Ciudad y fecha: Tipo y modalidad de Formación: Presencial

Ficha de Caracterización: 1612400 Grado: 10-1

Programa de Formación: Técnico en

procesamiento de lácteos

Competencia: APLICAR PROCESO Resultado de aprendizaje: OPERAR EQUIPOS DE

TERMICO SEGÚN PROCEDIMIENTO Y TRATAMIENTO TERMICO DE DERIVADOS
NORMAS VIGENTES LACTEOS SEGÚN PROCESO, PARAMETROS
TECNICOS Y MANUAL DE OPERACIÓN.

Servicio Nacional de Aprendizaje SENA

Centro Sur Colombiano de Logística Internacional

Lista de chequeo de seguimiento del manipulador

Nombre del Aprendiz: _________________________ Identificación____________________

Institución educativa: ________________________

PARAMETRO DE EVALUACION FECHA OBSERVACIONES

SI NO SI NO SI NO SI NO
Llega de acuerdo al horario
establecido
Porta adecuadamente el uniforme
(delantal, pantalón, botas)
Utiliza objetos como joyas u otros
Mantiene las uñas cortas y sin
esmalte
Mantiene adecuadamente el
cabello recogido
Utiliza gorro, tapabocas y guantes
y los mantiene colocados
adecuadamente.
Lava las manos al llegar al área de
proceso
Lava las manos cada vez que
cambia de actividad
Consume alimentos en el área de
proceso.
Cumple con responsabilidad sus
funciones
Planea con anticipación su trabajo
Lleva los registros correctamente
OBSERVACIONES: ________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
Firma: _________________________________________________