Alumno: Lazaro Urbina Yender

1. Defina ¿Qué es cosecha?  ¿Cómo identificamos el cultivo del

camote que esta para cosecha?

La cosecha se basa en la recolección de los frutos, semillas u

hortalizas de los campos en la época del año en que están maduros.

Las hojas toman un color amarillo, que tienden a secarse;

dependiendo de los cultivares algunos tallos se defolian, otras hay
presencia de floración, y otras los tubérculos salen del suelo, por lo
grande que están.

2. Describa las formas de cosecha que Ud. Ha visto en los videos.

La cosecha manual: es el sistema predominante para la recolección

de frutas y hortalizas para el consumo en fresco.
La cosecha mecanizada: tiene como ventaja la rapidez y un menor
costo por tonelada recolectada, pero al ser destructiva, sólo puede ser
utilizada en cultivos de maduración concentrada.
3. ¿Qué es escarificación y que parámetros se debe utilizar para la
exportación? Ejemplo. 

Escarificación en camote:

La escarificación de la semilla es una técnica que se lleva a cabo con

el fin de acortar el tiempo de germinación. Se trata de una abrasión de
la pared exterior de la semilla (tegumento) para permitir que
el endospermo entre en contacto con el aire y el agua. 
Parámetros se debe utilizar para la exportación:

 Cosecha en campo

 Recolección y selección en campo en javas de 18 a 20 kg

 Se lleva a un centro de acopio para el lavado de raíces

 Acondicionamiento de raíces donde se corta los pedúnculos, y se

clasifica

 Después de la cosecha el camote requiere una T° de 30°C y una HR

de 85 a 90 %.
  Se pasa al curado que es un proceso que permite a la industria
proporcionar un suministro todo el año de camote de alta calidad para
los consumidores, el curado tiene tres objetivos principales: mejora las
características culinarias, ayuda a sanar las heridas que se producen
durante la cosecha y establece o fortifica la piel.

4. ¿Por qué se recomienda que la cosecha de camote no se haga

con lluvia?

Para facilitar el proceso de cosecha y el lavado de las raíces.

5. ¿Qué tipo de envase para la cosecha y la exportación se

recomienda?  

Se recomienda y se envasa en cajas de cartón. Pero antes en el

campo se recomiendo cosechar los camotes en sacos que no pases
de 120 kg para no dañar a los trabajadores, luego se pasa a javas de
18 a 20 kg cada java.

6.      Clasificación de las raíces del camote para la exportación.

LETRA TAMAÑO PESO (gr)

A Grande <700
B Mediano 400-700
C Pequeño 120-400
D “chancho” No tienen
aceptación en el
mercado
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

LARDIZABA, R. (2007). EL CULTIVO DEL CAMOTE. La Lima. Obtenido de

https://cenida.una.edu.ni/relectronicos/RENF01B715.pdf

León, B., Martínez, M., López, M., Rodríguez, L., Ardón, C., Rodríguez, I., . . . Váquez, M. (2013).
Manual de manejo del cultivo de camote. Tegucigalpa. Obtenido de
http://www.agronegocioshonduras.org/wp-
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Murillo, J. C. (2009). MANUAL DEL CULTIVO DE CAMOTE. Nicaragua: Cenida.

Quispe, E. C. (29 de octubre de 2020). Manejo Técnico del Cultivo de Camote. Huaral, Huaral,
Perú.