CARRERA:

LICENCIATURA EN NUTRICIÓN APLICADA

ASIGNATURA:
QUIMICA
DOCENTE:
LIC. MARTHA PATRICIA LARA PUGA
GRUPO:
NA-NQUI-2002-B2-017
UNIDAD 3.
TEMAS SELECTOS DE QUÍMICA

NOMBRE DE LA ACTIVIDAD 2:

TEMAS SELECTOS DE QUÍMICA

NOMBRE DEL ALUMNO:

OLIVIA HERNÁNDEZ RIVERA

MATRICULA:
ES202117256

FECHA DE ENTREGA DE LA ACTIVIDAD:

10 DE NOVIEMBRE DE 2020.
Índice.

Introducción. ............................................................................................................ 4
1.- La importancia de las reacciones de óxido reducción en del organismo y en el
campo de la nutrición. ............................................................................................. 5
2.- El conocimiento de los Antioxidantes y radicales libres dentro del campo de la
nutrición. .................................................................................................................. 7
Conclusión............................................................................................................... 9
Fuentes de información. ........................................................................................ 10
Introducción.

La presente investigación, nos ayuda a entender la importancia de las reacciones

de óxido reducción (REDOX) en del organismo y en el campo de la nutrición y así
como también a los antioxidantes y a los radicales libres.
¿Cuál es la finalidad de esta investigación? La finalidad de esta investigación es
comprender la importancia que tiene el Redox en nuestro organismo ya que para
nosotros los seres vivos obtenemos la mayor parte de nuestra energía a partir de la
oxidación de los carbohidratos, las grasas, etc.
Ahora bien, el proceso de oxidación de los alimentos se debe a que el oxígeno el
cual está presente en el aire entra en contacto con el alimento provocado que el
aliento se oxide y empiece a liberar electrones.
En los alimentos que ingerimos también hay sustancias conocidas como
antioxidantes que nos permite ir frenando en envejecimiento celular a través de los
alimentos esenciales, como son las vitaminas, en los minerales, etc. Así mismo
existen dos tipos de antioxidantes que son los naturales y los artificiales. En cuanto
a los radicales libres las produce nuestro cuerpo, pero en cantidades moderadas,
con el fin de combatir bacterias o inflamaciones.
A continuación, se muestran dos mapas conceptuales, de una forma breve para
comprender el estudio de dicha información.
1.- La importancia de las reacciones de óxido reducción
en del organismo y en el campo de la nutrición.
2.- El conocimiento de los Antioxidantes y radicales
libres dentro del campo de la nutrición.
Conclusión.

Como resultado de la investigación presentada, me di cuenta de que tanto las

reacciones de oxido reducción, los antioxidantes y los radicales libres son muy
importante en nuestro organismo como en nuestra alimentación, ya que todo está
enlazado para el buen funcionamiento de nuestro organismo, por ejemplo, los
antioxidantes los utiliza el cuerpo para eliminar radicales libres, las cuales son
sustancias químicas muy reactivas que introducen oxígeno en las células y
producen la oxidación de diferentes partes, así como alteraciones en el ADN, como
cambios que acelera el envejecimiento del cuerpo, por lo tanto es necesario tener
una alimentación rica en frutas, verduras, cereales, que permitan a nuestro cuerpo
una aceptación natural de todos los nutrientes que estos nos proporcionan.
Todo en nuestro organismo es cuestión de equilibrio.
Estos temas son muy importantes conocerlos ya que nos da un panorama muy
certero en nuestra profesión como futuros nutriólogos, debemos de tener muy en
cuenta que esta información nos ayuda a complementa mas nuestros
conocimientos, para poder comprender a la sociedad en los diversos padecimientos
que se nos vayan a presentar, dado que es nuestro compromiso ante ellos es dar
la atención merecida, y estos temas nos ayuda a contemplar un mejor panorama de
lo que pasa en nuestro organismo y en nuestra alimentación.
En el contenido de la unidad tres, nos da conceptos específicos para nuestro
aprendizaje, los temas nos muestran la importancia de todas estas funciones en
nuestro organismo, así como los ejemplos, nos hacen más completo nuestro
aprendizaje siendo más didáctico, además de que todos los temas son
fundamentales para nuestro aprendizaje autónomo.
Fuentes de información.

Universidad Abierta y a Distancia de México. (2020). Química. 09-11-2020, de

UnADM Sitio web:
file:///C:/Users/USUARIO/OneDrive/Documentos/QUIMICA/UNIDAD%20TRES/P
LANEACION%20Unidad%203.pdf
Manantial Clínico. (2018). RADICALES LIBRES Y ANTIOXIDANTES | FUNCIONES Y
CLASIFICACIÓN. 09-11-2020, de YouTube Sitio web:
https://www.youtube.com/watch?v=RvsOOubfZEQ
Desconocido. (2013).
http://www4.ujaen.es/~mjayora/docencia_archivos/bases%20quimicas/TEMA%
2013.pdf. 08-11-2020, de docencia_archivos Sitio web:
http://www4.ujaen.es/~mjayora/docencia_archivos/bases%20quimicas/TEMA%
2013.pdf
Varios. (2017-2018). Importancia y aplicación. 08-11-2020, de Sites Sitio web:
https://sites.google.com/site/abcdredox01/proceso-1
Sara Diaz Chávez. (2015). Importancia de las reacciones de oxido y de reducción.
08-11-2020, de prezi Sitio web: https://prezi.com/oelrpd54sh7f/importancia-de-
las-reacciones-oxido-reduccion/
André Henrique Marques Luiz. (2010). Antioxidante natural vs antioxidante
sintético. 09-11-2020, de alimentacion.enfasis Sitio web:
http://www.alimentacion.enfasis.com/articulos/17845-antioxidante-natural-vs-
antioxidante-
sintetico#:~:text=Son%20compuestos%20arom%C3%A1ticos%20que%20contien
en,estabilidad%2C%20eficacia%20y%20ventaja%20econ%C3%B3mica.