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  • Noso LR

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    Este documento describe los parámetros para calcular el punto de pedido (PEP) óptimo para el vino Ribeiro que sirve un bar-restaurante. El PEP debe considerar el tiempo de reaprovisionamiento del proveedor de 7 días, el nivel de servicio deseado del 95%, la demanda diaria promedio de 49.3 botellas y la desviación estándar de la demanda. El cálculo arroja un PEP de 429 botellas. También se calcula el tamaño de lote económico de compra considerando la demanda anual, los costos y

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    NOSO LR

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    Este documento describe los parámetros para calcular el punto de pedido (PEP) óptimo para el vino Ribeiro que sirve un bar-restaurante. El PEP debe considerar el tiempo de reaprovisionamiento del proveedor de 7 días, el nivel de servicio deseado del 95%, la demanda diaria promedio de 49.3 botellas y la desviación estándar de la demanda. El cálculo arroja un PEP de 429 botellas. También se calcula el tamaño de lote económico de compra considerando la demanda anual, los costos y

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    Cuando debo pedir?

    PEP
    En el momento que haya suficiente inventario para atender la venta hasta que llegue el pedido

    SS Stock para afrontar la variabilidad de la demanda


    representa un costo permanente

    PEP El momento en uqe debo hacer el pedido tomando en cuenta el tiempo de reaprovisionamiento y el SS

    El SS: Es la acumulación de variabilidad durante el tiempo L y l nive l de protección que va alineado a


    Nivel de protección = Z, se lee en un tabla de equivalencias
    Variabilidad = O, es la desviación estandar de la demanda

    d Demanda anual
    L Tiempo de suministro proveedor
    z Nivel de protección (tabla Z)
    o desviación estandar de la demanda
    Ej:practico
    Lote economico de compra

    D Demanda anual
    p costo de cada OC
    v Costo unitario de almacenamiento
    i costo de capital inmobilizado (tasa de intereses a

    Numeros de pedidos al año:

    D (demanda anual)
    EOQ
    aprovisionamiento y el SS

    e l de protección que va alineado al nivel de servicio

    emanda anual
    empo de suministro proveedor
    ivel de protección (tabla Z)
    esviación estandar de la demanda
    de almacenamiento
    al inmobilizado (tasa de intereses anual)
    O NOSO LAR

    Un bar-restaurant sirve tiene un best seller Ribeiro: un vino gallego

    Se compra por caja de 12 botellas


    Cada nuevo revisa su stock y si ve que está por debajo, manda un fax a su proveedor para reabastecer
    Camilo nunca contepla quebrar stock sino lo despiden del bar

    Lead time proveedor:


    Pedido normal Pedido urgente
    Lead time 7 dias 2 dias
    Hora de entrega Depende de la ruta del camión se entrega en la noche y disponible recien
    Costo transporte Incluido en MOQ / inferior: 6 euros /pedido
    Precio / botella 3 euros 3.6 euros
    MOQ 20 cajas + 240 botellas No hay minimo

    Costo almacenaje 20% mantenimiento de stock


    Capacidad máx almacenamiento 40 cajas 480 botellas
    costo tranporte de almacen 2 a 1 12 euros

    Asumir 95% nivel de servicio

    PEP
    d 49.3 botella / dia
    L 7 dias
    z 1.64 (95% asumido)
    o 19.394

    PEP 429

    Lote economico de compra


    D 17,742 botella / año
    p 10
    v 0.6
    i 10% (asumido)

    EOQ 2431.87171

    Numero de pedidos 7.3


    unidades trasladadas / pedido 1951.9
    Nro de traslado 4.1
    Costo traslado 12
    costo total traslado /OC 48.8

    costo total traslado / año 356


    costo de almacenamiento 486.4
    a noche y disponible recien en dia 3

    d Demanda diaria
    L Tiempo de suministro proveedor
    z Nivel de protección (tabla Z)
    o desviación estandar de la demanda

    ote economico de compra

    D Demanda anual
    p costo de cada OC
    v Costo unitario de almacenamiento
    i costo de capital inmobilizado (tasa de intereses anual)
    ereses anual)

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