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  • Pa6-F-013 V 3 Monitoreo y Control PCC1 Recepcion de Alimentos Potencialmente Peligrosos

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    HENRY CARVAJAL
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    PA6-F-013 V 3 MONITOREO Y CONTROL PCC1 RECEPCION DE ALIMENTOS POTENCIALMENTE PELIGROSOS

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    Pa6-F-013 V 3 Monitoreo y Control PCC1 Recepcion de Alimentos Potencialmente Peligrosos

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    MONITOREO Y CONTROL PCC1

    RECEPCION DE ALIMENTOS PA6-F-013


    POTENCIALMENTE PELIGROSOS
    CARNES/AVES/PESCADOS/MARISCOS/LACTEOS/HUEVO/VEGETALES VERSION:3
    PROCESADOS
    FECHA :___________________________
    VEHICULO PROVEEDOR MATERIA PRIMA
    Proveedor Materia Prima Cantidad Inspección Higiénico NUMERO Responsable
    Recibida Sanitaria ACCION Recepción
    Cumple No cumple Organoléptico FACTURA CORRECTIVA
    ºC Fecha LOTE
    Vence C NC

    Temperaturas de Recepción requerida para alimentos Organoléptico: Color, Olor y Textura propios Acción correctiva: Si no se cumplen con los limites críticos en las
    refrigerados: ≤5ºC , Limite critico máximo: 8ºC del producto sin señales de deterioro temperatura de las materias primas, pruebas organolépticas o
    Alimentos congelados completamente sólidos sin señales Inspección Higiénico Sanitaria: Condiciones inspección higiénico sanitaria del proveedor rechace el producto y
    de descongelación previa (formación de hielo, escarcha) generales del vehículo y dotación del documente las acciones correctivas.
    proveedor

    Firma del Revisor: ___________________________________ Fecha: ________________________

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