Proyecto de Chocobananas

RESUMEN EJECUTIVO
El presente trabajo fue realizado en la ciudad Guaranda con el fin de determinar la

viabilidad del presente proyecto de creación de una empresa productora y comercializadora de
Chocobananas, donde se obtuvo los datos necesarios para la realización del mismo, se lo
realizó con el objetivo de determinar la factibilidad técnica, financiera, económica en la
creación de una empresa productora y comercializadora de chocobanano en la Ciudad de
Guaranda, con el fin de tomar la decisión de invertir o no recursos en el mismo.
El estudio inicia con la redacción del resumen una Introducción, revisión literaria
materiales y métodos al igual que las técnicas como la encuesta y el muestreo.
A continuación, se presenta los Resultados del Proyecto los mismos que fueron obtenidos a
través de la técnica como es la encuesta además de contar con la colaboración de varias
personas que contribuyeron para obtener la información necesaria como compradores,
ofertantes, entre otros; información que sirvió de gran ayuda para el desarrollo de las etapas
del proyecto.
Inicia con la elaboración el estudio de mercado, técnico, organizacional y financiero, el

mismo que presentó los siguientes resultados:
Para elaborar el estudio de mercado se efectuó una investigación de campo, la misma que
dio a conocer los gustos y preferencias del grupo objetivo (De la zona urbana de la ciudad de
Guaranda) el mismo que está compuesto por 12.645 habitantes, de los cuales se realizó
encuestas a una muestra de 387 personas, donde el 100% son consumidores potenciales y
obteniendo así una demanda de 418360 unidades del producto. Además se identificó como los
principales aspectos que los consumidores aprecian en las chocobananas la alta calidad que
desean en el producto, con un sabor delicioso y que sea natural; éstos están dispuestos a pagar
entre 0.50 y 0.75 centavos de dólares.
En cuanto a la oferta se pudo determinar que en el mercado no existe competencia directa
ya que se las produce de forma artesanal en tiendas de barrio, por lo que se considera el 39 %
de hogares que efectivamente adquieren chocobananas según la investigación de campo, lo
que implica una oferta de 56060 unidades anuales que se mantendrá constante para el período
de evaluación del proyecto.
En el estudio de mercado se encuentra el logotipo de la empresa, su gigantografía, las
promociones a utilizar por la compra del producto el eslogan de la empresa y los medios
publicitarios a utilizarse.
Además, se muestran las conclusiones y recomendaciones en donde se determinó luego del
análisis de todas las fases del proyecto que este es factible, por tanto se recomienda la puesta
en marcha del mismo considerando los resultados obtenidos.
En la parte bibliográfica se presenta las principales fuentes de consulta que se ocuparon
para el desarrollo del presente trabajo investigativo.
Dentro de los anexos se presenta un formato de la encuesta utilizada para las recopilaciones
la información y las tablas de proyección de los costos la utilización de promociones
conocimiento de la ubicación de la empresa.
Finalmente, el índice mediante el cual los lectores puedan guiarse y encontrar de manera
más rápida el punto específico que busca en el ante proyecto
EXECUTIVE SUMMARY
The present work was carried out in the city of Guaranda in order to determine the viability
of the present project of creation of a production and marketing company of Chocobananas,
where the necessary data were obtained for the realization of the same, it was carried out in
order to determine the technical, financial and economic feasibility in the creation of a
production and marketing company of chocobananas in the City of Guaranda, in order to make
the decision to invest or not resources in it.
The study begins with the writing of the summary an Introduction, literary revision
materials and methods as well as techniques such as survey and sampling.
Below is the Results of the Project, the same ones that were obtained through the technique,
such as the survey, in addition to the collaboration of several people who contributed to obtain
the necessary information such as buyers, bidders, among others; information that served as a
great help for the development of the stages of the project.
It begins with the preparation of the market, technical, organizational and financial study,
which presented the following results:
To carry out the market study, a field investigation was carried out, which revealed the
tastes and preferences of the target group (from the urban area of the city of Guaranda), which
is composed of 12,645 inhabitants, of whom conducted surveys to a sample of 387 people,
where 100% are potential consumers and thus obtaining a demand of 418360 units of the
product. It was also identified as the main aspects that consumers appreciate in Chocobananas
the high quality they want in the product, with a delicious taste and that is natural; they are
willing to pay between 0.50 and 0.75 cents. As for the offer, it could be determined that there
is no direct competition in the market since they are produced by artisans in neighborhood
stores, which is why 39% of households that actually buy Chocobananas are considered
according to field research. which implies an offer of 56060 annual units that will remain
constant for the evaluation period of the project.
In the market study is the logo of the company, its gigantografía, the promotions to be used
for the purchase of the product the slogan of the company and the advertising means to be
used.
In addition, the conclusions and recommendations are shown where it was determined after
the analysis of all phases of the project that this is feasible, therefore it is recommended to start
up the project considering the results obtained.
In the bibliographic part, the main sources of consultation that were used for the
development of this research work are presented.
Within the annexes, a format of the survey used for the compilations of the information and
the projection tables of the costs, the use of promotions, knowledge of the location of the
company is presented.
Finally, the index by which readers can guide themselves and find more quickly the
specific point they are looking for in the project.
TEMA
PROYECTO DE INVERSIÓN PARA LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE
CHOCOBANANAS EN EL CIUDAD GUARANDA PROVINCIA BOLÍVAR PERIODO
2018 – 2023.
TABLA DE CONTENIDO
DEDICATORIA.....................................................................................................................ii
DEDICATORIA....................................................................................................................iii
AGRADECIMIENTO...........................................................................................................iv
CERTIFICACIÓN..................................................................................................................v
AUTORÍA NOTARIADA.....................................................................................................vi
AUTORÍA NOTARIADA....................................................................................................vii
RESUMEN EJECUTIVO....................................................................................................viii
EXECUTIVE SUMMARY.....................................................................................................x
CAPÍTULO I...........................................................................................................................8
1.1 INTRODUCCIÓN............................................................................................................9
1.2 ANTECEDENTES.........................................................................................................11
1.3 PROBLEMATIZACIÓN................................................................................................13
1.3.1 Planteamiento del problema....................................................................................13
1.3.2 Formulación del problema.......................................................................................13
1.3.3 Árbol De Problemas:...............................................................................................14
1.4 JUSTIFICACIÓN...........................................................................................................15
1.5 METODOLOGÍA...........................................................................................................17
1.5.1 Metodología cuantitativa..........................................................................................17
1.5.2 Metodología cualitativa...........................................................................................17
1.5.3 Métodos...................................................................................................................18
1.5.3.1 Método Analítico:............................................................................................18
1.5.3.2 Método Descriptivo:........................................................................................18
1.5.3.3 Método Estadístico:..........................................................................................18

1.5.3.4 Método Matemático:........................................................................................18
1.5.3.5 Método Inductivo:............................................................................................19
1.5.3.6 Método Deductivo:..........................................................................................19
1.5.3.7 Método Analítico:............................................................................................19
1.5.4 La investigación exploratoria..................................................................................19
1.5.5 La investigación descriptiva....................................................................................20
1.5.6 Técnicas e instrumentos para la obtención de datos................................................20
1.5.6.1 Revisión bibliográfica:.....................................................................................20
1.5.6.2 La observación.................................................................................................20
1.5.6.3 La encuesta.......................................................................................................21
1.5.7 Fuentes de Investigación..........................................................................................21
1.5.7.1 libros de investigación......................................................................................21
1.5.7.2 Proyectos De Inversión.....................................................................................21
1.6 MUESTRA......................................................................................................................22
1.7 OBJETIVOS...................................................................................................................23
1.7.1 Objetivo general.......................................................................................................23
1.7.2 Objetivos específicos...............................................................................................23
1.7.3 Árbol De Objetivos.................................................................................................24
1.8 MATRIZ DE INVOLUCRADOS..................................................................................25
1.9 RESULTADOS ESPERADOS.......................................................................................26
CAPÍTULO II.......................................................................................................................27
1.1 PROCESAMIENTO DE DATOS..................................................................................28
PREGUNTA N° 1.............................................................................................................28
PREGUNTA N° 2.............................................................................................................29
PREGUNTA N° 3.............................................................................................................30
PREGUNTA N° 4.............................................................................................................31
PREGUNTA N° 5.............................................................................................................32
PREGUNTA N° 6.............................................................................................................33
PREGUNTA N° 7.............................................................................................................34
PREGUNTA N° 8.............................................................................................................35
PREGUNTA N° 9.............................................................................................................36
PREGUNTA N° 10...........................................................................................................37
2.2 CONCLUSIONES..........................................................................................................38
2.3 RECOMENDACIONES.................................................................................................39
CAPÍTULO III......................................................................................................................40
3.1 ESTUDIO DE MERCADO............................................................................................41
3.1.1 DEFINICIÓN DEL PRODUCTO...........................................................................41
3.1.1.1 Idea del producto...............................................................................................42
3.1.1.2 Valor Nutricional de Banano............................................................................42
3.1.1.3 Valor Nutricional del Chocolate.......................................................................43
3.1.1.4 Relación de Choco Mix con la salud................................................................43
3.1.1.5 SERVICIOS......................................................................................................45
3.2 ANÁLISIS DE LA DEMANDA Y PROYECCIONES.................................................45
3.2.1 CONSUMO LOCAL...............................................................................................45
3.2.2 ESTUDIO DE LA DEMANDA..............................................................................46
3.2.3 PROYECCIÓN DE LA DEMANDA......................................................................48
3.2.4 PROYECCIÓN DE LA DEMANDA......................................................................50
3.3 LA OFERTA, ANÁLISIS Y PROYECCIONES...........................................................51
3.3.1 Oferta Actual............................................................................................................52
3.3.2 GRAFICA DE OFERTA ACTUAL........................................................................54

3.4 BALANCE DE LA OFERTA Y DEMANDA...............................................................54
3.5 ANÁLISIS DE PRECIOS...............................................................................................55
3.6 ANÁLISIS DE LA COMERCIALIZACIÓN.................................................................56
3.6.1 Canales de comercialización....................................................................................56
3.6.1.1 Productor – consumidor (Canal directo)...........................................................56
3.6.1.2 Productor – minorista – consumidor (Canal indirecto corto)...........................56
3.6.2 Promociones.............................................................................................................58
3.6.3 Medios de Publicidad...............................................................................................59
3.6.3.1 Gigantografía....................................................................................................59
3.6.3.2 Afiche................................................................................................................60
3.6.3.3 Periódico...........................................................................................................60
3.6.3.4 Publicidad radial...............................................................................................61
3.6.3.5 Tarjeta de presentación.....................................................................................62
3.7 CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN................................................................................64
ANEXOS............................................................................................................................111
4.1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES........................................................................112
4.2 PRESUPUESTO DEL PROYECTO............................................................................113
4.3 ENCUESTA DEL PRODUCTO “CHOCOBANANAS”.............................................114
4.4 ENTREVISTA DEL PRODUCTO “CHOCOBANANAS”.........................................115
4.5 FOTOGRAFÍAS...........................................................................................................117
5.BIBLIOGRAFÍA.............................................................................................................118
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla N° 1 Pregunta N° 1...................................................................................................28
Tabla N° 10 Pregunta N° 10...............................................................................................37
Tabla N° 11 Mercado Meta................................................................................................46
Tabla N° 12 Demanda Potencial........................................................................................47
Tabla N° 13 Cuantificación Anual.....................................................................................47
Tabla N° 14 Proyección de personas que compran las chocobananas...........................48
Tabla N° 15 Proyección de demandantes..........................................................................48
Tabla N° 16 Fórmula demanda futura..............................................................................49
Tabla N° 17 Cálculo de la demanda futura.....................................................................50
Tabla N° 18 Proyección de la Demanda............................................................................50
Tabla N° 19 Oferta Actual.................................................................................................52
Tabla N° 20 Fórmula..........................................................................................................52
Tabla N° 21 Cálculo de la Oferta Actual .........................................................................53
Tabla N° 22 Balance de la Oferta y Demanda..................................................................54
Tabla N° 23 Cuadro Comparativo de Precios..................................................................55
Tabla N° 24 4P´s del Marketing........................................................................................57
Tabla N° 25 Oferta semanal...............................................................................................64
Tabla N° 26 Productos que se Ofertarán Semanalmente................................................65
Tabla N° 27 Capacidad de producción.............................................................................65
Tabla N° 28 Capacidad de Produccion Anual..................................................................66
ÍNDICE DE GRÁFICOS
Gráfico N° 1.........................................................................................................................28
Gráfico N° 2 QUÉ LE MOTIVA A CONSUMIR ESTE PRODUCTO.........................29
Gráfico N° 3 CON QUÉ FRECUENCIA COMPRA EL PRODUCTO.........................30
Gráfico N° 4 EN COMPAÑIA DE QUIEN COMPRA EL PRODUCTO.....................31
Gráfico N° 5 QUÉ PRECIO PAGA POR LAS CHOCOBANANAS.............................32
Gráfico N° 6 ESTÁ CONFORME CON EL PRODUCTO QUE CONSUME..............33
Gráfico N° 7 RECOMENDARÍA ESTE PRODUCTO A OTRAS PERSONAS..........34
Gráfico N° 8 ¿LE GUSTARÍA CONSUMIR CHOCOBANANAS CON RELLENO. 35
Gráfico N° 9 EN DONDE COMPRA EL PRODUCTO..................................................36
Gráfico N° 10 Si se implementaría una microempresa de choco bananas....................37
Gráfico N° 11.......................................................................................................................51
Gráfico N° 12.......................................................................................................................54
CAPÍTULO I
1.1 INTRODUCCIÓN
En la actualidad las microempresas son un sector productivo que ofrece la oportunidad de

generar empleo, nuestro país es reconocido a nivel mundial por la calidad y variedad de su
riqueza agrícola, la cual nos permite elaborar alimentos como las chocobananas ya que es un
producto nutritivo y aporta a la salud de las personas.
En Ecuador, hay una variedad amplia de frutas para la comercialización y elaboración de

productos derivados de los mismos, como dulces, snacks, postres, con la investigación y la
propuesta se generará un gran impacto positivo, en el ámbito social debido a que con la
elaboración de este producto los habitantes de la ciudad de Guaranda, tendrán la posibilidad de
llevar un hábito alimenticio más saludable, lo cual beneficiara desde una perspectiva social
fomentando un bienestar común entre los pobladores de la ciudad.
El banano se cultiva en todas las regiones tropicales y tiene una importancia fundamental
para las economías de muchos países en desarrollo. Términos de valor bruto de producción, el
banano es el cuarto cultivo alimentario más importante del mundo, después del arroz, el trigo
y el maíz. Son alimentos básicos, incluidos los plátanos y otros tipos de bananos de cocción,
contribuyen a la seguridad alimentaria de millones de personas en gran parte del mundo en
desarrollo y dada su comercialización en mercados locales, proporcionan ingresos y empleo a
las poblaciones rurales.
Es la fruta fresca más exportada del mundo en cuanto a volumen y valor. Aborda
principalmente la producción destinada a la exportación y no el cultivo de banano para el
autoconsumo o para su venta en mercados locales. Estudios similares ya realizados por la
FAO en 1971 y 1986, analizando los avances en la producción y el comercio mundial del
banano durante el período de 1985 a 2002.
La producción de banano para la exportación se considera una actividad tecnológica y

económica diferente a la producción del banano como alimento de primera necesidad.
Producción destinada a la exportación se sirve únicamente de unas cuantas variedades
seleccionadas por su alto rendimiento, su durabilidad en el transporte de larga distancia, su
calidad y su aspecto sin taras.
Este aumento fue unido a cambios tecnológicos y cambios en el escenario del comercio
mundial, entre los que figuran la apertura de las economías socialistas a los mercados
mundiales a comienzos de los años noventa, acciones bilaterales y multilaterales para
liberalizar el comercio (Acuerdo General sobre Aranceles Aduaneros y Comercio - GATT, y
la Organización Mundial del Comercio - OMC), el aumento de la conciencia ambiental
(Protocolo de Montreal en 1987 y la Cumbre de la Tierra de Río de Janeiro en 1992), la
creación de un Mercado Único Europeo en 1993, un período de crecimiento económico sin
precedentes propiciado por las tecnologías multimedia y «la nueva economía» en el mundo
desarrollado, la aplicación de políticas de ajuste estructural en los países productores de
banano, y una concentración importante de comercio al por menor.
La actividad del banano en el Ecuador desde hace cuarenta años ha tenido y tiene una
representación importante en el desarrollo del país, tanto desde el punto de vista económico
como social. En lo económico por su participación en el PIB (10,2% de representación de la
producción agrícola) y en la generación de divisas y en lo social por las fuentes de empleo que
genera y más aún por su importancia en determinadas regiones de la costa ecuatoriana.
[ CITATION Vél09 \l 12298 ]
1.2 ANTECEDENTES
El choco banano es un postre originario de El Salvador, Honduras, y Guatemala que

consiste en un banano congelado incrustado en una paleta de madera, que es bañado
en chocolate, la mayoría de ocasiones puede estar glaseado de diferentes variaciones, como el
choco fresa (fresas bañadas de chocolate).
Esta receta viene directamente de Guatemala, durante más de dos décadas las ‘Choco
bananas’ se ha transformado en el espacio para que amigos compartan se deleiten con las
‘choco bananas’ y que los adolescentes inviten a su novia a la primera cita.
Siendo nuestro producto de consumo masivo, sin lugar a dudas, el perfil de nuestro cliente
potencial será la población constituida, principalmente porque son ellos los que constituyen la
población estudiantil (nivel primario y secundario) y que, por lo general, realizan actividades
físicas o deportivas que requieren más consumo de calorías y proteínas.
El plátano debe el nombre a la forma que tiene, pues significa “dedo” en exploradores
portugueses lo introdujeron en Europa, donde lo adaptamos rápidamente y lo consumimos
desde el siglo XIX. La fruta es particularmente energética (90 kcal por cada 100 g) porque es
muy rica en glúcidos. Perfecta para deportistas o para recuperarse tras un esfuerzo, alto
contenido en potasio es beneficioso para evitar los calambres y ayudar a gestionar el estrés, se
trata de una fruta especialmente indicada para las futuras mamás, jóvenes y sobre todo, en
casos de diarrea.
El sabor dulce y azucarado del plátano combina muy bien con las especias (jengibre, nuez
moscada, curry), la fruta (manzana, frambuesa, ruibarbo, nuez de coco) y, claro está, ¡el
chocolate!
Se puede realizar otros postres no solo bañado un banano con chocolate ya que este
producto es buenísimo, pero también puedes hacer postres como smoothies (batido) de plátano
y chocolate, para aportar a tu cuerpo un chute de energía.
Esta fruta no requiere unas condiciones especiales de conservación, basta mantenerlos en
un lugar fresco, seco y protegido de la luz directa del sol. Se conservan en el refrigerador, la
cáscara del plátano se pone negra, pero esto no afecta en absoluto a su calidad nutritiva de la
piel puede evitarse si se envuelven en papel periódico.
Los plátanos también se pueden congelar, de forma que se conservan durante unos 2 meses.
Plátanos pequeñitos, además, se conservan mejor en racimo y no sueltos, y se han de consumir
lo antes posible una vez han madurado.
Los plátanos aportan muchas propiedades benéficas para el organismo, aunque un punto
que destaca es su valor en hidratos de carbono, dándole un lugar entre las frutas con mayor
valor calórico. Los nutrientes más representativos del plátano son el potasio, el magnesio, el
ácido fólico y sustancias de acción astringente; y no se debe dejar de lado su elevado aporte de
fibra, del tipo fruto-oligosacáridos. [ CITATION Ver09 \l 12298 ]
1.3 PROBLEMATIZACIÓN
Como estudiantes de la Universidad Estatal de Bolívar nos encontramos en la necesidad de

crear emprendimientos para mejorar nuestra economía ya que la ciudad se encuentra en la vía
de desarrollo, crecimiento al realizar la investigación pertinente se determinó que en Guaranda
no hay emprendimiento de producción de choco bananas con relleno siendo esta otra
alternativa diferente. Muchos los locales que venden este producto solo bañan a la banana en
chocolate mas no le dan un producto innovador, ya que tendría la aceptación por parte de los
consumidores.
Por las anteriores razones es indispensable, dar la apertura económica, cultural y social que
afronta la humanidad, crear negocios que satisfagan este tipo de demanda existente, brindando
a los consumidores, valor agregado en productos y servicios. Creación es indispensable pues
permitirá convertirse en el primer emprendimiento de choco-bananas con relleno en la ciudad
de Guaranda.
1.3.1 Planteamiento del problema
En la ciudad de Guaranda el mercado comercial representa un interesante sector de negocio

que ha experimentado uno de los mayores índices de crecimiento y diversificación en los
últimos años, aprovechando que es un buen producto que responde a la compra de los clientes.
Choco-banana o es un alimento considerado: "nutritivo, divertido, refrescante y hasta algo
mágico, consume en grandes escalas en las mismas heladerías que se han convertido en punto
de encuentro para los Guarandeños.
El consumidor conoce más profundamente lo deseado para consumir lo que debe pagar y
exige una debida retribución a cambio de su inversión, siendo precisamente en este marco de
inversiones, de agresivos planes de marketing que contemplan la posibilidad de desarrollar
novedosos conceptos promocionales, vistosas campañas publicitarias, buscando posicionar un
sinnúmero de productos en el que deviene la agresiva competencia por el liderazgo en el
mercado de los helados
1.3.2 Formulación del problema.
¿Es viable la formulación de un proyecto de inversión para la producción y
comercialización de Choco- Bananas en la zona urbana de la ciudad?
1.3.3 Árbol De Problemas:
Subdesarrollo de la ciudad frente a ciudades capitales del

Ecuador.
No existen charlas sobre Desconocimiento

Falta de empresas para sobre los diferentes
la creación de
fuentes de trabajo. créditos
microemprendimientos.
microempresariales.
Escasa creación de micro emprendimientos con valor agregado a los chocobananas en

la ciudad de Guaranda
Migración de la No cuentan con las

Desmotivación por
población guarandeña y facilidades necesarias para la
parte de microempresarios.
falta de fuentes de trabajo. creación de emprendimientos.
1.4 JUSTIFICACIÓN
Existen muchos hogares de la ciudad de Guaranda que consideran que los alimentos snacks
que consumen los más pequeños de la casa carecen de nutrientes y dañan la salud, dado que
poseen una serie de químicos artificial es, por lo que a través del presente proyecto se espera
ofertar un producto a más del delicioso chocolate que agrada al paladar, una fruta fresca que
conserva sus vitaminas y nutrientes. Siendo esta combinación una mezcla perfecta otorgando
buen sabor y un alimento que ayuda al organismo, se brinda una opción saludable para el
consumo diario de niños, jóvenes y adultos.
Los emprendimientos en nuestro país se han convertido cada vez más en intentos fallidos,
varias empresas han cerrado después de un tiempo de operación, ya que no han tenido
resultados esperados, debido a la falta de investigación de las necesidades del mercado, y la
factibilidad financiera de las propuestas de inversión. Este estudio se realizará con el fin de
conocer si la propuesta de la implementación del proyecto de una empresa productora y
comercializadora de chocobananas, justifica invertir recursos en un determinado periodo de
tiempo.
Ofrecer al mercado meta un producto que satisfaga las necesidades de nutrición y sabor,
que posean altos niveles vitamínicos que aporten a la alimentación diaria de sus consumidores,
es el objetivo de esta propuesta, debido a que los productos que se ofrecen en el mercado no
satisfacen las necesidades alimenticias solo las expectativas en cuanto a sabor se refiere y los
productos que tienen valores nutricionales carecen de buen sabor.
Las necesidades nutritivas en la adolescencia se satisfacen con el consumo de frutas, de

entre dos a tres unidades diarias lo cual les significa un aporte de vitaminas, minerales, agua y
fibra que es esencial para su crecimiento normal.
En nuestro país, la gente se ha caracterizado por una cultura de consumo orientada a los
productos extranjeros y no al consumo de lo nuestro por diferentes motivos entre los
cuales se resaltan aspectos de calidad de productos, idiosincrasia del ciudadano que
prefiere lo del exterior, factores por los que la industria del país no ha crecido en un alto
porcentaje al igual que otros países.
Con este proyecto se busca cambiar el modo de pensar del consumidor con esas
características, otorgando un producto de excelente calidad y precio competitivo y
apoyar a la industria nacional. Ademas contribuir con el sector productivo del país,
con el emprendimiento de una empresa que ofrezca productos de excelente calidad de
acuerdo a las preferencias del mercado, que le permita competir con las demás
empresas que ofrecen productos similares o sustitutos, además resaltará el orgullo de ser una
empresa ecuatoriana aportando al desarrollo nacional
1.5METODOLOGÍA
1.5.1 Metodología cuantitativa.
Como la palabra lo indica, la investigación cuantitativa tiene que ver con la “cantidad” y,
por tanto, su medio principal es la medición y el cálculo, es decir, busca medir variables con
referencia a magnitudes. Esta metodología se ha venido aplicando con éxito en investigaciones
de tipo experimental, descriptivo, explicativo y exploratorio, aunque no exclusivamente.
Esta metodología se aplica al proyecto porque al momento de aplicar encuestas se pretende
cuantificar esos resultados para poder obtener un resultado y describirlos, además que nos
permitirá analizar y predecir el comportamiento de la población y sus conductas. Esto nos
permitirá saber si el producto que va a ser ofertado tiene aceptación en la población de estudio
y analizar las diferentes variables que puedan existir
1.5.2 Metodología cualitativa.
La investigación cualitativa toma como misión “recolectar y analizar la información en

todas las formas posibles exceptuando la numérica. Se centra en la exploración de un
limitado, pero detallado número de casos o ejemplos que se consideran interesantes o
esclarecedores y su meta es logra “profundidad” y no “amplitud” [ CITATION Niñ09 \l 2058 ]
En la presente investigación utilizamos el método de recolección de datos, ya que nuestra
técnica es la encuesta mediante un cuestionario de preguntas podremos recoger fundamentos
para analizar, interpretar y obtener información estadística que nos ayuden a la ejecución del
proyecto.
Por ello las dos metodologías son muy importantes en lo que nosotros como investigadores
llegamos a la conclusión de aplicar las dos, permitiéndonos llegar a obtener un resultado
favorable para la aplicación del proyecto.
1.5.3 Métodos
Es el conjunto de procedimientos generales y técnicas concretas de trabajo para llevar a

cabo la investigación, orientados a un fin.
1.5.3.1 Método Analítico:
El presente método permitirá realizar el análisis y la síntesis del proyecto, desde la

aplicación e interpretación de las encuestas y entrevistas hasta cada una de las fases del
proyecto de investigación, es decir permitirá interpretar los resultados para demostrarlos de
una forma comprensible y todos los procesos correspondientes al trabajo investigativo de
manera que esto quede especificado en forma clara y ordenada.
1.5.3.2 Método Descriptivo:
Este método se aplicará para realizar la redacción del proyecto, puesto que permitirá
organizar, analizar e interpretar la información, especialmente en lo que respecta a la
producción y comercialización del choco banano en la ciudad de Guaranda.
1.5.3.3 Método Estadístico:
Permitirá presentar la información recopilada en el transcurso del presente proyecto a través

de cuadros y gráficos estadísticos de manera que a través de ello exista una mejor
comprensión con relación a los cuadros referentes de las tabulaciones de entrevistas y
encuestas, estudio financiero y evaluación financiera
1.5.3.4 Método Matemático:
Este método será de gran ayuda en el desarrollo del proyecto, se utilizará para realizar todas
las operaciones matemáticas requeridas en las diferentes etapas del presente proyecto en
cuestión como el estudio de mercado, estudio técnico, estudio financiero y evaluación
financiera.
1.5.3.5 Método Inductivo:
Este método ayudará a conocer la problemática existente de los microempredimientos a

nivel nacional para luego enfocar en lo local que es la prioridad para realizar el presente
estudio.
1.5.3.6 Método Deductivo:
Este método permitió obtener conclusiones particulares partiendo de lo general a lo

particular ayudando a fundamentar los objetivos.
1.5.3.7 Método Analítico:
Estará presente en toda la investigación ayudando a estudiar los problemas tanto

económicos, políticos y sociales que pudieron afectar en el desarrollo de la nueva unidad
productiva
1.5.4 La investigación exploratoria
Se trata de una investigación cuyo propósito es proporcionar una visión general sobre una
realidad o un aspecto de ella, de una manera tentativa o aproximativa, este tipo de estudios es
necesario cuando todavía no se dispone de los medios o no hay acceso para abordar una
investigación más formal o de mayor exhaustividad. Justamente, la mayoría de las veces, se
hace una investigación exploratoria previamente a otra, que se encuentra en proceso de
planeación colaborando al ahorro esfuerzos o dar pistas para una mayor eficiencia.
Un estudio exploratorio no necesariamente recorre todo el proceso requerido para un

proyecto formal completo, puede darse en la tarea de identificar y delimitar el problema, que
ya de por sí podría ser un gran logro, o avanzar hacia otras etapas como, por ejemplo, la
obtención de algunos indicios para determinar la población, la muestra, el tipo de información,
etcétera.
1.5.5 La investigación descriptiva
Su propósito es describir la realidad del objeto de estudio, un aspecto de ella, sus partes, sus
clases, sus categorías o las relaciones que se pueden establecer entre varios objetos, con el fin
de esclarecer una verdad, corroborar un enunciado. Se entiende como el acto de representar
por medio de palabras las características de fenómenos, hechos, situaciones, cosas, personas y
demás seres vivos, de tal manera que quien lea o interprete, los evoque en la mente.
1.5.6 Técnicas e instrumentos para la obtención de datos
1.5.6.1 Revisión bibliográfica:
A través de esta técnica se realizó una investigación documental y bibliográfica, esta

información se la obtuvo de las diferentes consultas en libros, revistas, folletos, internet y otras
publicaciones que tuvieron relación con el tema objeto de estudio, para tener claro el
significado de cada termino aplicado en el desarrollo del presente proyecto.
1.5.6.2 La observación.
La observación es uno de los ejercicios más inmediatos del ser humano, la cual le permite
acercarse al mundo cotidiano y conocerlo, orientarse en él, evitar los peligros y solventar sus
necesidades considerado algo esencial para su vida.
Esta técnica se aplicara a la competencia mediante la ficha de observación realizada

previamente evaluando varios aspectos en relación a atención al cliente, infraestructura,
empleados y lo más importante el producto y sus condiciones.
1.5.6.3 La encuesta
La encuesta es la técnica que permite la recolección de datos que proporcionan los

individuos de una población o más comúnmente de una muestra de ella, para identificar sus
opiniones, apreciaciones, puntos de vista, actitudes, intereses o experiencias, entre otros
aspectos, mediante la aplicación de cuestionarios, técnicamente diseñados para tal fin.
Para aplicar las encuestas se realiza a obtener la muestra y se procede a desarrollar las
preguntas a las personas que son parte de nuestro objeto de estudio en la ciudad de Guaranda
para poder obtener un resultado y analizarlos.
1.5.7 Fuentes de Investigación
1.5.7.1 libros de investigación

http://www.edmorata.es/libros/introduccion-la-investigacion-cualitativa
http://biblioteca.clacso.edu.ar/gsdl/collect/clacso/index/assoc/D1532.dir/sautu2.pdf
http://www.cse.edu/dotAsset/125241.pdf
1.5.7.2 Proyectos De Inversión

https://books.google.com.ec/books/about/Evaluación_de_proyectos_7a_ed.html?
id=QfxQDAAAQBAJ&redir_esc=y
http://www.delfabro.cl/preparacinyevaluacindeproyectos_nassirsapag5edi.pdf
http://daltonorellana.info/wp-
content/uploads/sites/436/2014/08/Proyectos_de_Inversion_Nassir_Sapag_Chain_2Edic.p
df
1.6 MUESTRA
Para realizar el cálculo de la muestra se ha tomado los siguientes datos como principal
fuente de información la página oficial del INEC (http://www.ecuadorencifras.gob.ec/wp-
content/descargas/Manu-lateral/Resultados-provinciales/bolivar.pdf) , en donde existe
información sobre la población existente realizada en el censo que nos proporcionara la
población de la ciudad de Guaranda de la zona urbana, teniendo en cuenta que nuestro
intervalo de edades va desde los 5 años de edad hasta los 29 años.
Fórmula
n=?
m= 12654
e= 0,05
m
n= 2
e ( m−1 ) +1
12654
n= 2
0.05 ( 12654−1 ) +1
12654
n=
32.6325
n= 387
1.7OBJETIVOS
1.7.1 Objetivo general
Elaborar el proyecto de inversión para la producción y comercialización de choco- Bananas

con relleno en la ciudad Guaranda, provincia Bolívar, periodo 2018 – 2023.
1.7.2 Objetivos específicos

 Identificar a los demandantes, oferentes y demanda insatisfecha mediante el estudio de
mercado.
 Incorporar los requerimientos técnicos, costos de producción, administración, ventas e
inversión que requiere el proyecto para un mejorar servicio.
 Determinar mediante el estudio económico del proyecto los principales indicadores
financieros para la toma de decisiones e inversión
1.7.3 Árbol De Objetivos
Creación de un micro emprendimiento en la ciudad de

Guaranda.
Estructurar presupuestos y
Conocer la aceptación Mejorar la calidad del
fuentes de financiamiento para
que tendría el producto en producto ofertado comparado
la creación de la
el mercado. con la competencia.
microempresa.
Elaborar el proyecto de inversión para la producción y comercialización de choco-

Bananas con relleno en el cantón de Guaranda provincia de Bolívar en el periodo 2018 –
2023.
Establecer los Determinar mediante

Identificar a los
requerimientos técnicos, el estudio económico del
demandantes, oferentes y
costos de producción, proyecto los principales
demanda insatisfecha
administración, ventas e indicadores financieros
mediante el estudio de
inversión que requiere el para la toma de
mercado.
proyecto para mejorar e decisiones e inversión
incrementar los servicios.
PROBLEMAS INTERESES ESTRATEGIAS ACUERDOS Y
PERCIBIDOS COMPROMISOS
CLIENTES Falta de valor agregado al Un nuevo producto Campañas de Realizar un proceso
producto que motive más a la con relleno de diferentes publicidad en donde se dé que no perjudique el
compra del mismo. sabores e ingredientes a conocer los ingredientes medio ambiente y brinde
que se sumen al mismo del producto menores costos en la
Variantes en los sabores y Menor precio
producción.
presentación del producto. comparado con la
competencia y acorde al
bolsillo del cliente.
PROVEEDORES Falta de negocios que Ayudará a impulsar la Realizar proformas Ayudar a los
ayuden a incrementar los productividad nacional e que muestren los productores nacionales en
ingresos de los agricultores de ingresos para personas diferentes costos a su desarrollo.
la materia prima. productoras. incurrir para la
producción.
1.8 MATRIZ DE INVOLUCRADOS

1.9 RESULTADOS ESPERADOS
Como toda empresa que surge de una idea innovadora o por herencia familiar siempre
se tratara de cumplir los objetivos y metas planteadas. Por lo que, los resultados que se
esperan al realizar este proyecto de inversión son:
1. Contar con un documento técnico para la toma de decisiones en cuanto a la

inversión que se realizara para la implementación del proyecto.
2. Buscar las fuentes de financiamiento para la aplicación y ejecución del proyecto.
3. Conformación de una empresa, microempresa o sociedad o asociatividad.
4. Elaborar un plan de marketing que fundamente el estudio de mercado.
CAPÍTULO II
27
2.1 PROCESAMIENTO DE DATOS
PREGUNTA N° 1
¿CONSUME CHOCOBANANAS?
Tabla N° 1
Gráfico N° 1
ALTERNATIVA PORCENTAJE FRECUENCIA
SI 100% 387
NO 0% 0
TOTAL 100% 387
FUENTE: Investigación de Campo 15- 07-2018.

ELABORACIÓN: Elvis Carrasco- Gabriela Paucar
Grafico N°1 ¿Consume Chocobananas?
¿Consume Chocobananas?
SI
NO
100%; 100%

INTERPRETACIÓN
Mediante la investigación de campo realizada se observó que el 100% de las
personas encuestadas consume choco-bananas.
28
PREGUNTA N° 2
¿QUÉ LE MOTIVA A CONSUMIR ESTE PRODUCTO?
Tabla N° 2
ALTERNATIVA PORCENT FRECUEN
AJE CIA
BAJO COSTO EN LOS 20% 77
MERCADOS
CALIDAD DEL PRODUCTO 40% 155
FRUTA FAVORITA 28% 106
SU RECONOCIMIENTO EN EL 8% 29
MERCADO
POR TRADICION 5% 19
TOTAL 100% 387
¿QUÉ LE MOTIVA A CONSUMIR ESTE PRODUCTO?
BAJO COSTO EN LOS MERCADOS

CALIDAD DEL PRODUCTO
8% 5% 20%
FRUTA FAVORITA
SU RECONOCIMIENTO EN EL
28% MERCADO
POR TRADICION
40%
Gráfico N° 2 QUÉ LE MOTIVA A CONSUMIR ESTE PRODUCTO

INTERPRETACIÓN
Con la encuesta realizada se determinó que el 20% de las personas son
motivados a comprar este producto por el bajo costo en los mercados, el 40 % por
la calidad del producto, el 27% por ser su fruta favorita, el 8% por el
reconocimiento que tiene el producto en el mercado y el 5% por tradición.
29
PREGUNTA N° 3
¿CON QUÉ FRECUENCIA COMPRA EL PRODUCTO?
Tabla N° 3
ALTERNATIVA PORCENTAJ FRECUENCIA
E
DIARIO 65% 252
SEMANAL 31% 121
MENSUAL 4% 15
TOTAL 100% 387
¿CON QUÉ FRECUENCIA COMPRA EL PRODUCTO?
4%
31% DIARIO
SEMANAL
MENSUAL
65%
Gráfico N° 3 CON QUÉ FRECUENCIA COMPRA EL PRODUCTO

INTERPRETACIÓN
La frecuencia con la que compran el producto el 65% adquieren diariamente, el
31% semanalmente y el 4% mensualmente.
30
PREGUNTA N° 4
¿EN COMPAÑIA DE QUIEN COMPRA EL PRODUCTO?
Tabla N° 4
E
SOLO 38% 145
FAMILIA 21% 82
AMIGOS 18% 68
COMPAÑEROS 24% 92
TOTAL 100% 387
¿EN COMPAÑIA DE QUIEN COMPRA EL PRODUCTO?
24% SOLO
38% FAMILIA
AMIGOS
COMPAÑEROS
18%
21%
Gráfico N° 4 EN COMPAÑIA DE QUIEN COMPRA EL PRODUCTO

INTERPRETACION
31
El 37% de las personas encuestadas manifestaron que adquieren el producto
solo, el 21% adquieren con la familia, el 18% con amigos y el 24% con sus
compañeros.
PREGUNTA N° 5
¿QUÉ PRECIO PAGA POR LAS CHOCOBANANAS?
¿QUÉ PRECIO PAGA POR LAS CHOCOBANANAS?
3%
0,30 CTVS
39% 0,50 CTVS
0,75 CTVS
59%
Tabla N° 5
ALTERNATIVA PORCENTAJ FRECUENCI
E A
0,30 CTVS 59% 227
0,50 CTVS 39% 150
0,75 CTVS 2% 10
TOTAL 100% 387
Gráfico N° 5 QUÉ PRECIO PAGA POR LAS CHOCOBANANAS

32
INTERPRETACIÓN
Según la población encuestada el 59% paga 0,30 ctvs. Por el producto, el 39%
paga 0,50 ctvs. y el 2% paga 0,75 ctvs.
PREGUNTA N° 6
¿ESTÁ CONFORME CON EL PRODUCTO QUE CONSUME?
Tabla N° 6
E
SI 100% 387
NO 0% 0
TOTAL 100% 387
Gráfico N° 6 ESTÁ CONFORME CON EL PRODUCTO QUE

CONSUME
¿ESTÁ CONFORME CON EL PRODUCTO QUE

CONSUME?
SI
NO
100%;
100%

INTERPRETACIÓN
33
El 100% de las personas encuestadas están conformes con el producto que
consume.
PREGUNTA N° 7
¿RECOMENDARÍA ESTE PRODUCTO A OTRAS PERSONAS?
Tabla N° 7
E
SI 100% 387
NO 0% 0
TOTAL 100% 387
Gráfico N° 7 RECOMENDARÍA ESTE PRODUCTO A OTRAS

PERSONAS
¿RECOMENDARÍA ESTE PRODUCTO A OTRAS

PERSONAS?
SI
NO
100%;
100%

INTERPRETACIÓN
34
El 100% de las personas encuestadas recomendarían este producto a otras
personas.
PREGUNTA N° 8
¿LE GUSTARÍA CONSUMIR CHOCOBANANAS CON RELLENO?
Tabla N° 8
E A
SI 100% 387
NO 0% 0
TOTAL 100% 387
Gráfico N° 8 ¿LE GUSTARÍA CONSUMIR CHOCOBANANAS CON

RELLENO
¿LE GUSTARÍA CONSUMIR CHOCOBANANAS CON

RELLENO?
SI
NO
100%;
100%

INTERPRETACIÓN
35
El 100% de las personas le gustaría consumir choco-bananas con relleno ya
que es una alternativa novedosa de consumir este producto.
PREGUNTA N° 9
¿EN DONDE COMPRA EL PRODUCTO?
Tabla N° 9
E
Tiendas del barrio 50% 194
Vendedores ambulantes 30% 116
Microempresas 20% 77
TOTAL 100% 387
Gráfico N° 9 EN DONDE COMPRA EL PRODUCTO
¿EN DONDE COMPRA EL PRODUCTO?
20%; 20% Tiendas del barrio

Vendedores ambulantes
Microempresas
50%; 50%
30%; 30%

INTERPRETACIÓN
36
EL 50 % de las personas compran el producto en tiendas del barrio el 30%
donde vendedores ambulantes y el 20% en microempresas.
PREGUNTA N° 10
¿SI SE IMPLEMENTARÍA UNA MICROEMPRESA DE CHOCO
BANANAS CON RELLENO USTED LO ADQUIRIRÍA?
Tabla N° 10
E A
SI 100% 387
NO 0% 0
TOTAL 100% 387
Gráfico N° 10 Si se implementaría una microempresa de choco bananas
¿ Si se implementaría una microempresa de choco

bananas con relleno usted lo adquiriría?
SI
NO
100%
Con relleno usted lo adquiriría

37
INTERPRETACIÓN
Al 100% de la población le gustaría que se implemente una microempresa que
venda chocobananas con relleno.
2.2 CONCLUSIONES
 A través de la investigación de campo se pudo identificar las

características fundamentales que el consumidor considera en el producto,
tales como una excelente calidad del producto, que sus ingredientes sean
naturales, posean un excelente sabor y que mantenga las propiedades
nutritivas de sus componentes.
 La competencia para este proyecto es relevante, ya que su producción es

netamente artesanal y casera, por lo que se elaboran en un número
reducido de unidades.
 El precio de las chocobananas también es un factor importante para que

pueda ser atractivo el producto, es decir, que esté al alcance de niños,
jóvenes y personas adultas.
 La comercialización del producto se realizará a través de tiendas

minoristas tales como Tiendas de barrio, abastos entre otros, y se dará a
conocer el producto a través de degustaciones en los puntos de venta,
anuncios de prensa y publicidad.
.
38
2.3 RECOMENDACIONES
 Realizar minuciosamente una investigación de campo para identificar

factores importantes que ayuden en la determinación de la factibilidad del
producto.
 Las preguntas deben ser claras para que las personas que respondan logren
entender de mejor manera sin malos entendidos.
 Se debe escoger a las personas para que puedan ayudarnos de mejor manera
en la respuesta de las encuestas.
 Implementar la propuesta en la encuesta para ver si tendrá una aceptación

en el mercado por parte de los futuros clientes.
39
CAPÍTULO III
40
3.1 ESTUDIO DE MERCADO
Este Capítulo abarca 6 grandes temas que son:
 Definición del producto

 Análisis de la Demanda y Proyecciones
 Análisis de la Oferta y proyecciones
 Análisis de precios
 Análisis de Comercialización
 Capacidad de Producto
Los seis estudios se desarrollarán y determinarán la factibilidad del proyecto,

así:
Con el estudio de mercado se:
 Considerar los demandantes que consuman chocobananas.

 Determinar el Balance Oferta Demanda
 Determinar la capacidad de producción
 Determinar los medios publicitarios
3.1.1 DEFINICIÓN DEL PRODUCTO
41
La empresa Choco Mix, se dedicara básicamente en baño las bananas en
chocolate y congelarlas; además se adicionarán trozos de grageas , maní ,
chispas de caramelo y chocolate blanco.
El proceso de producción de las chocobananas se basa en derretir
chocolate en un recipiente, luego de esto sumergir la banana en el
chocolate líquido para que se adhieran, luego se procede a colocar los aderezos
como grageas , maní , chispas de caramelo para luego llevarlas al congelador
para que se mantenga el chocolate sólido adherido a la banana.
Choco Mix brindará un producto de calidad que lo puede consumir toda la
familia, deportistas, mujeres embarazadas ya que posee cualidades nutritivas
y un sabor delicioso. Las bananas son fundamentales en la dieta de las
personas ya que brindan altos contenidos de potasio esenciales para la salud.
Los productos poseen características bajo normas de calidad de producción,
higiene, y conservación de su frescura, con todos sus valores nutricionales entre
los cuales citamos:
 Vitaminas como: beta carotenos, vitamina C, vitamina B
 Sales minerales como: magnesio, calcio, fósforo y hierro
 Fibra
 Glúcidos
 Agua
Existen diferentes variaciones, como el chocofresa (fresas bañadas de

chocolate), chocopiña (trozos de piña bañados en chocolate), chocococo (trozos
de coco bañados en chocolate). El chocobanano es un postre que se encuentra en
las tiendas de barrios, supermercados y centros comerciales
3.1.1.1 Idea del producto
Choco Mix es un banano congelado a menos de 18°C cubierto de chocolate

blanco o negro, con o sin aderezos (maní, grageas, coco), el mismo que tendrá una
presentación en empaque individual. El objetivo es desarrollar una empresa que
produzca y comercialice CHOCOBANANO. Los producto Además la idea surge
42
con el fin de ofrecer un producto completamente natural que aporta con nutrientes
y vitaminas a los consumidores.
3.1.1.2 Valor Nutricional de Banano
El banano es una fruta de agradable sabor, alto contenido de vitaminas y

minerales y fácil digestión. Como pocas frutas el banano permanece aséptico
dentro de su envoltura natural, jamás tiene gusanos, ni corazón, ni semillas. Es un
alimento altamente energético, con hidratos de carbono fácilmente asimilables,
pero pobre en proteínas y lípidos. No es suficiente como base de una alimentación
completa.
El banano posee alrededor del 75% de agua. Más o menos la cuarta parte
corresponde a hidratos de carbono. No engorda porque la cantidad de azúcar que
tiene pasa con rapidez a la sangre. El banano maduro contiene ciertos
componentes químicos muy importante: serotonina, dopamina y la norafetamina.
La serotonina ayuda en el retraso mental y en las depresiones nerviosas, aumenta
la actividad locomotora y reduce la apatía y los retraimientos.
3.1.1.3 Valor Nutricional del Chocolate
El chocolate y los derivados del cacao son ricos en grasas, hidratos de carbono
y proteínas, nutrientes que aporta energía al organismo. Las grasas proceden de la
manteca de cacao que contiene una gran porción de ácido esteárico, un ácido
graso saturado que, a diferencia de otros grasos ácidos, no aumenta el nivel de
colesterol en la sangre.
Los hidratos de Carbono del chocolate y otros derivados del cacao constituye
alimentos muy útiles en situaciones que requieren un aporte energético extra, por
ejemplo: en la práctica de deportes o en la realización de esfuerzos físicos
intensos.
43
3.1.1.4 Relación de Choco Mix con la salud
El banano es la fruta más popular entre la población infantil y por sus

propiedades nutritivas su consumo es muy recomendable para los niños, jóvenes,
adultos, deportistas, mujeres embarazadas, madres lactantes y las personas
mayores.
Como última acotación, “dentro de las recomendaciones que dan los

nutricionistas para una lonchera escolar realmente nutritiva debemos priorizar las
frutas y verduras. Las manzanas, plátanos, peras, tunas son ideales por contener
muchas vitaminas y nutrientes que refuerzan la actividad cerebral y regulan el
funcionamiento del sistema nervioso. Por tal razón el producto que se ofrecerá a
los estudiantes de los distintos centros educativos se encuentra dentro de las
recomendaciones de los nutricionistas como un alimento apropiado para el lunch
escolar.
Cuadro nutricional Choco Mix

1Choco mix 80 (80g)
(80g)
Cantidad por Porción 160 Calorías Grasa 80
Valores Diarios %
6%
Total Grasa 4g
16%
Grasa Saturada 3.5g
0%
Colesterol 0mg
1%
Sodio 20mg
6%
Potasio 150mg
10%
Total Carbohidratos 28g
44
0%
Fibra 0g
0%
Azucar 13g
PROTEINAS MENORES A 1g
0%
Vitaminas A0%
5%
Calcio 0%
Los productos que se van a ofertar en la industria Choco Mix son:

3.1.1.5 SERVICIOS
 Atención al Cliente
 Rutas de negocios en la ciudad de Guaranda para la realización de pedidos.
 Productos de máxima calidad elaborados con las mejores materias primas.

 Innovación: nuevas texturas.
3.2 ANÁLISIS DE LA DEMANDA Y PROYECCIONES.
Para el cálculo de la Demanda y Proyecciones se consideró a los pobladores

locales del cantón Guaranda que consumen chocobananas ya sea por costumbre,
calidad del producto, fruta preferida teniendo en cuenta que este producto tiene
muchos beneficios para la salud.
En los actuales momentos las personas necesitamos un alimento rico en

vitaminas y con un sabor delicioso dándonos como resultado la combinación del
plátano bañado en chocolate ya que las chocobananas son nutritivas, (el plátano
contiene vitamina C, magnesio, manganeso, fosforo, potasio y zinc), las
chocobananas son refrescantes por lo fría que es al momento de consumirla.
Para calcular la Demanda Actual, se consideró el producto qué se ofertan y van

a ofertar, por lo que de acuerdo a la investigación de campo realizado y una vez
tabuladas las encuestas, la Demanda Actual y Mercado Meta la obtuvimos del
45
porcentaje promedio de las respuestas de las preguntas que constan en el capítulo
anterior, así:
3.2.1 CONSUMO LOCAL
 Pregunta No 2.- ¿Consume chocobananas?

 Si
100,00%
 Pregunta No 3.- ¿Qué le motiva consumir este producto?
 Calidad de producto 80,00
%
 Pregunta No 8. ¿Le gustaría consumir chocobanas con relleno?
 Si 98,00
%
 Pregunta No 10. ¿Si se implementaría una microempresa de choco
Si 100,00%
TOTAL 378,00 %
PROMEDIO 94,50
%
3.2.2 ESTUDIO DE LA DEMANDA

MERCADO META
Tabla N° 11
MERCADO
POBLACIÓN EN ESTUDIO % PROMEDIO
META
12645 94,50 % 11950
TOTAL 11950
De la población en estudio, 12645 posibles consumidores, demandantes

locales, se concluye de acuerdo a las preguntas No 2, 3, 8,10 en que hacen
46
referencia a si han consumido chocobananas, si el producto ofertado es de calidad
y el servicio brindado es de excelencia y bueno¸ si cree que es conveniente
implementar una microempresas de chocobananas llevando al mercado un nuevo
producto en el que se implementara un servicio de calidad. De esta manera se
consumirá más este producto, la sumatoria de las respuestas da un total de 378 %
y dividiéndole para 4 nos da un promedio del 94,50 %.
Este resultado lo multiplicados por los 12645 posibles usuarios y nos da que
11950 personas constituyen el mercado meta.
Del mercado meta determinamos la frecuencia o las veces que consume el

producto (chocobananas), de acuerdo a la pregunta No 4, cuyos resultados son:
Tabla N° 12
DEMANDA
OPCIÓN PROMEDIO
POTENCIAL
Diario 7767 65%
Semanal 3705 31%
Mensual 478 4%
TOTAL 11950 100%
Según se puede apreciar, el mercado meta tiene una participación, desde una
chocobanana diaria hasta más de una veces al mes que consumen chocobanas.
Pero este resultado lo cuantificamos en forma anual, así:
Tabla N° 13
OPCIÓN NUMERO NUMERO AÑO
Diario 7767 93204
Semanal 3705 44460
Mensual 478 5736
TOTAL 12015 143400
47
Posteriormente debemos proyectar el número de personas que compran
chocobananas, para lo que utilizamos los resultados de la pregunta No 5, así:
Tabla N° 14
OPCIÓN NUMERO PORCENTAJE

Solo 54492 38%
Familia 30114 21%
Amigos 25812 18%
Compañeros 32982 23%
TOTAL 143400 100%
De este cuadro proyectamos el número de demandantes al año.

Tabla N° 15
NUMERO PERSONAS O ACOMPAÑANTES TOTAL ANUAL

54492 1 54492
30114 3 90342
25812 4 103248
32982 5 164910
143400 412992
De acuerdo a los cálculos realizados, al año consumirán chocobananas

alrededor de, 412992 personas, este resultado se obtiene determinando la
participación en el mercado meta y su relación con la opción frecuencia y número
de personas que consumen este producto, obteniendo los resultados descritos
anteriormente.
48
3.2.3 PROYECCIÓN DE LA DEMANDA
Para calcular la demanda futura se aplica la fórmula del monto cuyo porcentaje
de crecimiento es del 1,56% anual, usada para cuando el crecimiento poblacional
se relaciona directamente con el aumento de la demanda, como se específica a
continuación: (datos tomados del INEC), así:
 Pregunta No 2.- ¿Consume chocobananas?
 Si
0,00%
 Pregunta No 3.- ¿Qué le motiva consumir este producto?
 Calidad de producto 20,00
%
 Pregunta No 8. ¿Le gustaría consumir chocobanas con relleno?
 Si 2,00
%
 Pregunta No 10. ¿Si se implementaría una microempresa de choco
Si 100,00%
TOTAL 22,00
%
PROMEDIO
5,50 %
Formula
DF = DA (1+i)n
Tabla N° 16
DF = Demanda Futura
DA = Demanda Actual
1= Constante
i= % de crecimiento poblacional (1,56%)
n= # de años
49
Solución
Tabla N° 17
412992
Demanda Actual
1,56% 1.56
Crecimiento Poblacional
412992 1.56
Demanda Futura

3.2.4 PROYECCIÓN DE LA DEMANDA
Tabla N° 18
DEMANDA
AÑOS DEMANDA ACTUAL (1+i)
FUTURA
1.56
2018 412992 419600
1.56
419600 426313
2019
1.56
426313 433134
2020
1.56
433134 440065
2021
1.56
440065 447106
2022
50
1.56
447106 454259
2023
3.2.5 GRÁFICA DE DEMANDA FUTURA
DEMANDA FUTURA
460000
455000
450000
445000
440000
435000
430000
425000
420000
415000
410000
2018.5 2019 2019.5 2020 2020.5 2021 2021.5 2022 2022.5 2023 2023.5
Gráfico N° 11

3.3 LA OFERTA, ANÁLISIS Y PROYECCIONES

Con respecto a la oferta, si bien existen otros negocios que ofertan el mismo
producto en la localidad, la investigación se realizó para el mejoramiento y la
creación de un producto novedoso y nutricional que se ofertan en la actualidad en
él varios abastos de la ciudad de Guaranda. Sin embargo, de lo anterior, a
51
continuación realizamos un análisis de la oferta del servicio de recreación con
notas explicativas.
Una variedad de tiendas del barrio, abastos se encuentra localizado en la ciudad

de Guaranda ofertando el producto (chocobananas) en la mayoría de estos
negocios la elaboración de este producto es de forma casera tiene como resultado
un producto simple.
La oferta es la cantidad de un bien (Chocobananas) que se ofrece en un

mercado a un precio determinado; la misma que depende de la relación
precio/costo, siendo el precio el límite en el que se puede ubicar el costo de
producción, ya que si el precio es mayor o igual que el costo, la oferta tiene
mayores posibilidades de mantenerse en el mercado, pero cuando el precio es
menor, la permanencia de la oferta es dudosa, ya que económicamente no puede
justificarse. El propósito que se busca mediante el análisis de la oferta es definir y
medir las cantidades y condiciones en que se pone a disposición del mercado un
producto. La oferta, al igual que la demanda, está en función de una serie de
factores, cómo es el precio en el mercado del producto o servicio, entre otros.
3.3.1 Oferta Actual

Oferta son aquella cantidad de Chocobananas que los productores están
dispuestos a vender a los consumidores bajo determinadas condiciones de
mercado.
Tabla N° 19
DEMANDA OFERTA
AÑO %
ACTUAL ACTUAL
2018 412992 1,56% 6443

52
Fórmula
DF= DA*(1+i)n
Tabla N° 20
DF = Demanda Futura
DA = Demanda Actual
1= Constante
i= % de crecimiento poblacional (1,56%)
n= # de años
Oferta Actual
En la siguiente tabla de oferta actual, tomamos de referencia la tasa de
natalidad y la oferta actual que obtuvimos en las tablas anteriores.
Tabla N° 21
OFERTA OFERTA
AÑOS (1+i)
ACTUAL ACTUAL
2018 6443 1.56 6546
1.56
2019 6546 6650
1.56
2020 6650 6757
1.56
2021 6757 6865
1.56
2022 6865 6975
1.56
2023 6975 7086
53
3.3.2 GRÁFICA DE OFERTA ACTUAL
Gráfico N° 12
OFERTA ACTUAL
7200
7100
7000
6900
6800
6700
6600
6500
6400
2018.5 2019 2019.5 2020 2020.5 2021 2021.5 2022 2022.5 2023 2023.5
3.4 BALANCE DE LA OFERTA Y DEMANDA
El conocimiento de la Demanda y Oferta proyectada nos permitirá conocer la

demanda disponible del proyecto. Para determinar la parte del mercado que podría
corresponder al proyecto.
Tabla N° 22
DEMANDA OFERTA
AÑO DÉFICIT/SUPERAVIT
ACTUAL ACTUAL
54
2018 419600 6546 413054
2019 426313 6650 419663
2020 433134 6757 426378
2021 440065 6865 433200
2022 447106 6975 440131
2023 454259 7086 447173
TOTAL 2620477 40879 2579598

3.5 ANÁLISIS DE PRECIOS
El establecimiento del precio es de suma importancia, pues éste influye más en

la percepción que tiene el consumidor final sobre el producto (Chocobananas).
Nunca se debe olvidar a qué tipo de mercado se orienta el producto. Se debe
conocerse si lo que busca el consumidor es la calidad, sin importar mucho el
precio o si el precio es una de las variables de decisión principales.
De acuerdo a la encuesta y resultados obtenidos, los precios que pagan por los
servicios y productos son:
Tabla N° 23
CUADRO COMPARATIVO DE PRECIOS

N° de Nombre del
Producto Precio
Negocio Negocio
Chocobananas de 0.15 cts.
Aldo¨s
1 diferentes tamaños con 0.20 cts.
Variedades
grajeas 0.25 cts.
2 Heladería MTN Chocobanas Grandes con 0.25 cts.
55
0.35 cts.
grajeas y coco
0.50 cts.
Chocobanas Grandes solo 0.50 cts.
3 Heladería Rocy
bañadas en chocolate 0.75 cts.
4 Coffe Burguer diferentes tamaños con 0.20 cts.
grajeas 0.25 cts.
Chocobananas de
0.50 cts.
5 Heladería el Rey diferentes tamaños con
grajeas
Helados de Doña
6 diferentes tamaños con 0.20 cts.
Nacho
grajeas 0.25 cts.

3.6 ANÁLISIS DE LA COMERCIALIZACIÓN

Al momento de realizar la comercialización del producto (Chocobanana Mix),
es conveniente aplicar las 4 Ps del Marketing (producto, precio, plaza, promoción)
con el objetivo de captar el mayor número de clientes para obtener un incremento
en los ingresos y por ende una mayor utilidad, además de posicionarnos en el
mercado.
3.6.1 Canales de comercialización

El punto de partida del canal de comercialización es el productor y su llegada
será los consumidores por ello, existen lo que comúnmente se conoce como
intermediarios que son terceras personas que colaboran con la entrega del
producto a los consumidores finales. Existiendo así tres tipos de canales de
distribución:
3.6.1.1 Productor – consumidor (Canal directo)

En este canal de comercialización el producto llega de forma directa al
consumidor, es decir los productos son entregados directamente desde el
fabricante hasta los consumidores, para alguno este es una manera económica en
adquirir el producto.
56
3.6.1.2 Productor – minorista – consumidor (Canal indirecto corto)
Por este medio, las tiendas serán nuestros intermediarios que colaboraran para
hacer llegar a los consumidores los productos permitiéndonos llegar de mejor
manera y cubrir más ampliamente las zonas y que conozcan los productos.
Tabla N° 24
4 PS DEL MARKETING
Producto alimentario, nutricional para el deleite de los

PRODUCTO
clientes con un servicio de calidad.
Precios cómodos dependiendo del tamaño de las

chocobananas Mix
PRECIO
Se comercializara en el lugar donde está funcionando

la Industria Chocobanana Mix en la Ciudad de Guaranda
PLAZA y sus diferentes negocios.
Se diseñará promociones para los clientes que acudan

continuamente y por el número de su compra a través de
la radio, televisión, periódico, ofertando dos por uno
PROMOCIÓN regalando camisetas, gorras y libretas

El mecanismo de comercialización será por medio de:
57
 Venta Directa, así:
Establecimiento
Usuario
Industria Choco Mix
Para incrementar el segmento de mercado y crecer conforme la demanda y

capacidad de producción es necesario considerar los siguientes puntos:
1. Se debe ofrecer calidad, garantía y variedad.

2. Realizar innovaciones en la infraestructura y promociones.
3. La publicidad debe ser llamativa para generar el interés por parte de los
clientes que acudan a la Industria Choco Mix a fin de que se formen una
opinión positiva que la transmitan a otras personas y que se genere compras.
3.6.2 Promociones
Promociones que se darán por las compras de Chocobananas Mix
PROMOCI EVENT FACTOR PRODUC DIMENCI

ON OS ES TO ON
Los días
Dos por
Lunes de 10 Clientes Choco Mix N/N
uno
am a 12pm
Los días
Hora
Viernes de Clientes Choco Mix N/N
Loca
3pm a 5pm
Por la
1 Choco
compra de 15 Clientes Choco Mix N/N
Mix gratis
choco Mix
Mejor
Descuentos Clientes Choco Mix N/N
Cliente
58
Por la
compra de
choco mix Gorras,
Ofertas N/N
se regala Clientes Camisetas
una gorra o
casineta.
3.6.3 Medios de Publicidad

3.6.3.1 Gigantografía
Modelo de la Gigantografía
Descripción
59
La gigantografia de nuestra
industria tiene las medidas de 4m de
largo y 2m de ancho el valor de la
impresión es de 25 dólares la misma
que fue diseñada por un valor de 15
dólares, en la cual encontramos el
logotipo, productos a ofrecer, eslogan
que se utilizara para la identificación
de la Industria. La cual será ubicada
en la parte superior de la
infraestructura. Se encuentra ubicada
en las calles 9 de Abril y Selva Alegre.

3.6.3.2 Afiche
Modelo de Afiche Descripción
60
Este afiche tiene un texto
relevante e interesante, de fácil
acceso a la lectura. De lenguaje
sencillo y preciso, que ayudará a
presentar ideas frente a un gran
número de personas poniendo en
juego la creatividad. Detallando los
diferentes productos para
comercializarlos de tamaño A3 con
un costo de 150 dólares por la
impresión de 100 afiches.
3.6.3.3 Periódico
Publicidad (Periódico) Descripción
Este es un medio publicitario

se utiliza para dar a conocer
una nueva industria dentro del
mercado el costo por la
impresión depende del tamaño
que tendrá la publicidad
mientras más grande la
publicidad mayor será el costo
esta alrededor de 80 dólares la
cuarta parte del periódico este
cera emitido una sola vez.
3.6.3.4 Publicidad radial
61
Publicidad (Radial) Descripción
“La diversión continua” cómprate una

choco banana ahora cómprate una choco
gragea una choco maní, choco milk,
choco mix o un choco relleno a solo 0.50
centavos choco mix el sabor que te
divierte.
Solo choco mix el sabor que te
divierte te ofrece la venta de choco
bananas de diferentes variedades
visitamos en 9 de abril y selva alegre.

3.6.3.5 Tarjeta de presentación
Publicidad (Tarjetas de Presentación)

Descripción
62
Son una representación de
los datos más importantes de
una empresa, de una persona o
negocio, en una tarjeta de
5.00cm x 9.00cm. En esta
misma se pretende lograr
llamar la atención de la persona
a la que va dirigida es una
forma económica y que las
personas pueden conservar con
facilidad si la tarjeta tiene la
información necesaria de una
manera breve y con colores que
llamen la atención los
elementos básicos para una
empresa

3.6.3.6 Modelos de Promociones
63
Modelo Camiseta
Modelo de Gorras

3.7 CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN
En base de la demanda insatisfecha, se proyecta la capacidad de producción

considerando la maquinaria, el proceso productivo y el personal que atenderá en
64
las diferentes áreas; para tal efecto todas las operaciones transformarán la materia
prima en productos alimenticios; y, en el caso de los servicios, estos necesitan tan
solo de la atención al público.
Semanalmente se ofertará los siguientes servicios:
Tabla N° 25
OPCIÓN AVTIVIDADES
 Atención al cliente.
Lunes
 Elaboración de Chocobananas
 Atención al cliente.
 Rutas de negocios en la ciudad de
Martes
Guaranda sector
 Atención al cliente
 Rutas de negocios en la ciudad de
Miércoles Guaranda sector
 Entrega del Producto.
Jueves  Elaboración de Chocobananas
 Entrega del Producto
Viernes
Sábado
Domingo

Semanalmente se ofertará los siguientes productos
Tabla N° 26
65
N° OPCIÓN NUMERO DE CHOCOBANANAS
1 Choco Gragea 120
2 Choco Maní 120
3 Choco Milk 120
4 Choco Mix 120
5 Choco Relleno 120

Con el proyecto estaremos en la capacidad de brindar atención a lo siguiente:
Tabla N° 27
Hora Día Semana Mes

Año
75 600 3000 12000

144000
Según la programación se elaborará 144000 Chocobananas que representan el

39 % de balance oferta demanda, semanalmente serán 3000 Chocobananas y al
mes se elaborara 12000 Chocobananas siendo este el número de producto a
comercializar.
La capacidad de producción dependerá de si es un día normal, feriados o

vacaciones ya que en algunos emprendimientos cierran en ciertos días de
vacaciones.
La producción anual del 2018 al 2023 será:
Tabla N° 28
66
AÑO CAPACIDAD ANUAL
2018 144000
288000
2019
432000
2020
576000
2021
720000
2022
864000
2023
Cuando el proyecto opere con todas las maquinarias y los servicios, necesarios
en la Industria Chocobabana Mix, en el año 2018, atenderá al 39,00 % del Balance
de la Demanda y Oferta, conforme los cuadros anteriores.
ESTUDIO TÉCNICO
En el estudio técnico se describe la estructura física de Chocomix, señalando

como está distribuido las oficinas administrativas con la Gerencia, secretaría,
67
contabilidad, departamento de producción y otros espacios destinado para la
elaboración de la chocobananas y para su posterior distribución con una capacidad
para 25 personas, así como donde se ubicará la maquinaria necesaria para la
elaboración del producto, la recepción, la bodega donde se almacenará la materia
prima, etc.
En la elaboración del estudio técnico se va a determinar las instalaciones con

las que va a contar la microempresa ChocoMix, para lo cual se considera los
resultados obtenidos en la investigación de campo como del estudio de mercado.
OBJETIVOS DEL ESTUDIO TÉCNICO
 Determinar el proceso productivo para cada una de los productos que se
ofertarán.
 Distribuir el espacio físico con sus respectivas áreas para comodidad de los
clientes y usuarios.
 Determinar los requerimientos necesarios para brindar un buen servicio.
TAMAÑO
Con base en el estudio de mercado y la capacidad de producción que fue

calculado en el estudio de mercado, se menciona a continuación el tamaño del
proyecto, así:
Del análisis de la Demanda y sus proyecciones que se presenta con respecto de
la capacidad de producción, se plantea que el proyecto va a cubrir el 39,00 % de la
demanda con una atención diaria de 140 personas, semanalmente de 420,
mensualmente de 1.678 y anualmente de 20.141 personas.
68
El proyecto en los actuales momentos cuenta con una construcción civil 36 mts
cuadrados. La ubicación del local es factor clave para que la microempresa tenga
clientes y sea un lugar accesible para que los clientes lleguen para adquirir
nuestros productos.
LOCALIZACIÓN
El local dispone de los siguientes servicios básicos:
 Centro de la ciudad de Guaranda
 Carretera asfaltada
 Acceso directo para los clientes.
 Instalaciones eléctricas adecuadas.
MACRO LOCALIZACIÓN
El proyecto se ubicará en Ecuador

En la Provincia Bolívar
69
En el cantón Guaranda Prov. de Bolívar
MAPA DEL ECUADOR
MAPA DE LA PROVINCIA BOLÍVAR
70
71
UBICACIÓN GEOREFERENCIAL
El proyecto estará ubicado en la provincia Bolívar, cantón Guaranda cuyo clima es
de 20º C de promedio
MICRO LOCALIZACIÓN
El local estará ubicado en las calles 9 de abril y selva alegre en el centro de la ciudad
de Guaranda.
INGENIERÍA DEL PROYECTO O PROCESO PRODUCTIVO
La empresa Chocomix brindara productos de calidad es por ello que se evaluaran los
principales procesos y técnicas para la fabricación del producto a ofertar.
DIAGRAMA DE FLUJO
DIAGRAMA DE FLUJO
ADQUISICIÓN DE LA MATERIA PRIMA
CONTROL DE MATERIA PRIMA
SELECCIÓN DE LA MATERIA PRIMA
RELLENO DEL BANANO
CONGELACIÓN DEL BANANO
BAÑO DE CHOCOLATE AL BANANO
CONGELACIÓN DEL PRODUCTO
DESCRIPCIÓN DEL DIAGRAMA

Los diferentes rellenos que tendrá el producto es el principal componente que se
proporcionara en las chocobananas.
72
1. Adquisición de la materia prima: el propietario tendrá la responsabilidad de
adquirir la materia prima de calidad a proveedores nacional motivando a la
industria local.
2. Control de la materia prima: el administrador junto con las personas
encargadas controlara que la materia prima y demás materiales lleguen a su
destino de manera que no se dañen con el transcurso del viaje y sin ningún
peligro.
3. Selección de la materia prima: Una vez que se ha obtenido la materia prima y
demás productos para la elaboración del producto se seleccionara los productos
que estén en buen estado hasta llegar al consumo. Para ello se contará con una
persona que evalúen la calidad de los productos.
4. Relleno del banano: una vez clasificado el producto se procederá a rellenar el
interior del banano considerando aspectos higiénicos que permitan llevar una
adecuada producción de la chocobanana. En este relleno se colocará diferentes
clases de productos como: mangar, leche condensada, entre otros.
5. Congelación del banano: Luego de haber rellenado el banano se colocará en el
congelador por un tiempo, ya que esto permitirá que el producto obtenga
firmeza, debido a que al colocar el relleno se separara en dos partes al banano
para poder insertar.
6. Baño de Chocolate al Banano: obtenido el banano congelado se bañará en
chocolate derretido a baño maría, y se colocará los aderezos correspondientes
para que se proceda a la siguiente etapa.
7. Congelación del producto final: aquí el producto entrará a la ultima fase de
congelamiento y en donde ya tendrá su contextura y podrá ser distribuido de
manera directa e indirecta a los consumidores.
Todos los procesos anteriormente mencionados serán tratados por dos personas
que serán quienes darán el respectivo proceso.
DIAGRAMAS DEL PROCESO PRODUCTIVO.
73
INICIO
ADQUISICION DE
MATERIA PRIMA
CHOCOBANANAS CHOCOFRESAS
SELECCIÓN DE LA
MATERIA PRIMA
RELLENOS
BAÑO DE CHOCOLATE
CONCELACION
COMERCIALIZACION
Tratamiento de Desechos
74
Dentro del proceso de producción de las chocobanana se toma también en cuenta los
desechos que genera la elaboración de este producto.
ENTRADA PROCESO RESULTADO DESECHO Y
SUBPRODUCTO
Compra de Revisión y Refrigeración y Plásticos y recipientes

productos clasificación almacenado
Refrigeración Almacenado Producto listo Agua sucia, cáscaras
y almacenado
Con este cuadro podemos observar que se obtienen una variedad de desechos y
subproductos, los desechos orgánicos y subproductos generados de la preparación de la
comida serán vendidos como alimentos para cerdos u otros animales y los subproductos
como cartones, papel cajas de madera etc, serán reciclados.
DISTRIBUCIÓN ESPACIAL DEL LOCAL
El área de distribución entre el área de ventas, administrativas y producción serán

dentro de los 36 metros cuadrados en donde se ubicará refrigeradoras, cocina, mesas,
escritorios y demás materiales que se han de utilizar.
Una buena distribución del local permitirá:
 Eficiencia en el uso de las construcciones
 Eficiencia en el uso del personal de las áreas de producción, ventas y
administración.
 Circulación adecuada de la clientela, personal, equipos, materiales y productos.
 Seguridad y reducción de accidentes de la clientela y personal.
 Mejorar la calidad y atención al cliente.
 Mejorar las condiciones de trabajo.
 Incrementar la productividad y reducir costos.
REQUERIMIENTOS
INSTALACIONES E INFRAESTRUCTURA
75
El local cuenta con:
 Agua
 Alcantarillado
 Energía Eléctrica
EQUIPOS DE CÓMPUTO
DESCRIPCIÓN CARACTERÍSTICAS CANTIDAD

Computadora HP. 2
Impresora Epson 2
Fuente: Trabajo de campo.
La adquisición de las computadoras e impresora serán de mucha utilidad para el área

administrativa, estos equipos presentan características indispensables que ayudarán en el
aspecto administrativo.
MUEBLES DE OFICINA.
CONCEPTO CANTIDAD
Escritorios 2
Archivador 1
Sillas 5
Los muebles de oficina se utilizarán en cada una de las áreas administrativas con la
finalidad de acoplar los equipos de computación, dar un mejor espacio de circulación al
personal de oficina y clientes.
ÚTILES DE OFICINA
DESCRIPCIÓN CANTIDAD
Papel Bond resma 2
Esferográficos 6
Quita Grapas 3
Papel de fax 3
Sellos 1
76
ÚTILES DE ASEO

Basureros Para cada área 10
Papel, Rótulos en mica Informativos 5
Dispensadores de papel Colocar el papel 4
higiénico
MUEBLES Y ENSERES
Mesa Principal Acero inoxidable 1
Mesas Madera 3
MAQUINARIA
Refrigeradoras Mabe 3
Cocinas Industrial 2
Congeladoras Mabe 4
Producción Diaria
Se laborará 8 horas diarias y se venderán 600 chocobananas por día.
77
Producción Semanal:
Considerando la producción diaria, la producción semanal será de 3.000 a la semana.
Producción Mensual
De acuerdo al cálculo la producción de productos alimenticios a ser vendidos es de

1.200
Producción Anual
Al año la producción de productos alimenticios a ser vendidos será de 144.000,

considerando la demanda.
Materia Prima.
78
Los insumos a utilizar en la preparación de las chocobananas son:
 Banano (10 cabezas diaria)
 Chocolate (20 kg)
 Mangar (1000 gr)
 Leche condensada (10 kg)
 Maní (1 kg)
 Grageas (1 kg)
 Palillos (1000 unds)
MAQUINARIA, EQUIPO, UTENSILIOS.
En el local se instalarán los siguientes artefactos:
MAQUINARIA
 2 cocinas industriales
 3 refrigeradoras
 4 congeladoras
 2 cilindros con regulador y manguera
UTENSILLOS
 10 manteles
 Guantes
 Delantales
 Gorras
Adicionalmente para el funcionamiento se necesita suministros de oficina y limpieza.
79
REQUERIMIENTO EQUIPO DE COMPUTO DE CHOCOBANANA MIX
OLX
COMPUTADORA HP.
IMPRESORA EPSON
80
REQUERIMIENTO MUEBLES DE OFICINA DE CHOCOBANANA MIX
OLX
ESCRITORIO
ARCHIVADOR
Refrigeradora 380 dólares
Congeladores
81
Cocinas Industrial
ESTUDIO FINANCIERO
82
El Estudio Financiero es muy importante para continuar con el proyecto, ya que se
analiza los Egresos de acuerdo al Costo de Producción, las Inversiones en Capital de
Trabajo, Activos Fijos, la totalidad de la Inversión y Financiamiento, así como los
Ingresos para en base del Estado de Resultados determinar la Utilidad y los posteriores
indicadores financieros que permita invertir.
COSTO TOTAL
Estructura de costos
Descripción Parcial Ref. Total
1 Costo de producción $56.572,04
$26.280,0
Materia prima directa Anexo1
0
Mano de obra directa $7.665,20 Anexo 2
Gastos generales de
$384,00 Anexo 3
fabricación
Mano de obra indirecta $ 7.847,24 Anexo 3
$12.240,0
Materia prima indirecta Anexo 3
0
Movilización y transporte $480,00 Anexo 6
Amortización $250,00 Anexo 7
Depreciación $1.425,60 Anexo 14
2 Costos de administración $10.199,22
Servicios básicos $960,00 Anexo 4
Sueldos gerente, secretaria
$7.665,20 Anexo 8
y contador
Gastos generales $408,00 Anexo 9
Útiles de aseo $204,00 Anexo10
Útiles de oficina $498,00 Anexo11
Depreciación equipo de
oficina, computo, muebles y $464,02 Anexo 12
enseres
3 Costos de venta $15.144,90
Depreciación eq. De oficina
$926,10 Anexo 5
y comp.
Sueldo vendedor $2.398,80 Anexo 13
83
Promoción y publicidad $7.200,00 Anexo 15
Fundas plásticas $2.520,00 Anexo 15
Etiquetas $1.800,00 Anexo 15
Otros costos $300,00 Anexo 15
4 Costo financiero $11.731,29
$11.731,2
Intereses
9
$93.647,4
Costo total $93.647,45
5
INVERSIÓN TOTAL
Inversión total
Rubros Parcial Ref. Total
$18.758,
Inversión fija 00
Anexo
Adecuaciones $ 5.900,00 17
Anexo
Maquinaria $ 5.050,00 18
Anexo
Equipo de producción $79,50 19

Anexo
Herramienta para la planta $ 255,00 20

Anexo
Maquinaria $ 5.129,50 21
Anexo
Equipo de computo $ 1.910,00 22

Anexo
Equipo de oficina $ 34,00 23

Anexo
Muebles y enseres $ 400,00 24

$1.250,0
Inversión intangible 0
84
Anexo
Elaboración del py $ 600,00 25

Anexo
Capacitación $ 300,00 26
Anexo
Gastos de organización $ 350,00 27

$7.436,4
Capital de trabajo 8
Anexo
Materia prima directa $ 540,00 28

Anexo
Mano de obra directa $ 1.219,46 29

Anexo
gastos generales $ 123,60 30

Anexo
Mano de obra indirecta $ 1.195,56 31

Anexo
Costos administrativos $ 1.482,89 32

Anexo
Costo de ventas $ 1.833,65 33

Anexo
Costo financiero $ 1.020,50 46

Anexo
Amortización $ 20,83 45
$27.444,
Total de inversión total $ 27.444,48 48
FINANCIAMIENTO
85
FUENTE INVERSIÓ CAPITAL
TOTAL
S N FIJA E DE
INTANGIB TRABAJ
% % %
LE O
Aporte 16,7 18,4 $9.678,6
$ 4.602,90 $ 5.075,74 35
Propio 7 9 4
56,1 $17.765,
Préstamo $ 15.405,10 $ 2.360,74 8,60 65
3 84
72,9 27,1 $27.444, 10
TOTAL $ 20.008,00 $ 7.436,48
0 0 48 0
FINANCIAMIENTO POR PARTIDAS
Inversión y financiamiento

Descripción Inversión total Propietario Préstamo
$ $
Inversiones fijas 4.602,90 14.155,10

$ $ $
Adecuaciones 5.900,00 - 5.900,00

$ $ $
Maquinaria 5.050,00 1.000,00 4.050,00

$ $
Equipo de producción 79,50 79,50 $ -

Herramienta para la $ $
planta 255,00 255,00 $ -

$ $ $
Maquinaria 5.129,50 1.834,40 3.295,10

$ $ $
Equipo de computo 1.910,00 1.000,00 910,00

$ $
Equipo de oficina 34,00 34,00 $ -

$ $
Muebles y enseres 400,00 400,00 $ -
86
$ $
Inversión intangible - 1.250,00

$ $ $
Elaboración del py 600,00 - 600,00

$ $ $
Capacitación 300,00 - 300,00

$ $ $
Gastos de organización 350,00 - 350,00

$ $
Capital de trabajo 5.075,74 2.360,74

$ $ $
Materia prima directa 540,00 1.000,00 (460,00)

$ $ $
Mano de obra directa 1.219,46 1.000,00 219,46

$ $ $
Gastos generales 123,60 197,76 (74,16)

$ $ $
Mano de obra indirecta 1.195,56 - 1.195,56

$ $ $
Costos administrativos 1.482,89 - 1.482,89

$ $
Costo de ventas 1.833,65 1836,65 (3,00)

$ $
Costo financiero 1.020,50 1.020,50 $ -

$ $ $
Amortización 20,83 20,83 0,00

$ $ $
Total 27.444,48 9.678,64 17.765,84

Participación 100% 35% 65%
De acuerdo al Cuadro de Financiamiento, del Total de la Inversión que contiene la
Inversión en Activos Fijos y Capital de Trabajo totalizan US$ 27.444,48 dólares, de los
cuales los socios aportarán con recursos propios 9.678,64 dólares que corresponden al
87
35% del total y la diferencia esto es de US$ 17.765,84 dólares que corresponden al
65% del total serán obtenidos a través de un crédito en una de las instituciones
financieras de la localidad y línea de crédito para el sector turismo cuya tasa está en el
11,23%.
TABLA DE AMORTIZACIÓN DE LA DEUDA
Cálculo del préstamo

N° cuotas Cuota Interés Pago Saldo
0 $20.000,00
1 $ 833,33 $ 187,17 $ 1.020,50 $19.166,67
2 $ 833,33 $ 179,37 $ 1.012,70 $18.333,33
3 $ 833,33 $ 171,57 $ 1.004,90 $17.500,00
4 $ 833,33 $ 163,77 $ 997,10 $16.666,67
5 $ 833,33 $ 155,97 $ 989,31 $15.833,33
6 $ 833,33 $ 148,17 $ 981,51 $15.000,00
7 $ 833,33 $ 140,38 $ 973,71 $14.166,67
8 $ 833,33 $ 132,58 $ 965,91 $13.333,33
9 $ 833,33 $ 124,78 $ 958,11 $12.500,00
10 $ 833,33 $ 116,98 $ 950,31 $11.666,67
11 $ 833,33 $ 109,18 $ 942,51 $10.833,33
12 $ 833,33 $ 101,38 $ 934,72 $10.000,00
13 $ 833,33 $ 93,58 $ 926,92 $ 9.166,67
14 $ 833,33 $ 85,78 $ 919,12 $ 8.333,33
15 $ 833,33 $ 77,99 $ 911,32 $ 7.500,00
16 $ 833,33 $ 70,19 $ 903,52 $ 6.666,67
17 $ 833,33 $ 62,39 $ 895,72 $ 5.833,33
18 $ 833,33 $ 54,59 $ 887,92 $ 5.000,00
19 $ 833,33 $ 46,79 $ 880,13 $ 4.166,67
20 $ 833,33 $ 38,99 $ 872,33 $ 3.333,33
21 $ 833,33 $ 31,19 $ 864,53 $ 2.500,00
22 $ 833,33 $ 23,40 $ 856,73 $ 1.666,67
23 $ 833,33 $ 15,60 $ 848,93 $ 833,33
24 $ 833,33 $ 7,80 $ 841,13 $ -
Total $20.000,00 $2.339,58 $22.339,58
Empleando la fórmula para el cálculo de interés por cuotas variables y de acuerdo a
la tasa de interés que cobran actualmente los bancos, el financiamiento está calculado a
2 años, con lo que las cuotas anuales variables corresponden al Pago Total que resulta
de la suma del Capital más el Interés.
88
Las cuotas anuales van de los 1.020,50 a 841,13 dólares al segundo año; la cuota
para el capital de trabajo mensualmente en el primer año es de 1.020,50 dólares; en los
que se incluye el interés y la amortización de la deuda que se contrata en el Banco.
ESTRUCTURA DE COSTOS
Estructura de costos anual

COSTOS COSTOS
DESCRIPCIÓN TOTAL
FIJOS VARIABLES
1 Costo de producción $56.572,04
Materia prima directa $26.280,00 $ 26.280,00
Mano de obra directa $7.665,20 $ 7.665,20
Gastos generales de
$384,00 $ 384,00
fabricación
Mano de obra indirecta $7.847,24 $7.847,24
Materia prima indirecta $12.240,00 $ 12.240,00
Movilización y transporte $ 480,00 $ 480,00
Amortización $ 250,00 $ 250,00
Depreciación $ 1.425,60 $ 1.425,60
2 Costos de administración $10.199,22
Servicios básicos $ 960,00 $ 960,00
Sueldos gerente,
$7.665,20 $ 7.665,20
secretaria y contador
Gastos generales $ 408,00 $ 408,00
Útiles de aseo $ 204,00 $ 204,00
Útiles de oficina $ 498,00 $ 498,00
oficina, computo, muebles y $ 464,02 $ 464,02
enseres
3 Costos de venta $15.144,90
$ 926,10 $ 926,10
oficina, computación
Sueldo vendedor $ 2.398,80 $ 2.398,80
Promoción y publicidad $ 7.200,00 $ 7.200,00
Fundas plásticas $2.520,00 $ 2.520,00
Etiquetas $1.800,00 $ 1.800,00
Otros costos $ 300,00 $ 300,00
4 Costo financiero $11.731,29
Intereses $11.731,29 $11.731,29
89
Costo total $93.647,45 $26.121,01 $ 67.526,44
El Costo Total del Proyecto está conformado por los Costos Fijos que totalizan
26.121,01 dólares y permanecen constantes a cualquier volumen de producción¸
integrando la mano de obra directa, la depreciación de activos fijos de la empresa,
sueldos, gastos de venta y financieros.
Los Costos Variables, de acuerdo al cuadro anterior suman 67.526,44 dólares en que
se incurren durante el proceso de producción y varían de acuerdo al volumen, así
tenemos la materia prima.
DETERMINACIÓN DE LOS INGRESOS

Para obtener los ingresos debemos considerar el tiempo que utilizará la empresa
Chocomix, con sus departamentos, el personal y la capacidad instalada, laborando 5
días a la semana, 20 días al mes y a un precio de venta unitario de cada uno de los
productos y servicios que se va a ofertar.
PUNTO DE EQUILIBRIO Y GRAFICO

Punto de equilibrio en dolares
PE= CF
1- CV
Y
90
120,000
100,000
VALOR EN DÓLARES
80,000
60,000
40,000
20,000
0
0 20000 40000 60000 80000 100000 120000 140000 160000
NÚMERO DE CHOCOBANANAS
PE = COSTOS FIJOS = 26.121,01

COSTOS
1- VARIABLES 1- 67.526,44
INGRESOS
TOTALES 100.800
= 26.121,01
1- 0,66990515
91
8
26.121,01
0,33009484
= 1

= 79131,83
Punto de equilibrio en unidades
PE= Costos fijos totales

Precio de venta unitario-Costo
variable unitario
PE= 26.121,01
0,70- 0,47
PE= 26.121,01
0,23
PE= 113.569,61
Para determinar el punto de equilibrio se utiliza la fórmula que consta en el cuadro

anterior y que analiza las relaciones entre los costos fijos, costos variables y los
ingresos.
CUADRO DE INGRESOS
OTROS INGRESOS NÚMERO INGRESO

Chocogragea 28.800 20.160,00
Chocomani 28.800 20.160,00
Chocomilk 28.800 20.160,00
Chocomix 28.800 20.160,00
Chocorelleno 28.800 20.160,00
TOTAL INGRESOS 144.000 100.800,00
Para tener concordancia entre el cálculo numérico del Punto de Equilibrio, con el
gráfico, se demuestra que el Ingreso Total es de 100.800,00 dólares, el Costo Fijo es de
26.121,01 dólares, el Costo Variable es de 67.526,44 dólares, totalizando el Costo en
93.647,45 dólares y el Punto de Equilibrio coincide en 79.131,83 dólares.
De acuerdo al cálculo del punto de equilibrio, para superar todos los gastos no se
puede vender menos de 79.131,83 dólares; lo que quiere decir con este rubro no
ganamos ni perdemos.
92
ESTADO DE RESULTADOS
El Estado de Resultados, se estructura en base de los ingresos por la venta de los

productos y servicios que se brindará a los clientes (piscina para niños y adultos,
cabañas para alojamiento de 6 personas cada una, restaurante, canchas de uso múltiple,
etc.), a los cuales se le resta todos los costos de producción donde se incluye la materia
prima, mano de obra y gastos de fabricación, para seguidamente anotar los gastos
administrativos, de venta, financieros y los impuestos que por Ley se deben cancelar a
los trabajadores y al Estado.
El Estado de Resultados para el Primer Año, se anota a continuación, así:
ESTADO DE RESULTADOS
PRIMER AÑO
Año 1 %
CONCEPTO /AÑOS
$
INGRESOS 100
100.800,00
$
- COSTOS 92,90%
93.647,45
- Costo de Producción $ 56.572,04 56,12%
- Costos Administrativos $ 10.199,22 10,12%
- Costos de Ventas $ 15.144,90 15,02%
- Costos Financieros $ 11.731,29 11,64%
UTILIDAD EN $
= 7,10%
OPERACIÓN 7.152,55
Participación (15%) $
- 1,06%
Trabajadores 1.072,88
Utilidad antes de Imp. a la $
= 6,03%
Renta 6.079,67
Impuesto a la Renta $
- 1,33%
(22%) 1.337,53
$
= UTILIDAD NETA 4,70%
4.742,14
93
Cancelando todos los gastos e impuestos se obtendrá una utilidad de US$ 4.742,14
dólares que corresponden al 4,70 % en relación a los ingresos totales, utilidad que
pasará a ser patrimonio de la empresa Chocomix.
Los costos de mayor incidencia son los de Producción con el 56,12 %, el de ventas
con el 15,02 %, Financieros con el 11,64 % y el administrativo con el 10,12 %.
ESTADO DE SITUACIÓN FINANCIERA
Activos Pasivos
$ Pasivo
Activos corrientes
8.086,79 corriente
$ $10.608,
Caja Ctas x pagar
598,22 29
$
Bancos
897,33
Pasivo largo
Ctas x cobrar
plazo
Dtos x cobrar Dtos x pagar
$
Inventarios
6.591,25
$15.942,
Activos fijos Patrimonio
28
$
Adecuaciones
5.900,00
$
Maquinaria
5.050,00
$
Equipo de producción $ 79,50 Capital
9678,64
Herramienta para la Utilidad $
$ 255,00
planta ejercicio 4742,14
$
Maquinaria
5.129,50
$
Equipo de computo
1.910,00
Equipo de oficina $ 34,00
Muebles y enseres $ 400,00
Depreciaciones $
94
-2.815,72
$ $
Activos diferidos
1.000,00 1.000,00
$25.029, $25.029,
Total Total
07 07
El Balance General o Estado de Situación Financiera al Primer Año, nos demuestra

la situación económica financiera en que se encontrará la empresa Chocomix al 31 de
diciembre del primer año, luego de un año de funcionamiento, así el Activo Corriente es
de 8.086,79 dólares en el que se incluye Caja, Bancos y la cuenta de Inventario de
Mercadería; el Activo Fijo es de 15.942,28 dólares y Otros Activos de 1.000 dólares; lo
que da un Activo Total de 25.029,07 dólares.
En tanto que el Pasivo de Corto Plazo es de 10.608,29 dólares, dentro de Patrimonio

se encuentra el Capital Propio que es de 9.678,64 y la Utilidad del Ejercicio es de
4.742,14 dólares, sumados entre el Pasivo y el Patrimonio se igualan al Activo Total.
Según el Estado de Situación Financiera se mantiene una cantidad considerable en
los pasivos por el crédito solicitado para el desarrollo normal de las actividades, sin
embargo, con los resultados económicos, los proponentes del negocio, plantearían el
pago de estas obligaciones a corto plazo
FLUJO DE FONDOS DE EFECTIVO
El flujo de fondos es muy importante para la evaluación del proyecto considerando

que es para cinco años, en él se detalla la Inversión Inicial distribuida en Activos Fijos
Tangibles, Intangibles y Capital de Trabajo, la proyección se la ha realizado de acuerdo
al incremento en la producción, venta del producto para cada año y se detalla a
continuación.
El flujo de fondos es importante para la evaluación de proyectos, estimándose para 5

años la vida útil del proyecto; de allí que con una inversión al año cero (0) de US$
239.171,7 dólares, distribuido en Inversiones Fijas Tangibles, Intangibles, Capital de
Trabajo e Imprevistos; el Flujo Neto de Caja al Año 1 es de US$. 53.813,2 dólares.
95
96
RUBROS /AÑOS 2018 2019 2020 2021 2022
$
Ingresos $100.800,00 $105.840,00 $113.248,80 $120.043,73 $126.045,91
-
+ Fondo de Salvamento $ 11.758,50
$137.804,41
$ 93.647,45 $ 96.104,93 $ 87.541,65 $ 91.649,32 $ 95.951,59
- Costos de Producción $ 56.572,04 $ 58.269,20 $ 60.599,97 $ 63.629,97 $ 66.811,47
- Costos Administrativos $ 10.199,22 $ 10.505,19 $ 11.030,45 $ 11.471,67 $ 11.930,54
- Costos de Ventas $ 15.144,90 $ 15.599,25 $ 15.911,23 $ 16.547,68 $ 17.209,59
- Costos Financieros $ 11.731,29 $ 11.731,29 $ - $ -
= Utilidad Operacional $ 7.152,55 $ 9.735,07 $ 25.707,15 $ 28.394,41 $ 41.852,82
- Participación (15%) Trabajadores $ 1.072,88 $ 1.460,26 $ 3.856,07 $ 4.259,16 $ 6.277,92
Utilidad antes del Imp. A la
= $ 6.079,67 $ 8.274,81 $ 21.851,07 $ 24.135,25 $ 35.574,90
Renta
- Impuesto a la Renta $ 1.337,53 $ 1.820,46 $ 4.807,24 $ 5.309,75 $ 7.826,48
= Utilidad Neta Ejercicio $ 4.742,14 $ 6.454,35 $ 17.043,84 $ 18.825,49 $ 27.748,42
+ Depreciaciones $ 2.815,72 $ 2.815,72 $ 2.815,72 $ 2.351,70 $ 2.351,70
+ Amortizaciones $ 250,00 $ 250,00 $ 250,00 $ 250,00 $ 250,00
INVERSIONES
$
- Fija
18.758,00
$
- Intangible
1.250,00
- Capital de Trabajo $
97
7.436,48
Recuperación capital de Trabajo $ 7.436,48
$-
Flujo Neto de Efectivo $ 7.807,86 $ 9.520,07 $ 20.109,56 $ 21.427,19 $ 37.786,60
27.444,48
98
CAPITULO IV
99
4. EVALUACIÓN FINANCIERA
La evaluación financiera es parte esencial del proyecto y determina cuan factible es

de ejecutarlo posteriormente, pues con los indicadores obtenidos a través de las razones
financieras que es una relación entre dos cantidades numéricas de los estados
financieros.
Para determinar si la microempresa obtiene una rentabilidad adecuada, se debe

analizar el estado de resultados y el balance general con lo que determinaremos los
valores de activos, pasivos, patrimonio, ingresos y gastos.
Además se debe recurrir y analizar la información contable en base de técnicas como

el Valor Actual Neto, la Tasa Interna de Retorno y los índices financieros para
actualizar los valores futuros a valores presentes, así:
4.1 TASA DE RENDIMIENTO MÍNIMA ACEPTABLE
TREMA = Tasa de Interés+ Tasa de Inflación

+Premio
TREMA = 8,4 % + 4,5 % + 3 = 15,9%
VA INVERS F1 F2 F3 F4
F5
N= IÓN + + + +
(1+i)1 (1+i)2 (1+i)3 (1+i)4 (1+i)5

VA $ $7.807, $9.520, $20.10 $21.42 $37.78
N= -27.444,48 86 07 9,56 7,19 6,60
(1+0,15 (1+0,15 (1+0,15 (1+0,15 (1+0,15

9)1 9)2 9)3 9)4 9)5

VA $- $7.807, $9.520, $20.10 $21.42 $37.78
N= 27.444,48 86 07 9,56 7,19 6,60
1,159 1,343 1,557 1,804 2,091

100
VA $ $6.736, $ $12.91 $11.87 $18.06
N= -27.444,48 72 7.087,18 6,72 4,94 8,44

VA $

N= 29.239,52
VALOR ACTUAL NETO POSITIVO
Mide la rentabilidad del proyecto en valores monetarios que exceden a la

rentabilidad deseada (10%), después de recuperar toda la inversión. El VAN no es otra
cosa que el flujo neto de fondos en el período de evaluación en dinero de hoy.
El VAN se calcula encontrando la sumatoria de los valores actualizados a una tasa de

descuento TREMA, restados de la inversión inicial.
Fórmula
VAN= - Inversión Inicial + Sumatoria FNE, actualizado

VA INVERSIÓ F1 F2 F3 F4
F5
N= N + + + +
(1+i)1 (1+i)2 (1+i)3 (1+i)4 (1+i)5
VA

N=
$ $ $ $ $ $

-27.444,48 7.807,86 9.520,07 20.109,56 21.427,19 37.786,60
VA (1+0,10) (1+0,10) (1+0,10) (1+0,10) (1+0,10)

N= 1 2 3 4 5

$ $ $ $ $ $

-27.444,48 7.807,86 9.520,07 20.109,56 21.427,19 37.786,60
VA
1,1 1,21 1,331 1,4641 1,61051
N=

VA $ $ $ $ $ $
101
N= -27.444,48 7.098,06 7.867,83 15.108,61 14.635,06 23.462,51

VA $
N= 40.727,58
Esto significa que luego de entregar el 10% de rentabilidad el proyecto nos arroja un
valor adicional equivalente a 40.727,58 dólares.
TASA INTERNA DE RETORNO (TIR)

La TIR es la tasa de rendimiento total del proyecto, es decir que se va calcular en
términos de tasas el valor del VAN.
La TIR es aquella tasa que se hace al VAN igual a 0.
Para calcular se debe obtener un valor neto negativo y aplicar la fórmula.
Obtendremos un VAN negativo, para lo cual se eleva la tasa de descuento I= 45%
VA INVERS F1 F2 F3 F4
F5
N= IÓN + + + +
(1+i)1 (1+i)2 (1+i)3 (1+i)4 (1+i)5

VA $ $7.807, $9.520, $20.10 $21.42 $37.786
N= -27.444,48 86 07 9,56 7,19 ,60
(1+0,40) (1+0,40) (1+0,40 (1+0,40 (1+0,40)

1 2 )3 )4 5

VA $ $7.807, $9.520, $20.10 $21.42 $37.786
N= -27.444,48 86 07 9,56 7,19 ,60
3,04862 4,42050 6,40973
1,45 2,1025
5 625 4063

VA $- $5.384, $4.527, $ $ $
N= 27.444,48 73 98 6.596,27 4.847,23 5.895,19

VA $

N= -193,08
De esta manera estamos demostrando mediante los respectivos cálculos la

aceptabilidad del proyecto al obtener dos valores netos actualizados, uno positivo y otro
negativo sea al 10 o 45 %
102
El Valor Actual Neto VAN positivo y negativo se combina para por medio de la
fórmula y cálculos de aproximaciones sucesivas, obtener la tasa interna de retorno TIR,
por lo que al ser el rendimiento superior al requerimiento mínimo, es factible ejecutar el
proyecto de inversión
El cálculo para determinar lo aseverado, lo podemos apreciar a continuación:
TASA INTERNA DE RETORNO (TIR) = r1 + (r2-r1) VAN1/VAN1-VAN2
VAN 1
TIR=R 1+(R 2−R 1)
VAN 1−VAN 2
RI = Tasa de descuento utilizada para calcular el VAN 1

1 = 0
R2= Tasa de descuento utilizada para calcular el 4

VAN2 = 5
VAN 1 = Valor positivo = 40727,58

VAN 2= Valor negativo = -193,08
TIR = 0,4483
TASA INTERNA DE RETORNO = 44,83 %

TI INVERSI F1 F2 F3
F4 + F5
R= ÓN + + +
(1+i)1 (1+i)2 (1+i)3 (1+i)4 (1+i)5

TI $- $7.807,8 $9.520,0 $20.109, $21.427 $37.786,
R= 27.444,48 6 7 56 ,19 60
(1+0,448 (1+0,448 (1+0,448 (1+0,448 (1+0,448

3)1 3)2 3)3 3)4 3)5

TI $- $7.807,8 $9.520,0 $20.109, $21.427 $37.786,
R= 27.444,48 6 7 56 ,19 60
1,4483 2,097713 3,0382 4,40040 6,3733
103
474 182

TI $- $5.390,8 $4.538,3 $6.618,8 $4.869,3 $5.928,8
R= 27.444,48 732 085 613 719 768

TI
$ -98,19
R=
Se obtuvo dos resultados del Valor Actual Neto, el primero con un valor positivo del
10 % y el otro con un valor negativo del 45 % que proyectaron resultados tanto positivo
como negativo y se calculó mediante la fórmula la Tasa Interna de Retorno o
Recuperación de la Inversión (TIR), la misma que corresponde al 44,83 % con la que se
recupera la inversión con esta tasa el resultado del VAN es cercana a CERO, en nuestro
caso (-98,19).
Mediante el cálculo que antecede, nos demuestra que el presente proyecto tiene una
tasa interna de retorno del 19,21 %; que quiere decir que el proyecto tiene una aceptable
rentabilidad para el propietario.
4.3 ÍNDICES FINANCIEROS
Las razones financiera que con más frecuencia se usan en esta categoría son:
PERIODO DE RECUPERACIÓN DE LA INVERSIÓN
$
Inversión
27.444,48
PRI Utilidad 1,42
$
Promedio
19.330,26
Anual
El Período de Recuperación de la Inversión PRI mide en cuanto tiempo se recupera

la inversión más el costo de capital involucrado, es decir se recuperará la inversión en 1
año y 4 meses.
Índice de Activo $ 0,76
104
Corriente 8.086,79
Solvencia Pasivo $
Corriente 10.608,29
Este indicador muestra que el negocio por cada dólar (1) que adeuda a corto plazo, se
dispone de 76 centavos en los activos corrientes, por lo que es muy elevado y muy bien
lo puede destinar al pago de las deudas, adquirir maquinaria, materia prima, etc.
Activo
$
Corriente-
1.495,54
Prueba del Ácido Inventario 0,14
Pasivo $
Corriente 10.608,29
Esta razón nos indica que una vez restados los Inventarios del Activo Corriente, el
centro turístico dispone por cada dólar de deuda, 14 centavos de dólar, lo que
evidentemente demuestra que tenemos dinero en efectivo al que hay que darlo un uso
adecuado, sea cancelando las deudas, adquiriendo materia prima, maquinaria o
cancelando la deuda de largo plazo.
$100.800
Ventas
Relación Activo ,00
4,03
Total $
Activo
25.029,07
Esta razón indica que cada dólar que está invertido en el Activo Total, ha generado
4,03 dólar en Ventas.
Deuda $
Total 20.000,00
Endeudamiento 0,80
Activo $
Total 25.029,07
105
Se observa que por cada dólar invertido en los activos de la empresa, está financiado
con 80 centavos de Deuda.
Activo $
Total 25.029,07
Apalancamiento 1,74
$
Patrimonio
14.420,78
Significa que por cada dólar invertido en la cuenta del Patrimonio ha generado 1
dólar con 74 centavos en Activos de la empresa.
Utilidad $
Margen Neto en Neta 4.742,14
0,05
Ventas $100.800
Ventas
,00
Se observa que, por cada dólar invertido en Ventas, se obtiene un 5 por ciento de
Utilidad
Utilidad $
Rentabilidad de Neta 4.742,14
0,33
Patrimonio $
Patrimonio
14.420,78
Esto significa que por cada dólar invertido en el Patrimonio, se ha generado 33

centavos de dólar de Utilidad.
Utilidad $
Rentabilidad del Neta 4.742,14
0,19
Activo $
Activo
25.029,07
Se demuestra que por cada dólar invertido en los Activos, han generado 0,19
centavos de dólar de Utilidad.
RELACIÓN BENEFICIO COSTO
Define la rentabilidad del proyecto dividiendo los ingresos actualizados para los
costos actualizados más la inversión, obteniendo el costo que representa la Inversión
versus los ingresos.
106
INGRESOS ACTUALIZADOS
I INVERSI ING1 ING3
ING2 + ING4 + ING5
NG= ÓN + +
(1+i)1 (1+i)2 (1+i)3 (1+i)4 (1+i)5

I $- $100.800 $105.840, $113.248 $120.04 $126.04
NG= 27.444,48 ,00 00 ,80 3,73 5,91
(1+0,448 (1+0,4483) (1+0,448 (1+0,448 (1+0,448

3)1 2 3)3 3)4 3)5

I $- 100.800, $105.840, $113.248 $120.043 $126.045
NG= 27.444,48 00 00 ,80 ,73 ,91
2,0977134 3,038220 4,400401 6,373315
1,4483
74 23 82 52

I $- $69.596, $50.454,9 $37.274, $27.280, $19.777,
NG= 27.444,48 51 4 72 17 13

I $176.938 Actualizad
Ingresos
NG= ,99 os
COSTOS ACTUALIZADOS
CO INVERSI COS 1 COS2 COS3 COS 4
COS 5
S= ÓN + + + +
(1+i)1 (1+i)2 (1+i)3 (1+i)4 (1+i)5

CO $ $93.647 $96.104, $87.541, $91.649 $95.951,
S= -27.444,48 ,45 93 65 ,32 59
(1+0,448 (1+0,448 (1+0,448 (1+0,448 (1+0,448

3)1 3)2 3)3 3)4 3)5

CO $- $93.647 $96.104, $87.541, $91.649 $95.951,
S= 27.444,48 ,45 93 65 ,32 59
2,097713 3,038220 4,40040 6,373315
1,4483
474 234 182 522

CO $- 64.658, $45.814, $28.813, $20.827, $15.055,
S= 27.444,48 09 14 47 49 21

CO $147.72 Costos Actualiza
107
S= 3,90 dos
La fórmula es:
Ingresos Actualizados
RELACIÓN BENEFICIO
Costos Actualizados +
COSTO
Inversión
$
176.938,99
RBC =
$
147.723,90

RBC= 1,198
Es decir que por cada dólar invertido en los costos, recibimos US$ 1,198 de Ingresos
Actualizados
108
ANEXOS
109
MESES
N° ACTIVIDAD ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1 Definición y aprobación del tema
2 Elaboración del anteproyecto capítulo I
Elaboración de las fichas de la encuesta,
3
entrevista y observación
4 Presentación del anteproyecto
5 Investigación de campo
Sistematización, tabulación y
6
elaboración del informe de la investigación
7 Elaboración de estudio de mercado
8 Elaboración del estudio técnico
9 Elaboración del estudio económico
10 Presentación del proyecto
11 Correcciones del proyecto
12 Defensa del proyecto
4.1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
110
4.2 PRESUPUESTO DEL PROYECTO
N° DETALLE CANTIDAD MEDIDA V. UNITARIO V. TOTAL
1 Útiles 1 unitario $ 10,00 $ 10,00
2 Flash memory 1 unitario $ 10,00 $ 10,00
3 Copias 300 Copias $ 0,02 $ 6,00
4 Adquisición de libro 1 unitario $ 40,00 $ 40,00
5 Alquiler de computadora 160 Horas $ 0,70 $ 112,00
6 Copias para la encuesta 500 Copias $ 0,02 $ 10,00
7 Transporte 6 Viajes $ 0,50 $ 3,00
8 Alimentación 10 Unitario $ 3,00 $ 30,00
9 Impresión de borradores 60 Unidades $ 0,10 $ 6,00
10 Anillado 2 Unidades $ 1,00 $ 2,00
11 Fotografías 10 Unidades $ 25,00 $ 250,00
TOTAL $ 479,00
111
4.3 ENCUESTA DEL PRODUCTO “CHOCOBANANAS”
UNIVERSIDAD ESTATAL DE BOLIVAR
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS GESTION EMPRESARIAL
ESCUELA GESTION EMPRESARIAL
CONTABILIDAD Y AUDITORIA CP

La presente encuesta tiene el objetivo general estimar en número de demanda del
consumo de chocobananas para verificar la aceptación que tiene nuestro producto en el
mercado local.
Preguntas:
1. Qué edad tiene
2. Consume Choco-bananas
Sí No
3. Que le motiva a consumir este producto.
Bajo costo en los mercados
Calidad del producto v
Fruta favorita v
Su reconocimiento en el mercado v
Por tradición v
4. Con que frecuencia compra en producto
Diario
Semanal
Mensual
5. En compañía de quien compra el producto
Solo
Familia
Amigos
Compañeros
6. Qué precio paga por las chocobananas
0.30 centavos
0.50 centavos
0.75 centavos
7. Está conforme con el producto que consume
Si
112
No
8. Recomendaría este producto a otras personas
Si
No
9. Le gustaría consumir choco-bananas con relleno
Si
No
10. En donde compra el Producto
Tiendas del barrio
Vendedores Ambulantes
Microempresas
11. Si se implementaría una microempresa de chocobananas con relleno usted lo
adquiriría.
Si
No
4.4 ENTREVISTA DEL PRODUCTO “CHOCOBANANAS”

UNIVERSIDAD ESTATAL DE BOLIVAR
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS GESTION EMPRESARIAL
ESCUELA GESTION EMPRESARIAL
CONTABILIDAD Y AUDITORIA CP
1. ¿Cada que tiempo hace o adquiere choco bananas?
Una vez semana
Cada dos semanas
Una vez al mes
2. Cambiaria algo de su producto
Si
No
3. Cuantas chocobananas vende al día
10 a 20 chocobanana
30 a 40 chocobanana
50 chocobanana
4. En donde compra el Producto
Tiendas del barrio
113
Vendedores Ambulantes
Microempresas
5. Cuántas Unidades Adquiere
20
30
50
6. Las chocobananas que comercializa son elaboradas por usted o las compra a
un proveedor
Choca-bananas Caseras
Proveedor
7. Dejaría de comercializar este producto
Si
No
8. Que personas consumen más este producto
Niños
Adolecentes
Adultos
9. Quien es su competencia real
Locales alrededor
Grandes comisariatos
114
1.5 FOTOGRAFÍAS
Heladería “ Anabel” Ubicada frente a la UEB Competencia
Heladería “ Rocy” Ubicada en los locales 7 colinas Competencia
115
2. BIBLIOGRAFÍA
Véliz Gonzales, B. E., & Ayala Robalino, E. A. (2009). Proyecto de inversión para la
producción y comercialización de productos derivados del banano en el
mercado ecuatoriano. Guayaquil.
Verdezoto, J., & Nono, C. (2009). Proyecto de factibilidad para la elaboración,
comercialización y distribución de chocobananas. Quito.
116

Proyecto de Chocobananas

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RESUMEN EJECUTIVO

El presente trabajo fue realizado en la ciudad Guaranda con el fin de determinar la

Inicia con la elaboración el estudio de mercado, técnico, organizacional y financiero, el

1.3.1 Planteamiento del problema....................................................................................13

1.3.2 Formulación del problema.......................................................................................13

1.3.3 Árbol De Problemas:...............................................................................................14

1.5.1 Metodología cuantitativa..........................................................................................17

1.5.2 Metodología cualitativa...........................................................................................17

1.5.3.1 Método Analítico:............................................................................................18

1.5.3.2 Método Descriptivo:........................................................................................18

1.5.3.3 Método Estadístico:..........................................................................................18

1.5.3.5 Método Inductivo:............................................................................................19

1.5.3.6 Método Deductivo:..........................................................................................19

1.5.3.7 Método Analítico:............................................................................................19

1.5.4 La investigación exploratoria..................................................................................19

1.5.5 La investigación descriptiva....................................................................................20

1.5.6 Técnicas e instrumentos para la obtención de datos................................................20

1.5.6.1 Revisión bibliográfica:.....................................................................................20

1.5.7 Fuentes de Investigación..........................................................................................21

1.5.7.1 libros de investigación......................................................................................21

1.5.7.2 Proyectos De Inversión.....................................................................................21

1.7.1 Objetivo general.......................................................................................................23

1.7.2 Objetivos específicos...............................................................................................23

1.7.3 Árbol De Objetivos.................................................................................................24

1.8 MATRIZ DE INVOLUCRADOS..................................................................................25

1.9 RESULTADOS ESPERADOS.......................................................................................26

1.1 PROCESAMIENTO DE DATOS..................................................................................28

3.1 ESTUDIO DE MERCADO............................................................................................41

3.1.1 DEFINICIÓN DEL PRODUCTO...........................................................................41

3.1.1.1 Idea del producto...............................................................................................42

3.1.1.2 Valor Nutricional de Banano............................................................................42

3.1.1.3 Valor Nutricional del Chocolate.......................................................................43

3.1.1.4 Relación de Choco Mix con la salud................................................................43

3.2 ANÁLISIS DE LA DEMANDA Y PROYECCIONES.................................................45

3.2.1 CONSUMO LOCAL...............................................................................................45

3.2.2 ESTUDIO DE LA DEMANDA..............................................................................46

3.2.3 PROYECCIÓN DE LA DEMANDA......................................................................48

3.2.4 PROYECCIÓN DE LA DEMANDA......................................................................50

3.3 LA OFERTA, ANÁLISIS Y PROYECCIONES...........................................................51

3.3.1 Oferta Actual............................................................................................................52

3.3.2 GRAFICA DE OFERTA ACTUAL........................................................................54

3.5 ANÁLISIS DE PRECIOS...............................................................................................55

3.6 ANÁLISIS DE LA COMERCIALIZACIÓN.................................................................56

3.6.1 Canales de comercialización....................................................................................56

3.6.1.1 Productor – consumidor (Canal directo)...........................................................56

3.6.1.2 Productor – minorista – consumidor (Canal indirecto corto)...........................56

3.6.3 Medios de Publicidad...............................................................................................59

3.6.3.4 Publicidad radial...............................................................................................61

3.6.3.5 Tarjeta de presentación.....................................................................................62

3.7 CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN................................................................................64

4.1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES........................................................................112

4.2 PRESUPUESTO DEL PROYECTO............................................................................113

4.3 ENCUESTA DEL PRODUCTO “CHOCOBANANAS”.............................................114

4.4 ENTREVISTA DEL PRODUCTO “CHOCOBANANAS”.........................................115

En la actualidad las microempresas son un sector productivo que ofrece la oportunidad de

En Ecuador, hay una variedad amplia de frutas para la comercialización y elaboración de

La producción de banano para la exportación se considera una actividad tecnológica y

El choco banano es un postre originario de El Salvador, Honduras, y Guatemala que

Como estudiantes de la Universidad Estatal de Bolívar nos encontramos en la necesidad de

1.3.1 Planteamiento del problema

En la ciudad de Guaranda el mercado comercial representa un interesante sector de negocio

1.3.3 Árbol De Problemas:

Subdesarrollo de la ciudad frente a ciudades capitales del

No existen charlas sobre Desconocimiento