Es uno de los cultivos de mayor eficiencia de uso de la radiación solar, lo cual le permite crecer

rápidamente bajo condiciones óptimas de cultivo llegando incluso a superar a la caña de azúcar en
términos de biomasa total, producida en cortos períodos de tiempo. Sin embargo, su potencial real
reside en el hecho de que es capaz de crecer en condiciones adversas gracias a su eficiencia en el
uso del agua y de los nutrientes, la cual combinada con la ya mencionada eficiencia en el uso de la
energía, le permite producir tallos ricos en azúcares y fibras en lugares donde otras especies no
podrían (Woods, 2001).
COSECHA
Bueno la cosecha de sorgo del dulce de hace con cosechadora combinada (método usado
generalmente para la caña de azúcar) el cual es un método muy recomendado ya que facilita el
transporte de los sorgos en trozos y de la misma forma minimiza el deterioro de éstas ya que Los
tallos del sorgo pueden deteriorarse rápidamente luego de ser cosechados, especialmente cuando
las temperaturas y la humedad del ambiente son relativamente altas. Porque Una vez cortado el tallo
es muy propenso a infecciones microbianas.
EXTRACION DEL JUGO
Existen diferentes métodos de extracción para el jugo de sorgo. Uno de ellos, comúnmente aplicado
para la caña de azúcar, utiliza molinos en serie para extraer el jugo de los tallos (trapiche). Otro
método para la extracción de jugo de sorgo es usando una prensa hidráulica.
CLARIFICACIÓN
Una vez que el jugo ha sido extraído se procede a la clarificación. El objetivo de esta etapa es
estabilizar el jugo y eliminar las partículas suspendidas. El método para la clarificación del jugo de
sorgo se basa en el usado con la caña de azúcar, pero con algunas modificaciones
El bagazo obtenido después del proceso de extracción de jugos es un material fibroso, conformado
básicamente por celulosa, hemicelulosa y lignina.
El residuo de la planta del sorgo, son las hojas el cual es un combustible que al calentarse produce
gas que genera energia
El sorgo dulce ha sido ampliamente utilizado para la elaboración de bebidas alcohólicas basado en
procesos de fermentación de los jugos extraídos del tallo por medio de un sistema de presión similar
al empleado en la extracción de jugos de la caña de azúcar