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COMÉ POTENTE con la

del 9 de FEBRERO AL 22 DE FEBRERO de 2021

AJO ALBAHACA CALABACÍN cebolla ROJA

cHOCLO PEPINO PERA UVA Zapallito

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del 9 de FEBRERO AL 22 DE FEBRERO de 2021

AJO ALBAHACA calabacín


CONSERVACIÓN
CONSERVACIÓN CONSERVACIÓN
Fuera de heladera Heladera
En recipiente cerrado
Fuera de heladera
en un lugar oscuro en un lugar oscuro
DURACIÓN DURACIÓN DURACIÓN

6 meses 3 días 7 días


En los últimos años ha Es originaria de zonas tropicales Es oriundo de América Central y
aumentado considerablemente de Asia. Es una planta herbácea del Norte. En Uruguay es un
el volumen de ajos nacionales anual cuyo principal uso es como cultivo estival, pero sus frutos
vendidos en cajas de 10 kg o en condimento y aromatizante. A la poseen una alta capacidad de
bolsas de cabezas sueltas. Este hora de la compra se deben conservación por períodos
último es visto con preocupación elegir aquellas de color verde relativamente prolongados.
por algunos operadores, ya que intenso y aspecto fresco y Contiene carotenoides y es una
entienden que el enristrado es turgente, sin heridas. Se puede excelente fuente de vitamina A.
una forma de diferenciar el congelar tanto fresca como También se destaca su rol como
producto, identificarlo con la escaldada y de esa forma antioxidante. Al momento de la
mencionada producción conservar por varios meses. Para compra seleccionar aquellos
artesanal nacional y que si se el consumo fresco, lavar y frutos que no presenten heridas
pierde esta diferenciación se desinfectar minutos antes de ni zonas blandas, con su
vuelve difícil competir con los consumirla. Entre sus principales pedúnculo o cabito de aspecto
ajos importados de la región o de propiedades se menciona que leñoso, de color beige, y que se
China. La cosecha de ajo combate el insomnio, la fatiga y sientan pesados en la mano. Los
comienza a fines de noviembre la ansiedad; mejora la digestión y mejores calabacines son los que
para las variedades más tiene propiedades analgésicas, tienen color anaranjado
tempranas y se extiende hasta antisépticas y cicatrizantes. uniforme, sin zonas verdes o
enero para las más tardías. blancas. Se conservan muy bien
por períodos relativamente
largos en el hogar.

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cebolla ROJA cHOCLO PEPINO


CONSERVACIÓN CONSERVACIÓN CONSERVACIÓN
Heladera
En recipiente cerrado
Heladera
En recipiente cerrado
Heladera
En recipiente cerrado
DURACIÓN DURACIÓN DURACIÓN
7 días 3 a 5 días 7 días
La cebolla es originaria de las En el Mercado Modelo se Esta hortaliza de fruto pertenece
zonas montañosas de Asia distingue los siguientes tipos: al igual que el melón, la sandía,
Central. En Uruguay, se cultivan superdulces, dulces y comunes. el zapallito, el zuchini y los
dos variedades: las blancas y las Los primeros presentan zapallos a la familia
coloradas y su período de excelentes características de Cucurbitaceae. Es originario del
cosecha se extiende desde calidad en cuanto al sabor, color sur de Asia, donde se cultiva
setiembre hasta febrero. Este y textura. Sutilmente por debajo hace más de
producto tiene alto poder en cuanto a sabor y vida 3.000 años. Se trata de un fruto
diurético y antioxidante, poscosecha se encuentran los que presenta su madurez de
disminuye el riesgo de contraer dulces. Los choclos comunes consumo en estado fisiológico
cáncer de boca, faringe, laringe, poseen la ventana temporal de inmaduro. Por eso, a la hora de la
esófago y estómago. También es estado óptimo para el consumo compra, deben elegirse aquellos
muy beneficiosa para la salud de más estrecha, lo que determina frutos que muestren semillas
las vías respiratorias por su alto que sean los que se blancas y blandas sin desarrollar
contenido de compuestos comercializan a precio más bajo y piel de color verde oscuro e
azufrados y es rica en vitamina C. y deben ser consumidos lo más intenso, ya que las zonas
Al momento de la compra elegir pronto posible. En general, los amarillentas y/u opacas indican
el producto firme, sin brotes ni dulces y superdulces se pueden sobremadurez o producto
raíces nuevas, con la mayor conservar cinco días en envejecido por mala
cantidad de cáscara posible, recipiente cerrado en la conservación. Evitar elegir frutos
excepto en el caso de las heladera; los comunes, un golpeados o herido.
cebollas tempranas. Se debe máximo de tres días de
revisar especialmente la firmeza almacenamiento refrigerado.
a nivel de cuello, porque allí se
comienzan a expresar las
podredumbres.

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PERA UVA Zapallito


CONSERVACIÓN
CONSERVACIÓN
Heladera Heladera
En recipiente cerrado
CONSERVACIÓN
Zona fresca
En recipiente cerrado y ventilada
DURACIÓN DURACIÓN DURACIÓN
3 a 7 días 7 días 5 días
Esta fruta de hoja caduca Comienza la zafra de una de las Se deben elegir los frutos de
presenta la característica similar variedades de uva más zapallito uno a uno,
a la manzana de conservarse por populares, la Moscatel. A la hora seleccionando los más firmes al
varios meses luego de la de elegir los racimos, buscar tacto, sin golpes, heridas o
cosecha. Por ello existe oferta aquellos cuyos raquis (la parte machucones. La piel debe
durante todo el año, pero el verde del racimo que conecta las mostrarse verde claro brillante y
período en que se cosechan uvas entre sí) estén verdes, ya fresca al tacto. El fruto del
todas las variedades es entre que este es el órgano que zapallito no se conserva por
enero y abril, de manera que en muestra primero las señales de largos períodos, ya que al
este momento se comercializan deshidratación. Las bayas conservarse en heladera por una
las peras de reciente cosecha. Al (granos) deben estar bien semana o más comienza a
comprar peras, buscar las verdes adheridas al raquis (no mostrar daños por frío, que se
o las que comienzan a mostrar desprenderse fácilmente) y observan como zonas de tejido
zonas de la cáscara con deben tener aspecto sano, sin oscuras que evolucionan como
coloraciones amarillas, ya que heridas o signos de podredumbres. La conservación
las peras compradas maduras podredumbre. Se puede agitar en heladera no es recomendada
(completamente amarillas) son levemente el ramo para salvo para períodos de pocos
muy sensibles a los golpes. Se comprobar si se desprenden los días. Lo ideal es comprar solo lo
recomienda esperar a que las granos. que se va a utilizar en los dos o
peras finalicen la maduración en tres días siguientes.
casa. Esta ocurre mejor fuera de
la heladera. Una vez que se
alcanzó la coloración amarilla en
toda la piel, y la pulpa está
levemente blanda, se debe
conservar en la heladera sin
bolsa de nylon.

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