las escaleras que utilicen para

alcanzar lugares elevados, deben estar
en buenas condiciones. Es
MANTENIMIENTO recomendable que alguien sostenga
esta siempre desde abajo.
Tropiezos
Deben utilizar apropiadamente los
y caídas arneses que se facilitan para limpiar
vidrios y controlar que estén en buen
estado.
Los pisos y escaleras deben estar
libres para evitar tropiezos.
- 84 -
Formar al personal sobre técnicas
Levantamiento adecuadas de levantamiento de carga.
de peso Facilitar carretillas o “zorras” para
transportar elementos pesados.
Utilizar guantes al emplear

h e r r a m i e n tContinúa
a s e l é c t r i en
c a slao página
p r o p o rsiguiente
cionar
herramientas que tengan agarraderas
que reducen la vibración (además
permiten un mejor agarre).
Utilización de Las herramientas se deben agarrar
herramientas usando toda la mano, de forma que el
dedo pulgar y el índice estén
sobrepuestos levemente.
Asegurar el objeto sobre el cual se está
trabajando para reducir la tensión que
causa el agarrarlo con la mano.
Facilitar a los empleados que tengan

contacto con los residuos guantes y
barbijos.
Contacto con residuos Las bolsas de residuos deben ser
resistentes para evitar inconvenientes
futuros; por ejemplo, si se rompe una
bolsa estos deben manipularla.
Permitir solo el ingreso a personas

Salas de autorizadas.
máquinas Si hay excesivo ruido, disponer de
elementos de protección personal.
Formación completa antes de manejar

los aparatos.
Seguir las indicaciones del fabricante

para su uso seguro.
Asegurarse de que las máquinas estén

apagadas y desenchufadas antes de
proceder a su limpieza.
Prescindir de colgantes y adornos

sueltos que puedan caerse o quedar
atrapados en las máquinas.
Máquinas, cuchillos No introducir alimentos en las
COCINA
y aparatos para cortar máquinas con las manos.
ALIMENTOS
Guardar los cuchillos en un lugar
Y BEBIDAS apropiado.
No utilizar los cuchillos para

actividades ajenas a su uso específico
(abrir latas).
Mantener los cuchillos bien afilados
(ejercer mayor presión aumenta el
riesgo que resbale la hoja).
Transportar los cuchillos asidos por el
mango y con la hoja hacia el suelo.
Utilizar manoplas protectoras para

transportar cazuelas, levantar las tapas
Hornos y de las mismas o retirarlas del horno.
Generales
Fogones
Someter todo tipo de hornos a
revisiones periódicas de mantenimiento
Si se utilizan hornos de gas, chequear

A gas que se conecte el piloto antes de
encenderlo.
Evitar que el aceite se caliente en

exceso y se incendie.
No llenar demasiado de aceite para

Freidoras impedir que llegue a rebosar.
Utilizar guantes, delantales y

camisetas de manga larga
- 85 -
La puerta y las juntas deben estar
limpias de residuos de grasa y comida,
para que el cierre correctamente y se
produzca un escape de radiación al
Microondas
exterior.
Colocar en las proximidades del horno
i n s t r u c c i oContinúa
n e s s o b r en
e s ula fpágina
u n c i o n siguiente
amiento.
Solo debe servirlo el personal

debidamente instruido y que sepa
Platos cocinados a la manejar combustible líquido o
semisólido.
vista del cliente
Contar con un extintor de dióxido de
carbono.
Asegurarse que las cámaras cuenten

con tiradores de apertura en el interior
y con interruptores de alarma.
Cámaras de refrigeración y
Mantener el suelo limpio para evitar
congeladores resbalones.
Asegurarse de que nadie haya quedado
encerrado.
Evitar dejar elementos que entorpezcan

el paso, como cajones de frutas y
Tropiezos verduras, cajones de bebidas.
y caídas La comida, la grasa y el agua
derramadas en el suelo deben limpiarse
de inmediato.
Disponer de campanas extractoras de

aire caliente.
Temperaturas Organizar los períodos de

trabajo/descanso
extremas
Beber grandes cantidades de agua.
Proporcionar ropa de protección
Retirar y limpiar con regularidad los

filtros de los sistemas de ventilación
Ventilación que eliminan olores, grasas y humos,
puesto que la grasa en suspensión hará
las superficies resbaladizas.
Limpieza No sobrecargar los lavavajillas pues

podrían obstruirse y dejar de
general Lavado de funcionar.
vajilla
Utilizar guantes a la hora de retirar
vajilla de su interior.
Ventilar el lugar mediante campanas y

extractores.
Productos Utilizar guantes de goma y mascarillas

desechables.
de limpieza
Se deben guardar debidamente
etiquetados y lejos de lugares
reservados a los alimentos.
Adquirir sólo aquellos que estén

Compresores diseñados de manera tal que solo
funcionen con la tapa cerrada para
de basura evitar que las manos y el pelo queden
atrapados.
SERVICIO DE
AA&BB Resbalones Utilizar calzado resistente, con tacó
bajo y suela de goma.
y caídas
La comida, la grasa y el agua
derramadas en el suelo deben limpiarse
de inmediato.
Los cables sueltos han de fijarse bien

al suelo.
- 86 - Todas las alfombrillas deben ser
antideslizantes o contar con un reverso
de goma
No se deben llenar en exceso los vasos

y platos al servir bebidas calientes en
la mesa y procurar no salpicar.
Quemaduras
S i s e l l e vContinúa
a n c a f e t een
r a slay página
t e t e r a ssiguiente
hay que
protegerse las manos con servilletas.
Planificación de los puestos de trabajo

Lesiones y sus horarios, de manera que las
labores del personal tengan carácter
musculosqueléticas rotatorio a fin de disminuir las tareas
repetitivas.
Inspección periódica para detectar

vasos agrietados o con fragmentos
rotos.
No se deben coger varios vasos con
una sola mano, introduciendo un dedo
Cristales dentro de cada vaso, ya que se pueden
chocar unos con otros y romperse.
rotos
En caso que se rompa un vaso del
hielo, se debe dejar que el hielo se
derrita completamente.
Los cristales rotos jamás se deben
recoger con las manos sin protección.
Fumadores Mejorar la ventilación.
pasivos Acotar las zonas de no fumadores.
Utilizar calzado no deslizante con

suela de goma.
Resbalones
Inspeccionar regularmente el suelo
y caídas para detectar irregularidades o
desperfectos del suelo donde la gente
pueda tropezar.
Gases Las bebidas deben guardarse boca

comprimidos arriba para evitar explosiones.
Limitar el tiempo de exposición a

niveles elevados de ruido.
Ruidos Intentar reducir el volumen, y si no

fuese posible existen medidas de
protección para el personal, como lo
son los tapones para los oídos.
Utilizar una técnica que garantice

Levantamiento seguridad.
de peso Llevar las bandejas con la técnica

apropiada.
Los suelos deben ser antideslizantes y

se deben encontrar en buen estado de
Resbalones mantenimiento y con los drenajes
apropiados.
y caídas
Los charcos de agua deben secarse al
instante.
SPA, PISCINA Y Utilizar guantes de goma y mascarillas

GIMNASIO desechables.
Se deben guardar debidamente
Productos etiquetados y lejos de lugares
reservados a los alimentos.
VARIOS químicos
El personal debe recibir formación
sobre la utilización y manipulación de
estos productos y los riesgos que
pueden provocar.
Las escaleras que utilicen para

alcanzar lugares elevados, deben estar
TIENDAS DE ART. en buenas condiciones. Es
DE REGALO Caídas y recomendable que alguien sostenga
esta siempre desde abajo.
esguinces
Los pisos, escaleras deben estar libres
- 87 -
para evitar tropiezos.
Formar al personal en técnicas

adecuadas para el levantamiento de
Levantamiento peso.
de peso
Disponer de carros para el transporte
de mercancías.
Formar al personal sobre los riesgos

Lesiones por que corren por el sometimiento de las
esfuerzo repetitivo manos a posturas extrañas para realizar
su trabajo.
Las tijeras y hojas de afeitar deben

mantenerse en buen estado para
facilitar el corte.
Herramientas
SALÓN DE Planchitas, bucleras y demás
de trabajo
BELLEZA Y herramientas eléctricas deben estar en
PELUQUERIA buen estado y los cables no deben estar
pelados.
Utilizar guantes y delantales.
Productos Los locales deben tener una

ventilación adecuada, que proporcione
químicos aire puro y elimine humos, sobretodo
en las zonas donde los empleados
mezclan las sustancias.
Formar al personal en técnicas

adecuadas para el levantamiento de
Levantamiento
peso.
de peso
Disponer de carros para el transporte
de mercancías.
Proporcionar una vestimenta de

DPTO. DE
protección adecuada.
COMPRAS Y
ALMACENAMIENTO Asegurarse que las cámaras cuenten
con tiradores de apertura en el interior
Ingreso a
y con interruptores de alarma.
cámaras frigoríficas
Mantener el suelo limpio para evitar
resbalones.
Asegurarse de que nadie haya quedado

encerrado.
Si el trabajo requiere el uso de

computadora y una gran libertad de
movimientos es necesario que el plano
de trabajo esté situado a la altura de
los codos; el nivel del plano de trabajo
nos lo da la altura de la máquina, por
lo tanto la altura de la mesa de trabajo
deberá ser un poco más baja que la
altura de los codos.
Si el trabajo es de oficina, leer y
escribir, la altura del plano de trabajo
se situará a la altura de los codos,
teniendo presente elegir la altura para
las personas de mayor talla ya que los
Postura demás pueden adaptar la altura con
ADMINISTRACIÓN
sillas regulables.
sentada
La mesa debe tener un espacio
reservado para las piernas, que permite
el confort postural del operario
Debe haber una buena disposición de
los elementos a manipular en el área
de trabajo, pues no obligará al
trabajador a realizar movimientos
forzados del tronco con los
consiguientes problemas de dolores de
espalda.
Disponer de sillas giratorias para que

el empleado evite estirarse
innecesariamente.
Terminales Puestos de trabajo informáticos

ajustables: el monitor debe de estar al
- 88 -
de ordenador mismo nivel de los ojos para evitar
fatiga en cuello y cabeza, el teclado
debe de estar al mismo nivel que los
codos y levemente inclinado para
mantener relajadas las muñecas,
proporcionar filtro para las pantallas.
Disponer de una almohadilla para

reducir la tensión y la presión en las
muñecas.
Colocar los documentos en un atril
para reducir la tensión y la presión en
las muñecas.
Formar al personal acerca de las
posturas correctas de la mano y el
brazo cuando trabajan con ordenadores
mediante cursos de ergonomía.
Proporcionar mouse y teclados que
sean ergonómicos.
COMUNES Los empleados que crean han sido sujetos a conductas censurables deberán de
informar de inmediato al acosador que descontinúe la conducta no deseada y
deberán reportarlas al gerente de su departamento y sus supervisores
inmediatos. Si la conducta inapropiada involucra a un gerente o a un supervisor
al cual el empleado se reporta directa o indirectamente, los empleados podrán
entonces buscar ayuda con el Gerente de Recursos Humanos.
La dirección del hotel ha de establecer una política clara sobre la manera de

notificar y responder ante este tipo de incidentes. La empresa protegerá,
mientras esté a su alcance la confidencialidad de las quejas que reciba.
ACOSO SEXUAL El departamento de Recursos Humanos deberá gestionar todas las
investigaciones necesarias, las cuales serán extensas y objetivas y proporcionar
acceso a servicios médicos y de consejería psicológica: muchas veces no es
posible ir a una clínica o consejero personal si alguien tiene el turno de la
tarde o de la noche. Si los servicios no están disponibles en el hotel, proveer
acceso a servicios de una clínica o de un consejero que estén disponibles en
horario extendido.
Brindarle la seguridad al empleado acosado, que si se determina que un acoso
sexual ha ocurrido, la empresa tomará acciones correctivas y preventivas al
respecto.
Mantener las escaleras libres de objetos que puedan bloquear o impedir las
salidas.
Mantener el orden en los lugares de trabajo y limpiar los líquidos derramados.

Capacitación al personal en caso de evacuación y manejo de extintores.
Asegurarse que los materiales inflamables estén guardados correctamente, de

que las campanas extractoras de la cocina se limpien con regularidad y de que
los aparatos eléctricos se encuentren en buen estado (sin cables pelados).
En la decoración de interiores deben emplearse materiales ignífugos, y

colocarse pantallas protectoras delante de las chimeneas.
Los ceniceros han de vaciarse correctamente y las velas se utilizarán

únicamente dentro de envases semicerrados.
Todas las dependencias de los hoteles y los locales auxiliares, como salones de
belleza, restaurantes y tiendas de artículos de regalo, deben cumplir los códigos
en materia de incendios.
Las habitaciones y los espacios comunes deben estar equipados con detectores
de humos y pulverizadores de agua.
INCENDIOS
Los extintores deben estar repartidos por todo el hotel al igual que las
instrucciones de evacuación.
Las salidas han de estar bien señalizadas e iluminadas. El hotel dispondrá de

generadores auxiliares que proporcionen alumbrado de emergencia y otros
servicios.
Las personas con deficiencias auditivas deberán ser alojadas en habitaciones

con alarmas visuales de colores brillantes para alertarles de las emergencias, y
a los que tengan deficiencias visuales se les ofrecerá información en braille con
las medidas de emergencia.
Los hoteles deben contar con un sistema central de alarma capaz de localizar
exactamente cualquier sospecha de incendio y de informar automáticamente a
los servicios de emergencia, además de emitir por el sistema disponible para
dirigirse al público los correspondientes avisos a clientes y empleados.
Respetar las indicaciones de no fumar en lugares prohibidos.
Arrojar las colillas en ceniceros o en espacios destinados a tal fin.
- 89 -
Colocar los trapos embebidos en combustibles lejos de las llamas.
Cerrar los envases de los productos volátiles y no encender braceros.
P o n e r b i o m b o s c u a n d o s e r e a l i c e n s o l d a d u r a s p a r a q uContinúa
e n o s e d ien
f u nlad apágina
n las siguiente
chispas.
Utilizar productos combustibles sólo en lugares ventilados.
Mantener los líquidos inflamables guardados en recipientes cerrados y lejos de

fuentes de calor.
Evitar sobrecargar un tomacorriente con más de dos enchufes.

Si al ingresar a una habitación se percibe olor a gas, no se deben encender las
luces, y si están prendidas, no apagarlas, pues la chispa que producen los
contactores podría provocar una explosión. Cerrar la llave de paso de gas y
ventilar el lugar.
Realizar inspecciones del material contra incendios y particularmente verificar
la recarga de extintores (cada seis meses).
Realizar periódicamente simulacros de ejercicios contra incendios.
Diseñar los trabajos adecuadamente, disminuyendo el trabajo pesado al menor

número posible, proporcionado descansos en los momentos que fuesen
necesarios, evitar trabajos frenéticos y de rutina que tengan poco significado y
no usen las habilidades de los trabajadores, y proveen poco sentido de control.
Asegurar que el volumen de trabajo coordine con las habilidades y los recursos
de los trabajadores.
Diseñar los trabajos para proveer el significado, el estímulo, y las

oportunidades para que los trabajadores usen sus habilidades.
Definir claramente los papeles y responsabilidades de los trabajadores.
Dar oportunidades a los trabajadores de participar en las decisiones y acciones

afectando sus trabajos.
Mejorar las comunicaciones, reduciendo la incertidumbre sobre el desarrollo de

carrera y las posibilidades de trabajo en el futuro.
STRESS
Proveer oportunidades para la interacción social entre los trabajadores.
Establecer los calendarios de trabajo que están compatibles con las demandas y
responsabilidades fuera del trabajo.
La dirección debe hacer participar a los trabajadores en la toma de decisiones.
La comunicación (ascendente, descendente y horizontal) debe de ser fluida.

Crear un buen ambiente de trabajo, donde las relaciones interpersonales sean
buenas y donde exista apoyo y ayuda de compañeros y supervisores.
Definir correctamente las expectativas de trabajo, eliminado aquellas

imposibles de lograr, o con demasiada responsabilidad o muchas funciones.
No efectuar cambios rápidos de tareas, sistemas informáticos, áreas de trabajo
para los cuales los trabajadores no están preparados.
Las condiciones ambientales desagradables y peligrosas como las áreas de
trabajo atiborradas, el ruido, la contaminación del aire, o los problemas
ergonómicos generan en el trabajador a lo largo del tiempo stress.
MOBBING Dependiendo del lugar, legislación y estilo de dirección de la empresa, se

tomarán una serie de medidas, desde algún escalón jerárquico superior (el
departamento de personal, el servicio médico o la dirección de la empresa),
encaminadas a la resolución positiva del conflicto (cambio de puesto, fomento
del diálogo entre los implicados, etc.), o, más habitualmente, medidas
tendientes a desembarazarse del supuesto origen o centro del conflicto. Estas
medidas van desde las bajas médicas sucesivas, que conllevan el alargamiento o
el aplazamiento del conflicto, hasta el despido del trabajador afectado o la
pensión por invalidez permanente.
El departamento de Recursos Humanos deberá gestionar todas las
investigaciones necesarias y proporcionar acceso a servicios médicos y de
consejería psicológica: muchas veces no es posible ir a una clínica o consejero
personal si alguien tiene el turno de la tarde o de la noche. Si los servicios no
están disponibles en el hotel, proveer acceso a servicios de una clínica o de un
consejero que estén disponibles en horario extendido.
Planear el calendario de trabajo: un calendario bien diseñado puede mejorar la

salud y la seguridad, la satisfacción del trabajador y la productividad.
Considerar alternativas al turno permanente (que no rota) de noche: la mayoría
de los trabajadores nunca se acostumbran al turno de noche, porque vuelven al
TURNOS
calendario de día durante sus días libres. También, algunos que trabajan turnos
permanentes de noche pierden contacto con la gerencia y otros trabajadores en
ROTATIVOS
la organización. Es posible que se sientan aislados o diferentes de otros
trabajadores, lo que podría hacer que la comunicación sea difícil.
- 90 -
Procurar que los turnos de noche consecutivos sean mínimos: trabajar
solamente entre 2 y 4 noches consecutivas antes de tomar un día de descanso.
Así se limita la pérdida de sueño y no se afecta demasiado el ritmo circadiano.
Evitar los cambios de turnos muy rápidos: evitar descansar solamente entre 7 y
10 horas antes de rotar al nuevo turno. Un cambio tan rápido hace difícil
descansar antes de regresar al trabajo. Se recomienda que un trabajador
descanse por lo menos durante 24 horas antes de rotar al próximo turno.
Planear algunos fines de semana libres: si se requiere que alguien trabaje 7 días
por semana, tomar uno o dos fines de semana libres por mes. La pérdida de
contacto con los amigos y la familia es un gran problema para los trabajadores
por turnos. Los fines de semana son mejores para reunirse con la familia y
amigos que trabajan de día.
Evitar trabajar varios días consecutivos y luego tomarse "mini vacaciones" de 4
a 7 días. Las "mini vacaciones" frecuentes les gustan a algunos trabajadores,
especialmente a los más jóvenes. Sin embargo, es más difícil para los
trabajadores de mayor edad recuperarse durante una "mini vacación" antes de
volver a un periodo largo de trabajo. La mala recuperación por el cansancio
podría ocasionar accidentes y perjudicar la salud. Se debe trabajar un período
largo cuando no hay otra opción, como cuando hay que viajar distancias largas.
Procurar que los turnos largos y las horas extras sean mínimos: las horas extras
aumentan el cansancio. Hay menos tiempo durante el día para descansar. Si se
usan turnos de 12 horas, no se debe trabajar más de dos o tres turnos
consecutivos. Dos turnos consecutivos son mejor para los turnos de noche. Uno
o dos días libres deben seguir a estos turnos de noche.
Considerar variar la duración de los turnos: adaptar la duración del turno a la
carga de trabajo. Por la noche es especialmente difícil hacer el trabajo que es
exigente física o sicológicamente o el trabajo que es monótono o aburrido.
Examinar las horas de empezar y terminar el trabajo: las horas flexibles de

empezar o terminar el trabajo podrían ser útiles para los trabajadores que
tienen niños pequeños o los que viven muy lejos del trabajo. Los turnos de la
mañana no deben empezar muy temprano (entre las 5 y las 6), para no cortar
demasiado el sueño de la noche.
Procurar que los horarios de trabajo sean regulares y previsibles: los

trabajadores deben saber los horarios de trabajo con suficiente tiempo de
anticipación para poder planificar el descanso, el cuidado de los niños y el
contacto con la familia y los amigos.
Revisar los hábitos durante el día de trabajo: es posible que los descansos para
el almuerzo o para tomar café no sean suficientes para recuperarse de la fatiga.
En los trabajos que requieren trabajo físico con movimientos repetitivos, los
descansos breves cada hora son mejores para recuperarse de la fatiga de los
músculos.
La distribución del volumen del trabajo: programar los trabajos pesados o que
exigen mucho durante el tiempo en que los trabajadores están más alertas o en
el punto máximo de desempeño.
Las condiciones en el lugar de trabajo: las malas condiciones en el lugar de

trabajo hacen aumentar el estrés del trabajo por turnos. Una luz adecuada, aire
limpio, buena calefacción o aire condicionado y poco ruido ayudan a evitar
añadir una carga adicional al trabajador por turnos. Es también posible que
estos trabajadores sean más sensibles a las sustancias tóxicas porque los
cambios en los ritmos circadianos hacen que el cuerpo esté más sensible a
exposiciones tóxicas durante ciertas horas del día. Los trabajadores deben
también tener acceso a comida caliente y nutritiva durante los turnos de noche.
Si no hay ninguna cafetería, pueden calentar la comida en un horno de
microondas.
El monitoreo electrónico: la tecnología moderna de la computadora hace posible
monitorear el trabajo en cada momento. Se podría usar una prueba de monitoreo
para ver si un trabajador ha llegado a un nivel peligroso de cansancio. También
para monitorear la fatiga o averiguar si un trabajador usa drogas. Algunos
sistemas de computadoras miden la producción de un trabajador. Si un
trabajador va más lento, podría ser una señal de fatiga. Este sistema podría ser
usado para monitorear la fatiga, pero también la sensación de ser vigilado
podría ser muy estresante para los trabajadores. Podrían sentir que no tienen
control sobre su trabajo. Es sugerible el monitoreo de computadoras sólo
cuando los mismos trabajadores lo escojan por motivos de seguridad.
Programas de capacitación y conocimiento: realizar reuniones para que los
trabajadores sean más conscientes de las desventajas del trabajo por turnos. Es
importante invitar también a los miembros de las familias para que sepan lo que
se debe esperar de estos trabajadores. Estas personas pueden aprender de los
demás trucos para hacer la vida más fácil.
Programas sociales: se puede disminuir el sentimiento de aislamiento. Con
actividades como reuniones, clubes de pasatiempos, deportes, etc. no deben
tener lugar solamente durante el día o la tarde, se pueden organizar también de
noche o muy temprano por la mañana.
- 91 -
Tabla Nº 12 -“Riesgos y soluciones por área de trabajo”
- 92 -
CONCLUSION
Como se ha querido subray ar en el desarrollo de la presente monografía, el

factor humano es el principal, e indispensable, capital con el que cuenta un hotel
cinco estrellas. Capital que le permite cumplir sus objetivos organizacionales, puesto
la hotelería es una actividad dedicada al servicio de la hospitalidad. Como todo
servicio, su característica diferencial, es la intangibilidad, la cual podrá ser
“tangibilizado” mediante una esmerada atención y dedicación personalizada.
La necesidad de proteger a los empleados, es una cuestión inobjetable. Por lo
tanto, el Licenciado en Turismo, en su carácter de administrador de empresas
hoteleras, debe poner énfasis en la correcta administración del recurso humano con el
que cuenta, para llevar a cabo el negocio, puesto que depende de la satisfacción en el
trabajo del empleado para que estos alcancen su mayor y mejor productividad y la
empresa pueda obtener un beneficio económico.
Entonces, el hotel de cinco estrellas lo canalizará a través de la óptima gestión
del departamento de Recursos Humanos, el cual establecerá un sistema de prevención
de riesgos laborales para garantizar la integridad física y psíquica de los trabajadores,
donde se minimicen la insalubridad y la peligrosidad y se proteja su psiquis. Este
sistema de prevención debe ser desarrollado paralelamente a la determinación de las
labores específicas de los trabajadores.
Teniendo en cuenta que hoteles de esta magnitud incluy en en su planta de
personal a trabajadores de diversos rubros y categorías, los programas de prevención
deben ser específicos por cada área de trabajo.
La debida actuación del departamento de Recursos Humanos, no sólo velará por
la salud de los trabajadores, sino que también lo hará por la economía de la empresa,
minimizando los costos que tienen su causa en la siniestralidad laboral.
- 93 -
BIBLIOGRAFIA
CRUZ ROJA ESPAÑOLA, “Curso de formación de Monitores”. Escuela Provincial de Socorrismo

de Barcelona. Barcelona. 1989.
M O L I N É M A R C O , “ R e a n i m a c i ó n c a r d i o p u l m o n a r ” : p r i m e r o s a u x i l i o s. I n s t i t u t o N a c i o n a l d e
Seguridad e Higiene en el Trabajo. Barcelona. 1989.
CAPILLA TOMÁS, “Técnicas de atención sanitaria de inmediato”. Cruz Roja de Cataluña.
Cataluña. 1998.
PATRICIO, J.F. y MULERO, “Manual del socorrista”. Editorial Hogar del Libro. Colección
Navidad. 1986 Nº 78.
XIMENEZ VICENTE, “Urgencias en Medicina, Cirugía y Especialidades”. Madrid. Tomo 1. 1986.
J. LEPLAX CUNY, “Psicología del trabajo”. Madrid. 1977.
PAM TAU, LEE, Enciclopedia de Salud y Seguridad en el trabajo, Hoteles y Restaurantes.
Capitulo 98.
MUÑOZ LOZANO, Curso de Gestión Hotelera. Santiago de Compostela. España. 1999
CURSO DE ORIENTACIÓN, Marriott Plaza Hotel, Buenos Aires. 2000.
CURSO DE INTRODUCCION EN LA EXCELENCIA DEL SERVICIO, Marriott Plaza Hotel,
Buenos Aires. 2001.
Apuntes de la materia “Higiene y Seguridad Laboral” de la carrera Técnico Superior en
Administración Hotelera. Mar del Plata Community College. Mar del Plata. 2003.
Apuntes de la materia “Administración de Recursos Humanos” de la carrera Técnico Superior en
Administración Hotelera. Mar del Plata Community College. Mar del Plata. 2003.
C o n s t i t u c i ó n d e l a N a c i ó n A r g e n t i n a , s a n c i o n a d a p o r e l C o n g r e s o G e n e r a l C o n s t i t uy e n t e e l 1 º d e
mayo de 1853, reformada y concordada por la Convención Nacional Ad Hoc el 25 de septiembre de
1860 y con las reformas de las Convenciones de 1866, 1898, 1957 y 1994.
LEY NACIONAL 19.587 “Higiene y Seguridad del Trabajo”, Reglamentada por el Decreto
Nacional 351/79, promulgada y sancionada por el Presidente de la Nación Argentina (Lanusse) en
uso de sus atribuciones, en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires a los veintiún días del mes de
abril del año 1972.
LEY NACIONAL 24.557 “Ley de Riesgos de Trabajo”, sancionada por el Senado y la Cámara de
Diputados de la Nación Argentina, en la Sala de Sesiones del Congreso Argentino, en Buenos
Aires, a los trece días del mes de septiembre del año 1995.
LEY NACIONAL 18.828 “Ley Nacional de Hotelería”, sancionada y promulgada, en el uso de las
atribuciones conferidas, por el Presidente de la Nación Argentina en Buenos Aires, el 6 de
noviembre de 1970.
DECRETO 1818/76 “Decreto Reglamentario de la Ley Nacional de Hotelería” (18.828)
CONVENIO COLECTIVO DE TRABAJO 389/04: PARA LA ACTIVIDAD HOTELERA –
GASTRONÓMICA. Convenio Colectivo de Trabajo celebrado entre la Unión de Trabajadores
Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina (U.T.H.G.R.A.) y la Federación Empresaria
Hotelera Gastronómica de la República Argentina (F.E.H.G.R.A.).
ENLACES WEB
www.estrucplan.com
www.wikipwdia.com
www.rsejercito.mil.ar
www.starwood.com
www.marriott.com
- 150 -
ANEXO
P R I M E R O S A U X I L I O S
“Los primeros auxilios son las asistencias inmediatas, limitadas y temporales,

prestadas por una persona no especialista en ello”.
Su importancia médica es que en algunos tipos de lesiones (como paro
cardiorrespiratorio o hemorragias externas exanguinantes) la atención inmediata puede
salvar vidas o evitar may or deterioro del estado de salud del accidentado.
No es objetivo de los primeros auxilios solucionar en forma definitiva una
lesión o enfermedad aguda, sino la de generar las mejores condiciones para que el
accidentado sea tratado finalmente por los profesionales de la salud. Primeramente es
conveniente evaluar al accidentando en lo que respecta a las tres causas más
frecuentes de mortalidad prehospitalaria:
Lesiones cerebrales y medulares altas: fracturas de cráneo, de columna cervical.

Exanguinación: por lesión de grandes vasos entíbiales del tórax, abdomen,
miembros o cuello.
Obstrucción masiva de vías aéreas o imposibilidad de respirar por lesiones
toráxicas abiertas o cerradas (fracturas).
Las precauciones generales para los primeros auxilios son las siguientes:
a) Determinar potenciales peligros en el lugar del accidente y atención a la víctima

en un área segura.
b ) Aflojar las ropas, controlar que no halla lesiones ocultas.
c ) Evitar movimientos innecesarios del accidentado.
d ) Cubrir al lesionado para mantenerle la temperatura corporal.
e ) No hacer comentarios sobre el estado de salud del lesionado.
f) Preguntar a los presentes si tienen conocimientos en primeros auxilios para
ay uda.
g) Si hay varios accidentados priorizar la atención de la siguiente forma:
- A ccid en tado s que sangr an profundame n te.

- Aqu e llos que no pr esen ta n señ a le s de v id a ( mu er te aparen te).
- A cc id en tado s con quema d ur as grav es.
- Fractur ados.
- H er idas leves.
Ante cualquier accidente es importante atender a la persona teniendo en cuenta

la sigla: P.A.S.
P (Proteger): antes de actuar, tener la seguridad de que tanto el emplead o

accidentado como la persona que asiste estén fuera de todo peligro. Por ejemplo, no
se deberá atender a un electrocutado sin antes desconectar la corriente causante del
accidente.
- 95 -
A (Avisar): dar aviso a los servicios sanitarios (médico, ambulancia) de la
existencia del accidente, para empezar a socorrer en espera de ayuda.
S (Socorrer): proceder a actuar sobre el accidentado, efectuando una evaluación
primaria o reconociendo sus signos vitales: conciencia, respiración y pulso, siempre
por este orden. Una vez se compruebe la presencia de conciencia o de respiración se
iniciará la evaluación secundaria o reconocimiento de sus signos no vitales.
Gráfico Nº 07 – “Asistencia primaria y secundaria del accidentado”
- Conciencia: para saber si está consciente preguntar al accidentado qué le ha

pasado. Si contesta, se descarta la existencia de paro respiratorio. Si no contesta se
debe provocar el llamado “estímulo doloroso”, mediante un pellizco para observar
sus reacciones (gemidos, apertura de ojos, movimientos de cabeza, etc.). Si no
existe ningún tipo de reacción, se comprobará su respiración.
- Respiración: para comprobar la presencia de la respiración en un accidentado, el
socorrista debe utilizar la vista, el oído y el tacto, para ello acercará su propia
mejilla o el dorso de la mano a la boca-nariz del accidentado y, mirando hacia el
pecho, podrá observar el movimiento torácico o abdominal, escuchar la salida del
aire y notar en su mejilla el calor del aire exhalado.
. S i resp ira : in iciar la evalu ación secundar ia: con tro l de las
h e morrag ias, tr atamien to de las h erid as e in mo v ilización de las
f r a c tu r a s y , s i e mp r e q u e n o se a t r au má t i c o , e l d e co loc ar lo en
un a po sición de segur id ad p ar a p rev en ir la s po sib les
consecu en cias d e un vó mito y la caíd a de la lengu a hacia la
f ar ing e.
. No resp ira : c o loc ar in m e d ia t a me n te a l a c c id en ta d o en p o sic i ó n
d e d e cúb ito sup ino (e s tir ado mir ando ha c ia arr ib a) p ero
respetando la alineación del ej e cervical. Después de explorar
su boca p ar a co mprobar la ex iste ncia d e cu erpos ex traños
(d ien te s d es prend ido s, c h ic le s, etc .), ab r ir la s v ía s aér ea s,
me d ian te una h iper ex ten sión d e l cuello, ev itando qu e la lengua
ob stru ya la v ía d e en trad a d e a ire . Grafico Nº 08 -“Apertura
de vías respiratorias”
- Pulso: cuando el paro respiratorio está instaurado y y a se ha

procedido a iniciar la respiración boca a boca, comprobar el
funcionamiento cardíaco mediante la toma del pulso carotídeo
(cuello), por ser éste el más próximo al corazón y el de más
fácil localización.
Gráfico Nº 09 -“Toma de
Gráfico Nº 10 -“Posición lateral de seguridad”
pulso carotideo”
- 96 -
Si después de haber realizado las operaciones continúa sin respirar se realizará
la siguiente secuencia de operaciones:
a) Apr e ta r la fr en te y ex tend er b ien e l cu e llo.

b ) Girar la ma no d e la fren te y p in za r la n ar iz.
c ) Co locar los lab io s alr ed edor de la boca del accid en tado sellando to ta lmen te su bo ca.
In iciar el “ boca a bo ca” con 2 insuf la cion es r áp idas . Ex is ten o tr as técn ic a s d e
v en t i la c ió n a r t if i cia l como e l “bo ca-na riz” o “bo ca-estomago” .
d ) U n a v e z s e h a insuf l ado e l a ir e s e d eb e compr o b ar e l f u n ci o n a mie n to c ar d í a co a tr avé s
d e l “pu lso ca rotid eo”
Boca/Boca Boca/Nariz Boca/Estómago
Gráfico Nº 11 - “Respiración de salvamento”
Si el paciente está inconsciente, no respira y no tiene pulso; se debe realizar un ma sa je

card ía co . La secuencia de operaciones para la realización es:
a) C o loc ar a l p a c i en te so b r e u n a sup er f i c i e d u r a .
b ) Lo c a liz ar e l ter c io in ferior de l e s ternón y co loca r
el talón d e la ma no sobr e él, dos o tr es d edos por
encima d e la pun ta f in a l d e l este rnón (apó fisis
x ifo id es) . L a o tr a mano s e apo ya d e la mi s ma
for ma sobr e la qu e con tacta con el tór ax.
c ) No p resionar d ich a apóf isis ya qu e se podr ían
Gráfico Nº12 –“Posición del Socorrista”
o casionar d años in terno s. Con los dedo s
estir ados y los b razos p erpend icu la res al punto
d e con t ac to con e l e st e r n ó n d e l a c c id en t ad o ,
e j er c er co m p r es ió n d ir e c t a so b r e e l tór ax , Lo s
d edos no deben tocar el tór ax, para ev itar la
f r actur a d e c o st i l l a s.
d ) E l ma s a je c ard ia co d eb e ir a co mp añado de la
r esp ir ación bo ca-bo ca. El sopor te vital b ásico se
Gráfico Nº 13 -“Localización del punto
realiza con el sigu ien te ritmo : de compresión cardiaca
. 1 Socorrista: 15 Compresiones (masaje cardiaco) 2 Insuflaciones (boca-boca)
. 2 Socorristas: 5 Compresiones (masaje cardiaco). 1 Insuflación (boca-boca)
1- E L B O T I Q U Í N D E P R I M E R O S A U X I L I O S
El botiquín de primeros auxilios es un recurso básico ya
que en él se encuentran los elementos indispensables
para dar atención satisfactoria a la persona lesionada de
un accidente o enfermedad repentina y en muchos casos
pueden ser decisivos para salvar vidas. El botiquín de
primeros auxilios debe estar en todo sitio donde haya
concentración de personas.
Gráfico Nº 14 – “Botiquín de P A”
- 97 -
Los elementos esenciales del botiquín de primeros auxilios se clasifican en:
3 Antisépticos: substancias cuyo objetivo es la prevención de la infección evitando el
crecimiento de los gérmenes que comúnmente están presentes en toda lesión.
Y O D O P O V I D O N A : pov idon a yod ada g er micida d e acción ráp ida, se u tiliza co mo jabón y
s o lu c ió n p ar a r e a l iz ar l a l i mp i e z a y d e s in f e c c ió n d e l e s io n es. P u ed e p r o d u c ir r ea c c ió n
alérg ica, por lo que no se d eb e u sar en p acien tes con an teced en te s alérgicos al yodo.
C L O R H E X I D I N A : b actericida con tra b acterias grampo sitivas y gramnegativ as. Útil en
d esinf ección d e qu emadur as y h er id as y para la d esinf ección d e ma terial limp io.
A L C O H O L A L 7 0 % : s e u sa pa ra des in fe c tar ter mó me tr os c lín ico s, p in za s, tijer a s u o tro
i n s t r u me n tal. Ta mb i én s e u sa p ar a l a l i mp i e z a d e la p i e l, a n te s d e l a i n y ec c ió n . N o es
acon sej ab le u tilizarlo en un a h erid a por qu e irrita los tej ido s.
S U E R O F I S I O L O G I C O O S O L U C I O N S A L I N A N O R M A L : se utiliza p ara limp iar o lav ar
h er idas y quema d uras, ta mb ién co mo d escong estion an te nasal.
J A B O N : de to cador , b arr a o líqu ido p ar a el lavado d e las ma n os, h er id as y ma terial.
3 Material de Curación: se utiliza para: controlar hemorragias, limpiar, cubrir

heridas o quemaduras y prevenir la contaminación e infección.
PRODUCTOS DE GASAS
- Ga sas: se s ugier en aqu e lla s que v ienen en p aque tes qu e con tienen un a o má s
g as i t as e s tér i l es ind iv id u a le s ( 7 . 5 c m. p o r 7 . 5 c m. ) . Cad a p aq u e t e se h a l la c er r ad o
en cobertu ra estéril. Se u tiliza para limp iar y cubrir herid as o d e ten er h e morrag ias.
- Compr e sas: porc ión d e g as a o r illada cu adrad a, e s tér il lo suf ic ien te grand e (38 a 40
cm.) p ar a qu e se pu eda ex tend er ma s allá del bord e de la her id a o qu emadura.
T a mb ién es ú til p ar a a tend er un a h emo r rag ia.
- Apó s itos : almo h ad illas de g asas y algodón estér il, ab sorb en te , v iene en v ar io s
tama ñ os (13 x 8 cm. 13 x 23 cm. 23 x 23 cm.) según la lesión a cubr ir, p ar a ojos se
u tilizan d e 4 cm. x 6 .5 cm.
V E N D A S : es indisp ensab le qu e h aya vend as en ro llo y triangu lar e s. Es r eco me nd ab le
in c lu ir v enda s e lás tica y d e g as a s d e d if er en tes ta ma ñ os.
V E N D A S A D H E S I V A S : (b and ita s - curitas), son ú tiles p ara cubrir herid as pequ eñ as.
B A J A L E N G U A S : en primero s aux ilios se u tilizan p ara in mov ilizar fracturas o luxacion es
d e los dedos de la s ma no s.
C I N T A A D H E S I V A : se u tiliza p ara fij ar gasas, apósito s, v endas y para afron tar los
b o r d es d e las h e r id a s .
A L G O D Ó N : se u tiliza p ara forrar tab lilla o in mov ilizadores, improv is ar apó sitos y
d esinf ectar el instru men tal, nun ca se d eb e poner d ir ectamen te sobr e un a h er ida abier ta.
3 Instrumental y otros elementos adicionales
Gu an te s d ese ch ab les Manu al o folletos d e Man ta térmica

primero s aux ilios
T er mó me t r o or a l Bo ls as de p lásticos
Pañu elos d esechab les
Lista d e te lé fonos de V aso s d es ech ab le s
e me r g en c i a To allitas húmed as
2- E L E C T R O C U C I Ó N : la electrocución es un accidente producido por una descarga

eléctrica. Cualquier lesión debida a la electricidad es potencialmente grave, tanto
si se ha producido por alta tensión como por la tensión doméstica de 220 voltios.
- 98 -
La electricidad se extiende a todos los tejidos del cuerpo y llega a causar daños
profundos y generalizados.
Esto se da porque el cuerpo actúa como intermediario entre el conductor eléctrico
y la tierra, pasando la corriente por todos los tejidos y causando las lesiones a los
mismos, pudiendo llegar a ocasionar la muerte por paro cardiorrespiratorio.
El shock que produce en el individuo la corriente eléctrica, que entra y sale del
cuerpo, puede derribarlo, provocarle la pérdida de conciencia o incluso cortarle la
respiración e interrumpir los latidos cardíacos.
3 Modo de actuar: los cuidados que deberán prodigarse al accidentado por

electrocución tienen un orden de prioridad distinto, según la causa que haya
producido el accidente, y a por la acción de un rayo, o por contacto con un punto
deficiente de la instalación eléctrica.
Si el accidente se ha producido por efectos de la corriente eléctrica, deberán
tomarse las siguientes precauciones:
- D es cone c tar la corr ien te , ma n iobr ando en los in terrup tor es d e la s ecc ión o en lo s
g ener a les de l ed if ic io .
- Si no se puede actu ar sobr e los in te rrup tor es, aislarse debid a me n te (usando calzad o
y gu an tes de go ma , o sub iéndose sobr e un a tab la).
- S i e l a c c id e n ta d o q u e d a u n ido a l c o n d u c to r e l é c tr i c o , a c tu a r s o b r e e s t e ú l t imo ,
s ep ar ándo le la v íc tima por me d io de un a p ér tiga a is lan te (o p a lo / b as tón d e ma d er a)
- Cuando el le sion ado quede tend ido encima d e l conductor , envolv er le los p ies con
rop a o tela seca, tirar de la v íctima por los p ies con la p értig a o e l p alo, cu idand o
qu e el condu ctor d e corr ien te no sea arr astr ado tamb ién.
- Par a actu ar con ma yo r r ap id ez, cor tar el condu ctor eléctr ico a ambo s lados de la
v íctima, u tilizando un hach a prov ista d e ma ngo d e ma d era.
- En alta tensión , sup r imir la corr ie n te a ambo s lado s de la v íctima, pu es si no, su
salv ación ser á mu y p e ligro sa. Si no pu ede ha c e r lo , a i s la r s e t a n to d e los condu ctores
co mo d e tierra, u tilizando gu an tes d e go ma , tarima s aislantes, pértigas, etc.
- Si el accid en tado hub ier a qued ado susp end ido a cier ta altur a del su elo, pr ever su
caíd a, co lo cando d ebajo co lchones, ma n tas, mon ton es d e paja o un a lon a.
- Si la electro cución se h a p roducido en un a línea d e alta te nsión, es imp o s ib le por tar

los primeros aux ilios a la v íctima y mu y p el i g r o so a cerc ar s e a e l l a a me n o s d e
v e in te me tro s. En es to s c a sos , lo ind icado es p ed ir a yud a a los serv ic ios d e so corro
y so lic itar a la co mp añ ía qu e cor te e l f lu ido e léc tr ico .
3 Tratamiento: una vez rescatada la víctima, atender rápidamente a su

reanimación. Por lo general, el paciente sufre una repentina pérdida de
conocimiento al recibir la descarga, el pulso es muy débil y probablemente sufra
quemaduras. El cuerpo permanece rígido. Si no respira, practicarle la respiración
artificial rápidamente y sin desmay o. Seguramente sea necesario aplicar un
masaje cardíaco, pues el efecto del “shock” suele paralizar el corazón o
descompasar su ritmo.
3- F R A C T U R A S Y L U X A C I O N E S : se trata de dos problemas diferentes, pero las causas

son similares; siendo la luxación una dislocación, la salida de un hueso o
articulación de su asiento y la fractura la rotura o astillamiento de un hueso.
- 99 -
Los síntomas son: dolor, deformidad del miembro o lugar afectado, movilidad
anormal y/o dolorosa, crepitación a nivel de la lesión, grandes hematomas e
impotencia funcional.
Las fracturas a veces no son visibles. Habitualmente se percibe el crujido al

producirse. Hay dolor intenso en la zona, y se producen hematomas. La zona se
hincha, deforma y queda inmovilizada. Las fracturas pueden ser:
a) Cerradas : cu ando se d escubr en se d eben in mov ilizar con un a f éru la bien aco lchad a
q u e in mov i lic e l a zon a f r a c tu r ada , f ij an d o la mis ma p or e nc ima y p or d eb ajo de l
lug ar pr esumib leme n te fr actur ado. Nun ca provo car alin ear un a fr actu ra que
d efor me un mie mb ro (hu eso en caj ado).
b ) E xp u es ta o Ab ie r tas : aqu e lla s en las que ex is te un a h er ida qu e s e co mun ica con la
fr actura con o sin expo sición del hu eso invo lu crado . Pr esen tan un alto índ ice de
con tamin ación y probable in fección, por lo qu e se deb e d esin fectar b ien la h er ida,
c on tro la r la h e morr ag ia, a is lar la her id a e in mov ilizar .
c ) Lu xa ción : de sp laz a mie nto d e un hu eso de su lug ar an a tó mic o (ar tic u la c ión) con
r esp ecto a otro. Ex iste do lor, deformid ad e impo sib ilid ad de mov er el mie mb ro .
3 Tratamiento
- H i e lo
- Si tras un a lux ación , el hu eso vuelv e por
sí mismo a su lugar , ap licar un v endaj e
c o mpr es iv o s u av e.
- No s e deb e in ten tar r eco lo c ar un a
lux ación o un a fr actura. Jamá s fro ta r.
- No s e d ebe n ap lica r po ma d as o g e le s.
Jamá s usar sprays sobre un a h er ida. Gráfico Nº 15 -“Fracturas”
- Si en una lux ación , la ar ticu lación sigu e desencaj ada, no co mp r imir. No in tentar
mo v er l a . I n mo v i l i z a r lo me j or p o s ib l e en la posición en que h a ya quedado.
- En un a fractura, no cargar pr esión. Si h a y un a d efor mación ev iden te, no ap licar
v endaj es: inmo v ilizar el mie mb ro por el ex tre mo s u p e r io r e inf e r io r a la f r a c tu r a .
- En las fr actur as ab ier tas, desinfectar, suj e tar un apó s ito sin h acer presión sob re la
h erida a tr av és d e un vendaj e e inmo v ilizar. Man ten er la zona h erida lo má s elev ada
po sib le (siemp r e a un a altura ma yor qu e la d e l corazón) .
- L a me j or for ma d e in mov i l i zar un a p ie rna f ra ct u r ad a , e s ata r la a la p ie r n a san a p o r
v ar ios pun to s cu ando no h a y po sib ilid ades d e en tab lillar .
4- I N T O X I C A C I O N E S : es la reacción del organismo a la entrada de cualquier sustancia

que puede causar distintos tipos de lesiones o enfermedades y en ocasiones la
muerte, cuando el organismo se halla expuesto a éstas.
Un tóxico es cualquier sustancia sólida, líquida o gaseosa que en una
concentración determinada puede dañar a los seres vivos. Los tóxicos pueden ser
muy variados; se encuentran en plantas, animales, gases naturales y artificiales, en
sustancias químicas e incluso en medicamentos que según la dosis pueden actuar
generando un cuadro de intoxicación . Las diferentes clases de tóxicos son:
M in e ra l: fósforo, cianuro, p lo mo, ar sén ico , carbón, p lagu icidas, in secticidas.

V eg e ta l: hongo s, p lan tas y semillas silvestr es.
An ima l: p rodu ctos lácteo s, de ma r y carn es en ma las cond ic iones o por sen s ib ilidad a
esto s productos.
- 100 -
O t ras : mu ch as sus tanc ia s qu e son v eneno sa s en p equeñ as c an tid ade s pu eden ser lo en
c an t id ade s ma y o r es . E l u so i n ade cu ad o y e l a b u so d e c ie r tos f ár m a co s y
me d i c a me n to s p u ed en ca u s ar in tox ic a c ió n o env en en a mie n t o .
Ante la sospecha de intoxicación es recomendable averiguar el tipo de tóxico, la

vía de penetración y el tiempo transcurrido.
. Rev is ar e l lug ar p ar a av er igua r lo s uc ed ido y e v itar má s rie sgo s.
. A l ejar a la v í c t i ma d e la f u en te d e e n v en en a mie n to.
. Rev isar el estado d e con c ien c ia de la v íctima, si r esp ir a y si tien e pu lso.
. Af loj ar la rop a s i e s tá a pre tad a, p ero ma n ten erla abr igad a.
. Si presen ta qu emaduras en lo s lab io s o en la bo ca, ap licar abund an te agua fr ía.
. S i pre s en ta vó mito , r ecog er un a mue s tr a d e és te p ara que pu eda s er ana liz ado.
. Man ten er las v ía s r e sp ira tor ia s libr es de s e cre c ion es.
. Co locar en po sición d e segur id ad o bo ca ab ajo, p ara ev itar qu e el v eneno vo mitado sea
ing er ido nuevame n te o p ase a las vías resp ir ator ias.
. Si se está seguro d e l tipo d e tóx ico ing er ido y está ind icado provo car vó mito .
3 Causas y señales de las intoxicaciones
INTOXICACIONES
CAUSAS SEÑALES
- Dosis excesivas de medicamentos o drogas. Según la naturaleza del tóxico, la sensibilidad
- Almacenamiento inapropiado de de la víctima y la vía de penetración:
medicamentos y venenos. - Cambios en el estado de conciencia: delirio,
- Utilización inadecuada de insecticidas, convulsiones, inconciencia.
plaguicidas, cosméticos, pinturas o - Dificultad para respirar.
soluciones para limpieza. - Vómito o diarrea.
- Por inhalación de gases tóxicos. - Quemaduras alrededor de la boca, la lengua
- Consumo de alimentos en fase de o la piel, si el tóxico ingerido es un cáustico,
descomposición o de productos enlatados que como: substancias para destapar cañerías o
estén soplados o con fecha de consumo ya blanqueadores de ropa.
vencida. - Mal aliento por la ingestión de sustancias
- Manipulación o consumo de plantas minerales.
venenosas. - Pupilas dilatadas o contraídas.
- Ingestión de bebidas alcohólicas. - Dolor de estómago.
Tabla Nº 13 – “Causas y señales de las intoxicaciones”
3 Prevención de la absorción de sustancias tóxicas: en cualquier intoxicación se

debe facilitar eliminar el agente causante por la vía de ingreso del mismo; vía
dérmica, vía oral, vía inhalatoria, vía parenteral y vía rectal. Para minimizar o
imposibilitar la absorción de las sustancias existen técnicas de descontaminación:
DESCONTAMINACIÓN CUTÁNEA
- Despojar de ropas al paciente.

- Baño con abundante agua tibia durante el tiempo necesario para eliminar el tóxico.
- La persona que realice este procedimiento debe protegerse con delantal y guantes de hule. Evitar el
contacto directo, especialmente con cáusticos y corrosivos.
- No se deben usar antídotos químicos. Las reacciones exotérmicas pueden agravar la lesión.
- 101 -
DESCONTAMINACIÓN OCULAR
- Colocar al paciente en silla reclinada e irrigar los ojos con solución salina normal o agua estéril.
- Se debe realizar oclusión ocular, si se evidencia lesión de córnea.
INHALACIÓN DE VENENO
- Retirar al paciente del sitio de exposición, al igual que las ropas contaminadas.
- Establecer buena permeabilidad de la vía aérea.
- E n c a s o d e i n h a l a c i ó n d e á c i d o s y c o r r o s i v o s o x i g e na r e n t i e n d a h ú m e d a , p r e s e r v a n d o l a i n t e g r i d a d
de las vías respiratorias, las cuales se tornan friables por la acción local de los químicos.
DESCONTAMINACIÓN GÁSTRICA
- Emesis (provocar el vómito): está indicada para eliminar los venenos deglutidos. Se utiliza el
jarabe de ipeca en dosis de 30 ml para el adulto, en 150 a 200 ml de agua. Es necesaria la
vigilancia permanente de la emesis.
- La estimulación mecánica de la faringe, evitando lesiones de la cavidad oral
Tabla Nº 14 - “Prevención de la absorción de sustancias tóxicas”
3 Tratamiento de las intoxicaciones
- Si es posible, cerrar la fuente que produjo la intoxicación.

- Retirar la víctima del agente causal.
POR VÍA - Abrir ventanas y puertas para airear el recinto.
RESPIRATORIA - Quitar la ropa que está impregnada de gas y cúbrala con una cobija.
- Si se presenta paro respiratorio, dar respiración de salvamento
- Evite encender fósforos o accionar el interruptor de la luz.
- Colocar la víctima debajo del chorro de agua teniendo aún la ropa
- Evitar que su piel entre en contacto con la ropa de la víctima, usar guantes.
A TRAVÉS DE
LA PIEL
- Retirar la ropa mojada y continuar con baños de agua y jabón
- Si hay lesión, tratar como una quemadura.
- Mantener las vías respiratorias libres.
- Inducir al vómito únicamente en caso de ingestión de alcohol metílico o etílico y
alimentos en descomposición.
POR VÍA
DIGESTIVA
- Controlar la respiración.
- Si hay paro respiratorio o para cardiaco aplicar la respiración de salvamento o
reanimación cardiopulmonar, según sea el caso.
SI PENETRO - Separar suavemente los párpados y lave con agua corriente.

POR LOS OJOS - Cubrir los ojos con una gasa o tela limpia, sin hacer presión.
Tabla Nº 15 - “Tratamiento de las intoxicaciones”
5- H E M O R R A G I A S : la sangre se encuentra circulando por el interior de los vaso s

sanguíneos (arterias, venas y capilares), que la transportan por todo el cuerpo.
Cuando alguno de estos vasos sanguíneos se rompe generalmente luego de un
traumatismo y a sea contuso o cortante, la sangre sale de su interior, originándose
así una hemorragia, que será de mayor gravedad e intensidad de acuerdo al
mecanismo de acción y la intensidad del accidente.
En caso de hemorragias el organismo pone en funcionamiento su mecanismo para
controlarla, inicialmente genera una vasoconstricción (achicamiento del diámetro
del vaso), agregando las plaquetas alrededor del vaso lesionado y formando un
coágulo que tapona dicho vaso, impidiendo la salida de sangre. La atención de
primeros auxilios contribuye a que este proceso sea efectivo. Esta atención debe
- 102 -
ser inmediata porque en pocos minutos la pérdida de sangre puede ser masiva,
ocasionando shock y muerte. Hay dos tipos de hemorragias: externas e internas:
a) Hemorragia externa: por afectar la integridad de la piel, se produce la salida de

sangre, lo que ocasiona la hemorragia y potencialmente la herida puede
infectarse secundariamente.
Control de la hemorragia externa

1- Acostar a la v íctima.
Controle la
2- Utilizar guan tes d e scarta b les d e l á te x o u n a b o ls a d e hemorragia
n a ilon o simila r d e ma n e ra de no to ma r c on ta c to
d ir ec to con la s angr e d el a cc id en tado.
Aplique un
3- D escubr ir el sitio de la lesión p ara v a lor ar el tipo d e vendaje
h e morr ag ia.
4- P ar a id en tif i c ar e l t ip o d e h e mor r a g ia s ec ar la h e r id a Evite el shock
con un a tela limp ia gasa o apó s ito
5- D es in f e c tar l a h er id a c o n an tis ép t i c o s co mo s o luc ió n
d e iodopov idon a, agu a ox ig enad a o alcoho l.
6- Es conv en ien te segu ir lo s sigu ien tes paso s: Gráfico Nº 16 - “Control de
hemorragia externa”
- Co mpr e sió n d ir ec ta : a p l ic ar so b r e la h er id a u n a
c o mpr es a o t e l a l i mp i a h a c ien d o p r es ión f u e r te . S i no d ispon e, h a cerla d ir ec ta me n te
con la ma no siempr e y cu ando no se tenga n ingun a lesión en las ma n os o se este
pro teg ido con guan tes. Pu ede ser sustitu id a con un v endaje de pr esión, cu ando las
h er idas son dema siado grand e s. Simu ltáneamen te es reco me nd ab le elev ar la par te
afectada excep to cu ando se so spech e lesión d e co lu mn a v er tebr a l o f racturas.
- E lev ac ión : la e l ev ac ió n d e la p ar t e l e s io n ada d is mi n u ye la p r e s ión d e l a san g r e e n e l
lug ar d e la h er id a y re duc e la h emo r rag ia. Si la h er ida e s ta situ ad a e n un mie mb ro
super ior o inf er ior, levan tar lo a un n iv e l sup erior al cor a zón. Cubr ir lo s apósito s con
un a v enda.
- P r e s ión d ir ec ta sobr e la a r t er ia : con siste en comp rimir con la yema de los d edo s un a
ar te r ia con tr a el hu eso sub yacen te . Esta técn ica r educe la irr ig ación de todo el
mie mb ro y no so lo d e la h erida como su ced e en la presión d irecta. Al u tilizar el pun to
d e pr esión se d ebe hacer simu ltáneamen te pr es ió n d ir e c ta so b r e l a h er id a y e l eva c ió n .
- To rn iquete : se d ebe utilizar co mo ú ltimo recurso , deb ido a la s enorme s y graves
consecu en cias que trae su utilización. Para efec tuar lo se debe:
. Utilizar una venda triangular doblada o una banda de tela de por lo menos 4 cm. de ancho
. Colocar la venda cuatro dedos arriba de la herida.
. Dar dos vueltas alrededor del brazo o pierna.
. Hacer un nudo simple en los extremos de la venda.
. Colocar una vara corta y fuerte. Hacer dos nudos más sobre la vara.
. Girar la vara lentamente hasta controlar la hemorragia.
. Soltar una vez cada 7 minutos.
b ) Hemorragia interna: aquella que, por sus características, la sangre no fluy e al

exterior del cuerpo, sino que se queda en el interior, generalmente acumulándose
debajo de la piel o en una cavidad orgánica.
Las hemorragias internas pueden causar shock, ataque cardiaco o falla pulmonar.
Pueden ser provocadas por aplastamiento, punciones, desgarros en órganos y
vasos sanguíneos y fracturas.
- 103 -
Señales de las hemorragias internas
- P a l id ez ex tre ma d e l a c ci d en tad o .
- Sen sación de ma r eo o desv anecimien to.
- Pu lso d éb il o imp er c ep tib le.
- D if icu ltad resp ir ator ia en casos de sangr ado tor ácico.
- Abdo me n sen sib le o r íg ido, d istend ido, hema toma s en d if er en te s p ar tes de l cu erpo.
- Pérd id a d e sangre por r ecto o v ag ina.
- Vó mito con s angr e.
- F ra c tur as c err ad as.
- Man ifestacion es d e shock
Tratamiento de las hemorragias internas
- Sentar a la víctima (reduce el riego sanguíneo para cabeza y nariz)

- Inclinar la cabeza hacia adelante para evitar ingerir la sangre y ocasionar el vómito.
- Presionar sobre el tabique de la nariz (arriba de las ventanas nasales).Esto permite obstruir
la arteria principal que irriga la nariz.
NARIZ
- Si continúa sangrando taponar con gasa humedecida en agua destilada o hervida.
- Aplicar sobre la frente y la nariz compresas de agua fría o hielo
- No exponer al sol.
- No permitir que se suene porque aumenta el sangrado.
- Taponar el alvéolo o hueco de la encía que sangra con una gasa empapada en agua oxigenada
(diluida) y explíquele que muerda con fuerza.
DENTALES - No permitir que haga buches con ningún tipo de solución
- No le de bebidas alcohólicas.
- No permita la introducción de elementos en el alvéolo como ceniza, sal, café
HEMORRAGIA - Frecuentes en irregularidades en la menstruación, aborto o postparto.
GENITAL - Colocar en posición horizontal y taparla para evitar enfriamientos.
FEMENINA - Si no se dispone de toallas higiénicas usar apósitos o gasas.
- Controlar signos vitales continuamente.
Tabla Nº 16 - “Hemorragias internas en áreas específicas del cuerpo.
6- Q U E M A D U R A S : las quemaduras son un tipo específico de lesión de los tejidos

blandos y sus estructuras adyacentes, producidas por agentes físicos, sustancias
químicas, por corriente eléctrica y por radiación. La gravedad de la quemadura
depende de la temperatura del medio que la causó y el tiempo que permaneció la
víctima expuesta. Otro factor de gravedad es la ubicación de la lesión en el
cuerpo, la extensión, la profundidad, la edad y en el estado de salud de la persona.
3 Agentes causantes
Los agentes pueden ser: físicos (calor y frío); sustancias químicas: oxidantes
(hipoclorito de sodio), ácidos (clorhídrico, sulfúrico, acético) cáusticos (soda, cal
viva, potasa) corrosivos (fósforo, metal sódico), adherentes (alquitrán); corriente
eléctrica; radiación (ultravioleta e infrarroja)
3 Valoración y clasificación: se realiza en base a dos parámetros: Extensión de la

superficie corporal quemada y Grado de profundidad de la quemadura.
- 104 -
Extensión: para calcular la severidad de una quemadura se utiliza como
método más sencillo la regla de “Los nu eve d e Wa lla c e” , según la cual se divide
la superficie corporal del adulto en 11 áreas, cada una de las cuales supone el
9%, o un porcentaje múltiplo de nueve, con relación a la superficie corporal
total. En el niño la proporción es distinta.
AREA %
Cabeza y cuello 9%
Cada extremidad superior 9%
Cara anterior de tórax y abdomen 18%

Espalda y nalgas 18%
Cada extremidad inferior 18%
La palma de la mano
supone un 1% Genitales l%
de la superficie corporal total.
Gráfico Nº 17 -“Regla de los 9 de Wallace”
Profundidad: directamente relacionada con la temperatura del agente y el

tiempo de duración del contacto. Podemos clasificar las quemaduras según su
profundidad, en tres tipos:
- P r i me r gr ado o T ip o A: mu y superf iciale s, d estru ye so lame n te la epid ermis y se

expresa, típicamen te, por un er itema ( e nrojecimien to) que palid ece a la p resión, es
do loro sa, causando ardor e inf lamación ( ed e ma ) moderad a y p iel seca, no
aso c iándo se con ev id encia de desgarro de la p iel n i for mación d e ampo llas.
- Segundo grado o T ip o A B: destru ye la ep idermis y u n esp esor ma yor o me nor d e la
d er mis; se subd iv id en en dos grados, sup erf icial o profundo. Su asp ecto es ro sado o
rojo, con pre s enc ia de v es icu la c ión de con tenido p la s má tic o (a mpo lla s ó f lic tena s)
y tiend en a un a ep itelización espontánea. Son do loro sas.
- T er c er g rado o T ip o B: destru yen todo el esp esor d e la p iel y, salvo qu e sean mu y
p equeñ as , no tienen po sib ilid ad de e p ite lización espon tánea. Su aspecto es p á lido y
se ap recian pequ eños v aso s co agulados, la p ie l es tá c arbon izad a con au sen c ia de
amp o llas y p iel acar tonada y seca. Son indoloras y no palid ecen po r la presión. En
g ener a l se da en las qu emad ur as eléctr icas.
Gráfico Nº 18 -“Profundidad de las quemaduras”
3 Primeros auxilios
- Valorar el tipo de quemadura y el grado.

- Retirar con cuidado anillos, pulseras, reloj o prendas apretadas y cinturones que
queden sobre el área afectada, antes que se empiece a inflamar.
- Enfriar el área quemada durante varios minutos, aplicando compresas de agua
fría limpia sobre la lesión. No use hielo sobre la zona quemada.
- No aplicar pomadas o ungüentos
- 105 -
3 Medidas terapéuticas
PRIMER - Refrescar inmediatamente la quemadura con agua a una temperatura de entre

GRADO 10 y 20 grados centígrados.
- E x i s t e p e l i g r o d e i n f e c c i ó n s i l a a mp o l l a r e v i e n t a a l c o n v e r t i r s e e n u n a
puerta de entrada para los microorganismos.
- Lavar la zona afectada con abundante agua
- Según el estado de las ampollas se actuará de una u otra manera:
SEGUNDO
. Ampolla intacta: poner antiséptico sobre ella y cubrir con paño limpio o
GRADO
compresa estéril.
. Ampolla rota: tratar como una herida. aplicar antiséptico, recortar con una
tijera limpia la piel muerta e impregnar nuevamente con antiséptico.
Colocar una cinta adhesiva o tirita para evitar el dolor y la infección.
- Apagar las llamas al accidentado, con lo que se tenga a mano: mantas,
tierra, o tirándolo al suelo y revolcarse
- Lavar la zona afectada con abundante agua
TERCER - No retirar los restos de ropa
GRADO - No se deben reventar las ampollas que aparezcan
- No dar pomadas de ningún tipo
- Envolver la parte afectada con un paño limpio, toallas o sábanas,
humedecidos en suero, agua oxigenada o agua
Tabla Nº 17 -“Medidas terapéuticas según profundidad de quemadura”
7- T R A S L A D O D E L A C C I D E N T A D O : al trasladar un accidentado o un enfermo grave, se

deberá garantizar que las lesiones no aumentarán, ni se le ocasionarán nuevas
lesiones o se complicará su recuperación.
3 Métodos para levantar a una persona

a) A r ras tre : se u tilizan cuando es necesario retirar un a v íctima d e l área d e l p e ligro, a
un a d istan cia no ma yo r d e 10 me tro s y cu ando el aux iliador se en cuen tr a so lo. No
d ebe u tilizarse cuando el terreno sea d es ig u a l o irr e g u l a r ( p i e d r a s , v id r io s ,
e s ca ler as ). H a y qu e co lo car los br az os cru z ados d e l a v í c t ima s o b r e e l t ó r ax . S i tu ar se
d e trá s d e l a c ab ez a y co ló q u e le sus b r a zo s por deb ajo de los ho mb ros so sten iéndo le
c o n e l los e l c u e l lo y la c ab e za . H a y q u e arr as t r a r a l a v í c t ima p o r e l p is o .
b ) Carga r con los b razo s: p as ar un br azo por d ebajo d e lo s mu s lo s d e la v íc tima .
Co locar el otro b razo alr ededo r d e l tron co, p o r e n c i ma d e la c in tu r a y le v an t ar l a.
c ) Carga r con au xiliadores
Gráfico Nº 19 - “Traslado con 2 auxiliadores” Gráfico Nº 20 - “Traslado con 3 auxiliadores”
d ) Con a yuda d e una cobija o frazada: se n e cesitan de 3 a 5 aux iliadores. Se usa

cuando no se cuen ta con una camilla y la d istancia a recorrer es corta. No se debe
u sar este método si se sosp ech a lesion es en la co lu mn a v er tebr a l. Co lo car la frazada
o cob ija dob lada en acord eón a un lado d e la v íctima. Dos aux iliadores se co locan
arrod illados jun to a la v íctima y la aco modan d e me d io la do, el tercero acerca la
c ob ija o fr az ad a y la emp uj a de tal ma n e ra que le qu ede ce rc a d e la es pa ld a. Co lo car
n u eva me n t e l a v í c t i ma a co s t ad a sob r e l a e sp a lda y u b i car s e p ar a p r o ced er a
levan tarla
- 106 -
E R G O N O M I A
El término ergonomía se deriva de las palabras griegas ergos, trabajo; y nomos,

ley es naturales o conocimiento o estudio. Literalmente: estudio del trabajo.
La ergonomía es el estudio del trabajo en relación con el entorno en que se
lleva a cabo (el lugar de trabajo) y con quienes lo realizan (los trabajadores). Se
utiliza para determinar cómo diseñar o adaptar el lugar de trabajo al trabajador a fin
de evitar distintos problemas de salud y de aumentar la eficiencia. En otras palabras,
para hacer que el trabajo se adapte al trabajador en lugar de obligar al trabajador a
adaptarse a él.
La aplicación de la ergonomía al lugar de trabajo reporta muchos beneficios
evidentes. Para el trabajador, unas condiciones laborales más sanas y seguras; para el
empleador, el beneficio más patente es el aumento de la productividad.
La ergonomía es una ciencia de amplio alcance que abarca las distintas
condiciones laborales que pueden influir en la comodidad y la salud del trabajador,
comprendidos factores como la iluminación, el ruido, la temperatura, las vibraciones,
el diseño del lugar en que se trabaja, el de las herramientas, el de las máquinas, el de
los asientos y el calzado y el del puesto de trabajo, incluidos elementos como el
trabajo en turnos, las pausas y los horarios de comidas.
3 Objetivos
- Reducción de lesiones y enfermedades ocupacionales.
- Disminución de los costos por incapacidad de los trabajadores.
- Aumento de la producción.
- Mejoramiento de la calidad del trabajo.
- Disminución del ausentismo.
- Aplicación de las normas existentes.
- Disminución de la pérdida de materia prima.
3 Factores de riesgos ergonómicos

Repetición: cuando el trabajador está usando constantemente sólo un grupo de
músculos y tiene que repetir la misma función todo el día.
Fuerza excesiva: cuando los trabajadores tienen que usar mucha fuerza
continuamente.
Posturas incómodas: cuando el trabajo obliga al trabajador a mantener una
parte del cuerpo en una posición incómoda.
Tensión mecánica: cuando el trabajador tiene que golpear o empujar una
superficie dura de la maquinaria o herramienta constantemente.
Herramientas vibradoras: cuando el trabajador debe usar frecuentemente
herramientas vibradoras.
Temperatura: cuando los trabajadores tienen que realizar sus labores en
lugares demasiado calientes o fríos.
- 107 -
LESIONES SINTOMAS CAUSAS TIPICAS
Bursitis: inflamación de la
cavidad que existe entre la Arrodillarse, hacer presión
Inflamación en el lugar de la
piel y el hueso o el hueso y el sobre el codo o movimientos
lesión.
tendón. Se puede producir en repetitivos de los hombros.
la rodilla, el codo o el hombro.
Empleo de herramientas
Celulitis: infección de la
Dolores e inflamación de la manuales, como martillos y
palma de la mano a raíz de
palma de la mano. palas, junto con abrasión por
roces repetidos.
polvo y suciedad.
Cuello u hombro tensos:

inflamación del cuello y de los Dolor localizado en el cuello o Tener que mantener una
músculos y tendones de los en los hombros. postura rígida.
hombros.
Movimientos repetitivos.
Dedo engatillado: inflamación Incapacidad de mover Tener que agarrar objetos
de los tendones y/o las vainas libremente los dedos, con o sin durante demasiado tiempo, con
de los tendones de los dedos. dolor. demasiada fuerza o con
demasiada frecuencia.
Epicondilitis: inflamación de
Tareas repetitivas, a menudo
la zona en que se unen el
Dolor e inflamación en el en empleos agotadores como
hueso y el tendón. Se llama
lugar de la lesión. ebanistería, enyesado o
"codo de tenista" cuando
colocación de ladrillos.
sucede en el codo.
Ganglios: un quiste en una

Hinchazón dura, pequeña y
articulación o en una vaina de Movimientos repetitivos de la
redonda, que normalmente no
tendón. Normalmente, en el mano.
produce dolor.
dorso de la mano o la muñeca.
Osteoartritis: lesión de las

articulaciones que provoca Rigidez y dolor en la espina Sobrecarga durante mucho
cicatrices en la articulación y dorsal y el cuello y otras tiempo de la espina dorsal y
que el hueso crezca en articulaciones. otras articulaciones.
demasía.
Síndrome del túnel del carpo Hormigueo, dolor y

Trabajo repetitivo con la
bilateral: presión sobre los entumecimiento del dedo
muñeca encorvada. Utilización
nervios que se transmiten a la gordo y de los demás dedos,
de instrumentos vibratorios.
muñeca. sobre todo de noche.
Dolor, inflamación,
reblandecimiento y
Tendinitis: inflamación de la
enrojecimiento de la mano, la
zona en que se unen el Movimientos repetitivos.
muñeca y/o el antebrazo.
músculo y el tendón.
Dificultad para utilizar la
mano.
Movimientos repetitivos, a
menudo no agotadores. Puede
Dolores, reblandecimiento,
Tenosinovitis: inflamación de provocarlo un aumento
inflamación, grandes dolores y
los tendones y/o las vainas de repentino de la carga de
dificultad para utilizar la
los tendones. trabajo o la implantación de
mano.
nuevos procedimientos de
trabajo.
Tabla Nº 18 - “Lesiones comunes por falta de diseño ergonómico”
- 108 -
1- L A P O S T U R A . La postura es la posición que el cuerpo adopta al desempeñar un
trabajo. El grado de eficacia del trabajo humano también depende de la postura
corporal que deba adoptar el hombre para realizar ese trabajo.
Principalmente, la columna vertebral es la que se ve más afectada de acuerdo a las

diferentes posturas que adopte el cuerpo:
1
0
Gráfico Nº 21 -“Cargas que recibe la columna vertebral en las diferentes posturas del cuerpo”
a) Parado: la carga estática por estar parado requiere más volumen de sangre que la
dinámica de caminar o estar sentado, debido al efecto de bomba adicional que
producen los músculos al contraerse y distenderse sobre las arterias.
A lo largo de una jornada laboral, el empleado que debe permanecer de pie va a
adoptando ciertas posturas, incorrectas, tratando de conseguir may or comodidad.
CAMINANDO 58 MIN DE PIE 3 HORAS 55 MIN DE PIE, APOYÁNDOSE CON EL CODO ENCORVADA
EN UN MOSTRADOR 1 HORA 30 MIN 1 HORA 2 MIN
Gráfico Nº 22 -“Posturas adaptadas por los trabajadores de pie”
b ) Sentado: para el trabajo sentado, la altura óptima del plano de trabajo estará en
función del tipo de trabajo que vay a a realizarse, si requiere una cierta precisión, si
se va a utilizar computadora, si hay exigencias de tipo visual o si se requiere un
esfuerzo mantenido.
Gráfico Nº 23 - “Altura del plano de trabajo para puestos de trabajo sentado”
- 109 -
Espa cio reservado para las p ierna s : permite el confort postural del operario en
situación de trabajo.
Gráfico Nº 24 - “Cotas de emplazamiento para las piernas en puestos de trabajo sentado”
Zona s d e alcance óp tima s del área de trabajo: una buena disposición de los
elementos a manipular en el área de trabajo no obligará al trabajador a
realizar movimientos forzados del tronco con los consiguientes problemas de
dolores de espalda. Tanto en el plano vertical como en el horizontal, se
deben determinar las distancias óptimas que permitan un confort postural
adecuado.
Gráfico Nº 26 - “Arco de manipulación vertical

en el plano sagital
Gráfico Nº 25 -“Arco horizontal de alcance

y del brazo área de trabajo sobre una mesa (cotas en mm)
Existen inconvenientes por el mantenimiento prolongado de la posición,

inconvenientes que se derivan en problemas que afectan primordialmente a la espalda.
Para conseguir una postura de trabajo correcta es conveniente realizar un
análisis de los criterios relacionados con el equipamiento básico, que comprende:
b.1 La silla de trabajo: la relativa comodidad y la utilidad funcional de sillas y

asientos son consecuencia de su diseño en relación con la estructura física y la
mecánica del cuerpo humano. Los usos diferentes de sillas y asientos, y las
dimensiones individuales requieren de diseños específicos, no obstante, hay
determinadas líneas generales. La concepción ergonómica de una silla para trabajo
ha de satisfacer una serie de datos y características de diseño:
- 110 -
- Regulable en altura: margen de ajuste entre 380 y 500 mm.
- Anchura entre 400 - 450 mm.
- Profundidad entre 380 y 420 mm.
- Acolchado de 20 mm. recubierto con tela flexible y transpirable.
- Borde anterior inclinado (gran radio de inclinación).
- La base de apoyo de la silla debe garantizar una correcta estabilidad de la misma y por ello
d i s p o n d r á d e c i n c o b r a z o s c o n r u e d a s q u e p e r m i t a n l a l i b e r t a d d e m o v im i e n t o . L a l o n g i t u d d e
los brazos será por lo menos igual a la del asiento (380-450 mm.).
- Respaldo: puede ser alto o bajo y su material será igual al del
asiento. Un respaldo bajo debe ser regulable en altura e inclinación y
conseguir el correcto apoyo de las vértebras lumbares. Las
dimensiones serán:
. Anchura 400 - 450 mm.
. Altura 250 - 300 mm.
. Ajuste en altura de 150 - 250 mm.
L o s r e s p a l d o s a l t o s p e r m i t e n u n a p oy o t o t a l d e l a e s p a l d a y p o r e l l o
la posibilidad de relajar los músculos y reducir la fatiga, debe tener
las siguientes características:
. Regulación de la inclinación hacía atrás 15º. Gráfico Nº 27 –
. Anchura 300 - 350 mm. “Silla de trabajo
. Altura 450 - 500 mm. con respaldo alto”
Tabla Nº 19 – “La silla de trabajo”
b.2 La mesa de trabajo: una buena mesa de trabajo debe facilitar el desarrollo
adecuado de la tarea. Las dimensiones de la superficie de la mesa se deben
analizar en base a los alcances de las manos dado que por más grande que
llegue a ser la mesa nadie puede alcanzar más allá de donde lleguen sus manos.
El aspecto ideal para trabajar es que esta tome una forma semicircular de
manera que el hombre aproveche mejor el contorno.
Gráfico Nº 28 -“Superficie de la mesa”
Para una correcta adecuación de la altura de trabajo a personas de distinta talla,

de forma tal que éstas puedan mantener una correcta postura corporal durante
su labor, existen dos posibilidades de regulación, una mediante mesas de altura
regulable (mesas regulables) y mesas de a ltura fija (mesas fijas). No obstante,
hay determinadas líneas generales:
- Si la altura es fija, ésta será de aproximadamente 700 mm.

- Si la altura es regulable, la amplitud de regulación será entre 680 y 700 mm.
- La superficie mínima será de 1.200 mm de ancho y 800 mm de largo.
- El espesor no debe ser mayor de 30 mm.
- La superficie será de material mate y color claro suave, rechazándose las superficies
b r i l l a n t e s y os c u r a s .
- Permitirá la colocación y los cambios de posición de las piernas.
- Espesor: la superficie debe ser tan plana como sea posible y de un espesor entre 20 y 30 m.m.

- 111 -
- Profundidad: el ancho de la superficie de la mesa debe ser el suficiente como para dar cabida
al teclado a la pantalla y al soporte de los documentos. Para ello se recomienda una
profundidad total de 800 m.m.
- Ancho: el ancho de la mesa debe ser el suficiente como para trabajar en orden.
- Terminación de las mesas: la superficie superior no sólo debe ser lisa sino tiene que ser de un
color que permita descansar la vista y no genere efectos psicológicos negativos. Además esta
no tiene que reflejar la luz proveniente de cualquier fuente, por lo cual debe ser mate. Esto
permitirá eliminar reflejos, deslumbramientos y otros efectos que producen el cansancio de la
vista por esfuerzo, la pérdida de efectividad (pues se cometen errores por mala visualización
de los datos) y eficiencia (pues la tarea se hace más lentamente). La terminación del contorno
tiene que ser bien redondeado (más de 2 cm. de radio), para evitar que al apoyar los brazos,
el ángulo vivo del contorno (borde), con la ayuda del propio peso de esta parte del cuerpo
marque la zona de contacto y cierre la circulación de la sangre a las manos, ya que las venas
y arterias están ubicadas en la parte posterior de los brazos.
- Apoyapiés: los apoyapiés tienen un papel importante, siempre que no se disponga de mesas
regulables en altura, ya que permiten, generalmente a las personas de pequeña estatura, evitar
posturas inadecuadas. Es aconsejable asimismo que la superficie de apoyo de los pies sea de
material antideslizante. La superficie de apoyo debe asegurar la correcta situación de los
pies; las características serán:
. Anchura 400 mm.
. Profundidad 400 mm.
. Altura 50 - 250 mm.
. Inclinación 10º.
- A p o y a b r a z o s : l a u t i l i z a c i ó n d e a p oy a b r a z o s e s t á i n d i c a d a e n t r a b a j o s q u e e x i g e n g r a n
estabilidad de la mano y en trabajos que no requieren gran libertad de movimiento y no es
p o s i b l e a p oy a r e l a n t e b r a z o e n e l p l a n o d e t r a b a j o . L a f o r m a d e l o s a p o y a b r a z o s s e r á p l a n a
con los rebordes redondeados.
. Anchura 60 - 100 mm.
. Longitud - que permita apoyar el antebrazo y el canto de la mano.
Tabla Nº 20 – “La mesa de trabajo”
Nota: es impor tan te tener en cu en ta v ar ios aspectos r e lacion ados con aqu e llas person as qu e
tr abaj an con co mpu tadora s, lo h agan d e p ie o s en tada s.
Qu iene s tr ab ajan con co mpu tador as s e qu ej an d e un s inf ín d e mo le s tia s re la c ionad as con la
v is t a, c er v i ca l e s, mu ñ e ca s o , in c lu so , e s tr és o irr i t ab i l id ad .
Estos prob le ma s no son con s iderado s un a enf ermed ad pro fesion a l. Y, nor ma lmen te, son só lo
tr ans itor io s. S in e mb argo, e s b ien s a bido que s on cau sa d e un g ra n por cen taj e d e b aja
laboral y d e r edu cción en el r end imien to.
Son tr as torno s d er iv ados d e trab aj ar con e l o rde nador , p ero no mo tivado s por é l. E s de c ir, e l
ord enado r no su ele causar esto s prob lema s; el or ig en d e los mismo s se en cu en tr a en un
abuso o un ma l u so d e l apar ato.
El monitor: al tr abajar con pan tallas d e for ma pro long ada y hab itu al, algun as
d ef icien cias ocu lar es sin impor tancia se pued en conver tir en lesion es má s o me n os
gr aves.
- Su s co lor es h an d e s er cla ros y ma t es . A s í se ev ita n r ef l ejos.
- Lo s ca ra c ter es tien en qu e e s ta r bie n def in ido s, con un bu en n ive l d e con tr a s te con
r esp ecto al fondo, d e ta ma ñ o suf icien te y con un esp acio adecu ado en tr e los r eng lon es.
Esto facilita la leg ib ilidad.
- La imagen de la p an talla ha de ser estable, sin destellos, r ef lejos, cen telleos o
r everber acion es.
- Or ien tab le a vo lun tad. Con el f in de aco mo dar lo a la s po stu ras que se adop ten y p ar a
op timizar los ángu lo s de v isión , así co mo par a ev itar r ef lejo s.
- Regu lab le en cu an to a br illo y con tra s te. Pa ra ad ap tar lo s a la s cond ic ion es d e l en torno.
- Lo s ma n d o s, in t er r u p to r es y b o to n e s d eb en s er f á c i l me n te a c c es ib l es , c o n e l f in d e q u e
p er mitan una sen c illa ma n ipu lación.
- Es conven ien te tr ab ajar con mo n itor es qu e llev en un tr atamien to an tirref lejo o
in corporen un filtro esp ecial. El cristal d e los mo n itores reflej a la luz qu e le llega. Esto s
d estellos son mo lestos p ar a el ojo, porqu e redu cen la leg ib ilidad y ob lig an a un a
- 112 - Continúa en la página siguiente

constan te aco mod ación d e la v isión. H a y que tener un esp ec ia l cu id ado en qu e el f iltro
n o o scu r e z ca d e ma s i ad o e l mo n i tor .
- L a p an ta lla d ebe es tar limp ia . La s hu e lla s y d emá s s uc ied ad es ta mb ién provo can re f lejo s.
La r adiación que emiten algun as pan tallas es mín i ma y no supon e n ingún peligro. Sin
e mb a r g o , los c a mp o s ele c tr o e s tá t i co s a t r a en e l p o lvo , lo q u e p u ede a f e c t ar a l as v ía s
r esp ir a tor ias e irr itar los ojos .
- Trab aj ar con tex to n egro sobr e fondo b lan co. Se d eb e procurar no abu sar de los co lores.
- S itu ar la p an ta lla a un a d is tan c ia en tr e 50 y 60 c en tíme tros.
- La p ar te sup er ior de la pan talla d ebe estar a una altura similar a la d e los ojos, o
lig eramen te má s b aj a. El mo n itor se sitúa así en la zona óp tima de visión , co mp r end ida
en tre lo s cin co y lo s 35 gr ados por d ebajo d e la hor izon ta l v isu al, y desd e la cu al se
con temp la todo sin n ingún esfuer zo.
- Tamb ién es conven ien te usar un atr il p ara lo s do cu me n tos. Co lo cándolo a un a d istancia
equ ivalen te a la p an talla y a su mis ma altu ra. D e esta for ma no se baj a y se sube
constan temen te la cab eza p ara mirar y se r edu ce la f a tig a v isual.
- U b i ca c ió n :
. L a p an ta lla h a d e co loca rs e p erp end icu lar a las ven tan as . Nun ca enf ren te o d e espa lda s
a e lla s. En e l pr ime r ca so, a l lev an tar la v is ta , se pued en produ c ir d es lu mb ra mie n tos.
En el segundo, los ref lejos de la luz n a tur a l sobr e el cr is tal son inev itables.
Te c lado y mo us e: al ma n ipu lar un teclado, las mano s adop tan un a po sición for zad a,
h acia afuera. Lo s mov imien tos ráp idos y repetitivo s pu eden provo car tend in itis o
tenosinov i t is.
E l te c l ado :
- Qu e se a ma te y d e co lore s c laros par a ev ita r r efle jos.
- Ind epend iente d e la p antalla del ord enador . Es d ecir, mó vil, que permita ad op tar una
po stu ra có mod a qu e no provoqu e can san c io.
- Regu lab le en cu an to a in clinación. En un in terv alo d e 10 a 15 grado s, con el f in de ev itar
mo v imie n tos for zado s de las ar ticu la c ion es , que pu eden der iv ar en les ion es.
- Estab le duran te su u so. Qu e no se d eslice sobre la sup erf ic ie en la que r eposa.
- Lo s s ímbo lo s d e las te c las d eben r e sa ltar y s er leg ib les d e sde la po sic ión norma l d e
tr abajo . Y es pr efer ib le qu e esto s car acter es sean o scu ros sobr e fondo claro .
- Teclas có n ca v a s. E s me j o r e ste t ip o d e superficie, ya que facilita su utilización.
- S ep ara c ión s uf ic ien te en tr e las d is tin tas p ar tes d e l tec lado.
- Qu e no r equiera ej er cer un a pr esión gr ande sobre las teclas qu e se pu lsan.
- Q u e n o p r o v o q u e n in g ú n r u ido . S i n e mb a r g o , a l a c c io n a r s e d e b e d a r u n a s e ñ a l t á c t i l ,
a cú s t ic a o v i su a l.
- U b i ca c ió n :
. Con e l e sp ac io ne c es ar io d e lan te p ar a pod er apo yar có moda me n te br a zo s y ma nos , a f in
d e r educir la f a tiga en lo s br azo s y la tensión en la esp a ld a.
. E s tar s ituado d en tro de l lla ma d o esp ac io a sequib le, qu e comie n z a a par tir de l bord e d e
l a me s a. A s í se ev i t an p o stu r a s f o r za d a s, co mo tr abaj ar con lo s br azos estir ados.
. Ub icar s e a la mis ma d is tanc ia d e los ojos qu e e l re s to de co mp onen tes.
E s re co me nd ab le s itu arlo jus to deba jo d e l monitor. Cu ando s e en cuentr a en sup erf ic ie s
later a les con r e specto a él, ob liga a g ir ar la c ab e z a a d er echa o i zq u i er d a
E l mou se :
- Su conf igu ración deb e adap tar se a la curva de la ma no.
- Tien e qu e p ermitir que se pu edan descan sar los dedo s y la ma no sobre él sin que se
a c tiv e in espe rad a me n te.
- Qu e no n e ces ite mu ch a fu erz a p ar a ac c ion ar se .
- La bo la d ebe estar b ajo los dedo s.
- Fácilmente d eslizab le. Se pued en u tilizar tamb ién alfo mbrillas. Éstas deb en facilitar el
mo v imien to d e l r a tón y no en torp ecer lo.
- Su ma nejo ha d e s er posib le p ara d ie s tro s y zurdo s.

- 113 -
“Diseños ergonómicos básicos de un puesto de trabajo ante una PC”
“Posibilidades de ajuste de los elementos del puesto de trabajo ante una vídeo terminal”
Tabla Nº 21 – “Trabajo con video terminales”
c ) Levantamiento de peso. El levantamiento y el porte son operaciones físicamen te

agotadoras, y el riesgo de accidente es permanente, en particular de lesión de la
espalda y de los brazos. Para evitarlo, es importante poder estimar el peso de una
carga, el efecto del nivel de manipulación y el entorno en que se levanta.
El obj eto debe levan tar se cerca del cu erpo, pu es d e

o tro modo lo s mú s cu los d e la esp a ld a y lo s liga me n tos
están so me tidos a ten s ión, y au me n ta la pre s ión de los
d is co s in terv er teb ra les .
D eben tensarse los mú scu lo s d e l estó ma go y de la
e sp a lda , d e ma n er a q u e és t a p er m a n e z ca en la mis ma
po sición dur an te toda la op eración d e levan tamien to
Gráfico Nº 29 -“Posición de la espalda”
A cer camiento al obj eto. Cu an to má s aprox ima do al

obj eto, con má s segur idad se levan tará. Sep arar lo s p ies,
p ermitirá ma n ten er al emp leado en un bu en equilibrio.
Gráfico Nº 30 - “Posición de las piernas”
S e d eb e T r a t ar d e a g ar r a r f i r me me n t e e l o b j e to
u tilizando to talmente amb a s ma nos, en ángu lo recto con
los ho mbros. Emp leando só lo los d edos, no se pod rá
a g ar r ar e l o b j e to co n f ir me z a .
Gráfico Nº 31 - “Posición de los brazos y sujeción”
- 114 -
Cuando se g ir a el cu erpo al mismo tiempo que se levan ta
un p eso , aume n ta e l r ie sgo d e lesión d e la es pa ld a. Se
d eber á co locar lo s p ies en po sición d e and ar, pon iendo
lig eramen te uno de ellos en d ir ección d e l obj eto
Gráfico Nº 32 - “Levantamiento hacia un lado”
Par a lev an tar un bu lto por en cima d e los homb ro s, se

d ebe co loc ar los p ies en pos ic ión d e and ar. Se lev an tar á
pr imero el obj eto hasta la altur a del pecho. Lu ego, se lo
e lev ar á s ep arando los p ie s p ar a pod er mo v er lo,
d esp lazando el p eso del cuerpo sobre el p ie delan tero.
L a a ltur a d e l levan tamie n to ad ec uad a p ar a mu ch a s
p erson as e s d e 70 -80 c en tíme tro s. L ev an tar a lgo d e l
s ue lo pu ed e r equ er ir e l tr ip le d e esfu erzo .
Gráfico Nº 33 - “Levantamiento por encima
de los hombros”
Las per son as qu e a me nudo levan tan cosas conjun tame n te,
d eben tene r un a fu erz a equ ip arab le y pr a c tic ar
c o le c t iva me n t e es e ej erc i c io . Los mo v i mie n tos d e a lz ad o
h an de rea liz ar se a l mis mo tie mp o y a la mis ma
v e loc id ad.
Gráfico Nº 34 - “Levantamiento conjunto”
Los pesos máximos recomendados por la OIT son los siguientes:

- Hombres: ........................ Ocasionalmente 55 kg . Repetidamente 35 kg.
- Mujeres: .......................... Ocasionalmente 30 kg. Repetidamente 20 kg.
Las op er acion es d e card a d e obj eto s rep er cu ten sobr e todo en la

p ar te poster ior del cuello y en los mie mb ro s sup er iores, en el
c ora zón y en la c ir cu lac ión. E s conv en ien te lle var lo s obje tos cer c a
d e l cuerpo . D e esta maner a, se requ ier e un esfu er zo mín imo para
ma n tener el equ ilibr io y por tar el obj eto. Lo s obj etos r edondo s se
ma n e jan con d if icu ltad, porque el p eso está sep ar ado del cu erpo.
Cuando se d ispon e de bu enos asideros, se tr ab aja má s f ácilmen te y
con ma yor segur id ad. H a y que d istr ibu ir el p eso por igu a l en tr e
amb a s ma nos.
L a s op er ac ion es de por te son s iemp r e ago tador as . Es conv en ien te

c o mpr o b ar s i e l o b j e to p u ede d e sp l az ar se me d i a n te u n a co r r e a
tr anspor tador a, sobr e rued as o un car r ito. Tamb ién conv endr á
co mprob arse qu e el obj eto no sea d e ma siado pesado , si ex isten
a s id eros ade cu ados , s i é s to s se en cu en tran a la d is tan c ia aprop iada ,
si hay sitio p ara lev an tar y por ta r el obj eto, si no está r esb alad izo el
p iso , s i no h a y ob s tác u los en el c a min o y s i e l a lumb r ado e s
s uf ic ien te. A me nos qu e e stén b ie n con ceb ido s, los e s ca lone s, la s
pu er ta s y las r a mp as son p e ligro sos.
Gráfico Nº 35 – “Porte”
- 115 -
2- C A N S A N C I O Y D E S C A N S O . El cansancio consiste en la disminución del rendimiento
y de las funciones orgánicas, que vuelven a recuperarse por medio de un descanso
adecuado. Lo antedicho tiene validez tanto para el cansancio biológico (el mismo
se presenta en forma independiente sí uno realiza una actividad o no); como para el
cansancio proveniente de la realización de un esfuerzo (una actividad laboral).
El cansancio laboral comprende todos los cambios de una actividad que aparece en
forma inmediata o retardada y que son atribuibles a la ejecución continua de esta
actividad.
El cansancio es el estado final alcanzado. Según se alteren las propiedades de lo s
sistemas de órganos centrales (como ser el sistema nervioso central o el sistema
cardiocirculatorio) o de los órganos periféricos (como ser los músculos
individuales) se distingue entre “cansancio central” o “cansancio periférico".
En ningún caso el cansancio es un estado nocivo para el organismo. Recién cuando
se llega al agotamiento, por un gasto energético muy grande o por un esfuerzo
prolongado de prestar atención, se pueden presentar síntomas físicos y psíquicos
que perjudique a la salud. El cansancio laboral debe ser atenuado median te
posibilidades de descanso y en caso necesario mediante tiempo de descanso
durante el turno de trabajo.
La medición del cansancio laboral es posible a través de la medición de la
capacidad funcional de un órgano o de todo el organismo. Esta medición es posible
si durante el trabajo se supera el límite de trabajo continuo. Se manifiesta por un a
muy alta frecuencia cardíaca, una elevada suma de pulsos de reposo o por una alta
velocidad del potencial de reacción del músculo.
Lo ante dicho solo es útil para trabajos predominantemente musculares; pero en
el caso de tareas predominantemente informativo-mental (pequeña carga muscular
y una muy elevada carga de los sentidos y nervios), la medición del cansancio
mediante la evaluación de los esfuerzos es muy difícil. La forma más sencilla para
determinar el cansancio informativo-mental, es registrando la consecuencia de los
trabajos realizados. Las consecuencias pueden ser:
a) Trastornos d e per c epción : In terpretación inco mp leta, r etardad a o equ ivocad a d e
señ a le s, d ismin ución d e la cap acidad d e crítica, h ipótesis de recono cimien to
apresur ado.
b ) Trastornos d e p roceso s de coord ina c ión : Mov imie n tos errón eos, tiemp o
suplemen tario p ar a movimien tos de corr ección,
c) D isminución de la capacidad d e mo v imien tos ocu lar es por un id ad d e tiemp o, au me n to
d e los tie mp o s en pro ces os d e fij a c ión.
d ) Trastornos d e la aten ción y con centr ación : Prolong ación de los tiempo s de reacción,
p ér d ida d e r e a c c io n e s, b l o q u eo d e ate n c ió n .
e) Trastornos d e r a zonamien to : Len titud de r azon a mien to, af lu encia de pen samien to s
e x traño s a la co n v iv en cia , r e in ic io d e r azon a mie n tos, p er tu r b ac io n e s en l a f o r ma c i ó n
d e id eas y en la r eproducción de con cep to s me mo r izados.
f) Trastornos d e la estructura mo triz: D ismin ución d e l in terés, cansancio y
a burr imie n to, ind ife renc ia an te lo s prop io s error es , tr a to ma l h u mo rado con co leg as,
má q u in as y a par a to s.
Todos los estados definidos como "similares al cansancio", como la monotonía

y saturación deben ser diferenciados del cansancio propiamente dicho; éstos presentan
síntomas parecidos a los del cansancio, como ser somnolencia, apatía, etc. los que
pueden ser superados cuando el individuo es llevado a realizar otras tareas más
variadas y/o interesantes.
- 116 -
La actividad reducida en un trabajo es considerada también monótona. La
monotonía caracteriza a la actividad laboral y/o la situación psíquica. Los elementos
que favorecen la formación de estados monótonos son:
- F a lta g ener al d e in c entivo s
- En to rno r edu cido d e l área de actuación
- M a l a ad ap tac i ó n y p r o b le ma s d e r eo r g an iz a c ió n
- Ex istencia de estímu lo s d e tipo mo nó tono
- Falta d e posib ilid ad de mo v imien tos co rporales
- Clima d e l me d io amb iente (Fr ío, calor, hu me dad, etc.) .
El poco grado de efectividad de la ejecución de las tareas laborales es una de
las características típicas de las situaciones laborales que favorecen la monotonía.
Otro caso es cuando una persona no está muy solicitada en su puesto de trabajo,
pero por el tipo de tarea no puede realizar otra tarea secundaria que permita reducir la
monotonía.
La vigilancia por un período prolongado también lleva a un estado similar de
cansancio por monotonía, dado que al cabo de un tiempo la persona presenta un a
disminución de su efectividad en la vigilancia.
Algunos síntomas de la aparición de saturación psíquica son la indignación, el
enojo, la reducción del rendimiento y la sensación de no progresar.
3- I L U M I N A C I Ó N . Elegir un buen sistema de iluminación de los puestos de trabajo

para conseguir un cierto confort visual y una buena percepción visual precisa del
estudio de los siguientes puntos: nivel de iluminación del punto de trabajo; tipo de
tarea a realizar (objetos a manipular); el contraste entre los objetos a manipular y
el entorno; la edad del trabajador y la disposición de las luminarias.
La no consideración de estos factores puede provocar fatiga visual, y a sea por una
solicitación excesiva de los músculos ciliares, o bien por efecto de contrastes
demasiado fuertes sobre la retina.
Hay que tener en cuenta para una correcta iluminación del área de trabajo:
a) L a s lu min aria s deb er án equ ip ars e c on d ifu sore s par a impe d ir la v is ión d ire c ta de
la lámpara.
b ) L a s lu min ar i a s s e co lo ca r án d e f o r ma q u e e l án g u lo d e v is ió n se a sup er io r a 3 0
gr ados respecto a la v isión hor izon ta l
c) La situ ación de la s lumin a r ias deb e r ealiz arse d efor ma qu e la r ef lex ión sobr e la
superf icie de tr abajo no co in cida con el ángu lo d e v isión del op er ar io.
Gráfico Nº 36 - “Situación de las luminarias en relación con el ángulo de reflexión de la sup. de trabajo.
A la izquierda, disposición de luminarias deficiente, la luz reflejada coincide con la línea de visión.
A la derecha, disposición correcta de luminarias, la luz reflejada no coincide con la línea de visión.”
- 117 -
d ) Se ev itarán las sup erficies d e trab ajo con ma teriales brillantes y co lo res oscuro s.
e) Si se d ispone d e lu z natur a l, se procurará que la s v en tanas d ispong an de elemen to s d e
pro tección regu lab les qu e imp id an tan to el deslu mbr amiento co mo el calor provocado
por lo s r a yos del so l.
f) La situ ación d e las ven tanas p ermitirá la v isión al ex terior.
g) La elección del co lor d e lo s elemen tos qu e co mp onen el pu esto d e trab ajo y del
en torno : Los co lor es po seen uno s coef icien tes de r ef lex ión deter min ado s y provocan
uno s ef ectos p s icológ ico s sobr e el tr abaj ador, por lo tan to es impor ta n te, an tes d e
d ec id ir e l co lor de un a s a la, ten er en cu en ta e l tipo d e traba jo qu e s e va a re a liz ar . S i
se trata d e un trab ajo monó tono, es acon sej ab le la u tilización d e co lores estimu lan tes ,
no en tod a la sup erf ic ie d e l loc a l, p ero s í en s uperf ic ies p equeñ as co mo ma mp ar as ,
pu er ta s, e tc. S i la ta r ea a r e a liz ar requ iere un a gr an con centr ac ión , e leg ir e mo s co lor es
claro s y neutro s.
COLOR SENSACIÓN DE DISTANCIA TEMPERATURA EFECTOS PSÍQUICOS
Azul Lejanía Frío Relajante – Lentitud

Verde Lejanía Frío – Neutro Muy relajante – Reposo
Rojo Proximidad Caliente Muy estimulante – Excitación
Naranja Gran Proximidad Muy caliente Excitante – Inquietud
Amarillo Proximidad Muy caliente Excitante – Actividad
Violeta Proximidad Frío Excitante - Agitación
Tabla Nº 22 –“Efectos psicológicos de los colores”
El aumento de la iluminación lleva a un incremento del rendimiento y a una

disminución del cansancio, en consecuencia se producen menor numero de
errores, disminución de los desperdicios que estos últimos generan y
fundamentalmente a un menor número de accidentes laborales.
Se debe tener en cuenta al diseñar un puesto de trabajo el crecimiento de las
necesidades de iluminación con el incremento de la edad. La iluminación en un
puesto de trabajo debe ser de acuerdo a la persona de may or edad que allí
trabaje o debe regularse según la voluntad del usuario.
Cualquiera que sea el tipo de iluminación (natural o artificial) debe estar
perfectamente conformada en cada puesto de trabajo de tal manera que no
produzca diferencias considerables de luminancia.
También se tiene que tener en cuenta que estas diferencias no sean tan pocas
que lleven a la monotonía por falta de contraste.
Las grandes diferencias de iluminación dentro de un sector obligan a quien
trabaje en él a un continuo suceso de adaptaciones visuales, lo que hace que
disminuy a el rendimiento y puede ser perjudicial para la salud.
La utilización de la iluminación natural se torna muy difícil por varios motivos,
uno es que la iluminación solar es perjudicial cuando recae en un puesto de
trabajo en forma directa, otro es que la intensidad varia en el transcurso del
día, varia entre los días de sol intenso y los días nublados y finalmente que
también varia con la estación del año.
Otro elemento que se debe tener en cuenta es la variación que aparece en la
iluminación natural que varia con el diseño arquitectónico de los lugares
cerrados dado que al alejarse de las ventanas tragaluces, etc., la intensidad
disminuy e. Otra característica de la iluminación natural es el calentamiento por
- 118 -
radiación que da el sol. Pero la iluminación natural tiene un importante aspecto
psicológico, que es el contacto visual con el mundo exterior; por ello frente a
esto se tiene la ventaja que los aspectos negativos antes mencionados se pueden
mitigar con el uso de cortinas, persianas, vidrios especiales (de color,
polarizados, etc.), etc. en las ventanas y por la colocación adecuada de
cielorrasos y paredes.
Además, los colores se pueden utilizar para las indicaciones de seguridad e
influir también él en estado anímico del hombre.
La iluminación en los puestos de trabajo debe cumplir básicamente con los

requisitos mínimos:
- L a co mp o s ic i ó n esp e c tr a l d e l a lu z d eb e s er ade cu ad a a l a t a r e a a r ea l iz ar , d e mo d o
qu e p er mita ob se rvar o r eprodu c ir lo s co lo re s en la me d id a qu e s e a n ece s ar io.
- S e d eb e ev ita r e l ef ec to e s trobo scópic o en los lug are s d e tra bajo .
- L a ilu min anc ia deb e se r ad ecu ad a a la tare a a efe c tu ar.
- L a s fu en tes de ilu mi n ac ión no d eben produ c ir d es lu mbr a mie n to s, d ir ec to o
r ef l ejado .
- En todo estab lecimiento dond e se r ealicen tareas en hor ar ios nocturno s o qu e
cuen ten con lugar e s d e tr abajo qu e no recib an lu z n a tur a l en horar ios diurno s, deb e
instalarse un sistema de ilu min ación d e emergencia.
- E s t e s i s te m a n o p u e d e s u min is tr ar u n a i lu mi n a c i ó n me n o r d e 3 0 lu x e s a 8 0 c m. d el
s u e lo .
- A su v e z d e b e p o n er se e n s er v i c io e n e l mo m e n to d e cor t e d e en erg í a e l é ct r ic a,
facilitando la evacuación d e l p erson al en caso n e cesario e ilu min ando lo s lug ares
d e r iesgo .
4- R U I D O . Todo sonido que produce daño o molestias se denomina ruido; la

percepción de un sonido como ruido o no depende de la intensidad, el contenido de
la información y la predisposición de quien lo escucha.
Los sonidos que percibe el hombre no dependen exclusivamente de la presión
sonora, sino también de la frecuencia (oscilaciones por segundo).
Comparando con los ojos, el oído en el ser humano tiene menor importancia en la
percepción de informaciones, existen pocas tareas en donde se pide una
sensibilidad elevada de los oídos; lo que nos lleva a razonar que el sentido de la
audición tiene una actividad pasiva.
Es muy importante determinar si los ruidos que se producen en un puesto de
trabajo causan algún efecto sobre el hombre (fisiológico o psicológico), el cual
pueda afectar su bienestar o su rendimiento laboral.
Además de la intensidad del sonido, el desarrollo temporal, su frecuencia y
duración; sus efectos también dependen del estado físico y psíquico de las
personas, como de su predisposición a la fuente emisora y de su actividad.
La carga como consecuencia del ruido, lleva a reacciones psíquicas, físicas y
vegetativas, dando como resultado daño en el aparato auditivo y alteraciones
orgánicas.
- Daños en el aparato auditivo: se da por la exposición continua al ruido con un
nivel sonoro superior a 85 db, en consecuencia se puede producir una
disminución de la capacidad auditiva.
- 119 -
- Consecuencias vegetativas: ante una carga sonora el sistema neurovegetativo
reacciona sin que exista una percepción consciente del mismo; manifestándose
con reacciones como las siguientes: alteraciones en el hemograma, aumento de
la carga metabólica, vasoconstricción, disminución del volumen histológico y
dilatación de pupilas. Las reacciones antes mencionadas se producen a niveles
sonoros inferiores a los 85 db, son mecanismos de compensación biológica del
hombre y no síntomas directos de enfermedad.
- Consecuencias psíquicas: el ruido puede afectar seriamente la capacidad de
recepción y elaboración de información, fundamentalmente cuando la
comunicación es oral y el reconocimiento de señales es dificultado por el efecto
de enmascaramiento por el ruido; también afecta a la efectividad cuando a un
alto requerimiento de atención se le suma una carga acústica, ruido discontinuo
o de alta frecuencia; este efecto distrae y bloquea principalmente en tareas
predominantemente mentales. El grado de adaptabilidad de la persona respecto
de los efectos psíquicos del ruido no se ha determinado todavía, pero se dice
que una persona tiene determinado grado de adaptabilidad. Sin embargo, al
profundizar los estudios sobre ella, se descubre que padece algún tipo de
disminución auditiva.
5- T E M P E R A T U R A . En los puestos de trabajo, el clima se determina por medio de

las siguientes magnitudes:
- Temperatura del aire en °C.
- Humedad relativa porcentual del aire (temperatura de bulbo húmedo en °C).
- Temperatura radiante media en °C.
- Velocidad del aire en m/s.
Las condiciones climáticas óptimas refirieren a la confortabilidad del lugar, el
grado de confort climático (térmico), que no solo está dado por las magnitudes
climáticas básicas o de la temperatura efectiva, sino también por la tarea, forma
con que se lleva a cabo y la vestimenta.
La confortabilidad térmica no se puede definir con exactitud en forma
individual, sino que se debe realizar en forma grupal.
Sobre la base de apreciaciones del clima, se desarrollan las denominadas curvas
de confort que tienen en cuenta las condiciones térmicas, la actividad y la
vestimenta.
Los instrumentos de medición climática se basan en las curvas de confort, que
toman al hombre en el puesto de trabajo bajo las influencias climáticas,
indicando la apreciación media.
Las indicaciones sobre las temperaturas mínimas aconsejadas para diferentes
puestos de trabajo sin dar indicaciones sobre la humedad relativa ambiente son:
- P ar a tar ea s pr edo min ante me n te d e s en tado + 19° C

- P ar a tar ea s pr edo min ante me n te d e p arado + 17° C
- P ar a tar ea s d e gr an esfue rzo co rpora l + 12° C
- P ar a t ar ea s e n o f i c ina s +20° C
- P ar a t ar ea s e n lo ca l es d e v en ta +19° C
- 120 -
Las diferencias de las temperaturas entre las ventanas, paredes, etc. y el aire
debe ser el menor posible para no perder el calor por radiación. Además, hay
que tener en cuenta que por más que el aire del medio ambiente llegue a ser
muy agradable, la presencia de ventanas o áreas de superficies frías dan una
sensación muy desagradable, siendo la diferencia máxima recomendable para
guardar el confort en estos casos del orden del +2° C.
El disconfort por diferencias térmicas mu y marcadas se da en paredes exteriores
mal aisladas, sistemas de calefacción mal balanceados o con deficiente
instalación, grandes ventanales, etc.
Es aconsejable que la temperatura de las habitaciones calefaccionadas de todo
edificio, no exceda de los 24° C pues no se justifica por razones de
agradabilidad valores may ores y además, no sobrecargar el salto térmico entre
el interior y el exterior cuando salgan las personas del edificio. También se
recomienda, que la velocidad de movimiento del aire en los lugares de trabajo,
no exceda de 0,1 m/s, también la humedad relativa por razones fisiológicas
debe estar acotada entre 40 y 65%. Hay que tener en cuenta que valores
menores producen el resecamiento del ojo y de las vías respiratorias, y valores
superiores disminuyen la posibilidad de evaporación de la transpiración,
disminuy endo el confort del medio ambiente.
a) Trabajo a bajas temperaturas: en ambientes con bajas temperaturas, la

sensación de frío está dada por la temperatura del aire, la velocidad de
desplazamiento del mismo y, en una medida menor, la humedad relativa
ambiente. La imposibilidad de no poder influir sobre estos factores, obliga a
utilizar ropa de abrigo (para dar confort y evitar enfermedades), la que siempre
acarrea incomodidad en los movimientos.
En tareas de tipo técnico-informativo o informativo-mental, las bajas
temperaturas llevan a una disminución de la capacidad de concentración de los
individuos, como también la pérdida de reacción y la tendencia a aumentar los
errores. Además, se pierde destreza en los movimientos de los dedos,
disminuy endo la velocidad de trabajo, esto se ve en las tareas de tipeo.
b ) Trabajo a altas temperaturas: trabajando en ambientes con excesiva

temperatura, las personas se ven afectadas de la siguiente manera:
- Aumento de la transpiración
- Mayor temperatura corporal
- Incremento de la frecuencia cardíaca en las tareas del tipo técnico-
informativo o informativo-mental. Las altas temperaturas, llevan a una
disminución de la capacidad de concentración y reacción, aumentando la
cantidad de errores cometidos.
- 121 -
I N C E N D I O S
El fuego, que fue uno de los grandes descubrimientos humanos en los

comienzos de la historia y un instrumento vital para la industrialización, es un
proceso de combustión de tres elementos: combustible, oxígeno y calor. Cuando uno
de estos factores desaparece, se extingue rápidamente.
3 Materiales combustibles. Un combustible es toda sustancia que, bajo ciertas

condiciones, resulta capaz de arder. Los materiales combustibles se pueden
subdividir en:
Combustib les só lido s: lo s ma te ria le s só lido s má s c omb u s tib le s s on d e n a tur a le z a

celu ló s ica (p apel, car tón, ma d er a, tr apos) . Cu ando el ma ter ial se halla subd iv id ido, el
p e ligro d e in iciación y/o prop ag ación d e un incend io es mu cho má s gr and e.
Combustib les líqu idos: los líquidos inf lamab les son mu y usado s en d istin tas
a c t iv id ade s, y s u e mp l e o n eg l igen t e o in ade cu ad o p r o v o ca mu c h o s inc en d ios . Los
líqu idos no arden , lo s qu e lo h acen son lo s v apor es que se d espr end en d e ellos. Tales
v apores son, por lo g en eral, má s p esados que el air e, y pu eden en tr ar en ignición a
c ons id er ab le d is tanc ia d e la fuen te d e e mis ión. Los co mbu stib les líqu idos má s pesados
( co mo los a c e i te s) n o ard en a t emp e r a tu r as o r d in ar i as, p er o cu an d o s e lo s c al i e n ta ,
d espr end en v apores qu e, en for ma progr esiv a, favorecen la po sib ilid ad d e co mbustión.
Combustib les gaseoso s: los g as es inf la ma b le s ard en en un a te mp er a tur a a tmó sf er a d e
aire u ox ígeno. Sin emb a rgo, un gas no inflamab le como el cloro pued e entr ar en
ign ición en un amb iente d e h idróg eno. Inversamen te, un g a s inf lamab le no arde e n
me d io de un a atmó sf era d e anh ídrido carbón ic o o d e n itróg eno. Ex isten do s clases d e
g ases no co mbustib les: lo s qu e actú an co mo co mbur en te s (qu e posib ilitan la
co mbustión ) y lo s que tienden a supr imir la. Lo s g a se s comb u r en t es con t i en e d i s ti n t as
por ciones de ox íg eno y lo s qu e supr imen la co mbustión r eciben el no mb r e d e g a ses
in erte s.
A B C D
GASES O EQUIPOS
SÓLIDOS SÓLIDOS LÍQUIDOS METALES
LÍQUIDOS VAPORES ELÉCTRICOS
COMBUSTIBLES FUNDIBLES NO LIGEROS
COMBUSTIBLES BAJO TENSION
Algodón Asfalto Nafta Alcoholes Acetileno Tableros Sodio

Almidón Estearina Gas oil Cetonas Butadieno Cables Litio
Azufre Pomadas Petróleo Éteres Butano Cápac lionés Potasio
Bagazo Ceras Kerosén Esteres Dietilamina Baterías Zirconio
Carbón Parafina Pinturas Acido Etano Motores Titanio
Celulosa Brea Aceites muriático Etileno Seccionadores Magnesio
Corcho Vaselina Grasas Ácido Gas Natural Transformador Aluminio
Harinas Látex Tolueno sulfúrico Hidrógeno Tuberías en polvo
Granos Sebo Barniz Metilamina Rectificadores Zinc
Heno Caucho Thinner Monóxido de Convertidores Uranio
Lino Naftaleno carbono Generadores Hafnio
Papel Místicos Propano Antenas Torio
Pieles termo Propileno Válvulas Plutonio
Seda fundibles Sulfuro de Transistores Berilio
Plásticos hidrógeno Resistencias Mezclas
Aserrín Trietilamina del óxido
Tabaco de hierro
Yute
Lanas
Cueros
Celuloide
Estopa
Tabla Nº 23 -“Clasificación universal del fuego”
- 122 -
3 Clasificación de incendios
A Sólidos madera, papel, goma
B Líquidos nafta, pinturas
Fuego bajo
C tensión eléctrica
equipos electrónicos
Metales
D combustibles
magnesio, titanio
Tabla Nº 24 -“Clasificación de incendios/Símbolos de identificación”
3 Extinción de incendios
Formas de extinción
a) L a elimin ación d e l co mbu s tib le: r esu lta p rácticamen te imp o sib le este mé todo. Par a
r educir el r iesgo de incend io, es conv en ien te n o a l ma c en ar ma t e r i a le s c o mb u s t ib l es c er c a
d e lug ares peligroso s o sitio s dond e está p resente alguna fuen te de calor.
b ) L a elimin ación d e l ox íg eno : en la co mbu stión, la elimin ación del ox íg eno, p rovoca
s o f o c a c ió n . P u ed e d e scr ib ir se co mo e l p r o c e so q u e i mp id e a lo s v ap o r es co mbu st ib l e s,
p o n ers e en c o n ta c to con e l o x íg eno d e l a ir e . E s lo q u e se h a c e cuan d o se ar r o j a a r en a
sobre un fuego o cu ando se cub re con un a ma n ta.
c) L a elimin ación d e l c a lo r : par a poder ard er , lo s co mbustib les n ecesitan d espr end er v ar ios
v ap o r e s inf la ma b l e s me d i an te e l c al o r , o s e a, alc an z ar su te mp e r a tu r a d e inf l a ma c i ó n . P o r
lo tan to, una vez qu e esto ha su ced ido, si se c o n s igu e r eb aj ar e s ta t e mp e r a tu r a, e l f u eg o
d es ap a r e c er á . Es to e s lo q u e se p r o ce d e a h a ce r c u an d o s e ar r o j a agu a a u n inc en d io.
Características de los agentes extintores

a) Agu a : co mo ag en te ex tin tor, no ha perd ido valid ez, y por el con tr ar io puede ser
consid er ado co mo el elemen to básico de tod a técn ic a
d e ex tin c ión c o mb in ada. E l agu a a chorro , so lame n te
d eb er á e mp l e ar s e en f u eg o s d e c la s e “A” , mie n tra s
qu e el agu a pu lver izada se podr á emp lear en fu egos
d e c l as es “A ” y “ B” c u an d o se t r a te d e l íq u id o s
c o mbus tib les d e lo s llama d os p es ado s, co mo el fue l-
o il, a sf a lto, e tc. J a má s d eb er á e mp lear s e agua p ar a
e x t in g u ir f u e g o s d e c la se s “ C” p u e s e x is t e p el ig r o d e
e l e c tr o cuc ió n . Gráfico Nº 37 -“Extintores a base de agua”
b ) E sp u ma : es un a ma sa líqu id a constitu id a por

innu me r ab les burbuj as, for mad a por agu a y un
a gen te e mu ls or, qu e a c tú a for ma do un a cap a
a is lan te la cu a l s ep ar a el ox íg eno de l co mbus tib le,
y qu e se ub ica en la superf icie . La espu ma es más
e f ic a z p ar a c o mb a t ir inc en d io s d e c l a se “ B ”
Gráfico Nº 38 -“Extintores a base de espuma”
- 123 -
c ) Anh ídr ido carbón ico : el CO2 , anh ídr ido carbón ico o
d ióx ido d e carbono . Es un g as inerte y má s p esado que
e l a i r e . A c tú a co mo a g e n te enf r i ad o r o sof o c ad o r . S u
má x i ma e f i c a c ia se l o g r a en l o s inc en d ios d e
co mbus tib le s l íq u id o s y p r o b l e ma s e l é c tr ic o s .
Gráfico Nº 39 -“Extintores a base de dióxido

de carbono o polvo BC”
d ) Qu ímicos s ec o s : son po lvo s que ex tingu en el fuego

por sofo cación y reacción qu ímica. Con tien en baja
tox icidad y elev ado poder ex tin tor, p ero d if icu ltan
la r esp ir ación y v isib ilid ad, si el amb ien te en qu e se
d escargan es cerr ado. Se emp lean do s tipos de po lvo
seco : el po lvo seco qu ímico nor ma l y el tr ic lase
(A BC). Ap to p ar a todo tipo d e ma ter iales.
Gráfico Nº 40 -“Extintores a base de polvos
químicos o halógenos”
Empleo correcto del extintor y señalización
AGENTES CLASES DE FUEGO

EXTINTORES
A B C D SIGLA
TIPO INFLAMABLES EQUIPOS DEL
DE SUST. METALES
SÓLIDOS ELÉCTRICO EXTINTOR
QUEMADA LÍQUIDO GASE COMBUSTIBLE
COMBUSTIBLES S BAJO
S S S
TENSIÓN
Agua SI NO - NO NO A
FISICOS
Espuma SI SI NO NO NO AB
CO2 - SI NO SI NO BC
Polvo BC - SI SI SI - BC
químico
QUIMICOS
ABC SI SI SI SI - ABC
H y sustitutos SI SI SI SI NO ABC
Polvos
NO NO NO NO SI D
especiales
Tabla Nº 25 -“Empleo correcto del extintor”
- Id en tif icar e l ex tinto r ad ecu ado a la c la se de fu ego qu e s e g en ere .

- Qu itar le el pr ecin to de segur id ad.
- A ccion ar lo d ir ig iendo el zorro en zig- zag sobr e la b ase d e la llama .
- A tacar el fu ego del lado con tr ar io a dond e son imp ed id as las llama s, gu ardando cier ta
d is t an c ia ( má x i mo 3 me tro s) .
- Si el fu ego se propag a v er ticalme n te, co me nzar la ex tinción desd e abajo y luego con
mo v imie n tos a s cend en te s.
- En sup erf icie s líqu id as inf lamab le s, co me nzar por la b a se, desd e el borde an ter io r.
- En der rames sobr e el piso , ex tinguir d ichos derr ames bar r iendo la superf icie . En d err ames
v er t ic a l es, h a c er lo d e sde abajo h a c ia arr ib a.
- Si el elemen to ex tin tor es po lvo químico , d ir igir b arr iendo el fu ego late ralmen te.
- 124 -
- S i e l e l e me n to ex t in to r es g a s, p r o y e c t ar e l ch o r r o so b r e la ma s a co mbu st ib l e.
- Utilizar varios extin to res simu ltáneamen te y uno tras o tro. Si son do s p erson as d arán
h acer lo lado a lado.
- En i n s t a l ac ion es e l éc t r ic a s, s i e s p o sib l e, p ri me r o cor t ar la c o r r i en te e l é c tr i ca . Co lo car s e
e n f o r ma l a t e r a l a l a i n s t a l a c ión , a f in d e no ser a lcan zado po r p ar tícu la s o c h isp as
in cand es c ente s d e sped ida s.
Para señalizar la ubicación de un matafuego se debe

colocar una chapa baliza (gráfico Nº 30). Esta es una superficie
con franjas inclinadas en 45 º respecto de la horizontal blancas
y rojas de 10 cm. de ancho. La parte superior de la chapa deber
estar ubicada a 1,20 a 1,50 metros respecto del nivel de piso.
Se debe indicar en la parte superior derecha de la chapa
baliza las letras correspondientes a los tipos de fuego para los
cuales es apto el matafuego ubicado. Las letras deben ser rojas
en fondo blanco. El tamaño de la letra debe ser suficientemente
grande como para ser vista desde una distancia de 5 metros.
Gráfico Nº 41 - “Chapa baliza”
Además de la señalización anterior, para la ubicación del matafuego sea visto

desde distancias lejos se debe colocar una señal adicional a una altura de dos o dos
metros y medio respecto del nivel de piso tal como lo muestran las figuras:
Gráfico Nº 42 -“Señalización de proximidad de matafuegos”
En el caso que sean nichos o hidrantes, se debe colocar

sobre ellos una señal en forma de cuadrado con franjas rojas y
blancas a 45º a una altura de dos o dos metros y medio respecto
del nivel de piso tal como lo muestra la siguiente figura. El lado
de cada cuadrado debe ser de 0,30 metros.
Gráfico Nº 43 -“Nichos”
También puede utilizarse la siguiente figura opcional:
Gráfico Nº 44 -“Nichos 2”
3 Evacuación
- Es conveniente establecer de antemano un plan de emergencia, el cual debe ser

conocido y seguido por todos los empleados de la empresa.
- No utilizar ascensores
- 125 -
- Mantener el cuerpo lo más cercano posible al piso para evitar el contacto con el
humo y gases tóxicos.
- Las salidas de emergencia deben estar señaladas claramente, si es posible los
caminos deben de estar señalizados con luces.
Gráfico Nº 45 -“Señalización de salidas de emergencia”
- Colocar en cada área del edificio las rutas primarias y secundarias de escape, con
mapas de las mismas y con instrucciones simples.
- Para advertir que un medio no es adecuado para el escape se puede
19
colocar la siguiente señal de advertencia.
Gráfico Nº 46 -“Señalización:
medio inadecuado”
19
www.rsejercito.mil.ar
- 126 -
M O B B I N G
3 Definición
La literatura internacional se refiere con el término de mobbing a ciertas

situaciones de hostigamiento psicológico en el trabajo que se manifiestan en forma de
conflictos interpersonales. La literatura psicológica describe mobbing como una
situación en la que una persona o un grupo de personas ejercen una violencia
psicológica extrema de forma sistemática (al menos, una vez por semana), durante un
tiempo prolongado (más de 6 meses), sobre otra persona en el lugar de trabajo. Los
trabajadores sometidos a este hostigamiento presentan síntomas psicosomáticos y
reacciones anormales hacia el trabajo y el ambiente laboral.
De esta definición se deduce la existencia de dos partes enfrentadas, por una
parte, los “hostigadores” con comportamientos y actitudes hostiles, activas,
dominadoras y, por otra, al “agredido” con actitudes y comportamientos de tipo
reactivo o inhibitorio.
3 Formas de expresión
Los comportamientos hostiles pueden ser de distinta naturaleza:
- Acciones con tra la reputa c ión o la d ign idad p ersona l d e l afectado

- Acciones con tra el ejercicio de su tr abajo
Muchas de las acciones comprenden una manipulación de la comunicación o de

la información con la persona afectada que incluy en una amplia variedad de
situaciones; manteniendo al afectado en una situación de ambigüedad de rol (no
informándole sobre distintos aspectos de su trabajo, como sus funciones y
responsabilidades, los métodos de trabajo a realizar, la cantidad y la calidad del
trabajo a realizar, etc., manteniéndole en una situación de incertidumbre); haciendo un
uso hostil de la comunicación tanto explícitamente (amenazándole, criticándole o
reprendiéndole acerca de temas tanto laborales como referentes a su vida privada)
como implícitamente (no dirigiéndole la palabra, no haciendo caso a sus opiniones,
ignorando su presencia); utilizando selectivamente la comunicación (para reprender o
amonestar y nunca para felicitar, acentuando la importancia de sus errores,
minimizando la importancia de sus logros).
Otras acciones muestran la característica de que son situaciones de inequidad
mediante el establecimiento de diferencias de trato, o mediante la distribución no
equitativa del trabajo, o desigualdades remunerativas, etc.
ATAQUES A LA VÍCTIMA CON MEDIDAS ORGANIZACIONALES

- El superior restringe a la persona las posibilidades de hablar
- Cambiar la ubicación de una persona separándole de sus compañeros
- Prohibir a los compañeros que hablen a una persona determinada
- Obligar a alguien a ejecutar tareas en contra de su conciencia
- Juzgar el desempeño de una persona de manera ofensiva
- Cuestionar las decisiones de una persona
- No asignar tareas a una persona
- Asignar tareas sin sentido
- A s i g n a r a u n a p e r s o n a t a r e a s m uy p o r d e b a j o d e s u s c a p a c i d a d e s
- Asignar tareas degradantes Continúa en la página siguiente
- 127 -
ATAQUES A LAS RELACIONES SOCIALES DE LA VÍCTIMA CON AISLAMIENTO SOCIAL
- Restringir a los compañeros la posibilidad de hablar con una persona
- Rehusar la comunicación con una persona a través de miradas y gestos
- Rehusar la comunicación con una persona a través de no comunicarse directamente con ella
- No dirigir la palabra a una persona
- Tratar a una persona como si no existiera
ATAQUES A LA VIDA PRIVADA DE LA VÍCTIMA
- Críticas permanentes a la vida privada de una persona
- Terror telefónico
- Hacer parecer estúpida a una persona
- Dar a entender que una persona tiene problemas psicológicos
- Mofarse de las discapacidades de una persona
- Imitar los gestos, voces, etc. de una persona
- Mofarse de la vida privada de una persona
VIOLENCIA FÍSICA
- Ofertas sexuales, violencia sexual
- Amenazas de violencia física
- Uso de violencia menor
- Maltrato físico
ATAQUES A LAS ACTITUDES DE LA VÍCTIMA
- Ataques a las actitudes y creencias políticas
- Ataques a las actitudes y creencias religiosas
- Mofarse de la nacionalidad de la víctima
AGRESIONES VERBALES
- Gritar o insultar
- Críticas permanentes del trabajo de la persona
- Amenazas verbales
RUMORES
- Hablar mal de la persona a su espalda
- Difusión de rumores
Tabla Nº 26 – “Conductas concretas de mobbing clasificadas por factores”
3 Características
El mobbing podría considerarse como una forma característica de estrés laboral,

que presenta la particularidad de que no ocurre exclusivamente por causas
directamente relacionadas con el desempeño del trabajo o con su organización, sino
que tiene su origen en las relaciones interpersonales que se establecen en cualquier
empresa entre los distintos individuos.
Una característica de la situación es la de ser un conflicto asimétrico entre las
dos partes, donde la parte hostigadora tiene más recursos, apoyos o una posición
superior a la del trabajador hostigado. En esta dinámica, el presunto agresor o
agresores se valen, normalmente, de algún argumento o estatuto de poder como pueden
ser la fuerza física, la antigüedad, la fuerza del grupo, la popularidad en el grupo o el
nivel jerárquico para llevar a cabo estos comportamientos hostigadores.
Una de las particularidades de este tipo de procesos es que el afectado perciba
que sus hostigadores tienen la intención explícita de causarle daño o mal, lo que
convierte a la situación en especialmente estresante. Además, el individuo interpreta
las situaciones como una amenaza a su integridad, pues contraría algunas de sus
expectativas y atenta contra sus necesidades básicas (necesidad de afiliación y status).
El fracaso en el afrontamiento de las situaciones y en el control de la ansiedad,
desencadena una patología propia del estrés, que se va cronificando y agravando
progresivamente. La aparición de este tipo de conductas se encuentra ligada a:
- 128 -
La o rganización d e l traba jo: estas conductas se ven favorecidas en org a n iz a c io n e s c o n
u n mé t o d o d e t r a b a j o y p r o d u c c ión c o n u na o r g a n iz a c ió n e x t r e madamente pobre, con
ausencia de in ter é s y apo yo por par te d e lo s super ior es, con ausen c ia d e relación con
é s to s, con la ex is ten c ia de mú ltip les j er arqu ía s, con c arg as ex c es iv as de trab ajo deb ido a
e s ca s ez d e la p l an t i l la o ma l a d is tr ib u c ió n d e la mis ma , con u n a d e f i c ie n te o r g an iz a c ió n
d iaria del trabajo , con la ex istencia d e líd eres espon táneo s no of iciales, con un trabajo
con b ajo con ten ido, con conf lictos d e ro l, con f lujo s pobres d e in formació n, con estilo s
d e d ir ec c ión au tor i t ar ios, e t c.
La gestión d e lo s con flictos por parte de los sup erio res: h a y do s po siciones qu e pu eden
adop tar los super ior es qu e ayudan a in cremen tar la escala d e l conflicto : d e un lado, la
n eg a c ió n d el mis mo y , d e l o tr o , l a i mp l i c a c ió n y p ar t ic ip ac i ó n a c t iva e n e l co n f l ic t o con
e l f in d e con tr ib u ir a la e s t ig ma t iz a c ió n d e la p er so n a h o stig ad a. La f o r ma en q u e s e
e v a lú a e l h o s t ig ad o y la f o r ma e n la q u e s e enf r e n ta a la s i tu ac ión es t á r e la c io n ada t a n to
con la so lución ef ectiva del prob lema co mo con el n ivel o la ma gn itud de con s ecuencias
qu e desarrolla el af ectado. A s í, la adop ción d e conductas d e afron tamiento activo,
tend ien tes a la so lución del prob lema o me d idas tendien tes a con tro lar las reaccion es
e mo c i o n a l es q u e l e p r ovo ca e se p r o b l e ma s er án má s e f ec tiv as en e s te s en t ido q u e l a
adopción de condu ctas activ as ma l d ir ig id a s o d e condu ctas de tipo ev itativo como la
inh ib ición condu ctual o lo s co mportamien to s su stitu tivo s d e tipo co mp ensator io.
3 Consecuencias
a) Para el trabajador afectado:

- A n ive l ps íqu ico. E l eje p r in c ip a l d e l as co n se cu en c ia s q u e suf r e e l s u j e to a f e c ta d o
ser ía la an siedad : la presencia de un miedo acen tu ado y con tinuo, de un sen timien to
d e a me n az a. L a an s ied ad que ma n ifie s tan e s tos suj e tos en s u tie mpo de trab ajo pue de
g ener a lizar se a o tr a s s itu ac ion es . Pu eden da rs e ta mb ién otro s tr as to rno s e mo c iona le s
c o mo sen t imi e n t o s d e f r a ca so , imp o t en c ia y f r u s tr ac ió n , b aj a au to es t i ma o ap a t ía .
Pu ed en v erse afectados por d istor sion es cogn itiv as o mo strar prob lema s a la hor a d e
concen tr arse y d ir ig ir la atención . Este tipo d e p rob le ma pu ed e d ar lugar a que el
tr abaj ador a f ec tado, c on e l obj e to d e d is min u ir la ans ied ad, d es arro lle
co mpor tamien tos su stitu tivos tale s co mo drogod epend encias y o tros tipo s d e
a d ic c ione s, ad e má s d e con s titu ir co mp or tamie n tos p a to lóg icos en s í mis mo s . La
e xc es iv a dur ac ión o ma g n itud de la s itu a ción de mo bb ing puede dar lug ar a
p a to log ía s má s g rav es o a agr ava r prob le ma s pr eex is ten te s. A s í, es pos ib le encon tr ar
cuadro s d epr esivo s, con ind iv iduo s con tr asto rno s parano ides, inclu so, con su icid as.
- A n iv e l f ís i co. S e pu eden enc on tra r d iv ers as ma n if es ta c iones de pa tolog ía
p sico so mática: desde do lor es y tr asto rnos funcion a le s, h a sta tr astornos org án ico s.
- A n ive l so cia l. Es po sib le qu e estos ind iv iduo s lleguen a ser mu y su scep tib les e
h ip ersensib les a la crítica, con actitud es de d esconf ian za y con condu ctas d e
aislamien to, ev itación , retr aimien to o, por o tra parte, de agresiv id ad u ho stilid ad y
c on o tr as ma n ife s tac ione s d e in adap tac ión soc ia l. Son co mun es sen timie n tos d e ira y
r enco r, y deseos de v eng anza con tr a el/los agr esor /es. La salud so cial d e l ind iv iduo
se en cu en tra pro fundame n te af ecta da, pu es este p roblema p ued e d isto rsion ar las
i n t e r a c c io n e s q u e t ie n e c o n o tr as personas e in te rferir en su vida norma l y productiva
D esd e el pun to d e v ista labor al, posib leme n te r esu ltar án ind iv iduos desmo tiv ado s e
ins a tisfe chos qu e encon tr ar án e l tr abajo como u n a mb ien te hos til a s oc iado a l
sufr imien to y q ue no tendrán un óp timo rend imien to. La conducta lóg ica ser ía el
a b a n d o n o d e l a o r g a n iz a c ió n , s in e mb a r g o , e n mu c h o s c a s o s é s te no se produce
d eb ido, d e un lado, a la d if íc il s itu ac ión de l emp le o en la e c ono mía ac tua l y, d e o tr o
lado, a que, a me d id a qu e el trab ajador se v a haciendo ma yor , ve d isminu ida su
cap acidad para en con tr ar nu evo s emp leos.
b ) Para la organización de trabajo:

- Sob re el rend im ien to. T r ab aj ad o r es con e s t e tip o d e p r o b l e ma s a f e c ta a l d es ar r o l l o
d e l tr abajo, pues al d istor sionar la co mun icación y la co labor ación en tr e
- 129 -
tr abaj ador es, in terf ier e e n la s r ela c ion es qu e los trab aj adore s d eben e s ta b le c er par a la
ejecu ción de las tar eas. A s í, se produ cirá un a d ismin ución de la cantid ad y calid ad
d e l tr abajo d es arro llado por la p er sona a fe c tada , el e n torp ec imie n to o la
imp o s ib ilidad d e l tr abajo en grupo, prob lema s en los cir cu itos d e infor mación y
co mun icación, etc. Por o tr a par te, se produ cirá un au me n to d e l ab sen tis mo
(ju s tif icado o no) de la person a afectada. Es posib le ta mb ién que se p roduzcan
p érd ida s en la fu er za de tr ab ajo ya qu e e l tr abaj ador in ten ta rá c a mb iar d e tr abajo .
- S o b re e l c li m a so cia l . D istin tos concep tos (co mo la coh esión, la co labor ación, la
cooper ación, la calidad d e la s r e lacion es in terperson a les) qu e señ a lan el clima so cial
e n un a org an iza c ión d e tr abajo s e ve rán a fe c tado s an te la ex is ten c ia de p rob le ma s d e
e s t e t ip o .
- Sob re la a cciden tab ilidad. Ex is te relación en tre la calid ad d e l clima laboral con la
p o sib i l id ad d e q u e s e in cre me n t e la a c c id en t ab i l id ad ( ac ci d en te s p o r n eg l igen c ias o
d es cu idos , ac c id en te s vo lun tar ios) .
c ) Para el núcleo familiar y social. El entorno social del afectado padecerá las
consecuencias de tener una persona cercana amargada, desmotivada, sin
expectativas ni ganas de trabajar, y que padecerá posiblemente algún tipo de
trastorno psiquiátrico, con o sin adicción a drogas.
d ) Para la comunidad. Este tipo de problema tiene impacto económico para la
comunidad, no hay que menospreciar las consecuencias que a este nivel se
producen: la pérdida de fuerza de trabajo, costes de asistencia a enfermedades,
costes de las pensiones de invalidez, etc.
3 Evaluación
A la hora de evaluar este problema puede valorarse su prevalencia; es decir,

cuántos trabajadores de una organización de trabajo se ven afectados por una o varias
de las situaciones descritas, en la duración y frecuencia especificadas. También se
pueden valorar el tipo y magnitud de las consecuencias que está experimentando y la
relación de estas consecuencias con las situaciones de mobbing.
3 Intervención
Ante este tipo de problema, el trabajador afectado siente con mayor intensidad,
la necesidad de buscar apoyo social. El tratamiento de este tipo de problemática en el
ámbito laboral suele recaer sobre algún compañero del afectado o sobre el médico de
empresa, que debe realizar tareas de confesor, asesor o psicólogo, procurándole apoyo
social al afectado o facilitándole medicaciones (tranquilizantes, antidepresivos). No
obstante, el grueso de este problema suele recaer en ámbitos extralaborales donde
generalmente suele tratarse la may or parte del problema. Sería conveniente la
planificación y el diseño de las relaciones sociales en la empresa, aún teniendo en
cuenta que es un ámbito con un gran margen de indeterminación.
Para intervenir en la problemática descrita, otro medio lo constituyen lo s
servicios internos de psicología. El contar dentro de la empresa con un servicio
permanente de asistencia a los trabajadores desempeñado por profesionales de la
psicología puede resultar adecuado. Este tipo de servicio podría desarrollar tareas
tales como el tratamiento de problemas de carácter personal y apoyo psicológico a los
trabajadores, así como el desarrollo de acciones preventivas para evitar la aparición
de problemática psicosocial. El carácter interno y permanente de estos servicios
permite un may or conocimiento y especificación del origen de las problemáticas, la
realización de intervenciones continuadas y personalizadas sobre los trabajadores y el
seguimiento de las evoluciones de los mismos.
- 130 -
SEÑALIZACIÓN
La señalización consiste en:
- S eñ a liz ar lo s d if eren tes r iesgo s ex is ten tes , pr ec au c ione s, ob lig a c ion es a tr av és de

c o lore s y s eñ a le s.
- Con tar con los camin os de cir cu lación ma r c ado s d e mo do de f avorecer el ord en y
l i mp i e z a d e l o s loc a l es d e tr abajo y s eñ a l i z ar l a s s a l id a s n o r ma l e s y d e e me r g en c i a s
n ec es ar io pa ra c a sos d e po s ib le s eme r g enc ia s.
3 Colores y señales de seguridad
La función de los colores y las señales de seguridad es atraer la atención sobre

lugares, objetos o situaciones que puedan provocar accidentes u originar riesgos a la
salud, así como indicar la ubicación de dispositivos o equipos que tengan importancia
desde el punto de vista de la seguridad.
La normalización de señales y colores de seguridad sirve para evitar, en la
medida de lo posible, el uso de palabras en la señalización de seguridad. Estos es
necesario debido al comercio internacional así como a la aparición de grupos de
trabajo que no tienen un lenguaje en común o que se trasladan de un establecimiento a
otro.
En nuestro país se utiliza la norma I R AM 10005 , cuyo objeto fundamental es
establecer los colores de seguridad y las formas y colores de las señales de seguridad
a emplear para identificar lugares, objetos, o situaciones que puedan provocar
accidentes u originar riesgos a la salud.
a) Definiciones generales:
- Co lor d e seguridad: color de características específicas al que se le asigna un

significado definido.
- S ímbo lo d e segu ridad: representación gráfica que se utiliza en las señales de
seguridad.
- S eña l d e segu ridad: aquella que, mediante la combinación de una forma
geométrica, de un color y de un símbolo, da una indicación concreta relacionada
con la seguridad. La señal de seguridad puede incluir un texto (palabras, letras o
cifras) destinado a aclarar sus significado y alcance.
- S eña l sup lem en tar ia: aquella que tiene solamente un texto, destinado a completar,
si fuese necesario, la información suministrada por una señal de seguridad.
b ) Aplicación de los colores: la aplicación de los colores de seguridad se hace

directamente sobre los objetos, partes de edificios, elementos de máquinas, equipos
o dispositivos. Los colores aplicables son los siguientes:
- R O J O : denota parada o prohibición e identifica además los elementos contra

incendio. Se usa para indicar dispositivos de parada de emergencia o dispositivos
relacionados con la seguridad cuyo uso está prohibido en circunstancias
normales, por ejemplo:
- 131 -
. Bo tones d e alar ma .
. Bo tones, pulsador o p a la ncas de par ada de emerg encia.
. B o to n e s o p a l an c a q u e a c c io n en s is t e ma d e s eg u r id ad co n t r a inc en d io ( r o c i ad o r e s,
in yección de g as ex tin tor, etc.).
. Tamb ién se usa p ar a señalar la ub icación d e equ ipo s con tr a in cendio co mo por
e j e mp l o :
. Matafu egos.
. Bald es o r ecip ien tes par a ar ena o po lvo ex tin tor.
. N ichos, h idr an te s o sopor tes de ma ng as.
. Caj a s d e fr az ad as .
- A M A R I L L O : se usa solo o combinado con bandas de color negro, de igual ancho,

inclinadas 45º respecto de la horizontal para indicar precaución o advertir sobre
riesgos en:
. P ar tes d e má qu ina s que pu edan go lp ear , cor tar, e le c tro cu ta r o dañ ar d e cu a lqu ier
o tro modo ; además se u sar á par a enfatizar d ichos r iesgos en caso de qu itar se la s
pro teccion es o tapas y tamb ién p ara ind icar los límite s de ca rrer a d e pa r tes
mó v iles.
. In ter ior o bord es d e pue r ta s o tapas que d eb en p er ma n ec er h ab itua lme n te c err ad as,
por ej e mp lo d e : tap a s de c aj as d e lla ve s, fu s ible s o con ex ion es e léc tr ic a s, con tac to
d e l ma r co d e l a s p u e r tas c er r ad as ( p u er ta d e l a c a j a d e es ca l er a y d e la a n te c á ma r a
d e l as cen sor con tr a in cend io), de tap as d e p iso o d e in spe cc ión.
. D esn iv eles qu e pu edan or ig inar caídas, por ejemp lo: primer y ú ltimo tr amo d e
e s ca l er a, b o r d es d e p la ta f o r ma s , f o s a s, e t c.
. Ba rre ra s o v a lla s, b ar and as, p ilar es , po s te s, p ar te s sa lien tes d e in sta la c ione s o
ar te facto que se p ro longu en d en tro de las ár eas d e pasajes nor ma les y que pu edan
ser cho c ados o go lp eado s.
. P ar tes sa lie n te s de equ ipos d e con s tru cc ion es o mov imie n to d e ma te r iale s
(p ar ago lpe s, p lu ma s ), de top ador as , tr ac to re s, g rú as, zo rra s a u toe levador es , e tc .
- V E R D E : el color verde denota condición segura. Se usa en elementos de seguridad

general, excepto incendio, por ejemplo en:
. Pu ertas de acceso a salas de primero s aux ilio s.
. Pu ertas o salid as d e emergen c ia.
. Bo tiqu ines.
. Ar ma r io s con elemento s d e segu r idad.
. Ar ma r io s con elemento s d e pro tección p er sonal.
. C a mi l l a s .
. Du cha s d e se gur idad .
. Lav aojos, etc.
- A Z U L : el color azul denota obligación. Se aplica sobre aquellas partes de

artefactos cuy a remoción o accionamiento implique la obligación de proceder con
precaución, por ejemplo:
. T ap as de tab leros e lé ctr icos y caj as de eng rana je s.
. Caj a s d e coma n do d e ap arejo s y má qu ina s.
. Utilización d e equ ipos d e pro tección p ersonal, etc.
- 132 -
Color
Color de Formato y color de la Color de
Significado Aplicación del
seguridad señal contraste
símbolo
Pararse Señales de detención
Corona circular con una
Prohibición Dispositivos de parada
ROJO barra transversal Negro Blanco
Elementos de emergencia
superpuesta al símbolo
contra incendio Señales de prohibición
Indicación de riesgos
Triángulo de contorno
Precaución (incendio, explosión, Negro Amarillo
negro
radiación ionizante)
AMARILLO
Indicación de desniveles, Banda de amarillo
Advertencia pasos bajos, obstáculos, combinado con bandas
etc. de color negro
Indicación de rutas de
escape. Salida de
Condición segura Cuadrado o rectángulo
VERDE emergencia Estación de Blanco Verde
Señal informativa sin contorno
rescate o de Primeros
Auxilios
Obligatoriedad de usar
Círculo de color azul sin
AZUL Obligatoriedad equipos de protección Blanco Azul
contorno
personal
Se recomienda el uso de tonos mates o semimates.
Cuando la reflexión no dificulte la visión puede usarse tonos brillantes.
Tabla Nº 27 - “Colores de seguridad y colores de contraste”
c ) Forma geométrica de las señales de seguridad

- S eña le s d e p rohib ic ión. El color del fondo debe ser blanco.
La corona circular y la barra transversal rojas. El símbolo
de seguridad debe ser negro, estar ubicado en el centro y no
se puede superponer a la barra transversal. El color rojo
debe cubrir, como mínimo, el 35 % del área de la señal.
Gráfico Nº 47 – “Señal de prohibición”
Gráfico Nº 48 – “Ejemplos de señales de prohibición”
- S eña le s d e ad verten cia. El color del fondo debe ser amarillo.

La banda triangular debe ser negra. El símbolo de seguridad
debe ser negro y estar ubicado en el centro. El color
amarillo debe cubrir como mínimo el 50 % del área de la
señal.
Gráfico Nº 49 – “Señal de advertencia”
- 133 -
Gráfico Nº 50 – “Ejemplos de señales de advertencia””
- S eña le s d e ob liga toriedad. El color de fondo debe ser azul. El

símbolo de seguridad debe ser blanco y estar ubicado en el
centro. El color azul debe cubrir, como mínimo, el 50 % del
área de la señal.
Gráfico Nº 51 – “Señal de obligatoriedad”
Gráfico Nº 52 – “Ejemplos de señales de obligatoriedad”
- S eña le s in fo rma tiva s. Se utilizan en equipos de seguridad en

general, rutas de escape, etc. La forma de las señales
informativas deben El símbolo de seguridad debe ser blanco.
El color del fondo debe ser verde. El color verde debe cubrir
como mínimo, el 50 % del área de la señal.
Gráfico Nº 53 – “Señal informativa”
Gráfico Nº 54 – “Ejemplos de señales informativas”
- 134 -
S T R E S S E N E L T R A B A J O
La Organización Mundial de la Salud define al estrés como: "la respuesta no

especifica del organismo a cualquier demanda del exterior". El término proveniente
del idioma inglés ha sido incorporado rápidamente a todos los idiomas.
El estrés de trabajo se puede definir como “las nocivas reacciones físicas y
emocionales que ocurren cuando las exigencias del trabajo no igualan las
capacidades, los recursos, o las necesidades del trabajador”. El estrés de trabajo
puede llevar a la mala salud y hasta la herida.
El concepto del estrés de trabajo muchas veces se confunde con el desafío, pero
estos conceptos no son iguales. El desafío vigoriza psicológicamente y físicamente al
empleado, y lo motiva aprender habilidades nuevas y llegar a dominar nuevos
trabajos. Ante un desafío se siente relajado y satisfecho.
3 Fisiopatología del estrés: se identifican tres fases en el modo de producción:
1- Rea cción de a larma. E l o r g an i s mo , a me n az ado p o r l a s c ir cu n stan c ia s se a l t er a

f isio lóg ic amen te por la activación de un a s er i e d e g l án d u la s, e sp ec i a l me n t e en e l
h ipo tála mo y la h ipóf isis ub ic ad as en la par te inf er ior d el cerebro , y por las g lándu las
suprar ren a le s localiz adas sobr e lo s r iñones en la zona poste r ior d e la cav id ad abdo min a l.
E l c er eb r o , a l d e t e c tar l a a me n az a o r ie sg o , e s t i mu la a l h ip o tá la mo q u i en p r o d u c e
"factores lib erado res" qu e constitu yen sub stan c ia s esp ecíficas qu e actúan co mo
me n s aj ero s p ar a zon as c o r p o r a le s ta mb i é n e sp e c íf i c as . U n a d e e s ta s s u b s t an c i as e s l a
hor mon a d eno min ad a A.C. T.H . (Adr enal Cor tico Troph ic Hor mon e) que funcion a co mo un
me n s aj ero f i s io ló g i co q u e v i aj a p o r e l tor r en t e s an g u ín eo h a s t a l a co r te z a d e l a g lá n d u la
suprar ren a l, qu ien b ajo el inf lujo d e tal me nsaje produce la cor tisona u o tr a s hor mon a s
llama d a s cortico ides.
A su v e z o tro me ns aj e qu e v iaj a por la v ía n erv io sa d esde e l h ipo tá la mo ha s ta la mé du la
suprar ren a l, activ a la secreción de adr enalin a. Estas ho r monas son las respon sab les de las
r ea c c io n e s o r g án ic a s en tod a l a eco n o mía cor p o r a l.
2- E s ta d o d e r e s is t enc ia . Cu ando un ind iv iduo es so me tido en fo r ma pro long ad a a la
a me n a za de a g ente s le sivos f ís ico s, qu ímico s, b io lóg icos o soc ia les el org an is mo s i b ien
pro s igue su ad ap tación a d ich as d e ma ndas de ma n e ra progr esiv a, pu ede ocu rr ir que
d ismin u yan su s capacid ades de respu esta deb ido a la f a tiga qu e se produ ce en las
g lándu la s del estr és. Dur an te esta f ase su ele ocurr ir un equ ilibr io d inámico u homeo stasis
en tre el me d io amb ien te in terno y ex terno del ind iv iduo.
3- Fa se d e agotam ien to. La d is min uc ión prog re s iv a d el org an is mo fr en te a una s itua c ión d e
estr és pro long ado condu ce a un estado d e gr an deter ioro con p érd id a imp or tan te de la s
c ap a c idad es f is io lóg ic as y c on e llo s obr ev ien e la f as e d e ago ta mie nto e n la cu a l el s uje to
suele su cumb ir an te las dema ndas pues se redu cen al mín imo su s cap acidades d e
adap tación e in terr elación con el med io.
3 Causas
El estrés de trabajo resulta de la interacción del trabajador y las condiciones de

trabajo. Hay opiniones diferentes respecto a si se originan a causa del trabajador o a
causa de las condiciones de trabajo.
L a s c ar ac t erí s t i c as p er so n a le s co m o l a p er so n al i d ad y e l es t i lo d e so b r e l lev ar e l es t r é s son
má s i mp o r tan t es p ar a p r o n o st i c ar s i c i er t as cond iciones de tr abajo r esultarán en estrés, es
d ec ir qu e, lo que es estr es an te p ara un a person a pod ría no ser prob le ma p ar a o tr a. Esta
op in ión lleva a es tra teg ia s d e pr even c ión que con cen tr an en los trab aja dore s y las ma n e ra s
d e ayudar les a sob rellev ar las condiciones ex igen te s d e tr ab ajo.
- 135 -
Cie r ta s cond ic ione s de tr abajo son e s tr es an tes p ara la ma yoría de la gen te. Las exig encias
e xc es iv a s de trab ajo y la s expe c ta tiv as opu es tas son la ev id enc ia d e un énfa s is má s gr and e
en las cond ic iones d e trabajo co mo la fu en te fund amen ta l del estr és d e trabajo . Sostiene el
r ed is eño d e tr abajo co mo un a es tra te g ia pr inc ipa l d e pr evenc ión.
3 Condiciones causantes del estrés
El d iseño de lo s trabajos. Tr abajo p e sado , descan sos infr ecuen tes, turno s y hor as de
tr abajo largo s; trab ajos fr en ético s y d e ru tina qu e tien en po co s ign if ic ado inh er en te, no
u san las h abilid ades d e lo s tr abaj adores, y prov een po co sentido d e con tro l.
E l e s t i lo d e d i re c c ió n . Falta de participación por tr ab ajador es en la toma d e d ecision es,
f a l ta d e comu n i c ac ió n e n l a o r g an iz a c ió n , y f al t a d e p o l í t ic a q u e es t á f av o r ab le a l a v id a
d e f a mi l i a .
La s re la c ion es in te rper sona les. M a l o s a mb i ent e s so c ia l es y f a l t a d e a p o yo o a yu d a d e
c o mp añero s y sup erv isor es .
Lo s pap eles de traba jo. Exp ectativas de tr abajo ma l d ef inid as o imposib les d e logr ar,
d e ma s iada re spon sab ilid ad, d e ma s ia da s fun c ion es.
La s preocupa ciones de la ca rrera. In segur id ad d e trab ajo y f a lta d e opor tun id ad pa ra el
c r e c i mie n to p er so n a l , e l f o me n to , o e l a scens o; c a mb io s r áp ido s p ar a lo s cua le s lo s
tr abaj ador es no e s tán pre par ado s.
La s cond ic ion es amb ien ta les. Cond iciones desagr ad ab le s y p e ligro sas co mo las áreas de
tr abajo atiborr ad as, el ru ido, la contamin ación d e l aire, o lo s prob lema s ergonó mico s.
3 El estrés de trabajo y la salud
Los episodios de estrés que duran poco o están infrecuentes representan poco
riesgo. Pero cuando las situaciones estresantes continúan no resueltas, se queda el
cuerpo en un estado constante de activación, lo que aumenta la tasa del desgaste a los
sistemas biológicos. En última instancia, resulta la fatiga o el daño, y la habilidad del
cuerpo de arreglarse y defenderse se puede comprometer seriamente. Como resultado,
aumenta el riesgo de herida o de enfermedad.
Existe una relación entre el estrés de trabajo y una variedad de enfermedades.
Existen señales tempranas del estrés de trabajo usualmente están fáciles de reconocer.
Pero los efectos del estrés de trabajo en las enfermedades crónicas son más difíciles
de ver porque las enfermedades crónicas necesitan mucho tiempo para desarrollarse y
se pueden influir por muchos factores aparte del estrés. Las señales de aviso
tempranas del estrés de trabajo son:
- La en fe rmedad ca rd iov as cu lar . Mucho s e s tud ios sug ier en qu e los trab ajo s qu e ex ig en
mu c h o p s i co ló g i ca me n te y q u e p er mi t e n a lo s e mp leado s po co con trol sobr e el pro ceso de
tr abajo ha c en au me n tar e l r iesgo de la enf er me d ad card iova s cu la r.
- La s a fe cc ion es mus cu loe squ e lé ticas. e l e s tré s d e tr ab ajo aume n t a e l r ies g o d e l d e sa r r o l lo
d e afe c c io n e s mu s cu lo es q u e l é t ic as d e l a esp a lda y d e l as ex tr e mi d ade s d e ab ajo .
- La s a feccion es psico lóg icas. l a s d if er en c i as e n tre l a s t as a s d e p r o b l e ma s d e l a s a l u d
me n ta l ( como la d epres ión y e l ago ta mie nto ) p ara v ar ia s o cupa c ion es s e d eben en p ar te a
las d if eren cias en tre los n iv e les del estrés de tr abajo. ( Las d if er encia s d e econo mía y
estilo d e v id a en tre ocup acion es tamb ién pu eden con tr ibu ir a alguno s d e esto s prob lema s.)
- La h erida en el lugar de traba jo. Las cond ic iones estr esan tes af ecta n a las prácticas
s egur as de tr abajo y cr ea n e l ma r co p ara la s h erid as en e l tra bajo .
- E l su ic id io, e l c án ce r , l a s ú lc er as , y l as f u n c ion es in mu n e s a f e c tad a s. r e la c ió n en tr e l a s
c ond ic ion es es tre san te s d e tr abajo y es to s prob le ma s d e la sa lud.
- 136 -
Las enfermedades que sobrevienen a consecuencia del estrés pueden clasificarse
en dos grandes grupos:
Aparecen en los casos de exposición breve e Ulcera por Estrés

ENFERMEDADES intensa a los agentes lesivos, en situaciones de Estados de Shock
POR gran demanda que el individuo debe solucionar, Neurosis Post Traumática
ESTRÉS AGUDO. aparece en forma súbita, evidente, fácil de Neurosis Obstétrica
identificar y generalmente es reversible. Estado Posquirúrgico
Dispepsia
Gastritis
Ansiedad
Accidentes
Frustración
Insomnio
La persistencia del individuo ante los agentes
Colitis Nerviosa
estresantes durante meses o aun años, produce
Migraña
enfermedades de carácter más permanente, con
PATOLOGÍAS Depresión
mayor importancia y también de mayor gravedad.
POR Agresividad
El estrés genera inicialmente alteraciones
ESTRÉS Disfunción Familiar
fisiológicas, pero su persistencia crónica produce
CRÓNICO. Neurosis de Angustia
finalmente serias alteraciones de carácter
Trastornos Sexuales
psicológico y en ocasiones falla de órganos
Disfunción Laboral
blanco vitales.
Hipertensión Arterial
Infarto al Miocardio
Adicciones
Trombosis Cerebral
Conductas antisociales
Psicosis Severas
Tabla Nº 28 – “Enfermedades consecuentes del estrés”
3 El estrés, la salud, y la productividad
Se suponía que las condiciones estresantes de trabajo son “un mal necesario”,
puesto que las compañías al aumentar la presión a los trabajadores y prescindir de las
preocupaciones de salud resultarán más productivas y lucrativas en la economía de
hoy. Pero las condiciones estresantes de trabajo están asociadas con el absentismo, la
tardanza, y un número aumentado de intenciones de dimisión, todo de lo cual tiene un
efecto negativo en lo esencial.
Actualmente, las organizaciones denominadas sanas sugieren que las políticas
beneficiando la salud del trabajador también benefician lo esencial. Una organización
sana se define como una que tiene tasas bajas de enfermedad, lesiones, e invalidez en
su personal y también está competitiva en el mercado. Algunas características
organizativas asociadas con el trabajo sano de bajo estrés y con niveles altos de
productividad pueden ser las siguientes: el reconocimiento de empleados por buen
rendimiento en el trabajo, oportunidades para el fomento de la carrera, una cultura de
organización que valora al trabajador individual, acciones de la dirección que
concuerdan con los valores organizativos.
El proceso para los programas para la prevención del estrés supone tres pasos
distintos: la identificación del problema, la intervención, y la evaluación.
1- Identificación del problema. Discusiones entre directores, representantes de

trabajadores, y empleadores pueden ser ricas fuentes de información. De tales
discusiones se podrían localizar y remediar problemas de estrés en una compañía
pequeña. En una organización más grande, tales discusiones se pueden usar para
elaborar estudios formales que reúnen el aporte de muchos empleados sobre las
condiciones estresantes.
- 137 -
A pesar del método usado para reunir los datos, se debe obtener la información
sobre las percepciones que tienen los empleados sobre sus condiciones de trabajo y
los niveles del estrés, la salud, y la satisfacción. Una lista de las condiciones de
trabajo que llevarían al estrés y las señales de advertencia y los efectos del estrés
son buenos puntos de partida para decidir cuál información reunir.
2- Elaborar e implementar las intervenciones. Una vez que se han identificado las
fuentes del estrés en el trabajo y se entiende el campo del problema, se debe crear
el marco para la elaboración y la implementación de una estrategia.
Ciertos problemas, como un ambiente hostil de trabajo, serían dominantes en la
organización y necesitarían intervenciones por toda la compañía. Otros problemas
como un volumen excesivo de trabajo existirían solamente en unos departamentos
y entonces necesitarían soluciones más limitadas como el re-diseño de la manera
en que se rinde un trabajo. Aún otros problemas serían específicos a ciertos
empleados y se resistirían a algún tipo de cambio organizativo, necesitando
entonces el manejo del estrés o ayuda para el empleado. Algunas intervenciones se
implementarían rápidamente (por ejemplo, la comunicación mejorada, la
capacitación de la dirección del estrés), pero otras necesitarían más tiempo para
implementarlas (por ejemplo, el re-diseño de un proceso manufacturero).
3- Evaluar las intervenciones. La evaluación es necesaria para determinar si la
intervención produce los efectos deseados y si se necesita unos cambios de
dirección. Las intervenciones que suponen el cambio organizativo deben recibir el
examen a corto plazo y a largo plazo. Las evaluaciones a corto plazo harían
trimestralmente para proveer una indicación temprana de la eficacia del programa
o alguna necesidad por una nueva dirección. Muchas intervenciones producen
efectos iniciales que no persisten. Las evaluaciones a largo plazo se realizan por
año y son necesarias para determinar si las intervenciones producen los efectos
duraderos.
El proceso de prevención del estrés de trabajo no termina con la evaluación.

Sino más se debe considerar la prevención del estrés de trabajo como un proceso
continuo que usa los datos de evaluación para perfeccionar o enviar a una nueva
dirección la estrategia de intervención.
La tensión puede controlarse bien modificando directamente la activación
fisiológica inicial y su mantenimiento, o modificando los efectos que los
pensamientos, situaciones o conductas tienen sobre ellas. Las técnicas se pueden
clasificar en:
a) Generales. Tienen el objetivo de incrementar en el individuo una serie de recursos
personales de carácter genérico para hacer frente al estrés.
- D esa rro llo d e un bu en estado físico: en g ener a l, e l ej ercic io au me n ta la r es is ten c ia
f í s ic a d e l i n d iv id u o a l o s e f e c to s d e l e s trés p er o ad emá s a u me n t a t a mb i én l a
r es i s ten c i a p si co ló g i ca : l a r ea l i z ació n d e ejer cic i o o b l ig a a d e sp l az ar l a a t en c ió n d e
los prob lema s psico lóg ic os y per mite el descan so y la recuper ación d e la activ id ad
me n ta l d e sarro llad a an te r ior me n te . E l ej erc ic io f ísico p er mite mo v iliz ar e l o rgan ismo
me j or ando su fun c ionamien to y su capacidad f ísica de car a a qu e esté en me jor es
c ond ic ion es p ara h a ce r fr en te a l es tr és , au me n ta ndo la c apa c id ad p ara e l trab ajo f ís ico
y me jor ando las fun c iones card iov ascu lar , r esp irator ia y me tabó lica.
- D ieta ad ecuada: el desarro llo de bu enos háb itos alimen tar io s que cond ic ionan el
estado nu tr ic ional del ind iv iduo con stitu ye un a me d id a acon sej ab le para la pr even ción
d e l estr és. Las dema ndas energéticas qu e actualmen te r e cib imo s de nu estro en torno
d e ter min an la n e cesidad de tener un equ ilibr io en erg é tico ad ecuado p ara r e spond er a
esas dema nd as y para no d esarro llar p rob le ma s caren c iale s.
- 138 -
- Apo yo soc ia l: estab lecimien to y d esarro llo d e redes sociales, que pu edan facilitar
apo yo so cial al ind iv iduo. Las relaciones sociales con o tros ind iv iduos pu ed e r esu ltar
un a fu en te d e a yud a p sic o lóg ic a o ins tru me n tal. U n g r u p o s o c i a l p u ede con s t i tu ir s e en
referen c ia qu e facilite al ind iv iduo un a mejor ad ap tación e in tegración en la realidad.
- L a d is t rac c ió n y e l b u en h u m o r: f o me n t a r l a d is t r a c c ió n y b u en h u mor c o n s t i tu y e u n a
bu ena me d id a p ar a p rev en ir s itu acion es de ans ied ad o p ara a liv iar la s, pue s ad e má s d e
facilitar el d esp lazamien to d e la atención d e los p ro b le ma s , c o n tr ib u y e a r e l a t iv iz a r la
imp or tan c ia d e eso s prob le ma s.
b ) Cognitivas. utilizadas para cambiar el pensamiento, modificar las evaluaciones
erróneas o negativas respecto de las demandas o de los propios recursos del
individuo para afrontarlas y facilitar una reestructuración de los esquemas
cognitivos.
- Reo rgan ización cogn itiva: in ten ta ofr e cer v ías y pro ced imien tos p ara qu e una p ersona
p u eda r eo r g a n iz ar la f o r ma e n q u e p er c ib e y apr ec i a u n a s i tu a c ió n . Es t a t écn i ca e s t á
d ir ig id a a s us titu ir las in terp re tac ione s inade cu ad as d e un a s itu ac ión, por o tr as
in terpr e tacion es qu e g en eren r espuestas emo c ion a le s po sitiv as y condu ctas adecuadas.
- Mod ifica c ión d e p en samien tos au tomá ticos y d e p ensamie n tos defo rmado s: an te un a
situ ación, todo el mundo desarro lla un a ser ie d e pen samien tos p ara in terpr e tar esa
situ ación. Lo s pen s amien tos auto má tico s son espon tá neo s y prop io s d e cad a
ind iv iduo. Son elaborado s sin r ef lex ión o razon a mien to pr ev io aunqu e son cr eído s
co mo r acionales. Tienden a ser dr amático s y ab solu to s y son mu y d if íc ile s d e d esv iar.
Llev an a in terpr e tacion es n egativas y a emo c iones desagr ad ab le s. El mo do d e
in terven ción p ara la mod ificación d e esto s p ensamien to s es ind icar al sujeto que lleve
un au tor eg is tro d e los p ens a mie ntos que le s urgen en la s s itu ac ion es d e su v id a
nor ma l, y qu e in ten te ev aluar en qu é me d id a consid er a qu e ref lej an la situación que
h a v iv ido. El ind iv iduo se ir á d ando cu en ta progresiv amen te d e su s p ensamien tos
au to má tico s y d esestimando su importancia. Lo s p ens a mie n tos d eforma d os son o tro
tipo d e pens a mie n to s qu e or ig inan e s tr é s. E s te tipo de p en sa mie n to s ma n if ies tan un a
tenden c ia a relacionar todos los obj etos y situ acion es con uno mismo , a emplear
esqu emas de g ener a lización, d e ma gn if icación, d e po lar ización en la in terpr e tación d e
l a r ea l id ad, e t c .
- Desensib iliza c ión sistemá tica (W olp e-1958) : con esta técnica se in ten tan contro lar las
r ea c c io n e s d e an s ied ad o mie d o an t e s i tu ac ion es q u e r e su l t an a me n a z ad o r as a u n
ind iv iduo. Esta técn ic a se fundame n ta en la r elajación progr esiv a. El ind iv iduo en un
estado de relaj ación , se v a enfr entando p rogresiv amen te con situ acion es (r eales o
i ma g i n ada s) d ispu es t a s e n o r d en cre c i en te d e d i f i cu l tad o d e a me n az a an t e l as q u e e l
sujeto d esarro lla an siedad, hasta qu e el ind iv iduo se aco stu mbr a a estar relaj ado y a
no d es arro lla r r espu e s tas e mo c ion a le s n eg a tiva s en es ta s s itu ac ion es .
- Ino cu lac ión d e e s tr és (Miech enbaum y Ca me r on-1974) : esta es una técn ica de car ácter
cogn itivo y co mp or ta men tal. A p ar tir d e l aprend iz aje d e técn icas de resp iración y
r e laj ación para pod er relaj ar la ten sión en situ ación de estrés, se crea por el suj e to
un a lista en la qu e ap ar ecen ord enadas las situ acion es más estresan te s. Co men zando
por las me no s estr esan te s el indiv iduo irá imag in ando esas situ aciones y r e lajándo se.
D espu és el ind iv iduo tendr á qu e desarro llar una se r ie d e p e n s a mi e n to s p ar a a f r o n ta r e l
estr és y sustitu ir lo s por an teriores p ensamien to s estr esan te s; por ú ltimo , el ind ividuo
u tilizará en v ivo estos pensamie n tos de afron tamien to y esas té cn icas d e relajación en
s i tu a c io n e s r ea l e s p ar a a b o r d a r s i tua c io n es e s tre s an te s.
- D e ten c ión d e l pen sam ie n to (Peiró y Salv ador-1993): l a a c c ió n d e es t a t écn i c a e s t á
d ir ig id a a la mo d if icación d e pensamien to s negativo s r e iterativo s qu e condu cen a
sufr ir alteracion es emo c ionales (ansiedad ) es d ecir qu e no con tr ibu yen a buscar
s olu c ion es e f ic a ce s d el prob le ma sino a d if iculta r lo. Consis te en lo s igu ien te : cuan d o
aparece una cad en a d e p ensamien to s rep e titivo s neg a tivos in ten tar ev itarlos me d ian te
s u in terrup ción (go lp eando la me s a o voc a lizando la expr esión "basta ", por ejemp lo) y
s us titu ir e so s p ens a mie n tos po r o tro s má s po sitivo s y d ir ig ido s a l c on tro l d e la
s itu a c ión. L a lóg ica d e e s ta técn ica se b as a en e l he cho d e qu e un e s tímu lo
- 139 -
s u f ic i en t e me n te p o t en te a t r a er á l a a t en c ió n so b r e é l h a c ie n d o q u e s e d ej e d e p r e s t ar
aten ción a lo s pen s amien tos que se están d esarro llando.
c) Fisiológicas: es característico de las situaciones estresantes la emisión de intensas
respuestas fisiológicas que, además de producir un gran malestar en el individuo,
alteran la evaluación cognitiva de la situación y la emisión de respuestas para
controlar la situación. Las técnicas fisiológicas buscan la modificación de esas
respuestas fisiológicas y /o la disminución de los niveles de activación producidos
por el estrés centrándose directamente en los componentes somáticos implicados
en el estrés.
- T é cn ica s d e r e la ja c ión fís ica: e sta s té cn ic as inte n tan aprov ech ar la con ex ión d ire c ta
e n tre e l cu erpo y la me n te, d e la ex is ten cia de un a in terd ep enden c ia en tr e la tensión
p sico lóg ica y la tensión f ísica o d icho de o tro mo do , qu e no es posib le estar r e lajado
f ís ic a me n te y tenso emo c ion a lmen te. Se r e la jan los mú scu lo s qu e han a cu mu lado
tensión (d e or ig en) emocional y la me n te se r e la jar á ta mb ién gracias a la r edu cción de
l a a c t iv id ad d e l s is t e ma n er v io so au tó n o mo . La r e laj a c ió n e s u n e st ad o d e l o r g an is mo
d e au s enc ia d e tens ión o a c tiva c ión con efe ctos ben ef ic io sos p ar a la s a lud a niv e l
f isio lóg ico , conductu al y subjetivo .
- T é cn ica s d e c on tro l de r e sp ira c ión: las situ acion es d e estrés p rovocan h ab itualme n te
un a resp iración ráp ida y sup erficial, lo qu e i mp l i ca u n u so r ed u c id o d e l a cap a c id ad
fun c ional de los pu lmon es, una peor ox ig en ación, un ma yor g a sto y un au me n to d e la
tensión general del organ ismo . Esta s técn icas consisten en facilitar al ind iv iduo el
a prend iz aje de una forma a d ecu ada d e r e sp ira r p ar a qu e en una s itu ac ión de es tré s
pu eda contro lar la r es pira c ión de fo r ma auto má tic a y le pe r mita un a ad ecu ada
ox ig enación d e l org an ismo qu e redund a en un me jor funcionamien to d e los ó rganos
corpor ales y un me nor g a sto en erg é tico (efectos b en ef icioso s sob re irr itab ilidad,
f a tiga, ansiedad , con tro l de la activ ación emo c ional, redu cción de la ten sión
mu s cu lar , etc .).
- T é cn ica s d e r e la jac ión men ta l ( me d i ta c ió n ) : l a p r á c ti c a d e l a me d i ta c ió n e s t i mu l a
camb ios f isio lóg icos de gr an valor par a el org an ismo . Pretend en qu e la per son a sea
c ap a z d e d e s ar r o l l ar sis t e má t i c a m e n te u n a se r ie d e a c ti v id ade s ( p e r c ep t iv as y / o
conductu ales) qu e le per mitan con cen trar su aten ción en esas activ id ad es y
d esconectar de la activ id ad me n tal co tid ian a del ind iv iduo de aquello qu e puede
r esu ltar le un a fu en te de es tré s.
- Bio feedback: e s ta e s u n a t é cn i c a d e i n t er v en ció n co g n i t iv a p ar a e l c o n tr o l d e l e s tré s
p ero bus c a e fe c to s a n iv e l f is io lógic o. Su objetivo es do tar a l ind iv iduo d e cap acid ad
d e con tro l vo lun tar io sobr e cier ta s activ id ades y pro c eso s d e tipo b io lóg ico. A par tir
d e la me d ición d e alguno s d e pro cesos b iológ icos del ind iv iduo, se tratar ía de
propor cion ar al prop io ind iv iduo un a infor mación con tinu a de esos par á me tros, d e
ma n e ra qu e esta informació n pu ed a ser in terpretad a y u tilizad a p ara adqu ir ir con tro l
sobre aqu e llos p rocesos p ar a poste r ior me n te ad ie str ar al ind iv iduo en el con tro l
vo lun tar io en situacion es nor ma les.
d ) Conductuales. Tienen como fin el promover conductas adaptativas: dotar al
individuo de una serie de estrategias de comportamiento que le ay uden a afrontar
un problema.
- En trenam ien to asertivo: me d iante esta té cn ic a se desarro lla la au to estima y se ev ita la
r e a c c ió n d e e s tr é s . S e t r a ta d e a d ie s tr a r a l ind iv id u o p a r a q u e c o n s ig a c o n d u c ir s e d e
un a for ma aser tiv a, qu e consiste en consegu ir un a ma yor cap acidad para expr esar lo s
s en timie n tos , d es eo s y n e ce s id ades d e ma n era libr e, c lar a e in equ ívo ca an te lo s
d e má s, y qu e esté d ir ig id a al logro de lo s obj etivos del ind iv iduo, resp etando los
pun tos d e vis ta d e l o tro. La ej ecuc ión de es ta té cn ic a se llev a a ca bo a tr av és d e
pr ácticas de ro le p laying.
- En trenam ien to en hab ilidad es so cia les: consis te en la en señ anza de condu ctas que
tienen má s prob ab ilidad de logr ar el éx ito a la hora d e con segu ir un a me ta person al y
a conducir se con segur id ad en situaciones sociales. Se r ealiza a tr avés d e pr ácticas d e
Ro le P la ying.
- 140 -
- T é cn ica d e s olu c ión d e p roblema s: un a situ ación se con s titu ye en un prob lema cuando
no se puede d ar un a solu ción efectiv a a esa situ ación. El fr acaso r epetido en la
r eso lu ción d e un prob le ma p rovoca un ma lestar crón ico, un a an sied ad, un a sen sación
d e impo tencia, qu e d if icu lta la bú squed a de nu evas so lu ciones. Med ian te estas
t é cn i ca s s e i n t en t a a yu d ar a l in d i v id u o a d e c id ir cu á le s son l a s s o lu c io n e s má s
adecu adas a un prob le ma.
- Mod e lam iento en cub ie r to: está destin ada a camb iar secu encias d e condu ctas qu e son
n egativ as para el ind ividuo y aprend er conductas satisf actor ia s. Con siste en qu e el
sujeto p ractica en la imag inación las secuen cias de la condu cta deseada d e for ma qu e
cuando adqu iera cier ta segur id ad r ealiz ando imag in ar ia men te esa condu cta consig a
llevar la a cabo en la v ida r eal de una for ma ef icaz.
- T é cn ica s d e au to con trol: el objetivo d e esta s técn ic as es bu scar que el ind iv iduo
tenga con tro l d e la prop ia condu cta a tr av és del ad iestramien to d e su cap acidad p ara
r egu la r la s circun stancias qu e aco mp añan a su conducta ( c ir cunstan c ias que an teced en
a su condu cta y cir cunstancias con secu en tes a esa condu cta).
3 Estrés y características personales
De manera complementaria, y en relación directa con los factores de riesgo

psicosocial se encuentran factores moderadores o variables asociados inherentes a
cada uno de los miembros de la empresa como persona, y que determinan el grado de
incidencia y en la salud. En este sentido el interés que comporta estas relaciones
permitiría hacer previsiones del efecto de ciertas agrupaciones de estresores sobre el
individuo. Por tanto se hace indispensable tener presente:
Perfil Psico lóg ico d e l traba jador: h a ce r ef er encia a tod as la s v ariab le s propias del
i n d iv id u o y q u e a so c iad a s con lo s f a c to r e s d e r i e sg o d e l tra b ajo g en er a n la s enf e r me d a d e s
laborales, o facilitan su afron tamien to.
S exo: está deter min ado por las d if er encias b io lóg icas y f ísicas, mu y dif er en tes a lo s ro les
e s t ab le c id o s soc i a l me n te .
Edad : l a eda d en s í mi s ma n o e s f u en te d e r i e sg o e s u n a ca r a c t er íst i c a q u e mod er a l a
e xper ien c ia d e e s tr és. S e conv ier te en un f a ctor d e r iesgo p sico labor al cu ando se h a lla
a co mp añ ada d e s itu ac ion es d e d isc r imin ac ión o d esv en taj a en e l tr ab ajo o de ac titude s
s o c i a le s n eg a t i v a s q u e con tr ib u y en a l me n o sp r ec i o o a l a p r e f e r en c ia d e u n as ed ad es so b r e
o tr as .
Persona lidad: tien e relación con nu estr a for ma d e ser ( in troversión , ex trov ersión ,
c ar a c ter í s t i ca s co g n i t iv as ) , co mp o r ta r n o s y d e r ea c c io n ar a n te lo s seme j a n te s en d i s t in ta s
s i tu a c io n e s. L a v u lne r ab i l id ad an te l a s d iv e r s as c i r cu n s tanc i a s l ab o r a le s e s tá d e t er mi n ad a
por co mo ca da p erson a af ron ta o e nfr en ta la s de ma nd as d e su en torno a s í co mo por la
( to ma d e con tro l in terno o ex terno) to ler a la a mb igü edad, d a imp or ta nc ia y v a lor lo qu e
uno es, está h aciendo y po r tan to se imp lica en las d iferen tes situacion es de la v id a.
Exp e c ta t iv as y me t a s p er so n a l es .
An teced en tes Psico lóg ico s: es tá r e la c ion ad a con la h is to r ia d e aprend iz aj e d e l indiv iduo y
los caso s o enfermedades familiares. Por lo tan to es claro que, son ind iv idu ales y que d e
l a mis ma f o r ma p u ed en p r o p i c ia r o n o u n a c c id e n te d e traba j o .
Existen variables que potencializan el estrés ocupacional y son externas al

contexto laboral:
Fa c to re s exóg en o s: son tod as aqu e lla s v ar iab les d e l entorno d e l se r hu ma no qu e se
e n cu en tr an e n a so c i ac ió n o r e l a c ió n d ir ec t a c o n l a c a l id ad d e v id a d e l tr ab ajad o r cab e
d es tac ar :
V id a fam i l ia r: en donde se in clu yen la s r e lacion es pad res, h er manos, h ijos, esposa, etc. Y
s us d ifer en te s p rob le má tic a s.
- 141 -
3 Síndrome del burnout
El burnout, también conocido como síndrome del desgaste profesional o del
trabajador quemado, empieza a convertirse en un problema de gran relevancia
actualmente. Expertos en materia laboral y sanitaria han reclamado el reconocimiento
de este síndrome como una enfermedad profesional.
El síndrome del "burnout" constituye una fase avanzada del estrés laboral y
puede llegar a causar una incapacitación total para volver a trabajar. La deficiente
estructuración del horario y las tareas en el trabajo suele producir cuadros de
depresión, ansiedad, fatiga crónica, trastornos del sueño, frustración y el desarrollo de
actitudes pesimistas. Es una enfermedad que afecta especialmente a los profesionales
cuy a labor está basada en la relación con otras personas, ya sean clientes o personal
de la empresa, ya sean del mismo u otro nivel jerárquico.
Además de los ámbitos de la sanidad y la enseñanza, también afecta a
trabajadores sociales, profesionales de alto riesgo y penitenciarios, también afecta a
otras profesiones como la de empresario, alto directivo o en empleos rutinarios y
monótonos. Este síndrome se presenta cuando se desequilibran las expectativas
individuales del profesional y la realidad del trabajo diario, se considera un trastorno
adaptativo crónico y puede sobrevenir tanto por un excesivo grado de exigencia como
por escasez de recursos.
Los síntomas son diversos, como pueden ser la falta de ilusión o motivación por
el trabajo, agotamiento físico y psíquico que no remite con el descanso, bajo
rendimiento laboral, absentismo, sentimientos de frustración y descontento, etc.
También se dan una serie de síntomas físicos, entre los que encontramos insomnio,
alteraciones gastrointestinales, taquicardias, aumento de la presión arterial y cefaleas,
entre otros.
No existe ningún tratamiento específico para el síndrome de "burnout", ni
tampoco una estrategia simple de prevención. Las terapias que se utilizan van
encaminadas a restablecer la salud psicológica del afectado y recuperar el rendimiento
laboral y se basan en el control del estrés, el ensayo conductual y la potenciación del
autocontrol. En ocasiones, es necesario un breve periodo de baja laboral y en los casos
más graves hay que recurrir a los fármacos antidepresivos.
- 142 -
T R A B A J O P O R T U R N O S
3 Definición
Se define como trabajo por turnos al método de organización del trabajo en el

cual la cuadrilla, grupo, o equipo de colaboradores se sucede en los mismos puestos
de trabajo para realizar la misma labor; trabajando cada cuadrilla, grupo o equipo
cierto tiempo o "turno" con el fin de que la empresa pueda mantener la actividad
durante may or tiempo que el fijado por jornada o cada trabajador. Las principales
formas de trabajo por turno son:
Traba jos por turno s d iscon tinuos: la emp resa fun c iona me no s de 24 hor as al d ía, con
un a p ausa diar ia y h ab itu alme n te una p ausa d e fin d e sema na ( “dos turno s") .
Traba jo por turno sem i- con tinuo: la emp resa fun c iona las 24 hor as del d ía, es decir ,
s in pau s a d ia r ia , p ero con p aus a s en lo s f in es d e s e ma n a.
Traba jo por turno con tinuo: la e mpr es a fun c ion a la s 24 hor as d e l d ía los s ie te d ía s d e
la s e ma n a, ( s in p aus a d iar ia n i d e f in d e s e ma na , n i ta mpo co los d ía s fe s tivos o no
la borab le s), en e llo s las cuad r illa s, grupo s o e qu ipos de tr abajo , s e pu eden as ign ar
turno s según lo s sigu ien tes cr iter ios:
- Tu rnos f ijos: cad a p ersona per tenecien te a un equ ipo qu e está p erman en te me nte
asign ado a un turno dado.
- Ro tación o altern an cia d e do s tu rno s: cad a colaborado r pr etend e a un equ ipo que
a ltern a dos turno s d e tra bajo o ha ce un a ro tac ión en tre los turnos d e la ma ñ an a, de
la tarde y de la no che. Ex isten dos v arian tes:
. Frecuen c ia d e ro tación : los equ ipo s pued en c amb ia r de turno c ad a sema n a o
en in tervalos má s cor tos o má s largo s.
. Ex ten s ión del ciclo d e ro tación : el per íodo p ar a qu e un co laborado r r egr ese
a l mis mo p un to y r eanud e la se cue nc ia d e d ía s de trab ajo y de s can so a lo
largo d e v ar ias sema n as; d epend e en un sistema d e tu rnos con tinuos, d e la
fr ecuen c ia de la ro tación y el nú me ro d e equ ipo s.
Las horas de comienzo y finalización del turno y la extensión de las pausas para
las comidas puede también variar o pueden tener la alternativa de crear un turno a la
tarde de tiempo reducido según las necesidades particulares de cada empresa. Los
turnos pueden ser permanentes, o alternarse según diferentes ciclos de rotación,
semanal, mensual, etc.
3 Efectos del trabajo por turno en el hombre
Toda variación en el horario de la actividad del hombre trae sobre él algún tipo
de efecto, físico, psíquico o social. Los problemas fisiológicos surgidos se imputan a
la perturbación del ritmo lógico y normal del individuo; en otras palabras, produce
alteraciones de las diversas partes del organismo, resultante del avance de las horas
(relación día - noche).
Las manifestaciones más frecuentes se encuentran en perturbaciones del sistema
digestivo, trastornos nerviosos, fatiga, irritación y perturbación del sueño. Esta última
queda ya en evidencia cuando el hombre realiza tareas en horario nocturno, dado que
por el cambio de horario tiene dificultades para dormir el tiempo suficiente para
lograr un buen descanso; este problema es mucho más grave en las tareas que se
realizan en turnos rotativos que en turnos nocturnos exclusivamente.
Muchos de los problemas de salud son producto directo de la perturbación del
sueño, como por ejemplo los trastornos nerviosos y la irritabilidad.
- 143 -
Hay que destacar que los efectos de las tareas por turno no son iguales en todas
las personas, habiendo seres humanos en los cuales los efectos son más graves que en
otros a los que solo pueden llegar a ser ligeros. La edad, el estado general de salud, la
capacidad de adaptarse, entre otras características individuales, influyen en las
reacciones fisiológicas y en las actitudes de los trabajadores.
Los factores que los agravan son por ejemplo la duración del trabajo, las
condiciones físicas, contenido y organización del trabajo, tensión, relación con sus
compañeros, presión laboral, condiciones de vivienda, transporte, vida familiar y
conyugal, etc.
Las personas que trabajan por turnos tropiezan frecuentemente con la dificultad
para organizar su vida familiar y mantener relaciones normales (incluyendo las
sexuales) con su cónyuge, sus hijos, sus padres y demás parientes.
El trabajo nocturno, el trabajo de fin de semana y el trabajo en días festivos
pueden plantear problemas del tipo práctico para las actividades de la familia, en su
esparcimiento o, simplemente, para estar juntos. Los cambios de turno, cuando son
rotativos y trabajan ambos cónyuges, agrava la desorganización.
La perturbación de la vida social, y comunitaria puede ser grave; los contactos
con amistades, la participación en eventos sociales, grupos deportivos, grupos
culturales, recreativos, etc., es en el mayor de los casos totalmente irregular debiendo
renunciar a menudo a la asistencia de todo tipo de actividades.
Asimismo, hay algunos motivos por los cuales los empleados escogen el trabajo
por turnos: mejor salario en muchos de los casos, más tiempo libre durante el día para
cuidar a los niños, más horas de día para la recreación y más tiempo para estudiar.
Algunos trabajadores prefieren el turno de noche porque es más tranquilo y porque
hay menos supervisores.
3 Calendarios de trabajo:
Es importante considerar al determinar un calendario de trabajo:
- La du ración d e un turno
- Cuán to s turno s s e tr ab aj an an te s d e un d ía libre
- Cuán to s d ías de descanso hay en el f in de sema n a
- Cuán ta s hora s ex tr a d e tr abajo ha y
- Cuán to tiempo d e d escan so hay en tre los turnos
- Cuán to tiempo d e d escan so se to ma dur an te un turno
- Si el calendar io d e tr abajo es regu la r y p rev isib le
Las horas del turno: Las operaciones de 24 horas se dividen usualmente en dos o
tres turnos. El turno de día empieza entre las 5 y las 8 de la mañana y termina
aproximadamente entre las 2 y las 6 de la tarde. El turno de la tarde, entre las 2 y
las 6 de la tarde y termina aproximadamente entre las 10 de la noche y las 2 de la
madrugada. El turno empieza entre las 10 de la noche y las 2 de la mañana y
termina entre las 5 y las 8 de la mañana.
Las horas de un turno son importantes porque la persona que trabaja tarde por la
noche o por la madrugada a menudo tiene sueño y está fatigada durante su turno.
Esto ocurre porque el ritmo de su cuerpo (se llama también ritmo circadiano) le
hace sentir la necesidad de dormir durante estas horas. El trabajador de noche tiene
que dormir de día, cuando su ritmo circadiano le dice que debe estar despierto. En
- 144 -
consecuencia, el sueño de día se acorta y parece "ligero" o no satisfactorio. A
menudo, el trabajador de noche no duerme suficiente durante el día como para
combatir la fatiga y el sueño de noche. También el trabajador de día a veces tiene
que despertarse muy temprano para ir a trabajar. Esta situación puede causar que su
sueño esté disminuido, lo que lo hace sentir cansado durante el día.
Las horas del turno también determinan las horas en que un trabajador pueda ver a
la familia y a los amigos. Es posible que los trabajadores de tarde o de noche
tengan que faltar a muchos eventos sociales porque a menudo estos tienen lugar
durante la tarde. Los padres que trabajan el turno de la tarde tal vez no ven a sus
hijos durante la semana porque trabajan cuando los niños regresan de la escuela.
Esto puede causar estrés si ocurre frecuentemente.
Calendarios permanentes frente a los calendarios que rotan: los que trabajan
permanentemente de noche se adaptan o se acostumbran a sus horas de trabajo.
Muchos trabajadores del turno de la noche aprenden a crear métodos personales
para que no les afecte tanto la fatiga durante la noche, aunque estudios muestren
que nunca se acostumbran totalmente a ese calendario. Es decir, hay muchas noches
cuando todavía están cansados y tienen sueño. La fatiga ocurre cuando la may oría
de los trabajadores del turno de la noche regresan a un calendario de día durante
sus días libres. Eso no es sorprendente porque la familia y los amigos están activos
durante el día. También hay que hacer muchos mandados o tareas durante el día.
La situación es parecida con los calendarios que rotan. Como las horas de turnos
siempre cambian, un trabajador nunca puede adaptarse completamente a un
calendario establecido de trabajo. Se usan a menudo los calendarios que rotan
porque se les considera más justos para todos los trabajadores. Los turnos con
calendarios que rotan afectan a la capacidad de una persona de acostumbrarse al
calendario.
Las proporciones de trabajo con respecto al descanso (o cuánto trabajo hay antes
de un descanso): cuanto más trabaja una persona, menos tiempo libre tiene. Para el
trabajador las horas adicionales de trabajo ocasionan más cansancio y menos tiempo
para descansar. Las responsabilidades de la casa y de la familia de un trabajador no
cambian. Como la duración de estas obligaciones es igual cada día, el trabajador
puede sacrificar el descanso y el sueño después de un día largo de trabajo, lo que
aumenta los niveles de estrés y fatiga.
Al comparar el trabajo con el descanso, también se debe considerar cuántas pausas
hace un trabajador durante el turno y además la duración de estas pausas.
Dependiendo del tipo de trabajo y de la duración del día, varias pausas cortas
pueden ser mejores que unas pocas pausas largas. Las pausas cortas pueden ser
mejores para los trabajos que requieren de un exigente esfuerzo físico.
El cansancio de un trabajador también depende en parte de cuantos días seguidos
trabaja. La fatiga se acumula durante varios días de trabajo y también durante un
solo día de trabajo. Ocurre especialmente cuando una persona duerme menos entre
los días de trabajo que en los días libres.
3 El trabajo por turnos y sus efectos en la salud y en la seguridad
Para el trabajador, el trabajo por turnos puede significar un pago extra o más
tiempo libre durante el día. Los calendarios del trabajo por turnos exigen mucho y
probablemente causan estrés y cansancio.
Los efectos que tiene el trabajo por turnos en la salud, seguridad o capacidad de
hacer el trabajo en las personas son los siguientes:
- 145 -
a) Efectos inmediatos
E l su eño : po co de spu és d e e mpe z ar con e l tr ab ajo de tu rno s, se no ta n c a mb io s e n e l
sueño. Usualmen te lo s tr ab ajadores d e no che due r men me n os . Lo s tr ab ajadore s d e
turno s qu e tr abaj an por la tarde du er me n má s y lo s qu e tr abaj an de d ía du er me n un
nú me ro promed io d e hor as. Lo s trabaj ador es d e l turno de la no ch e tienen qu e dor mir
dur an te el día, cuando lo s r itmo s cir cad iano s los hacen sen tir má s d esp ie r tos. El sueño
d e d ía e s u s u a l me n t e má s c o r to q u e e l su eñ o d e n o ch e, a v e c es d o s o tr e s h o r as má s
c or to. T a mbié n, e l su eño d e d ía es má s lig ero qu e e l sueño d e no ch e. Co mo e l su eño d e
d ía es má s lig ero, la p ersona se d espierta má s f ác i l me n t e p o r e l r u id o . Co mo h a y má s
a c tiv id ad dur an te e l d ía, h a y má s ruido qu e pu ed e de sp er ta r a l tr abaj ador d e turno s qu e
está dur mi endo. Los qu e tr ab ajan per man en teme n te de no che y lo s que tienen
c a lend ar ios qu e ro tan no du er me n ta n b ien cu ando tr ab ajan d e no che . S in e mb argo, lo s
qu e tienen calend ar ios qu e ro tan son lo que me n os duermen d e todo s. Con la p érd ida
d e su eño, uno se pued e dor mir f ácilmen te en mo me n to s in aprop iado s. Esta cond ic ión
pu ede imp ed ir qu e un tr abaj ador h aga su tr ab ajo de una ma n er a segur a y ef icaz. El
c an san c io pu ede afe c tar a l d es e mp eño en e l tr ab ajo y en la v ida . E l c an san c io af ec ta la
c ap a c id ad d e con c en trac i ó n o d e p r e s t ar a ten c ió n . S i a lg u ie n e s t á c an sa d o , es má s f ác i l
qu e tenga un accid en te.
Ritmo circad iano, desemp eño y segu ridad : el ritmo circad iano es un ritmo p r incipal
d e l cu erpo con alto s y b ajos r egulares dur an te las 24 hor as d e l d ía. En gen er a l, la
ma yo r p ar te d e la activid ad ocur re al f inal d e la tard e o prin cip ios d e la noch e. Esta es
u n a d e l as r a zon es p o r la c u a l es l a g en te s e s ien t e má s a c t iv a y d esp i er t a e n tre l a s 4 y
las 6 por la tard e y má s can sada en tr e las 4 y la s 6 de la ma ñana. H a y ta mb ién
d if er encias p erson ales en los r itmo s circad iano s. A lgunas p er sonas se sien ten má s
activ as y despier tas por la ma ñ an a. Estas p er son as nor ma lmen te se acu estan te mp r ano.
O tr as person as pref ier en la no ch e y se sien ten me j or o má s activas por la tard e o por la
no che . E s tas pe rson as tie nden a ac os tars e tard e. E l r itmo in terno cir cad iano af ec ta
cuán d esp ie r ta se sien te una p er sona, lo qu e af ecta el desemp eño. Cuando el
d esemp eño d e l tr abaj ador no es bu eno, es má s prob ab le que co me ta error es que pu edan
c au sa r ac c id en te s o l e sio n es. C u an d o u n a p er so n a tr abaj a d e n o che , tra b aj a cu an d o e l
r itmo circadiano está b ajo y duer me cu ando está alto.
E f e c to s en l a v id a so cia l y fam i l ia r : la ma yoría d e lo s ev en tos so ciales y fami liares
tienen lug ar por la noche o duran te los f ines de sema na. Co mo los trab aj adores d e
turno tr abajan por la no che o duran te el f in d e sema na, o duer men dur an te el d ía,
faltan a me nudo a la s activ id ades sociales o familiares. La can tid ad d e tiempo qu e un
trabaj ador por tu rnos p asa con la familia y l o s amig os d epend e d e su calend ario d e
tr abajo . D ep ende ta mb ié n d e las a ctiv id ade s soc ia les y d e qu é tan f lexib les s ean .
b ) Efectos prolongados en la salud: es posible que un calendario que exige mucho
tenga efectos en la salud a largo plazo. Un trabajador podría cambiar su trabajo si
piensa que éste lo hace enfermar. Un trabajador por turnos puede conseguir un
trabajo de día por esta razón. Esta situación se llama el efecto del trabajador sano
o el efecto del sobreviviente. Los trabajadores que siguen con su trabajo son los
que pueden aguantar ese ritmo. Los que dejan el trabajo por turnos señalan que la
razón principal son los problemas de salud. Además, un calendario estresante
puede combinarse con otros factores y perjudicar la salud. Si una persona tiene
otros factores estresantes en la vida, como un mal matrimonio o un ser querido con
una enfermedad crónica, ese calendario puede empeorar la situación.
Prob lemas d ig estivos: los tr ab ajador es por turno s tienen má s prob lema s d e l esto ma go,
e s tr eñ i mi e n t o y ú lc er as e s to ma c al e s q u e los t r abaj ad o r e s d e d ía . Lo s p r o b le ma s
d ig es tivo s pu eden s er má s c o mun es en tr e lo s tr abaj ador es por turno s porqu e l a
d ig estión sigu e un r itmo cir c ad iano. En gen er a l, la s p er sonas co me n en horas regu la res
d e l d ía. Tamb ié n, e limin an excr e me n tos en hor as r egular es d e l d ía. Co mo la s hora s de
tr abajo y su eño c a mb ia n fr ecu en te me n te , e l tr abajo por turno s pue de af ec tar lo s
h áb itos d e l co me r y de la d ig estión. Sin emb argo, la falta de una bu en a nu trición
podr ía también ser la cau sa d e p rob le ma s d ig e stivos.
- 146 -
En fermedades d e l co razón: c a mb iar cons tan teme n te d e un ca lenda r io d e d ía a uno d e
no che es un f actor estresan te qu e afecta al cor azón . Otros f actores podr ían in cluir la s
hor as larg as d e tr ab ajo, un gr an vo lu me n d e tr ab ajo y calend ar ios irr egu lares.
3 Estrategias para sobrellevar el trabajo por turnos
Dormir lo suficiente y dormir bien: tomar la responsabilidad de dormir lo

suficiente y sentirse descansado. Algunas personas lo pueden hacer sin esfuerzo.
Sin embargo, la mayoría de los trabajadores de turnos tiene que aprender cuándo
tienen que dormir y que pueden hacer para dormir lo suficiente.
Descansar sin dormir no es suficiente. El cerebro necesita que el trabajador
duerma, sino estará cansado más tarde. Sin embargo, el descanso sin sueño sirve
para que el cuerpo y los músculos se recuperen. Hay que programar 7 horas para
descansar en la cama, aunque no duerma todo ese tiempo. Es posible que se
necesite menos sueño cuando se acostumbre al turno de noche.
Cuando se cambia al turno de día después del turno de noche, es mejor dormir la
noche siguiente; dormir solamente algunas horas inmediatamente después del
turno de noche, quedarse despierto durante el día y acostarse a la noche.
Los trabajadores de turnos toman frecuentemente una siesta cuando trabajan lo s
turnos de noche. Pero una siesta no puede reemplazar el sueño normal. Al tomar
una siesta hay que asegurarse que hay tiempo suficiente para despertarse
completamente antes de comenzar el trabajo. Si existe la posibilidad de tomar un a
siesta durante una pausa en el trabajo, no hay que hacerlo si este tiempo no es
suficiente. Una siesta de solamente 15 minutos puede hacer que se sienta aún más
cansado. Entre 20 y 30 minutos es el tiempo mínimo para que la siesta sea
suficiente.
Proteger el sueño:
- Bloquear el ru ido : ap agar el te léfono, d esconectar el timbr e y u se tapon es para los
o ídos . Es tab lec er horar io s p ar a ac tiv idad es ru idos a s, como pa s ar la asp ir adora ,
lavar rop a. Escog er el dor mitor io en el lugar ma s tr anqu ilo d e la casa. Poner
aislamien to y cor tin as gru esas en el dor mito r io p ara que no se o ig an ru ido s.
- Man ten er un hor ar io de ru tina p ara do r mir : hacer el do rmito r io tan oscuro como
po sib le p ara do r mir. Dor mir siemp r e en el dor mitor io y segu ir la mis ma rutin a
cad a vez que se du er ma . Esta ru tina señala al cuerpo qu e es hor a d e dor mir . Usar
l a ca ma só lo p ar a dor mir, no p ar a le er , co me r mir a r te l ev is ión , e tc .
- No co me r co mid a p e sad a y no toma r alcoho l an tes de dor mir : la co mid a g raso sa
afecta el sueño d eb ido a lo s prob lema s qu e pued e causar al estó ma go. El alcoho l lo
h ac e sen tir c an sado pe ro lo ha c e des per tar po cas hor as despu és d e do r mir se.
Ejercicio: en general, estar en buena condición física ay uda resistir al estrés y las
enfermedades. El ejercicio regular también evita el cansancio fácil. El horario de
ejercicios es importante porque un trabajador por turnos no puede estar demasiado
cansado para trabajar. El ejercicio no debe interferir con el sueño. Veinte minutos
de ejercicio aeróbico antes de trabajar es suficiente para que un trabajador se
despierte y mantenga el corazón en buena condición.
Como el ejercicio puede ayudar a que el cuerpo produzca más energía, también
puede ayudar a que se adapte al ritmo del horario de trabajo. No exagerar para n o
estar demasiado cansado al trabajar.
Métodos para relajarse: poder relajarse y estar tranquilo es tan importante como
poder despertarse y comenzar el día. Hay diferentes formas de relajarse, podría
ser simplemente sentarse y cerrar los ojos o meditar, rezar, leer o tomar un baño.
- 147 -
Dieta: una dieta que, en combinación con el ejercicio físico, ayude al trabajador a
estar óptimo físicamente: evitar la comida muy grasosa y con mucho azúcar que
hace que las personas se engorden. Evitar la comida grasosa especialmente
durante la noche porque es muy difícil digerirla a esa hora.
Luz brillante: la luz brillante puede afectar a los ritmos circadianos. Como y a se
mencionó, el ritmo circadiano normalmente hace sentir a la persona más activa
durante la tarde y más cansada en la mitad de la noche. El punto alto y el punto
bajo del ritmo circadiano se puede cambiar con la exposición a la luz brillante.
"Luz brillante" quiere decir la misma cantidad de luz que tiene un día soleado de
verano. La luz brillante afecta también a la melatonina, un producto químico
producido en el cerebro. Más melatonina nos hace sentir más cansado.
Normalmente se produce melatonina durante las primeras horas del sueño en la
noche. La luz brillante en la noche disminuye la melatonina o hace que aparezca
más tarde durante la noche.
La exposición a la luz brillante podría controlar el estado de alerta de los
trabajadores por turnos. Una exposición bien programada a la luz brillante podría
aumentar el estado de alerta durante la noche. Después de la exposición a más lu z
brillante, los trabajadores podrían cambiar fácilmente a un horario "de día" y
estar despiertos durante el día. Igual, el trabajador tiene que tener cuidado cuando
usa luz brillante para poder estar despierto durante las horas correctas. Demasiada
luz brillante durante el período incorrecto podría cambiar el ritmo circadiano en
la dirección incorrecta y no estará despierto durante las horas correctas.
Cafeína, alcohol y otras drogas: muchas personas, algunos trabajadores por
turnos toman bebidas con cafeína para mantenerse despiertos antes o durante el
trabajo. Y tal vez toman alcohol para relajarse o ser más sociables. Algunos usan
otras drogas, como anfetaminas y somníferos para ayudarse a mantenerse
despiertos o a dormir.
- C a f e ín a : e s timu l a n te sua v e q u e a yu d a q u e algu ien se sien ta má s aler ta y qu e tal
v ez tr ab aje me j o r . Es u n in g r ed ien t e n a tur a l e n e l c af é y e l t é y se l a añ ade a
mu c h as b eb i d as g a seo sa s. E s u n a d r o g a r e l at i v a me n t e se g u r a s i s e l a u sa en
c an t id ade s p eq u eñ as , es d e c ir , en tre u n a y tr e s t a z as d e té , c af é o g a s eo sa a l d í a.
- Anf e ta min as y me d icame n tos p ara perd er peso : estimu lan tes mu y fu er te s. Hacen
qu e un a persona esté mu y desp ie r ta y pu ed en elimin ar co mp leta me n te el sueño . La
ma y o r í a d e e s t as d r o g a s s o n i l eg a l es o se l a s p u ede o b ten er só lo p o r r e c e t a. Es t as
drog as son ad ic tiv as y el uso fr ecuen te h ace qu e la persona se vu elv a
e x tre ma me n t e n er v ios a. La p r o d u c tiv id ad en el t r abajo e mp e o r a .
- A lcoho l: un a o dos beb idas alcohó licas al d ía, con la co mid a está b ien para
r e laj ar se y ser má s so ciab le . No se d ebe to ma r alcoho l duran te las horas de trab ajo,
n i siqu iera duran te un a pau s a. No es r eco me nd ab le p ara facilitar el su eño, porque
el alcohol hace que se canse y es fácil quedarse dormido, aunqu e el alcohol afecte
el su eño, porqu e la p er sona se d espier ta má s f recu en temen te duran te la no che y
du er me má s lig er a me n te .
- So mn íferos: hay d e dos categor ía s: de r e ceta y sin r e ceta. Lo s so mn íferos qu e no
r equ ie ren r eceta con tienen la misma droga qu e se usa en me d icin a par a alerg ias y
sinu sitis. Esto s so mn íferos h a cen qu e una p ersona se sien ta cansad a y la ayud a a
dor mir . Sin emb argo , el ef ecto dura mu cho tiemp o y es po sib le que un a p er sona
tod av ía s e sie n ta c ans ad a d espu és d e d esp er tars e. P ero no e s re co me nd ab le su uso
r egu la r pu es es d e ma siado fácil desarro llar una d ep enden cia, y la p erson a se pon e
n erv iosa o irr itab le si se acab an lo s so mn ífero s. A lguno s so mn íf ero s causan qu e
uno esté todav ía dema siado can sado d espu é s d e d esp er tarse.
- Me la ton in a : la me la ton in a s e produc e en e l c ere bro dur an te c ier tas hor as d e l d ía.
Con luz br illan te se pu ede con trolar el tiempo de la p rodu cción de me laton ina.
T a mb ién s e pu ede to ma r me la ton in a en for ma d e d roga y h ac er qu e uno s e s ien ta
c an sado . P u e d e me j o r ar e l sueño d u r an te e l d ía p ar a e l traba j ad o r p o r tur n o s.
- 148 -

Riesgos en Un Hotel

Cargado por

Información del documento

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Riesgos en Un Hotel

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

M O N O G R A F I A D E G R A D U A C I O N

ALUMNO: José R. Blanco

Facultad de Ciencias Económicas y Sociales

El tema de estudio en la presente monografía es “R I E S G O S DE TRABAJO EN

3 INCIDENCIA PARA LA EMPRESA

3 RIESGOS EN HOTELES CINCO ESTRELLAS

En este apartado se definen detalladamente los dos conceptos que engloba la

Cadena: MARRIOTT Cadena: STARWOOD

Tabla Nº01 – “Ejemplos de cadenas hoteleras internacionales”

Permitiendo a la misma corporación, que con su “marca registrada”, adquirida

En un sentido amplio, el riesgo es la probabilidad de daño. Los riesgos a los

 A cc id en tes o curr idos en e l lug ar de tr abajo

1- Definición de accidente e incidente de trabajo

Gráfico Nº01 – “Relación lesión incapacitante/incidente”

Existen varias teorías acerca del origen de los accidentes:

3- Causas de los accidentes

Se consideran tres factores causales de los accidentes laborales: aquellos

 Agente: es el objeto ó sustancia más estrechamente relacionado con la lesión y

CAUSA S INM EDIA TAS CAUSA S BÁSICAS

- Manejo de equipos sin - Dispositivos de - Capacidad - Liderazgo y

Tabla Nº 02 – “Causas de los accidentes”

Generalmente al evaluar un accidente, se evidencia que siempre entran en

- El desempeño subestandar es mas gratificante

Gráfico Nº 02 – “Factores causales de accidentes”

1- Definición de enfermedad profesional

a) Variabilidad biológica: en relación a un mismo riesgo o condición patógena

Para atribuir el carácter del profesional a una enfermedad es necesario tomar en

CAPÍTULO PRIMERO: D eclara c iones, d erechos y ga rantía s

3 L E Y N º 1 9 . 5 8 7 : “ HIGI ENE Y SEGURIDAD DEL TRABAJO. ”

3 L E Y N º 2 4 . 5 5 7 : “ LEY D E RIESGOS D E TRAB A JO”

C A P Í T U L O I: “Ob jetivos y ámb ito de ap licación d e la le y”

3 L E Y N º 1 8 . 8 2 8 / 7 0 : “LE Y NA CIO NA L D E HOTE LE RIA ”

A rt íc u lo 1 º- Lo s es t ab le c i mie n to s c o me r c i a l es e n zon as t u r í s t ic as o c o mpr en d ida s en p lan es

3 D E C R E T O N º 1 . 8 1 8 / 7 6 : “D ECRETO R EG. DE HOT ELES TURIS TI COS”

3 CONVENIO COLECTIVO DE TRABAJO N º 3 8 9 / 0 4 : PA RA L A A CTIV IDAD

2- A C T I V I D A D E S C O M P R E N D I D A S . S e con s ide ran co mp rend ido s d en tro d e la a c tiv id ad qu e

3- P E R S O N A L I N C L U I D O . Es tá co mp rend ido en e l pr es en te Conv en io Co lectivo d e Tr ab ajo e l

4- MODALIDADES DE CONTRATACIÓN LABORAL

- Contrato por tiempo indeterminado – período - Extra común

a) Jo rnada reducida. L as t ar ea s inh er en t e s a l d e s e mp eño lab o r a l en e l ma r co d e lo s

6- FUNCIONES, ESPECIALIDADES Y REGLAMENTACIÓN DE TAREAS

Tabla Nº 05 – “Niveles profesionales para establecimientos de alojamiento integrales”

- E s t ab le c i mie n tos d e a lo j a mi e n to r esid en c i a le s

Empleado administrativo. Lencera-lavandera-planchadora. Cafetero.

Tabla Nº 06 – “Niveles profesionales para establecimientos de alojamiento residenciales”

Tabla Nº 07 – “Niveles profesionales para establecimientos gastronómicos”

c) Mov ilida d f un cio na l. D en tr o d e la s f acu l t ad es d e d ir ec c ió n y o r g an iz a c ió n e mp r e s ar i as,

8- C O N D I C I O N E S S A L A R I A L E S . La re mu n era c ión in tegr al d e l tr abaj ador d e la a c tiv id ad

Nivel Profesional I II III IV V

0 $ 350.- $ 370.- $ 390.- $ 440.- $ 520.-

1 $ 489.- $ 500.- $ 522.- $ 549.- $ 610.-

2 $ 489.- $ 500.- $ 522.- $ 549.- $ 610.-

3 $ 531.- $ 552.- $ 579.- $ 609.- $ 679.-

4 $ 531.- $ 552.- $ 579.- $ 609.- $ 679.-

5 $ 577.- $ 599.- $ 629.- $ 661.- $ 734.-

6 $ 616.- $ 642.- $ 674.- $ 708.- $ 785.-

7 $ 727.- $ 765.- $ 847.-

Tabla Nº 08 - “Escala de salarios básicos por nivel profesional y

Tabla Nº 09 - “Clases/categorías de establecimientos comprendidos en cada escala salarial”

 Ad iciona l po r an tigüedad : la antigü edad en e l e mp le o s e c o mpu tará d esd e la fe ch a d e

- De los 10 años hasta los 11 años el 6%

a) A S I G N A C I O N P O R F A L L E C I M I E N T O : P ar a todo e l p erson a l d e la a c tiv id ad ho te ler a-

Evaluando la legislación, se observa que las prestaciones dinerarias realizadas

Un hotel cinco estrellas es una organización sumamente compleja. Se puede

A cc id en tes o curr idos en e l lug ar de tr abajo

Agente: es el objeto ó sustancia más estrechamente relacionado con la lesión y

Ad iciona l po r an tigüedad : la antigü edad en e l e mp le o s e c o mpu tará d esd e la fe ch a d e

Razones humanitarias (preservar la vida).

Test de Bender: explora el tipo de coordinación visomotora, logrando discriminar

Exámenes de ingreso: conjunto de exámenes clínicos y paraclínicos que se le

General: la realiza el departamento de Recursos Humanos, y presenta al

Detectar, evaluar, eliminar o controlar las causas de accidentes.

Nivel superior: dirección, gerencias y jefaturas