Ejemplo de Chocolate

PROYECTO DE
GRADO
PLAN DE NEGOCIOS
UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRES

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y FINANCIERAS
CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
UNIDAD ACADÉMICA ACREDITADA MEDIANTE
RESOLUCIÓN Nro. 46/2009 del
XI CONGRESO NACIONAL DE UNIVERSIDADES
PROYECTO DE GRADO
PLAN DE NEGOCIOS
“CHOCOART´S"
POSTULANTES: CONSUELO ESCALANTE CUBA
HORACIO MAMANI COCARICO
TUTOR: HERETTHY QUISPE CLIVE
LA PAZ- BOLIVIA
2015
TUTOR: HERETTHY QUISPE CLIVE 1

PROYECTO DE
GRADO
PLAN DE NEGOCIOS
DEDICATORIA
Dedicamos este proyecto de grado al único creador que nos dio vida para
gozar y disfrutar de este mundo que es DIOS.
A nuestros padres por inculcarnos valores de superación.
Posteriormente dedicamos a nuestras familias por el impulso y la

motivación que nos dieron para finalizar y concluir nuestros estudios.
A nuestros maestros que influyeron bastante en nuestra formación para que

seamos personas de bien y preparados para los retos que nos enmarcaran
posteriormente, y a todas aquellas personas que nos apoyaron
incondicionalmente.

PROYECTO DE
GRADO
PLAN DE NEGOCIOS
ÍNDICE
1. DEFINICIÓN DEL NEGOCIO ........................................................................................ 16

1.1. NATURALEZA DE LA EMPRESA ........................................................................ 16
1.2. EL CONCEPTO DE NEGOCIO ......................................................................................... 17
1.3. EL PRODUCTO Y SU GENERACIÓN DE VALOR ............................................ 17
1.4. LA MISIÓN, VISIÓN, VALORES Y CLAVES DE GESTIÓN ............................ 19
1.4.1. MISIÓN .............................................................................................................. 19
1.4.2. VISIÓN ............................................................................................................... 20
1.4.3. VALORES .......................................................................................................... 20
1.4.4. CLAVES DE GESTIÓN .................................................................................... 21
1.4.5. ESTRATEGIA DE ENFOQUE ........................................................................ 22
1.4.6. ESTRATEGIAS DE LIDERAZGO EN COSTOS.......................................... 22
1.4.7. ANÁLISIS FODA .............................................................................................. 23
1.4.8. MATRIZ DE ACCIONES ESTRATÉGICAS ................................................ 24
1.4.9. DIAGNOSTICO ................................................................................................. 25
2. MARKETING .................................................................................................................... 27
2.1. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO......................................................................... 28
2.2. INVESTIGACIÓN DE MERCADO ........................................................................ 29
2.2.1. SEGMENTACIÓN ............................................................................................ 29
2.2.2. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN. ....................................................... 29
2.2.3. MÉTODOS DE INVESTIGACIÓN. ................................................................ 30
2.1.3.1 Método ............................................................................................................ 30
2.1.3.2. Instrumentos de investigación................................................................... 30
2.1.4. DETERMINACIÓN DE LA POBLACIÓN Y MUESTRA. .......................... 30
2.1.4.1. Población. .................................................................................................... 30
2.1.4.2. Muestra. ...................................................................................................... 31
2.1.5. PROCESO DE INVESTIGACIÓN. ................................................................. 33
2.2. EL MERCADO .......................................................................................................... 34

PROYECTO DE
GRADO
PLAN DE NEGOCIOS
2.3. POTENCIAL DE MERCADO ................................................................................. 34

2.3.1. Competencia Directa.......................................................................................... 36
2.3.2 Competencia Indirecta ...................................................................................... 42
2.3.3. BARRERAS DE ENTRADA Y SALIDA ........................................................ 42
2.3.3.1 Barreras de entrada ....................................................................................... 42
2.3.3.1. Barreras de Salida ...................................................................................... 43
2.3.4. SEGMENTACIÓN DE MERCADO ................................................................ 43
2.3.4.1. Segmentación geográfica. .......................................................................... 43
2.3.4.2. Segmentación demográfica........................................................................ 44
2.3.4.3. Segmentación Psicográfica. ....................................................................... 45
2.3.5. PRONOSTICO DE VENTAS ........................................................................... 48
2.3.6. PROYECCIONES DE VENTAS ...................................................................... 50
2.4. EL CONSUMIDOR ................................................................................................... 51
2.3.1. COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR ............................................... 51
2.3.1.1. Influencias sobre el comportamiento de Compra ................................... 52
2.3.1.2. Enfoques de decisión de compra ............................................................... 53
2.3.2. EL CONSUMIDOR O USUARIO .................................................................... 53
2.5. ESTRATEGIA DE MARKETING .......................................................................... 54
2.5.1. OBJETIVOS DE MARKETING ...................................................................... 54
2.5.2. ESTRATEGIA DE INGRESO ......................................................................... 54
2.5.3. ASIGNACIÓN DE PRECIOS DE PENETRACIÓN DEL MERCADO ...... 55
2.5.4. ESTRATEGIAS DE ENFOQUE DEL PRODUCTO ..................................... 55
2.5.5. ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO ..................................................... 56
2.5.5.1. El posicionamiento basado en el nombre del producto .......................... 57
2.5.6. MARKETING OPERATIVO ........................................................................... 57
2.5.6.1. Ampliación de la Gama de productos ...................................................... 59
2.5.6.2. Ampliar el Mercado Objetivo ................................................................... 59
2.5.6.3. Matriz Boston Consulting Group (BCG) ................................................. 60
2.5.7. MARCA .............................................................................................................. 61
2.5.7.1. Características del logo de producto ........................................................ 61
2.5.8. EMPAQUE Y ETIQUETADO DEL PRODUCTO ........................................ 62

PROYECTO DE
GRADO
PLAN DE NEGOCIOS
2.5.8.1. Empaque ..................................................................................................... 62

2.5.8.2. Etiqueta ....................................................................................................... 63
2.5.9. ESTRATEGIA DE PRECIO ............................................................................ 65
2.5.10. ESTRATEGIA DE PLAZA O DISTRIBUCIÓN............................................ 66
2.5.10.1. Canales de Distribución ............................................................................. 66
2.5.10.2. Almacenamiento ......................................................................................... 67
2.5.10.3. Manejo de Materiales ................................................................................ 67
2.5.11. ESTRATEGIA DE PUBLICIDAD Y PROMOCIÓN .................................... 67
2.5.11.1. Estrategia de Publicidad y Promoción ..................................................... 67
2.5.11.1.1. Situación Actual .................................................................................... 67
2.5.11.1.2. Publicidad del Producto ....................................................................... 67
2.5.11.2. Publicidad de Acción Directa .................................................................... 68
2.5.11.3. Publicidad de Acción Indirecta ................................................................. 69
2.4.11.3.1. Estrategia Promocional “PULL” (Jalar) ............................................ 70
2.4.11.3.2. Estrategia Promocional “PUSH” (Empujar)...................................... 70
3. PRODUCCION (OPERACIONES) ................................................................................. 72
3.1. DISEÑO Y DESARROLLO DEL PRODUCTO .................................................... 72
3.1.1. DESCRIPCIÓN TÉCNICA Y FUNCIONAL DEL PRODUCTO ................ 72
3.1.2. CARACTERÍSTICAS DE LA CALIDAD DEL PRODUCTO ..................... 75
3.2. PROCESO DE PRODUCCIÓN ............................................................................... 78
3.2.1. TIPO DE PROCESO PRODUCTIVO ............................................................. 78
3.2.1.1. Proceso de transformación por Flujo en Línea ....................................... 78
3.2.1.2. Descripción detallada del Proceso Productivo......................................... 80
3.2.1.2.1. Descripción general ................................................................................. 80
3.2.1.2.2. El proceso de Fabricación ...................................................................... 84
3.3. DESCRIPCIÓN DE MAQUINAS EQUIPOS, VEHÍCULOS, Y SIMILARES . 100
3.4. MATERIA PRIMA, MATERIALES E INSUMOS ............................................................. 107
3.4.1. MATERIA PRIMA ................................................................................................ 107
3.4.1.1. Cacao Silvestre ......................................................................................... 107
3.4.2. INSUMOS ......................................................................................................... 111
3.5. PROGRAMACIÓN DE LA PRODUCCIÓN........................................................ 114

PROYECTO DE
GRADO
PLAN DE NEGOCIOS
3.6. PLANTA ................................................................................................................... 114

3.6.1. CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN ................................................................ 114
3.6.2. LOCALIZACIÓN DE PLANTA .................................................................... 115
3.6.3. UBICACIÓN .................................................................................................... 116
3.6.4. DISTRIBUCIÓN DE PLANTA ...................................................................... 116
4. FINANZAS ....................................................................................................................... 121
4.1. PRESUPUESTO DE INVERSION ........................................................................ 121
4.1.1. INVERSION EN ACTIVOS FIJOS ............................................................... 121
4.1.1.1. Maquinaria y Equipos ............................................................................. 121
4.1.1.2. Muebles y Enseres .................................................................................... 122
4.1.1.3. Equipo de Computación .......................................................................... 122
4.1.1.4. Herramientas ............................................................................................ 122
4.1.1.5. Depreciaciones .......................................................................................... 123
Tabla 28. Depreciación de Activos Fijos. (Expresado en Bolivianos) ...................... 123
4.1.2. INVERSIÓN EN ACTIVOS DIFERIDOS .................................................... 123
4.1.3. ESTRUCTURA DE INVERSION Y FINANCIAMIENTO TOTAL
REQUERIDA ................................................................................................................... 125
4.2. PRESUPUESTO DE OPERACIONES .................................................................. 126
4.2.1. COSTOS DE PRODUCCION ........................................................................ 126
4.2.1.1. Materia Prima e Insumos ........................................................................ 126
4.2.1.2. Mano de Obra........................................................................................... 127
4.2.2. GASTOS ADMINISTRATIVOS .................................................................... 128
4.2.3. GASTOS DE COMERCIALIZACIÓN ......................................................... 129
4.3. AMORTIZACIONES .............................................................................................. 129
4.3.1. AMORTIZACION PRESTAMO ................................................................... 129
4.3.2. AMORTIZACION ACTIVO DIFERIDO ..................................................... 130
4.4. DETERMINACIÓN DEL PUNTO DE EQUILIBRIO ........................................ 130
4.4.1. PRECIO DE VENTA....................................................................................... 130
4.4.2. PUNTO DE EQUILIBRIO ............................................................................. 131
4.5. PROGRAMA DE VENTAS .................................................................................... 132
4.6. FLUJO DE CAJA .................................................................................................... 133

PROYECTO DE
GRADO
PLAN DE NEGOCIOS
4.7. EVALUACIÓN FINANCIERA .............................................................................. 135

4.7.1. INDICADORES FINANCIEROS .................................................................. 135
4.7.2. VALOR ACTUAL NETO ............................................................................... 135
4.7.3. TASA INTERNA DE RETORNO .................................................................. 136
4.7.4. ÍNDICE DE RENTABILIDAD....................................................................... 136
5. ESCENARIOS.................................................................................................................. 138
5.1. ANÁLISIS DEL PRECIO DEL PRODUCTO ...................................................... 138
5.2. INCREMENTO SALARIAL .................................................................................. 140
5.3. DISMINUCIÓN EN VENTAS ................................................................................ 140
6. ORGANIZACIÓN ADMINISTRATIVA Y LEGAL ................................................... 143
6.1. PERSONERÍA JURÍDICA (VER ANEXO 10-I, II, III) ...................................... 143
6.1.1. ACTA DE CONSTITUCIÓN ......................................................................... 143
6.2. REGISTRO LEGAL ............................................................................................... 144
6.2.1. FUNDEMPRESA ............................................................................................. 144
6.2.1.1. REQUISITOS ..................................................................................................... 144
6.2.2. GOBIERNO MUNICIPAL ............................................................................. 149
6.2.3. CAJA NACIONAL DE SALUD ..................................................................... 150
6.2.4. AFPS.................................................................................................................. 151
6.2.4.1. FORMULACIÓN PARA LA INSCRIPCIÓN DEL EMPLEADOR .. 151
6.2.5. MINISTERIO DE TRABAJO ........................................................................ 152
6.3. ÁREAS DE LA EMPRESA .................................................................................... 153
6.3.1. ORGANIGRAMA ................................................................................................ 153
7. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ............................................................. 158
7.1. CONCLUSIONES.................................................................................................... 158
7.2. RECOMENDACIONES.......................................................................................... 158
8. ANEXOS. .............................................................................................................................. 160
8.1. ANEXO 1 ....................................................................................................................... 160
8.2. ANEXO 2 ....................................................................................................................... 167
8.2.1. Calculo de Beta para la empresa CHOCOARTS................................................ 167
8.2.2. Cálculo para la tasa de descuento ......................................................................... 167
8.3. ANEXO 3 ...................................................................................................................... 168

PROYECTO DE
GRADO
PLAN DE NEGOCIOS

PROYECTO DE
GRADO
PLAN DE NEGOCIOS
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1. Descripción de la empresa CHOCHOCOCHÍA .......................................... 17
Tabla 2. Valores de la empresa CHOCOCHÍA .......................................................... 20
Tabla 3. Estrategia FO; Estrategia FA ........................................................................ 24
Tabla 4. Estrategia DO; Estrategia DA........................................................................ 25
Tabla 5. Equivalencia alimenticia de la Chía respecto a otros alimentos ................. 27
Tabla 6. Componentes de la CHOCOCHIA ................................................................ 28
Tabla 7. Población femenina de la Ciudad de La Paz por edades ............................. 30
Tabla 8. Población Femenina de la ciudad de La Paz por Distrito ........................... 31
Tabla 9. Muestra Femenina de la ciudad de La Paz por Distrito .............................. 33
Tabla 10. Descripción de la Competencia .................................................................... 40
Tabla 11. Porcentaje de sustitución a las marcas encontradas en el estudio de
mercado. .......................................................................................................................... 41
Tabla 12. Mercado Potencial......................................................................................... 49
Tabla 13. Proyección de Ventas del producto CHOCOCHIA. .................................. 50
Tabla 14. Características del Producto CHOCOCHÍA.............................................. 76
Tabla 15. Descripción de la Primera Fase de producción .......................................... 81
Tabla 16. Descripción de la Segunda Fase de Producción. ........................................ 82
Tabla 17. Descripción de la Tercera Fase de Producción........................................... 83
Tabla 18. Descripción de la Cuarta Fase de Producción. ........................................... 84
Tabla 19. Ingredientes del producto CHOCOCHIA .................................................. 87
Tabla 20. Composición de lípido de la Leche. ........................................................... 111
Tabla 21. Requerimiento Anual de Materia Prima .................................................. 114
Tabla 22. Descripción de tiempos del Proceso de Producción. ................................ 115
Tabla 23. Evaluación de Factores para localización de Planta ................................ 116
Tabla 24. Requerimiento de Maquinaria y Equipo (Expresado en Bolivianos) ..... 121
Tabla 25. Requerimiento de Muebles y Enseres. (Expresado en Bolivianos) ......... 122
Tabla 26. Requerimiento de Equipo de Computación. (Expresado en Bolivianos)
........................................................................................................................................ 122
Tabla 27. Requerimiento de Herramientas. (Expresado en Bolivianos) ................. 122
Tabla 28. Depreciación de Activos Fijos. (Expresado en Bolivianos)...................... 123
Tabla 29. Requerimiento de Herramientas. (Expresado en Bolivianos) ................. 124
Tabla 30. Requerimiento de Instalación de Planta. (Expresado en Bolivianos) .... 124
Tabla 31. Requerimiento de Instalación de Planta. (Expresado en Bolivianos) .... 125
Tabla 32. Requerimiento para la producción de Barra CHOCOCHIA de 100 g.
(Expresado en Bolivianos) ........................................................................................... 126
Tabla 33. Costo de Mano de Obra producción. (Expresado en Bolivianos) ........... 127
Tabla 34. Aportes Patronales y Beneficios Sociales Mano de Obra producción.
Tabla 35. Gastos Generales Administrativos. (Expresado en Bolivianos) .............. 128
PROYECTO DE
GRADO
PLAN DE NEGOCIOS
Tabla 36. Gasto Personal Administrativos. (Expresado en Bolivianos).................. 128

Tabla 37. Aportes Patronales Personal Administrativo. (Expresado en Bolivianos)
........................................................................................................................................ 128
........................................................................................................................................ 129
Tabla 39. Amortización Préstamo para Financiación de Inversión. (Expresado en
Bolivianos)..................................................................................................................... 129
Bolivianos)..................................................................................................................... 130
Tabla 41. Resumen de Costos fijo y variables de la empresa CHOCOART’s.
Tabla 42. Determinación del precio de venta para el producto CHOCOCHÍA.
Tabla 43. Ventas por gestión para el producto CHOCOCHÍA. (Expresado en
Bolivianos)..................................................................................................................... 132
Tabla 44. Cuadro de Impuestos CHOCOART´s. (Expresado en Bolivianos) ........ 133
Tabla 45. Flujo de Caja de la empresa CHOCOART`s (Expresado en Bolivianos)
........................................................................................................................................ 134
Tabla 46. Indicadores financieros respecto el Flujo del Proyecto Puro. (Expresado
en Bolivianos)................................................................................................................ 135
Tabla 47. Indicadores financieros respecto el Flujo del Inversionista. (Expresado en
Bolivianos)..................................................................................................................... 135
Tabla 48. Disminución Porcentual del Precio de venta del producto CHOCOCHIA.
Tabla 49. Incremento salarial estimado la empresa CHOCOART´s. (Expresado en
Bolivianos)..................................................................................................................... 140
en Bolivianos)................................................................................................................ 141
Tabla 51. Calculo de Beta para la empresa CHOCOART´s .................................... 167
Tabla 52. Cálculo de la tasa de descuento .................................................................. 167

PROYECTO DE
GRADO
PLAN DE NEGOCIOS
ÍNDICE DE ILUSTRACIONES
Ilustración 1: Consumo de Chocolate .......................................................................... 35
Ilustración 2: Marcas Identificadas a través del estudio de mercado ....................... 36
Ilustración 3: Fidelidad a la Marca .............................................................................. 41
Ilustración 4: Lugares frecuentes de compra de Chocolate ....................................... 44
Ilustración 5: Ocupación Actual. .................................................................................. 45
Ilustración 6:Frecuencia de realización de actividades físicas. .................................. 46
Ilustración 7: Propensión al consumo de chía incorporada en un producto. ........... 47
Ilustración 8: Relación esfuerzo por consumir chía – esfuerzo por consumir chía
incorporada en un producto.......................................................................................... 48
Ilustración 9: Consumo por mes de Chocolate. ........................................................... 49
Ilustración 10:Proyección de venta por años CHOCOCHIA. ................................... 50
Ilustración 11: Relación Consumo de Chocolate – Actividad Física. ........................ 56
Ilustración 12: Equivalencia de la chía frente a otros alimentos. .............................. 58
Ilustración 13: MATRIZ BCG...................................................................................... 60
Ilustración 14: Logo de la empresa CHOCOART´s ................................................... 61
Ilustración 15: Diseño Empaque ................................................................................... 62
Ilustración 16: Etiqueta ................................................................................................. 63
Ilustración 17. Parte trasera del producto ................................................................... 63
Ilustración 18. Canales de distribución ........................................................................ 66
Ilustración 19: Publicidad del Producto ...................................................................... 68
Ilustración 20: Publicidad en Acción Directa. ............................................................. 68
Ilustración 21: Diagrama de explosión ......................................................................... 75
Ilustración 22: Preparación Básica Cacao ................................................................... 80
Ilustración 23. Preparación de Cacao a Chocolate. .................................................... 81
Ilustración 24: Tratamiento del Chocolate .................................................................. 82
Ilustración 25: Tratamiento del Producto Final ......................................................... 83
Ilustración 26. Maquina molino triturador ............................................................... 100
Ilustración 27: Tostadora (pre tueste y tueste) .......................................................... 101
Ilustración 28: Maquina atemperadora ..................................................................... 102
Ilustración 29: Equipos de neveras ............................................................................. 103
Ilustración 30. Maquina descascaradora ................................................................... 104
Ilustración 31: Equipo planta ..................................................................................... 105
Ilustración 32. Maquina prensadora .......................................................................... 106
Ilustración 33: Componentes del Cacao ..................................................................... 108
Ilustración 34: Valor nutricional de la chia. .............................................................. 110
Ilustración 35: Características de la manteca de Cacao. .......................................... 112
Ilustración 36: Composición nutricional de la vainilla. ............................................ 112
Ilustración 37: Valor nutricional del Azúcar............................................................. 113
Ilustración 38: Distribución de Planta ....................................................................... 118
PROYECTO DE
GRADO
PLAN DE NEGOCIOS
Ilustración 39. Representación Porcentual de la Inversión ...................................... 126

Ilustración 40: Determinación del Punto de Equilibrio por mes (Expresado en
Bolivianos)..................................................................................................................... 132
Ilustración 41: Relación Utilidad Neta – Costos y Gastos ........................................ 133
Ilustración 42: Organigrama ...................................................................................... 153
Ilustración 43: Macrodistrito en el que vive .............................................................. 160
Ilustración 44: Edad..................................................................................................... 160
Ilustración 45: Ocupación Actual ............................................................................... 161
Ilustración 46. Consumo de Chocolate ....................................................................... 161
Ilustración 47. Frecuencia de Consumo ..................................................................... 162
Ilustración 48: Cantidad de Chocolate consumido por mes .................................... 162
Ilustración 49: Lugares de compra de Chocolate...................................................... 163
Ilustración 50: Marca que compra ............................................................................. 163
Ilustración 51: Fidelidad a la marca .......................................................................... 164
Ilustración 52: Conoce la Chía .................................................................................... 164
Ilustración 53: Consumo de Chía como parte de un producto ................................ 165
Ilustración 54: Propensión al consumo de Chía ........................................................ 165
Ilustración 55: Propensión al consumo de productos que contengan Chía ............ 166
Ilustración 56: Medio de Comunicación / información más utilizado .................... 166

PROYECTO DE
GRADO
PLAN DE NEGOCIOS
RESUMEN EJECUTIVO
CHOCOARTS S.R.L. es una iniciativa de carácter privado, orientada a la producción y

comercialización de productos de chocolatería, en el cual se agrega un valor nutricional
considerando ingredientes de primera calidad. La chía es un alimento que ayuda mucho
al cuidado del peso corporal, debido a su alto contenido de fibra, misma que reduce la
absorción y arrastra excesos de colesterol, grasas, etc. al mismo tiempo que reduce el
riesgo de enfermedades cardiovasculares
La iniciativa es realizar el lanzamiento de un producto con características de nutrición y

sabor para nuestros clientes enlazando el chocolate con la chía a un mercado
específicamente del género femenino puesto que en la actualidad muchas de ellas cuidan
la parte estética y su salud.
Los principales objetivos empresariales de CHOCOARTS se centran en capturar una

base de consumidores que garanticen una demanda constante del producto, a través de la
difusión de marca, posicionamiento del producto en la mente del cliente y constituirse en
una alternativa alimenticia para los consumidores que desean una golosina, que evite en
cierto grado el incremento de su peso, a un precio accesible.
El producto se presentará en un empaque que facilita su consumo y conservación; en un

tamaño de 100 gr.
Es así entonces que la iniciativa empresarial busca incrementar su participación en el

mercado local, focalizándose inicialmente en La Paz – Bolivia que tiene un potencial de
51.701 consumidores – cifra a justificada en el apartado potencial de ventas de este
trabajo. La filosofía que tiene CHOCOARTS como empresa es de vender
inmediatamente los productos elaborados, con el fin de garantizar un producto siempre
fresco; permitiendo asegurar la calidad del producto, este último hecho requiere que la
mejora del producto se convierta en una bandera para la organización, y constantemente
ofrecerle a los consumidores productos con nuevas características.

PROYECTO DE
GRADO
PLAN DE NEGOCIOS
La localización de la planta se encuentra en la ciudad de La Paz, zona Alto Tejar, Calle

Mariano Mamani # 1935, se ha tomado en cuenta el lugar porque se tiene accesibilidad a
todos los servicios básicos que requerirá la empresa y por la fácil comercialización hacia
el mercado y los incentivos fiscales presentes para las empresas constituidas en esta
localización.
Para la iniciativa de este proyecto se necesitará una inversión de Bs. 1.262.323 de los
cuales los socios aportaran 67,58% y el restante que es un 32,42% será financiado por
Banco Unión a tasa de interés del 11,5%.
Los indicadores empleados para la evaluación de este proyecto muestran los siguientes
resultados: VAN = 535.232, TIR= 27.36%, IR = 1.42 nos refleja que por cada un
boliviano invertido retorna un bolivianos con 42 centavos.
En conclusiones y de acuerdo a los resultados presentados anteriormente permiten

establecer la factibilidad para la ejecución de este proyecto

PROYECTO DE
GRADO
PLAN DE NEGOCIOS
Definición
Del Negocio
PROYECTO DE
GRADO
PLAN DE NEGOCIOS
1. DEFINICIÓN DEL NEGOCIO
1.1. NATURALEZA DE LA EMPRESA
La empresa CHOCOARTS S.R.L. es una empresa que se dedica a la producción de

Chocolates Semiartesanales, de alta calidad y de precio accesible para el mercado de la
ciudad de La Paz.
La Empresa tiene sin duda razones de peso respaldadas por diversos estudios científicos,
la semilla de chía ostenta una composición nutricional de gran interés para todo aquel
que cuida su salud y alimentación: 20% de proteína de origen vegetal, 25% de fibra
soluble y 40% de aceite, entre otros nutrientes. En el caso específico del aceite, el 64%
del mismo está formado por ácidos grasos esenciales omega 3 y omega 6, ambos
encargados de ayudar a mejorar nuestro metabolismo, a la par que mantienen a raya
nuestro colesterol y triglicéridos en sangre y otorgan un efecto cardioprotector.
Asimismo, la semilla de chía es abundante en vitaminas del grupo B, fósforo, calcio,
potasio, cobre, manganeso y zinc, y contiene un poco de sodio.
Se espera contribuir con el producto como una nueva alternativa dentro de los hábitos de
las personas y cumplir así con los objetivos establecidos, lo cual significa también la
plena realización como empresa elaboradora y comercializadora de chocolates con chía

PROYECTO DE
GRADO
PLAN DE NEGOCIOS
Tabla 1. Descripción de la empresa CHOCOARTS
Nombre de la empresa CHOCOARTS S.R.L.
Oficina Central Av. 123 Calle 456
Tamaño Mediana Empresa
Tipo societario Sociedad de Responsabilidad Limitada
Logo
FUENTE: Elaboración Propia
1.2. EL CONCEPTO DE NEGOCIO
El concepto de la empresa de Chocolate CHOCOARTS, es realizar el lanzamiento de un

producto con características de nutrición y sabor para los clientes, considerando
ingredientes de primera calidad para la creación de un producto que satisfaga sus
necesidades, gustos y preferencias.
Es considerado también un factor de innovación el uso de un producto natural como es

la Chía, no solamente como las semillas que se comercializan en el mercado, sino como
un producto terminando con características de sabor y nutrición.
1.3. EL PRODUCTO Y SU GENERACIÓN DE VALOR
En la actualidad existe una cantidad considerable de marcas de chocolates agregados con

diferentes insumos, como ser avellanas, maní, leche condensada, etc.
La excesiva utilización de estos insumos puede generar alteraciones en la sangre, puede

causar obesidad y otras enfermedades. Por lo cual la empresa CHOCOARTS ofrece al

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mercado un producto alimenticio nutricional bajo en calorías puesto que al agregar la

chía dará beneficios a la salud por sus diferentes componentes que tiene la chía como
ser:
 Favorece al funcionamiento de las neuronas y transmisiones químicas al

cerebro.
 Ayuda a disminuir el índice de enfermedades cardiovasculares. Ayuda a

normalizar la presión arterial elevada.
 Reduce los niveles de colesterol y triglicéridos.
 Protege al corazón contra daños causados por ataques cardiacos
 Fortalece el sistema inmunológico.
 Recomendada para la etapa de gestación y lactancia, es indispensable

para el desarrollo visual y neurológico del feto, además previene la
hipertensión y depresión post parto.
 Extraordinaria fuente de fibra que favorece a una buena digestión, y evita

el estreñimiento regulando los movimientos intestinales.
 Reduce la sensación de hambre y ansiedad, ayudando al control del

apetito, además, la fibra arrastra las grasas de los alimentos fuera del
organismo. Ayuda a bajar de peso.
 Fuente de proteínas que proporciona todos los aminoácidos esenciales,

siendo un gran aporte para las personas vegetarianas.
 Favorece el desarrollo muscular y la regeneración de los tejidos, ideal

para los atletas y etapas de crecimiento.
 Energizanté natural.
 Libre de Colesterol.

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 Fuente de antioxidantes que retarda el envejecimiento celular y previne

afecciones cardiovasculares, inflamaciones, virus, tumores y
enfermedades degenerativas, cáncer de pulmón y cáncer de estómago.
 Alivia los síntomas premenstruales y menopáusicos.
 Excelente fuente de vitaminas B (B1, B2, B3), A y E
 Mejora la hidratación del organismo
 Beneficia a la piel y los cabellos.
En si el producto que ofrece la empresa CHOCOARTS beneficia a todos, ya sean niños,

adolescentes y adultos por el simple agregación de la CHÍA al chocolate. Hoy en día
existe una serie de enfermedades y estas son producto de la mala alimentación
generalmente, de esta manera al consumir el producto CHOCOCHIA disminuirá la
aparición de estas enfermedades.
El propósito es satisfacer a un mercado específico del género femenino quienes son los
que más consumen el chocolate a nivel general pero al consumir cualquier producto en
cuanto a chocolate tienden a subir de peso es así que la empresa se enfoca
específicamente a este cuidado que es la parte estética y su salud. Por estas razones
fundamentales, una persona que consuma la combinación de chocolate con la chía
obtendrá beneficio en cuanto a su salud y el cuidado en la parte estética de su cuerpo.
1.4. LA MISIÓN, VISIÓN, VALORES Y CLAVES DE GESTIÓN
1.4.1. MISIÓN
“Somos una empresa dedicada a la elaboración y comercialización de Chocolates

elaborados con Chía, además dentro de los estándares de calidad que satisfagan las
necesidades y expectativas de nuestros clientes y empleados, con un equipo humano

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motivado orientado al servicio, para así proyectar una imagen de solidez y

responsabilidad.”
1.4.2. VISIÓN
“Convertir a CHOCOARTS S.R.L. en una empresa reconocida a nivel nacional a través

de la elaboración y comercialización de Chocolates con Chía, que brinden calidad,
bienestar y precios justos a nuestros clientes y consumidores, buscando mantener la
rentabilidad y sostenibilidad que beneficie a nuestros empleados y a la comunidad en
general.”
1.4.3. VALORES
Tabla 2. Valores de la empresa CHOCOCHÍA
Responsabilidad
Colaboración
Honestidad y lealtad
Excelencia
Los valores de la empresa son esenciales y nos permitirán seguir adelante con una
filosofía que queremos transmitir a nuestros clientes tanto internos como externos.
RESPONSABILIDAD
Lograr que los empleados tomen consciencias de sus decisiones y acciones dentro de la
empresa para que puedan desempeñar sus funciones y compromisos adquiridos de la

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mejor manera y también de asumir las consecuencias de sus decisiones, actos u

omisiones y de responder a las mismas ante quien corresponda.
Se verá reflejada en la responsabilidad, primero en el pago de impuestos, después en el

ofrecimiento de productos no dañinos a la salud de los clientes y en el cuidado del medio
ambiente, es decir que nuestra producción no dañe en ningún aspecto el medio ambiente.
COLABORACIÓN
Los empleados deben realizar otras tareas que por su naturaleza o modalidad sean las
estrictamente inherentes a su cargo, siempre que ellas resulten necesarias para conseguir,
mitigar, neutralizar o superar las dificultades que enfrente la organización o que no
puede ser realizada individualmente y de esta manera llegar a desarrollar la sinergia en
la organización.
HONESTIDAD Y LEALTAD
Este valor se verá reflejado en el cumplimiento de leyes establecidas con respecto al

pago de sueldos y cargas sociales de los empleados, también al ofrecer productos de
calidad a los clientes y al pagar los impuestos en los tiempos establecidos.
EXCELENCIA
La excelencia se verá reflejada en la elaboración de productos de calidad y en la buena

atención brindada al cliente.
1.4.4. CLAVES DE GESTIÓN
LA ESTRATEGIA COMPETITIVA
Para lograr el éxito del producto en el mercado es de vital importancia y muy esencial
tener características que nuestros clientes deseen y mostrar el potencial real que nuestro
producto innovador posee. La diferenciación de nuestro producto y la forma de
comercializar será la clave que nos permitirá generar en un mercado específico los

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resultados necesarios que permitan a CHOCOARTS S.R.L. consolidarse en el mercado

paceño.
El valor de mayor importancia en el presente producto es el uso que se le da a la CHÍA y

sus características y beneficios que se quiere hacer llegar a los clientes, con una serie de
presentaciones y calidad de producto para cada uno de sus paladares, con la finalidad de
brindar un producto lleno de sabor pero con los beneficios que solo la CHÍA posee y
puede llegar a brindar a nuestros clientes.
Para potenciar y entender de mejor manera estas características tenemos el análisis

FODA esencial y básico para el análisis del proyecto o empresa de negocio,
mencionando características que nos llevaran al éxito empresarial en la empresa y sus
primeras etapas de introducción y crecimiento; con el nuevo producto CHOCOCHIA.
1.4.5. ESTRATEGIA DE ENFOQUE

Esta estrategia está referida a enfocar el mercado potencial de la cuidad de La Paz
especialmente a la mujeres con una tendencia en el cuidado de la salud y tengan hábitos
de una alimentación sana y nutritiva. Presentando productos hechos en base a chocolate
con agregación de la chía que lo convierte en un producto diferenciadora de las demás
que existen en el mercado, nuestro producto ofrece al mercado potencial una nueva
opción de compra.
La estrategia de enfoque se desarrollado bajo los parámetros establecidos en la

investigación de mercado realizado anteriormente.
1.4.6. ESTRATEGIAS DE LIDERAZGO EN COSTOS

A través de esta estrategia CHOCOARTS busca obtener una mayor participación en el
mercado y ser una opción de compra optima especialmente para los consumidores
sensibles al precio. La utilización de esta estrategia se debe principalmente a que los
costos de producción unitarios son bajos, esto se debe a que la procedencia de la materia
prima tanto el cacao y la chía sus precio está en un término intermedio en nuestro país.

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Además la materia prima que genera el país es de buena calidad y esto permite que los
productos que genera la empresa CHOCOARTS sean de una buena calidad.
ANÁLISIS ESTRATÉGICO FODA
1.4.7. ANÁLISIS FODA
FORTALEZAS
Producto innovador sin competencia directa.
Se cuenta con personal capacitado para la elaboración de este producto.
Producto elaborado en base a “Chía”
Grandes beneficios para la salud en sus consumidores.
DEBILIDADES
La empresa CHOCOARTS S.R.L. es nueva en el mercado.
Tiempo de vencimiento del producto.
Ausencia de tecnología de punta.
Recursos financieros escasos para la inversión en maquinaria.
OPORTUNIDADES
Gran cantidad de proveedores de materia prima.
Alianzas estratégicas para ventas y distribución.
Personas del municipio de la Ciudad de La Paz, son altamente consumidores

de chocolate.
Mercados específicos de venta por tipos de clientes.

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AMENAZAS
La competencia podría copiar y mejorar el producto CHOCOARTS S.R.L.

Subida de precios de la materia prima.
Prejuicios de las personas con respecto a no conocer los beneficios de la
Chía.
Constantes marchas y bloqueos que dificultarían la distribución del
producto.
Entre las variables expuestas anteriormente podemos armar y concretar estrategias

determinadas con la Matriz FODA.
1.4.8. MATRIZ DE ACCIONES ESTRATÉGICAS
Tabla 3. Estrategia FO; Estrategia FA

Producto innovador con precio Al tener varios proveedores nos
competitivo gracias a la gran posibilidad garantizamos la posibilidad de tener
de proveedores. precios bajos y constantes al adquirir la
Chía para nuestra producción.
Producto con alto nivel de consumo y Al ser un producto no conocido, podemos

con el agregado de ser nutritivo por la aprovechar esa desinformación para crear
Chía, como la base de su preparación. campañas y promociones de información
y salud para nuestros potenciales clientes.

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Tabla 4. Estrategia DO; Estrategia DA
Al ser una nueva empresa podemos La ausencia de recursos económicos en

aprovechar esa ventaja y centrarnos en una primera instancia, obliga a
nichos o segmentos de clientes más determinar de manera clara las estrategias
específicos para satisfacer sus básicas de Marketing a un mercado
necesidades. específico.
Alianzas estratégicas para asegurar ventas La rotación de inventario se vería

que permitan mantenernos en el mercado afectada por los problemas sociales a su
debido a la falta de inversión actual. vez de la calidad del producto respecto a
su tiempo de vencimiento.
1.4.9. DIAGNOSTICO
La empresa se encuentra en un mercado que existen variedades de chocolates en el cual

solo ofrecen a los clientes una satisfacción al paladar sin medir impacto que generan en
la salud; de esta manera que se identificó un segmento de mercado que desea un
producto saludable y con un enfoque nutricional. CHOCOARTS es una empresa nueva
en el ámbito departamental, y se prevé una introducción mercado gradual en la Ciudad
de La Paz puesto que en el segmento de mercado existe una mayoría de competidores
de procedencia Nacional y Extranjera, por lo que se implantaran las adecuadas
estrategias para que el producto pueda llegar especialmente a mujeres que tienden a
cuidar su físico y salud.
CHOCOARTS, pretende llegar a ser la primera en consolidarse en el mercado, pues es

la única en la producción de este producto innovador.

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Marketing
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2. MARKETING
El producto que se pretende lanzar al mercado e introducir de manera exitosa a los potenciales
clientes es el CHOCOCHIA, una mezcla de sabor entre el chocolate con la Chía natural, la
misma que de manera conjunta generan y tienen beneficios para la salud de los consumidores.
Una barra del producto CHOCOCHIA equivale al consumo de los siguientes alimentos:
Tabla 5. Equivalencia alimenticia de la Chía respecto a otros alimentos
Alimento a consumir equivalentes al

contenido de una barra de
CHOCOCHIA
Avena 36,75 g
Naranja 112,5 g
Plátano 22,25 g
Salmon 124 g
Nueces 224,625 g
Espinaca 50 g
Leche 68,125 ml
FUENTE: Elaboración Propia en base a estudio realizado por Industrias Pharma 2011.
Este producto busca satisfacer la necesidad de varios clientes que buscan consumir
productos que tengan características y beneficios para la salud, además que les permitan
saborear y disfrutar de un sabor diferente pero con las venturas de un producto
producido de manera natural.

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2.1. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
Nombre: CHOCOCHIA
Componentes: Es un producto elaborado a base chocolate con chía:
Tabla 6. Componentes de la CHOCOCHIA
Componentes Porcentaje
Azúcar 10,25 g %
Cacao 20,75%
Semillas de chía 12.5 %
Leche en polvo 9.5 %
manteca cacao 30,80%
Vainilla 16%
FUENTE: Elaboración Propia.
Contenido: se comercializaran los chocolates con chía en barras de 100 gr.
Precio: el precio se ha establecido en base a los promedios de precios de los productos

similares en el mercado, y tomando en cuenta a los consumidores de cuanto pueden
pagar esta determinación se realiza en base a las encuestas.
El precio del lanzamiento de las barras de chocolate de 100 gr para tiendas mercados,
supermercados, y mayoristas será en Bs. 9.05 por unidad para que sea dado al
comprador final a un precio de Bs. 10 por unidad.
Consumidores: son todas las mujeres que viven en la ciudad de La Paz, con el interés y
la disposición de usar, comprar nuestro producto.
Distribución: nuestros productos serán distribuidos a través de intermediarios

mayoristas, supermercados y puestos de ventas fijos.
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Productos sustitutos: Chocolates EL CEIBO, Chocolates Breick, Chocolates Arcor,

chocolates CÓNDOR y otros productos de la competencia.
2.2. INVESTIGACIÓN DE MERCADO
2.2.1. SEGMENTACIÓN
 Geográfica: Personas residentes en la Ciudad de La Paz de los Macro distritos:

San Antonio, Cotahuma, Sur, Centro Max Paredes y Periférica, de la Provincia
Murillo del Departamento de La Paz.
 Demográfica: Mujeres en la etapa de ciclo de vida; jóvenes adultas y adultas,
comprendidas entre 19 a 25 y 26 a 45 años, respectivamente. De ocupación
estudiantes y/o económicamente activas.
 Psicográfica: Realizan actividades deportivas nulas u ocasionales. Con
tendencia al cuidado del peso y consumo de productos dietéticos.
2.2.2. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN.
 Objetivo General.
Determinar la factibilidad comercial – existencia de necesidad – del producto
CHOCOCHIA en el mercado Paceño.
 Objetivos Específico.
 Determinar el mercado potencial para el producto CHOCOCHIA
en la Ciudad de La Paz.
 Establecer el comportamiento del potencial consumidor del
producto.
 Definir las estrategias del mix de marketing (cuatro 4P`s).
 Estudio de la competencia.

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2.2.3. MÉTODOS DE INVESTIGACIÓN
2.1.3.1 Método
Se ha utilizado el método inductivo ya que se ha realizado una investigación que partió

de hechos particulares para llegar a hechos generales (La identificación del segmento de
mercado y las características de los miembros que la componen).
2.1.3.2. Instrumentos de investigación.
 Encuesta.
2.1.4. DETERMINACIÓN DE LA POBLACIÓN Y MUESTRA.
2.1.4.1. Población.
En la ciudad de La Paz hasta el año 20131, había 473.226 mujeres. En base a la cifra
poblacional, se ha estimado que es el 42,93% - 203.158 mujeres – están entra las edades
de 19 a 45 años2.
Tabla 7. Población femenina de la Ciudad de La Paz por edades
EDADES POBLACIÓN FEMENINA

19 11.961
20-24 48.303
25-29 37.396
30-34 36.113
35-39 32.813
40-44 30.064
45 6.508
TOTALES 203.158
FUENTE: Elaboración propia basado en pirámide poblacional 2013, del boletín estadístico publicado por
el G.A.M.L.P.
1
Datos obtenidos del Boletín estadístico 2014 publicado por el Gobierno Autónomo Municipal de La Paz.
2
Calculo porcentual obtenido a partir de la proporción que representa la sumatoria de edades a
segmentar respecto al total de la pirámide poblacional femenino de la ciudad de La Paz.
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En base la proporción estimada, el número de mujeres que cumplen el rango de edad

requerida en los seis Macro distritos de La Paz se detalla en la siguiente tabla.
Tabla 8. Población Femenina de la ciudad de La Paz por Distrito
MACRODISTRITOS POBLACIÓN POBLACIÓN FEMENINA POBLACIÓN

POR SEGÚN CENSO 2012 FEMENINA
MACRODISTRITO (50,5%) ENTRE 19 A 45 AÑOS
(42,93%)
COTAHUMA 142.293 71.858 30.849
CENTRO 53.643 27.090 11.630
MAX PAREDES 164.566 83.106 35.678
SUR 127.228 64.250 27.583
PERIFÉRICA 159.123 80.357 34.498
SAN ANTONIO 150.000 75.750 32.520
TOTAL 802.469 402.411 172.757
FUENTE: Elaboración propia basado datos publicados en página web del G.A.M.L.P. y nota de prensa
publicada por periódico paceño La Razón Censo Bolivia INE 2012.
Por tanto, la población que cumple los criterios de segmentación geográfica y

demográfica es de 172.757 mujeres, cifra susceptible a la extracción de la muestra para
la investigación de mercado del producto CHOCOCHIA.
2.1.4.2. Muestra.
Para la determinación de la muestra se utilizó:

 Un muestreo aleatorio simple.
 Formula de muestra para población finita.

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Con la siguiente fórmula:
( )
Donde:
Z= 95% = 1,96
P= 50% = 0.5
Q= 50%= 0.5
E= 5%= 0.05
Reemplazando datos tenemos:
( )

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Tamaño de la muestra
n =195.78 ≈ 196 mujeres a encuestar
Por tanto, la encuesta ha de realizarse a 196 mujeres, empero, la distribución de tamaño

de muestra, en cada macro distrito, está en función de una asignación proporcional, es
decir, el porcentaje de personas que habitan en un macro distrito respecto al total
poblacional en el Municipio de La Paz.
Tabla 9. Muestra Femenina de la ciudad de La Paz por Distrito
MACRODISTRITOS POBLACIÓN REPRESENTACIÓN MUESTRA POR

FEMENINA MACRODISTRITOS
ENTRE 19 A 64 PORCENTUAL
AÑOS
COTAHUMA 30.849 18% 35
CENTRO 11.630 7% 13
MAX PAREDES 35.678 21% 40
SUR 27.583 16% 31
PERIFÉRICA 34.498 20% 39
SAN ANTONIO 32.520 19% 37
TOTAL 172.757 100% 196
FUENTE: Elaboración propia en base a muestra estimada.
2.1.5. PROCESO DE INVESTIGACIÓN.
La planificación del estudio incluyo el diseño de una encuesta y la realización de una

prueba para determinar la pertinencia de cada pregunta, además de la duración y
complejidad de cada encuesta. También se ha realizado una verificación de marcas,
precios y tipos de distribución de chocolates en el mercado paceño, en puntos de venta.
Finalmente, se ha realizado la selección de la muestra, que en definitiva buscaba
consumidoras de chocolate de por lo menos dos veces al mes, dispuestos a pagar al
menos Bs. 10 por una barra de chocolate.

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2.2. EL MERCADO
El mercado del chocolate en la ciudad de la Paz fue descrito en base a los siguientes
aspectos de la encuesta: lugares de venta en el mercado de La Paz y nivel de gasto
realizado en los mismos. También se ha indagado sobre el conocimiento de marcas,
preferencia, penetración de mercado y fidelidad hacia las marcas.
Para el cálculo de la demanda por el producto de CHOCOCHIA se tomaron en cuenta

las siguientes variables:
i. Población total de la Ciudad de La Paz.

ii. Población que pertenece a los niveles medio o alto.
iii. Supuestos sobre el porcentaje de la población objetivo que consume chocolate al
menos dos veces al mes.
iv. Grado de interés dado por el porcentaje de la población que consume chocolate.
2.3. POTENCIAL DE MERCADO
En base al trabajo de campo, es decir, encuesta realizada, el 76% de la muestra extraída

señala que consume chocolate3
3
ANEXO Nº 1
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Ilustración 1: Consumo de Chocolate
Consume chocolate
24%
No
76% Si
El número de personas que satisfacen los criterios de segmentación que conforman la

población para el estudio de mercado es de 172.757 personas. A partir del estadístico
anterior, se estima que 131.295 personas (172.757 mujeres x 76%) de la población
segmentada consumen chocolate en diferentes combinaciones y presentaciones, los
cuales a su vez forman parte del mercado potencial para el producto CHOCOCHIA.
2.2.5. ESTRUCTURA DEL MERCADO Y LA COMPETENCIA (DIRECTA,
SUSTITUTOS)
Actualmente en el mercado se encuentra una gran variedad de oferentes de diferente

procedencia entre los cuales se identificaron a través del estudio de mercado a
chocolates Ceibo, Breick, Arcor, Cóndor y otras competencias.
Este mercado como se observa se encuentran muy segmentada entre varias empresas
dedicadas a la producción de chocolate, en la que no existe un líder único y/o que
acapare gran parte del mercado.

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Ilustración 2: Marcas Identificadas a través del estudio de mercado
Marcas identificadas que se compran en el

mercado
(en blanco)
Lindt
a ingresar
Arcor
6% 0% 15%
Cóndor Arcor
18% Breick
Ceibo
Chocolates para Ti
Breick Chocolates para Ti
5%
30% Cóndor
Ceibo Lindt
26%
2.3.1. Competencia Directa

Se hará un análisis de las cuatro principales marcas identificadas a través de la
investigación de mercado.
 CHOCOLATES EL CEIBO:
Tamaño: Es una de las empresas a nivel Nacional más grandes en el sector, con
instalaciones en la Ciudad de El Alto es además la empresa que exporta mayor
cantidad de variedades de producto hecho en Bolivia, con tecnología de punta y
según estándares internacionales de calidad de productos para la exportación.
Participación: A un nivel Nacional e Internacional chocolates EL CEIBO tiene
una gran participación gracias a la diferente gama de productos que esta posee y

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que distribuye. En total son 3 grandes grupos de tipos de producto, entre estos
son barras, bebibles o cocoa pura y chocolate de calidad o profesional.
Precios: Sus precios oscilan entre los 5 Bs a los 40 Bs. De acuerdo a la cantidad
de chocolate en gramos que se van a adquirir, a esto se le suma el tipo de calidad
de chocolate que es implementado a la producción de chocolates el CEIBO.
Ventaja Competitiva: Esta empresa aprovecha al máximo la cadena de valor
sobre todo porque trabaja con una línea de proveedores específica y dedicada
únicamente a satisfacer sus necesidades, por lo que busca generar los beneficios
para todos sus miembros de la cadena de valor y de esta manera, reduce sus
costos de manera general para la producción de su chocolate.
 CHOCOLATES BREICK:
Tamaño: Tiene sucursales en el eje central del país, produce más de 100
variedades de productos en toda su historia, Breick es la marca de la empresa
INCADEX SRL. Que cuenta con tecnología de punta y llega a los 9
departamentos del país.
Participación: Su participación es a nivel nacional con un sistema de
distribución estructurado que le permite llegar a todo el país, cuenta con las 3
sucursales principales en La Paz, Cochabamba y Santa Cruz.

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Precios: Sus precios oscilan desde los 3 Bs. A los 13,50 Bs. Dado en el campo
de las tabletas de chocolate haciendo la variación en el precio el peso en gramos
del producto y características especiales en sabor del mismo.
Ventaja Competitiva: Su mayor ventaja es que esta ya posicionada en el
mercado y es costumbre nacional consumir los chocolates en ocasiones
especiales y como detalle de regalos y obsequios en fiestas y eventos sociales. Al
mismo tiempo en pascua es la marca con mayor posicionamiento en el mercado
paceño.
 CHOCOLATES ARCOR:
Tamaño: Tras entrar al país en 1990 logra convertirse en una S.A. Introduce a
nuestro mercado gran cantidad de productos entre los que se encuentran los
chocolates que junto a los helados y las galletas generan mercado en todo el país.
Participación: Está posicionado como una marca extranjera en nuestro mercado
sus productos son valorados y consumidos por la calidad y el status que como
marca internacional estas representan para ciertos clientes.
Precios: Una gama diferente de precios que oscilan los 2 Bs. Hasta precios como
20 Bs. Por una cantidad específica de sus productos como una caja o docena de
los mismos, o precios más económicos por barras de 100g de producto.
Ventaja Competitiva: Una marca internacional apoyada con un marketing más
potente y agresivo que otras empresas, además que la misma marca por si sola es

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sinónimo de calidad y variedad a nivel Nacional, por la diversificación en sus

productos.
 CHOCOLATES CÓNDOR:
Tamaño: Empresa creada en 1960 con el sueño de la producción de chocolates

de calidad con el cacao de los Yungas y con la búsqueda de llevar en alto el
nombre de productos nacionales en el mercado interno y también para la
exportación.
Participación: Se encuentra posicionada como una empresa de éxito gracias a
sus variedades e innovación en la presentación de sus productos a nivel Nacional.
Precios: Estos oscilan entre los 5 Bs a 15 Bs. Dependiendo el tipo de producto y
el peso en gramos del mismo.
Ventaja Competitiva: Productos 100% nacionales y que innova en la
presentación de los envases y cantidad de productos que presenta sobre todo en
el factor de peso por chocolate adquirido, un ejemplo es su producto beso de
negro.
Tras analizar la competencia podemos ver un mercado fuertemente establecido, al

mismo tiempo demuestra que es un mercado muy atractivo y que no existe un líder

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único, en el cual las estrategias serán clave para permitir la introducción y permanencia
exitosa al producto estrella CHOCOCHÍA.
Tabla 10. Descripción de la Competencia
Competencia Tamaño Participación Precios Ventaja Competitiva
Chocolates EL Cooperativa con En el mercado el Sus precios Producto valuado por su

CEIBO directorio. CEIBO tiene una varían entre calidad en la preparación
posición ya ganada 5Bs a 40Bs del chocolate, cumple
incluso a nivel según cantidad normas internacionales
internacional de producto para ser exportado.
Chocolates Industria S.R.L. Un mercado ganado Tabletas de Calidad y variedad en las

Breick en La Paz, 50g a 4.40Bs. presentaciones del
Cochabamba y chocolate sobre todo para
Santa Cruz. Pascua.
Chocolates Industria a nivel Ingresa a nuestro Barra de Producto con todas las
Arcor mundial con sede en mercado con chocolate normas y expansión a nivel
Argentina. determinados Nikolo de 30g Latinoamérica.
productos. a 2Bs.
Chocolates Empresa Boliviana de Conocida en el Chocolate de Más de 50 años de

Cóndor S.R.L a nivel Nacional ámbito local como 200g a experiencia con tecnología
una empresa con en la producción masiva
más de 67 del producto.
productos.
FUENTE: Elaboración propia en base a información recabada desde el internet
El estudio de mercado pudo evidenciar que la fidelidad hacia las marcas de chocolate es
baja, puesto que el 91% de los encuestados que consume chocolate tiene la
predisposición de comprar otra marca si no existiera la marca que suele comprar.

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Ilustración 3: Fidelidad a la Marca
Si no encuentra su marca
compraria
(en blanco)
No
otra
0% 9%
No
Si
(en blanco)
Si
91%
Esta cantidad de personas comprarían un sustituto conforme a la siguiente tabla:
Tabla 11. Porcentaje de sustitución a las marcas encontradas en el estudio de

mercado.
SUSTITUTO
Arcor Breick Ceibo Chocolates para Ti Cóndor Lindt Otros
Arcor 0% 23% 32% 0% 14% 5% 27%
Breick 18% 0% 34% 14% 16% 7% 11%
Marca Ceibo 18% 32% 0% 8% 18% 5% 18%
preferida Chocolates para Ti 0% 50% 25% 0% 0% 0% 25%
Cóndor 4% 30% 22% 0% 0% 19% 26%
Lindt 11% 33% 22% 0% 11% 0% 22%
Fuente: Elaboración Propia
Siendo los principales sustitutos para otras marcas Breick y Ceibo en un mayor
porcentaje.

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2.3.2 Competencia Indirecta
Nuestra competencia indirecta se encuentra conformada por los productos que brinden
salud de manera natural tal como es el caso de la empresa Herbalife y otras
microempresas dedicadas a dicha actividad.
2.3.3. BARRERAS DE ENTRADA Y SALIDA
2.3.3.1 Barreras de entrada
En esta industria la mayoría de las empresas competidoras, poseen economías de escala,

por lo cual se debe adoptar estrategias eficientes para que nuestros productos tengan
aceptación en el mercado.
Las marcas competidoras son muy conocidas y posicionadas en el mercado paceño,

debido al tiempo y variedad de productos que estás han ofrecido en todo su tiempo de
funcionamiento.
La inversión de capital no es un factor muy complejo ya que tenemos un estudio que

plantea una inversión base para un funcionamiento necesario para el mercado específico
planificado.
La distribución de nuestro producto trabajara con alianzas estratégicas clave que

aprovecharemos al máximo en nuestras primeras etapas tanto de introducción como de
crecimiento.
El know how es una barrera o curva de experiencia muy importante a la cual nos
enfrentamos pero de manera estratégica y directa podemos generar las soluciones
apropiadas para este tipo de elemento.

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2.3.3.1. Barreras de Salida
El tener compromisos de contrato con los clientes es esencial para mantener en

funcionamiento la producción y garantizar en nuestras primeras etapas un mercado clave
y una fuente segura de ingresos.
 La regulación laboral supone un alto costo para la empresa.

 Activos poco realizables o difícil Reconversión que son altamente
especializados con pequeño valor de liquidación.
Al analizar estos elementos básicos se tiene en claro que las estrategias de mercado
deben centrarse en llegar a un mercado específico, garantizarlo y a partir de ahí,
comenzar a introducirse a nuevos mercados con características similares según la
producción y la característica de la nutrición y el sabor como esenciales para nuestros
clientes.
2.3.4. SEGMENTACIÓN DE MERCADO
2.3.4.1. Segmentación Geográfica.
La intención inicial de la empresa CHOCOARTS fue ingresar al mercado geográfico

específico de la Ciudad de La Paz, comprendido por los seis macrodistritos
seleccionados; Cotahuma, Max Paredes, Periférica, San Antonio, Sur y Centro, empero,
uno de los reactivos (preguntas) de la encuesta señala; 73% de las mujeres encuestadas
compra el chocolate que consume cerca al lugar donde trabaja o estudia4.
Esto sugiere, que la fuerza de venta y la determinación de los puntos de venta deberán
enfocarse al “Casco Urbano Central” u otras zonas donde existan instituciones
educativas superiores y empresas.
4
ANEXO Nº 1
PROYECTO DE
GRADO
PLAN DE NEGOCIOS
Ilustración 4: Lugares frecuentes de compra de Chocolate
Donde compra el chocolate que consume
0%
27% Por cercanias a mi hogar
Por cercanias a mi lugar

73% de trabajo o estudio
(en blanco)
La segmentación geográfica, en este caso, demuestra que el producto CHOCOCHIA no

es un bien a ser vendido en áreas donde la cliente potencial reside, es un producto “que
se halla donde la cliente transita”.
2.3.4.2. Segmentación demográfica.
Hasta este punto las mujeres que cumplen con criterios de segmentación inicial (edad
entre 19 a 45 años) y secundaria (consumen chocolate) es de 131.295 mujeres. Un filtro
que recién se incorpora es el criterio de mujeres que trabajan y/o estudian; la encuesta
realizada revela que el 26% de las mujeres solo son estudiantes, un 51% solo trabaja y el
6% trabaja y estudia5, entonces, el 83%, es decir, 108.975 mujeres (131.295 mujeres x
83%), que son parte del segmento seleccionado, trabajan y/o estudian.
5
ANEXO Nº 1
PROYECTO DE
GRADO
PLAN DE NEGOCIOS
Ilustración 5: Ocupación Actual.
Cual su ocupación actual
6%
26%
Estudiante
No Trabajo
51% 17%
Solo Trabajo
Trabajo y Estudio
2.3.4.3. Segmentación Psicográfica.
Con anterioridad, el criterio para este tipo de segmentación fue “realizan actividades
deportivas nulas u ocasionales. Con tendencia al cuidado del peso y consumo de
productos dietéticos”. De entre cinco posibles respuestas respecto a la actividad
deportiva que realizan de cualquier índole, solo se considera las respuestas: al menos
una vez al mes, ocasionalmente y ninguna. Estas tres respuestas reúnen al 63,26%
féminas que realizan nula o esporádicas actividades deportivas6.
6
ANEXO Nº 1
PROYECTO DE
GRADO
PLAN DE NEGOCIOS
Ilustración 6: Frecuencia de realización de actividades físicas.
Con que frecuencia realiza actividad deportiva
12,24% Al mes una vez

17,35%
Diario
Tres veces a la semana

12,24%
Una Vez a la semana
33,67%
Ninguna
6,63%
Ocasionalmente
17,86%
En la segmentación demográfica se ha obtenido un segmento en proceso de 108.975

personas, considerando que el 63,26% de estas personas realizan poco o ninguna
actividad deportiva, se obtiene un resultado de 68.938 mujeres.
Un dato que aportara en la segmentación Psicográfica es la propensión de la muestra en

hacer un esfuerzo por consumir el grano de chía en cualquier presentación. Para la
extracción de un estadístico que muestre este dato se recurrió a las escalas de Likert. A
través de este tipo de cuestionamiento, fue posible relatar información básica respecto a
las bondades del consumo de chía. La respuesta de completamente de acuerdo y de
acuerdo alcanzo un porcentaje del 82,65%7 (73,98% + 8,67%), es decir,
aproximadamente 56.977 (68.938 personas x 82,65%) mujeres estarían dispuesta o
realizan actualmente un esfuerzo por consumir chía en cualquier presentación por que
llegaron a conocer o conocen, respectivamente, las bondades básicas de la chía.
7
ANEXO Nº 1
PROYECTO DE
GRADO
PLAN DE NEGOCIOS
Ilustración 7: Propensión al consumo de chía incorporada en un producto.
Propensión al consumo de chía, en base a un

conocimiento previo de sus bondades
3,06% 14,29%
Completamente de acuerdo
8,67% De acuerdo
En desacuerdo
73,98% No sé / No respondo
Los resultados obtenidos de completamente de acuerdo y de acuerdo del análisis

anterior se extrae una proporción adicional, esta proporción corresponde aquellas
mujeres que están dispuestas a consumir un producto que contenga chía, es decir, no un
consumo solo en grano, si no esté como parte de un producto, en el caso de
CHOCOARTS siendo parte de una barra de chocolate.
La encuesta revela que de entre las 56.977 mujeres que tienen una tendencia real o
intencional de ingerir chía un 50,62% (45,06% + 5,56%) está completamente de acuerdo
y un 40,12% (35,8% + 4,32%) está de acuerdo en que realizaría (e incluso realiza
actualmente) un esfuerzo por consumir un producto que contenga chía por el beneficio
específico de que e
ste no incrementa su peso corporal.

PROYECTO DE
GRADO
PLAN DE NEGOCIOS
Ilustración 8: Relación esfuerzo por consumir chía – esfuerzo por consumir chía
incorporada en un producto.
Mujeres que hacen un esfuerzo por consumir chía

50% 45,06%
45%
40% 35,80%
35%
30%
25% De acuerdo
20% En desacuerdo
15%
No sé / No respondo
10% 6,17% 5,56%4,32%
5% 2,47%
0,62%0,00%
0%
Completamente de acuerdo De acuerdo
Por tanto, aproximadamente 51.701 un mujeres (90,74% x 56.977 personas) reúnen los
criterios de segmentación determinados para la obtención del potencial de ventas. Es
decir, son mujeres que residen en la Ciudad de La Paz, diseminadas en los seis
macrodistritos seleccionados, están en la etapa de ciclo de vida; jóvenes adultas y
adultas, comprendidas entre 19 a 25 y 26 a 45 años, respectivamente. De ocupación
estudiantes y/o económicamente activas y realizan actividades deportivas nulas u
ocasionales, con tendencia al cuidado del peso corporal y consumo de productos
dietéticos.
2.3.5. PRONOSTICO DE VENTAS
Considerando que el número de personas que satisfacen los criterios de segmentación

ascienden a 51.701 mujeres. El mercado potencial estará determinado por el número de
CHOCOCHIAS a consumir por cada una de ellas en promedio en un lapso de tiempo.

PROYECTO DE
GRADO
PLAN DE NEGOCIOS
Ilustración 9: Consumo por mes de Chocolate.
Cuantos chocolates consume al mes
41,43% 43,10%
24,14%
20,00% 21,43%
13,79%
10,00% 10,34%
7,14% 8,62%
DIARIO NINGUNA OCASIONALMENTE TRES VECES A LA UNA VEZ A LA

SEMANA SEMANA
Al no contar con una frecuencia sobre el consumo de un producto similar al que

CHOCOARTS oferta al mercado, se recurre a la encuesta realizada, la cual señala que el
68,24% de las mujeres, pertenecientes al segmento determinado, consume al menos dos
chocolates – disponibles en el mercado actualmente – al mes.
Es esta frecuencia la considerada, en base a su representatividad, para obtener el

mercado potencial.
Tabla 12. Mercado Potencial.
MERCADO POTENCIAL
Potencial de Frecuencia promedio de Unidades Unidades

ventas consumo de chocolate vendidas mes vendidas año
51.701 2 veces/mes 70.561 846.737

PROYECTO DE
GRADO
PLAN DE NEGOCIOS
2.3.6. PROYECCIONES DE VENTAS
Tabla 13. Proyección de Ventas del producto CHOCOCHIA.
AÑO PROYECCIÓN PORCENTAJE

DE VENTAS ABARCADO DEL
MERCADO
POTENCIAL
2016 180.000 21%

2017 201.600 24%
2018 231.840 27%
2019 278.208 33%
2020 344.978 41%
Ilustración 10: Proyección de venta por años CHOCOCHIA.
PROYECCIÓN DE VENTAS CHOCOART'S

PARA SU PRODUCTO CHOCOCHIA
400.000
344.978
300.000 278.208
231.840
201.600
200.000 180.000
100.000
2016 2017 2018 2019 2020

PROYECTO DE
GRADO
PLAN DE NEGOCIOS
La empresa CHOCOARTS, según el cuadro anterior, pretende abarcar el 21% del

mercado potencial estimado (846.737 unidades) en el primer año.
Considerando factores como:
 Competencia generada por productos sustitutos.

 Nuevos ingresante como competencia directa debido a pocas barreras de entrada.
 La capacidad instalada.
 Posibles sesgos e inexactitud en las respuestas dadas en las encuestas realizadas a
la muestra.
Es prudente avizorar que el producto no llegara a ser comprado por las 51.701 mujeres
pertenecientes al potencial de ventas para el producto CHOCOCHIA.
2.4. EL CONSUMIDOR
2.3.1. COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR
El cliente objetivo se encuentra compuesta por el género femenino, conformada por los
siguientes nichos de mercados: familiares, mujeres independientes, jóvenes, y adultas
mayores. En este caso todos los antes mencionados tienen posibilidad de compra
independiente es decir está en su decisión adquirir o no el producto desde el punto
económico y de uso. Sus características hacen que busque un complemento entre
nutrición y salud.
Se encuentra inclinado en la tendencia mundial que se está generando respecto a la

búsqueda de equilibrio entre salud, belleza y a la nutrición como complemento de
bienestar físico y del organismo, un tema que siempre ha sido importante para las
mujeres jóvenes, amas de casa, madres de familia y adultos mayores, pilares de nuestra
propuesta con la CHOCOCHÍA.
En los últimos años se ha evidenciado un incremento de publicidad orientada al género

femenino que hace énfasis en el cuidado estético y nutricional, por lo que se puede

PROYECTO DE
GRADO
PLAN DE NEGOCIOS
inferir que las mujeres buscan productos que de alguna manera puedan beneficiar en
cuanto a la salud y verse bien en el aspecto físico en la población de la ciudad de La Paz.
Asistimos a una creciente tendencia social hacia un estilo de vida cada vez más exigente
en cuanto al aspecto físico.
El uso de las redes sociales e internet son los principales medios que utiliza para
enterarse sobre temas relacionados a la salud. Las expectativas del cliente cambian de un
día para el otro dependiendo de las innovaciones que puede haber.
2.3.1.1. Influencias sobre el comportamiento de Compra
 Cultural: Como mencionamos previamente debemos entender una tendencia a

nivel mundial respecto a la salud, la misma que también ha llegado a nuestro
país, donde es muy importante para el género femenino la estética física, la
salud, y la nutrición. La misma que se ha visto en incremento debido a las
tendencias internacionales y la conciencia de las mismas por una serie de
productos que tratan el tema de maneras diferentes, ejemplo Herbalife, medicinas
naturales, etc.
 Económicas: El mercado y la industria del chocolate tienen precios bastante
accesibles a todos los bolsillos por lo que el factor económico no es tan
relevante.
 Legalidad: El factor de tener un producto con todas las regulaciones de calidad
es muy esencial debido a que nuestro producto, está en competencia con otras
empresas que cuentan con regulaciones de calidad ya marcadas, acompañadas de
años de experiencia en las principales marcas identificadas con el estudio de
mercado. Por lo que mostrar una empresa seria y un producto completo en el
marco legal al igual que la empresa, nos permite competir en una industria donde
la estrategia será esencial para el éxito del producto.

PROYECTO DE
GRADO
PLAN DE NEGOCIOS
2.3.1.2. Enfoques de Decisión de Compra
Como se mencionó en los análisis anteriores y en el segmento de mercado que tenemos

como objetivo podemos notar diferentes rangos de edad pero con factores comunes entre
los involucrados. Para entender mejor los enfoques de compra tenemos 2 grupos:
Mujeres independientes: Estas son las personas que tienen libertad económica y generan
ingresos para sí mismas estas se encuentran más informadas en temas de salud y
nutrición. Al mismo tiempo las mujeres independientes son personas que buscan y
dedican tiempo a encontrar los productos exactos para sus necesidades específicas y que
al mismo tiempo sean a un precio razonable.
Mujeres en nichos familiares: Son las amas de casa o mujeres con familias, la mayoría
de las mismas piensa en factores de nutrición y salud no solo para ellas mismas sino para
los miembros de su familia, es este el factor que también nos permite identificar un
potencial mercado futuro, con este tipo de mujeres las cuales tienen el poder de decisión
de compra y pueden generar un valor nuevo para nuestro producto al trasladarlo de su
consumo personal a sus familias.
2.3.2. EL CONSUMIDOR O USUARIO
En el caso de nuestro producto los usuarios serán persona del sexo femenino que está en
una rango de 19 a 45 años de edad preferentemente; jóvenes y adultas.
Corresponde a todas las personas del género femenino que tengan el interés de apreciar
su salud y que estén dispuestos a invertir 10 Bs consumiendo dos veces al mes por
cuidar su peso sin dejar de lado el ingerir alimentos de su particular agrado (chocolates).
Debido a su ocupación, trabajadoras y/o estudiantes tengan mayor propensión a adquirir
aquello conocido como golosinas en puntos de venta cercanos o aledaños al lugar que
transitan (fuente laboral/unidad académica) y que se informen a través de internet,
televisión, radio entre los principales.

PROYECTO DE
GRADO
PLAN DE NEGOCIOS
2.5. ESTRATEGIA DE MARKETING
Al realizar el análisis de la empresa se ha llegado a la conclusión que para el desarrollo

de la empresa en un entorno competitivo y de constante desarrollo se requiere de una
fuerza de ventas que esté cimentada en una estrategia de ventas inteligente que permite
abrir la brecha en el mercado y acelerar el proceso de crecimiento de la empresa.
2.5.1. OBJETIVOS DE MARKETING
 Posicionar en un 50% el nuevo producto CHOCOCHIA en el mercado paceño en

un lapso de un año, mediante anuncios continuos dando a conocer los beneficios
del producto.
 Captar el 75% del mercado meta, con el producto CHOCOARTS, en el lapso de
2 años.
 Incrementar las ventas en un 10% respecto a cada año en la Ciudad de La Paz, a
través del incremento de la producción y la promoción eficiente.
 Introducir el producto CHOCOARTS en el mercado Paceño, a través de la
adecuada mezcla de marketing, en un lapso de seis meses.
2.5.2. ESTRATEGIA DE INGRESO
Los consumidores no están familiarizados con el producto CHOCOCHIA, puesto que

los productos de CHOCOARTS a internalizar en el mercado paceño tienen
características novedosas. El objetivo principal de la estrategia de desarrollo y
penetración del mercado es la diseminar la noticia sobre la existencia del producto y la
marca, concentrar la estrategia de promoción en la etapa de introducción al objetivo
mencionado.

PROYECTO DE
GRADO
PLAN DE NEGOCIOS
2.5.3. ASIGNACIÓN DE PRECIOS DE PENETRACIÓN DEL MERCADO
La estrategia en la asignación de precios del mercado se establece un precio inicial

relativamente bajo para un nuevo producto. El precio es bajo en relación con la escala de
precios esperados del mercado meta.
Nuestra estrategia tiene por objeto el penetrar en el mercado meta y, al hacerlo, generar
un volumen sustancial de ventas y una buena participación en el mercado a largo del
ciclo de la vida de nuestro producto al mismo tiempo desplazando la competencia,
introduciendo un producto altamente competitivo en calidad y precio.
2.5.4. ESTRATEGIAS DE ENFOQUE DEL PRODUCTO
La empresa CHOCOARTS producirá, promocionara y comercializara el producto

CHOCOCHIA, con el objeto de satisfacer la necesidad encontrada “introducir una
golosina que evita, en cierto grado, el incremento de peso por el consumo de
chocolate”.
La chía al contener un elevado porcentaje de fibra, absorbe mucha agua, lo que concede
cierta sensación de saciedad y mejora la digestión. Esto genera un estímulo cerebral que
redunda en una disminución del apetito y genera una sensación de plenitud. Asimismo,
fomenta la depuración de toxinas y otros residuos que hacen daño al cuerpo.
En la realización de la encuesta se halló que existe una alta correlación entre dos
reactivos (preguntas) las mujeres que afirmaron realizar nada o esporádica actividad
deportiva y son las mismas que aseveran consumir alimentos que eviten, en cierto grado,
la subida de peso; “si no conservan y/o controlan el peso haciendo ejercicios buscan
conservarlo consumiendo alimentos que eviten su incremento”

PROYECTO DE
GRADO
PLAN DE NEGOCIOS
Ilustración 11: Relación Consumo de Chocolate – Actividad Física.
50%
Mujeres que consumen chocolate - actividad física
45% 43,10%
41,43%
40%
35%
30%
24,14%
25% 21,43%
20,00%
20% Completamente
13,79% de acuerdo
15%
10,34%
10,00%
10% 8,62%
7,14% De acuerdo
5%
0%
Diario Ninguna Ocasionalmente Tres veces a la Una Vez a la
semana semana
La encuesta señala que a medida que la recurrencia en la actividad física que desarrolla
una mujer es inversamente proporcional a la cantidad de alimentos que consume para el
cuidado del peso. Por ejemplo, al observar el gráfico anterior, de entre las mujeres que
afirman desarrollar una actividad deportiva diaria solo un 10% tendría una intensión o
actualmente realiza el esfuerzo por consumir un producto que contiene chía, debido a
que tiene un conocimiento básico sobre sus bondades. En cambio, aquellas mujeres cuya
respuesta fue “no tienen ninguna actividad física” un 41,43% tendría una intensión o
actualmente realiza el esfuerzo por consumir un producto que contiene chía.
2.5.5. ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO
El posicionamiento basada en las características del producto, es la estrategia que se ha

visto conveniente utilizar para así llegar a ser los primeros en la mente de las personas
dentro de esta categoría, puesto que en el presente caso el producto se basa en una
característica que la competencia ha ignorado.

PROYECTO DE
GRADO
PLAN DE NEGOCIOS
2.5.5.1. El Posicionamiento Basado en el Nombre del Producto
Es una de las características más importantes para lograr un buen posicionamiento en el

mercado. Por lo cual se ha adaptado el nombre de CHOCOCHIA el cual cumple las
siguientes características:
Es agradable al oído.
Es fácil pronunciar, escribir y recordar.
Es distintivo.
Posicionar la marca como el arte y el equilibrio entre un delicioso chocolate y las

propiedades y beneficios de los complementos del mismo.
2.5.6. MARKETING OPERATIVO
2.5.6.1. ESTRATEGIA DE PRODUCTO
La estrategia con el producto parte de la innovación y de entender que se está en un

periodo de introducción. En el cual existen características esenciales como ventas bajas,
costos altos, pocos clientes y alta competencia.
Al hablar del producto nos centraremos en elementos como ser:
Mostrar los beneficios del producto

Tener las características de calidad requeridos.
Alianzas estratégicas que permitan que el producto se haga más conocido.
Mostrar los beneficios del producto es la característica principal que se debe explotar
pues la innovación del producto está dada por la conjunción entre chocolate y Chía la
cual genera una situación de unificación entre la nutrición y el sabor.

PROYECTO DE
GRADO
PLAN DE NEGOCIOS
Ilustración 12: Equivalencia de la chía frente a otros alimentos.
Generar un producto con todas las regulaciones de calidad necesarias que nos permitan
brindar a los clientes las garantías necesarias de consumo, debido a las propiedades del
producto. Contar con las regulaciones indicadas es esencial para poder competir en el
mercado y en la industria del chocolate y así poder crecer en el mercado.
El trabajo con alianzas estratégicas es la mejor forma en un principio de poder mostrar el

producto y conjuntamente con ofertas de promoción que faciliten a nuestros aliados
estratégicos el poder distribuir el producto de manera sencilla, una idea base es poder
llevar el producto donde se acude por salud y nutrición en este caso los gimnasios son
una buena opción mostrando así que los beneficios de la Chía también ayudan al
ejercicio y mantener la silueta sin necesidad de una dieta costosa.

PROYECTO DE
GRADO
PLAN DE NEGOCIOS
Las principales estrategias referidas a la variable de marketing son: ampliación de la

gama de productos y ampliar el mercado objetivo
2.5.6.1. Ampliación de la Gama de productos
Es necesario buscar una variedad de productos ya que las personas buscan

constantemente productos innovadores por tanto no solamente nuestros productos serán
agregados con la chía, posteriormente una vez que sea reconocido se ampliará insertando
o combinando otras materias primas como ser:
 Quinua
 Maní
 Pasas
2.5.6.2. Ampliar el Mercado Objetivo
Llegar hacer conocer a todas las personas que habitan la Ciudad de La Paz de ambos
géneros que están en el rango de edad de 5 a 64 años para que lo consuman niños,
adolescentes, adultos en general posteriormente extenderse a nivel Nacional.

PROYECTO DE
GRADO
PLAN DE NEGOCIOS
2.5.6.3. Matriz Boston Consulting Group (BCG)
Mediante la misma se procederá a la identificación y posicionamiento de nuestro

producto, la cual nos ayudara a la mejor toma de decisiones de enfoque de negocios.
A través del análisis de las unidades estratégicas de negocio se puede constatar el

consumo de chocolates en la Ciudad de La Paz por el cual tomaremos el cuadrante BCG
“Interrogante” que nuestros productos tienen una baja participación en el mercado pero
con tasas altas de crecimiento en el mercado. Este debido a que se trata de un producto
nuevo por el cual puede ser exitoso o fracaso.
Ilustración 13: MATRIZ BCG

PROYECTO DE
GRADO
PLAN DE NEGOCIOS
2.5.7. MARCA
Es el nombre, término, símbolo que se ha elegido con el fin de identificar y diferenciar

nuestros productos con los de la competencia para el efecto hemos elegido el nombre de
CHOCOCHIA por las siguientes características:
 Es fácil de pronunciar, escribir, o recordar

 Sugiere algunas de las características del producto: chocolate
 Es distintivo.
 Puede ser registrado y protegido legalmente.
 Ayuda difundir los programas de promoción.
 Ayuda el control de la participación en el mercado.
 Facilita la expansión de la línea de productos.
2.5.7.1. Características del logo de producto
Ilustración 14: Logo de la empresa CHOCOARTS

PROYECTO DE
GRADO
PLAN DE NEGOCIOS
2.5.8. EMPAQUE Y ETIQUETADO DEL PRODUCTO
2.5.8.1. Empaque
Entre las funciones más importantes que cumple tenemos:
 Contener y proteger los productos otorgando protección física en el

traslado y manipuleo de nuestros productos.
 Reciclado y reducción del daño al medio ambiente, nos preocuparemos
por el medio ambiente para no expandir la contaminación.
Ilustración 15: Diseño Empaque

PROYECTO DE
GRADO
PLAN DE NEGOCIOS
2.5.8.2. Etiqueta
Ilustración 16: Etiqueta
PARTE FRONTAL DEL PRODUCTO
4
cm.
13 cm.
Ilustración 17. Parte trasera del producto
4
cm.
13 cm.

PROYECTO DE
GRADO
PLAN DE NEGOCIOS
2.5.8.3 PARA OCASIONES ESPECIALES

PROYECTO DE
GRADO
PLAN DE NEGOCIOS
2.5.9. ESTRATEGIA DE PRECIO
Dado de que el producto es nuevo e innovador, se maneja precios accesibles,

considerando la importancia de tener precios competitivos y posibles de adquirir, los
cuales podrían incrementar con la vida útil del producto, de una manera directamente
proporcional. Pues el objetivo principal de la empresa es desplazar gradualmente a la
competencia puesto que el producto es de buena calidad además saludable con grandes
beneficios por el valor del mismo está en las características que posee en este caso el uso
de la semilla de Chía lo que genera innovación.
Se elabora una estrategia de precios de penetración, que consiste en fijar un precios

inicial bajo para conseguir una penetración de mercado rápida y eficaz, es decir, para
atraer rápidamente a un número de consumidores y tener una cuota de mercado

PROYECTO DE
GRADO
PLAN DE NEGOCIOS
significativo, y al mismo tiempo ser los primeros en la mente de la gente, como principal
objetivo penetrar en el mercado masivo.
2.5.10. ESTRATEGIA DE PLAZA O DISTRIBUCIÓN
La distribución será llevada a cabo en su totalidad desde la fábrica de chocolate hasta los
minoristas que se encargaran de la venta de nuestro producto, según la negociación que
tengamos con los socios, se podrá determinar el uso de un vehículo particular para la
distribución al mercado objetivo, además de contar con el material necesario que nos
permita posicionar a “CHOCOARTS” como una opción en salud, sabor e innovación.
La distribución se realizará por medio de un intermediario el cual llevara nuestro

producto a los consumidores, el mismo que nos permitirá poder percibir el nivel de
aceptación de los diferentes productos en el tiempo, así poder modificar y mejorar las
estrategias que nos permitan llegar al cliente.
2.5.10.1. Canales de Distribución
Ilustración 18. Canales de distribución
FUENTE: Elaboración propia

PROYECTO DE
GRADO
PLAN DE NEGOCIOS
2.5.10.2. Almacenamiento
Se encontrara en la misma instalación de la planta por razones que el chocolate de

cualquier variedad necesita una temperatura baja.
2.5.10.3. Manejo de Materiales
El manejo de materias se encuentra bajo la responsabilidad y control de obreros de la

empresa, entre sus principales funciones se encuentran: la recepción de la materia
prima, recepción del material promocional a utilizarse y transporte de la maquinaria y/o
equipos cuando se lo requiera.
Para que posteriormente sean distribuidos a: tiendas, mercados, gimnasios y

comercializadores de este producto.
2.5.11. ESTRATEGIA DE PUBLICIDAD Y PROMOCIÓN
2.5.11.1. Estrategia de Publicidad y Promoción
2.5.11.1.1. Situación Actual
Actualmente el mercado potencial no tiene la información necesaria en cuanto a sus

propiedades de la existencia de la chía en su totalidad.
2.5.11.1.2. Publicidad del Producto
La información es la base del producto a lanzarse al mercado, la misma que debe llegar
de manera masiva a nuestros consumidores y clientes potenciales, además que debe
mostrar las bondades que el producto posee.
Esta base de información será por medio del internet y la apertura de un foro de salud y
nutrición el cual permitirá mantener un contacto constante con el cliente, al mismo
tiempo de mostrar a CHOCOARTS como una empresa seria y que conoce el campo de
la salud.

PROYECTO DE
GRADO
PLAN DE NEGOCIOS
Ilustración 19: Publicidad del Producto
2.5.11.2. Publicidad de Acción Directa
Nuestras promociones se verán de manera directa con nuestros chocolates en gimnasios

como parte del menú que varios sirven o brindan a sus clientes para darles energía,
nutrición que complemente el ejercicio físico realizado por ellos.
Así de esta manera podemos llegar a las mujeres de manera directa, en los lugares que
ellas pueden acceder de manera simple y fácil, además de poder mostrar nuestros
productos en ferias y eventos donde podamos ser partícipes; para posicionar el producto
en la mente del consumidor.
Ilustración 20: Publicidad en Acción Directa.
Participar en ferias y mostrar a las personas

nuestro producto y como se hace, nos permitirá
generar el interés necesario y complementarlo
con nuestros productos

PROYECTO DE
GRADO
PLAN DE NEGOCIOS
 Distribución de Volantes: entrega de volantes con promociones, resaltando las

características y beneficios de nuestros productos en los principales mercados de
la Ciudad de La Paz como ser mercado Lanza , mercado Rodríguez ,mercado de
Achumani, supermercados y a la diferentes ferias que existen en la Ciudad de La
Paz y el Centro.
 Sitio Web
Se creara una nueva página para otorgar información necesaria al cliente, y así
comunicarnos y ver las sugerencias que tiene cada cliente respecto al producto:
 Propiedades del producto
 Promociones
 Cuidados
 Sugerencias
 Preparación del producto
www.facebook/chocochia.com
www.chocoartchia.com
2.5.11.3. Publicidad de Acción Indirecta
Este tipo de publicidad permitirá que nuestros clientes estén informados sobre los tipos
de productos de chocolatería ofrecidos por nuestra empresa para tal se utilizara medios
informativos como ser:
Publicidad boca a boca: los intermediarios principales para poder desarrollar una
campaña publicitaria, serán aquellas personas que ya estén consumiendo productos en
diferentes variedades, esas personas son las que pasaran la información necesaria y
adecuada hacia nuestro mercado directo.
Publicidad en radio: Este medio de comunicación nos permitirá facilitar la emisión y

difusión de nuestros productos y hacer conocer a nuestra clientela los beneficios que
tiene nuestro producto.

PROYECTO DE
GRADO
PLAN DE NEGOCIOS
Banners: los banners serán de una gran ayuda para hacer publicidad de nuestro producto
ya que se expondrá en lugares y puntos estratégicos y así dar a conocer las
características y atributos que tiene CHOCOCHÍA.
2.5.11.4. Estrategia de Promoción de Ventas

Entre sus principales finalidades se encuentran:
 Atraer a nuevos clientes.

 Mejorar constantemente las formas de promocionar utilizando marketing
variado
 Estimular la demanda del usuario final.
 Mejorar el desempeño de marketing de los intermediarios vendedores.
Se ha visto por conveniente la utilización de las estrategias Push & Pull presentadas a
continuación.
2.4.11.3.1. Estrategia Promocional “PULL” (Jalar)
Mediante esta estrategia orientaremos nuestros esfuerzos en el consumidor. Para

fomentar que se prueben nuestros productos y atraer a clientes que consumen de otras
marcas.
Para los clientes o compradores se obsequiaran accesorios como ser cepillo de dientes,
hilo dental, toma todo con el fin de motivar al mercado potencial a probar la calidad de
nuestros productos, para que posteriormente se conviertan en nuestros clientes.
2.4.11.3.2. Estrategia Promocional “PUSH” (Empujar)
Es una estrategia fundamental enfocada en mejorar la relación, cooperación y
desempeño de los intermediarios a la hora de las ventas de nuestro producto.
Realizando concursos de ventas: Por la obtención de un determinado cantidad de ventas

se tendrá incentivos como ser: aparatos de gimnasio, televisores, batidoras y otros de la
línea blanca.

PROYECTO DE
GRADO
PLAN DE NEGOCIOS
Operaciones
PROYECTO DE
GRADO
PLAN DE NEGOCIOS
3. PRODUCCIÓN (OPERACIONES)
3.1.DISEÑO Y DESARROLLO DEL PRODUCTO
3.1.1. DESCRIPCIÓN TÉCNICA Y FUNCIONAL DEL PRODUCTO
CHOCOARTS trae un producto innovador: para nuestros clientes con la inclusión de

chía, materia prima esencial en el chocolate, dándole así a nuestro producto un valor
agregado y de mayor valor nutricional siendo esta la clave del emprendimiento. Se tiene
un proceso de producción bien estructurado que nos permite presentarle a los
consumidor un producto de calidad que le permita concentrar el valor nutricional y el
sabor requeridos para las exigencias del día a día.
Para la elaboración del producto son necesarios los siguientes insumos:
 Semilla de chía
 Cacao
 Manteca de cacao
 Azúcar
 Leche
La semilla de chía será utilizada para la elaboración del producto; tiene una consistencia
viscosa que al momento de mesclar con algún líquido se expande con una cobertura de
forma gelatinosa, la chía se la conoce como una semilla que contiene una gran variedad
de nutrientes el cual protege de varias enfermedades. Son estas características
nutricionales principalmente las que nos permiten mostrar innovación y sabor, además
de ser el punto fuerte de nuestro producto, ya que estas características nos posicionan
como un producto con altos valores energéticos y nutritivos.
FUNCIONES; ¿QUÉ HACE?:
Nuestro producto tiene la función de brindar nutrición y beneficios para las personas
que lo consuman en aspectos delicados como enfermedades y problemas de salud ya que

PROYECTO DE
GRADO
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la Chía es una semilla natural muy poderosa y que debe ser aprovechada para generar un
consumo que nos permita llevar una mejor calidad de vida. En especial para el segmento
de mercado que adquieren las mujeres. Entre los beneficios tenemos:
Favorece al funcionamiento de las neuronas y transmisiones químicas al cerebro.

Ayuda a disminuir el índice de enfermedades cardiovasculares.
Ayuda a normalizar la presión arterial elevada.
Reduce los niveles de colesterol y triglicéridos.
Protege al corazón contra daños causados por ataques cardiacos
Fortalece el sistema inmunológico.
Recomendada para la etapa de gestación y lactancia, es indispensable para el
desarrollo visual y neurológico del feto, además previene la hipertensión y
depresión post parto.
Extraordinaria fuente de fibra que favorece a una buena digestión, y evita el
estreñimiento regulando los movimientos intestinales.
Reduce la sensación de hambre y ansiedad, ayudando al control del apetito,
además, la fibra arrastra las grasas de los alimentos fuera del organismo. Ayuda a
bajar de peso.
Fuente de proteínas que proporciona todos los aminoácidos esenciales, siendo un
gran aporte para las personas vegetarianas.
Favorece el desarrollo muscular y la regeneración de los tejidos, ideal para los
atletas y etapas de crecimiento.
Energizanté natural.
Libre de Gluten, por tanto, recomendado para celiacos.
Libre de Colesterol.
Fuente de antioxidantes que retarda el envejecimiento celular y previne
afecciones cardiovasculares, inflamaciones, virus, tumores y enfermedades
degenerativas, cáncer de pulmón y cáncer de estómago.
Alivia los síntomas premenstruales y menopáusicos.

PROYECTO DE
GRADO
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Excelente fuente de vitaminas B (B1, B2, B3), A y E

Mejora la hidratación del organismo
Beneficia a la piel y los cabellos.
Tiene bajo contenido de sodio.
BENEFICIOS; ¿QUÉ NECESIDADES SATISFACE?:
La chía es un producto que plantea un número alto de beneficios a la salud que por el
momento está muy de moda y además es tema esencial para todos actualmente, ente los
beneficios más sobresalientes son los que tienen que ver con el uso de la misma para la
prevención de enfermedades como ser:
Beneficia al sistema nervioso y mejora la actividad cerebral.

Previene la arteriosclerosis, el mal de Alzheimer y favorece la funcionalidad de
la memoria en adultos.
Tiene efectos beneficiosos en enfermedades inflamatorias y degenerativas como:
asma, artritis, reuma, psoriasis e inflamaciones intestinales.
Ayuda a prevenir el déficit atencional en niños, la hiperactividad y agresividad,
mejora la concentración y la memoria.
Ayuda en el tratamiento del estrés, depresión y migrañas.
Previene enfermedades como la divertículosis y el cáncer de colon.
Mantiene los niveles adecuados de azúcar en la sangre, siendo favorable para la
prevención de la diabetes ya que la fibra retarda la absorción de carbohidratos y
grasas.
El alto contenido de Calcio fortalece los huesos y dientes, previene la
osteoporosis. Posee 500% más de calcio que la leche (absorbible)
Excelente fuente de minerales (hierro, potasio, magnesio y fosforo), previenen la
anemia, mejora las funciones cerebrales y colaboran en la absorción de calcio.

PROYECTO DE
GRADO
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3.1.3. DIAGRAMA DE EXPLOSIÓN
Nos permite observar todos los componentes que contiene el producto terminado.
Ilustración 21: Diagrama de explosión
FUENTE: Elaboración propia “CHOCOARTS”
3.1.2. CARACTERÍSTICAS DE LA CALIDAD DEL PRODUCTO
Como todo producto alimenticio es requerimiento que el mismo posea la certificación de

una instancia superior en este caso se necesitará la certificación del SENASAG, mismo
que demostrara que CHOCOARTS cumple con los requerimientos de ley para ser una
empresa que aplica procesos de preparación y manejo adecuados para la producción de
chocolate con chía, y que contamos con la maquinaria y el espacio en planta adecuado
para nuestras operaciones a nivel departamental, brindando así un producto de calidad
para el mercado paceño.

PROYECTO DE
GRADO
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Para conseguir buenos estándares de calidad en nuestro producto nos concentraremos en

tres aspectos importantes (dimensiones de la calidad).
 Dimensión técnica: se utilizaran especificaciones con un grado suficiente de

estabilización en el tiempo a través de la estandarización de funciones y
procesos.
Nuestro producto esencialmente posee las siguientes características básicas.
Tabla 14. Características del Producto CHOCOCHÍA.
CARACTERÍSTICA DESCRIPCIÓN
Presentación del producto
Barra de 100g
Valor Nutricional Chocolate: en 100 gramos hay:

500 kcal 5% de glúcidos.5% de grasas.
5% de proteínas.
Chía: En 100 gramos hay
472 kcal 47.87g carbohidratos. 16.62g proteínas.
10.54g grasa saturada.
7.26g grasa mono insaturada.
7.28g grasa poliinsaturada. 38g fibra.
0.87mg Vitamina B1. 0.17mg vitamina B2.
5.82mg vitamina B3. 114mg vitamina B9.
15.7mg vitamina C. 36mg vitamina A.
529mg calcio. 77mg magnesio. 604mg fosforo.
1031mg potasio. 39mg sodio. 5.32mg zinc.

1.66mg cobre. 1.36mg manganeso
Empaque:
Empaque de Plástico
Marca: Choco chía

PROYECTO DE
GRADO
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 Dimensión humana: se tendrá una perspectiva de calidad basada en la

satisfacción de expectativas del cliente respecto a nuestro producto
 Dimensión económica: esta dimensión está enfocada en la introducción de
nuestro producto de alta calidad a un precio menor y equivalente al de productos
extranjeros (en su mayoría considerados de alta calidad). Lo que permitirá una
fácil aceptación y sustitución de los productos de la competencia.
En esta parte describiremos parámetros de calidad para la elaboración del producto:
a) Calidad de la materia prima.- para poder cumplir con las expectativas de

nuestros clientes y tengan la satisfacción que esperamos, se debe ofrecer un
producto de buena calidad y cumplir con las características del producto
ofrecidas al cliente.
b) Revisión del producto final.- el supervisor designado será el responsable de
supervisar el peso, la envoltura, y el producto ya que, no puede poseer ningún
residuo desconocido o diferente que dañe la imagen del producto.
c) Normas de calidad para la producción de la elaboración chocolate con chía.-
 Factores de calidad generales.- La semilla de chía debe estar bien
lavada y seleccionada en el momento de hacer la mezcla con el chocolate.
Para que de esta forma no pueda dañar la calidad del producto.
 Factores de calidad específicos.- el contenido de humedad debe ser de
12% máximo, por razones climáticas, la duración de transporte y
almacenamiento, podrían requerirse límites de humedad más bajos.
d) Normas de higiene.-
 Mantener limpio y ordenado el puesto de trabajo.
 No dejar materiales alrededor de las maquinas.
 Los materiales deben estar en lugares seguros y donde no estorben el
paso.
 Recoger cualquiera material que se encuentre en medio del paso o en el
piso que pueda causar cualquier accidente.
PROYECTO DE
GRADO
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 Deben estar ordenadamente los materiales y herramientas, no dejarlos en

lugares inseguros.
 No obstruir los pasillos, escaleras, puertas o salidas de emergencias.
3.2.PROCESO DE PRODUCCIÓN
3.2.1. TIPO DE PROCESO PRODUCTIVO
Se tendrá un proceso continuo que permita inventariarnos del producto y distribuirlo de

mejor manera al mercado, a su vez que consideraremos las alianzas estratégicas que se
haya generado para garantizar el destino de nuestro producto así podremos a futuro
prever una cantidad específica para inventario y destinar los esfuerzos a la rotación del
mismo mediante la comercialización de esta manera se permitirá la generación de
utilidad en el menor tiempo posible. Para la óptima consecución de las actividades que
se requieren para la elaboración del producto se empleara el proceso productivo en
línea, por tener operaciones estandarizadas y altamente automatizadas, lo que permitirá
a nuestras personas asimilar sus funciones y el uso y equipos en un menos tiempo.
3.2.1.1. Proceso de transformación por Flujo en Línea
Como es de conocimiento lo que determina la estructura física del proceso de

producción es el volumen de producción y la variedad de productos. De esta manera el
tipo de proceso productivo que adopta la empresa es el continuo ya que se fabricara un
alto volumen de productos estandarizados como el chocolate con chía, los trabajadores
utilizan equipos especializados y necesitan pocas aptitudes pueden realizar menos tareas
que en el taller de producción intermitente, el producto sigue la misma secuencia de
operación en el flujo de producción.

PROYECTO DE
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RECEPCION DE CACO
DEASCASCARILLADO
TOSTADO
MOLIENDA
MANTECA DE
CACAO
PRENSADO
MASA DE CACAO
PANELA
MOLIENDA
CONCHADO
ATEMPERADO
MOLDEADO
REFRIGERACION
ENVOLTURA
PRODUCTO FINAL

PROYECTO DE
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3.2.1.2. Descripción detallada del Proceso Productivo
El proceso de producción de nuestro producto será de manera semiartesanal para

garantizar la calidad de nuestro producto y que el mismo de esta manera cumpla con los
beneficios que tiene en el factor tanto nutricional como en el tema de salud y las ventajas
que posee.
Se aprovechará las ventajas de una producción casera que permita cumplir con el
mercado al cual se está apuntando. Y se tomará en cuenta el uso de cierta maquinaria y
equipo que permita hacer el proceso de manera más ágil, para tener mejores
posibilidades de producción y cumplir con un segmento de mercado mayor.
3.2.1.2.1. Descripción General
Es necesario estudiar detalladamente todo el proceso productivo desde la recepción de

materia prima hasta la obtención del producto terminado.
Para entender de mejor manera el proceso productivo dividiremos el mismo en etapas:
Ilustración 22: Preparación Básica Cacao
LIMPIEZA DEL
PRE TUESTE DESCASCARADO TUESTE
CACAO
Para entender mejor se llevara este modelo básico a una explicación con el siguiente
cuadro que nos mostrara los elementos que participan en cada una de estas tareas.

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Tabla 15. Descripción de la Primera Fase de producción
ETAPA MAQUINAS INSUMOS RESPONSABLE TIEMPO
TAREAS
Limpieza del 1. Acopio del cacao que trae el Ninguna Cacao 3 operarios 1 horas.
Cacao proveedor.
2. Selección de las semillas de

cacao de manera manual.
Pre tueste 1. Recolección del cacao Ninguna Cacao 1 operario

seleccionado. 10 a 20 minutos
2. Llevado a horno para un pre Tostadora 20 minutos

tueste
Descascarado 1. Pelar la cascara del cacao para Ninguna Cacao 3 operarios 1 hora
extraer la semilla
Tueste 1. Se junta el cacao descascarado Tostadora Cacao 1 operario 25 a 50 min. Según

y se lo somete al horno a 150 ºC grado de humedad
En esta primera fase o etapa se ha trabajado enteramente el cacao debido a que este es la
base para el chocolate siendo la Chía el producto que más adelante le agregara los
elementos clave a este producto innovador sin perder las características nutritivas, es por
esto que el proceso del cacao en su primera etapa es tan minucioso.
Ilustración 23. Preparación de Cacao a Chocolate.
MOLIENDA PRENSADO FORMULACIÓN MEZCLADO

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Tabla 16. Descripción de la Segunda Fase de Producción.
ETAPA TAREAS MAQUINAS INSUMOS RESPONSABLE TIEMPO
Molienda 1. El cacao Molino de Cacao 1 operario

pasa a ser bolas vertical
molido en la
molienda.
Prensado 1. Tomar el Prensa Cacao 1 operario
cacao molido hidráulica molido
y someter a
presión
extrema
Formulación 1. Mezclar los Chocochía Azúcar 2 operarios
ingredientes Cacao
para la Semillas de
preparación chía
del chocolate Leche
Manteca de
cacao
Vainilla
Ilustración 24: Tratamiento del Chocolate
MEZCLADO REFINADO CONCHADO ATEMPERADO MOLDEO

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Tabla 17. Descripción de la Tercera Fase de Producción.
Mezclado 1. Se mezclan de Choco Easy Pasta 3 operarios.

manera
homogénea los
ingredientes
antes del
refinado de la
pasta
Refinado 1. Proceder al Choco Easy Pasta
refinado del
proceso.
Conchado 1. Proceso del Choco Easy Pasta
conchado
Atemperado 1. Se transportan Atemperadora Masa de
en bolsa hacia la chocolate
atemperadora o
al mármol.
Moldeo 1. Llevar y Moldes Chocolate 2 operarios
preparar el atemperado
chocolate para
los moldes según
diseño.
Ilustración 25: Tratamiento del Producto Final
ENFRIADO EMPAQUETADO INVENTARIADO

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Tabla 18. Descripción de la Cuarta Fase de Producción.
Enfriado 1. Una vez en el Neveras Chocolate en 2 operarios

molde son moldes.
trasladados a las
neveras para su
enfriamiento final.
Empaquetado 1. Se desmolda el Manual. Chocolate 3 operarios

chocolate y se lleva enfriado en
a empacar. moldes.
2. Se etiqueta y Cajas
prepara para las Etiquetas
cajas. Cubiertas
Inventariado 1. Una vez Manual Producto 4 operarios

encajonados se final
depositan en
inventario.
2. Se codifican y
cuantifican listos
para distribución.
3.2.1.2.2. El proceso de Fabricación
Proceso 1:
Limpieza del Cacao: Una vez adquirido el Cacao para hacer el chocolate se procede a
la limpieza del mismo, En este proceso se trata de segregar cualquier material u objeto
que no sea grano de cacao. Este proceso asegura que solamente entre el cacao al proceso
de producción.
 Asegura la calidad del chocolate.

 Protege los equipos
 Eliminación manual de basura y cualquier artículo que no sea semilla de cacao.

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Proceso 2:
Pre-Tueste: Consiste en tostar el cacao por varios minutos para aflojar la cascara.
Permitiéndose así una segregación más fácil de la cascara, debido a que es importante
eliminar la cascara del cacao antes de proceder al proceso de chocolate.
Se realiza en equipos diseñados para el cacao específicamente o en algún horno,

tomando en cuenta el cuidado de que no se llegue a mezclar con otros olores como
carbón, humo, combustible, etc. Así se garantiza la calidad en el proceso de Pre tueste y
además que el sabor del cacao no se vea afectado de ninguna forma.
Proceso 3:
Descascarado: Es el proceso de quitar la cascara del cacao y así obtener el grano puro
del mismo este proceso se puede realizar de manera manual pero a su vez utilizaremos
una maquina básica que nos permita realizar ese proceso para optimizar mejor el tiempo.

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Una vez descascarado el cacao para al siguiente proceso.
Proceso 4:
Tueste: Proceso donde se adecua el grano para entrar al proceso de hacer chocolate
tostándolo y generando el sabor deseado. Este proceso es vital para desarrollar el sabor
del chocolate y además al mismo tiempo eliminar los microbios que entran al proceso
con el cacao crudo.
La ventaja es que con la maquinaria adecuada este proceso se da de manera muy rápido
directamente y simultáneamente con el pre tueste, debido a la forma de realizarlo ya sea
generalmente en el horno o en otro equipo.
Proceso 5
Molienda: En esta etapa debemos moler el cacao descascarado para lograr una pasta de
cacao, es esta pasta de cacao en su forma líquida la que se utiliza para hacer chocolate
debido a que en esta forma el cacao es 100% puro y tiene un sabor amargo.
Proceso 6:
Prensado: Proceso en el que la pasta de cacao es prensada a presión extrema para

separar la parte solida del cacao de su parte liquida. En este proceso se obtiene:

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Cocales la parte solida de la pasta de cacao. Es un derivado solido del licor. Usado para
hacer polvos para chocolate con leche fría o caliente y productos con sabor a chocolate
más económicos. Posee alto contenido de Teobromina (similar a la cafeína) y
antioxidantes.
MANTECA DE CACAO: Es la parte liquida de la pasta de cacao. Es una grasa natural

del cacao que se utiliza para mejorar el sabor de los chocolates y para productos
cosméticos. Se debe utilizar para mejorar la calidad del sabor del chocolate.
Proceso 7:
Formulación: Proceso donde se agregan y se mezclan el licor de cacao con todos los
demás ingredientes es la receta del chocolate.
Tabla 19. Ingredientes del producto CHOCOCHIA
INGREDIENTES
Azúcar
Cacao
Semillas de chía
Leche
Margarina o manteca
Vainilla

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Proceso 8:
Mezclado: Asegura la distribución homogénea de los ingredientes para crear la pasta

final.
Proceso 9:
Refinado: Se reduce la granulometría de la pasta en este proceso se rompen los granos

de azúcar y se genera mejor fineza para la pasta. Hace que se sientan menos partículas
en la boca, un producto más agradable y suave para el paladar.

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Proceso 10:
Conchado: Se procede a la agitación de la pasta generando así los resultados esperados.

Se bate la pasta por un tiempo extendido para mejorar el sabor y la consistencia de la
misma con los demás ingredientes. Un tiempo promedio de entre 12 a 24 horas.
Proceso 11:
Atemperado: Proceso de variación de temperaturas, durante este proceso se derrite y se

enfría la pasta de chocolate varias veces para formar y romper los cristales que se
forman en el enfriado.

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Proceso 12:
Moldeo: La pasta de chocolate se colocara en moldes para así obtener la forma final del
chocolate, en este caso del producto específico.
Proceso 13:
Enfriamiento: La pasta coge una forma sólida a través del enfriamiento.
Proceso 14:
Empaque: Una vez que los moldes se enfriaron y son desmoldados se concluye el
proceso productivo con el empaquetado del chocolate, para luego ser llevado al
inventario.

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Proceso 15:
Obtención del Producto Final: En esta fase cosiste en la obtención del producto
terminado y está listo para su distribución y comercialización
Proceso 16:
Transporte: El producto final será transportado al almacén de productos terminados.
Proceso 17:
Almacenamiento Temporal: En producto final con la distribución de nuestros

productos, para tal efecto se realizara al adecuado repartimiento de nuestros productos a
los distribuidores como ser mercados supermercados tiendas ya establecidas y
gimnasios, etc. para que los mismos realicen la venta final a nuestros clientes.

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3.2.1.3 DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO
Para describir los diferentes tipos de actividad a realizarse se procederá al uso de la

siguiente simbología:
ACTIVIDAD SÍMBOLO
OPERACIÓN: Es la modificación de las características del

producto, se crea, agrega, o se lo prepara para otra operación.
TRANSPORTE: Es el traslado de un objeto o grupo de

actividades son examinados para su identificación o para
comprobar y verificar la cantidad o calidad de las
características del producto.
INSPECCIÓN: Ocurre cuando un objeto o grupo de actividades

son examinados para su identificación o para comprobar y
verificar la cantidad o calidad de las características del
producto.
DEMORA: Sucede cuando de interfiere en el flujo de un objeto

o grupo de ellos .con esto se retarda el siguiente paso planeado.
ALMACENAJE: Acontece cuando un objeto o grupo de ellos son

retenidos y protegidos contra movimientos o no autorizado.

PROYECTO DE
GRADO
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DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO
RESUMEN Nº MINUTOS
OPERACIÓN 4 43 OPERACIÓN: DESCASCARILLADO, TOSTADO Y

REFRIGERACIÓN
TRANSPORTE 1 10 DEPARTAMENTO: PRODUCCIÓN
ALMACENAMIENTO 1 5 COMPONENTE :SOP 1
DEMORA 0 HOJA: 1 DE FECHA:15/007/2015
INSPECCIÓN 0 REALIZADO POR : ING. RAÚL MONTESINOS

PEREIRA
TOTAL: 58 MÉTODO ACTUAL:
RECORRIDO EN MTS: 51 MÉTODO PROPUESTO:

PROYECTO DE
GRADO
PLAN DE NEGOCIOS
ALMACENAMIENTO
DISTANCIA DE DESCRIPCIÓN DEL
TIEMPO
TRANSPORTE
Nº DESPLAZAMIENTO PROCEDIMIENTO O
INSPECCIÓN
OPERACIÓN
(MINUTOS)
(MTS) ACTIVIDAD
DEMORA
1 10 10 IR A INVENTARIO
2 20 15 TOSTADO DEL
CACAO
3 5 20 TRITURACIÓN DEL
CHOCOLATE
4 10 7.5 PRECALENTADO DE
CHOCOLATE
5 2 0.5 REFRIGERACIÓN
6 4 5 REPOSO Y
ALMACENAMIENTO
7 PASO A
REFRIGERACIÓN
10

PROYECTO DE
GRADO
PLAN DE NEGOCIOS
RESUMEN Nº MINUTOS
OPERACIÓN 2 30 OPERACIÓN :REFRIGERACIÓN
TRANSPORTE 2 20 DEPARTAMENTO: PRODUCCIÓN
ALMACENAMIENTO 1 20 COMPONENTE : SOP 2
DEMORA 0 HOJA: 1 DE FECHA: 15/007/2015
INSPECCIÓN 1 2 REALIZADO POR : ING. RAÚL MONTESINOS

PEREIRA
RECORRIDO EN MTS: 25.5 MÉTODO PROPUESTO:

PROYECTO DE
GRADO
PLAN DE NEGOCIOS
ALMACENAMIENTO
DESCRIPCIÓN
DISTANCIA DE
TRANSPORTE
TIEMPO DEL
INSPECCIÓN
OPERACIÓN
Nº DESPLAZAMIENTO
(MINUTOS) PROCEDIMIENTO
(MTS)
DEMORA
O ACTIVIDAD
1 5 5 RECEPCIÓN DE
PRODUCTOS
2 10 15 VACIADO EN
CONTENEDORES
3 0 15 INVENTARIO DE
PRODUCTOS
4 0 20 ESPERA DE
SECADO
5 0.5 2 CONTROL DE
TEMPERATURA
6 10 15 ENTREGA A
MEZCLAR CON
LOS CEREALES
10

PROYECTO DE
GRADO
PLAN DE NEGOCIOS
DIAGRAMA DE FUJO DEL PROCESO
RESUMEN Nº MINUTOS
OPERACIÓN 35 OPERACIÓN :MEZCLA CON CEREAL Y

CUBIERTA
TRANSPORTE 15 DEPARTAMENTO: PRODUCCIÓN
ALMACENAMIENTO 10 COMPONENTE : SOP 3
DEMORA 30 HOJA: 1 DE FECHA:15/07/2015
INSPECCIÓN 10 REALIZADO POR : ING. RAÚL MONTESINOS

PEREIRA
RECORRIDO EN MTS: MÉTODO PROPUESTO:

PROYECTO DE
GRADO
PLAN DE NEGOCIOS
RESUME Nº MINUTO
N S
OPERACIÓN OPERACIÓN :DES MOLDEADO Y

REPOSO
TRANSPORTE DEPARTAMENTO: PRODUCCIÓN
ALMACENAMIENT COMPONENTE :SOP 4

O
DEMORA HOJA: 1 DE FECHA:15/07/20

15
INSPECCIÓN REALIZADO POR : ING. RAÚL

MONTESINOS PEREIRA
TOTAL: MÉTODO ACTUAL:
RECORRIDO EN MTS: MÉTODO PROPUESTO:

PROYECTO DE
GRADO
PLAN DE NEGOCIOS
ALMACENAMIENT
DESCRIPCIÓN
DISTANCIA DE
TRANSPORTE
INSPECCIÓN
TIEMPO DEL
OPERACIÓN
Nº DESPLAZAMIENTO
(MINUTOS) PROCEDIMIENTO
DEMORA
(MTS)
O ACTIVIDAD
O
1 10 15 RECEPCIÓN DE
PRODUCTO EN
PROCESO
2 5 15 ACEPTACIÓN DE
LOTE
3 5 30 DESCARTE DE
MATERIAL
DEFECTUOSO
4 5 20 EXTRACCIÓN DE
MOLDES
5 5 20 SECADO DE
PRODUCTO FINAL
6 0 20 INSPECCIÓN DE
SECADO
7 10 20 ENVIÓ A
ENVASADO
10

PROYECTO DE
GRADO
PLAN DE NEGOCIOS
3.3. DESCRIPCIÓN DE MAQUINAS EQUIPOS, VEHÍCULOS, Y

SIMILARES
Como se vio previamente el proceso del chocolate es muy específico, requiere la
aplicación de maquinaria y equipo especializado, además de contar con recurso humano
que pueda apoyar en el proceso de esta operación.
Al tener un proceso de producción semi-industrial contaremos con equipo y maquinaria

muy específica que se detallara a continuación, para de esta manera tener en
conocimiento la más clara aplicabilidad de estos elementos.
MAQUINA MOLINO TRITURADOR
Ilustración 26. Maquina molino triturador
MOLINO TRITURADOR FISCHER

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
FISCHER
Molino triturador de cacao MTC 250
PRECIO : 7500 soles

(17.031.60 Bs)
Vida útil 10 años
CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN : 250 Kg/ hora
CARACTERÍSTICAS DE FUNCIÓN:
1 operario para recepción y carguío
CONDICIÓN: Nuevo
FUENTE: Cotización realizada por la empresa FISCHER AGRO - PERÚ
Entre sus principales características tenemos:
 Buen diseño de aislamiento, que permite el ahorro de energía eléctrica, y

mantiene su alta producción.
 Material de buena calidad, seguro estable, no produce humos y es muy eficiente.

PROYECTO DE
GRADO
PLAN DE NEGOCIOS
 Control de operaciones automático ahorrando el costo de producción.

 Estructura simple, fácil de operar.
MAQUINA TOSTADORA (PRE TUESTE Y TUESTE)
Ilustración 27: Tostadora (pre tueste y tueste)
TOSTADORA (PRE TUESTE Y TUESTE)
Tostadora td 50
Motor monofásico
PRECIO : 5400 Soles
12.346.50 Bs.
37.458.40 Bs.
vida útil 10 años
CARACTERÍSTICAS DE
FUNCIÓN:
1 operario para cargar y recepcionar
Batch: 15 minutos
0.60 soles por hora
(1.37 Bs/hora)
CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN
150 a 200 Kg/hora
FUENTE: cotización realizada por la empresa MAQUI-AGRO
 Máquina que sirve para tostar granos de café, cacao, maca, maní y cereales.
 Permite tostar granos de diversos productos.

PROYECTO DE
GRADO
PLAN DE NEGOCIOS
 Punto de calentamiento se tiene 05 puntos de gas GLP.

 Tiene control de temperatura.
 Posee una ventana para sacar muestras del producto.
 Cuenta con enfriador posee un tambor giratorio de ½ hp.
MAQUINA ATEMPERADORA
Ilustración 28: Maquina atemperadora
MAQUINA ATEMPERADORA UTILCENTRE

SELMI ONE
Trifásico 5 polos
900 frigorías/hora
Cubeta de 10 Kg
8 años
PRECIO : 6500 €
51.473 Bs.
1 operario para control y manejo de
maquinaria.
CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN:
55Kg/hora
FUENTE: Cotización realizada por la empresa MAQUI-AGRO
Entre sus principales características están:
 Atemperadora de mesa garantiza una fluidez constante del chocolate y una unión
perfecta de los cristales.
 Tiene una pantalla táctil, que permite controlar completamente la elaboración del
chocolate.
 Acero inoxidable que garantiza máxima solidez y eficacia.

PROYECTO DE
GRADO
PLAN DE NEGOCIOS
 Cuenta con dosificador electrónico a pedal para dosificar la cantidad correcta de

chocolate en los moldes.
EQUIPOS DE NEVERAS
Ilustración 29: Equipos de neveras
EQUIPOS DE NEVERAS CÁMARA DE REFRIGERACIÓN

CAM2N
5.119 Peso mex
4 años
PRECIO : Bs 2.378.67
CARACTERÍSTICAS DE
FUNCIÓN:
1 operario para transporte a las neveras

20 a 30 moldes
100 Kg/hora
FUENTE: Cotización realizada por la empresa FISCHER AGRO – PERÚ
Entre sus principales características están:
 Consiste en un armario aislado térmicamente, con un comportamiento principal

en el que se mantiene la temperatura de entre 2 y 6 °C.
 Compartimiento extra utilizado para congelación a -18 C.
 Indicador de las condiciones del filtro que avisa llega al momento de cambiarlo.
 Advertencia de apagón, alertando al usuario sobre la ocurrencia del mismo,
usualmente al parpadear la pantalla que muestra la temperatura.

PROYECTO DE
GRADO
PLAN DE NEGOCIOS
MAQUINA DESCASCARADORA
Ilustración 30. Maquina Descascaradora
MAQUINA DESCASCARADORA MAQUIAGRO

DESC-100
CARACTERÍSTICAS
TÉCNICAS:
Motor Monofásico
Vida útil 25 años
1800 $us
PRECIO : Bs 12.450
CARACTERÍSTICAS DE
FUNCIÓN: 1 operario para
recepción y para carguío
0.85 soles x hora
1.90 Bs
CAPACIDAD DE
PRODUCCIÓN:
100 Kg/hora
 Máquina que separa la cascarilla del cacao tostado.

 Pela granos de cacao sin dañarlos, operación y mantenimiento fáciles.
 Tiene un mecanismo con rodillo forrado de jebe corrugado para no maltratar al
cacao.
 Construido en acero inoxidable ISO 304.
 Tiene un motor reductor de 2 HP y para el ventilador 0.75 HP.

PROYECTO DE
GRADO
PLAN DE NEGOCIOS
EQUIPO PLANTA
Ilustración 31: Equipo planta
EQUIPO PLANTA CHOCOEASY CE 300
440 V
Proceso que mezcla, refina,
concha
Logrando chocolate listo para la
atemperadora.
10 años
PRECIO : Bs 845.120
3 operarios
300 Kg/8 horas
 Máquina que opera en el proceso de mezcla y refina el chocolate.

 Estructura simple, fácil de operar.
 Alta eficiencia en el mesclado final del chocolate.
 Bajo consumó es una máquina muy popular en este rubro.

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GRADO
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3.3.7. MAQUINA PRENSADORA
Ilustración 32. Maquina prensadora
MAQUINA PRENSADORA MARCA SRS – PRENSA HIDRAULICA

Modelo QYZ 500
Capacidad 200Kg/h
Separa la manteca de cacao del aceite de cacao
8 años
PRECIO : 8000 $
Bs 20.911.38
2 operarios para carga y clasificación de la

manteca y aceite de cacao.
200 kg/h
 Un mecanismo eficiente conformado por vasos comunicantes impulsados por

pistones de diferente área que, mediante pequeñas fuerzas, permite obtener otras
mayores.
 Los pistones son llamados pistones de agua, ya que son hidráulicos.
 Estos hacen funcionar conjuntamente a las prensas hidráulicas por medio de
motores.

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GRADO
PLAN DE NEGOCIOS
3.4.MATERIA PRIMA, MATERIALES E INSUMOS
3.4.1. MATERIA PRIMA
3.4.1.1.Cacao Silvestre
El cacao es uno de los productos agrícolas con mayor demanda actual en el mercado
Nacional e Internacional. Su industria genera ingresos significativos a nivel mundial (80
billones de dólares anuales). Bolivia es uno de los pocos países en el mundo que posee
importantes superficies de cacao silvestre (13.500 ha de rodales), que se desarrollan en
los bosques del piedemonte y la llanura amazónica. Su aprovechamiento ha sido
realizado tradicionalmente por familias de los pueblos indígenas, principalmente de La
Paz y el Beni. En el norte de La Paz, varias comunidades cuentan con rodales de cacao
silvestre, los más significativos son los de Carmen del Emero, ubicados en las
proximidades del río Beni.
Hace más de tres décadas, los fundadores de la cooperativa dejaron atrás sus hogares de
las tierras altas de los Andes a 4,000 metros para migrar a la exuberante cuenca del
Amazonas de Bolivia, 3,600 metros más abajo. Con el tiempo prosperaron a través del
cultivo del cacao y su búsqueda por un mejor porvenir resultó en una organización
reconocida local e internacionalmente.
El 50 por ciento de su producción total es destinada a la exportación.
“El Ceibo es una industria conformada por 50 cooperativas de productores de cacao, que
desde 1977 dirige sus esfuerzos hacia la producción, procesamiento y comercialización
del cacao orgánico.
Son Chocolate de exportación. Con más de 40 productos en el mercado, el 50 por ciento

de su producción se envía a mercados del exterior, “los chocolates son exportados a
Estados Unidos, Alemania, España, Suiza y Japón, tenemos muchos mercados por cubrir
porque nuestros productos son muy requeridos”.
El Ceibo cuenta con 12 hectáreas de plantaciones de cacao para elaborar los chocolates,
“por día utilizan tres toneladas y eso hace una empresa importante en este gremio”,

PROYECTO DE
GRADO
PLAN DE NEGOCIOS
La empresa EL CEIBO acapara el 90% a nivel nacional la producción de cacao es por

esta razón que distribuye materia prima a diferentes empresas es por eso que vimos por
conveniente realizar ALIANZAS ESTRATÉGICAS con la cooperativa EL CEIBO.
Las características de entrega de la materia prima son las siguientes:
 Nombre común: cacao

 Color interno del grano: marrón oscuro
 Olor: característico a cacao, exento de olores extraños
 Sabor: agradable a cacao
 Numero de granos 100/g : 70 a 75 granos
 Vida útil: 08 meses
Ilustración 33: Componentes del Cacao
54% manteca de cacao

11.5% proteínas
9% celulosa
7.5% almidón y pentosanos
6% taninos
5% agua
2.6% oligoelementos y sales
2% ácidos orgánicos y esencias
1.2% teobromina
1% azúcares
0.2% cafeína
Precio cacao: 240 $us 180 de proveedor
nacional: 1245 Bs.
FUENTE: Elaboración Propia en base a investigación realizada a través de internet.
3.4.1.2. La Chía
Es una planta herbácea de la familia de las lamiáceas; es nativa del Centro y Sur de
México, Guatemala y Nicaragua, es una de las especies vegetales con la mayor

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concentración de ácido graso alfa-linolénico omega 3 conocidas hasta 2006. Se cultiva

por ello para aprovechar sus semillas, que se utilizan molidas como alimento.
La semilla de Chía es considerada “suplemento dietético” por la FDA (Food and Drug
Administration, USA). Además, completa las exigentes regulaciones de contenido de
nutrientes alimenticios establecidas por esta organización para ser un “alimento
saludable”.
La Chía es una semilla oleaginosa pero es distinta a las demás oleaginosas en su

contenido graso la Chía tiene ácidos grasos esenciales Omega-3 (Poli-insaturados), y
solo el 10 % son ácidos grasos saturados. Las fuentes de Omega-3 siendo muy escasas
en el mundo, la semilla de Chía debe retener nuestra atención porque ayuda a regular el
colesterol malo y los triglicéridos, la coagulación de la sangre, células de la piel,
membranas, mucosas y nervios. Además de su altísimo contenido en Omega-3, la Chía
tiene también otros componentes muy interesantes para la nutrición humana:
Antioxidantes, fibra, proteínas, vitaminas B1, B2, B3, y minerales tales como fósforo,
calcio, potasio, magnesio, hierro, zinc y cobre.
Madre Tierra Ltda., Empresa dedicada a otros sectores e industrias tales como hierbas
medicinales, yerba mate, y mezclas. Venden al público en locales y por mayor en todo el
país esta empresa está especializada en la venta de productos como: maca, quinua, chía,
sésamo, chanca piedra, harina de algarrobo, aguaymanto, poroto, pallar, hierbas
medicinales y otros productos.
Madre tierra Ltda. Vende la materia prima a un precio accesible a comparación de los
proveedores nacionales es por esta razón que esta empresa será nuestro proveedor
principal.

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Ilustración 34: Valor nutricional de la chía.
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 483 kcal 2017 kJ
Carbohidratos 42.12 g
Fibra alimentaria 34.4 g
Grasas 30.74 g
Proteínas 16.54 g
Agua 5.80 g
Retinol (vit. A) 54 kg (6%)
Tiamina (vit. B1) 0.620 mg

(48%)
Riboflavina (vit. B2) 0.170 mg
(11%)
Niacina (vit. B3) 8.830 mg
(59%)
Vitamina C 1.6 mg (3%)
Vitamina E 0.50 mg (3%)
Calcio 631 mg (63%)
Hierro 7.72 mg (62%)
Magnesio 335 mg (91%)
Fósforo 860 mg
(123%)
Potasio 407 mg (9%)
Sodio 16 mg (1%)
Zinc 4.58 mg (46%)
PRECIO: de la chía es 250 Bs.
FUENTE: Elaboración propia.

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3.4.2. INSUMOS
1) Leche
El principal proveedor será la empresa PIL quienes tienen cobertura a nivel Nacional.
Tabla 20. Composición de lípido de la Leche.
Lípido Porcentaje Concentración

total lípidos (g/L)
Ácidos grasos libres 0,2 0,08
Colesterol 0,45 0,15

triglicéridos 2,1 0,72
Ésteres de esteroles rastros rastros
Fosfolípidos 1,1 0,35
Monoacilglicéridos 0,08 0,03
Triglicéridos 96-98 31
PRECIO LITRO LECHE: 950ml a 6Bs. PIL
2) Mantequilla.
De igual manera la empresa PIL.
3) Manteca de Cacao
Durante el proceso de producción del cacao se obtendrá la manteca de cacao que

posteriormente se llevara a la mezcla final del chocolate.

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Ilustración 35: Características de la manteca de Cacao.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Color: Amarillo claro

Olor y gusto: Aroma y gusto característico
CARACTERISTICAS NUTRICIONALES
Cantidad por 100 gramos
Calorías: 884g
Ácido graso: 60g
Ácido graso poli saturado: 3g
Ácido graso monoinsaturado: 33g
La manteca de cacao será generada por nosotros

mismos, en el proceso de producción
4) Vainilla:
La Vainilla se obtendrá de un proveedor Nacional de la Ciudad de La Paz
Ilustración 36: Composición nutricional de la vainilla.
COMPOSICIÓN NUTRICIONAL
NUTRIENTE PORCENTAJE
Carbohidratos 50% – 62 %
Azucares 35%
Grasas 21%
Proteína 10%
Fibra 26%
Humedad 30%
Cenizas 7%
Precio de vainilla: 300 – 500 Bs (50 a 100 Kg

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5) AZÚCAR
Empresa proveedora EMAPA
Ilustración 37: Valor nutricional del Azúcar.
Valor nutricional por cada 100 g

Energía 383 kcal 1600 kJ
Carbohidratos 98.09 g
Azúcares 97.02 g
Fibra alimentaria 0
Grasas 0g
Proteínas 0.12 g
Agua 1.34 g
Tiamina (vit. B1) 0 mg (0%)
Riboflavina (vit. B2) 0 mg (0%)
0.110 mg
Niacina (vit. B3)
(1%)
0.041 mg
Vitamina B6
(3%)
Vitamina C 0 mg (0%)
Vitamina E 0 mg (0%)
Vitamina K 0 μg (0%)
Calcio 83 mg (8%)
Hierro 0.71 mg (6%)
Magnesio 9 mg (2%)
Fósforo 4 mg (1%)
Potasio 133 mg (3%)
Sodio 28 mg (2%)
Zinc 0.03 mg (0%)
Precio del quintal: 49.50 Bs. 11.5 Kilos

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3.5. PROGRAMACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
Tabla 21. Requerimiento Anual de Materia Prima
MATERIA PRIMA E INSUMOS UNIDAD CANTIDAD DESEADA

ANUAL
CACAO Kg 22000
CHÍA Kg 22000
MANTECA DE CACAO Kg 22000
VAINILLA Kg 22000
MANTEQUILLA Kg 22000
AZÚCAR Kg 22000
3.6.PLANTA
3.6.1. CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN
Procederemos al cálculo de la capacidad de producción tomando como base el proceso

de producción ya diseñado para nuestro producto. Así de esta manera podemos tener con
más claridad la cantidad de unidades y el tiempo que las mismas pasan en la fábrica para
convertirse en productos terminados para almacenarse y posteriormente venderse al
mercado objetivo.
En el siguiente cuadro tenemos un detalle:

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Tabla 22. Descripción de tiempos del Proceso de Producción.
PROCESO MAQUINAS PERSONAS PRODUCCIÓN POR

HORA
Limpieza Ninguna 3 operarios 30 minutos x quintal
Pre-tueste tostadora 1 operario 150 Kg a 200 Kg x
hora
Descascarado Descascaradora 1 operario 100 Kg x hora (2qq x
hora)
Manual 3 operarios 1qq x hora
Tueste Tostadora 1 operario 150 Kg a 200 Kg x
hora
Molienda Molino 1 operario 250 Kg/hora
Prensado Prensa 1 operario 200 Kg/hora
Formulación Choco Easy 3 operarios 300 Kg en 8 horas
Mezclado
Refinado
Conchado
Atemperado Atemperadora 1 operario 55 Kg/hora
Moldeo Ninguna 2 operarios 40 moldes/hora
Enfriado Neveras 1 operario 20 - 30 moldes/hora
Empaquetado Ninguna 3 operarios 720 unidades/hora
Inventariado Ninguna 2 operarios 30 cajas/hora
3.6.2. LOCALIZACIÓN DE PLANTA

Se debe tener claro el lugar físico de producción de los chocolates, por lo tanto se tomara
en cuenta ciertos factores que nos permitan trabajar de manera específica en la decisión
del mejor lugar o localización de la planta.
Para este proceso simplemente tomaremos una serie de factores, les asignaremos una
ponderación del 1 – 100 para determinar cuál es el lugar más apto para nuestras
instalaciones. Así de esta manera aprovechar al máximo los recursos y la situación de la
empresa.

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Tabla 23. Evaluación de Factores para localización de Planta
FACTORES ZONA EL ALTO ZONA CEMENTERIO

NORTE
Ubicación geográfica 30 50 70
Costos de terreno 25 30 100
Acceso a servicios 50 70 90
básicos
Acceso a materia 30 80 60
prima (transporte)
Medio ambiente y 60 60 60
seguridad
TOTAL 195 PUNTOS 290 PUNTOS 380 PUNTOS
El cuadro anterior muestra una ponderación de factores de potenciales terrenos o

instalaciones que se pueden utilizar, el factor más determinante para la selección de
nuestro terreno es el factor de costos del mismo, en nuestro caso una de las socios del
proyecto cuenta con un terreno ubicado en Ciudad EL Alto, zona Villa Tunari, el cual
después de ser ambientado para el uso de la fábrica llegaría a ser el centro de operación,
de toda la planta para fabricar y distribuir nuestro producto.
3.6.3. UBICACIÓN
La localización geográfica de la planta industrial y las oficinas administrativas se

encontraran ubicadas en la ciudad de La Paz, Zona Alto Tejar Calle Mariano Mamani
Nro. 1935. La infraestructura contara con todos los servicios básicos necesarios, con
oficinas, galpones y algunas dependencias que facilitaran la implementación de las
máquinas y el material de escritorio.
3.6.4. DISTRIBUCIÓN DE PLANTA

Otro tema muy importante es la distribución de planta, este elemento nos permite tomar
a consideración la disposición física de nuestra fábrica y que permita el buen
funcionamiento de la misma, para poder alcanzar los objetivos de producción
planteados.

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Entre los criterios a ser considerados tenemos:
 Tiempo: Buscar una distribución, sobre todo con las maquinas que permita el
traslado rápido de los elementos necesarios para que las mismas funcionen y
generen óptimos resultados en sus expectativas de producción.
 Espacio: Una distribución apropiada permitirá que se cuente con un espacio
donde podamos tener bien acomodado y distribuido los inventarios y otros
materiales para el proceso de producción, además de instalaciones para
actividades y/o cuidados para los empleados.
 Distancia: Una distribución mantendrá una distancia base que permita a los
empleados el traslado de ellos mismos y los materiales para la producción,
sobretodo en la etapa de inventario y transporte para la distribución.
 Estructura: La fábrica debe contar con los elementos necesarios para su
funcionamiento en este caso el poder contar con los servicios básicos es muy
importante ya que garantiza seguridad y comodidad para los empleados.
 Ambiente: El ambiente al cual nos referimos es al que se debe mantener para la
preservación y el cuidado de los productos en este caso un factor del mismo es la
temperatura.
Una vez considerados los criterios para la decisión se toma en consideración la

distribución física de la maquinaria y las instalaciones de la fábrica.

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Ilustración 38: Distribución de Planta

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3.6.5. UBICACIÓN
La localización geográfica de la planta industrial y las oficinas administrativas se

encontraran en la Ciudad de la paz, Zona Alto tejar Nro. 1935.
La infraestructura contara con todos los servicios básicos necesarios, con
oficinas, galpones y algunas dependencias que facilitaran la implementación de
las maquinas y el material de escritorio.
3.6.5.1 MICRO LOCALIZACIÓN
Ilustración 39. Zona Alto tejar
Nuestra empresa
se ubicara en la
Zona Alto Tejar
en la Calle
Mariano
Mamani.

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Finanzas
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4. FINANZAS
El sistema económico-financiero puede definirse como el proceso para llevar

ordenadamente las cuentas de la empresa CHOCOART, saber y conocer cuál es la
situación económica de la misma. Buscar alternativas que le permitan ahorrar costos y/o
gastos, aumentando las expectativas de rendimiento.
Para tal efecto se tomara como base la estructura de costos e inversiones reflejadas en el
presupuesto de inversión y presupuestos de operación mismos que son presentadas a
continuación.
4.1. PRESUPUESTO DE INVERSIÓN
Se refiere a la inversión inicial para la puesta en marcha la planta, es de esta manera que
para la determinación de capital de inversión en esta fase de estudio se detallaran los
elementos y montos necesarios para el establecimiento de nuestras actividades.
4.1.1. INVERSIÓN EN ACTIVOS FIJOS

4.1.1.1. Maquinaria y Equipos
Tabla 24. Requerimiento de Maquinaria y Equipo (Expresado en Bolivianos)
Maquinaria
Detalle Cantidad Costo Unitario Total
Tostadora 1 12.347 12.347
Molino 1 17.032 17.032
Prensa 1 20.912 20.912
Choco Easy 1 845.120 845.120
Atemperadora 1 51.473 51.473
Nevera 1 2.379 2.379
Descascaradora 1 12.450 12.450
TOTAL 961.713
FUENTE: Elaboración propia en base a cotizaciones realizadas en empresa TRANS EXPRESS
BOLIVIA.

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4.1.1.2. Muebles y Enseres
Tabla 25. Requerimiento de Muebles y Enseres. (Expresado en Bolivianos)
Muebles y Enseres
Escritorio 3 300 900

Sillas 6 150 900
Lámpara 3 100 300
Gaveta 2 200 400
TOTAL 2.500
FUENTE: Elaboración propia en base a cotizaciones realizadas en la Zona Eloy Salmon de la Ciudad de
La Paz.
4.1.1.3. Equipo de Computación
Tabla 26. Requerimiento de Equipo de Computación. (Expresado en Bolivianos)
Muebles y Enseres
Escritorio 3 300 900

Sillas 6 150 900
Lámpara 3 100 300
Gaveta 2 200 400
TOTAL 2.500
FUENTE: Elaboración propia en base a cotizaciones realizadas en la Zona Eloy Salmon de la Ciudad de
La Paz.
4.1.1.4. Herramientas
Tabla 27. Requerimiento de Herramientas. (Expresado en Bolivianos)
Herramientas mantenimiento
Detalle Cantidad Costo Total
Unitario
Herramientas de mantenimiento(Kit) 1 420 420
Maquinaria para limpieza(Kit) 1 2.100 2.100
TOTAL 2.520
FUENTE: Elaboración propia en base a cotizaciones realizadas en feria 16 de Julio de la Ciudad de El
Alto.

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4.1.1.5. Depreciaciones
Tabla 28. Depreciación de Activos Fijos. (Expresado en Bolivianos)
CUADRO DE DEPRECIACIONES
(Método línea Recta)
Duración del Proyecto 5 años
Detalle
Activo Valor Vida Tasa de Depreciación Área Área Área
útil depreciación Operativa Comercial Administrativa
(Años) (%)
Terreno 70.000 - 0,0% -
Edificio 55.040 40 2,5% 1.376 1.101 275
Maquinaria 961.713 8 12,5% 120.214 120.214
Muebles y Enseres 2.500 10 10,0% 250 100 150
Equipo de Computación 6.880 4 25,0% 1.720 1.720
Vehículo 5 20,0% -
Equipo e instalaciones - 0,0% -
Herramientas 2.520 4 25,0% 630 630
Depreciación Anual 124.190 121.945 100 2.145
Depreciación Total (duración del proyecto) 620.951
Valor Residual 477.702
4.1.2. INVERSIÓN EN ACTIVOS DIFERIDOS
La inversión en activos diferidos es catalogada como la inversión en las diferentes

actividades que se realizan para el funcionamiento de la empresa.

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Tabla 29. Requerimiento de Herramientas. (Expresado en Bolivianos)
Gastos de Organización
Detalle Costo
Escritura de Constitución 7.800
Protocolización y escritura de Constitución 1.000
Publicación de la escritura en la prensa 350
Elaboración del Balance de apertura 600
Registro del balance en el Colegio de Contadores 50
Tramites FUNDEMPRESA 450
Tramites en Impuestos Nacionales 150
Tramites en el G.A.M.L.P. 200
Inscripción en la Cámara de Comercio 320
Inscripción en el Ministerio de Trabajo 50
Fotocopias y Otros 100
TOTAL 11.070
FUENTE: FUNDEMPRESA “Guía de trámites para inscribir una S.R.L. en el régimen de Comercio en
Bolivia”.
Tabla 30. Requerimiento de Instalación de Planta. (Expresado en Bolivianos)
Instalación de Planta
Detalle Costo
Traslado e instalación de maquinaria 1.400
Instalación Energía Eléctrica industrial 1.200
TOTAL 2.600
FUENTE: Elaboración propia en base a cotizaciones realizadas en La Ciudad de La Paz

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GRADO
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4.1.3. ESTRUCTURA DE INVERSIÓN Y FINANCIAMIENTO

TOTAL REQUERIDA
Tabla 31. Requerimiento de Instalación de Planta. (Expresado en Bolivianos)
Estructura de Inversión y Financiamiento

Inversiones Fuentes de Financiamiento
Aporte Propio Crédito Total Inversión
ACTIVOS FIJOS
Terreno 70.000 70.000
Edificio 55.040 55.040
Maquinaria 577.028 384.685 961.713
Muebles y Enseres 2.500 2.500
Equipo de Computación 6.880 6.880
Herramientas 2.520 2.520
TOTAL ACTIVO FIJO 702.068 396.585 1.098.653
ACTIVO DIFERIDO
Gastos de Organización 11.070 11.070
Gastos de Instalación de planta 2.600 2.600
TOTAL ACTIVO DIFERIDO 11.070 2.600 13.670
ACTIVO CORRIENTE
Caja y Bancos 40.000 10.000 50.000
Inventarios 100.000 100.000
TOTAL ACTIVO CORRIENTE 140.000 10.000 150.000
TOTAL 853.138 409.185 1.262.323
FUENTE: Elaboración propia8
8
Resumen de inversión detallada en puntos anteriores de presente trabajo.
PROYECTO DE
GRADO
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Ilustración 40. Representación Porcentual de la Inversión
Analisis Porcentual de
Financiamiento
100%
90%
80% PASIVO
70%
60%
50%
40% ACTIVO
PATRIMO
30%
NIO
20%
10%
0%
1
2
FUENTE: Elaboración propia9
4.2. PRESUPUESTO DE OPERACIONES

4.2.1. COSTOS DE PRODUCCIÓN
4.2.1.1. Materia Prima e Insumos
Tabla 32. Requerimiento para la producción de Barra CHOCOCHIA de 100 g.

(Expresado en Bolivianos)
Material Total Bs
Azúcar 0,976635625
Cacao 2,3841732
Leche 0,14953272
Semilla de Chía 0,425747655
Manteca de Cacao 010
Vainilla 0,007227409
Agua 0,00011100
9
Cálculo en base al total de financiación y aporte de la inversión a realizar.
10
Viene del Proceso en la maquina chocoleas.
PROYECTO DE
GRADO
PLAN DE NEGOCIOS
Energía Eléctrica 0,000002000

Total 3,943429609
FUENTE: Elaboración propia en base a cotizaciones realizadas en Empresa El Ceibo.
4.2.1.2. Mano de Obra
Tabla 33. Costo de Mano de Obra producción. (Expresado en Bolivianos)
CARGO HABER BONOS TOTAL

BASICO GANADO
Operador 1 1620 0 1620
Operador 2 1620 0 1620
Jefe de 3000 0 3000
Producción
TOTAL 6240 0 6240
Tabla 34. Aportes Patronales y Beneficios Sociales Mano de Obra producción.

CARGO HABER APORTE PATRONAL TOTAL BENEFICIOS SOCIALES TOTAL TOTAL

BASICO APORT BENEFI A
CNS RIESGO APORTE E AGUIN INDEMINZA CIO PAGAR
10% PROFESION P/ PATRO ALDO CION SOCIAL
AL VIVIEND NAL 8,33% 8,33%
1,71% A
2%
Operador 1 1620 162 27,70 32,4 222,10 134,94 134,94 269,8 491,99
Operador 2 1620 162 27,70 32,4 222,10 134,94 134,94 269,8 491,99
Jefe de 3000 300 51,3 60 411,3 249,9 249,9 499,8 911,1
Producción
TOTAL 6240 624 106,70 124,8 855,50 519,79 519,79 1039,58 1895,0
8

PROYECTO DE
GRADO
PLAN DE NEGOCIOS
4.2.2. GASTOS ADMINISTRATIVOS
Tabla 35. Gastos Generales Administrativos. (Expresado en Bolivianos)
Gastos Generales Administrativos

Concepto Monto Mes Monto Año
Gastos de comunicación 420 5.040
Energía eléctrica 200 2.400
Material de escritorio 200 2.400
Impuestos sobre propiedad 58 696
Agua 80 960
Limpieza 400 4.800
Otros 250 3.000
TOTAL 1.608 19.296
Tabla 36. Gasto Personal Administrativos. (Expresado en Bolivianos)
Personal Administrativo
Cargo BONOS Total AFP 12,21% RC-IVA Total Líquido
Haber Ganado Descuentos Pagable
Básico
Gerente 4.000 4.000 488 520 1.008 2.992
Secretaria 2.000 2.000 244 - 244 1.756
TOTAL 6.000 - 6.000 733 520 1.253 4.747
Cargo Haber APORTE PATRONAL Total BENEFICIOS SOCIALES Total Total

Básico Riesgo Aporte Aporte Indemnización Beneficio a
CNS Profesional Pro Patronal Aguinaldo 8,33% Social Pagar
10% 1,71% Vivienda 8,33%
2%
Gerente 4.000 400 68 80 548 333 333 666 1.215
Secretaria 2.000 200 34 40 274 167 167 333 607
Total 6.000 600 103 120 823 500 500 1.000 1.822

PROYECTO DE
GRADO
PLAN DE NEGOCIOS
4.2.3. GASTOS DE COMERCIALIZACIÓN
Gastos Comercialización
Concepto Monto Mes Monto Año
Fletes s/ventas 2.000 24.000
Mermas y fallas en inventario 50 600
Premios e incentivos 500 6.000
Publicidad y Promoción 300 3.600
Total 2.850 34.200
4.3. AMORTIZACIONES
4.3.1. AMORTIZACIÓN PRÉSTAMO

Bolivianos)
Amortización Préstamo
Banco Unión
Préstamo = 409.185 Bolivianos
Plazo = 5 Años
Tasa = 0,115 Anual11
Amortización 81.837 Bolivianos
Años Saldo Insoluto Amortización Interés Periódico Cuota
2015 409.185
2016 327.348 81.837 47.056 128.893
2017 245.511 81.837 37.645 119.482
2018 163.674 81.837 28.234 110.071
2019 81.837 81.837 18.823 100.660
2020 - 81.837 9.411 91.248
11
Determinado por el crédito productivo “Ley de Servicios Financieros”.
PROYECTO DE
GRADO
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4.3.2. AMORTIZACIÓN ACTIVO DIFERIDO

Bolivianos)
Amortización Activo Diferido
Años Amortización Amortización Valor en

Anual Acumulada Libros
2015 13.670
2016 2.734 2.734 10.936
2017 2.734 5.468 8.202
2018 2.734 8.202 5.468
2019 2.734 10.936 2.734
2020 2.734 13.670 -
4.4. DETERMINACIÓN DEL PUNTO DE EQUILIBRIO

4.4.1. PRECIO DE VENTA
Para el cálculo del precio de venta se realizó un análisis para determinar los
componentes necesarios para determinar el precio mismo que se resume en la siguiente
tabla:
Tabla 41. Resumen de Costos fijo y variables de la empresa CHOCOARTS.

Costos Totales Costo Variable Costo Fijo

Costos de Producción 709.817 121.945
Gastos de Administración - 115.307
Gastos de Comercialización - 34.200
Amortización Interés Financiero 47.056
Amortización Activo. Diferido 2.734
Totales 709.817 321.243
Costo Total 1.031.060
Producción Total Anual 180.000
Costo Variable Unitario (cvu) = 3,94
Costo Fijo Mensual= 26.770

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GRADO
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Determinado los datos necesarios, se procedió al cálculo del precio de venta bajos los
siguientes datos
Tabla 42. Determinación del precio de venta para el producto CHOCOCHÍA.

CALCULO DEL PRECIO

Costo unitario Total (CUT) = 5,73
Utilidad por unidad %= 0,15
IUE % s/utilidad = 0,0375
IT % = 0,03
IVA%= 0,1494
Total= 0,3669
Precio = Cut / (1-UT-IUE-IT-IVA)
Precio = 9,05
4.4.2. PUNTO DE EQUILIBRIO
Determinado el precio de venta se puede evidenciar que el punto de equilibrio para el

producto CHOCOCHÍA es de 5.245 unidades al mes

PROYECTO DE
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Ilustración 41: Determinación del Punto de Equilibrio por mes (Expresado en

Bolivianos)
Punto de Equilibrio
100.000
80.000
Costo Fijo
60.000
Costo
variable
40.000 Costo Total
Ingreso
20.000
-
500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
4000
4500
5000
5500
6000
6500
7000
7500
8000
8500
4.5. PROGRAMA DE VENTAS
Tabla 43. Ventas por gestión para el producto CHOCOCHÍA. (Expresado en

Bolivianos)
AÑO PRODUCCIÓN VENTAS

2016 180.000 1.628.589
2017 201.600 1.824.020
2018 231.840 2.097.623
2019 278.208 2.517.148
2020 344.978 3.121.263

PROYECTO DE
GRADO
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Tabla 44. Cuadro de Impuestos CHOCOARTS. (Expresado en Bolivianos)
AÑO VENTAS IVA IT TOTAL

DF-IVA CF-IVA12 MONTO A
PAGAR
2016 1.628.589 211.717 92.274 119.443 48.858 168.301
2017 1.824.020 237.123 103.346 133.776 54.721 188.497
2018 2.097.623 272.691 118.848 153.843 62.929 216.771
2019 2.517.148 327.229 142.618 184.611 75.514 260.126
2020 3.121.263 405.764 176.846 228.918 93.638 322.556
TOTAL 11.188.643 1.454.524 633.933 820.591 335.659 1.156.250
4.6. FLUJO DE CAJA
Ilustración 42: Relación Utilidad Neta – Costos y Gastos
RELACION UTILIDAD NETA-COSTOS Y GASTOS

100%
PORCENTAJE
50%
0%
2016
2017
2018
2019
2020
DURACION DEL PROYECTO AÑOS
UTILIDAD NETA COSTOS Y GASTOS
12
Viene de las compras realizadas de materia prima para la elaboración del producto CHOCOCHÍA.
PROYECTO DE
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Tabla 45. Flujo de Caja de la empresa CHOCOARTS (Expresado en Bolivianos)

CONCEPTO/AÑO 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021
INGRESOS 1.628.589 1.824.020 2.097.623 2.517.148 3.121.263
(-) IVA IT 168.301 188.497 216.771 260.126 322.556
Total Ingresos 1.460.289 1.635.523 1.880.852 2.257.022 2.798.708
COSTOS
Costos Variables 756.751 841.929 961.178 1.144.027 1.407.329
Mano Obra Directa 50.688 50.688 101.376 101.376 101.376
Gastos de Administración 113.162 113.162 113.162 113.162 113.162
Gastos de Comercialización 34.200 34.943 35.085 35.262 35.616
Impuesto a las Utilidades 124.677 154.407 182.641 244.119 331.586
Escudo Fiscal 11.764 9.411 7.058 4.706 2.353
Total Costos 1.091.242 1.204.541 1.400.501 1.642.651 1.991.422 -
FLUJO DE CAJA DE OPERACIONES 369.047 430.983 480.351 614.371 807.285 -
FLUJO DE CAJA DE INVERSIONES
Activos Fijos 1.098.653
Intangibles 13.670
Capital de Trabajo 150.000
Valor Rescate Activos Fijos 477.702
Total Flujo de Caja Inversiones 1.262.323 - - - - - 477.702
FLUJO ECONOMICO (PURO)FCF (1.262.323) 369.047 430.983 480.351 614.371 807.285 477.702
Préstamo 409.185
Principal(Amortización) 81.837 81.837 81.837 81.837 81.837
Intereses(GF) 47.056 37.645 28.234 18.823 9.411
FLUJO FINANCIERO (FINANCISTA) 409.185 128.893 119.482 110.071 100.660 91.248
Escudo Fiscal 11.764 9.411 7.058 4.706 2.353
Depreciación 124.190 124.190 124.190 124.190 124.190
FLUJO FINANCIERO (INVERSOR) (853.138) 376.108 445.102 501.529 642.607 842.580 477.702

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4.7. EVALUACIÓN FINANCIERA

4.7.1. INDICADORES FINANCIEROS
en Bolivianos)
Flujo del Proyecto Puro
COSTO DE CAPITAL 0,132913

VALOR ACTUAL NETO 535.232 Se Acepta el proyecto
TASA INTERNA DE RETORNO (TIR) 27.36% Se Acepta el proyecto
INDICE DE RENTABILIDAD (IR) 1,424 Se Acepta el proyecto
Tabla 47. Indicadores financieros respecto el Flujo del Inversionista. (Expresado en

Bolivianos)
Flujo del Inversionista
WACC 0,140014
VALOR ACTUAL NETO 1.193.284,18 Se Acepta el proyecto
TASA INTERNA DE RETORNO(TIR) 51,52% Se Acepta el proyecto
INDICE DE RENTABILIDAD (IR) 2,144 Se Acepta el proyecto
4.7.2. VALOR ACTUAL NETO
De acuerdo a los indicadores financieros obtenidos el valor actual neto es:
 Flujo del proyecto puro: es de 535.232 Bs

 Flujo del inversionista: es de 1.193.284 Bs
Siendo estos montos superiores a criterio de valoración de este indicador15, se evidencia

que el negocio es rentable.
13
Ver anexo 2
14
Ver anexo 2
15
VAN mayor a cero
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4.7.3. TASA INTERNA DE RETORNO
De acuerdo a los indicadores financieros obtenidos la tasa interna de retorno es:
 Flujo del proyecto puro: es de 27.36%

 Flujo del inversionista: es de 51.52%

4.7.4. ÍNDICE DE RENTABILIDAD
De acuerdo a los indicadores financieros obtenidos la tasa interna de retorno es:
 Flujo del proyecto puro: es de 1.42 Bs

 Flujo del inversionista: es de 2.14 Bs

16
TIR mayor la tasa de descuento
17
IR mayor a 1 (Flujo puro), IR mayor a 0 (flujo inversionista)
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Supuestos y Escenarios
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5. ESCENARIOS
Para el estudio de los respectivos escenarios se ha considerado las variables más

influyentes para el proyecto, mismas que se presentan a continuación:
 Precio de Venta del Producto, se constituye como una variable fundamental para
el desarrollo del proyecto, ya que influye directamente en la rentabilidad de la
empresa
 Mano de Obra, es un factor a considerar por su influencia en los costos de
producción y administración, además considerando que la empresa se constituye
en un país con políticas a favor del trabajador, representado en incrementos e
incentivos para los trabajadores asalariados casi todos los años.
 Demanda del Mercado, tanto el incremento como la disminución de la demanda
en el mercado son de vital importancia para la empresa, ya que de ello depende
la existencia o no de la organización.
Si bien existen numerosas variables de estudio, se ha considerado que los factores

presentados anteriormente son los más influyentes para este proyecto. Es de esta manera
que se consideran los escenarios presentados a continuación.
5.1. ANÁLISIS DEL PRECIO DEL PRODUCTO
Este escenario es de gran importancia, debido a que influye directamente a las utilidades
de la empresa, así mismo la baja fidelidad hacia los productos de chocolate y las bajas
barreras de entrada18 pueden generar que existan competidores que ingresen al mercado
de CHOCOARTS con un precio menor. Es de esta manera que se presenta un escenario
referente a la disminución del precio del producto CHOCOCHIA como posible
estrategia ante competidores.
18
Determinada a través del estudio de mercado
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Tabla 48. Disminución Porcentual del Precio de venta del producto CHOCOCHIA.
Precio Disminución Nuevo Indicador
9,05 10% VAN 260.652
TIR 20,39%
IR 1,206
12% VAN 161.397
TIR 17,75%
IR 1,128
14% VAN 67.366
TIR 15,18%
IR 1,053
15% VAN 20.351
TIR 13,86%
IR 1,016
16% VAN - 26.665
TIR 12,53%
IR 0,979
Como se puede observar el rango máximo que se podría bajar el precio del producto es
de un 15% (7,69 Bs/ unidad). Una disminución superior a este monto representa
indicadores financieros que el presente proyecto no sea atractivo para un inversor.

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5.2. INCREMENTO SALARIAL
Para el presente escenario se realizó un incremento de la mano de Obra en función a:
 El incremento salarial que se da gestión tras gestión por el gobierno nacional que
son de carácter retroactivo, tanto al salario mínimo nacional como al básico.
 La rotación posible que se pueda tener de la mano de obra, siendo que si se diera
una rotación mínima del personal se añadiría al haber básico los bonos de
antigüedad, producción, prima por utilidad, entre otros
Estos factores no se incluyeron en la evaluación financiera por su alto grado de

dificultad para ser pronosticado, por lo que se tomó un escenario de un incremento de un
20% tanto para el personal administrativo como para el operativo.
Tabla 49. Incremento salarial estimado la empresa CHOCOARTS. (Expresado en

Bolivianos)
Porcentaje incremento Nuevo Indicador

Mano de obra 20% VAN 517.859
TIR 27,24%
IR 1
VAN 1.176.845
TIR 51,92%
IR 2
A través de este análisis se puede evidenciar que el incremento de 20% no afectara de

gran medida las proyecciones realizadas, sin embargo como se mencionó existe un alto
grado de incertidumbre en este aspecto.
5.3. DISMINUCIÓN EN VENTAS
Las proyecciones de ventas, estimaciones tienen un grado de incertidumbre por lo que se

hace importante un análisis del mismo. Para el presente escenario se realiza un análisis
referente al mínimo de ventas que se deberían buscar lograr.

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en Bolivianos)
Disminución en ventas
%
Flujo de Caja Puro 9,71% VAN 1.137
TIR 13,32%
IR 1,001
9,72% VAN 387
TIR 13,30%
IR 1,00
9,73% VAN - 363
TIR 13,28%
IR 0,763
Esto nos muestra que el actual plan de negocio tiene una alta dependencia de la demanda
esperada por lo que habrá de tomarse medidas urgentes cuando la disminución de las
ventas estimadas sobrepasen al 9.72%, ya que esto generaría que el proyecto pueda ser
desestimado.

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Organización Administrativa
y Legal
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6. ORGANIZACIÓN ADMINISTRATIVA Y LEGAL
6.1. PERSONERÍA JURÍDICA (VER ANEXO 10-I, II, III)
6.1.1. ACTA DE CONSTITUCIÓN
ACTA DE CONSTITUCIÓN
En la Ciudad de La Paz el 2 de febrero del 2016 presentes en la calle potosí del distrito 1
de la Ciudad de La Paz los señores Horacio Mamani Cocarico, mayor de edad, hábil por
derecho, con las genérales registradas en el C.I. 4290479 L.P. domiciliado en la Zona de
Villa Tunari Nro. 528 de la ciudad del alto, Consuelo Escalante Cuba mayor de edad,
hábil por derecho, con las genérales registradas en el C.I. 6110925 L.P. domiciliada en la
Zona del Alto Tejar Nro. 1935, nos encontramos reunidos para constituir la sociedad de
responsabilidad limitada.

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6.2. REGISTRO LEGAL
La empresa CHOCOARTS estará constituida por sus socios y personal de trabajo

mediante los siguientes documentos legales para su constitución:
 FUNDEMPRESA
 IMPUESTOS NACIONALES
 CAJA NACIONAL
 AFPs
 GOBIERNO AUTÓNOMO MUNICIPAL DE LA PAZ
 MINISTERIO DE TRABAJO
Los mismos fueron realizados para garantizar su funcionamiento y legalidad en el

mercado nacional en la distribución de alimentos.
6.2.1. FUNDEMPRESA
6.2.1.1. REQUISITOS
1. Formulario Nº 0020 de solicitud de Matrícula de Comercio con carácter de

declaración jurada, debidamente llenado y firmado por el comerciante individual
(propietario) o representante legal de la empresa.
2. Si el capital inicial es de Bs 27.736 o mayor, presentar el balance de apertura firmado

por el comerciante individual (propietario) o el representante legal y el profesional que
interviene, acompañando la respectiva solvencia profesional original otorgada por el
Colegio de Contadores o Auditores. Si el capital inicial es menor a Bs. 27.736 los
comerciantes no tienen la obligatoriedad de presentar el balance de apertura.
3. Cédula de identidad original del comerciante individual o propietario (únicamente

para verificación) y fotocopia simple de la misma firmada por el titular. En caso de no

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presentar la cédula de identidad original, debe presentar fotocopia legalizada de la

misma emitida por el Departamento de Identificación de la Policía Nacional.
Si el comerciante individual o propietario es extranjero debe presentar el documento

original que acredite su radicatoria en el país (únicamente para verificación), debiendo
constar en el mismo alternativamente: Visa de objeto determinado, permanencia
temporal de un año, permanencia temporal de dos años, visa múltiple o permanencia
indefinida, acompañando una fotocopia simple de dicho documento firmada por el
titular. En su caso puede también presentar certificación original o fotocopia legalizada
extendida por el Servicio Nacional de Migración SENAMIG.
4. En caso de tener representante legal, se debe adjuntar el Testimonio de Poder

correspondiente en original o fotocopia legalizada, debiendo obviarse el requisito
exigido en el punto 3.

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REGISTRO DE MATRÍCULA DE COMERCIO
Nº DE OPERACIÓN: 07v7406070004
MATRICULA DE COMERCIO.
EL REGISTRO DE COMERCIO, ÓRGANO CONCESIONADO A LA FUNDACIÓN PARA
EL DESARROLLO EMPRESARIAL - FUNDEMPRESA, MEDIANTE CONTRATO DE
CONCESIÓN DE FECHA 2 DE FEBRERO DE 2016, EN MÉRITO A LAS FUNCIONES
ESTABLECIDAS EN EL DECRETO SUPREMO 26215 Y EN CUMPLIMIENTO A LAS
NORMAS ESTABLECIDAS EN EL CÓDIGO DE COMERCIO; OTORGA:
LA MATRICULA DE COMERCIO No 00112583 A LA PERSONA JURÍDICA, CUYOS
DATOS SE DETALLAN A CONTINUACIÓN:
NOMBRE COMERCIAL : “CHOCOARTS”¨ S.R.L.
OBJETO : ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE
PRODUCTOS
CAPITAL : 1.162.323 Un millón ciento sesenta y dos mil
trecientos veintitrés 00/100 BOLIVIANOS
DOMICILIO : CIUDAD LA PAZ, ZONA EL TEJAR
REPRESENTANTE LEGAL : HORACIO MAMANI COCARICO
CARNET DE IDENTIDAD : 4290479 L.P.
FORMULARIO : 0020/8
LIBRO DE REGISTRO : 822
NO DE REGISTRO : 00107852
FECHA DE REGISTRO : 10 DE FEBRERO DEL 2016
CUMPLIDAS LAS FORMALIDADES REQUERIDAS POR EL CÓDIGO DE COMERCIO,
LA CITADA PERSONA JURÍDICA PODRÁ EJERCER ACTIVIDADES COMERCIALES
EN SU RUBRO.
LA PAZ, 10 de Febrero de 2016.
_______________________________________
Dr. Carlos Alberto Suarez Chávez
Gerente de área
REGISTRO DE COMERCIO – FUNDEMPRES

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Concesionaria del registro de Comercio de Bolivia

6.2.2 SERVICIO DE IMPUESTOS NACIONALES

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6.2.2. GOBIERNO MUNICIPAL
GOBIERNO MUNICIPAL DE LA PAZ

OFICIALÍA MAYOR DE HACIENDA Y ADMINISTRACIÓN
DIRECCIÓN DE RECAUDACIONES
NOMBRE O RAZÓN SOCIAL: “CHOCOARTS S.R.L.”
ACTIVIDAD: PRODUCCION DE ALIMENTOS
Nº. DE NIT : 6873142025 Nº. DE PCM:

VCH684EA5M OBLIGACIONES FISCALES: Pago de Patente Anual
CÓDIGO DE CONTROL: 86554 RÉGIMEN:

General DIRECCIÓN Y ZONA: ALTO TEJAR CALLE
MARIANO MAMANI Nro. 1935
FECHA DE EMISIÓN: FECHA DE VENC. 02 de
Milton Fernández M.
Director de Recaudaciones
Gobierno Municipal de La Paz
DIRECCIÓN DE RECAUDACIONES

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6.2.3. CAJA NACIONAL DE SALUD
REQUISITOS PARA AFILIACIÓN DE EMPRESAS
1. Formulario AVC-04 (Aviso de Afiliación y Reingreso del Trabajador)

correctamente llenado en computadora o a máquina, sellado y firmado por el
empleador y firmado por el trabajador (Bs. 3.-).
2. Formulario AVC-05 (Carnet de Asegurado) correctamente llenado en computadora
o a máquina por el empleador (Bs. 2.50.-)
3. Fotocopia y Original del Certificado de Nacimiento.
4. Fotocopia de la Cédula de Identidad vigente
5. Fotocopia de la primera y la última planilla de pago del trabajador, sellado por la
C.N.S. (si el trabajador ya lleva tiempo trabajando).
Nota. Si el trabajador es nuevo, presentar una fotocopia del Contrato de Trabajo
sellado y firmado por el empleador y el Ministerio de Trabajo.

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6.2.4. AFPS
6.2.4.1. FORMULACIÓN PARA LA INSCRIPCIÓN DEL EMPLEADOR

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6.2.5. MINISTERIO DE TRABAJO

FORMULARIO DE REGISTRO OBLIGATORIO DE TRABAJADORES

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6.3. ÁREAS DE LA EMPRESA
6.3.1. ORGANIGRAMA
Ilustración 43: Organigrama
GERENCIA
Area
Area de Area de
Administrativa y
Contabilidad Operaciones
Marketing
“CHOCOARTS” contara con las siguientes aéreas: producción, contabilidad y marketing
 ÁREA ADMINISTRATIVA Y MARKETING: conformada por la gerencia, un

asistente administrativo y un encargado de ventas
 ÁREA DE CONTABILIDAD: conformada por un asistente administrativo.
 ÁREA DE PRODUCCIÓN: conformado por un jefe de producción y dos
asistentes.

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6.3.2. MANUAL DE FUNCIONES

Tabla 51. Manual de funciones – gerencia general
Nombre del cargo: Área- sección Reporta a: clave:
GERENTE Dirección Administrativa, y Encargado del área 0001
ADMINISTRATIVO finanzas administrativa
Número de plazas: 1 Ubicación: Oficina central Tipo de contratación :
Indefinido con periodo de tiempo
Cargos con los que coordina: Cargos que supervisa :
- Encargado de dirigir todas áreas NA
Relaciones externas:
PROPÓSITO DEL CARGO
Razón de ser del cargo 1. La planificación, organización, controlar y dirigir diferentes procedimientos acordes con
respecto a los objetivos de las metas propuestas por la empresa, asi como también supervisar el seguimiento de las
la organización mismas por parte del personal a su cargo
FUNCIONES :
 Como máxima autoridad de la empresa debe tomar las decisiones más idóneas para lograr los objetivos de la empresa
 El gerente orienta y mantiene el control sobre el desarrollo de los proceso para así ser oportuno en la entrega de las
ordenes de la producción.
 Tiene la capacidad y la aptitud para aprobar las condiciones de los productos listos para salir al mercado.
 Tiene la función de asegurar que los productos estén hechos de acuerdo con las especificaciones de la compañía con la
documentación correspondiente por las BPMC ,( Buenas Prácticas de Manufactura)
PERFIL DEL CARGO

EDUCACIÓN EXPERIENCIA
-Licenciatura en administración de empresas
-Diplomado en Recursos humanos  Sin experiencia
-Carrera técnica de contabilidad
-Manejo de paquetes Microsoft
REQUERIMIENTOS
Edad: 25 en adelante
Proyección a futuro: Cargos en área administrativa
Género: Indistinto
Estado Civil: Indistinto
Presentación: Buena

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Tabla 52. Manual de funciones - Área Administrativa y contabilidad

ASISTENTE Dirección Administrativa, y Encargado del área 0002
ADMINISTRATIVO finanzas administrativa
Número de plazas: uno (1) Ubicación: Oficina central Tipo de contratación :
- Encargado de coadyuvar con el gerente NA
Relaciones externas: NA
Razón de ser del cargo 1. Coadyuvar con el gerente en la toma de las decisiones para lograr los objetivos y el
respecto a los objetivos de éxito de la empresa.
la organización
FUNCIONES :
 Digitar y redactar oficios, memorandos informes, así como también lo tratado en reuniones y conferencias dadas por el
gerente.
 Realizar y recibir llamadas telefónicas y transmitir los mensajes a las personas correspondientes
 Atender al público para dar información y concertar entrevistas, responder por los documentos a su cargo.
 Recopilar y procesar la información originada en producción para la obtención de los datos estadísticos.
 Verificación, grabación e impresión diaria de la plantilla de ingresos, comprobantes de egreso y notas de contabilidad.
 Archivar diariamente la documentación contable.
 Llevar manualmente el libro de bancos, retención de la fuente y libro personal.
 Entregar cheques por cancelación de cuentas, previa identificación y firma de comprobantes de recibo por parte del
acreedor.
 Llevar los libros o registros de contabilidad de la empresa.
 Registrar los movimientos monetarios de bienes y derechos. Dentro de dichos informes se encuentran los estados
contables o estados financieros, los presupuestos y las rendiciones de cuentas o balances de ejecuciones presupuestales,
utilizados internamente en las empresas.
 Registrar conforme a la normativa aplicable los movimientos u operaciones económicos que hace la compañía, de
forma que se puedan publicar esos resultados con vistas a informar a accionistas, inversores, proveedores, y demás
personas interesadas (como trabajadores , entidades públicas ,entidades financieras, etc.)
PERFIL DEL CARGO
-Titulo de asistente administrativo y secretario ejecutivo
-excelente calidad humana, trato interpersonal y nivel de
Ingles intermedio.  Sin experiencia
REQUERIMIENTOS
Género: Indistinto

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Tabla 53. Manual de funciones - Área de operaciones

OPERARIO PRODUCCIÓN Encargado del área de 0004
producción
Número de plazas: uno (5) Ubicación: planta de producción Tipo de contratación :
- Correcto manejo y manipuleo de insumos y maquinas. NA
Relaciones externas: NA
Razón de ser del cargo
respecto a los objetivos de 1. El correcto manejo, manipuleo y cuidado de los insumos, maquinarias y equipos de
la organización la empresa, con el propósito de elaborar productos con alta calidad.
FUNCIONES :
 Cumplir con el horario asignado.

 Realizar las funciones asignadas por el jefe inmediato.
 Informar al gerente general, jefe o a quien corresponda, de cualquier anomalía que se presente.
 Participar en las reuniones de personal cuando considere necesario su presencia.
 Comunicar cualquier daño encontrado en alguno de los sitios de trabajo.
 Velar por el orden y aseo del lugar.
 Llevar al día los registros requeridos para el control de la producción.
 Dentro de las funciones a realizar se encuentran: recepción y compra de materias primas ,pesajes, transporte (materia
prima, insumos y productos terminados),manejo de los equipos ,maquinas ,y herramientas de las empresas, limpieza de
desperdicios ,entrega de productos terminados ,cargas, y descargas , despacho de órdenes ,revisión del estado de los
equipos y máquinas ,demás funciones delegadas por el jefe inmediato.
PERFIL DEL CARGO

- Título de bachiller, curso de manipulación y conservación
de alimentos (SENA, secretaria de salud, etc.)
 Sin experiencia
REQUERIMIENTOS
Género: Indistinto

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Conclusiones y
Recomendaciones

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7. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
7.1. CONCLUSIONES
Para que la empresa realice sus actividades con proyección futura se debe plantear la
estructura formal que adoptara la misma y los recursos humanos a emplear, de la misma
manera con la finalidad de incrementar su producción se debe plantear un sistema de
producción adecuado a la naturaleza de sus operaciones, asimismo es importante que para
su total funcionamiento, la empresa solicite un financiamiento bancario que le permita
implementar la misma con la tecnología necesaria.
El estudio de mercado realizado muestra una creciente receptividad al consumo de

chocolate, siendo este indicador favorable para iniciar un emprendimiento empresarial.
Además, el proyecto tiene una ventaja competitiva con relación a los competidores
principales de chocolatería fina, ya que su precio en el mercado del proyecto, estará por
debajo del precio de esos competidores, la cual ayudaría a introducir rápidamente el
producto en el mercado; asimismo, la estrategia de comercialización y cobertura de
mercado a través de la venta electrónica garantiza de cierta forma una mayor satisfacción
de la demanda.
La empresa es viable a nivel financiero generando utilidad neta desde el primer año, los
indicadores financieros reportan que durante los cinco años proyectados la empresa obtiene
una estructura financiera más sólida. De acuerdo a la evaluación económico-financiera, se
llegó a la conclusión de que el proyecto es rentable.
7.2. RECOMENDACIONES
 Llevar a cabo un estudio a nivel nacional para la distribución y comercialización de

la CHOCOCHIA.
 Invertir en Investigación y desarrollo para adherir otros cereales, granos, y otros
insumos naturales para la mejora y obtención en la diversificación de productos en
CHOCOARTS bajo la línea de alimentos que reducen el incremento del peso
corporal en el consumo de alimentos.

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Anexos
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8. ANEXOS.
8.1. ANEXO 1
RESULTADOS DE LA ENCUESTA REALIZADA
Ilustración 44: Macro distrito en el que vive
Macrodistrito en el que vive
16% 7% Centro
18% Cotahuma
19%
Max Paredes
20% Periferica
20%
San Antonio
Sur
Ilustración 45: Edad
Edad
23% 30%
18 a 25
26 a 35
47% 36 a 50

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Ilustración 46: Ocupación Actual
Cual su ocupación actual
6%
26%
Estudiante
No Trabajo
51%
17% Solo Trabajo
Trabajo y Estudio
Ilustración 47. Consumo de Chocolate
Usted consume chocolate?
24%
No
76% Si

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Ilustración 48. Frecuencia de Consumo
Cuantos chocolates consume por

mes?
6%
0% 16%
10% 1
2
3
68% Mas
(en blanco)
Ilustración 49: Cantidad de Chocolate consumido por mes
Cuantos Chocolates consume por

mes?
10%0%
6% 1a5
17% 11 a 15
67% 16 o mas
6 a 10
(en blanco)

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Ilustración 50: Lugares de compra de Chocolate
Total
0%
27% Por cercanias a mi hogar
Por cercanias a mi lugar de

73% trabajo o estudio
(en blanco)
Ilustración 51: Marca que compra
Que marca de chocolate compra?
6%0% 15% Arcor

18% Breick
Ceibo
5%
30%
Chocolates para Ti
26% Cóndor
Lindt
(en blanco)

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Ilustración 52: Fidelidad a la marca
Si no encuentra su marca compraria

otra?
0%9%
No
Si
91% (en blanco)
Ilustración 53: Conoce la Chía
Conoce usted la Chía?
12%
No
Si
88%

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Ilustración 54: Consumo de Chía como parte de un producto
Consume Usted la Chía en algun

Producto?
34%
No
66%
Si
Ilustración 55: Propensión al consumo de Chía
La Chia tiene grandes bondades que van desde el aliviar los malestares
premestruales hasta el cuidado de peso, por tanto hago el esfuerzo para
consumir este grano en cualquier presentación
14%
3%
9%
De acuerdo
74% En desacuerdo

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Ilustración 56: Propensión al consumo de productos que contengan Chía
Sé que la chia mejora la digestión y reduce el colesterol, lo cual ayuda a una mejor
de expulsión de sustancias que suben el peso y son dañinas para la piel, por lo
consumo en grano o como parte de otro producto
3% 7%0%
49% De acuerdo
41% En desacuerdo
(en blanco)
Ilustración 57: Medio de Comunicación / información más utilizado
A travez de que medio se informa usted?
9%
22%
14%
Otros
Radio
Redes Sociales
55% Television

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8.2. ANEXO 2
8.2.1. Calculo de Beta para la empresa CHOCOARTS
Para el cálculo de Beta se utilizó Datos de la Empresa Nacional de Chocolate de país de
Colombia como se presenta en la siguiente tabla
Tabla 54. Calculo de Beta para la empresa CHOCOARTS
Empresa Nacional de Chocolates (Colombia) Endeudamiento % 0.42
Aporte Propio % 0,58

Beta Des apalancada β= 0,597254
Beta Re apalancada β= 0,7895944
8.2.2. Cálculo para la tasa de descuento

Para el cálculo de la tasa de descuento se utilizó los siguientes datos, donde el rendimiento
de mercado se obtuvo de la Empresa Nacional de Chocolate de Colombia para el mercado
chileno.
Tabla 55. Cálculo de la tasa de descuento
DATOS SIMB. DATOS
Tasa Libre de Riesgo rf= 0,06

Rendimiento del mercado rm= 0,1523
Beta empresa : β= 0,900
Tasa de interés activa rb= 0,115
Impuesto Tc= 0,25
Financiamiento B= 0,3004
Aporte Propio S= 0,6996
Costo de capital Propio (método CAPM) rs= 0,13287956
WACC= 13,29%

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8.3. ANEXO 3
1. MINUTA
Dr. RICHARD TORREZ ARAMAYO

NOTARIO DE FE PÚBLICA
DE PRIMERA CLASE
Oficina: Edificio Potosí
Calle potosí entre Yanacocha Nº 356 Of. 8
TELÉFONO 2481977
CARATULA NOTARIAL
TESTIMONIO
No. 545____________________________________
DISTRITO JUDICIAL DE LA PAZ-BOLIVIA

NOTARIA N° 067
LA ESCRITURA PUBLICA DE LA CONSTITUCIÓN DE SOCIEDAD EN ESTE TESTIMONIO DE

SOCIEDAD DE RESPONSABILIDAD LIMITADA QUE SE DENOMINARA “CHOCOARTS
S.R.L.”SUSCRITA POR LOS SOCIOS DE RESPONSABILIDAD LIMITADA CONSUELO ESCALANTE
CUBA Y HORACIO MAMANI COCARICO CON UN CAPITAL DE
LA PAZ, 2 DE FEBRERO DEL 2016
_______________________________
FIRMA Y SELLO

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CORRESPONDE
TESTIMONIO
CONSTITUCIÓN.- Entre los registros de escrituras públicas que corren a su cargo, sírvase
insertar una de constitución de una Sociedad de Responsabilidad Limitada, al tenor de las
cláusulas y condiciones detalladas a continuación: .--------
………………………………………………………………………………………………………………………….
PRIMERA. (SOCIOS Y CONSTITUCIÓN).- Dirá Ud. Señor Notario que nosotros:
1. CONSUELO ESCALANTE CUBA con C.I. 6110925 La Paz, mayor de edad, hábil por derecho, de
nacionalidad boliviana, soltero, Lic. en Administración de Empresas, domiciliado en Zona
Alto Tejar, Mariano Mamani No.1935
1. HORACIO MAMANI COCARICO con C.I. 4290479 La Paz, mayor de edad, hábil por derecho, de
nacionalidad boliviano, soltero, administrador de empresas domiciliado en la Ciudad de El
Alto, calle Tarata No.528
Hemos resuelto constituir en la fecha una sociedad comercial de responsabilidad limitada, que se
desenvolverá de acuerdo a las disposiciones del Código de Comercio y al presente contrato
social.
SEGUNDA. (DE LA DENOMINACIÓN [o RAZÓN SOCIAL] Y DOMICILIO).- La sociedad girará bajo la

denominación de “CHOCOARTS Sociedad de Responsabilidad Limitada. [S.R.L.]” La Sociedad tendrá
su domicilio en la Ciudad de La Paz, Calle Mariano Mamani No. 1935 Zona El Tejar, Estado
Plurinacional de Bolivia, sin perjuicio de poder establecer sucursales, agencias y
representaciones dentro el país o el exterior.
TERCERA. (OBJETO).- El objeto de la sociedad será:
3.1) La Sociedad tendrá por objeto realizar por cuenta propia las actividades de servicios de
comida con alimentos ricos en proteínas a base de Quinua y Soya, elaborando platillos para toda
la clientela contando con el servicio de almuerzo familiar y variedad de postres, contando con
un excelente ambiente que va de acuerdo con nuestros productos.

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CUARTA. (DEL CAPITAL).- El capital de la Sociedad es de (Bs 853.077.84) Dividido en

42.653.892 cuotas de capital de 100 00/100 Bolivianos aportados y pagados por cada socio,
en moneda de curso legal y un financiamiento de 40.924.511 que corresponde a los socios en
la proporción siguiente al cuadro de composición:
Socio Aporte de Participación

capital porcentual
Horacio Mamani Cocarico 33.79%

42.653.892
Consuelo Escalante Cuba 33.79%

42.653.892
Financiamiento Banco Unión 40.924..511 32.42%
TOTAL 1.262.323 100.00 %
QUINTA. (DEL AUMENTO Y REDUCCIÓN DE CAPITAL).- Los socios, en cualquier tiempo, pero
necesariamente por resolución que representen dos tercios del capital social, podrán acordar
el aumento o la reducción del capital social. Los socios tienen derecho preferente para
suscribirlo en proporción a sus cuotas de capital.
El socio que no pudiera efectuar el nuevo aporte, deberá informar acerca de ello a los
restantes socios en el término de treinta (30) días siguientes, computables a partir de la
fecha de la comunicación de la decisión del incremento. Si alguno no ejercitara su derecho
se presumirá su renuncia y podrá ser suscrito por los restantes socios o por personas
extrañas a la sociedad, previa autorización de la asamblea.
La reducción será obligatoria en caso de pérdida no reintegrada por los socios que sobrepase
el cincuenta por ciento del capital social y reservas.
SEXTA. (DE LOS DERECHOS Y RESPONSABILIDADES).- Cada cuota de capital, otorga a su

propietario iguales derechos y obligaciones en la Sociedad facultándole a percibir
utilidades en forma proporcional a las cuotas de capital aportadas, la responsabilidad de
los socios, de igual modo, queda limitada hasta el monto de sus aportes de conformidad a lo
previsto por el Art. 195 de Código de Comercio. Las utilidades se repartirán anualmente solo
cuando estas sean efectiva i liquidas en base a balances debidamente aprobados.
SÉPTIMA. (DEL REGISTRO DE SOCIOS).- A cargo del gerente general, que será responsable de su
existencia y de la exactitud de sus datos, se llevará un libro de registro de socios, en el
que se consignarán los nombres y domicilios, el monto de aportes, la transferencia de cuotas
de capital que se produzcan, así como los embargos, gravámenes y otros aspectos que les
afecte.
DÉCIMA. (DE LA ADMINISTRACIÓN Y GERENCIA).- La sociedad será administrada por uno o más

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gerentes, quienes podrán ser socios o no, elegidos en asamblea por voto de más de la mitad
del capital social, a quienes se les conferirá un mandato de administración con la
especificación de funciones que la Asamblea de Socios determine otorgar.
DÉCIMA PRIMERA. (DE LAS ASAMBLEAS).- La Asamblea General de Socios constituye el máximo
órgano de gobierno de la sociedad. Será convocada cuantas veces lo solicite el Gerente o a
solicitud de socios que representen más de la cuarta parte del capital social. Se llevarán a
cabo en el domicilio de la sociedad y sus decisiones se tomarán con el voto de más de la
mitad del capital social con excepción de los casos previstos en el artículo 209 del Código
de Comercio.
El quórum legal para constituir válidamente la Asamblea de Socios será el equivalente a por
lo menos la mitad del capital social. Las asambleas serán convocadas mediante carta,
telegrama, telefax, correo electrónico o mediante publicación de prensa, con ocho días de
anticipación a la fecha de reunión. En la convocatoria se consignará el Orden del Día a
tratarse.
DECIMA SEGUNDA. (ATRIBUCIONES DE ASAMBLEAS).- Existen dos clases de Asambleas: las

Ordinarias y Extraordinarias.
Las Asambleas Ordinarias se llevarán a cabo por lo menos una vez al año dentro del primer
trimestre posterior al cierre del ejercicio fiscal. Las Asambleas Extraordinarias se
llevarán a cabo cuantas veces se considere necesario.
Atribuciones de las Asambleas:
12.1 Discutir, aprobar, modificar o rechazar el balance general y los estados financieros
de la gestión anterior;
12.2 Aprobar y distribuir utilidades;
12.3 Nombrar y remover a los gerentes o administradores;
12.4 Constituir el directorio o consejo de administración y nombrar a los miembros del

órgano de fiscalización de la sociedad
12.5 Aprobar los reglamentos de la sociedad;
12.6 Autorizar todo aumento o reducción de capital social, prórroga, cesión de cuotas de
capital y admisión de nuevos socios;
12.7 Modificar la escritura constitutiva;
12.8 Decidir acerca de la disolución y liquidación de la sociedad, retiro de socios,

nombramiento y remoción de liquidadores;
12.9 Cualquier otro tema de interés de la sociedad, consignado en el orden del día.
Los socios impedidos de asistir a las asambleas podrán hacerse representar por otros socios
o por terceros, mediante carta o poder notarial, debidamente acreditada en forma previa a la

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reunión.
DÉCIMA TERCERA. (DE LAS ACTAS).- Las actas estarán a cargo del Gerente General, que será
responsable de su existencia y de la exactitud de sus datos.
Se llevará un libro de actas donde constará un extracto de las deliberaciones y se

consignarán las resoluciones adoptadas tanto en Asamblea Ordinaria y Extraordinaria de
Socios. Las actas serán firmadas por todos los socios.
DÉCIMA CUARTA. (DEL BALANCE Y ESTADO DE RESULTADOS).- Al cierre del ejercicio económico de
cada gestión se elaborará un Balance General y los Estados Financieros con su respectivo
detalle, debiendo todos ellos ser considerados por la Asamblea Ordinaria. De las utilidades
anuales que existiesen después de haberse deducido la reserva por leyes especiales y
sociales y las sumas necesarias para cubrir los impuestos, se destinará el cinco (5) por
ciento para constituir la reserva legal, el saldo restante será destinado a los objetivos
señalados por la asamblea, quedando expresamente establecido que toda participación de
utilidades como toda imputación de pérdidas será distribuida entre los socios necesariamente
en proporción al capital que hubiesen aportado.
DÉCIMA QUINTA. (DEL CONTROL).- Los socios tienen derecho a examinar en cualquier tiempo la
contabilidad de los libros de la sociedad. Están obligados a guardar en reserva los datos
que obtengan de los mismos.
DÉCIMA SEXTA. (DE LA DURACIÓN).- La sociedad tendrá una duración de Diez (10) años
computables a partir de la fecha de inscripción en el Registro de Comercio, transcurridos
los cuales se procederá a su disolución y liquidación, si antes no se hubiese acordado y
registrado la prórroga al amparo de los artículos 378 numeral 2) y 379 del Código de
Comercio.
DÉCIMA SÉPTIMA. (FACULTAD DE EMISIÓN DE BONOS).-
17.1 La sociedad queda facultada a emitir bonos o debentures por resolución expresa de
la Asamblea Extraordinaria de Socios y previo cumplimiento de las disposiciones
legales que rigen su emisión.
17.2 La propia Asamblea de Socios que autorice la emisión de los títulos obligacionales
o de crédito, determinará el monto, plazo, interés, garantías y demás condiciones de
la emisión, así como las condiciones de rescate y amortización, todo en el marco de
las normas comerciales, bursátiles y regulatorias que rijan estos actos.
17.3 Los bonos o debentures que emita la sociedad, podrán ser colocados directamente o
por medio de una entidad intermediaria del Mercado de Valores, con la que se
acordarán las condiciones respectivas.
Asimismo, la Asamblea General de Socios podrá autorizar la colocación de bonos o

debentures en el mercado bursátil o extra bursátil, nacional o extranjero,
correspondiendo a la Asamblea Extraordinaria de Socios autorizar la contratación de
un agente de bolsa encargado de la operación y de los intermediarios que sean
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requeridos por disposiciones legales específicas.
DÉCIMO OCTAVA. (DE LA DISOLUCIÓN).- La sociedad podrá disolverse por las siguientes causas:
18.1 Por acuerdo de socios, cuyos votos representen dos terceras partes (2/3) del
capital social.
18.2 Por vencimiento del término estipulado, salvo prórroga o renovación aprobada por
unanimidad.
18.3 Por pérdida de más del cincuenta por ciento (50%) del capital social y reservas,
salvo reintegro o aumento aprobado por socios cuyos votos representen dos terceras
partes (2/3) del capital social.
18.4 Por quiebra declarada judicialmente, exceptuando la suscripción de un acuerdo de

reestructuración.
18.5 Por fusión con otra u otras sociedades.
18.6 Por reducirse el número de socios a uno sólo y que en el término de tres (3) meses
de producirse esa situación, no se incorporen nuevos socios a la sociedad.
VIGÉSIMA. (CONCILIACIÓN Y ARBITRAJE).- Todas las divergencias que se susciten entre los
socios o entre la sociedad y los socios y/o sus sucesores o herederos, con motivo del
contrato social o las resoluciones de los órganos de la sociedad, será resuelta mediante
procedimiento arbitral establecido por la Ley No. 1770 de 10 de marzo de 1997 (Ley de
Arbitraje y Conciliación).
VIGÉSIMA PRIMERA. (ACEPTACIÓN).- Los socios en su integridad declaramos aceptar las

cláusulas anteriormente estipuladas en todas y cada una de sus partes. Ud. Señor Notario se
servirá agregar las demás formalidades de estilo y seguridad.
CONCLUSIÓN.- En testimonio de que así dijeron por ser fiel expresión de la verdad y es
conforme con la minuta original de su referencia el mismo que luego de ser numerado y
rubricado por mí el Notario fue agregado a los de su clase en cumplimiento a los Artículos
treinta y uno de la Ley del Notario un mil doscientos ochenta y siete del Código Civil
vigente y doscientos setenta y nueve de la Ley de Organización Judicial
_________________ ___________________
HORACIO MAMANI COCARICO CONSUELO ESCALANTE CUBA

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II TESTIMONIO N° 0333/2000
CORRESPONDE TESTIMONIO NÚMERO TRESCIENTOS TREINTA Y TRES. N° 0333/2000. DE LA ESCRITURA
PÚBLICA DE CONSTITUCIÓN DE SOCIEDAD COLECTIVA, QUE GIRARÁ BAJO LA DENOMINACIÓN DE
PRODUCCION Y COMERCIALIZACION “ CHOCOARTS”, QUE SUSCRIBIERON LOS SEÑORES HORACIO
MAMANI COCARICORICO con C.I. N° 4290479 L.P., CONSUELO ESCALANTE CUBA con C.I. N° 6110925 L.P., en
la ciudad de La Paz, República de Bolivia, a horas nueve treinta del día Jueves 2 de Enero del año dos mil
dieciséis. Ante mi DRA. EMILIA RAMOS VILDOZO, Abogada, Notaria de Fe Pública de Primera Clase de este
Distrito Judicial y testigos que al final se nombran y se suscriben, fueron presentes en esta oficina Notarial los
señores: HORACIO MAMANI COCARICORICO con C.I. N° 4290479 L.P., CONSUELO ESCALANTE CUBA con C.I.
N° 56110925 L.P., todos los comparecientes mayores de edad, de nacionalidad boliviana, vecinos de esta y
capaces de obrar en derecho, a quienes de identificarles doy Fe. Y para que eleve a instrumento público me
hicieron entrega de una minuta original de ley, sobre Constitución de Sociedad de Responsabilidad Limitada,
documento que transcrito fiel y legalmente es del tenor siguiente: MINUTA: Señora Notaria Pública. En los
registros de escrituras públicas que tiene usted a su cargo, sírvase insertar una de constitución de Sociedad
Colectiva, de conformidad de las siguientes cláusulas:
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
PRIMERA.- Constitución.- Por el presente instrumento los siguientes nombrados: 1 HORACIO MAMANI
COCARICORICO con C.I. N° 4290479 L.P., de profesión Administrador de Empresas con domicilio calle Tarata e
N° 528 de la ciudad de El Alto, 2 CONSUELO ESCALANTE CUBA con C.I. N° 6110925 L.P., de profesión
Administradora de Empresas con domicilio en calle. Mariano Mamani Nº 1935 zona El Tejar de esta ciudad,
actuando de su libre y espontánea voluntad, constituyen una Sociedad de Responsabilidad Limitada, en su
organización, desenvolvimiento y actividades se regirá por la presente escritura por el Código de Comercio y por
las disposiciones legales pertinentes.-
SEGUNDA.- Denominación y Domicilio.- La denominación será “CHOCOARTS S.R.L.” su domicilio será en la

Calle Mariano Mamani N°1935 de la zona El Tejar de la ciudad de La Paz, pudiendo establecer sucursales,
agencias o representaciones en otras ciudades o localidades del país o del extranjero.
TERCERA.- Objeto.- La Sociedad tiene por objeto realizar por cuenta propia o de terceros, asociada a terceros
en el ámbito nacional o internacional, en todos los rubros de la actividad comercial y a la presentación de
servicio especializado a la industria, comercio y al público en general, preferentemente en las especialidades de:
a) Venta de electrodomésticos en la forma más amplia, podrá en consecuencia importar y/o exportar los
mismos, insumos y mercaderías del mismo tipo, suministrará un servicio de venta, consistente en ventas para el
público privado, particular y general. b) Asesoramiento en compras de accesorios y repuestos según la
necesidad. c) Servicio de transporte de electrodomésticos, se dedicare también al rubro de las comisiones y
consignaciones, es decir a todo tipo de actividades comerciales sin más limitaciones que las señaladas por el
Código de Comercio.-
CUARTA.- Facultades y Duración.- Para el logro de su objeto.-“CHOCOARTS” S.R.L. podrá ejercer todas las
facultades inherentes a su condición de persona jurídica en plena capacidad. Podrá así mismo formar empresas
subsidiarias en los ramos que son el objeto de su actividad: participar en empresas y sociedades,
transformarse, fusionarse y asociarse con firmas nacionales y extranjeras y realizar cuantos actos sean
necesarios conducentes al cumplimiento del objeto social, sin limitación alguna. La duración de la sociedad será
de 10 años computables a partir de la suscripción de la presente escritura. Si un año antes del vencimiento de
su plazo, ninguno de los expresare su deseo de dar por terminada la sociedad, este plazo podrá prorrogarse por

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decisión de los socios que representan las dos terceras partes de capital. Producida la prórroga, los socios se
obligan a suscribir la respectiva escritura pública.-
QUINTA.- Capital.- La sociedad se constituye con un capital social íntegramente pagado de Bs. 1.262.323.00
(Un millón doscientos sesenta y dos mil trecientos veintitrés 00/100 bolivianos) las mismas que han sido
totalmente aportadas y pagadas por los socios.
SEXTA.- Aumento de capital. Incorporación de nuevos socios.- Cualquier aumento de capital o incorporación de
nuevos socios requerirá de la aprobación de los socios que representan por lo menos las dos terceras partes del
capital social. Los socios tienen derecho preferente para suscribir el aumento de capital en proporción a su
tenencia de cuotas sociales. A los socios que no concurran a la Asamblea en que se aprobó el aumento, se les
comunicará ese hecho mediante carta certificada con aviso de recepción. Si alguno no ejercitare su derecho
dentro de los treinta días siguientes al envío de la comunicación se presumirá su renuncia a la suscripción de
cuotas de aumento, las cuales podrán ser suscritas por otros socios o por personas extrañas a la sociedad. En
este último caso, la Asamblea de los Socios deberá autorizar previamente la incorporación de los nuevos socios.
Antes de la inscripción de capital en el registro de comercio, los socios quedan obligados a pagar su nueva
suscripción.
SÉPTIMA.- Derechos y Responsabilidades de los Socios.- los socios tendrán derecho a: intervenir en la
Asamblea de socios con tantos votos y cuotas como posean,- ser elegido Presidente y/o Gerente de la
Sociedad,- recibir gratificación por el trabajo extraordinario que se realicen,- controlar los gastos e ingresos de
la sociedad. Los Socios están obligados a: realizar las tareas que les encomiende la Asamblea de Socios,- velar
por los intereses de la Sociedad,- hacer promoción de las actividades de la Sociedad,- concurrir a la Asamblea
de Socios,- presentar iniciativas tendentes al mejor desenvolvimiento de la Sociedad,- el Patrimonio de la
sociedad es independiente del que corresponde a los socios integrantes de la misma.
OCTAVA.- Transferencia de cuotas de capital.- La transferencia de cuotas de capital entre socios es libre
teniendo los mismos derechos preferentes ante terceros. Sin embargo, el socio que proponga transferir sus
cuotas comunicara por escrito a los demás socios quienes en el término de 15 días de recibido en aviso
manifestarán su interés o negativa en adquirir las cuotas de capital ofertadas. Si no hacen conocer su decisión
en el plazo señalado se presume su rechazo y el socio vendedor podrá transferir a favor de terceros con el voto
favorable de dos tercios del capital social.
NOVENA.- Desacuerdo de los socios en la cesión.- Si los socios no hacen uso del derecho de preferencia la
ejercen parcialmente, o no se da la autorización de la mayoría prevista para la admisión de nuevos socios, la
sociedad estará obligada a presentar dentro de los 60 días de la oferta, una o más que deseen adquirir las
cuotas de capital. Si dentro de los 20 días siguientes no se perfeccionará la cesión, los demás socios optarán
entre disolver la sociedad o excluir al socio interesado en ceder sus cuotas pagando su precio según peritaje.-
DÉCIMO.- Distribución de utilidades solo se podrá llevar acabo cuando las mismas sean efectivas y líquidas,
resultantes de un balance elaborado de acuerdo con la ley y los estatutos, ambos aprobados por los socios.
Cada socio tendrá derecho a percibir las utilidades en proporción al aporte de capital. Igualmente se distribuirán
las pérdidas.- Los socios responden hasta el momento de sus aportes y en ningún caso podrá afectarse su
patrimonio personal.-

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DÉCIMA PRIMERA.- Transferencia de cuotas por causa de muerte.- La transferencia de cuotas por causa de
muerte de alguno de los socios requerirá el voto de socios que representen dos tercias partes del capital social.
Los herederos del fallecido, podrán incorporarse a la sociedad en calidad de socios. En caso de que los
herederos manifiesten su intención de no permanecer en la Sociedad, los socios tendrán derecho de adquirir las
cuotas del socio fallecido en proporción a las cuotas del capital y por su valor comercial a la fecha de la muerte
de este. Si no se llegará a un acuerdo con respecto al precio y las condiciones de pago, estos serán
determinados por peritos designados por las partes o por medio de Juez.
DÉCIMO SEGUNDA.- Libro de registro de socios.- La Sociedad llevará un libro de registro de socios que estará
a cargo del Gerente o Administradores de la Sociedad donde se escribirá el nombre, domicilio, monto de su
aportación y en su caso la transferencia de sus cuotas de capital, así como las cargas y gravámenes que
afectaren a la Sociedad.-
DÉCIMO TERCERA.- Asamblea de Socios.- La Asamblea de socios es la máxima autoridad dentro de la

Empresa y se reunirán en el domicilio de la sociedad en asambleas ordinarias y extraordinarias de acuerdo a la
convocatoria y dentro de los tres meses de cerrado el ejercido económico de la sociedad.-
DÉCIMO CUARTA.- Convocatoria a las Asambleas.- Las asambleas serán convocadas por los Gerentes o
Administradores y, en su defecto por el directorio y a falta u omisión de este, por los socios que representen
más de la cuarta parte del capital social. La convocatoria será realizada mediante comunicación escrita a los
socios por publicación en un órgano de presa por una sola vez con la anticipación de ocho días antes de la
fecha señalada para la celebración de la asamblea.- Para que la Asamblea d Socios pueda reunirse y adoptar
decisiones válidas, requerirá de la presencia de por lo menos el cincuenta por ciento más uno (50% más 1) de
las cuotas de capital. Las decisiones se adoptarán por simple mayoría de las cuotas de capital presentes, salvo
que se trate de modificar al escritura social, cambiar el objeto de la sociedad, aumentar o reducir el capital,
admitir nuevos socios autorizar la transferencia de cuotas de capital y disolver a la Sociedad, en cuyo caso se
requerirá el voto de socios que representen los dos tercios del capital. Las decisiones de la Asamblea de Socios
deberán constar en un Libro de Actas firmado por los socios concurrentes. La participación de los socios en las
deliberaciones y decisiones de la asamblea podrá ser personal o por medio de representante o mandatario
mediante carta poder o mandato otorgado ante notario.
DÉCIMO QUINTA.- Facultades de las asambleas.- Son facultades de las asambleas las siguientes: 1.- Aprobar,
modificar o rechazar el Balance General Y Estados Financieros, 2.- Aprobar y distribuir utilidades, 3.- Nombrar y
remover a los Gerentes o Administradores, 4.- Constituir el directorio o concejo de administración, 5.- Aprobar
los reglamentos, 6.- Aprobar y autorizar todo aumento o reducción de capital social como así también la cesión
de cuotas de capital y la admisión de nuevos socios, la reducción de capital será obligatoria cuando las pérdidas
superen el 50% del capital social incluidas las reservas libres, 7.- Modificar la escritura constituida, 8.- Decidir
sobre la disolución de la Sociedad, así como el retiro de socios y demás que correspondan a la escritura social.
DÉCIMO SEXTA.- Votos para las resoluciones.- Todo socio tendrá derecho a participar en las decisiones de la
sociedad y gozará de un voto por cada cuota de capital. Para modificar la escritura social, cambiar el objeto de
la sociedad aumentar o reducir el capital social, admitir nuevos socios, autorizar la transferencia de cuotas de
capital y disolver la Sociedad, se requerirán dos tercios de votos. Las demás resoluciones serán aprobadas por
el voto de los socios que constituyen el 50% más uno del capital.

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PLAN DE NEGOCIOS
DÉCIMO SÉPTIMA.- Actas.- Da las resoluciones que se adopten en las asambleas de socios, se levantarán
actas que constarán en el libro de actas a cargo del Gerente de la Sociedad, debiendo ser suscrita cada acta por
todos los socios asistentes asibles o reuniones.
DÉCIMO OCTAVA.- Administración de la Sociedad.- La Administración de la sociedad deberá estar a cargo de

uno o más gerentes o administradores, sean estos socios o no de la Sociedad, quienes ejercerán su mandato y
representación dela Sociedad de acuerdo con los poderes que otorguen los socios.- La designación y elección
de gerente o administradores y el otorgamiento de sus poderes requerirá la votación que representen dos
tercios del capital social.- Inicialmente será designado por la presente escritura de constitución y cuando
corresponda será elegido por la Asamblea de Socios.- Tendrá mandato por dos años y podrá ser reelegido por
el mismo periodo, por cantidad indefinida de veces.- Será responsable de la marcha de la sociedad y tendrá las
siguientes facultades especiales: representar a la sociedad en todos sus actos públicos y privados, administrar
la sociedad, procurar el cumplimiento de los objetivos de la misma, nombrar y contratar personal técnico de
empleados de la empresa, fijar sus remuneraciones, removerlos y ascenderlos, cuidar los bienes de la sociedad,
representar a la sociedad en los juicios civiles, penales sociales, administrativos y en trámites y gestiones,
adquirir y vender los bienes inmuebles con autorización de la Asamblea de Socios, celebrar contratos
debidamente consultados y aprobados por la Asamblea, contraer obligaciones, realizar operaciones comerciales,
transferir e hipotecar los bienes sociales previa aprobación de la Asamblea, abrir cuentas corrientes, girar,
endosar y cobrar cheques, aceptar endosar y avalar letras de cambio, abrir boletas de garantía y realizar
cuantos actos sean necesarios para la buena conducción de la empresa, mejor producción y mayor obtención
de utilidades, en los casos de designación de Gerente General, los socios conferirán un poder general de
administración, especificando el alcance de sus atribuciones, pero para todos los casos la firma del Gerente
General tendrá valor legal. Por medio de la presente escritura se designa como Gerente General al Sr.
HORACIO MAMANI COCARICORICO con C.I. N° 4290479 L.P., quien será encargado de la administración de la
Sociedad.- Los poderes de administración, deberán estar inscritos en el Registro de Comercio.
DÉCIMO NOVENA.- Exclusión de socios.- Un socio puede retirarse voluntariamente, pero sin embargo podrá
ser excluido de la Sociedad cuando concurran una de las causas siguientes: 1 Grave incumplimiento de sus
obligaciones. 2 Comisión de actos fraudulentos o dolosos contra la Sociedad. 3 Uso de provecho personal de la
firma o del patrimonio social sin autorización. 4 Quiebra del socio, pérdida de su capacidad o inhabilitación para
ejercer el comercio. Producida la justa causa, el proceso debe tramitárselo judicialmente dentro de los 30 días
siguientes a la fecha en que se conoció la causa de exclusión.
VIGÉSIMA.- Balance General.- Al 30 de abril de cada año, el Gerente o Administradores, practicarán Balance
General y de estados Financieros, que comprenderán todas las operaciones realizadas en la gestión, y será
puesta en consideración de la Asamblea de Socios para su consideración y aprobación.
VIGÉSIMO PRIMERA.- Reservas.- De la utilidad líquida que resulte después de cubiertos los gastos generales
y realizados los castigos correspondientes, se deducirá el 5% para constituir la reserva de la sociedad hasta que
se hubiere cubierto en un 50% del capital social.
VIGÉSIMA SEGUNDA.- Disolución.- La Sociedad podrá disolver por resolución de la Asamblea de Socios,
cuando concurran las siguientes circunstancias: 1 Acuerdo de todos. 2 Vencimiento del término, salvó prorroga
o su renovación. 3 Cumplimiento de la condición por la cual se supedito la existencia de la sociedad. 4
Obtención del objeto para el cual se constituyó, o por la imposibilidad sobreviviente de lograrlo. 5 Pérdida del
más del 50% del capital y sus reservas, salvó reintegro o su aumento. 6 Declaratoria de quiebra, salvó
celebración de convenio preventivo con los acreedores. 7 Fusión. 8 Reducción del número de socios a uno solo.

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VIGÉSIMO TERCERA.- Liquidación.- Producida por causa de disolución y admitida por los socios, se procederá
a la liquidación, manteniendo a la sociedad su personería jurídica solo para este fin y en toda actuación de la
sociedad se añadirá la denominación “En Liquidación”. Para llevar adelante la liquidación, se designará tres
miembros, pudiendo integrar la misma socios o terceros.- La comisión liquidadora elegirá entre sus miembros
un presidente, quien con cualquier otro miembro de la comisión tendrá la representación legal de la sociedad
hasta lograr la extinción de la personería jurídica. La comisión liquidadora tendrá las facultades y atribuciones
necesarias para realizar todos los actos, gestiones y contratos otorgando los poderes y demás actos necesarios
para liquidar los activos de la sociedad, pagar sus deudas y entregar a los socios cualquier saldo sobre la
tenencia de sus cuotas.- Asimismo los liquidadores elaborarán balances periódicos e informaran a la Asamblea
de Socios sobre el estado de la Liquidación.- La Asamblea podrá ratificar o remover a los miembros de la
comisión liquidadora, y asimismo fijar los plazos y condiciones para la terminación de la liquidación.
Corresponde a la Asamblea fijar las remuneraciones de los liquidadores.-
VIGÉSIMO CUARTA.- Arbitraje.- por libre acuerdo voluntario de los socios, toda divergencia que se suscite
entre cualquier socio y la sociedad, o entre los socios entre sí, sobre la interpretación, aplicación o ejecución de
la presente escritura social, de forma directa o indirecta, se resolverá mediante un proceso de arbitraje en el
Centro de Conciliación y Arbitraje de la Cámara Nacional de Comercio de la Ciudad de La Paz, en estricta
sujeción y aplicación de las leyes y reglamento de dicha Institución.
VIGÉSIMA QUINTA.- Aceptación.- Nosotros HORACIO MAMANI COCARICO Y CONSUELO ESCALANTE CUBA,
de forma libre y espontánea sin que medie vicio del consentimiento alguno, manifestamos nuestra libre
aceptación y conformidad con todas y cada una de las cláusulas del presente contrato de constitución de
Sociedad de Responsabilidad Limitada.- Ud. Señora Notaria se servirá insertar las demás cláusulas que son de
estilo y den seguridad a la presente minuta La Paz 2 de enero de Enero de 2016. Fdo.: HORACIO MAMANI
COCARICORICO con C.I. N° 4290479 L.P., de profesión Administrador con domicilio en la C. Tarata N° 528 de
la ciudad de El Alto. CONSUELO ESCALANTE CUBA con C.I. N° 56110925 L.P., de profesión Administradora con
domicilio en calle. Mariano Mamani Nº 1935 zona El Tejar de esta ciudad, Firma y sello: Jhanneth del Rocio
Bustillos Bustillos.- ABOGADO – M.C.A. 004170 – NIT 2709637016 – CONALAB - 01350. CONCLUSIÓN.- Es
conforme con a la minuta original de ley y demás documentos insertos, que transcritos fiel y legalmente han
sido numerados, rubricadas y agregadas por mí la suscrita Notaria, a la colección de escritura de su clase, de
acuerdo a lo dispuesto a los Art. 31º Treinta y uno de la ley del notariado, Un Mil Doscientos Ochenta y Siete
del Código Civil y Doscientos Setenta y Nueve de la ley de Organización Judicial. En consecuencia los
comparecientes aprueban y se ratifican en su tenor previa lectura de principio a fin lo firman juntamente con
los testigos instrumentales: Andy Gutiérrez Peñalosa con cédula de identidad N° 4509851 expedida en Santa
Cruz y Marco Antonio Patzi Lima con cédula de identidad N° 3728910 expedido en La Paz mayores de edad
vecinos de esta y capaces de obraren derecho de lo que doy Fe. Fdo.: HORACIO MAMANI COCARICO CI N°
4290479 LP.- Fdo.: CONSUELO ESCALANTE CUBA CI Nº 6110925 LP. Fdo.: Andy Gutiérrez Peñalosa y Marco
Antonio Patzi Lima. Tes. Ins.- Ante Mí Fdo. Dra. EMILA RAMOS VILDOZO.- Notaria de Fe Pública de primera

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PLAN DE NEGOCIOS
Clase.- Sello y signo Notarial. CONCUERDA.- El presente testimonio con el protocolo original de su referencia al
que en su caso necesario me remito, el mismo es franqueado en la Ciudad de La Paz a los 5 días del mes de
Enero del año dos mil dieciséis.- DOY FE.- Firma y sello: Dra. EMILA RAMOS VILDOZO.- ABOGADA 320037.-
NOTARIA DE FE PÚBLICA de 1ra. CLASE – EL ALTO – LA PAZ – BOLIVIA 075. F/013812
III TESTIMONIÓ DE PODER DEL REPRESENTANTE LEGAL

PROYECTO DE GRADO
PLAN DE NEGOCIOS
N° 150/2007
III TESTIMONIÓ DE PODER DEL REPRESENTANTE LEGAL
N° 150/2007
CORRESPONDE
TESTIMONIO
NUMERO: CIENTO
CINCUENTA/2007………………………………………………………………………150/2007
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
PODER GENERAL, AMPLIO Y SUFICEINTE DE ADMINISTRACIÓN Y
REPRESENTACIÓN, QUE CONFIERE: ESCALANTE CUBA CONSUELO Y
MAMANI COCARICO HORACIO, EN SU CALIDAD DE SOCIOS DE LA
SOCIEDAD COMERCIALIZADORA CHOCOARTS S.R.L. A FAVOR DEL SEÑOR
MAMANI COCARICO HORACIO COMO REPRESENTANTE LEGAL DE LA
MENCIONADA SOCIEDAD
En la ciudad de La Paz, a horas: once del día dos de enero de dos mil siete
ANTE MI DR. LUÍS F. TORRICO TEJADA, Notaria de Fe Publica de Primera
Clase de Este Distrito Judicial y Testigos que al final se nombran y suscriben
fueron presentes los señores: Aguilar Blanco Carlos, con Cedula de Identidad N°
6020903 L.P. con domicilio en el Plan 194 Calle 8-A N° 8110 Zona Satélite,
MAMANI COCARICO HORACIO con Cedula de Identidad N° 42909479 L.P. con
domicilio en la Zona Villa Tunari Calle 25 N° 528, ESCALANTE CUBA
CONSUELO con Cedula de Identidad N° 6110925 L.P. con domicilio Zona Alto
Tejar, a quienes de identificarlos doy Fe y dijeron: Que en sus calidades de
Socios de fecha 02 de enero del 2007, confiere el poder genera! de
Representante Legal a favor del señor: MAMANI COCARICO HORACIO, en su
calidad de Representante Legal de la empresa CHOCOARTS S. R. L., quien es
boliviano, mayor de edad, con C.I. 4290479 L.P, hábil por ley con las facultades
que a continuación se señalan:
a) Representar Legalmente a la Sociedad, Judicial y Extrajudicialmente y ante

cualquier persona natural o jurídica, Nacional o extranjera, dirigir, Administrar los
intereses de la Sociedad con las más Amplias facultades para ejecutar todos los
actos, suscribir contratos varios sin limitaciones alguna excepto la legal, con
personas naturales o jurídicas, Nacionales o Extranjeras, realizar actividades y
operaciones conducentes al logro del objetivo social.

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PLAN DE NEGOCIOS
b) Comprar toda clase de bienes, sean estos, muebles sujetos a registro, inmueble
y arrendar tanto bienes muebles como inmuebles, así mismo inmuebles sujeto a
régimen de la propiedad horizontal.
c) Hipotecar bienes inmuebles que correspondan al sujeto fijo de la Sociedad con

autorización de los demás socios.
d) Suscribir contratos de cuenta corriente con cualquier banco del sistema

Financiero Nacional ya sea en moneda nacional o extranjera, girar, aceptar,
Endosar, cobrar, solicitar descuento y redescuento, de cheques, letras de solicitar
chequeras, sobregiros, efectuar depósitos ylo depositar fondos en las mismas.
e) Celebrar y negociar toda clase de contratos escritos o verbales, de ejecución

instantánea y trato sucesivo, resolver y/o rescindir, demandar la nulidad de los
mismos, ylo prorrogarlos, suscribir. Documentos públicos o privados, girar minuta
y firmar protocolos notariales.
f) Contratar y retirar empleados y personal así como servicios profesionales

especializados, fijar sus remuneraciones, atribuciones y responsabilidades,
suscribir igual finiquitos y liquidaciones.
g) Iniciar, proseguir y concluir los trámites necesarios para la obtención del NIT de
la Sociedad ante la administración tributaria a cuyo efecto se le confiere la facultad
de presentar memoriales, escritos, solicitarse dicte informes, certificaciones.
fotocopias legalizadas; en suma el mandatario en el ejercicio de las facultades que
se otorgan para este poder, deberá realizar todos los actos, tramites que fuesen
necesarios para los intereses de la Sociedad ejerciendo todas las facultades y
atribuciones señaladas por la escritura constitutiva, normas del código civil y
demás leyes, decretos y reglamentos de la nación entendiéndose el presente
mandato expresamente ampliado con otras facultades propias de esta clase de
poderes aun aquellos que para las leyes requieren poder especial y expreso, en
cuyo caso el presente tiene todo el valor de mandato especial sin que por eso se
pueda objetar la plana personería del mandatario por una involuntaria omisión o
ausencia de facultad expresa o especial.
ACTA DE ASAMBLEA EXTRAORDINARIA DE SOCIOS DE LA SOCIEDAD

DE RESPONSABILlDAD LlMITADA EMPRESA CHOCOARTS SRL En la
ciudad de La Paz a horas doce del día dos de enero del dos mil quince, de
conformidad a lo establecido para el articulo 204 numeral (7) del código de
comercio, y la cláusula cuarta, y décima sexta de la escritura pública de
Constitución social se llevó a cabo en el! domicilio de la comercializadora
CHOCOARTS S. R. L. la asamblea extraordinaria de socios de la
Comercializadora, la misma que no necesita de convocatoria previa por contar
con la presencia de todos los socios con el siguiente orden del día.

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PLAN DE NEGOCIOS
UNICO.- OTORGACION DE PODERES.- Instalada la Asamblea,

inmediatamente se manifestó que para la administración de la nueva sociedad
se hace necesario dotar del respectivo poder al representante legal para que a
través del mismo la sociedad actué valida y legalmente. Se propuso que el Socio
MAMANI COCARICO HORACIO sea designado como REPRESENTANTE
LEGAL luego se procedió a la votación por parte de los socios quienes
únicamente aprobaron dicha designación para lo cual le otorgaran el respectivo
poder general de administración ante un notario de fe pública.
Con lo que termino la asamblea extraordinaria a horas once y veinte del día dos
de enero del dos mil siete en la ciudad de La Paz firmando los socios al pie de la
presente acta como constancia de lo tratado.

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PODER NOTARIAL
En la paz Bolivia, a los 28 días del mes de febrero de 2016 años.

El abogado Richar Torrez Aramayo , notario de fe pública de primera clase de este distrito judicial
cedula nacional de identidad 4819776 LP , otorga en este acto poder a la señora consuelo Escalante
cuba con cedula nacional de identidad N° 6110925LP domiciliada en la zona de alto tejar Calle
Mariano Mamami N° 1936 representar a los socios Horacio Mamani Cocarico ante la sociedad
CHOCOARTS S.R.L., para que en su nombre y su representación , pueda convenir y suscribir
todos los trámites legales correspondientes a su sociedad.
Firman:
--------------------------------------------- --------------------------------------------
HORACIO MAMANI COCARICO CONSUELO ESCALANTE CUBA
CI 4290479 LP 6110925 LP
__________________________________
FIRMA Y SELLO NOTARIAL

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REGISTRO DE COMERCIO DE BOLIVIA
REGISTRO DE MATRÍCULA DE COMERCIO

Nº DE OPERACIÓN: 07v7406070004
MATRICULA DE COMERCIO.
EL REGISTRO DE COMERCIO, ÓRGANO CONCESIONADO A LA FUNDACIÓN PARA EL DESARROLLO
EMPRESARIAL - FUNDEMPRESA, MEDIANTE CONTRATO DE CONCESIÓN DE FECHA 25 DE ENERO
DE 2008, EN MÉRITO A LAS FUNCIONES ESTABLECIDAS EN EL DECRETO SUPREMO 26215 Y EN
CUMPLIMIENTO A LAS NORMAS ESTABLECIDAS EN EL CÓDIGO DE COMERCIO; OTORGA:
LA MATRICULA DE COMERCIO No 00112583 A LA PERSONA JURÍDICA, CUYOS DATOS SE DETALLAN
A CONTINUACIÓN:
NOMBRE COMERCIAL : “CHOCOATRS¨ S.R.L.
OBJETO : ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS
CAPITAL : 10.000 (DIEZ MIL BOLIVIANOS)
DOMICILIO : Zona ALTO TEJAR CALLE MARIANO COLODRO
REPRESENTANTE LEGAL : HORACIO MAMANI COCARICO

CARNET DE IDENTIDAD : 4819776 LP
FORMULARIO : 0020/8
LIBRO DE REGISTRO : 822
NO DE REGISTRO : 00107852
FECHA DE REGISTRO : 10 DE FEBRERO DEL 2016
CUMPLIDAS LAS FORMALIDADES REQUERIDAS POR EL CÓDIGO DE COMERCIO, LA CITADA

PERSONA JURIDICA PODRÁ EJERCER ACTIVIDADES COMERCIALES EN SU RUBRO.
LA PAZ, 20 D ENERO DEL 2016
Dr. Carlos Alberto Suarez Chávez
Gerente de área
REGISTRO DE COMERCIO – FUNDEMPRESA

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REGISTRO DE MARCA EN SENAPI
LA PAZ ,ENERO DEL 2016
Señores.-
DIRECCIÓN DE PROPIEDAD INDUSTRIAL
SENAPI
Presente.-
REF.: SOLICITUD DE CERTIFICADO DE PROPIEDAD INDUSTRIAL
De nuestra mayor consideración, reciben los más cordiales afectos, y mediante la presente
solicitarnos al servicio Nacional de Propiedad Intelectual, se nos otorgue el certificado de Propiedad
Industrial, de la elaboración de comidas para mascotas, con el denominativo de la empresa “
CHOCOARTS S.R.L”.
Esperando una pronta respuesta suya, nos despedimos.
Atentamente:
HORACIO MAMANI COCARICO
C.I: 4290479 L.P.
REPRESENTANTE LEGAL CHOCOARTS S.R.L

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PLAN DE NEGOCIOS
8. BIBLIOGRAFÍA
TEXTOS
- William j. staton (2007) fundamentos de marketing Mexico decimo cuarta edición.
- Idalverto Chiavenato (2002) Gestión del talento humano Colombia Primera
edición.
- Michael E. Porter (1998) . Estrategia competitiva Mexico ,Vegisima quinta
reimpresión.
- Lawrence j. Gitman (2007) Principios de Administración financiera , Mexico,
Decimo reimpresión Edición.
- Naresh , M (s.f) . Investgacion de Mercado.
- Hilary, V., Bonifacio,W(2013) . PG- Gel de Linaza . Bolivia : Universidad Mayor
de San Andres, Facultad de Ciencias Economicas y Financieras, Carrera de
Administración de Empresas.
- Lamb, C., Hair ,J., McDaniel ,C (2011) .Marketing (11era Edicion ) .Mexico : Ed.
Thomson.
- Ralph S. polimeni (1994). Contabilidad de Costo Colombia, Tercera Edición .
-
PÁGINAS WEB
- Metodología de la Investigación, Lic. Lexin Arandia.

- Administración de operación, 3ra. Edición, Schroeder (Editorial mcgraw-
Hill).
- http://www.adminoperaciones.blogspot.com/
- http/ www.lapaz.galeon.com/lapaz.htm
- http/es.wikipedia.org/wiki/pir%C3%/A1mide_de_Maslow
- aera de comercialización e investigación de mercados Universidad de Jaen, (s.f.)
- http/www.chiavenato.com.

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PROYECTO DE

UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRES

TUTOR: HERETTHY QUISPE CLIVE

TUTOR: HERETTHY QUISPE CLIVE 1

A nuestros padres por inculcarnos valores de superación.

Posteriormente dedicamos a nuestras familias por el impulso y la

A nuestros maestros que influyeron bastante en nuestra formación para que

TUTOR: HERETTHY QUISPE CLIVE 2

1. DEFINICIÓN DEL NEGOCIO ........................................................................................ 16

TUTOR: HERETTHY QUISPE CLIVE 3

2.3. POTENCIAL DE MERCADO ................................................................................. 34

TUTOR: HERETTHY QUISPE CLIVE 4

2.5.8.1. Empaque ..................................................................................................... 62

TUTOR: HERETTHY QUISPE CLIVE 5

3.6. PLANTA ................................................................................................................... 114

TUTOR: HERETTHY QUISPE CLIVE 6

4.7. EVALUACIÓN FINANCIERA .............................................................................. 135

TUTOR: HERETTHY QUISPE CLIVE 7

TUTOR: HERETTHY QUISPE CLIVE 8

Tabla 36. Gasto Personal Administrativos. (Expresado en Bolivianos).................. 128

TUTOR: HERETTHY QUISPE CLIVE 10

Ilustración 39. Representación Porcentual de la Inversión ...................................... 126

TUTOR: HERETTHY QUISPE CLIVE 12

CHOCOARTS S.R.L. es una iniciativa de carácter privado, orientada a la producción y

La iniciativa es realizar el lanzamiento de un producto con características de nutrición y

Los principales objetivos empresariales de CHOCOARTS se centran en capturar una

El producto se presentará en un empaque que facilita su consumo y conservación; en un

Es así entonces que la iniciativa empresarial busca incrementar su participación en el

TUTOR: HERETTHY QUISPE CLIVE 13

La localización de la planta se encuentra en la ciudad de La Paz, zona Alto Tejar, Calle

En conclusiones y de acuerdo a los resultados presentados anteriormente permiten

TUTOR: HERETTHY QUISPE CLIVE 14

1. DEFINICIÓN DEL NEGOCIO

1.1. NATURALEZA DE LA EMPRESA

La empresa CHOCOARTS S.R.L. es una empresa que se dedica a la producción de

TUTOR: HERETTHY QUISPE CLIVE 16

Tabla 1. Descripción de la empresa CHOCOARTS

Nombre de la empresa CHOCOARTS S.R.L.

Oficina Central Av. 123 Calle 456

Tamaño Mediana Empresa

Tipo societario Sociedad de Responsabilidad Limitada

FUENTE: Elaboración Propia

1.2. EL CONCEPTO DE NEGOCIO

El concepto de la empresa de Chocolate CHOCOARTS, es realizar el lanzamiento de un

Es considerado también un factor de innovación el uso de un producto natural como es

1.3. EL PRODUCTO Y SU GENERACIÓN DE VALOR

En la actualidad existe una cantidad considerable de marcas de chocolates agregados con

La excesiva utilización de estos insumos puede generar alteraciones en la sangre, puede

TUTOR: HERETTHY QUISPE CLIVE 17

mercado un producto alimenticio nutricional bajo en calorías puesto que al agregar la

 Favorece al funcionamiento de las neuronas y transmisiones químicas al

 Ayuda a disminuir el índice de enfermedades cardiovasculares. Ayuda a

 Reduce los niveles de colesterol y triglicéridos.

 Protege al corazón contra daños causados por ataques cardiacos

 Fortalece el sistema inmunológico.

 Recomendada para la etapa de gestación y lactancia, es indispensable

 Extraordinaria fuente de fibra que favorece a una buena digestión, y evita

 Reduce la sensación de hambre y ansiedad, ayudando al control del

 Fuente de proteínas que proporciona todos los aminoácidos esenciales,

 Favorece el desarrollo muscular y la regeneración de los tejidos, ideal

TUTOR: HERETTHY QUISPE CLIVE 18

 Fuente de antioxidantes que retarda el envejecimiento celular y previne

 Alivia los síntomas premenstruales y menopáusicos.