Registro Público: 03-2019-052311445800-14.

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17 - 19
MARZO

Online

CERTIFICACIÓN


 
 
 

  
¡Exporta a Estados Unidos
exitosamente!
El curso es impartido por un Instructor líder
FSPCA en Controles Preventivos para alimentos
para consumo humano. Por lo que, al finalizar el
curso, se les otorgará el Certificado de
entrenamiento en Controles preventivos para
alimentos para consumo humano FSPCA, que
los reconoce por FDA como Individuo Calificado
en Controles Preventivos (PCQI).
El programa de este curso oficial de la FSPCA
tiene como objetivo que las empresas y
profesionales relacionadas con la producción
y exportación de alimentos para EEUU
puedan comprender el alcance, aplicación y
exigencias de los requisitos de FSMA en
relación a la regulación sobre controles preventivos.

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 ¿Estás estancado y no aumentas tus ganancias
porque no puedes exportar a Estados Unidos?

¿Te preocupa que tus productos sean retenidos

en la aduana por estar contaminados y perder
grandes cantidades de dinero?

¿Necesitas contar con un individuo calificado

en controles preventivos en tu empresa para
cumplir con los reglamentos de la FDA?

¿Sigues exponiendo tu reputación ante tus

clientes y consumidores por falta de un
sistema de prevención de riesgos?

Este seminario ha sido desarrollado por Food Safety Preventive Controls Alliance – FSPCA,
y posee currículo padrón reconocido por el FDA. Es una herramienta de capacitación que
auxilia a las empresas en el cumplimiento de los reglamentos en controles preventivos, de la
Ley de Modernización de la Inocuidad de Alimentos de FDA (FSMA).

Es REQUISITO INDISPENSABLE que las empresas registradas con la FDA cuenten con
una persona calificada en controles preventivos (PCQI). No cumplir con esta regla limitará su
habilidad para exportar productos a los Estados Unidos.

Si quiere expandir su mercado y exportar a los Estados Unidos, tiene que contar con
personal capacitado y reconocido para establecer los controles solicitados por la ley, que
requiere establecer e implementar un sistema de inocuidad de alimentos, que incluya un
análisis de los peligros, y controles preventivos basados en riesgos.

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Prevención
Por la primera vez, el FDA
tendrá un mandato legislativo
para exigir controles
preventivos amplio y con
base en la ciencia por toda
la cadena de alimentos.
• Controles preventivos
obligatorios para instalaciones
de alimentos.
• Padrones de producción
seguros obligatorios.
• Autoridad para prever la
contamina.
Inspección & Conformidad
El FSMA reconoce que
padrones de control
preventivos mejoran la
seguridad de alimentos
apenas si productores y
procesadores están en
conformidad con ellos. Por
lo tanto, será necesario que
el FDA proporcione supervisión,
garantice la conformidad
con los requisitos y responda
eficazmente cuando los
problemas surjan.
• Frecuencia de inspección
obligatoria.
• Acceso a registros: el FDA
tendrá acceso a los registros,
incluyendo planes de
inocuidad de la industria.
• Testes por laboratorios
acreditados.
Respuesta
El FSMA reconoce que el
FDA debe poseer herramientas
para responder de forma
eficaz cuando los problemas
surjan, a pesar de los
controles preventivos.
• Retirada de producto
obligatoria.
• Detención administrativa
ampliada.
• Suspensión de registro.
• Habilidades de rastreo de
producto reforzadas.
• Mantenimiento de registro
adicional para alimentos de
alto riesgo.
Importación
El FSMA proporciona al
FDA una autoridad sin
precedentes para garantizar
mejor que los productos
importados atiendan a los
padrones de los Estados
Unidos y que sean seguros
para los consumidores
estadounidenses.
• Responsabilidad del
importador.
• Certificación de Tercera
Parte.
• Certificación para alimentos
de alto riesgo.
• Programa de importador
calificado voluntario.
• Autoridad para denegar la
entrada.
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Alianzas Reforzadas
El FSMA construye un
sistema formal de colaboración
con otras agencias
gubernamentales, nacionales
y extranjeras. De esta
forma, el estatuto reconoce
explícitamente que todas
las agencias de seguridad
de alimentos deben trabajar
juntas de modo integrado
para alcanzar los objetivos
de salud pública.
• Desarrollo de capacitación
del Estado y local.
• Desarrollo de capacitación
extranjera.
• Confianza en las inspecciones
de otras agencias.
  

Aumentarás tus ganancias al exportar a Estados Unidos exitosamente.

Tendrás la seguridad de que tus productos cumplirán con los requisitos que exige la
aduana de Estados Unidos.

Contarás con un individuo calificado en controles preventivos en tu empresa para

cumplir con los reglamentos de la FDA.

Asegurarás e incrementarás tu reputación ante tus clientes y consumidores, al contar

con un sistema de prevención de riesgos que asegure la inocuidad y calidad de tus
productos.

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El programa de este curso oficial de la FSPCA
tiene como objetivo que las empresas y
profesionales relacionadas con la producción y
exportación de alimentos para EEUU puedan
comprender el alcance, aplicación y exigencias
de los requisitos de FSMA en relación a la
regulación sobre controles preventivos.

 ­€ 
• Todas las personas involucradas directa o
indirectamente en la elaboración, procesamiento,
fraccionamiento, empacado y almacenamiento de
productos alimenticios que se destinen a los
EEUU.
• Gerentes, jefes, inspectores de aseguramiento de
calidad / inocuidad, interesados en contar con un
curso con currículo reconocido por FDA para
Individuos Calificados en Controles Preventivos
(PCQI)*
• Autoridades sanitarias y encargados de asuntos
normativos y regulatorios del ámbito público o
privado.
• Auditores, consultores, capacitadores del área
inocuidad y calidad de los alimentos.
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 ‚ ƒ„ 

Consta de 16 capítulos, cada uno de ellos compuesto por varias lecciones:

PRIMER DÍA TERCER DÍA

Capítulo 1. Capítulo 12.
Introducción al curso y los Controles Preventivos. Controles preventivos en la cadena de suministro.
Capítulo 2.
Revisión del Plan de Inocuidad Alimentaria. Capítulo 13.
Capítulo 3. Procedimientos de verificación y validación.
Buenas prácticas de manufactura y otros programas Capítulo 14.
prerrequisitos. Procedimientos de mantenimiento de registros.
Capítulo 4.
Peligros biológicos en seguridad alimentaria. Capítulo 15.
Capítulo 5. Plan de retiros del mercado.
Peligros químicos, físicos y motivados económicamente Capítulo 16.
para la inocuidad alimentaria.
Capítulo 6. Revisión del reglamento – Buenas Prácticas de
Pasos preliminares para desarrollar un plan de seguridad Manufactura Actualizadas (CGMP), Análisis de
alimentaria. peligros y controles preventivos basados en el riesgo
Capítulo 7. de alimentos para humanos.
Recursos para la preparación de un plan en seguridad
alimentaria.

INCLUYE:
SEGUNDO DÍA
Capítulo 8. - Manual y temario oficial de FSPCA en español
Análisis de peligros y determinación de controles (programa estandarizado por la Food Safety
preventivos. Preventive Controls Alliance (FSPCA), reconocido por
Capítulo 9.
Controles Preventivos de Proceso. FDA).
Capítulo 10. - Casos prácticos.
Controles preventivos de alérgenos alimentarios. - Certificado de entrenamiento emitido por FSPCA.
Capítulo 11.
Controles preventivos de saneamiento.

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1. Manual de FSMA.

2. Manual de capacitación sobre higiene

de los alimentos y sobre el sistema de Análisis
de Peligros y de Puntos Críticos de Control.

3. Manual para el control de alérgenos en la

industria de alimentos.

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agrado a la “Certificación FSPCA
Controles Preventivos”, porque la
información que se proporcionó por
parte del instructor fue adecuada y
cumplió con mis expectativas.
Agradezco todas las atenciones que
recibimos por parte de FORSUA.
GRACIELA GARCÍA HERNÁNDEZ.
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El nivel de actualización del contenido
del programa y la esencial ayuda para
su entendimiento y asimilación por
parte del expositor, son excelentes.
JOSÉ ANTONIO ZAPATA CHÁVEZ.
Gruma
Estos cursos nos permiten conocer
más sobre la normativa y las leyes
nuevas en EE.UU.
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A pesar de la contingencia que

vivimos FORSUA logro realizar el
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Peñafiel Servicios Comerciales S.A.
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Industria Agrícola Maya S.A. de
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¿QUÉ INCLUYE TU PARTICIPACIÓN?
TEMARIO
1. Introducción al curso y los Controles preventivos
2. Revisión del Plan de Inocuidad Alimentaria.
3. Buenas prácticas de manufactura y otros programas prerrequisitos.
4. Peligros biológicos en seguridad alimentaria.
5. Peligros químicos, físicos y motivados económicamente para la inocuidad alimentaria.
6. Pasos preliminares para desarrollar un plan de seguridad alimentaria.
7. Recursos para la preparación de un plan en seguridad alimentaria.
8. Análisis de peligros y determinación de controles preventivos.
9. Controles Preventivos de Proceso.
10. Controles preventivos de alérgenos alimentarios.
11. Controles preventivos de saneamiento.
12. Controles preventivos en la cadena de suministro.
13. Procedimientos de verificación y validación.
14. Procedimientos de mantenimiento de registros.
15. Plan de retiros del mercado.
16. Revisión del reglamento – Buenas Prácticas de Manufactura Actualizadas (cGMP), Análisis
de peligros y controles preventivos basados en el riesgo de alimentos para humanos.

MATERIAL ADICIONAL
1. Manual de FSMA.
2. Manual de capacitación sobre higiene de los alimentos y sobre el sistema de Análisis
de Peligros y de Puntos Críticos de Control.
3. Manual para el control de alérgenos en la industria de alimentos.
4. Manual y temario oficial de FSPCA en español (programa estandarizado por la Food
Safety Preventive Controls Alliance (FSPCA), reconocido por FDA).
5. Certificado de entrenamiento emitido por FSPCA.

OPCIONES DE PAGO: ENVIA POR E-MAIL LA FICHA DE TU DEPÓSITO SELLADA.

CHEQUE O DEPÓSITO EN TRANSFERENCIA ACEPTAMOS TARJETAS.

VENTANILLA. ELECTRÓNICA.
RAZÓN SOCIAL: LDA Consultores CLABE: 0149 1065 5079
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Agroindustriales SCP
CUENTA: 65-50790630-1
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Fabricación de Alimentos para Consumo Humano

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Recibirá la confirmación de su INSCRIPCIÓN con todos los
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*Nos reservamos el derecho de cancelar o posponer algún evento de
capacitación que no reúna el mínimo de participantes requerido o por
alguna circunstancia ajena a nuestro control.
POLÍTICA DE CANCELACIÓN: Para recibir su reembolso deberá
cancelar su inscripción 10 días hábiles previos a la fecha del seminario,
de lo contrario, se emitirá una carta válida para un evento futuro del
mismo precio.
En caso de cancelar se deberá cubrir una cuota de cancelación de
$1,750 +iva por gastos administrativos.

FORSUA no se encarga de efectuar las reservaciones de

hotel ni de vuelos para los participantes que requieran
alojamiento, por lo cual, estos procesos deberán
efectuarse con el suficiente tiempo de anticipación para
asegurar los lugares necesarios.

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