Contenido

Presentación....................................................................................

Líneas comerciales: ........................................................................

Diseño de galpón:............................................................................

Densidad de lote: ............................................................................

Aislamiento:....................................................................................

Sanidad: .........................................................................................

Sistema de bebedero: ....................................................................

Manejo de cama:.............................................................................

Funciones de la cama: ....................................................................

Alternativas de cama:.......................................................................

Manejo: ...............................................................................

Temperatura: .....................................................................................

Agua: ...............................................................................................

Alimentación: ……………………………………………………………

Medicamento: …………………………………………………………..

Limpieza:.............................................................................................
 Presentación

Esta Guía de Manejo del Pollo de Engorde está diseñada para

ayudarle a crear su propio programa de manejo.

El manejo no sólo debe cumplir con las necesidades básicas de las

aves, sino que también debe estar involucrado en el proceso para

lograr un máximo aprovechamiento del materia genético.

La Guía de Manejo del Pollo de Engorde enfatiza los factores

críticos que pueden afectar el desempeño del lote y hace parte de

nuestro servicio de información técnica.

Líneas comerciales de pollos:

Las principales líneas criadas de pollos son las, Línea Coob y

Ross. Los pollos parrilleros se obtienen de una cuidadosa selección

de aves, eligiendo las de mejor genética, se logra que la

musculatura del pecho y los muslos adquiera mayor desarrollo. En

cuanto a la alimentación adecuada, los pollos hoy día se obtienen

en menor tiempo, pues anteriormente se tardaba más de cuatro

meses para obtener dos kilos de peso vivo del pollo.

DISEÑO DEL GALPÓN

Cuando se planee la construcción de un galpón para pollos de

engorde, primero se debe seleccionar un terreno con buen drenaje

y con suficiente corriente de aire natural. El galpón debe orientarse

sobre un eje este – oeste para reducir la cantidad de luz solar

directa en las paredes laterales durante las horas más calurosas del

día.

Hay muchas cosas que considerar al seleccionar el tipo más

adecuado de galpón y equipo relacionado con pollos de engorde.

Aunque las limitaciones económicas son de primera consideración.

Densidad del lote

Una correcta densidad del lote tiene también implicaciones de

bienestar animal. Para evaluar la densidad del lote de una manera

precisa deben considerarse varios factores como clima, tipo de

galpón, sistema de ventilación, peso de beneficio de las aves y

regulaciones de bienestar animal.

Aislamiento

La clave para maximizar el rendimiento de las aves es el suministro

de un ambiente constante dentro del galpón. Amplias fluctuaciones

en la temperatura del galpón causaran estrés en los pollitos y

afectarán el consumo de alimento. Adicionalmente, las fluctuaciones

de temperatura del galpón resultarán en un uso de energía superior

por parte de las aves para mantener la temperatura corporal. Esto

ayudará a ahorrar costos de calefacción, reducir la penetración de

energía solar y prevenir la condensación.

Sanidad
En una granja avícola los pollos deben estar sanos, por ello se debe

Mantener la salud de las aves es primordial en toda explotación

avícola.

Se recomienda:

 Garantizar la limpieza de los equipos y materiales utilizados en la

granja.

 Realizar desinfección a fondo con un desinfectante, que no sea

toxico, corrosivo ni irritante.

 Adquirir pollitos BB de proveedores autorizados o certificados y

prevenir el ingreso de enfermedades en la granja.

 Vacunar los pollos como se recomienda en los planes sanitarios

de control y erradicación de enfermedades más comunes.

 Disponibilidad de agua potable y alimentos de buena calidad.

 Lavar y desinfectar tanques de abastecimiento de aguas y

tuberías. (ver dos veces a la semana tuberías)

 Aprovechar cuando los galpones se encuentran sin animales para

efectuar un control de roedores (ratas) y destruir madrigueras

comadrejas (mbycure).

 Encalar pisos y muros laterales internas y externamente del

galpón.
 Es importante realizar todas estas labores con suficiente

anticipación de modo a que se pueda ejercer una mayor limpieza y

desinfección antes de la llegada del próximo lote de pollitos.

 El “VACIO SANITARIO” de los galpones es de 15 a 20 días para

la próxima llegada de los pollitos bebé.

Sistema de bebedero

Proveer de agua limpia y fresca con un adecuado flujo es

fundamental para la producción avícola. Sin un adecuado consumo

de agua, el consumo de alimento disminuirá y el rendimiento de las

aves se verá comprometido. Sistemas de bebederos abiertos y

cerrados son comúnmente utilizados en granjas avícolas.

BEBEDEROS DE CAMPANA O DE COPA (SISTEMAS

ABIERTOS)

Aunque existe una ventaja de costo al instalar sistemas abiertos de

bebederos, problemas asociados con calidad de cama, decomisos e

higiene del agua son más prevalentes. La pureza del agua es difícil

de mantener con sistemas abiertos debido a que las aves

continuamente introducen contaminantes en los bebederos

resultando en la necesidad de una limpieza diaria.

Esto se relaciona directamente con el uso de mano de obra y con

un mayor desperdicio de agua.

SISTEMAS DE BEBEDEROS (abierto)

Los bebederos de campana y copas deben estar suspendidos para

asegurar que la altura del borde del bebedero este al nivel del lomo

de las aves al pararse normalmente.

La altura de los bebederos debe ajustarse de acuerdo al

crecimiento de las aves para reducir contaminación del agua.

El agua debe estar a una profundidad de 0,5 cm (0,20”) del borde

del bebedero cuando los pollitos tengan un día de edad y debe

disminuir progresivamente a 1,25 cm (0,50 in.) luego de los siete

días de edad (aproximadamente el largo de la uña del dedo pulgar).

SISTEMAS DE NIPLE (SISTEMA CERRADOS)

Hay dos clases de bebederos de nipple comúnmente utilizados:

Bebederos de niple de alto flujo operan con un flujo de 80-90 ml/min

(2,7 to 3 fl. oz/min). Estos bebederos proveen una gota de agua al

final del niple y posee una copa que atrapa cualquier exceso de
agua que se pueda filtrar del niple. Generalmente se recomiendan

12 aves porcada niple de alto flujo.

Bebederos de nipple de bajo flujo operan con un flujo de 50-60

ml/min (1,7 to 2 fl. oz/min). Usualmente no tienen copas, y la

presión se ajusta para mantener el flujo de agua para cumplir con

los requerimientos del ave. Generalmente 10 aves por cada niple de

bajo flujo es lo recomendado.

Recomendaciones

• Los bebederos de niples deben ser presurizados mediante un

tanque presurizador o un sistema de bomba.

Manejo de la cama

Aun cuando rara vez se le da suficiente énfasis al manejo de la

cama, este es un aspecto clave del manejo ambiental. El correcto

manejo de la cama es fundamental para la salud de las aves,

rendimiento y calidad final de la canal influyendo de esta forma en

las ganancias de criador ese integrados.

La cama es el principal residuo de un galpón de pollos. La

reutilización de la cama es practicada en varios países con cierto

grado de éxito. Salud y aspectos económicos más allá de la

legislación local deben ser considerados antes de decidir la

reutilización de la cama.

Los siguientes son aspectos importantes a considerar al reutilizar la

cama:

 Los tiempos de alojamiento entre lotes deben ser de al menos

12 días para mantener una Buena calidad de cama.

 Toda la cama húmeda y apelmazada debe ser removida entre

lotes.

 En caso de desafíos sanitarios, nunca es recomendable

reutilizar la cama.

 La disponibilidad y costo de cambiar la vieja cama.

Generalmente, los mejores rendimientos son logrados cuando la

cama es cambiada anualmente, o si es posible, cada cuatro lotes.

FUNCIONES IMPORTANTES DE LA CAMA

Las funciones importantes de la cama incluyen:

• Absorción de humedad.

• Dilución del material fecal minimizando el contacto de las aves con

las excretas.

• Proveer aislación entre de las temperaturas frías del piso.

Alternativas de cama

 Viruta de pino – excelentes propiedades absorbentes.

 Viruta de madera dura –puede contener taninos que causen

toxicidad y astillas duras que dañen el buche.

 Aserrín –frecuentemente contiene alta humedad lo que facilita

el crecimiento de hongos y puede llevar al desarrollo de

aspergilosis en los pollitos.

 Paja picada- la paja de trigo es preferida a la paja de cebada

por sus propiedades absorbentes. Paja bruta picada tiene

tendencia a apelmazarse durante las primeras semanas.

  Papel- es difícil de manejar cuando esta mojado y tiene

tendencia a apelmazarse. El papel brillante no da buenos

resultados.

 Cascarilla de arroz –buena alternativa de cama y bastante

barata en algunas áreas.

 Cascarilla de maní – Tiene tendencia a apelmazarse y a

formas costras, pero es manejable.

 Desperdicio de caña – es una solución barata en ciertas

áreas.

MANEJO

Nunca se puede hacer suficiente énfasis en la importancia del

período de crianza. Los primeros 14 días de vida de un pollito crean

la base para un buen rendimiento posterior. El esfuerzo extra que

se haga en la fase de crianza será recompensado con el resultado

final del lote.

Verifique los pollitos dos horas después de su llegada. Asegúrese

de que estén cómodo s. Vea el siguiente diagrama para crianza:

TEMPERATURAS DE CONFORT PARA AVES

Semana de vida Temperatura mínima

y máxima (ºc)
1 29 - 31
2 26 - 28
3 24 -26
4 23 - 25
5 en adelante 20 - 24

Bienestar animal

Es un estado de armonía del animal con su medio ambiente, su

alojamiento, con buen trato, buena nutrición, prevención de

enfermedades, los cuidados responsables, transporte libre de

estrés, etc.

El bienestar:
 Depende de la relación del animal con el entorno. (medio

ambiente).

 Depende de cada individuo.

 Es dinámico, cambiante.

IMPORTANTE:

Bienestar: estado en el que un animal no tiene que enfrentarse con

el entorno

Los animales deben:

 Estar libres de hambre, sed y malnutrición.

 Estar libres de incomodidad, y malestar.

 Ser libres de expresar su comportamiento normal,

proporcionando al animal suficiente espacio y compañía de

individuos de su especie.

 Estar libres de miedo y angustias.

 Estar libres de dolor, heridas y enfermedades.

El Agua

El agua es un nutriente esencial para el crecimiento y el desarrollo

óptimo y la de regulador de la temperatura del cuerpo y más aún en

países cálidos como el nuestro. Debe estar disponible en todo

momento de la producción de aves.

El agua debe ser “potable” (limpia, libre de todo material

contaminante), como gérmenes y materiales tóxicos que alteren el

sabor, debiendo permanecer lo más fresco posible.

Semana litros
1 4
2 10
3 21
4 27
5 33
6 39
7 43
8 45
Alimentación

Es indispensable suministrar a las aves alimentos que, con un

mínimo de gastos, alcancen con un máximo de rendimiento. La

ración balanceada debe contener todos los elementos que el pollo

requiere como fuente de energía para mantener la temperatura de

su cuerpo y las funciones de su organismo, y como base la

producción de carne.

Una adecuada alimentación garantiza buena productividad y

rentabilidad económica al productor de pollos.

IMPORTANTE:

 La producción de pollos parrilleros, presenta 3 tipos de

alimentación:

1. Iniciador (1 – 20 días).

2. Crecimiento (21 – 30 días).

3. Terminador (31 a faena)

Ingredientes Iniciación Crecimiento Terminador

(1 -20 días ) (21 – 30 días ) (31 días a

 faena )
Proteína (%) 22 20 18
Energía (%) 59 63 66
Calcio (%) 1.05 0.90 0.85
Fosforo 0.50 0.45 0.42

disponible (%)

Nutrición de pollos para engorde

Tipo de balanceo Cantidad consumida por

ave
Iniciador 1 kg. Por ave.
crecimiento 2 kg. Por ave.
Terminador 2.150 kg. Por ave.

Nota: Un ave consume 1 kg de balanceado del tipo Iniciador.

Un ave consume 2 kg de balanceado del tipo Crecimiento.

Un ave consume 2.150 gramos de balanceado el tipo

Terminador.

Medicamentos

Sustancia o combinación de sustancias que se administra con fines

preventivos y /o curativos.

IMPORTANTE:
 Uso racional

 Responsabilidad en la aplicación

Aplicar el medicamento según las necesidades clínicas del animal,

en las dosis correspondientes y por un periodo de tiempo adecuado.

Se recomienda:

 La prescripciones de fármacos y vacunas deben ser solamente

generadas por un Médico Veterinario Registrado.

 Los médicos veterinarios deben emplear solamente fármacos y

vacunas que estén oficialmente registrados y aprobados por la

Institución Competente (SENACSA).

 Se deben seguir estrictamente las instrucciones de uso

proporcionadas en las fichas técnicas y rotulación de las drogas a

emplear para asegurar una administración exitosa y evitar peligros

para los animales, operadores, consumidores y el medio ambiente.

 Toda aplicación de fármacos o vacunas debe quedar registrado.

(anexos)

Limpieza
La limpieza más la desinfección ayuda a reducir los”

microorganismos” que se encuentran en la superficie, en los

equipos, materiales de trabajo, en el ambiente, en la mano, en los

lugares donde se manipulan y se almacenan los alimentos

balanceados.