BIZCOCHO DE NARANJA HÚMEDO

INGREDIENTES:
3 tazas de jugo de naranja (usé 10 naranjas exprimidas)
1 taza de aceite
2 huevos
2 taza de harina de trigo
2 taza de azúcar
2 cucharadas de levadura en polvo

PREPARACIÓN:
En la licuadora, Poner el jugo de naranja, el aceite y el huevo. Batir por 1 minuto y reserve.
En un tazón, agregar la harina de trigo, el azúcar, la levadura en polvo y mezcle bien.
La continuación, vierta la mezcla que ha sido golpeada, y mezcle con la ayuda de un batidor de
alambre (fouet) hasta que quede bien homogéneo.

CONSEJO:
Esta masa queda más líquida de lo normal. Vierta esta mezcla en una forma untada con
mantequilla y espolvoreada con azúcar.
Untar con mantequilla y espolvoreando con azúcar, su pastel quedará con una ligera casquinha
maravillosa.
Llevar a hornear en horno precalentado, 180ºC, durante unos 40 minutos o hasta dorar.
MBEJÚ RELLENO
INGREDIENTES:
- 500 grs. de almidón de mandioca.
- 200 grs. de queso Paraguay. 
- 150 grs. de manteca o grasa. 
- 1 taza de Leche. 
- 2 cubitos de Sabor en cubos Knorr 4 quesos de Knorr
- queso azul y queso mozzarella para el relleno (a gusto)

PASO A PASO:
Calentar la leche y disolver en ella los cubos de Sabor en cubos “Knorr” 4 quesos y luego dejar
enfriar.
Colocar en un bowl el almidón de mandioca, el queso Paraguay desmenuzado y la manteca.
Hacer un arenado con estos ingredientes e ir incorporando la leche de a poco hasta conseguir la
textura deseada. 
Calentar a fuego medio una sartén teflonada muy ligeramente lubricada con aceite, colocar en ella
una capa fina del preparado, distribuyéndolo por toda la superficie hasta cubrir todo, agregar por
encima un poco de queso azul desmenuzado y mozzarella rallada, tapar nuevamente con otra capa
de masa de mbeju e ir presionando los bordes con una cuchara y cocinar unos minutos hasta que se
dore por abajo.
Dar vuelta y cocinar del otro lado.