Category Archives: Crianza de Becerras

enero 7, 2021 at 5:42 pm

Pros y contras de alimentar con heno temprano

Alimentar con heno a los terneros lecheros antes del destete sigue siendo un tema de
frecuente confusión y debate. ¿Deberías hacerlo en absoluto? Y si es así, ¿cuándo y de qué
tipo? Los educadores de Penn State Dairy Extension, Coleen Jones y Jud Heinrichs, opinan
sobre el tema en su manual muy completo sobre “La alimentación del ternero recién
nacido”. 

Para empezar, dicen que la investigación claramente ha cuestionado la creencia arraigada

de que los terneros predestetados necesitan heno para ofrecer “raspado” para iniciar el
desarrollo del rumen. Pero señalan que hay otras razones por las que puede ser útil, así
como muchas razones para retrasarlo. 

Los pros

 Los terneros alimentados con formulaciones de iniciación granuladas o pellets

pueden beneficiarse del efecto amortiguador del forraje. Algunos iniciadores
granulados o pellets tienen altos niveles de almidón fácilmente fermentable, lo que
puede causar acidosis ruminal, especialmente cuando los terneros comen grandes
cantidades de 2 libras o más de iniciador por día. 
  La alimentación con forraje puede proporcionar una abrasividad física que previene
la acumulación de queratina en las papilas del rumen. Esto hace que el rumen sea
más funcional y capaz de absorber más nutrientes. Sin embargo, se puede lograr el
mismo efecto alimentando grano iniciador texturizado, con mayor consistencia y
densidad de nutrientes. 

Los contras

  La alimentación con forraje no es necesaria para los terneros alimentados con
granos de iniciación texturizados. Esta formulación inicial pone a los terneros en
menor riesgo de acidosis porque el almidón en los granos enteros o parcialmente
procesados no está tan fácilmente disponible y, por lo tanto, no fermentará tan
rápidamente en el rumen. 
 La alimentación temprana de heno (en terneros tan jóvenes como el primer día de
vida) puede disuadir a los terneros de consumir iniciador y, por lo tanto, reducir su
ingesta energética. 
 Los terneros tienen un espacio limitado en sus tractos digestivos. Los forrajes
voluminosos llenan esta capacidad rápidamente, suprimiendo el apetito y
nuevamente limitando la ingesta de energía. 
 El forraje se descompone en el rumen en el aminoácido acetato, que no hace nada
para el desarrollo del rumen. Los granos, por otro lado, se fermentan en butirato y
propionato, los cuales juegan un papel importante en el desarrollo del rumen. 
 La variabilidad en el consumo de alimento puede conducir a grupos de destete
desiguales. Algunos terneros prefieren el forraje al grano y viceversa, lo que lleva a
patrones de crecimiento inconsistentes entre animales de edad similar. 

Heinrichs y Jones sugieren posponer la alimentación con heno hasta que los terneros
consuman de 5 a 6 libras de grano inicial texturizado por día, alrededor de las 7 a 8
semanas de edad. Si el grano de inicio está en forma granulada con altas cantidades de
forraje digerible ruminalmente, el heno debe introducirse un poco antes, entre las 5 y 6
semanas de edad. 

En cualquier caso, no es necesario que el forraje sea de alta calidad. De hecho, se

recomienda el forraje de calidad media, por lo que los terneros no eligen el forraje sobre el
grano, lo que reduciría su ingesta energética.

Artículo escrito por Maureen Hanson para dairyherd.com

Traducción: MVZ Brenda Yumibe, Alta Genetics México

Fotografía: Si alimentar o no con heno a los terneros lecheros antes del destete es un
debate de largo tiempo, todavía no hay una respuesta absoluta. (Adobe Stock)
diciembre 11, 2020 at 2:45 pm

Estándares de inmunidad pasiva actualizados

El manejo del calostro ha recorrido un largo camino en las granjas lecheras de EE. UU. En
1991, el Sistema Nacional de Monitoreo de la Salud Animal del USDA (NAHMS) registró
una falla en la transferencia pasiva de inmunidad (FTP) en terneras lecheras de EE. UU. En
un 41%. En 2007, cayó al 19,2%. Y en 2014, había caído al 13,7%. La mortalidad de las
terneras también se redujo proporcionalmente con esas tasas de caída. Pero,
frustrantemente, el porcentaje de terneras enfermas (morbilidad) apenas se movió. Con casi
el 90% de los estándares de FTP “aprobados”, pero el porcentaje de terneras enfermas
permaneciendo igual, los investigadores y expertos de la industria se preguntaron si se
necesitaba un sistema de evaluación de FTP más alto y más delineado. Un equipo
colaborativo de 18 de esas personas se puso a trabajar en la tarea, y los resultados de su
trabajo se publicaron formalmente en la edición de agosto de 2020 de la revista Journal of
Dairy Science. Jason Lombard, DVM, MS, coordinador del proyecto e investigador
veterinario de USDA / NAHMS, brindó una mirada anticipada a sus recomendaciones en la
Conferencia Anual de la Asociación de Terneras y Vaquillas Lecheras de 2020. Lombard
explicó que el estándar actual de concentración sérica de IgG es> 10.0 g / L (aprobado) y
10.0 g / L (reprobado). Esto se traduce en niveles de proteína total en suero (que se evalúan
más fácilmente en la granja) de > 5,2 g / dL y < 5,2 g / dL. “Acordamos como comité que
cualquier nuevo estándar propuesto tenía que ser realista y alcanzable”, compartió
Lombard. “También teníamos la firme convicción de que era necesario incluir estándares a
nivel de rebaño, en lugar de solo a nivel de terneras”. En lugar de solo un criterio de
“aprobación / reprobación”, el nuevo estándar propuesto por el equipo incluye cuatro
categorías de IgG en suero: Excelente, Bueno, Regular y Deficiente, con los
correspondientes niveles de IgG en suero de > 25.0, 18.0-24.9, 10.0-17.9 y < 10.0 g / L,
respectivamente. A nivel de hato, proponen un estándar alcanzable de > 40% Excelente;
30% Bueno; 20% Regular y < 10% Pobre, en una población de al menos 12 terneras.
También se han calculado los niveles de proteína total en suero correspondientes y los
equivalentes de Brix, que se muestran en la Tabla 1. 

Nivel IgG Nivel equivalente de Niveles equiv. % terneras propuestas en

Categorias
(g/L) Prot. Total Brix (%) cada categoría
Excelente > 25.0 > 6.2 > 9.4 > 40%
Bueno 18.0 – 24.9 5.8 – 6.1 8.9 – 9.3 ~30%
Regular 10.0 – 17.9 5.1 – 5.7 8.1 – 8.8 ~20%
Pobre < 10.0 < 5.1 < 8.1 < 10%

En una publicación de blog reciente, Ellan Dufour, MS, Nutricionista e Investigador

Lechero junto con Hubbard Feeds examinó la aplicación práctica de estos datos. Señaló que
las terneras en las categorías “Excelente” y “Bueno” deberían demostrar ser más
saludables, y que se espera que lograr niveles más altos de inmunidad pasiva ayude a los
productores lecheros finalmente a mover la aguja en términos de menor morbilidad general
de las terneras. “La investigación ha demostrado, una y otra vez, que las terneras más sanas
tienen mejores tasas de ganancia y eficiencia alimentaria”, dijo Dufour. “Esto, a su vez, da
como resultado una reproducción más temprana, una menor edad al primer parto y una
mejor producción de leche en la primera y segunda lactancia. Debido a que la salud de las
terneras depende en gran medida del calostro, podemos argumentar que los lecheros serán
recompensados muchas veces en términos de beneficios a corto y largo plazo si el manejo
del calostro se realiza correctamente “.

Artículo escrito por: Maureen Hanson para Dairyherd.com

octubre 28, 2020 at 4:08 pm

¿Qué tan buena es su leche de desecho?

No asuma que la pasteurización es efectiva. Asegúrese de que las terneras obtengan los
nutrientes que necesitan.

Durante una investigación en un gran rancho de terneras, tuvimos la oportunidad de

analizar diferentes medidas de la calidad de la leche. Evaluamos los recuentos de bacterias
(como un recuento de tanques a granel) tanto antes como después de la pasteurización,
recuentos de células somáticas (SCC), pH (acidez), realizamos la prueba de alcohol para la
coagulación y evaluamos los sólidos totales (contenido de nutrientes) en la leche de
desecho utilizando un Brix , refractómetro de mano.

El refractómetro Brix que usamos midió los sólidos totales en el rango del 5 al 15 por
ciento. Comparamos las lecturas de sólidos totales Brix con estimaciones de
espectrofotometría de una gran cantidad de muestras de leche (algunas con agua agregada)
en un laboratorio de calidad de la leche.

Si leemos un 8 por ciento de sólidos totales en el refractómetro, eso significa que en

realidad tenemos aproximadamente un 10 por ciento de sólidos totales en la muestra de
leche. Luego, analizamos la leche de desecho de 12 lecherías y descubrimos que algunas de
ellas tenían muy pocos sólidos totales, incluida la leche combinada. Esto nos dijo que las
terneras no estaban obteniendo los nutrientes que esperábamos de la leche entera. . .
normalmente de 12,5 a 13 por ciento de sólidos totales. La forma más probable de tener un
bajo contenido de sólidos es mediante la dilución de la leche residual con agua.

A continuación, queríamos evaluar la carga bacteriana. La mayoría de las muestras de leche

de desecho tenían un gran número de bacterias, pero la pasteurización pareció eficaz para
reducir considerablemente el número. Lo que no sabemos, sin embargo, es qué efecto tiene
la ingestión de grandes cantidades de bacterias muertas en las terneras. Podemos especular
a partir de estudios realizados en ratas que podría ser dañino debido a los altos niveles de
endotoxinas por la muerte de bacterias coliformes, pero esto aún no se ha demostrado en
terneras.

Los niveles altos de coliformes pueden conducir a niveles altos de endotoxinas en la leche.
La pared del intestino normalmente actúa como una barrera para el paso de endotoxinas a la
sangre, pero la ruptura de esa barrera por infecciones intestinales u otras causas podría
conducir a endotoxemia sistémica. Sin embargo, muchos productores alimentan con éxito
la leche de desecho pasteurizada.

Muchas granjas de terneras y lecherías utilizan placas de agar sangre o película de Petri
para evaluar los recuentos bacterianos después de la pasteurización. Mantener las placas y
una incubadora en funcionamiento puede no ser para todos, por lo que es posible que desee
que su veterinario o laboratorio de calidad de la leche lo haga por usted.
La forma más sencilla de evaluar el deterioro de la leche parece ser estimar el pH de la
leche con un medidor de pH portátil. El pH de la leche bajará inicialmente y luego
aumentará, según la etapa de deterioro, el tiempo, la temperatura y los tipos y la cantidad de
bacterias presentes. El deterioro puede afectar no solo el color y el olor, lo que podría
afectar la ingesta, sino también el contenido de nutrientes.

En nuestra investigación, el pH se correlacionó con el porcentaje de sólidos totales. Cuanto

menor sea el pH, menor será la medición de sólidos totales. Aunque la leche acidificada
intencionalmente (por ejemplo, mediante la adición de ácidos orgánicos) se ha alimentado
con éxito a las terneras, la alimentación con leche acidificada (estropeada) espontáneamente
puede no tener los mismos efectos. El pH normal de la leche es de aproximadamente 6,5.
De nuestras 12 muestras, teníamos cinco con un pH inferior a 6.1, lo que puede explicar
algunos de los bajos totales de sólidos.

La prueba de alcohol es otra prueba de deterioro. También llamada prueba de coagulación

con etanol, implica mezclar cantidades iguales de leche y 70 a 75 por ciento de alcohol. La
coagulación se define como partículas finas de cuajada visibles en la leche. La prueba de
alcohol no pareció determinar el deterioro de la leche tan bien como lo hizo el pH en
nuestra experiencia.

Los recuentos de células somáticas de nuestras muestras fueron muy altos, ya que la leche
provenía de los corrales del hospital en las lecherías. Es posible que el seguimiento del CCS
no sea una forma rentable de evaluar la calidad de la leche. Sin embargo, los recuentos altos
de células somáticas están asociados con un bajo total de sólidos lácteos y un bajo
contenido de proteína láctea y pueden haber contribuido a los bajos totales de sólidos
observados en algunas de nuestras muestras.
La leche entera superará a los sustitutos de leche estándar que tienen un 20 por ciento de
proteína y un 20 por ciento de grasa en base a materia seca. La leche entera contiene
aproximadamente un 27 por ciento de proteína cruda y aproximadamente un 29 por ciento
de grasa.

Nuestro consejo para usted

Parece haber algunas formas sencillas de controlar la leche de desecho que se alimenta a las
terneras.

• Identifique el deterioro usando un medidor de pH. Desechar la leche con un pH inferior a

6,3 o superior a 7,0.

• Identificar los sólidos totales en la leche de desecho. Si la leche no está en mal estado,
pero puede haber sido diluida con agua, calcule el total de sólidos de la leche que se
pasteurizará y considere agregar sólidos usando un sustituto de leche en polvo.

• Evalúe periódicamente el recuento total de bacterias de la leche combinada antes y

después de la pasteurización. Esa es la única forma de asegurarse de que el pasteurizador
esté funcionando correctamente.
Para ayudar a asegurar que las terneras jóvenes obtengan los nutrientes que necesitan,
creamos una tabla para los comederos de terneras en el rancho de terneras. Vea la tabla.

El encargado de alimentar a las terneras primero debe colocar la muestra de leche residual
en el refractómetro Brix y leer el porcentaje de sólidos totales. Cuando use el refractómetro
con leche de desecho, debe limpiar la lente con alcohol para eliminar cualquier residuo de
grasa que haya quedado de muestras anteriores, o las líneas que ve aparecerán muy
borrosas. Nuestra tabla de conversión puede funcionar solo para el refractómetro Brix.
Usamos (Reichert Brix 35HP que se lee en el rango de sólidos totales para la leche).

Después de obtener una lectura, puede ir a la tabla y leer la columna “% TS estimado de la

leche de desecho” para encontrar el contenido “real”. Si el nivel de sólidos total deseado es
13 por ciento, y la leche está en un tanque de 100 galones, y la lectura de Brix es 8 por
ciento, el alimentador deberá agregar alrededor de 29 libras de sustituto de leche en polvo a
la leche de desecho en el tanque. en un 20 por ciento de proteína cruda estándar: sustituto
de leche con 20 por ciento de grasa cruda.

Los costos adicionales indicados en las otras columnas se basan en una bolsa de 50 libras
de sustituto de leche que cuesta alrededor de $ 45. Puede haber un punto de ruptura de
costos en el que desee volver para tratar de ajustar los procedimientos de manipulación de
la leche de desecho, como la dilución con agua en lugar de agregar leche en polvo de
reemplazo.

Artículo escrito por: Dale A. Moore, Director of Veterinary Medicine Extension at

Washington State University para Hoard´s Dairyman

Traducción: MVZ Brenda Yumibe, Alta Genetics México

septiembre 15, 2020 at 9:00 am

¿Debería suplementar el calostro?

En algunos casos, vale la pena el gasto en suplementos de calostro.

Es la comida más importante que recibirá un ternero, pero ¿es tan nutritiva como debería
ser? Sin inmunidad para combatir las enfermedades, el calostro es esencial durante las
primeras horas de vida. Sin embargo, no todo el calostro es igual. El uso de métodos de
prueba, como un calostrómetro o un refractómetro, brinda a los productores la capacidad de
determinar la calidad del calostro midiendo la concentración de inmunoglobulinas (IgG)
presentes.

Según la Universidad de Penn State, más de 50 mg / ml de IgG deben estar presentes para
que el calostro resulte ideal, en comparación con menos de 20 mg / ml de IgG para que el
calostro falle. Sin embargo, la prueba de calostro de “rango medio” entre 20 y 50 mg / mL
de IgG es donde la suplementación con calostro podría resultar una práctica beneficiosa
para su sistema de manejo de calostro.

La suplementación con calostro les da a los productores la capacidad de aumentar el

“poder” de su calostro al proporcionar IgG y grasas adicionales, que se pueden metabolizar
rápidamente para obtener energía. Hacerlo puede ayudar a combatir la neumonía, la diarrea
y otros problemas de salud. Evitar estas enfermedades significa que se pueden eludir los
costos de tratamiento que pueden afectar la billetera.
Aunque existe un costo inicial asociado con la suplementación con calostro, los beneficios
pueden tener efectos a largo plazo en la salud general y la producción futura de leche. Al
buscar un suplemento de calostro, se debe buscar un calostro en polvo con al menos 100 g
de IgG y 90 g de grasa para asegurar que un ternero que recibe calostro deficiente esté
satisfaciendo todas sus necesidades nutricionales. Solo unas pocas cucharadas de
suplemento pueden mejorar enormemente los resultados de esta comida fundamental.

Dado que las vaquillas de reemplazo son los animales más caros del rebaño, es fundamental
que tengan un comienzo saludable desde el principio para que sean rentables. Aunque el
calostro ideal puede no necesitar el refuerzo adicional, los terneros alimentados con
calostro de rango medio podrían beneficiarse del valor de la inmunidad adicional.

Artículo escrito por Taylor Reach para Hoard´s Dairyman

Traducción: MVZ Brenda Yumibe, Alta Genetics México

Posted

agosto 5, 2020 at 7:41 pm

3 cosas a considerar al diseñar el programa de

alimentación con leche
Cuando se suministra leche entera o un sustituto de leche a los terneros, no existe una
solución única para todos los productores lecheros. La elección de cuál alimentar se reduce
a menudo a la disponibilidad de leche entera de cada granja, sus costos, el precio actual de
la leche y las capacidades de manejo de la granja. Ya sea que esté alimentando con leche
entera, un sustituto de leche o una combinación de los dos, aquí hay tres cosas a considerar.

Proporción de proteína a grasa

Las lecherías normalmente alimentan a las terneras con sustitutos de la leche con alto
contenido proteico, pero cuando se alimenta con leche entera, el porcentaje de grasa
siempre será mayor que el porcentaje de proteína disponible. Echemos un vistazo a los pros
y los contras de alimentar a las terneras con una dieta de leche más alta en proteínas que en
grasa en la Tabla 1.

Pros y Contras de alimentar con más

TABLA 1 proteína que grasa en dieta de leche para
terneras.
PROS CONTRAS
Las terneras pueden requerir grasa
Si el precio de la grasa es alto, un sustituto
adicional (energía) en momentos de
de leche bajo en grasa te ahorrará dinero.
estrés, cambios estacionales y más.
La grasa tiene un efecto de saciedad, así que una Las necesidades de energía quizás no
dieta baja en grasa, resulta en una mayor ingesta logren el desarrollo adecuado si el
de iniciador, por tanto, más desarrollo ruminal y sustituto de leche se ofrece en una baja
menos estrés post-destete. tasa de alimentación.
Un mayor porcentaje de proteína puede Mucha grasa es “mas natural”. La ternera
desarrollar terneras más altas y largas “Tipo recibirá los mismos nutrientes como si
lechero”. fuera alimentada por una vaca.

Durante ciertas circunstancias económicas, como los bajos precios de la leche o la baja
demanda de leche vendible, puede tener sentido que una granja alimente con leche entera
vendible en lugar de un sustituto de leche. Normalmente es costoso alimentar con alto
contenido de grasa, y esa ha sido una razón para no sobrealimentarla. Asegúrese de
considerar cuánto cuesta la grasa en su dieta líquida.

Antes de comenzar o cambiar a leche entera, una lechería debe comprender la cantidad de
proteína y grasa que contiene su leche. Para las granjas que desean alimentar con leche
entera pero también están buscando mucho crecimiento magro e ingesta de iniciador en
terneras, hay opciones para ajustar la proporción de proteína a grasa para acercarla a una
proporción de 1: 1. Los productos conocidos como potenciadores o equilibradores de la
leche entera están diseñados como aditivos de proteínas y vitaminas / minerales para la
leche entera. Además, los sustitutos de leche con alto contenido de proteínas también se
pueden utilizar de esta manera.
Tasa de alimentación

La tasa de alimentación se refiere a la cantidad real (gramos totales de proteínas y grasas)

que consume la cría. Al seleccionar un sustituto de leche, el área principal de enfoque a
menudo está en los porcentajes de proteínas y grasas. Los sustitutos de la leche a menudo
se refieren por su contenido de proteína cruda seguido por el contenido de grasa cruda,
como 20:20, 22:20 o 24:18. En cuanto a la leche entera, la Tabla 2 puede ayudarlo a
identificar su porcentaje de proteína a grasa.

Aunque a menudo nos referimos a la alimentación líquida por los porcentajes de proteína y
grasa, las terneras requieren gramos totales de proteína y gramos totales de grasa para
satisfacer sus necesidades de mantenimiento y crecimiento. Por lo tanto, la cantidad de
sustituto de leche o leche alimentada es clave para alcanzar los objetivos de crecimiento.
Seleccionar la proporción adecuada de proteína a grasa para ajustarse a la tasa de
alimentación es una estrategia para equilibrar proteínas y grasas. De esta manera, ni las
proteínas ni las grasas son un nutriente limitante significativo, y las terneras están
utilizando eficientemente los alimentos sin desperdiciar proteínas o energía.

Por ejemplo, si está alimentando un sustituto de leche 24:18 a una tasa baja de 1 libra por
día, la energía sería limitada y la cría no utilizaría todas las proteínas que se le suministran.
Pagar por la proteína que no se está utilizando es una pérdida de dinero. Una mejor
solución puede ser alimentar con una dieta de leche 24:18 a la tasa recomendada de 2.5
libras por día. Esto aumentará la cantidad de energía que consume la ternera; por lo tanto, la
energía ya no está limitada y la cría utilizará más proteínas.

Cuando se alimenta con sustituto de leche, una tasa de alimentación más alta generalmente
requiere una mayor proporción de proteína a grasa. Esto es para equilibrar la ganancia
permisible de proteínas con la ganancia permisible de energía y evitar limitar cualquiera de
los nutrientes. A una tasa de alimentación de 2.25 a 2.5 libras por día, la proporción de
proteína a grasa que recomiendo es de 1: 2 a 1: 4. Esta es una manera eficiente de utilizar
proteínas y grasas para que ninguno sea un nutriente limitante. Por el contrario, la relación
proteína / grasa en la leche entera es inferior a 1, lo que significa que la energía
generalmente se sobrealimenta.
Requerimientos energéticos

Los requisitos de energía de una ternera cambian en momentos de estrés, como desafíos de
salud, cambios estacionales, etc. En estos casos, las terneras podrían beneficiarse de una
dieta alta en grasas.

Me gusta pensar en el exceso de grasa (generalmente visto con una dieta de leche entera)
como una forma de proporcionar un “colchón” de energía que puede ayudar a las crías en
momentos de estrés. Un estudio holandés demostró un ejemplo de una dieta alta en grasas
que ayuda a las terneras a superar los problemas de salud. Mostró que las terneras
alimentados con un sustituto de leche de alto contenido graso de libre elección tenían
menos enfermedades respiratorias en comparación con los terneros alimentados con un
sustituto de leche de bajo contenido graso de libre elección.

Además de la salud, las terneras requieren un mayor consumo de energía para mantenerse
calientes durante los meses de estrés por frío, por lo que puede ser necesario aumentar la
cantidad de grasa alimentada a las terneras en el invierno para alcanzar sus objetivos de
crecimiento.

¿Qué pasa con los requerimientos de energía durante el estrés por calor? Las estrategias
biológicas utilizadas para enfriar el cuerpo consumen energía, por lo tanto, aumentan los
requisitos de mantenimiento de energía de los terneros. Desafortunadamente, agregar más
grasa a la dieta de un ternero podría conducir a una menor ingesta de iniciación, que ya
puede estar deprimida en momentos de estrés por calor. Para evitar una ganancia diaria
promedio reducida en el verano, ofrezca agua fresca y de libre elección en todo momento, y
utilice sombra y ventiladores cuando sea posible.

Medición de la eficiencia de alimentación de la leche

Cada vez que cambie una ración de alimentación líquida, considere controlar estos tres
efectos:

¿Ha cambiado el crecimiento? Recomiendo pesar terneras al nacer, destetar y tres semanas
después del destete. Idealmente, el peso al destete de una ternera debe ser el doble de su
peso al nacer o con un aumento diario promedio (ADG) de 1.6 a 1.7 libras. Durante el
destete posterior, el ADG de 8 a 12 semanas de edad debe ser igual o mayor que el ADG
anterior al destete (1,6 a 1,7 libras).

¿Cuál es su costo por libra de ganancia? El costo por libra de ganancia rastrea lo que está
poniendo en las crías contra el tipo de ganancia que está midiendo. Al rastrear esto en las
lecherías, comparo los cambios a un programa de terneros para ver si su costo actual por
libra de ganancia tiene sentido. Cuando se cambia el plano de nutrición, es importante
asegurarse de ver el rendimiento esperado.

¿Qué eventos de salud han aumentado o disminuido? Mientras alimente con leche o un
sustituto de leche, asegúrese de que no esté viendo un aumento en las diarreas o problemas
digestivos. Puede producirse hinchazón o diarrea en las terneras cuando cambia la dieta
líquida. Los problemas posteriores al destete, como la coccidiosis y las enfermedades
respiratorias, a menudo se relacionan con una ingesta deficiente de grano iniciador.
Aconsejo a las lecherías que midan la ingesta de inicio durante el período de transición de
destete antes de que las terneras se trasladen a grupos posteriores al destete. Me gusta ver
que las terneras consuman de 3 a 4 libras de grano inicial durante al menos tres días
seguidos antes de que estén completamente destetadas.

Existen muchos otros argumentos relacionados con la salud y el manejo a favor y en contra
de la alimentación del sustituto de leche y la leche entera. Como dije, no hay una solución
única para todos. Trabaje con su nutricionista de terneras, así como con su equipo de
manejo, para calcular los números y encontrar la mejor opción de alimentación de leche
para su rebaño.

Artículo escrito por: Alyssa Dietrich, Especialista en Terneras y Vaquillas de Cargill

Animal Nutrition para el sitio web: www.progressivedairy.com

Traducción: MVZ Brenda Yumibe, Alta Genetics México

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julio 29, 2020 at 2:00 pm

Reglas de consistencia en la prevención de la hinchazón
abomasal en terneras
Lamentablemente, la mayoría de los criadores de terneras lecheras están familiarizados con
la hinchazón abomasal. Es la rápida acumulación de gas en el abomaso, lo que causa
distensión abdominal, depresión, dolor, diarrea y, a menudo, la muerte. Puede aparecer tan
rápido que las terneras que parecen estar perfectamente sanas en una alimentación se
encuentran muertas en la siguiente.

Según Brian Miller, DVM, veterinario principal de Merck Animal Health, la hinchazón
abomasal no es difícil de diagnosticar, pero es difícil de tratar. Miller le dijo a la audiencia
de un reciente seminario web de la Asociación de terneras y vaquillas que el 50-60% de los
casos son fatales, incluso con intervención veterinaria.

“La hinchazón abomasal ocurre más comúnmente en terneras de 5 a 14 días de edad, pero
puede ocurrir hasta 21 días”, compartió Miller. Dijo que las terneras en esta etapa temprana
de la vida son esencialmente monogástricas, y toda la leche o el sustituto de la leche se
digieren en el abomaso. Esto hace que la función abomasal sea crítica en terneras jóvenes.

Los investigadores no entienden completamente la causa de esta enfermedad frustrante,

pero Miller dijo que hay tres fuentes especulativas:

Bacterias productoras de gas en el abomaso (muy probablemente Clostridium perfringens o

Sarcinia ventriculi).
Un exceso de carbohidratos fácilmente fermentables, junto con enzimas fermentativas, en
el abomaso.
Cualquier cosa que retrase la tasa de vaciado abomasal.

Miller dijo que las bacterias clostridium son nativas tanto del tracto digestivo como del
ambiente de alojamiento del ganado. Pero pueden volverse problemáticas cuando algo
alimenta su crecimiento exponencial en el tracto digestivo, lo que resulta en la producción
de grandes cantidades de gas y toxinas potentes.

“Los sustitutos de la leche a base de leche y de origen vegetal se suelen alimentar a las
terneras. Pueden surgir problemas cuando hay problemas con la osmolalidad que afecta la
forma en que el abomaso maneja una comida. Las soluciones de alta o baja osmolalidad
retrasan el vaciado del abomaso, lo que permite a las bacterias tiempo adicional para
fermentar nutrientes”, explicó. “Esto lleva a una producción / hinchazón excesiva de gas.
Los factores que pueden afectar la osmolalidad incluyen: variaciones en los sólidos totales,
adición de electrolitos a la leche o sustituto de la leche sin agua adicional; mezcla
inadecuada (agitación); errores de mezcla del sustituto de leche; o alimentar a un sustituto
de leche de baja calidad que no permanece en la solución “.

El veterinario señaló que los programas acelerados de alimentación líquida que entregan
grandes cantidades de leche o sustituto de leche se han convertido en el estándar de oro
para la alimentación que potencialmente permite a los terneros alcanzar su potencial
genético para el crecimiento y la producción futura de leche. En lugar de una dieta
“intensificada”, es más beneficioso colocar a las terneras jóvenes en dietas de leche de alto
volumen lo más rápido posible después de recibir calostro para ayudarlas a alcanzar la
pubertad temprana, una reproducción más rápida y una edad más temprana al primer parto.

Los programas de alimentación acelerada también han sido implicados como una causa de
hinchazón abomasal. Miller no cree que ese sea el caso porque el volumen no es el
problema mientras la calidad esté ahí. “La osmolalidad debe mantenerse en un rango
saludable porque los sólidos totales altos en un programa acelerado ciertamente pueden
contribuir a la hinchazón abomasal”, dijo. “Por eso es muy recomendable ofrecer agua libre
de elección después de la alimentación para diluir los sólidos totales altos que pueden estar
presentes debido a posibles errores de mezcla”.

Según Miller, el medio más importante de prevención de la hinchazón abomasal en las

terneras es la consistencia, consistencia, consistencia. “La parte más difícil de criar terneras
sanas, y evitar esta enfermedad en particular, es hacer las cosas simples de manera
consistente, una y otra vez”, aconsejó. Esto incluye:

– Mida los sólidos totales cuando alimente la leche entera: con un refractómetro Brix y un
estándar de evaluación de “Brix +2”, pruebe regularmente la leche entregada a la primera,
media y última ternera. Aunque imperfecta, es una prueba de campo que permite a los
criadores de terneras medir la consistencia de la dieta. Usada regularmente, permite a los
cuidadores administrar la dieta para lograr consistencia y detectar cambios que puedan
contribuir a posibles problemas. Si hay una oscilación mayor de 2 puntos en el total de
sólidos, habrá una variación en el apetito y el potencial de problemas que incluyen la
hinchazón abomasal. Una meta segura para los sólidos totales es 12-14% (no exceda el
15%).

– Mezcle adecuadamente: siga el mismo protocolo para ensamblar y agitar cada lote de
leche o sustituto de leche. Los sólidos totales también deben evaluarse antes de alimentar
cada lote. La leche de hospital puede variar mucho en contenido de sólidos.

– Incluya aditivos con cuidado: evite los aditivos múltiples, ya que esto puede alterar la
osmolalidad de una fórmula terminada a niveles inaceptables.

– Monitorear la temperatura de alimentación: nuevamente, acceda a la primera, media y

última ternera. El clima extremadamente frío puede requerir medidas adicionales para
garantizar que la temperatura se mantenga igual desde la primera hasta la última cría.

-Aclimate a las terneras a una alimentación de gran volumen: una vez que las terneras
reciben una comida de calostro de gran volumen, comience con alimentos de gran volumen
desde el principio y manténgase constante. Esto reduce el riesgo de esta enfermedad,
aumenta las tasas de crecimiento y mejora la inmunidad. Aunque 3 veces al día la
alimentación sería ideal, en ausencia de esto, existe una evidencia cada vez más fuerte de
que no es necesaria la dieta “intensificada”.

-Entregue alimentos de manera consistente: garantice el mismo alimento desde la primera

hasta la última cría, de una alimentación a la siguiente, y consistencia entre los comederos.
Reemplace los biberones desgastados para evitar velocidades excesivas de consumo.

-Desinfecte el equipo de alimentación: siga los protocolos de rutina para limpiar y

desinfectar todo el equipo utilizado para mezclar y alimentar la ración líquida. Monitoree el
saneamiento regularmente con hisopos ATP.

-Proporcione agua: suministre agua limpia y de libre elección dentro de los 20 a 30 minutos
de la alimentación de líquidos.

Además de la formulación y prácticas de alimentación consistentes, una ternera sana

comienza con una vaca sana. Para vacas secas y vaquillas de reemplazo, proporcione un
excelente manejo del calostro; cama adecuada y espacio de descanso; un ambiente limpio,
seco y de bajo estrés; buena ventilación y reducción del estrés por calor; y manejo enfocado
del corral de maternidad. Estas prácticas mejoran la salud de las vacas y las terneras.

La vacunación con vacunas clostridiales de 7 vías y formulaciones de prevención de la

diarrea también puede ayudar a controlar la parte bacteriana de la enfermedad. Miller
sugirió administrar vacunas clostridiales a las vacas en última etapa de preñez para
fortalecer su calostro, y luego implementar programas en todo el rebaño para administrar la
misma vacuna a las terneras a los 3 y 4 meses de edad; previo a la inseminación y
nuevamente en la última etapa de preñez. La administración previa al parto de vacunas
contra la diarrea también proporciona protección calostral contra organismos como E. coli,
rotavirus y coronavirus, además de Clostridium perfringens.

Miller aconsejó trabajar en colaboración con el veterinario y el nutricionista del rebaño para
evaluar las causas, las medidas preventivas y los protocolos de tratamiento para la
hinchazón abomasal en rebaños individuales. “Los criadores de terneras más exitosos son
aquellos que prestan atención a los detalles, establecen protocolos y siguen la misma rutina,
independientemente de lo que esté sucediendo en un día determinado”, dijo. “Controlar las
cosas que puedas ayudará a tus terneras a superar las cosas que no puedes”.

Artículo escrito por: Maureen Hanson para Bovine Veterinarian;

www.bovinevetonline.com

Fotografía: Maureen Hanson

Traducción: MVZ Brenda Yumibe, Alta Genetics México

julio 27, 2020 at 2:00 pm

¡Reduzca el estrés por calor incluso en sus terneras!

La mayoría de las veces, a medida que la temperatura sube, corremos directamente al
granero asegurándonos de que los ventiladores y los aspersores estén listos y listos para
funcionar. Sabemos que el estrés por calor tiene efectos dramáticos en la producción de
leche, lo que nos afecta de inmediato en la salud de las vacas y en el bolsillo. ¿Con qué
frecuencia durante los momentos de estrés por calor corres al establo a las chozas para ver
qué pasa con tus terneras? El estrés en las crías aumentará la deshidratación, reducirá el
consumo de alimento y disminuirá el sistema inmunológico. Lo más probable es que los
nutrientes consumidos durante este tiempo se destinen más a tratar de expulsar el calor del
cuerpo de la ternera en lugar de usar los nutrientes para crecer. A corto plazo, esto podría
tener efectos sobre la ganancia diaria promedio, la incidencia de la enfermedad y la
morbilidad. A largo plazo, esto podría tener efectos sobre el tamaño y la edad de
reproducción al primer parto o posiblemente incluso la muerte. Bueno, el calor está aquí,
así que ¡veamos qué podemos hacer para que nuestros terneros reduzcan el estrés por calor!
Aunque hay muy pocos datos que nos indiquen cuándo los terneros realmente comienzan a
experimentar estrés por calor, los terneros comienzan a gastar más de su energía para
quedarse enfríe en temperaturas superiores a 78 F. Combine los niveles de calor y
humedad, y el estrés aumenta aún más. Entre los signos visibles importantes de estrés por
calor se incluyen:

 ·Movimiento reducido
 ·Ritmo de respiración más rápido

 · Jadeo con la boca abierta.

Hospedaje y ventilación

Si las terneras están alojadas en casetas en el exterior, abra la mayor cantidad de

respiraderos posible para permitir que el aire fluya a través del corral. Una práctica común
es apoyar el borde posterior de la caseta o jaulita de 6 a 8 pulgadas para permitir el flujo de
aire. Las casetas de plástico pueden retener el calor y hacer que la temperatura dentro de la
caseta sea mayor que la temperatura exterior. La investigación (Coleman et al., 1996) ha
demostrado que proporcionar un espacio de sombra a unos 4 pies por encima de la caseta
reducirá la temperatura interna de 3 a 4 grados y la temperatura corporal de la ternera en 0,5
grados en comparación con las terneras sin sombra. Si las crías se alojan en un establo con
ventilación natural, considere usar ventiladores adicionales o un sistema de tubos de
presión positiva diseñado para tasas de ventilación de verano. Una vez que las temperaturas
alcanzan los 75 F, las paredes laterales de cortina en los establos deben estar
completamente abiertas. Si bien la paja es un estándar de oro para la cama en invierno por
su capacidad de anidación, la arena o el aserrín no retendrán tanto calor, lo que las
convierte en opciones adecuadas para el verano. Independientemente de la elección de
cama, aún se requiere un espacio de descanso limpio y seco.

Nutrición

Durante los momentos de estrés por calor, notamos una caída en la ingesta de alimento,
mientras que los requerimientos de energía para el mantenimiento aumentan 20-30%,
dejando a la pantorrilla con un sistema inmune deprimido y una mayor susceptibilidad a
enfermedades y deshidratación. Este puede ser un buen momento para visitar a su
nutricionista y reevaluar su programa de reemplazo de leche y asegurarse de que permita el
mantenimiento y el crecimiento deseado. El aumento de la frecuencia de alimentación de
dos veces al día a tres veces al día también puede ayudar a consumir requerimientos
energéticos. Ofrecer pequeñas cantidades de iniciador de terneras con mayor frecuencia
durante el día ayudará a mantener el iniciador fresco y a mantener la ingesta.

El agua limpia y fresca ayudará a prevenir la deshidratación y reducirá el estrés de las

terneras cercanas al destete o las que han sido destetadas recientemente. Según la encuesta
de USDA Dairy 2007, la edad promedio de las terneras que recibieron agua por primera vez
fue de 15.3 días. Las terneras de menos de 2 semanas de edad son más susceptibles a la
diarrea y se debe ofrecer agua en la primera semana de vida. Las terneras sanas bajo estrés
por calor beberán entre 6 y 12 cuartos de galón de agua diariamente solo para mantener una
hidratación normal. Las terneras gravemente enfermas bajo estrés por calor a veces
requieren hasta 20 cuartos de galón para reemplazar lo que se ha perdido. Consulte el
artículo “Reconocimiento de signos de deshidratación de la ternera” para proporcionar un
uso temprano y agresivo de la fluidoterapia.

Manejo
Como siempre cuando se manejan animales, pero especialmente en momentos de estrés por
calor, deben manejarse adecuadamente y con cuidado. Las rutinas como la vacunación o el
descornado deben realizarse temprano en la mañana o más tarde en la noche. Hay muchas
opciones para controlar las moscas durante los calurosos meses de verano, y puede tomar
algunas formas diferentes de romper el ciclo de vida y prevenir la acumulación. Visite a los
representantes de su industria local sobre aerosoles, cebos, aditivos y trampas que se
pueden usar en la lechería. Mantener el área alrededor de las terneras limpia y seca y libre
de malezas también ayudará a controlar las moscas. El estrés por calor causa depresión del
sistema inmunitario y se vuelve aún más importante para mantener la limpieza ambiental
durante este tiempo. Las áreas cálidas, húmedas y sucias son el ambiente perfecto para el
crecimiento de microorganismos. Las bacterias, los parásitos y otros microorganismos
dañinos pueden multiplicarse exponencialmente y crecer bien en estas condiciones. Tenga
en cuenta que todos los equipos de alimentación (cubos de agua y alimentación, equipos de
mezcla de leche, biberones y tetinas) se desinfecten utilizando los protocolos actuales
recomendados para limpiar el equipo de alimentación y la carcasa. Al desinfectar la
carcasa, asegúrese de que todas las áreas tengan el tiempo adecuado para secarse antes de
volver a dormir o poniendo una nueva ternera en esa área.
Los recién nacidos son particularmente sensibles a los patógenos ambientales. Un sistema
inmunológico bajo, el estrés por calor y un ambiente impuro significan un desastre para un
recién nacido. Existen ciertas prácticas de manejo incluso antes de que nazca la ternera que
afectarán la forma en que la cría manejará el estrés por calor. Las vacas secas estresadas por
el calor tendrán una ingesta deprimida y, a menudo, terneras prematuras o de peso ligero. El
estrés por calor durante el último período de gestación puede reducir la calidad del calostro.
Se sugiere una revisión de la calidad del calostro durante los meses de verano para permitir
una transferencia pasiva exitosa de inmunidad a la pantorrilla. ¡Tener un plan para combatir
los problemas de estrés por calor en las terneras valdrá la pena ahora y años más adelante a
medida que ingrese a la cadena de ordeño!

Artículo escrito por: Jennifer Bentley, Especialista en Lechería, Iowa State University
Extension and Outreach, descargado de
https://iastate.app.box.com/s/k03ebtq9dh72jbae0x392qumlc585oyd

Traducción: MVZ Brenda Yumibe, Alta Genetics México

mayo 5, 2020 at 3:00 pm

Los problemas del calostro duplican la mortalidad en

terneras
La crianza de un animal de reemplazo de rebaño saludable comienza al
nacer. En algunas granjas lecheras, esto sigue siendo una fase desafiante
en la vida de un animal lechero. Es durante este período crítico de
crianza que se destaca un inquilino clave para la cría de terneras: la
correcta administración de calostro.
 
Una encuesta exhaustiva realizada por el programa de Alta CRIA en Brasil
reveló que la falla de transferencia de inmunidad pasiva es el principal
factor relacionado con la muerte de las terneras. De acuerdo con la
encuesta, las terneras con un uso ineficiente del calostro tenían 2.25
veces más probabilidades de no sobrevivir que sus compañeras de rebaño
con transferencia de inmunoglobulina aceptable.
 
Cuando nacen las terneras, las recién nacidas no pueden producir
suficiente respuesta inmune contra los desafíos encontrados,
especialmente las enfermedades. Un calostro de baja calidad expone a las
terneras a diarrea y neumonía, por ejemplo. Además, incluso cuando no es
en casos extremos, estas enfermedades reducen el aumento de peso diario
de las terneras y afectan directamente su producción y expresión
genética.
 
De ternera a vaca.
 
El programa observa la relación entre la calidad, el tiempo y la cantidad
del calostro ofrecido, con la incidencia de enfermedades y la eventual
mortalidad de las terneras. Notamos que del total animales que
registraron diarrea (44%) o neumonía (26%) como terneras, la mortalidad
registrada fue del 5%.
 
Sin embargo, estos números muestran un progreso significativo sobre la
encuesta del año pasado, donde la tasa de mortalidad de terneras alcanzó
el 10%. El programa se encuentra ahora en su tercer año y hemos visto una
mejora en los resultados. Los criadores de ganado pueden ver sus números
y ver donde pueden mejorar.
 
Pobres hacedoras.
 
También evaluamos la relación entre las enfermedades con el aumento de
peso en la etapa de destete. Por ejemplo, cuando no hay registros de
diarrea y neumonía, el aumento de peso promedio es de 1.85 libras por día
(837 gramos por día), pero este valor puede caer a 1.65 libras por día
(749 gramos por día), una pérdida de 0.2 libras por día (88 gramos por
día).
 
La encuesta se basó en la recopilación y análisis de datos de más de 70
granjas en 10 estados brasileños, con más de 19,000 becerras evaluadas
desde octubre 2018 hasta septiembre 2019. Desde el comienzo del programa,
la base de datos ha evolucionado para dar cuenta de más de 40,000
becerras.
 
El proyecto recolecta y gestiona los principales datos zootécnicos en la
fase de cría de becerras de leche. Con la encuesta, los resultados de los
cuestionarios aplicados a los productores de leche y el envío de datos,
es posible definir estrategias, realizar evaluaciones comparativas y
comparar resultados. También puede ser una base de datos valiosa para el
desarrollo de la investigación en el área lechera.
 
El programa fue creado para reunir los principales indicadores
zootécnicos en la fase de cría, ayudando a la gestión y permitiendo un
panorama nacional de la cría de terneras lecheras. El proyecto también
cuenta con la participación de un grupo selecto de asesores y técnicos
que discuten y trabajan sobre los resultados y la innovación relacionados
con esta etapa.
 
“Necesitamos conocer nuestra realidad. Está haciendo un trabajo muy
importante para el país. Con estos números en mano, podremos delinear
estrategias de investigación, trabajar en la extensión y descubrir en
donde deberíamos tener más criterios”, dijo Sandra Gasteira, profesora de
la Universidad Federal de Minas Gerais y consejera de Alta CRIA.
 
Carla Bittar, profesora de la Universidad de Sao Paulo, destacó que el
programa es “una excelente oportunidad para que los productores aprendan
no solo de sus números, sino que también comparándolos con el desempeño
de sus colegas”. Gesteira y Bittar son ambas consejeras del programa Alta
CRIA.
 
En esta tercera edición, los resultados también se publicaron en inglés,
con la ayuda de uno de los asesores, José Eduardo Portela Santos,
profesor en la Universidad de Florida, brindando la oportunidad de que
los resultados sean leídos por investigadores de todo el mundo. Es
importante tener en cuenta que las encuestas de este tipo generalmente se
llevan a cabo por agencias públicas, como la encuesta del Sistema
Nacional de Monitoreo de Salud Animal (NAHMS, por sus siglas en inglés)
en los Estados Unidos.
 
Creando un índice de crianza.
 
La gran noticia de este año fue el lanzamiento del Índice Nacional de
Cría de Terneras Lecheras (National Dairy Calf Breeding Index), que
consideraba la eficiencia del uso del calostro, el aumento de peso desde
el nacimiento hasta la etapa de destete y la tasa de mortalidad de las
granjas que participan en el programa de Alta CRIA.
 
Se seleccionaron cinco propiedades con el mejor rendimiento en estas
áreas, la primera fue el Chácara Rino, ubicada en Carambeí-PR, Brasil.
Esto es importante porque otros productores podrán usar estas granjas
como referencia, evaluar la situación dentro de sus propiedades y usar
esta información para mejorar sus procesos.
 
Artículo escrito por: Rafael Alves de Azevedo (Alta Genetics Brasil) y
Glaucio Lopes (Alta Genetics) para Hoard’s Dairyman (Mayo 10, 2020). Los
autores trabajan con el programa de Alta CRIA.
 
Traducción: MVZ Rafael Nava Gómez, SCCL México.

enero 27, 2020 at 5:30 pm

Rompiendo 7 mitos comunes sobre el calostro

el primero es el ganador! Es una carrera entre los anticuerpos en el calostro y las
bacterias en el medio ambiente. ¿Quién te gustaría que ganara?

Ni siquiera puedo comenzar a contar la cantidad de veces que leí un artículo o me senté en
un seminario sobre la importancia del calostro para un ternero recién nacido. A menudo
escuchamos sobre calidad, cantidad, tiempo y limpieza del calostro. Sin embargo, lo que a
veces se pasa por alto son los mitos comunes asociados con el calostro.

Mito 1: las IgG son el único ingrediente en el calostro que es beneficioso.

Sí, las IgG protegen a los terneros hasta que desarrollan su propia inmunidad. Sin embargo,
el calostro contiene múltiples compuestos inmunes y de crecimiento, así como proteínas,
ácidos grasos, vitaminas, minerales y aminoácidos que son vitales para el desarrollo
digestivo temprano de la ternera.

Mito 2: Agrupar el calostro de todas las vacas frescas mejorará la calidad general. La
realidad es que al agrupar el calostro, hace que sea muy fácil transmitir enfermedades,
incluido el virus de la leucemia bovina y Johnes, a múltiples animales en lugar de uno o
dos. Además, la agrupación generalmente enfatiza demasiado el calostro de baja calidad
con su alto volumen y baja concentración de anticuerpos.

Mito 3: cuanto más grueso es el calostro, mejor.

La concentración de IgG no se puede determinar visualmente, e incluso si dos muestras de

calostro de vacas de la misma granja se ven idénticas, su concentración de IgG puede variar
significativamente. Para saber realmente si el calostro es de buena calidad, debe probarse.
Las lecturas del refractómetro Brix por encima del 20% se consideran de buena calidad
para alimentar a los recién nacidos para lograr una transferencia pasiva exitosa cuando se
alimenta con un galón completo.

Mito 4: Todos los productos de calostro son iguales.

Cuando una vaca no produce suficiente calostro y no se almacena ninguno, ir a la tienda de

la granja local suele ser la solución. Sin embargo, es importante saber la diferencia entre un
sustituto de calostro y un suplemento de calostro. Los suplementos a menudo están hechos
de calostro o suero seco y contienen de 40 a 60 gramos de IgG por dosis; se usan además
del calostro cosechado cuando la vaca no produce lo suficiente para el ternero. Es
importante tener en cuenta si el calostro cosechado es de baja calidad; Incluso con la
adición del suplemento, el ternero no tendrá una transferencia pasiva efectiva. Los
sustitutos contienen entre 100 y 150 gramos de IgG por dosis, la concentración ideal para
un ternero recién nacido. Los reemplazos se usan cuando no hay calostro disponible para el
recién nacido.

Mito 5: Dado que el calostro tiene tantos anticuerpos, es inmune a las bacterias
ambientales.

El calostro no solo es nutritivo para la cría, sino que también crea un excelente ambiente
para que las bacterias prosperen. Almacenar adecuadamente el calostro en recipientes
limpios y desinfectados y enfriarlo rápidamente ayudará a evitar que las bacterias se
alimenten de los nutrientes en el calostro, lo que luego será ingerido por la ternera.
Mito 6: El calostro del ganado de primera lactación debe descartarse.

Es cierto que las vaquillas suelen producir menos calostro, pero la calidad suele ser
aceptable. Además, la mayoría de los rebaños generalmente no tienen suficientes vacas
viejas para suministrar suficiente calostro para alimentar a todos los terneros nacidos.

Mito 7: La mejor y más rápida forma de descongelar el calostro congelado es pasarlo

por agua muy caliente.

Sí, esta puede ser la forma más rápida de preparar el calostro congelado para un ternero, sin
embargo, el agua muy caliente es enemiga de los anticuerpos. El agua por encima de 60°C
cocinará y destruirá los anticuerpos que el ternero necesita. Es mejor descongelar el
calostro congelado en agua a 55°C lentamente.

Al final del día, nuestro objetivo principal es criar una cría saludable para trabajar como
reemplazo en el rebaño. A menudo, quedamos tan atrapados en el panorama general que
nos olvidamos de lo básico. Reto a todos a reevaluar su programa y protocolo de calostro y
reconsiderar algunos de estos mitos que han surgido en la última década.

Artículo escrito por: Chelsea Schossow, Especialista en Producción y Nutrición Lechera

para Progressive Dairy

Traducción: MVZ Brenda Yumibe, Alta Genetics México

Fotografía: shutterstock.com
enero 15, 2020 at 4:53 pm

3 periodos críticos en la vida de un ternero: El primero y

el segundo
Los tres períodos críticos en la vida de un ternero son alrededor del parto. Estos incluyen: la
condición, el grado de dificultad de parto, la limpieza de la vaca y el manejo del calostro;
las primeras dos semanas de vida cuando ocurren la mayoría de las muertes y las dos
semanas antes y después del destete. Este artículo abordará los dos primeros períodos
críticos, y el tercer período crítico se abordará en un artículo futuro.

El primer periodo crítico

Dado que no hay transferencia de anticuerpos de la madre al ternero durante el embarazo en

rumiantes, los terneros lecheros recién nacidos dependen del calostro para su protección de
anticuerpos. El grado de protección que obtienen los terneros depende de la cantidad de
anticuerpos realmente absorbidos. Esto a su vez depende de varios factores clave: qué tan
pronto después del parto se administra calostro, el contenido de anticuerpos del calostro y
la cantidad de calostro administrado. Esto se ha simplificado a: rapidez, calidad y cantidad.
Otro factor importante para determinar cómo responden los terneros al calostro es la carga
de patógenos en su entorno al nacer y qué tan limpio es el calostro. En cierto sentido, hay
una ecuación: de carga de patógenos más calostro igual al grado de protección para la cría.
La fuerza o debilidad de estos dos factores determina cuánta protección se proporciona al
recién nacido. Este grado de protección debe durar hasta aproximadamente las 3 semanas
de edad cuando el ternero comienza a producir sus propios anticuerpos (Figura 1).

Efecto de la edad en los niveles de proteína y gamma globulina en suero en terneras

Absorción de inmunidad

Un estudio realizado con terneros en una lechería grande encontró que duplicar la cantidad
de calostro alimentado de .5 a 1 cuarto y luego de 1 a 2 cuartos por alimentación duplicó
los niveles de IgG en plasma sanguíneo posteriores (Figura 2). Cuando se administró
calostro al nacer, los niveles de IgG en plasma sanguíneo fueron aproximadamente un 25%
mayores comparándolo a cuando la alimentación inicial de calostro se retrasó hasta cuatro
horas después del nacimiento, se duplicó cuando se retrasó la primera alimentación hasta
ocho horas después del nacimiento, y prácticamente no fue efectiva cuando se retrasó hasta
24 horas después del nacimiento. Otros factores que reducen la absorción de anticuerpos
son las tensiones debidas al calor, el frío y especialmente la dificultad con el parto. Y las
vacas gordas tienen partos más difíciles.
Los niveles de IgG en suero dependiente en la cantidad y tiempo en que se alimentó con
calostro

Prácticas de manejo del calostro

Estudios recientes indican que el calostro no se ordeña, almacena ni se ofrece

adecuadamente. Hasta el 30% al 90% de las muestras en la granja en diferentes estudios de
campo en los EE. UU. y Canadá han excedido los límites superiores para bacterias de
100,000 unidades formadoras de colonias por mililitro (ufc / ml) recuentos totales de placas
(TPC) y 10,000 ufc / ml recuentos totales de coliformes (TCC). La recolección del calostro
es la primera ruta de exposición bacteriana a los terneros. Existen tres fuentes principales
de bacterias en el calostro: las que se desprenden directamente de la ubre, de equipos
contaminados como cubos y biberones utilizados para la alimentación y la proliferación
bacteriana en el calostro almacenado de forma inadecuada. Por lo tanto, para una
alimentación óptima del calostro, es necesario (1) preparar y limpiar la ubre
adecuadamente, (2) desinfectar el equipo de recolección, almacenamiento, alimentación,
etc., (3) no combinar calostros para apoyar el control de enfermedades como la enfermedad
de Johne (Mycobacterium subtipo avium paratuberculosis) y (4) refrigerar por dos horas (y
usar dentro de tres días) o congelar. Estos problemas de campo generalmente se deben al
uso de calostro sucio o al mantenimiento del calostro durante demasiado tiempo antes de
alimentarlo. Por lo tanto, los terneros se inoculan inadvertidamente con bacterias (“sopa
bacteriana”) cuando el calostro se ha mantenido caliente durante demasiado tiempo (más de
20-30 minutos) antes de que se ofrezca, especialmente en el verano. Un mayor recuento de
bacterias también reduce la absorción de IgG y contribuye a una falsa sensación de
seguridad cuando se siguen otras buenas prácticas de alimentación de calostro.

El calostro generalmente no debe mezclarse con otros a menos que se haya pasteurizado o
calentado antes de la alimentación. Al tratar el calostro con calor, use un pasteurizador por
lotes bien aislado y bien agitado que pueda mantener 60°C durante una hora antes de
enfriarse y alimentarse o almacenarse. Esta operación debe ser monitoreada, controlada y
verificada periódicamente para verificar su eficacia mediante muestreo y cultivo tanto antes
como después del procesamiento. Los trabajadores de Minnesota descubrieron que el
primer punto de control en la alimentación de calostro limpio es evitar la contaminación
durante los procesos de recolección, almacenamiento y alimentación.  Esa rápida
refrigeración o congelación junto con un agente conservante, como el sorbato de potasio,
son estrategias de manejo para limitar o prevenir la proliferación bacteriana. A medida que
los rebaños se hicieron más grandes, a menudo se enfrentaron con equipos separados para
parir y recibir terneros para criar y diferentes turnos durante todo el día. Por lo tanto, puede
haber problemas con los turnos que funcionan de manera inconsistente, así como con los
equipos con diferentes responsabilidades que se señalan el uno al otro como la fuente
cuando se producen problemas.

En consecuencia, algunas lecherías han determinado que una parte importante de la

solución a estos problemas es pasteurizar el calostro, que se encargará de la enfermedad de
Johne y permitirá que el calostro se agrupe y alimente a cualquiera o todas las terneras, y
reduzca la carga bacteriana en el calostro alimentado.

El segundo periodo crítico

En pocas palabras, se relaciona principalmente con el primer período crítico. Alrededor del
60% de las muertes de terneros antes del destete están relacionadas con la diarrea. Y esa
diarrea se relaciona principalmente con la limpieza en el parto cuando los patógenos
inoculan a la cría y crecen en la superficie como causas de diarrea y muerte en las primeras
dos semanas de vida.

El calostro es esencial para proporcionar protección de anticuerpos a los terneros recién

nacidos, lo que depende de qué tan rápido se alimente después del nacimiento, cuánto se
alimenta, la concentración de anticuerpos en el calostro que se mide mejor con un
refractómetro y qué tan limpios están el calostro y la vaca. Si no se maneja adecuadamente
este primer período crítico, los terneros tienen diarrea en las primeras dos semanas de vida,
que es la principal causa de muerte en los terneros antes del destete. La pasteurización, el
almacenamiento y la alimentación adecuados del calostro pueden ser un método eficaz para
minimizar el calostro contaminado con patógenos.

Este artículo es la primera parte de una serie de dos partes sobre los tres períodos críticos en
la vida de un ternero. Observe la segunda parte en una futura edición del Progressive Dairy.

FOTO: El calostro es esencial para proporcionar protección de anticuerpos a los terneros

recién nacidos, lo que depende de qué tan rápido se alimente después del nacimiento,
cuánto se alimenta, la concentración de anticuerpos en el calostro se mide mejor con un
refractómetro y qué tan limpios están el calostro y la vaca. Foto de Mike Dixon.

Artículo escrito por: A.F. Kertz es el fundador y director de Andhil LLC y el autor del libro
Dairy Calf and Heifer Feeding and Management: Some Key Concepts and Practices y
escrito para Progressive Dairy.
Traducción: MVZ Brenda Yumibe, Alta Genetics México