PLAN PARA LA

VIGILANCIA,
PREVENCIÓN Y
Fecha:
CONTROL DE COVID-19
28.05.2020
DE POLLOS Y
PARRILLAS “PARK"

PLAN para
La vigilancia,
prevención y
control de covid-19
De “pollos y
parrillas park”

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PREVENCIÓN Y
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Elaborado por: Revisado y Aprobado por: Revisado y Aprobado por:

25-05-2020 27-05-2020 27-05-2020

Coordinador/Representante del Representante Legal

área de Seguridad y Salud (Caen Canchanya Romero )
Ocupacional Responsable de SST
(Gary Alexis Meza Cardenas) (Enma Estrella Cano Yañez)

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INDICE

I. DATOS DE LA EMPRESA
II. DATOS DEL LUGAR DE TRABAJO
III. DATOS DEL SERVICIO DE SEGURIDAD Y SALUD DE LOS TRABAJADORES
IV. INTRODUCCIÓN
V. OBJETIVOS
VI. NOMINA DE TRABAJADORES POR RIESGO DE EXPOSICIÓN A COVID-19
VII. PROCEDIMIENTOS OBLIGATORIOS DE PREVENCIÓN DEL COVID-19
7.1 Limpieza y desinfección del centro de trabajo
7.2 Identificación de Sintomatología COVID-19 previo ingreso al centro de trabajo
7.3 Lavado y desinfección de manos obligatorio
7.4 Sensibilización de la prevención del contagio en el centro de trabajo
7.5 Medidas preventivas colectivas
7.6 Medidas de protección personal
7.7 Vigilancia permanente de comorbilidades relacionadas al trabajo en el contexto
COVID-19
VIII. PROCEDIMIENTOS OBLIGATORIOS PARA EL REGRESO Y
REINCORPORACION AL TRABAJO
8.1 Proceso de regreso al trabajo
8.2 Proceso para la reincorporación al trabajo
8.3 Revisión y reforzamiento a trabajadores en procedimientos de trabajado con
riesgo critico en puestos de trabajo
8.4. Proceso para el regreso o reincorporación al trabajo de trabajadores con
factores de riesgo para COVID-19
IX. RESPONSABILIDAD DE CUMPLIMIENTO DE PLAN
X. PRESUPUESTO Y PROCESO DE ADQUISICIÓN DE INSUMOS PARA EL
CUMPLIMIENTO DEL PLAN
XI. DOCUMENTO DE APROBACIÓN DEL COMITÉ DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL
TRABAJO
XII. REFERENCIAS LEGALES
XIII. DEFINICIONES OPERATIVAS
XIV. ANEXOS

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I. DATOS DE LA EMPRESA

RAZON SOCIAL SEFCA E.I.R.L. RUC 20601839840

ACTIVIDAD ECONOMICA Elaboración de Alimentos DEPARTAMENTO Junín
PROVINCIA Huancayo DISTRITO Tambo
DIRECCION TELÉFONO 9640406005

II. DATOS DEL LUGAR DE TRABAJO

SEDE DIRECCIÓN
Ciudad Universitaria Av. Mariscal Castilla N°1520
San Carlos Av. Calmell del Solar N°4140

III. DATOS DEL SERVICIO DE SEGURIDAD Y SALUD DE LOS TRABAJADORES

ITEM NOMBRE Y APELLIDOS CARGO SEDE CONDICIÓN

Ingenierio de
Seguridad, Salud
Gary Alexis Meza Cardenas
1 Ocupacional y HUANCAYO ACTIVO
CIP 163108 Medio Ambiente

IV. INTRODUCCION

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El COVID-19 es un nuevo tipo de coronavirus que

afecta a los humanos; reportado por primera vez
en diciembre de 2019 en la ciudad de Wuhan,
provincia de Hubei, en China. La epidemia de COVID-19 se extendió rápidamente, siendo
declarada una pandemia por la Organización Mundial de la Salud el 11 de marzo del 2020.
Para el día 6 de marzo del 2020 se reportó el primer caso de infección por coronavirus en el
Perú. Ante este panorama, se tomaron medidas como la vigilancia epidemiológica que
abarca desde la búsqueda de casos sospechosos por contacto, hasta el aislamiento
domiciliario de los casos confirmados y procedimientos de laboratorio (serológicos y
moleculares) para el diagnóstico de casos COVID-19, manejo clínico de casos positivos y su
comunicación para investigación epidemiológica y medidas básicas de prevención y control
del contagio en centros hospitalarios y no hospitalarios.
La exposición al virus SARS-Cov-2, que produce la enfermedad COVID-19, representa un
riesgo biológico por su comportamiento epidémico y alta transmisibilidad, para ello se
considerará en el presente documento medidas para su vigilancia, prevención y control.
Según normativa vigente, resulta conveniente establecer lineamientos incluyendo la
programación de acciones para la vigilancia de salud de los trabajadores de POLLOS Y
PARRILLAS “PARK”, estableciendo criterios generales a cumplir durante el periodo de
emergencia sanitaria y posterior al mismo.

V. OBJETIVOS

5.1 Objetivo general

 Establecer medidas preventivas sanitarias que debe cumplir POLLOS Y
PARRILLAS PARK, con el fin de proteger la salud del personal, proveedores,
visitantes y clientes frente al riesgo de contagio del COVID-19.

5.2 Objetivos Específicos

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 Establecer lineamientos para la
vigilancia, prevención y control de la
salud de los trabajadores de POLLOS Y
PARRILLAS PARK, que realizan actividades durante la pandemia COVID-19.
 Establecer lineamientos para el regreso y reincorporación al trabajo.
 Garantizar la sostenibilidad de las medidas de vigilancia, prevención y control
adoptados para los involucrados en el proceso productivo, entrega a destino y
recojo en la empresa, con la finalidad de evitar la transmisibilidad de SARS-Cov-
2 (COVID-19).

VI. NÓMINA DE TRABAJADORES POR RIESGO DE EXPOSICIÓN COVID-19

Previo a la Identificación del riesgo de exposición por puesto de trabajo, se ha identificado a

todo el personal considerado en la nómina de POLLOS Y PARRILAS PARK. Asimismo, se
ha realizado la identificación del riesgo por puesto de trabajo.

NÓMINA DE TRABAJADORES DE SAN CARLOS

MODALIDAD
MODALIDADDEDE FACTORFACTORDEDE NIVEL
NIVELDEDERIESGO
RIESGOPARA
PARACOVID-19
COVID-19(SI/NO)
(SI/NO) REINICIO
REINICIODEDE FECHA
FECHADEDE
N°N° SEDE
SEDE APELLIDO
APELLIDOPATERNO
PATERNOAPELLIDO
APELLIDOMATERNO
MATERNO NOMBRES
NOMBRES DNIDNI REGIMEN LABORAL NACIONALIDAD TRABAJO
REGIMEN LABORAL NACIONALIDAD TRABAJO RIESGO
RIESGO PUESTO DE TRABAJO
PUESTO DE TRABAJO MUY ALTO ALTO MEDIANO BAJO ACTIVIDADES
ACTIVIDADES REINICIODEDE
REINICIO
(Presenci MUY ALTO ALTO MEDIANO BAJO (Regreso/Reincor ACTIVIDADES
(Presenciala/l/ (Comorbili
(Comorbiliddad)ad) (Regreso/Reincor ACTIVIDADES
11 SAN
SANCARLOS
CARLOS CANCHANYA
CANCHANYA ROMERO
ROMERO WiWilberlber 44577364
44577364 OTRO OTRO Peru
Peru - - PEPE PRESENCIAL
PRESENCIAL NINGUNO
NINGUNO ADMINISTRADOR
ADMINISTRADOR XX REGRESO
REGRESO 04/06/2020
04/06/2020
22 SAN
SANCARLOS
CARLOS VILLALOBOS
VILLALOBOS PEÑA
PEÑA Jhordeivys
JhordeivysEnriEnriqueque 26017537
26017537 OTRO OTRO Peru
Peru - - PEPE PRESENCIAL
PRESENCIAL NINGUNO
NINGUNO CAJA CAJA XX REGRESO
REGRESO 04/06/2020
04/06/2020
33 SAN
SANCARLOS
CARLOS CAJAHUAMAN
CAJAHUAMAN CANCHANYA
CANCHANYA Jesus
JesusCharly
Charly 76818086
76818086 OTRO OTRO Peru
Peru - - PEPE PRESENCIAL
PRESENCIAL NINGUNO
NINGUNO HORNERO HORNERO XX REGRESO
REGRESO 04/06/2020
04/06/2020
44 SAN
SANCARLOS
CARLOS CAJAHUAMAN
CAJAHUAMAN CANCHANYA
CANCHANYA Jose
JoseLuiLuis s 76818086
76818086 OTRO OTRO Peru
Peru - - PEPE PRESENCIAL
PRESENCIAL NINGUNO
NINGUNO AYUDANTE AYUDANTEDEDEHORNO
HORNO XX REGRESO
REGRESO 04/06/2020
04/06/2020
55 SAN
SANCARLOS
CARLOS ZAMBRANO
ZAMBRANO MILANO
MILANO Fran
FranJarolJarol 70320573
70320573 OTRO OTRO Peru
Peru - - PEPE PRESENCIAL
PRESENCIAL NINGUNO
NINGUNO REPARTIDOR REPARTIDOR XX REGRESO
REGRESO 04/06/2020
04/06/2020
66 SAN
SANCARLOS
CARLOS CHIRINOS
CHIRINOS JAIMES
JAIMES ViVictor
ctorManuel
Manuel 27717626
27717626 OTRO OTRO Peru
Peru - - PEPE PRESENCIAL
PRESENCIAL NINGUNO
NINGUNO AYUDANTE AYUDANTEDEDEPRODUCCION
PRODUCCION XX REGRESO
REGRESO 04/06/2020
04/06/2020
77 SAN
SANCARLOS
CARLOS CHICMANA
CHICMANA ROJAS
ROJAS Jorge
JorgeRony Rony 47702890
47702890 OTRO OTRO Peru
Peru - - PEPE PRESENCIAL
PRESENCIAL NINGUNO
NINGUNO HORNERO HORNERO XX REGRESO
REGRESO 04/06/2020
04/06/2020

NÓMINA DE TRABAJADORES DE CIUDAD UNIVERSITARIA

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MODALIDAD DE FACTOR DE NIVEL DE RIESGO PARA COVID-19 (SI/NO) REINICIO DE FECHA DE

N° SEDE APELLIDO PATERNO APELLIDO MATERNO NOMBRES DNI REGIMEN LABORAL NACIONALIDAD TRABAJO RIESGO PUESTO DE TRABAJO ACTIVIDADES REINICIO DE
MUY ALTO ALTO MEDIANO BAJO
(Presencial/ (Comorbilidad) (Regreso/Reincor ACTIVIDADES
1 CIUDAD UNIVERSITARIA ADVINCULA CAMONES Milda 47333735 OTRO Peru - PE PRESENCIAL NINGUNO CAJA X REGRESO 04/06/2020
2 CIUDAD UNIVERSITARIA BOCANEGRA LAULATE Carlos 48857917 OTRO Peru - PE PRESENCIAL NINGUNO AYUDANTE DE HORNO X REGRESO 04/06/2020
3 CIUDAD UNIVERSITARIA CANCHANYA BARZOLA Michael 78288139 OTRO Peru - PE PRESENCIAL NINGUNO HORNERO X REGRESO 04/06/2020
4 CIUDAD UNIVERSITARIA CAMPOS HILARIO Dimas Ruben 76147107 OTRO Peru - PE PRESENCIAL NINGUNO REPARTIDOR X REGRESO 04/06/2020
5 CIUDAD UNIVERSITARIA SALAZAR INOCENTE Tema Sisara 73659660 OTRO Peru - PE PRESENCIAL NINGUNO MOZA X REGRESO 04/06/2020
6 CIUDAD UNIVERSITARIA YUPANQUI CANCHANYA Rosber 46953816 OTRO Peru - PE PRESENCIAL NINGUNO REPARTIDOR X REGRESO 04/06/2020

VII. PROCEDIMIENTOS OBLIGATORIOS DE PREVENCIÓN DEL COVID-19

La vigilancia de la salud de los trabajadores, es una práctica necesaria ante el riesgo de

exposición al COVID-19 y debe realizarse de forma permanente durante el tiempo que
establezca el Ministerio de Salud, se han considerado siete lineamientos básicos basados en
criterios epidemiológicos de aplicación obligatoria

7.1 Limpieza y desinfección de los centros de trabajo

En POLLOS Y PARRILLAS PARK, el empleador proveerá el material de limpieza,

previo requerimiento, de acuerdo a las necesidades de protección e higiene del
personal de los distintos ambientes del establecimiento.
Asimismo, se tomará las medidas de protección y capacitación necesarias para el
personal que realiza la limpieza de los ambientes de trabajo como: mesas de
trabajo, vehículos de transportes, motorizados y contenedores de reparto (cajas
isotérmicas, mochilas, entre otros) con soluciones desinfectantes después de cada
despacho o entrega y antes de colocar los pedidos.

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7.1.1 Ambientes de Trabajo y Áreas

comunes

 Es necesario realizar la limpieza y desinfección utilizando productos

desinfectantes efectivos para neutralizar y erradicar agentes patógenos y
de esa manera se tenga los ambientes desinfectados para recibir a los/las
trabajadores/as.
 Previo al inicio de las labores diarias, el personal de limpieza deberá
efectuar la limpieza de superficies utilizando agua y detergente o limpiador
líquido.
 Una vez realizado el proceso de limpieza de las superficies, se procederá a
realizar la desinfección aplicando productos desinfectantes a través de
rociadores, toallas, paños de fibra o microfibra y trapeadores.
 Para realizar la desinfección de superficies manipuladas con alta frecuencia
por los trabajadores como: servicios higiénicos, pisos, pasillos, manijas de
puertas, interruptores de luz, barandas, sillas, superficies de apoyo, entre
otros, se deberá utilizar hipoclorito de sodio (lejía) al 0.1%, el cual se rociara
en un paño y se procederá a limpiar las superficies por frotación. La
frecuencia de desinfección debe ser diaria.
 Durante la limpieza con los desinfectantes es necesario mantener el
ambiente ventilado para proteger la salud del personal de limpieza.

7.1.2 Unidades Móviles

 Para la limpieza y desinfección de unidades móviles utilizados para

transporte motorizado utilizar hipoclorito de sodio (lejía) al 0.1%
 Desinfectar vehículos de transporte motorizado y contenedores de reparto
(cajas isotérmicas, mochilas, entre otros) con soluciones desinfectantes
después de cada despacho o entrega y antes de colocar los pedidos

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7.1.3 Manejo de Residuos Sólidos

 Para el manejo adecuado de

residuos sólidos generados en los
ambientes de trabajo de POLLOS Y PARRILLAS PARK se deberá tener en
cuenta lo siguiente:
 Los tachos distribuidos en los ambientes de trabajo y servicios higiénicos
deberán estar cubiertos en su interior con bolsas de plástico
 Los trabajadores deberán colocar sus residuos en el interior del tacho con
bolsa.
 El personal de limpieza asignado para esta tarea no deberá pertenecer al
grupo de riesgo
 El personal de limpieza deberá contar con los Equipos de Protección
Personal (EPP) mencionados en el presente plan y deberá ser capacitado
previamente acerca del uso correcto.
 Establecer el horario determinado de recojo de los residuos, dicho horario
deberá ser comunicado al personal de limpieza y a todos los/las
trabajadores/as de POLLOS Y PARRILLAS PARK.
 Al momento del recojo de residuos, el personal de limpieza deberá amarrar
la bolsa y rociarla con solución de hipoclorito de sodio (lejía) al 1%.

 Posterior al recojo, el personal de limpieza con sus EPP, trasladará al punto

de acopio las bolsas colocadas y amarradas dentro de una segunda bolsa.
 Los tachos deberán ser desinfectados con una solución de hipoclorito de
sodio (lejía) al 1%.
 Al término del proceso, el personal de limpieza deberá seguir lo indicado en
este documento para la limpieza de sus EPP, luego procederá a lavarse las
manos con agua y jabón por 20 segundos.
 En caso de realizar segregación selectiva de residuos (plásticos, papel,
entre otros) recoger las bolsas rociarlas con solución de hipoclorito de sodio

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(lejía) al 1%, colocarlo en una
segunda bolsa y trasladarlo al punto
de acopio designado para este tipo
de residuos

7.1.4 Insumos para limpieza y desinfección

 Los insumos que se deberán usar para la limpieza y desinfección son los
siguientes:
 Detergente industrial
 Hipoclorito de Sodio (Lejía) al 0.1%, viene comercialmente al 5%
 Solución de Alcohol al 70%.
 Trapeadores
 Escobas
 Paños de microfibra
 Bolsas para basura

7.2 Identificación de sintomatología covid-19 previo al ingreso al centro de trabajo

7.2.1 El empleador a través del jefe de seguridad y salud en el trabajo

gestionará para todos los trabajadores de POLLOS Y PARRILLAS PARK.
los siguientes pasos:

 Identificación del riesgo de exposición a COVID-19 de cada puesto de

trabajo.
 Aplicación de la Ficha de sintomatología COVID-19 a todos los
trabajadores.
 Controlar la temperatura al ingreso al centro de trabajo: El empleador a
través del jefe de seguridad y salud en el trabajo realizará el seguimiento y
control del Protocolo de toma de medida de temperatura corporal de las
personas que ingresan a instalaciones.

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 Aplicar pruebas serológicas o
moleculares a todos los trabajadores
que regresan o se reincorporan a sus
puestos de trabajo.
 Repetir las pruebas para COVID-19, de acuerdo al nivel de riesgo de
exposición al COVID- 19.

Nivel de Riesgo Periodicidad de Toma de Pruebas

Bajo Mensual

Medio 15 a 30 días*

7.2.2 De identificarse un caso sospechoso en trabajadores de puestos de bajo

riesgo, el jefe de seguridad y salud en el trabajo deberá:

 Aplicar la Ficha de sintomatología COVID-19

(Anexo 2)
 Aplicar prueba serológica o molecular.
 Identificar a los contactos en domicilio.
 Comunicar a la autoridad de salud para el seguimiento del caso.
 Se realizará el seguimiento clínico a distancia diario al trabajador identificado
como caso sospechoso.
 En los trabajadores identificados como caso sospechoso, que se confirma
el diagnóstico de COVID 19, posterior a cumplir los 14 días calendario de
aislamiento y antes del regreso al trabajo; POLLOS Y PARRILLAS PARK,
a través del jefe de seguridad y salud en el trabajo, realiza la evaluación
clínica respectiva para el retorno al trabajo.

7.3 Lavado y desinfección de manos obligatorio

7.3.1 De Al ingresar al centro de trabajo

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 La desinfección de manos se
realizará al llegar al centro de trabajo
con apoyo del personal designado,
quien brindará alcohol en gel al 70% para desinfectarse las manos
previamente al ingreso al trabajo

7.3.2 Antes de iniciar y terminar labores

 Previo al inicio y/o término de las actividades laborales, los trabajadores

deberán acercarse a los servicios higiénicos, respetando el aforo y la
distancia entre personas de por lo menos 1 metro, lavarse las manos con
agua y jabón por lo menos 20 segundos.

7.3.3 Insumos para lavado y desinfección de mano

Los insumos que se deberán tener en los servicios higiénicos para que los
trabajadores puedan lavarse las manos son los siguientes:
 Jabón líquido
 Dispensadores (frascos, sujetos a pared)
 Agua potable
 Material para secado de mano (papel desechable).

El insumo que se deberá utilizar para que los trabajadores puedan desinfectarse
las manos es el siguiente:
 Solución alcohólica (alcohol en gel al 70%)
 Técnica de lavado de manos

7.4 Sensibilización de la prevención del contagio en el centro de trabajo

7.4.1 Medios de Comunicación e Información

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 Afiches, banners, en lugares con
mayor tránsito (pasillos, servicios
higiénicos) en el establecimiento.
 Información documentada, accesible
en periódicos murales, según corresponda.

7.4.2 Actividades para Sensibilización

A fin de asegurar ambientes saludables frente al COVID-19 el responsable de la

seguridad y salud en el trabajo realizará las siguientes actividades para la
sensibilización a los trabajadores:

 Exponer información sobre coronavirus y medios de protección laboral, en

actividades de capacitación, así como carteles en lugares visibles y medios
existentes.
 Exponer la importancia de lavado de manos, toser o estornudar cubriéndose
la boca con flexura del codo, no tocarse el rostro.
 El uso de mascarilla o protector respiratorio, la cual es según el nivel de
riesgo del puesto de trabajo.
 Sensibilizar la importancia de reportar tempranamente la presencia de
sintomatología COVID-19.
 Facilitar medios para responder las inquietudes de los trabajadores respecto
a COVID-19. Educar permanentemente en medidas preventivas, para evitar
el contagio de COVID-19 dentro del centro de trabajo, comunidad y hogar.
 Educar sobre la importancia de prevenir diferentes formas de
estigmatización.
 Difundir recomendaciones para beneficio de la salud mental.

7.5 Medidas preventivas colectivas

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 Las siguientes acciones están dirigidas al
medio o vía de transmisión del COVID 19 en
el ambiente de trabajo, las cuales se
implementarán considerando los siguientes aspectos:
 Los EPP de bioseguridad empleados se componen principalmente de los
siguientes elementos: guantes, cofia, mascarillas, lentes de protección y delantal
plástico.
 Los EPP de bioseguridad son usados en función al riesgo de la actividad que
realiza el personal y son entregados diariamente por la empresa.
 Realizar el cambio de los EPP diariamente o cada vez que sea necesario.
 Contar con espacios exclusivos que permitan almacenar la ropa de casa
separada de la indumentaria.
 Los servicios higiénicos deben ser higienizados con la mayor frecuencia posible.
 Disponer de un punto de lavado o desinfección de manos al ingreso de la
empresa y en las zonas de mayor tránsito que debe incluir material informativo
sobre el correcto lavado o desinfección de manos ubicado en la parte superior.
 Limpiar y desinfectar todos los ambientes de alto tránsito y superficies que entran
en contacto con las manos (del personal o clientes) con la mayor frecuencia
posible.
 La distancia que debe haber entre dos trabajadores debe ser de más de 1 metro
de distancia entre personas.
 Gestionar la sensibilización y capacitación de todo el personal antes del reinicio
de las actividades.
 Limpieza y desinfección de calzados antes de ingresar a áreas comunes del
centro de trabajo.
 Asimismo, el uso de mascarillas quirúrgicas permanente mientras permanezca
dentro de las instalaciones de EMPRESA.
 Se prohíbe el saludo mediante contacto físico entre el personal, proveedores,
visitantes y clientes.
 Al toser o estornudar, cubrir la boca y nariz con un pañuelo desechable o con el
antebrazo, nunca con las manos directamente.

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 Evitar tocar los ojos, nariz y boca, sin
lavarse las manos previamente.
 Cumplir con las medidas preventivas
de bioseguridad establecidas, caso
contrario, no podrán ingresar o permanecer en la empresa.

7.6 Medidas de protección personal

7.6.1 Trámite para solicitud de Equipos de Protección Personal

Los Equipos de Protección Personal (EPP), constituyen medidas individuales de

prevención frente al COVID-19 cuyo uso es de forma obligatoria por lo tanto,
deberán determinar la necesidad de los Equipos de Protección Personal que
utilizará teniendo en cuenta el personal que asistirá a labores presenciales y el
nivel de riesgo a los que estarán expuestos en el centro de trabajo.
Otros EPP que se consideren necesarios y que han utilizado anteriormente para
ejecutar las actividades en el centro de trabajo deberán ser solicitados según la
necesidad.
Los Equipos de Protección Personal según nivel de riesgo del puesto de trabajo
se indica en la siguiente tabla:

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7.7. Vigilancia permanente de

comorbilidades relacionadas al
trabajo en el contexto covid-19

 Durante la emergencia sanitaria nacional, el empleador realizará la vigilancia de

salud de los trabajadores, de manera permanente
 La vigilancia de la salud de los trabajadores, es una práctica necesaria ante el
riesgo de exposición al COVID-19 y debe realizarse de forma permanente
durante el tiempo que establezca el Ministerio de Salud
 En caso de presentarse un brote en el centro de trabajo, el empleador deberá
comunicar a la a la autoridad sanitaria correspondiente a fin de comunicar de
forma inmediata al MINTRA a efecto de cumplir con lo dispuesto en el artículo 15
de la Ley N° 28806, Ley General de Inspección de Trabajo y sus modificatorias,
sobre el cierre o paralización inmediata de labores.
 Como actividad de vigilancia, se controlará la temperatura corporal de cada
trabajador, al momento de ingresar al centro de trabajo y al finalizar la jornada
laboral.
 El profesional del Servicio de seguridad y salud en el trabajo, es responsable de
que se realice, la toma y registro de la temperatura de cada trabajador.

VIII. PROCEDIMIENTOS OBLIGATORIOS PARA EL REGRESO Y

REINCORPORACIÓN AL TRABAJO

El empleador a través del Encargado de Seguridad Salud Trabajo, deberá remitir a

la modalidad de trabajo que resulta aplicable al personal que tiene a su cargo. Para
ello deberá considerar las siguientes modalidades:

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Trabajo presencial Implica la asistencia física
del/la servidor/a durante la jornada de
trabajo.
Trabajo remoto Es la prestación de servicios
sujeto a subordinación, con la presencia física del/la servidor/a civil en su domicilio o
lugar de aislamiento domiciliario. Aplica obligatoriamente al servidor que pertenece a
los grupos de riesgo identificados por el Ministerio de Salud, evitando su presencia
en las instalaciones de la entidad, así como a los servidores que la entidad
establezca pueden realizar su labor desde casa o lugar de aislamiento.
Trabajo en modalidades mixtas Implica la combinación de trabajo presencial, el
trabajo remoto, y/o licencia con goce de haber compensable, alternando las
modalidades en atención a las necesidades de la entidad.

8.1 Proceso para el regreso al trabajo

Se establece el proceso de regreso al trabajo, orientado a los trabajadores que

estuvieron en cuarentena y no presentaron, ni presentan sintomatología COVID-19, ni
fueron caso sospechoso o positivo de COVID-19.
Se deberán aplicar ANTES DEL INICIO de las actividades todos los lineamientos
señalados

8.1.1 Sede San Carlos

El Responsable de Seguridad y Salud en el Trabajo determinará el aforo

máximo teniendo en cuenta el distanciamiento social normado de al menos 1.5
metros

PISOS AFORO COVID - 19

PISO 1 5
PISO 2 2

8.1.2 Sede Ciudad Universitaria:

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El Responsable de Seguridad y Salud

en el Trabajo determinará el aforo máximo
teniendo en cuenta el distanciamiento
social normado de al menos 1 metro

PISOS AFORO COVID - 19

PISO 1 4
PISO 2 2

 El empleador determinará el número de trabajadores máximos que se

reincorporará por cada sede, mediante documento correspondiente, quienes
no deberán pertenecer al grupo de riesgo (gestantes, mayores de 65 años,
personas con hipertensión arterial, diabetes, cáncer, entre otros).
 Se deberá considerar que los/las trabajadores/as designados/as no deberán
trabajar de forma contigua o frente a frente, respetar el distanciamiento
social de al menos 1.5 metros.
 En caso no hubiera lugar disponible para área de espera, los visitantes
deberán esperar de forma ordenada y guardando la distancia establecida de
al menos 1.5 metros al ingreso al establecimiento. El personal de vigilancia
deberá controlar y apoyar con el ingreso de visitantes.
 Antes del regreso de labores, el personal que haya sido notificado para
reincorporación al centro de trabajo deberá llenar la Declaración Jurada
para reinicio de labores en POLLOS Y PARRILLAS PARK.
 Tener en cuenta que, en la Declaración Jurada, se deberá consignar si se
pertenece al grupo de riesgo para realizar las actividades de forma
presencial en el centro de trabajo:

- Gestante - Edad mayor de 65 años

- Hipertensión arterial no controlada
- Enfermedades cardiovasculares graves
- Cáncer

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- Diabet
es

Mellitus
- Obesidad con IMC de 40 a más
- Asma moderado o grave
- Enfermedad pulmonar crónica
- Insuficiencia renal crónica con hemodiálisis
- Enfermedad o tratamiento inmunosupresor

En POLLOS Y PARRILLAS PARK, sensibilizara a las personas con un IMC

mayor a 30, medidas orientadas a reducir el riesgo, tales como, control de
peso, alimentación saludable, actividad física, entre otras, orientadas a
reducir el riesgo en el trabajo

 Remitir la Declaración Jurada debidamente llenada por correo electrónico.

8.1.3 Registro de asistencia y permanencia

• Los/las trabajadores/as bajo cualquier modalidad de contratación, deberán

ingresar con el fotocheck para la respectiva identificación ante el personal
de seguridad.
• En Pollos y Parrillas PARK deberán realizar un reporte de asistencia
semanal indicando las horas de ingreso y salida, el que deberán ser remitido
por el Jefe Inmediato al término de la jornada.
• El control de asistencia será realizado por vía telefónica a fin de evitar
riesgos y transmisión de agentes biológicos (virus, bacterias, entre otros).

8.2 Proceso para la reincorporación al trabajo

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 PLAN PARA LA
VIGILANCIA,
PREVENCIÓN Y
Fecha:
CONTROL DE COVID-19
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DE POLLOS Y
PARRILLAS “PARK"
8.2.1 Trabajadores con Alta
Epidemiológica COVID-19

• En casos leves, el/la trabajador/a se

reincorpora 14 días calendario después de haber iniciado el aislamiento
domiciliario.
• En casos moderados o severos, 14 días calendario después de la alta
clínica. Este periodo puede variar según las evidencias que se tenga
disponible.
• El Profesional de la Salud del Servicio de Seguridad y Salud en el Trabajo,
debe contar con los datos de los trabajadores con estas características a fin
de realizar el seguimiento clínico.

8.2.2 Modalidad de Trabajo para Trabajadores con Alta Epidemiológica COVID-

19

• El personal que se reincorpora al trabajo, debe evaluarse para ver la

posibilidad de realizar el trabajo.
• Si es necesario el trabajo de forma presencial, deberá usar mascarilla o el
equipo de protección respiratoria según su puesto de trabajo, durante la
jornada laboral.
• Deberá recibir monitoreo de sintomatología COVID-19 por 14 días
calendario.
• Se le ubicará en un lugar de trabajo no hacinado y deberá cumplir los
lineamientos del presente plan
.
8.3 Revisión y reforzamiento a trabajadores en procedimientos de trabajo con riesgo
crítico en puesto de trabajo

En aquellos puestos que impliquen riesgo a la seguridad y/o salud de los

trabajadores, de forma previa al regreso o reincorporación, el responsable del SST

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PREVENCIÓN Y
Fecha:
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DE POLLOS Y
PARRILLAS “PARK"
realizará la revisión, actualización o
reforzamiento de los procedimientos
técnicos que realizaba el trabajador antes de
la cuarentena. Estas actividades de capacitación o reforzamiento pueden realizarse
de forma presencial o virtual, y debe ser dirigida a las funciones y riesgos del puesto,
uso de EPP y/o herramientas peligrosas, entre otros.

8.4 Proceso para el regreso o reincorporación al trabajo de trabajadores de factores

de riesgo para covid-19

Se deberán considerar en este grupo los trabajadores que presenten los siguientes
factores de riesgo para COVID -19:

• Gestante
• Edad mayor de 65 años
• Hipertensión arterial no controlada
• Enfermedades cardiovasculares graves
• Cáncer
• Diabetes Mellitus
• Obesidad con IMC de 40 a más
• Asma moderado o grave
• Enfermedad pulmonar crónica
• Insuficiencia renal crónica con hemodiálisis
• Enfermedad o tratamiento inmunosupresor

Para los trabajadores, contemplados en el listado anterior, y aquellos que establezca

el responsable de SST, mantendrán la cuarentena domiciliaria según lo establezca la
normatividad correspondiente.
EL responsable de SST, determinará el seguimiento clínico que corresponda.
Los informes clínicos emitidos por los médicos especialistas de cada trabajador
dentro del grupo que poseen factores de riesgo, deberán ser valorados por el

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 PLAN PARA LA
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PREVENCIÓN Y
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CONTROL DE COVID-19
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PARRILLAS “PARK"
encargado de SST, para determinar la
reincorporación y regreso al trabajo

IX. RESPONSABILIDADES DEL CUMPLIMIENTO DEL PLAN

IX.2 Gerencia

• Aplicar obligatoriamente los lineamientos establecidos en el presente documento.

• Aprobar y asignar los recursos necesarios para el cumplimiento del presente
Plan.
• Asegurar, difundir y exigir que todo el personal cumpla del presente Plan.

IX.3 Trabajadores

• Cumplir y contribuir en la implementación de lo dispuesto en el presente

documento, para ello se comprometen a cumplir con lo siguiente:
• Cumplir con todos los controles descritos en el presente Plan, a fin de garantizar
el cumplimiento de diferentes actividades indicadas en el presente documento,
buscando preservar su salud y seguridad propia y la de sus compañeros de
trabajo.
• Informar al empleador oportunamente si ha tenido contacto con alguna persona
que ha resultado positivo a COVID 19, o si presenta síntomas como fiebre
alta(38°C), dolor de garganta, dificultad respiratoria, etc.
• En caso de sospecha de contagio, se debe comunicar de inmediato al 113
MINSA.
• Mantener una higiene y lavarse las manos con frecuencia con agua y jabón
(mínimo 20 segundos). Abstenerse de tocarse la boca, nariz y los ojos.
• Mantener su distancia mínima de 1 metro o más, ya sea para reuniones,
capacitaciones, charlas, entre otros.

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 PLAN PARA LA
VIGILANCIA,
PREVENCIÓN Y
Fecha:
CONTROL DE COVID-19
28.05.2020
DE POLLOS Y
PARRILLAS “PARK"
• Cumplir con el uso de los equipos de
protección personal e informar a su
jefe inmediato sobre los riesgos de su
entorno de trabajo.
• Cumplir con la realización de exámenes médicos y pruebas necesarias para
descarte de contagio para Coronavirus (COVID-19).
• Autorizar el manejo de la información médica al Medico Ocupacional para el
control y vigilancia respectiva.
• Informar al empleador si pertenece al Grupo de Riesgo.
• Obligatoriamente evitar en todo momento el contacto físico (abrazos, apretón de
manos, entre otros).
• Fuera de las horas de trabajo, no asistir a eventos públicos, ni lugares con gran
aglomeración de personas, y seguir todas las recomendaciones para prevenir el
contagio del COVID 19.
• Cumplir con las recomendaciones médicas y restricciones para trabajar indicadas
por el Encargado de Seguridad y Salud en el Trabajode Pollos y Parrillas PARK
• El incumplimiento por parte del trabajador acerca de las medidas establecidas en
el presente documento se considerará como falta grave y deberá incorporarse al
Reglamento de Trabajo Interno y será comunicado al Comité SST.

IX.4 Responsable Operativo y de SST:

• Supervisar el cumplimiento del Plan para la vigilancia, prevención y control de
COVID-19 en el trabajo.
• Coordinar el requerimiento y abastecimiento semanal de insumos y/o productos y
EPPs (guantes, lentes, mascarillas, cofias, etc.).
• Realizar el control diario de toma de temperatura T°.
• Coordinar el requerimiento de personal para continuidad del proceso operativo y
productivo para la preparación culinaria de alimentos.
• Coordinar con el personal bajo su cargo la aplicación y uso de insumos para la
limpieza y desinfeccion, asi como los permisos de transito
IX.5 Colaboradores:

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 PLAN PARA LA
VIGILANCIA,
PREVENCIÓN Y
Fecha:
CONTROL DE COVID-19
28.05.2020
DE POLLOS Y
PARRILLAS “PARK"
Cumplir y contribuir en la implementación de lo
dispuesto en el presente documento, para ello se
comprometen a cumplir con lo siguiente:
• Cumplir con todos los controles descritos en el
presente Plan, a fin de garantizar el cumplimiento de diferentes actividades indicadas en
el presente documento, buscando preservar su salud y seguridad propia y la de sus
compañeros de trabajo.
• Informar al empleador oportunamente si ha tenido contacto con alguna persona que ha
resultado positivo a COVID 19, o si presenta síntomas como fiebre alta(38°C), dolor de
garganta, dificultad respiratoria, etc.
En caso de sospecha de contagio, se debe comunicar de inmediato al 113 MINSA.
• Mantener una higiene y lavarse las manos con frecuencia con agua y jabón (mínimo 20
segundos). Abstenerse de tocarse la boca, nariz y los ojos.
• Mantener su distancia mínima de 1 metro o más, ya sea para reuniones,
capacitaciones, charlas, entre otros.
• Cumplir con el uso de los equipos de protección personal e informar a su jefe inmediato
sobre los riesgos de su entorno de trabajo.
• Cumplir con la realización de exámenes médicos y pruebas necesarias para descarte
de contagio para Coronavirus (COVID-19).
• Obligatoriamente evitar en todo momento el contacto físico (abrazos, apretón de
manos, entre otros).

X. PRESUPUESTO Y PROCESO DE ADQUISICIÓN DE INSUMOS PARA EL

CUMPLIMIENTO DEL PLAN

El procedimiento de adquisición de insumos para el cumplimiento del presente plan

seguirá las pautas establecidas en el procedimiento de Compras de POLLOS Y
PARRILLAS PARK.
La empresa ha dispuesto un presupuesto atípico para la adquisición de recursos
(insumos y servicios) necesarios para el cumplimiento del presente plan.
COSTO
UNIDAD DE
ITEM DESCRIPCION CANTIDAD UNITARIO TOTAL (S/.)
MEDIDA
(S/.)

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PREVENCIÓN Y
Fecha:
CONTROL DE COVID-19
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DE POLLOS Y
PARRILLAS “PARK"

CONTRATACION DE UN PROFESIONAL EN SST 1 UND 5000 5000

MASCARILLA 3 PLIEGUES VALIDADA POR MINSA PARA
NUESTRO NIVEL DE RIESGO BAJO

4 CAJA 120 480

GUANTES DE NITRILO
3
4 CAJA 95 380
GEL HIDROALCOHOLICO DISPENSADOR PERSONAL
4
2 UND 80 160
5 TERMOMETRO INFRARROJO 2 UND 500 1000
6 TACHOS 4 UND 30 120
7 BOLSAS PLASTICAS ROJAS 500 UND 1 500
8 PAPEL TOALLA 10 UND 3 30
9 JABON LIQUIDO CON DISPENSADOR PERSONAL 10 UND 6.5 65
10 JABON EN ESPUMA PARA SERVICIOS HIGIENICOS 10 UND 100 1000
11 PEDILUVIOS 2 UND 50 100
12 PROTECTOR FACIAL 30 UND 20 600
13 LENTES DE SEGURIDAD 30 UND 20 600
14 MOCHILA FUMIGADORA 2 UND 250 500
TRAJE DE PROTECCION CORPORAL TIPO MAMELUCO
15
IMPERMEABLE 55 g/m2 30 UND 45 1350

TOTAL S./ 11 885

XI. DOCUMENTO DE APROBACIÓN DEL COMITÉ DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL

TRABAJO
(Ver anexo 10)

XII. REFERENCIAS LEGALES

• Ley General de Salud N°26842.

• Ley N°29783– Ley de Seguridad y Salud en el Trabajo.
• D.S. N° 005-2012 TR – Reglamento de Seguridad y Salud en el Trabajo.
• R.M Nº 055-2020- TR, Aprueba la Guía para la Prevención ante el Coronavirus
(COVID-19) en el ámbito laboral.

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PREVENCIÓN Y
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DE POLLOS Y
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• D.S. N° 008-2020-SA Declara Emergencia
Sanitaria a nivel nacional por el plazo
de noventa días calendario y dicta
medidas de prevención y control del COVID-19.
• D.S. N° 010-2020-TR Disposiciones para el Sector Privado, sobre el trabajo
remoto previsto en el D.U. N° 026-2020 que establece medidas excepcionales y
temporales para prevenir la propagación del COVID 19.
• Resolución Ministerial N 040-2020-MINSA que aprueba el "Protocolo para la
Atención de Personas con Sospechas o Infección Confirmada por Coronavirus
(2019- nCoV)"
• Resolución Ministerial N°139-2020-MINSA. Documento Técnico: Prevención y
Atención de personas afectadas por COVID 19 en el Perú.
• Resolución Ministerial N°135-2020-MINSA. Especificación Técnica para la
confección de mascarillas faciales textiles de uso comunitario.
• Resolución Directoral Nº 003-2020-INACAL/DN Aprueban la “Guía para la
limpieza y desinfección de manos y superficies. 1ª Edición”
• Resolución Ministerial N° 329-2020-MINSA. Lineamientos para la Vigilancia,
Prevención y Control de la Salud de los trabajadores com riesgo de exposición a
COVID -19

XIII. DEFINICIONES OPERATIVAS

• COVID 19: Es la enfermedad infecciosa causada por el coronavirus que se ha

descubierto más recientemente. Tanto el nuevo virus como la enfermedad eran
desconocidos antes de que estallara el brote en Wuhan (China) en diciembre de
2019.
• Caso Sospechoso: Persona con infección respiratoria aguda (Fiebre
acompañada de algún otro signo o síntoma respiratorio: por ejemplo, tos, dolor
de garganta, dificultad para respirar) y sin otra etiología que explique la
presentación clínica y un historial de viaje o haber vivido en un país con

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transmisión local (del COVID-19
durante los 14 días previos al inicio
de los síntomas). Persona con alguna
Infección Respiratoria Aguda y que tuvo contacto con un confirmado o probable
de infección por el COVID-19 durante los 14 días previos al inicio de síntomas; o
persona con infección respiratoria aguda grave (>38ºC, tos, dificultad
respiratoria y que requiere hospitalización) y sin otra etiología que explique
completamente el cuadro clínico.
• Caso probable: es un caso sospechoso con resultado de laboratorio
indeterminado para COVID-19.
• Caso Confirmado: Una persona con confirmación de laboratorio de infección por
COVID-19, independiente de los signos y síntomas clínicos.
• Caso descartado: Paciente que tiene un resultado negativo de laboratorio para
COVID-19.
• Mascarilla: producto que cubre la boca y nariz, para reducir la transmisión de
enfermedades, previene que se respiren los microbios o virus que se encuentren
en el ambiente.
• Aislamiento COVID 19: Procedimiento por el cual una persona caso
sospechoso, reactivo en la prueba rápida o positivo en la prueba PCR para
COVID 19, se le restringe el desplazamiento en su vivienda o en
hospitalización, por un periodo indefinido, hasta recibir el alta clínica.
• Cuarentena COVID 19: Procedimiento por el cual un trabajador sin síntomas de
COVID 19 se le restringe el desplazamiento fuera de su vivienda por el periodo
que el gobierno establece como medida de prevención de contagio en el ámbito
nacional.
• Emergencia sanitaria: decretada por el gobierno peruano según DS 08-2020-SA,
el 11 de marzo 2020, por 90 días calendario, hasta el 8 de junio 2020, y cuyo
propósito es evitar la propagación del COVID19, el periodo y fechas de la
emergencia sanitaria es independiente del periodo y fechas del estado de
emergencia y de la inmovilización social obligatoria.

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PREVENCIÓN Y
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DE POLLOS Y
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• Seguimiento clínico a distancia:
Actividades de seguimiento clínico
realizadas a través de llamada
telefónica, aplicativo virtual o página web, a casos sospechosos o confirmados
en cuarentena o aislamiento domiciliario, contactos en cuarentena, casos
hospitalizados y quienes fueron dados de alta.
• Desinfección: Reducción por medio de sustancias químicas y/o métodos físicos
del número de microorganismos presentes en una superficie o en el ambiente,
hasta un novel que no ponga en riesgo la salud.
• EPP: Equipo de Protección Personal
• Limpieza: Eliminación de suciedad e impurezas de las superficies utilizando
agua, jabón, detergente o sustancia química.
• Mascarilla quirúrgica: Equipo de protección para evitar la diseminación de
microorganismos normalmente presentes en la boca, nariz o garganta y evitar
así la contaminación.
• Mascarilla comunitaria: Equipo de barrera, que cubre boca o nariz, para reducir
la transmisión de enfermedades.
• Prueba rápida COVID 19: Prueba inmunocromatográfica que determina la
activación de la respuesta inmune del paciente e indica la presencia de
anticuerpos en forma de inmunoglobulinas (IgM e IgG).
• Prueba rt-PCR en tiempo real: (PCR: Reacción en Cadena de la Polimerasa
Transciptasa reversa en tiempo real) es una prueba que permite detectar un
fragmento del material genético de un patógeno o microorganismo para el
diagnóstico de una enfermedad; utilizada como prueba confirmatoria de COVID
19.
• Protector Respiratorio: Equipo de Protección personal destinado
fundamentalmente a proteger al trabajador con muy alto riesgo y alto riesgo de
exposición a COVID 19. Se consideran los protectores FFP2 o N95 quirúrgicos.
• Puestos de Trabajo con Riesgo de Exposición a COVID 19: Son aquellos
puestos con diferente nivel de riesgo, que dependen del tipo de actividad que
realiza. Los niveles de riesgo de los puestos de trabajo se pueden clasificar en:

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PREVENCIÓN Y
Fecha:
CONTROL DE COVID-19
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DE POLLOS Y
PARRILLAS “PARK"
• Riesgo Bajo o de precaución: Son
aquellos que no requieren contacto
con personas que se conoce o se
sospecha que están infectados con COVID 19 ni tienen contacto frecuente a
menos de 2 metros de distancia con el público en general. Los trabajadores en
esta categoría tienen un contacto ocupacional mínimo con el público y otros
compañeros de trabajo (ej. personal de limpieza de centros no hospitalarios,
administrativos, trabajadores de áreas operativas que no atienden clientes).
• Riesgo Mediano: Los trabajos con riesgo medio de exposición incluyen aquellos
que requieren un contacto frecuente y/o cercano (p.ej. menos de 2 metros de
distancia) con personas que podrían estar infectadas con COVID 19, pero que
no son pacientes que se conoce o se sospecha que portan el COVID 19. (ej.
policías y FFAA, trabajadores de aeropuertos, mercados, vigilancia,
recepcionistas y atención al público).
• Riesgo Alto: Trabajos con riesgo potencial de exposición a fuentes conocidas o
sospechosas de COVID-19 (ej. trabajadores de salud, funerarias, etc.).
• Riesgo Muy alto: trabajos con contacto directo con casos COVID-19 (ej.
trabajadores de salud que tratan con estos pacientes COVID-19, entre otros).

XIV. ANEXOS

• Anexo 1. Nómina y Evaluación de Riesgo COVID 19

• Anexo 2. Ficha de sintomatología COVID-19
• Anexo 3. Comparación de los desinfectantes más comúnmente Utilizados
• Anexo 4. Opciones para la desinfección de superficies
• Anexo 5. Ficha de Investigación Clínico Epidemiológica
• Anexo 6. Afiche Técnica de Lavado de manos
• Anexo 7. Declaración Jurada para reinicio de Labores en Park
• Anexo 8. Ficha de Registro de Alerta al control de temperatura
• Anexo 9. Formato de Reporte de casos COVID-19

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Fecha:
CONTROL DE COVID-19
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• Anexo 10. Acta De Instalación Del
Nombramiento Del Supervisor De
Seguridad Y Salud En El Trabajo
• Anexo 11. Instructivo Uso De
Mascarilla.
• Anexo 12 Uso Correcto De Guantes.
• Anexo 13. Uso Correcto De Termómetro Infrarrojo Clínico.
• Anexo 14. Cartilla De Visita.
• Cuadro N°1. Desinfección de alimentos y otros.
• Cuadro N°2. Tecnopor, Botellas, Envases De Despacho Y Cubiertos

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 PLAN PARA LA
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ANEXO N° 1

NÓMINA DE TRABAJADORES DE SAN CARLOS

MODALIDAD
MODALIDADDEDE FACTOR
FACTORDEDE NIVEL
NIVELDEDERIESGO
RIESGOPARA
PARACOVID-19
COVID-19(SI/NO)
(SI/NO) REINICIO
REINICIODEDE FECHA
FECHADEDE
N°N° SEDE
SEDE APELLIDO
APELLIDOPATERNO
APELLIDO
PATERNOAPELLIDOMATERNO
MATERNO NOMBRES
NOMBRES DNIDNI REGIMEN
REGIMENLABORAL
LABORALNACIONALIDAD
NACIONALIDAD TRABAJO
TRABAJO RIESGO
RIESGO PUESTO
PUESTODEDETRABAJO
TRABAJO MUY ALTO ALTO MEDIANO BAJO ACTIVIDADES
ACTIVIDADES REINICIO
REINICIODEDE
(Presencial/ MUY ALTO ALTO MEDIANO BAJO (Regreso/Reincor
(Presencial/ (Comorbilidad)
(Comorbilidad) (Regreso/Reincor ACTIVIDADES
ACTIVIDADES
11 SAN
SANCARLOS
CARLOS CANCHANYA
CANCHANYA ROMERO
ROMERO Wilber
Wilber 44577364
44577364 OTRO
OTRO Peru
Peru - - PEPE PRESENCIAL NINGUNO
PRESENCIAL NINGUNO ADMINISTRADOR
ADMINISTRADOR XX REGRESO
REGRESO 04/06/2020
04/06/2020
22 SAN
SANCARLOS
CARLOS VILLALOBOS
VILLALOBOS PEÑA
PEÑA Jhordeivys
JhordeivysEnrique
Enrique 26017537
26017537 OTRO
OTRO Peru
Peru - - PEPE PRESENCIAL
PRESENCIAL NINGUNO
NINGUNO CAJA
CAJA XX REGRESO
REGRESO 04/06/2020
04/06/2020
33 SAN
SANCARLOS
CARLOS CAJAHUAMAN
CAJAHUAMAN CANCHANYA
CANCHANYA Jesus
JesusCharly
Charly 76818086
76818086 OTRO
OTRO Peru
Peru - - PEPE PRESENCIAL
PRESENCIAL NINGUNO
NINGUNO HORNERO
HORNERO XX REGRESO
REGRESO 04/06/2020
04/06/2020
44 SAN
SANCARLOS
CARLOS CAJAHUAMAN
CAJAHUAMAN CANCHANYA
CANCHANYA Jose
JoseLuis
Luis 76818086
76818086 OTRO
OTRO Peru
Peru - - PEPE PRESENCIAL
PRESENCIAL NINGUNO
NINGUNO AYUDANTE
AYUDANTEDEDEHORNO
HORNO XX REGRESO
REGRESO 04/06/2020
04/06/2020
55 SAN
SANCARLOS
CARLOS ZAMBRANO
ZAMBRANO MILANO
MILANO Fran
FranJarol
Jarol 70320573
70320573 OTRO
OTRO Peru
Peru - - PEPE PRESENCIAL
PRESENCIAL NINGUNO
NINGUNO REPARTIDOR
REPARTIDOR XX REGRESO
REGRESO 04/06/2020
04/06/2020
66 SAN
SANCARLOS
CARLOS CHIRINOS
CHIRINOS JAIMES
JAIMES Victor
VictorManuel
Manuel 27717626
27717626 OTRO
OTRO Peru
Peru - - PEPE PRESENCIAL
PRESENCIAL NINGUNO
NINGUNO AYUDANTE
AYUDANTEDEDEPRODUCCION
PRODUCCION XX REGRESO
REGRESO 04/06/2020
04/06/2020
77 SAN
SANCARLOS
CARLOS CHICMANA
CHICMANA ROJAS
ROJAS Jorge
JorgeRony
Rony 47702890
47702890 OTRO
OTRO Peru
Peru - - PEPE PRESENCIAL
PRESENCIAL NINGUNO
NINGUNO HORNERO
HORNERO XX REGRESO
REGRESO 04/06/2020
04/06/2020

NÓMINA DE TRABAJADORES DE CIUDAD UNIVERSITARIA

31
 FICHA DE SINTOMATOLOGÍA COVID-19
PARA REGRESO AL TRABAJO
DECLARACIÓN JURADA

He recibido explicación del objetivo de esta evaluación y me comprometo a responder con la verdad.

Entidad: SEFCA E.I.R.L RUC: 20601839840

Área de trabajo: DNI:

Dirección: Número (celular):

En los últimos 14 días calendario ha tenido alguno de los síntomas siguientes:

SI NO
1. Sensación de alza térmica o fiebre
2. Tos, estornudos o dificultad para respirar
3. Expectoración o flema amarilla o verdosa
4. Contacto con persona(s) con un caso confirmado de COVID-19
5. Está tomando alguna medicación (detallar
cuál o cuáles):

Todos los datos expresados en esta ficha constituyen declaración jurada de mi parte.

He sido informado que de omitir o falsear información puedo perjudicar la salud de mis compañeros, y la mía propia, lo cual de constituir una falta
grave a la salud pública, asumo sus consecuencias.

Fecha: / / Firma:

ANEXO N° 2

32
ANEXO N° 3

ANEXO N° 4

33
 ANEXO N° 5

FICCHA DE INVESTIGACION EPIDEMIOLOGICA COVID-19

34
35
36
 ANEXO N° 6

AFICHE TÉCNICA DE LAVADO DE MANOS

37
 ANEXO N° 7
DECLARACIÓN JURADA PARA REINICIO DE LABORES EN POLLOS Y PARRILLAS PARK

Yo,…………………………………………………………………………. identificado(a) con Documento

Nacional de Identidad N° ....................., domiciliado en

38
……………………………………………………………..,Trabajador que brinda el servicio de
…………………………………………………………………….., en las Intalaciones
………………………………………………………………………………, en amparo al principio de veracidad
establecido en el artículo IV, numeral 1.7 del Título Preliminar del Texto Único Ordenado de la Ley N°
27444 - Ley de Procedimiento Administrativo General, declaro bajo juramento que no me encuentro
dentro del grupo de riesgo determinado en la Resolución Ministerial Nº 193-2020-MINSA, que aprueba el
Documento Técnico: Prevención, Diagnóstico y Tratamiento de personas afectadas por COVID-19 en el
Perú, consecuentemente preciso lo siguiente:

SI NO
Gestante
Edad mayor de 65 años
Hipertensión arterial no controlada
Enfermedades cardiovasculares graves
Cáncer
Diabetes Mellitus
Obesidad con IMC de 40 a más
Asma moderado o grave
Enfermedad pulmonar crónica
Insuficiencia renal crónica con hemodiálisis
Enfermedad o tratamiento inmunosupresor

En tal sentido, considerando la naturaleza de la prestación de mis servicios y habiendo sido notificado
para reincorporarme, manifiesto que me encuentro habilitado para acudir a las instalaciones de Pollos y
parrillas Park, lo mencionado responde a la verdad de los hechos y me atengo a lo establecido en la
normativa vigente, y que si lo declarado es falso estoy sujeto a las acciones legales y penales
correspondientes, en caso de verificarse su falsedad.

Huancayo, ……. de ……………………… del 2020.

………………………………………………………………
Nombres y Apellidos
D.N.I. N°

39
 ANEXO N° 8

FICHA DE REGISTRO DE ALERTA AL CONTROL DE TEMPERATURA PARA POLLOS Y PARRILAS PARK (INFROMAR SI T° ES MAYOR A 38°)

N° NOMBRES Y APELLIDOS FECHA PARK T° CORPORAL CELULAR OSBSERVACION ( SINTOMA RESPIRATORIO)

           
           
           
           
           
           
           
           
           
           
           
           
           

RESPONSABLE DEL LLENADO DE LA FICHA:

ANEXO N° 9

FORMATO DE REPORTE DE CASOS COVID- 19

40
Fuente: MINSA, 2020

41
 PLAN PARA LA
VIGILANCIA,
PREVENCIÓN Y Fecha:
CONTROL DE COVID-19 28.05.2020
DE POLLOS Y
PARRILLAS “PARK"
ANEXO N° 10
ACTA DE INSTALACION DEL NOMBRAMIENTO DEL SUPERVISOR DE
SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

ACTA N°001-2020-SST

De acuerdo a lo regulado por la Ley N°29783, Ley de Seguridad y Salud en el Trabajo, su reglamento
aprobado por el Decreto Supremo N°005-2012-TR y siendo las 11.30 horas del 25 de Mayo del 2020, en las
instalaciones de Pollos y Parrillas Park ubicada en Calmell del Solar N°1520 - Huancayo - Junín tomando las
medidas sanitarias por la emergencia nacional (COVID-19); se han reunido para la instalación del
nombramiento del Supervisor de Seguridad y Salud en el Trabajo (SST), las siguientes personas:
1. Caen Canchanya Romero- Representante Legal - DNI. 44127947 (Art. 26 – Ley 29783)

Miembro titular de los trabajadores:

1. Enma Estrella Cano Yañez - DNI. 46960577 – Ingeniero Ambiental

Miembro suplente de los trabajadores:

1. Wilber Canchanya Romero - DNI. 44577364 – Administrador

Habiéndose establecido y verificado el quorum citado en el Articulo 69 Decreto Supremo N°005-2012-TR se da

inicio a la sesión
I. AGENDA: (Propuesta)
i. Instalación del nombramiento del supervisor Titular de Seguridad y Salud en el Trabajo.
ii. Instalación del nombramiento del supervisor Suplente de Seguridad y Salud en el Trabajo.
iii. Instalación del Organigrama General del Sistema de Seguridad y Salud en el Trabajo.
iv. Establecimiento de la fecha para la siguiente reunión.

II. DESARROLLO DE LA REUNION:

i. Instalación por nombramiento del Supervisor de SST
A efectos de proceder a la instalación del periodo 2020 - 2021, el titular de la empresa toma la
empresa manifestando su conformidad con el proceso de elección y nombramiento del
supervisor de Seguridad y Salud en el Trabajo – TITULAR.
ii. Instalación por nombramiento del Supervisor de SST
A efectos de proceder a la instalación del periodo 2020 - 2021, el titular de la empresa toma la
empresa manifestando su conformidad con el proceso de elección y nombramiento del
supervisor de Seguridad y Salud en el Trabajo – SUPLENTE.
iii. Instalación del Organigrama General del Sistema de Seguridad y Salud en el Trabajo.
Se determina la conformación del organigrama de Seguridad y Salud en el Trabajo de acuerdo
a Ley N°29783 – D.S. N°005-2012-TR.
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iv. Definición de la fecha para la siguiente reunión.
De acuerdo al Articulo 68 del Decreto Supremo N°005-
2012-TR el supervisor de SST se reúne con periodicidad mensual en día previamente fijado,
por lo que corresponde definir la fecha para la siguiente reunión ordinaria conjuntamente con
la Gerencia Administrativa.
Luego de la deliberación y posterior votación se definió citar a reunión ordinaria para el 25 de
Julio, a las 11:30 horas, en Calmell del Solar N°1520 - Huancayo - Junín.

III. ACUERDOS:
En la presente sesión de instalación del Comité de Seguridad y Salud en el Trabajo, los acuerdos a los
que se arribaron son los siguientes:
a. Se establece el nombramiento del Srta. Enma Estrella Cano Yañez, como supervisor de
Seguridad y Salud en el Trabajo, titular de acuerdo a Ley N°29783, D.S. N°005-2012-TR.
b. Se establece el nombramiento de la Sr. Wilber Canchanya Romero, como supervisor de
Seguridad y Salud en el Trabajo, suplente de acuerdo a Ley N°29783, D.S. N°005-2012-TR.
c. Se determina la conformación del organigrama de Seguridad de Salud en el Trabajo de
acuerdo a Ley N°29783, D.S. N°005-2012-TR.
- Representante Legal
- Supervisor de Seguridad y Salud en el Trabajo
- Colaboradores

d. Citar a la siguiente reunión de trabajo para el 25 Julio del 2020, cito en Calmell del Solar
N°1520 - Huancayo - Junín.
Siendo las 14:00 horas del 25 de mayo del 2020, se da por concluida la reunión, firmando los asistentes en
señal de conformidad.

_____________________________ __________________________
Enma Estrella Cano Yañez Caen Canchanya Romero
Representante de los trabajadores Representante del Empleador

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ANEXO N° 11
INSTRUCTIVO USO DE MASCARILLA
Objetivo • Describir instrucciones para el uso correcto de las mascarillas.
Alcance • Este procedimiento tiene como alcance a todo el personal administrativo, operativo, externos y
clientes.
Descripción
Paso 1: Antes de ponerse la mascarilla lavarse las manos con agua, jabón y desinfectante.

Paso 2: Verifica que la mascarilla no se encuentre dañada.

Paso 3: Asegúrate que el lado exterior de la mascarilla queda hacia fuera.
Paso 4: Cúbrete la boca y la nariz con la mascarilla, sujeta las tiras o elástico alrededor de las orejas o en la
parte posterior de la cabeza y ajusta la tira rígida sobre la nariz.

Paso 5: Evitar tocar la mascarilla mientras lo usas, si lo haces lávate las manos.

Paso 6: Quítate la mascarilla sin tocar la parte delantera y deséchala en un recipiente cerrado. Luego lávate y
desinféctate las manos.

Cuándo cambiar de mascarilla? Cuando

esta humedad o presente rotura. Las
mascarillas de tela se lavan y se
desinfectan con plancha.

____________________________________________________________________________________________________________________-
ENTP210.027.2004 Especificación técnica para la confección de mascarillas faciales textiles de uso comunitario.
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ANEXO N° 12
USO CORRECTO DE GUANTES.

Objetivo
• Brindar instrucciones que permitan un adecuado control de los guantes

Alcance
• A todo el personal administrativo, operativo, externos y clientes que requieran el uso de guantes.

Descripción
• Para realizar el buen uso de los guantes se debe de seguir los siguientes pasos: - Lávate y desinféctate las
manos antes de colocarte los guantes.

- Colócate los guantes.

- Lávate y desinféctate las manos con los guantes puestos.
• ¿Cómo me retiro los guantes?
- Agarra el guante por el lado de la palma y a la altura de la muñeca y tira para

retirarlo.
- Sostén el guante ya retirado con la palma de la mano donde todavía tienes puesto el otro guante y tira para
retirarlo

Desecha los guantes en un contenedor para residuos con riesgo biológico

http://www.essalud.gob. pe/ietsi/pdfs/guias/Recomendaciones_para_el_uso_de_EPP_COVID_19.pdf

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ANEXO N° 13

USO CORRECTO DEL TERMOMETRO INFRAROJO CLINICO

Objetivo
• Describir los pasos que se realizaran para tomar la temperatura como medida de control.

Alcance
• Este procedimiento tiene como alcance a todos los trabajadores administrativos, operativos, externos.

Descripción

• Recomendaciones previas al uso:

- Asegurar que el orificio del sensor no esté sucio.
- El sensor no deberá ser tocado ni soplado.
- Asegurar que la superficie donde tome la temperatura (Frente o detrás del oído), no se encuentre mojada ni
con sudor (debe estar seco).
- No medir sobre pelo, cicatrices u obstáculos que puedan alterar la medición.

• Durante de la toma de temperatura

- Ubicar el equipo delante de la persona a evaluar y establecer una distancia de 1 a 5 cm de la superficie a
medir.
- Accionar el botón para medir temperatura.
- Verificar el valor mostrado en la pantalla de visualización.
- Si presenta un valor de 38°C o más, prohibir el ingreso.

Si va a realizar una nueva medición, puede repetir inmediatamente los pasos del 1 al
4; caso contrario se apagará automáticamente transcurrido unos segundos.

• Al finalizar la actividad
- Se desinfectará y se guardará en su estuche.

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ANEXO N° 14
CARTILLA DE VISITA
Les damos la bienvenida, es grato para nosotros recibirlo en nuestras instalaciones.
Aquí detallamos las consideraciones que deberá tener en cuenta para ingresar a nuestro establecimiento para
cuidar su salud y la de nuestros colaboradores, se les agradece anticipadamente su comprensión.
Todos los visitantes deberán regirse a las medidas preventivas que ha dispuesto el establecimiento para su
ingreso, teniendo en cuenta:

Paso 1: Control de la salud

- Previo al ingreso a nuestras instalaciones, se verificará que porte una mascarilla, seguidamente se le tomará
la temperatura y se verificará el buen estado de su salud con la “Ficha de control de síntomas y temperatura
frente al COVID-19”, le haremos preguntas y usted debe contestar de manera sincera, ya que firmará dicha
ficha.
Paso 2: Desinfección de zapatos
- Se le desinfectará las suelas de los zapatos con un rociador que contiene solución desinfectante y se le
otorgará cubre zapatos desechables.
Paso 3: Lavado, desinfección de manos y lavado de rostro
- Procederá a lavarse las manos y rostro como se indica en el instructivo de lavado y desinfección de manos
que se encuentra en el lavatorio
Paso 4: Colocación de uniformes
- La indumentaria de visitas debe ser de colores claros, como la del personal tal como lo indica en la R.M
822/2018 – MINSA. - Si usted trajo su indumentaria, esta debe estar limpia y colocada en una bolsa cerrada. Si
no cumple esta especificación le entregaremos una indumentaria de visitas - Se le pedirá que se retire su
indumentaria de casa para colocarse la indumentaria limpia. - Procederá a lavarse y desinfectar las manos
nuevamente como se indica en el instructivo de lavado y desinfección de manos que se encuentra en el
lavatorio
Paso 5: Colocación de la mascarilla y la cofia
- Se colocará la mascarilla y cofia entregada por el establecimiento y realizará la actividad que genero su visita,
siempre acompañado de un representante del establecimiento.

SI NO CUMPLE CON LO ESPECIFICADO EN ESTA CARTILLA NO INGRESARÁ AL ESTABLECIMIENTO

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CUADRO N°1
DESINFECCION DE ALIMENTOS Y OTROS.

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CUADRO N° 2
TECNOPOR, BOTELLAS, ENVASES DE DESPACHO Y
CUBIERTOS

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