Etapa de hidrólisis.

Siendo la hidrólisis la primera etapa de para el proceso de la digestión anaerobia, los

compuestos orgánicos se degradan conjuntamente con los compuestos de alto peso
molecular como las proteínas, lípidos y carbohidratos solubles, todos ellos se descomponen
en compuestos orgánicos simples como aminoácidos, alcoholes, azucares simples y ácidos
grasos de cadena larga, por el actuar de enzimas extracelulares.