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11
MARZO

Online

Seminario



 

¡Elimina amenazas
y garantiza la SALUD
de tus consumidores!

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 ¿Sigues corriendo el riesgo de perder lotes de
producción y dinero por no aplicar los
controles de inocuidad necesarios en tus
procesos?

¿Te preocupa perder tu reputación como

marca de alimentos y la confianza de tus
consumidores por vender productos
contaminados?

¿Sabías que tu fábrica puede ser clausurada

durante meses por provocar alguna
enfermedad en los consumidores de tu
marca?

¿Estás poniendo en riesgo grandes

cantidades de dinero al no poder garantizar y
confirmar la inocuidad de tus insumos?

Cuando la salud del consumidor está expuesta a padecimientos clínicos causados por la
ingesta de algún producto contaminado, la industria de los alimentos resultará impactada en
forma negativa, al grado de sufrir grandes pérdidas económicas, sanciones, problemas
legales y su desprestigio en el mercado.

A través de este Seminario que FORSUA pone a tu disposición, aprenderás acerca de los
microorganismos que causan perjuicios y transforman los alimentos. Así como también, de
los principales procedimientos y técnicas que se emplean para la detección rápida de estos
agentes.

¡Aprende cómo descartar o poner en cuarentena lotes sospechosos, mediante un

análisis confiable!

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Evitarás contaminaciones y cumplirás con los controles preventivos en los procesos de
producción.
Asegurarás la inocuidad de todos los productos que se fabrican dentro de las líneas de
procesos.
Reducirás costos de producción y evitarás errores en los procesos de desinfección.
Producirás alimentos inocuos y evitarás correr riesgos que puedan afectar la reputación
de tus productos ante los consumidores.
Capacitarás a los empleados de tu empresa para que hagan correctamente los
procesos sin contaminar los productos.
Elaborarás un plan efectivo de limpieza y desinfección a prueba de microorganismos y
materiales extraños.
Podrás elaborar adecuadamente los manuales de aseo y desinfección, funciones,
procesos y procedimientos, control de plagas y roedores y manejo de desechos sólidos
y líquidos.
Efectuarás un diagnóstico del estado actual de la aplicación de BPM en tu empresa, y
adecuarás el plan de trabajo.
Lograrás un suministro de alimentos inocuos muy competitivo en el mercado actual.
Incrementarás la calidad de tus productos y te acercarás cada día más a la excelencia.



Aplicarás las metodologías actuales de
seguridad microbiológica para evitar los daños
que producen los principales microorganismos,
organismos de descomposición, y los patógenos
que pueden afectar a la producción de alimentos.

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• Personal responsable de los departamentos de
microbiología.
• Personal implementador de sistemas de
inocuidad, calidad, sanidad, POES.
• Miembros de los equipos de Haccp.
• Consultores externos.
• Auditores.
• Estudiantes de carreras afines.

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  

Consta de 6 módulos, cada uno de ellos compuesto por varias lecciones:
1 Principios fundamentales de la
microbiología.
1.1 Importancia de la microbiología para el
aseguramiento de la inocuidad de los
alimentos.
1.2 Normativa vigente y criterios actuales de
microbiología.
2 Tipos de microorganismos: bacterias,
hongos y virus.
2.1 Características generales.
2.2 Clasificación.
2.3 Reproducción.
2.4 Parámetros intrínsecos y extrínsecos
relacionados con el desarrollo microbiano.
2.5 Factores que favorecen el desarrollo microbiano,
alimentos potencialmente peligrosos.
2.6 Principales microorganismos en los alimentos.
3 Enfermedades transmitidas por
alimentos descompuestos.
3.1 Enfermedades transmitidas por bacterias.
3.2 Enfermedades transmitidas por virus.
3.3 Enfermedades transmitidas por hongos.
4 Métodos de detección de contaminación
microbiana.
4.1 Aislamiento de microorganismos.
4.2 Diluciones de la muestra de alimento para detec-
ción de contaminación.
4.3 Método de detección de mesófilos aerobios.
4.4 Método de detección de coliformes fecales.
4.5 Método de detección de Escherichia coli.
5 Métodos de conservación de alimentos.
6 Técnicas de limpieza y desinfección.
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 ¡Eso no es todo! Inscríbete hoy
y obtendrás  
­€‚€ƒque
hemos diseñado para ti:

1. Manual de prácticas de laboratorio de

microbiología de los alimentos.

2. Análisis microbiológico de los alimentos.

3. Eliminación de contaminantes en el agua

para alimentos.

4. Guía para el procedimiento de limpieza y

desinfección.

5. La toxicología de los alimentos.

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de experiencia
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Muy buen manejo de la información,

el curso fue dinámico y enfocado,
muy buena disposición a responder
dudas.
I.A Montserrat Rentería Osorio.
Productos Alimenticios la Morena de
Huamantla S.A. de C.V.
Me ayudó a entender temas de la Muy amena la forma de exponer y
norma que no tenía claros, y aprendí fácil de entender. Felicidades!!!
nuevas cosas con la experiencia del
expositor. Lic. Natalia Amezcua.
Helados Sultana de Monterrey
César Jiménez.
Cargill Servicios S DE RL SA DE CV

Se reforzaron algunos conocimientos
de normas, así como organismos que
ayudan a tener una certificación.
ING. Cinthia Karina Aguilar
Arredondo.
Palsgaard Industries de México
Los temas que se han dado en el
seminario me han sido de mucha
ayuda, ya que la mayoría de ellos los
desconocía y son de gran importancia.
Linda Concepción Sotelo Vargas.
Entendí como interpretar los
indicadores. Conocí en lo general
el marco regulatorio en la industria
alimentaria.
Q.F.B. José Jesús Hernández
Gómez.
Biodiagnósticos y Servicios para la
Salud.

A pesar de la contingencia que

vivimos FORSUA logro realizar el
evento vía online, el expositor domina
el tema y genero retro alimentación
valiosa para mi como participante
Luis Ramírez Martínez.
Peñafiel Servicios Comerciales S.A.
de C.V.
Es una persona que refleja el
conocimiento y experiencia sobre los
temas tratados durante el seminario,
lo cual en lo personal ha resultado
positivo
Empresaria.

€†…‡

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¿QUÉ INCLUYE TU PARTICIPACIÓN?

TEMARIO
1. Principios fundamentales de la microbiología.

2. Tipos de microorganismos: bacterias, hongos y virus.

3. Enfermedades transmitidas por alimentos descompuestos.

4. Métodos de detección de contaminación microbiana.

5. Métodos de conservación de alimentos.

6. Técnicas de limpieza y desinfección.

MATERIAL ADICIONAL
1. Manual de prácticas de laboratorio de microbiología de los alimentos.

2. Análisis microbiológico de los alimentos.

3. Eliminación de contaminantes en el agua para alimentos.

4. Guía para el procedimiento de limpieza y desinfección.

5. La toxicología de los alimentos.

OPCIONES DE PAGO: ENVIA POR E-MAIL LA FICHA DE TU DEPÓSITO SELLADA.

CHEQUE O DEPÓSITO EN TRANSFERENCIA ACEPTAMOS TARJETAS.

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RAZÓN SOCIAL: LDA Consultores CLABE: 0149 1065 5079 Aplica cargo adicional sobre precio vigente
0630 17 al realizar su pago con tarjeta.
Agroindustriales SCP - Cargo Directo 4%
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 Microbiología e Inocuidad de los Alimentos

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Llenar el formato de inscripción que se le hará llegar por

correo electrónico. Somos la Empresa #1
Pagar el costo del seminario antes de su fecha límite. en Capacitación para la
Consultar diferentes metodos de pago. Industria Alimentaria y
Enviar por correo electrónico su comprobante de pago al de la Hospitalidad.
ejecutivo que le atendió.
Recibirá la confirmación de su INSCRIPCIÓN con todos los
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*Nos reservamos el derecho de cancelar o posponer algún evento de
capacitación que no reúna el mínimo de participantes requerido o por
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cancelar su inscripción 10 días hábiles previos a la fecha del seminario,
de lo contrario, se emitirá una carta válida para un evento futuro del
mismo precio.
En caso de cancelar se deberá cubrir una cuota de cancelación de
$1,750 +iva por gastos administrativos.

FORSUA no se encarga de efectuar las reservaciones de

hotel ni de vuelos para los participantes que requieran
alojamiento, por lo cual, estos procesos deberán
efectuarse con el suficiente tiempo de anticipación para
asegurar los lugares necesarios.

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