VERDURAS

con esta mezcla los pimientos. Tomar una

Rellena

junto otro, en una sola

.
cacerola grande en la
nar

colocarse, uno
capa. Volcar un
que
an poco de aceite
el fondodel
del recipiente y distribuir los pimientos,
procediendo sobre
que el relleno no escape. Rocia con un hilo de aceite y ponercon cuidado
cada
para q u e
da de
de salsa de tomates espesa. Introducir en horno
cucharada

una moderado
hora, aproximadament Servir fríos o calientes.
uno
d u r a n t e
1

PLATANOS EN TENTACION (Comida típica de Cuba)

DLATANOSEN
hananas maduras 100 g de manteca 150g de azúcar molida 1 trocito de canela
necesaria
vino tinto: cantidad
en rama

bananas y, enteras, agregarlas a la manteca derretida.

Preparacion: Pelar las absorban la manteca,
pinchándolas con un tenedor para que
Freir a fuego bajo, Cuando estén casi cocidas, espolvorearlas
con el
no se deshagan.
cuidando que la
de que se recubran de ambos lados. Una vez doradas, agregar
azúcar, tratando el almíbar tome consistencia
hasta cubrirlas. Cocer hasta que
canela y luego vino
de miel.
En
bien calientes, para acompañar carnes.
frias como postre, o
Nota: Servir
Cuba.
esta última
forma se c o n s u m e en

POROTOS A LA
ESPANOLA (6 porciones)

1/2 kg de porotos
secos 1 taza aceite 1
de
de manteca frescos o
1 kg de porotos
cucharada de perejil 3
tomates pelados picados sal, pimienta y
y
cebolla grande 1 6 huevos pochés (ver preparación en
taza de caldo o agua
ají picante a gusto 1/2
Huevos)
a hervir en

se trata de porotos
frescos, se pelan y se ponen
Preparación: Si en remojo la
noche
tiernos; si fueran secos, se ponen
estén
agua y sal
hasta que estén tiernos. Coci-
en agua y sal hasta que
se cocinan
anterior y al día siguiente el perejil, el caldo, sal,
el aceite; añadir los t o m a t e s picados,
nar la cebolla en la mitad, agre
picante. Cuando la cocción esté por
pimienta y una pizca de ají sirve con los huevos pochés
un rato más. Se
gar los porotos y dejar
sobre el fuego
encima. tam-
por garbanzos, que
Si prefiere los porotos pueden remplazarse
Nota: se
noche anterior.
bién se pondrán a remojar desde la

POTAJE DE GARBANZOS (Receta española)

pequeñs
buena calidad 3 cucharadas de aceite 1/2 cebolla
4 0 g de garbanzos de

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