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Fisiologia
Aula 10 – Obesidade
Introdução
Historico
Hipócrates
Prevalência
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Causas
-Estímulos sensoriais como cheiro, barulhos são integrados aos estímulos de fome e saciedade
primitivos.
-Associar o produto a estímulos visuais e auditivos, com análise sensorial, humor, percepção
da beleza e felicidade, modifica-se a resposta em relação ao produto.
-Padrões sociais e culturais percepção do alimento modulação do cérebro controlando
fome e saciedade.
Ações:
Dopamina:
-Controla capacidade motora do ato de se alimentar
-Regulação do consumo alimentar
-“Setpoint” do peso
Serotonina:
-Controla reprodução
-Humor
-Sono
-Cognição
-Ingestão de carboidratos
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Índice Glicêmico
Programação Metabólica
-Infomação guardada pelo cérebro que será utilizada pelo resto da vida
-Consumo reduzido durante crescimento leva a aumento do cortisol e insulina com queda de
IGF1 e de hormônio tireoidiano, diminuindo crescimento linear, aumento de cintura e quadril e
queda de musculatura. Baixa estatura, obesidade e hipertensão e diabetes – síndrome
metabólica
-Formação do endotélio é prejudicada – hipertensão e renais (numero de nefrons)
-Prematuros: peso adequado para a idade gestacional
Etiologia:
-Dificuldades psicológicas e socioeconômicas
-Depressão e ansiedade
-Álcool e fumo
-Programação metabólica no início da vida
-Suscetibilidade gênicas
-Condições que despertam o eixo hipotálamo, hipófise adrenal. Com sistema nervoso
simpático pessoa sempre em luta e fuga
Tecidos Adiposos
-Diferenças entre tecido adiposo subcutâneo e visceral. O tecido visceral é caracterizado por
adipocitos menores, maior fluxo sanguineo e maior densidade de nervos, assim como numero
de receptores para glicocorticóides e andrógenos. Assim, o estresse produz aumento de
cortisol e aumento de gordura abdominal
A obesidade tipo “maçã” precisa de muito mais insulina para uso de glicose.
Obeso com diabetes: precisa de muita insulina para colocar mesma quantidade de glicose para
dentro da célula.
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