PEDRO CONTINUA HACIENDO DESDE EL PUNTO 1.6 HASTA 1.

15 ESOS SON LOS PUNTOS RESTANTES, ESOS

PUNTOS SON DE ACUERDO A LAS CLASES DE TEORIA QUE EL INGENIERO ESTA DANDO ESTAS SEMANAS, SI
HAY DUDAS CON ALGUN PUNTO DEBEMOS PREGUNTAR COMO GRUPO AL ING.

CAPÍTULO I - FRESA

1.1. ESTRUCTURA
1.2. COMPOSICIÓN
1.3. PRINCIPALES PROCESOS FISOLÓGICOS EN POSTCOSECHA
1.3.1. RESPIRACIÓN
1.3.2. TRANSPIRACIÓN
1.3.3. MADURACIÓN
1.4. CALIDAD DE LOS PRODUCTOS
1.4.1. CRITERIOS DE CALIDAD
1.4.2. FACTORES DE CAMPO QUE INFLUYEN EN LA CALIDAD
1.5. ALTERACIONES EN POSTCOSECHA
1.5.1. ALTERACIONES FISIOLOGÍCAS
1.5.2. ALTERACIONES PATOLÓGICAS
1.6. TÉCNICA PARA LA RECOLECCIÓN DE VEGETAL FRESCO
1.7. OPERACIONES POSTCOSECHA DE VEGETALES FRESCOS
1.7.1. RECEPCIÓN
1.7.2. ACONDICIONAMIENTO
1.7.3. TRANSPORTE
1.8. TRATAMIENTOS POSTCOSECHA (LO QUE SE PUEDE APLICAR AL PRODUCTO)
1.8.1. CURADO
1.8.2. CHOQUES DE CO2
1.8.3. APLICACIÓN DE REGULADORES HORMONALES
1.8.4. TRATAMIENTOS CON 1 – MCP
1.8.5. DESINFECCIÓN
1.8.6. COTROL DE ALTERACIOES FISIOLÓGICAS
1.8.7. CONTROL DE ALTERACIONES PATOLÓGICAS
1.9. TECNICA PARA EL PREENFRIAMIENTO PARA LOS VEGETALES FRESCOS
1.10. CONDICIONES PARA CONSERVACIÓN EN CÁMARA
1.10.1. TEMPERATURA
1.10.2. HUMEDAD RELATIVA
1.10.3. RECIRCULACIÓN DE AIRE
1.10.4. RENOVACIÓN DE AIRE
1.10.5. DISEÑO DE EMPAQUE Y EMBALAJE
1.10.6. SEGUIMIENTO Y CONTROL DE L PRODUCTO DURANTE LA CONSERVACIÓN EN CÁMARA
1.11. DISEÑO DE CÁMARA DE REFRIGERACIÓN
1.12. PREPARACIÓN DE CÁMARAS DE ALMACENAMIENTO
1.12.1. LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN
1.12.2. REVISIÓN DE INSTALACIONES
1.13. CONSERVACIÓN EN CÁMARAS DE ATMÓSFERA CONTROLADA
1.13.1. INSTALACIÓN Y EQUIPOS DE ATMÓSFERA CONTROLADA
1.14. TÉCNICA DE ELIMINACIÓN DE ETILENO EN CÁMARAS DE ALMACENAMIENTO
1.15. PROPONER UN PROCESO DE VEGETALES CORTADOS Y LISTOS PARA CONSUMIR (CUARTA GAMA)
1.15.1. OPERACIONES DEL PROCESO DE ELABORACIÓN
1.15.2. ENVASADO DE VEGETALES CORTADOS
1.15.3. ALMACENAMIENTO Y DISTRIBUCIÓN COMERCIAL DE VEGETALES CORTADOS