Está en la página 1de 2

Veganismo

No debe confundirse con Vegetarianismo.

Las frutas, verduras, legumbres, nueces, granos y hongos son los elementos básicos de la comida vegana.

El veganismo, del inglés veganism,1 o vegetarianismo estricto es la abstención del uso de productos de origen
animal en la alimentación, en conjunto con una filosofía que rechaza concebir a los animales como mercancías, ya sea
para vestimenta, medicamentos, cosméticos, transporte, experimentación, ayuda en el trabajo o entretenimiento.234567 El veganismo es
definido como un estilo de vida,289 como una ideología,10111213141516 y por algunos detractores como una secta.17181920 A quienes
practican el veganismo se les llama veganos.21

El veganismo es el antónimo de el Carnismo.

Los fundamentos del veganismo incluyen argumentos éticos, ambientales, de salud y humanitarios. Los principales productos y servicios
excluidosen el veganismo son: carne, huevo, miel, leche y derivados (como el queso o yogur); cuero, lana y pieles; cosméticos y
medicamentos probados en animales; y además rechazan el uso de animales en zoológicos, acuarios, circos, como animales de tiro, etc.

Como resultado de la eliminación de todos los productos de origen animal, las dietas veganas pueden provocar ciertas carencias
nutricionales, algunas graves,222324 que solo se pueden prevenir con la adición de alimentos fortificados o la toma regular
de suplementos dietéticos,24252625 para lo cual es esencial una educación y evaluación personalizada por parte de los profesionales en
nutrición.232728 Una parte de los nutricionistas consideran que las dietas veganas —bien planificadas— son apropiadas para todas las
etapas de la vida,2329303132333435 pero otros no las recomiendan en lactantes,3637 niños,363738 adolescentes,36 ancianos,38
embarazadas o madres durante la lactancia.3638

La historia del veganismo se mezcla con la del vegetarianismo. Desde la Antigüedad ha habido personas que han renunciado al consumo
de productos de origen animal, pero el término veganismo es moderno: fue acuñado en 1944 por Donald Watson con el objetivo de
diferenciarlo del vegetarianismo, el cual rechaza el consumo de carne pero acepta el consumo de otros productos de origen animal, como
leche, huevos y queso.39 En la actualidad, el veganismo es un estilo de vida minoritario e incluso marginal, pero de rápido
crecimiento.4041