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TORTILLAS
Para realizar las tortillas se puede rehogar cebolla. Cebolla de verdeo y morron, agregar en
crudo el vegetal elegido, cocinar, sumar 3 claras de huevo para ligar. Se puede utilizar
- Espinaca
- Acelga
- Brócolis
- Zapallitos verde
- Zuchini
- Berenjena
BUDINES: misma prapracion que las tortillas pero se coloca la mezcla en una budinera
previamente aceitada con un chorrito o Fritolin. Se coloca al horno . Opcional queso port
salud por arriba. Se pueden combinar varios vegetales ejemplo brócoli y calabaza
REVUELTOS: misma preparación pero sin forma, revolviendo justo para que quede
desprolijo
Para la masa integral: 2 tazas de harina integral, 2 cdas soperas de aceite, sal, 1 taza de agua.
Amasar todos los ingredientes, dejar reposar en la heladera al menos 1 hora, estirar y colocar en
un molde. Podemos utilizar los rellenos antes mencionados
WRAP de vegetales: tortilla estilo Rapidita, queso, vegetales crudos o cocidos, zanahora,
cebolla, lechuga, tomate. Se envuelve y se come
Berenjenas napolitanas
Milanesas de zuchinis
Brócolis con salsa blanca light (queso untable + leche descremada) + fideos
Coliflor gratinado. Se hierve primero el coliflor y luego se cocina al horno con queso
Preparación – Cortar los cabitos de las espinacas, lavarlas, cocinar las hojas al vapor unos
10 minutos, retirar y escurrir bien.
– Pelar y picar finamente el ajo y la cebolla, por separado.
– En un bols mezclar muy bien la ricota con los huevos y salpimentar.
– Extender la masa de ricota sobre una placa, de forma rectangular, cubierta con papel
manteca, y llevar a la heladera.
– Picar la espinaca.
– Pasar el aceite en spray sobre una sartén caliente, poner la cebolla, salar, bajar el fuego,
cuando la cebolla esté transparente incorporar el ajo e inmediatamente la espinaca dejar
cocinar unos minutos y retirar.
– Acomodar las espinacas sobre la plancha de ricota y arrollar ayudándose con el papel
manteca y retirándolo.
– Colocar en el horno precalentado unos 15 minutos.
– Retirar y servir en rodajas.
BUÑUELOS DE CHOCLO
Ingredientes
Choclos tiernos, 12
Leche, 1 taza
Huevos, 3
Harina leudante, 2 tazas
Aceite para freír, cantidad necesaria
Sal y pimienta a gusto
Preparación
ESPINACAS A LA CREMA
Ingredientes
Espinacas, 2 atados
Queso untable descremado 30 gr Leche descremada 150 ml
Sal y pimienta a gusto
Preparación