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INSTITUTO TECNOLÓGICO DEL SUR DE NAYARIT

CADENA DE SUMINISTROS
“REPORTE DE INVESTIGACIÓN”
Tema: 5. La tecnología de la información y comunicaciones.
Docente: M.I.I Dagmar Jiménez Santiago
Alumna: No. De control:
Carvajal Ramírez José Efraín 171140009
Hernández Herrera Daniel 171140013
Rodríguez Robles Dahiana 171140012
Guadalupe

Semestre: Séptimo 7°
Carrera: Ingeniería en Gestión Empresarial

08 de diciembre del 2020. Jala, Nayarit.

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Resumen

En el presente trabajo realizaremos un Reporte de Investigación sobre los diferentes

sistemas de tecnología de la información que pueden aplicarse a las actividades que hemos
abordado sobre la cadena de suministro. Identificaremos también la relación de la
planeación de recursos (ERP) de tres empresas diferentes (Vinos y licores GMC, D´ gusta
Pizza y Wal-Mart) así como la logística que se lleva a cabo. Esta actividad corresponde al
equipo conformado por Carvajal Ramírez José Efraín, Hernández Herrera Daniel y
Rodríguez Robles Dahiana Guadalupe, estudiantes del 7° semestre de la carrera de
Ingeniería en Gestión Empresarial. La materia en cuestión es Cadena de Suministros,
impartida por el docente M.I.I. Dagmar Jiménez Santiago. En el desarrollo de este trabajo
se abordaran cuatro Capítulos en los cuales se desarrollará a detalle la Introducción, Marco
Teórico, Metodología y Conclusiones y recomendaciones. Se realizará una investigación
acerca del impacto de la tecnología de la información en la logística, los tipos de
transacciones apropiadas para una empresa por la tecnología de la información y
describiremos los recursos necesarios para el suministro de sus materiales, recursos e
información de estas tres organizaciones.
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Abstract

In this work we will carry out a Research Report on the different information
technology systems that can be applied to the different activities that we have addressed on
the supply chain. We will also identify the relationship of resource planning (ERP) of three
different companies (Vinos y licores GMC, D´ gusta Pizza and Wal-Mart) as well as the
logistics that are carried out. This activity corresponds to the team made up of Carvajal
Ramírez José Efraín, Hernández Herrera Daniel and Rodríguez Robles Dahiana Guadalupe,
students of the 7th semester of the Engineering in Business Management career. The
subject in question is Supply Chain, taught by professor M.I.I. Dagmar Jiménez Santiago.
In the development of this work, four Chapters will be addressed in which the Introduction,
Theoretical Framework, Methodology and Conclusions and recommendations will be
developed in detail. An investigation will be carried out on the impact of information
technology on logistics, the types of transactions appropriate for a company for information
technology and we will describe the resources necessary for the supply of their materials,
resources and information from these three organizations.
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Tabla de Contenido

CAPÍTULO I....................................................................................................................................5
Introducción.....................................................................................................................................5
1.1 Descripción del Problema......................................................................................................5
1.2 Objetivo General y Específicos..............................................................................................5
1.2.1 Objetivo General.............................................................................................................5
1.2.2 Objetivos Específicos.......................................................................................................5
1.3 Preguntas de Investigación....................................................................................................6
1.4 Hipótesis..................................................................................................................................6
1.5 Justificación y contribución...................................................................................................6
1.6 Delimitación............................................................................................................................6
CAPÍTULO II..................................................................................................................................7
Marco Teórico..................................................................................................................................7
2.1 Conjunto de Conceptos y Teorías.........................................................................................7
¿Qué tipos de señales encontramos en un almacén?..................................................................8
2.2 Antecedentes de Investigación.............................................................................................13
CAPÍTULO III...............................................................................................................................16
Método............................................................................................................................................16
3.1 Método de Investigación......................................................................................................16
3.2 Hipótesis de investigación....................................................................................................17
CAPÍTULO IV...............................................................................................................................18
Conclusiones y recomendaciones..................................................................................................18
4.1 Resultados, análisis y discusión...........................................................................................18
4.1.1 ¿Qué productos ofrecen las empresas: La Villita, Nescafé y La Costeña?................18
4.1.2 Tipos de Señalizaciones en los almacenes........................¡Error! Marcador no definido.
4.1.3 Tipo de envase, empaque y embalaje de los productos de las empresas............¡Error!
Marcador no definido.
4.1.4 Cuadro comparativo relativo a Señalizaciones en área de almacén, tipo de
productos; envase, empaque y embalaje para los mismos productos de las empresas: La
Villita, Nescafé y La Costeña.................................................................................................23
4.2 Conclusiones.........................................................................................................................33
Bibliografía.....................................................................................................................................36
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CAPÍTULO I

Introducción
1.1 Descripción del Problema
En esta ocasión, la situación que se aborda para el desarrollo de esta investigación es
conocer los diferentes sistemas de la tecnología de la información que pueden aplicarse a
las actividades que hemos abordado sobre la cadena de suministro. Identificaremos también
la relación de la planeación de recursos (ERP) de tres empresas diferentes (Vinos y licores
GMC, D´ gusta Pizza y Wal-Mart) así como la logística que se lleva a cabo. Se realizará
una investigación acerca del impacto de la tecnología de la información en la logística, los
tipos de transacciones apropiadas para una empresa por la tecnología de la información y
describiremos los recursos necesarios para el suministro de sus materiales, recursos e
información de estas tres organizaciones. A su vez también el que nosotros como
estudiantes de la carrera de Ingeniería en Gestión Empresarial conozcamos de qué manera
se implementaría lo adquirido durante el tema 3 en un entorno laboral profesional que será
de vital importancia para nuestro desarrollo académico y profesional, estudiándolo
mediante su investigación de manera teórica, y analizar los resultados obtenidos, con base
en dicha información recabada.

1.2 Objetivo General y Específicos

1.2.1 Objetivo General

Conocer la importancia y aplicación de los diferentes sistemas de tecnología de la
información que pueden aplicarse a las actividades que hemos abordado sobre la
cadena de suministro.
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1.2.2 Objetivos Específicos

 Elaborar una investigación documental y de campo sobre los sistemas de la
tecnología de la información que pueden aplicarse a las actividades de la
cadena de suministros.
 Investigar y analizar la relación de la planeación de recursos (ERP) de tres
diferentes empresas, y su logística.
 Investigar y analizar el impacto de la tecnología de la información en la
logística.
 Investigar los tipos de transacciones propiciadas en tres diferentes empresas
por la tecnología de la información (enfocado a la logística).
 Elaborar una investigación documental y de campo acerca de los recursos
necesarios para el suministro de materiales, recursos e información de tres
diferentes organizaciones establecidas en nuestra región.

1.3 Preguntas de Investigación

 ¿Cuáles son los sistemas de la tecnología de la información que pueden aplicarse a
las actividades de la cadena de suministros
 ¿Cuál es la relación de la planeación de recursos (ERP) de tres diferentes empresas,
y su logística?
 ¿Cuál ha sido el impacto de la tecnología de la información en la logística?
 ¿Cuáles son los tipos de transacciones propiciadas (en tres diferentes empresas) por
la tecnología de la información?
 ¿Cuáles son los recursos necesarios para el suministro de materiales, recursos e
información de tres diferentes organizaciones establecidas en nuestra región?
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1.4 Hipótesis
La hipótesis que se tiene respecto al trabajo en cuestión es que la implementación de
la tecnología de la información y comunicaciones en materia de logística permitirá la
optimización y eficiencia general y mejorará efectivamente el servicio al cliente, siendo
esto un factor clave para lograr el éxito de la misma, a través de una correcta toma de
decisiones a la hora de programar el software correspondiente.

1.5 Justificación y contribución

La presente investigación se enfocará en estudiar los diferentes sistemas de la
tecnología de la información que pueden aplicarse a las actividades que hemos abordado
sobre la cadena de suministro. Es de suma importancia identificar la relación de la
planeación de recursos (ERP) de tres empresas diferentes (Vinos y licores GMC, D´ gusta
Pizza y Wal-Mart) así como la logística que se lleva a cabo. Se pretende dar a conocer el
impacto de la tecnología de la información en la logística, los tipos de transacciones
apropiadas para una empresa por la tecnología de la información y describiremos los
recursos necesarios para el suministro de sus materiales, recursos e información de estas
tres organizaciones.

1.6 Delimitación
La investigación será documental y de campo; se llevará a cabo por medio de una
visita en físico realizando una entrevista al propietario de las compañías (empresa chica y
empresa mediana), y también se utilizarán herramientas digitales haciendo uso de ellas para
encontrar los libros y artículos correspondientes que nos brinden la información más
importante y que plantee el tema de una manera sintetizada y de fácil entendimiento para
poder identificar los diferentes sistemas de tecnología de la información que pueden
aplicarse a las actividades que hemos abordado sobre la cadena de suministro. Identificando
la relación de la planeación de recursos (ERP) de tres empresas diferentes (Vinos y licores
GMC, D´ Gusta Pizza y Wal-Mart) así como la logística que se lleva a cabo. La
información recabada se delimitará a un nivel local y nacional de colecciones de libros y
artículos consultados para la realización de dicho reporte de investigación.
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CAPÍTULO II

Marco Teórico
2.1 Conjunto de Conceptos y Teorías
2.1.1 Conceptos relacionados a las tecnologías de la información y comunicaciones.

Existen múltiples definiciones de las TIC:

“En líneas generales podríamos decir que las nuevas tecnologías de la información y
comunicación son las que giran en torno a tres medios básicos: la informática, la
microelectrónica y las telecomunicaciones; pero giran, no sólo de forma aislada, sino lo que
es más significativo de manera interactiva e interconexionadas, lo que permite conseguir
nuevas realidades comunicativas”. [ CITATION Moi98 \l 2058 ]

Para Antonio Bartolomé “la T.E. encuentra su papel como una especialización dentro del
ámbito de la Didáctica y de otras ciencias aplicadas de la Educación, refiriéndose
especialmente al diseño, desarrollo y aplicación de recursos en procesos educativos, no
únicamente en los procesos instructivos, sino también en aspectos relacionados con la
Educación Social y otros campos educativos. Estos recursos se refieren, en general,
especialmente a los recursos de carácter informático, audiovisual, tecnológicos, del
tratamiento de la información y los que facilitan la comunicación” [ CITATION ABa97 \l 2058 ]

Las tecnologías de información y comunicación hacen parte de las tendencias emergentes

que habitualmente se identifica con las siglas TIC y se refieren a la utilización de medios
para almacenar, procesar y difundir cualquier tipo de información entre los diferentes
actores o elementos que componen un sistema organizacional cerrado o abierto. Las
tecnologías de la información y la comunicación han transformado progresivamente la
forma como se gestionan los recursos al interior de las organizaciones. Las TIC agregan
valor a las diferentes actividades y operaciones que le permite a una Entidad ser
competitiva, moderna y prestar un servicio centrado en la misión institucional.
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Modelo de Aceptación de Tecnología (TAM)

En el mundo actual influenciado por la modernidad y la innovación es muy importante el

uso óptimo de las tecnologías de la información y comunicaciones, principalmente al
interior de las organizaciones, lo que permite mejores niveles de producción de bienes y
servicios con calidad, lo que hace necesario medir el nivel de adopción de dichas
tecnologías. Actualmente, se encuentran desarrollados diferentes modelos para medir la
aceptación de la tecnología, entre los que se destaca el Modelo de Aceptación Tecnológica
(TAM) propuesto por Davis (1989) caracterizado por ser un modelo efectivo para evaluar
en las organizaciones el uso de las tecnologías de información y comunicaciones, lo cual es
un fundamento teórico importante para explicar los resultados de cada objetivo de la
presente investigación. El modelo TAM ha sido ampliamente probado y validado en
diferentes ambientes, donde se ha confirmado su solidez y capacidad para predecir la
adopción tecnológica en usuarios de una organización [ CITATION Cat09 \l 2058 ] . Tal como
se mencionó anteriormente, el Modelo de Aceptación Tecnológica (TAM) es utilizado para
predecir el uso de las TIC mediante dos elementos principales [ CITATION Moi98 \l 2058 ]:

1. La Utilidad Percibida (Perceived Usefulness).

2. La Facilidad de Uso Percibida (Perceived Ease of Use).

La Utilidad Percibida (PU) es el grado en que una persona que utiliza un sistema puede
mejorar su desempeño laboral. [ CITATION Yon04 \l 2058 ]. La Facilidad de Uso Percibida
(PEOU) es el grado en que una persona piensa que usando un sistema puede realizar menos
esfuerzo para realizar las labores encomendadas. [ CITATION Yon04 \l 2058 ] Por su parte,
Davis, et al. (1989), afirma que el objetivo del modelo TAM es explicar las causas de
aceptación de las tecnologías por los usuarios. El modelo TAM se basa en las percepciones
que tiene un individuo frente a la utilidad percibida y a la facilidad de uso percibida de la
tecnología utilizada. Según Yong, 2004 en el modelo TAM:

Existen variables externas que influyen directamente en PU y PEOU. A través de esta

influencia directa en ambas percepciones, las variables externas tienen una influencia
indirecta en la actitud hacia usar, intención conductual para usar y la conducta de uso real.
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EL APORTE DE LAS TIC EN EL APROVISIONAMIENTO DE RECURSOS Y

SUMINISTROS.

El uso creciente de las tecnologías de la información y la comunicación (TIC) que se ha

experimentado en las últimas décadas, está revolucionando la sociedad al impulsar cambios
profundos en la manera como se establecen las relaciones de tipo económico y empresarial.
Tanto en el ámbito público como en el privado, el análisis y la cuantificación del uso de las
TIC es de gran interés para las instancias directivas y ejecutivas con el ánimo de evaluar las
inversiones realizadas en los procesos de modernización.

En la medida en que las TIC adquieren un mayor valor para las organizaciones, se emplean
aplicaciones relacionadas con la integración electrónica con el resto de agentes de la cadena
de suministro. Este fenómeno necesita involucrar otros agentes económicos para
convertirse en un activo estructural, necesario para ser competitivo con las demás
organizaciones que tienen una misión institucional integrada, como es el caso de la rama
judicial.

Las cadenas de aprovisionamiento repercuten directamente sobre las inversiones que se

realizan en recursos para el funcionamiento de una Entidad, considerando la capacidad para
desplegarlos en todos los niveles funcionales. “Esto quiere decir que, disponiendo de
recursos similares, la capacidad de las empresas para hacer un uso adecuado de las TIC será
clave para la generación o no de resultados superiores”. (González y otros, 2010, p. 104).

De ésta manera, un potencial productivo a través de la mejora de la coordinación interna y

externa de la cadena de suministro, incluyendo la reducción de los costos de transacción, se
detecta que su nivel de aprovechamiento es aún muy bajo por parte de la mayoría de las
empresas. Las aplicaciones basadas en las TIC que con mayor frecuencia está siendo
adoptada por las empresas son las relacionadas con el negocio electrónico y la
incorporación de tecnologías para intercambiar información y bienes con el resto de agentes
de la cadena de suministro. (González y otros, 2010).

Considerando lo anterior, González y otros (2010) resaltan el papel que tienen las TIC en
rendimiento de las cadenas de suministro en las organizaciones, que comparte recursos con
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otros agentes económicos y son, además fácilmente imitables y replicables por el sector,
más aun siendo la utilización de recursos públicos, lo que convierte la modernización en un
activo estructural necesario para ser competitivo con las demás Entidades de la rama
judicial.

En la literatura propuesta por González y otros (2010) señala que la integración electrónica
permite generar un resultado superior en la organización a través de una mejora en la
gestión de la cadena de suministro (GCS), es decir, poner los productos y servicios a
disposición del agente adecuado. Por su parte, Vakharia (2002) señala que los recursos
deben estar dirigidos al consumidor adecuado, con la cantidad correcta y en el tiempo justo.

La cadena de suministro en el presente estudio se refiere al análisis de la influencia que el

uso de las TIC tiene en determinados procesos internos de la Entidad, así como el uso de
medios electrónicos para interactuar con los demás agentes y proveedores en la cadena de
suministro y adquirir recursos humanos, materiales y tecnológicos para la prestación del
servicio público e impartir justicia con eficacia, eficiencia, oportunidad, accesibilidad,
equidad, autonomía e independencia.

Autores como González y otros (2010) y Khaturia y otros (1999) aseguran que las
capacidades de TIC definen las habilidades de la organización para utilizar de la mejor
manera las herramientas para compartir información, procesar transacciones, coordinar
actividades y facilitar la adquisición de recursos humanos, materiales y tecnológicos con
los proveedores, siendo una fuente potencial de generación de ventajas competitivas.
Asimismo, al papel de las TIC se ve reflejado en los procesos de aprendizaje del personal
respecto a la manera como la información fortalece el conocimiento y la toma de
decisiones, más aún c considerando el impacto que las sentencias judiciales tienen en los
ciudadanos y la sociedad respecto a la ley y el derecho que los actores esperan obtener por
parte de las diferentes instancias de ésta rama del poder público. [ CITATION Mon06 \l 2058 ] .
“Por ello, se argumenta que el apoyo de las TIC al aprendizaje, a la toma de decisiones y a
las acciones, constituye su verdadera contribución a la mejora de la productividad y la
competitividad de las empresas” [ CITATION Mon06 \l 2058 ].
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Desde otros enfoques para determinar los impactos de las TIC sobre la productividad de la
empresa, autores como Billón y otros (2007) aseguran que la función de producción
relaciona

cantidades de factores de producción empleados (entradas) con niveles de producto

obtenidos (salidas o resultados) y con un estado específico del uso de tecnología. “La
introducción de las TIC en la empresa se puede ver como una entrada más, por ejemplo a
través de la inversión en ordenadores, que puede transformar la cantidad y la calidad de los
factores de producción” [ CITATION Bil07 \l 2058 ]

En otras palabras, el uso de las TIC puede contribuir al crecimiento de la productividad del
trabajo por medio de la intensificación del capital. La utilización adecuada de las TIC en
una organización requiere cambios en la manera como se desarrollan las labores, creando
nuevas composiciones de la mano de obra, perfiles más especializados y competencias
orientadas al uso de medios tecnológicos para aumentar la eficiencia en los resultados
institucionales. [ CITATION Mon06 \l 2058 ]

ERP. Se trata de un planificador de recursos empresariales (Enterprise Resource Planning)

que se ocupa de integrar la información proveniente de la gestión interna y la externa en
toda la organización. Generalmente, los sistemas ERP llevan a cabo esta actividad de forma
automatizada, que es gobernada desde una aplicación de software integrado.

EL SISTEMA ERP.

Cumple varias funciones, entre las que destacan:

- Facilitar el flujo de información entre todas las funciones de la empresa dentro de

los límites de la organización.
- Gestionar las conexiones con las partes interesadas externas.
- Garantizar la integración de la información.
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De sistemas ERP hay ejemplos para todos los gustos, ya que está disponible entre la oferta
de una amplia gama de proveedores. Cada uno de ellos propone sistemas ERP distintos,
para hacer frente a las necesidades de organizaciones de todos los tipos, tamaños y sectores,
puesto que esta herramienta cuenta entre sus beneficios con su versatilidad, ya que siempre
es posible aprovechar sus muchas ventajas para la gestión y la planificación.

Al hablar de ERP ejemplos se pueden encontrar diversas clasificaciones, dependiendo de

los criterios aplicados. Los ejemplos ERP más conocidos llegarían al clasificar este tipo de
software:

- Por el tamaño de la solución entendido como la cuota de mercado del proveedor.

Atendiendo al volumen de la cuota de mercado, los sistemas ERP cuyos ejemplos
no pueden faltar son Oracle y SAP. Sin embargo, no hay que olvidar el resto de
alternativas. Otros proveedores importantes y cuyas soluciones se hayan muy
extendidas son Microsoft, Infor, QAD, IFS, Epicor o CDC, entre otros.
- Por la industria que el sistema está diseñado para soportar. Un ERP se utiliza
principalmente en empresas de fabricación, de retail, de recursos humanos, de
acero, fabricantes de hormigón, bancos, instituciones financieras, farmacéuticas,
químicas, de petróleo y gas, así como en la agricultura, la agricultura y el manejo
del ganado. Hoy día la utilización de ERP y sus ejemplos traspasan el mundo de los
negocios y ya no son sólo utilizados por las empresas sino también por las
universidades e institutos de educación con fines de formación.
- O de acuerdo a la plataforma tecnológica con la que puede integrarse. Típicamente
el ERP siempre deberá poder integrarse con el CRM aunque, gracias a los avances
tecnológicos, las posibilidades han aumentado considerablemente y hoy día la
integración con todo tipo de soluciones en la nube es una realidad.

Ejemplos de ERP:

- Ejemplo 1: Oracle Cloud ERP

 Interfaz agradable y limpia

 Escalabilidad
 Gestión de Informes
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 Integración con los otros módulos de ERP

- Ejemplo 2: SAP Business One

 Pensado para la gran empresa, no para medianas o pequeñas

 Comparativamente, caro
 Percepción de ser demasiado complicado. Falta de flexibilidad para elegir
 Gran prestigio y solvencia de marca

- Ejemplo 3: Odoo ERP

 Comunicaciones internas y externas

 Muy buenas funcionalidades
 Flexible
 Precio
 Se caracteriza por correr a la par de la tecnología

- Ejemplo 4: Epicor ERP

 Puntos positivos para sus usuarios:

 Un sólido sistema de evaluación de costos que permite administrar los márgenes, de
operaciones hasta finanzas
 Ayuda a detectar los cuellos de botella que dificultan el proceso de trabajo
 Sugerencias de compra basadas en la demanda por fases y los mínimos definidos
por el usuario, la planificación de compras o reposiciones y garantizar los plazos de
entrega.

- Ejemplo 5: Microsoft Dynamics 365

 Integración con Outlook y Excel

 Usabilidad
 Intuitivo
 Gestión diaria del flujo de trabajo.
 Comunicaciones cruzadas - transparencia de datos entre usuarios.
 Interfaz de usuario muy antigua

 
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Citas y Referencias: [ CITATION Vic16 \l 2058 ][ CITATION Car09 \l 2058 ][ CITATION Nar20 \l
2058 ]

CAPÍTULO III

Método
3.1 Método de Investigación

Tipo de estudio

El tipo de estudio que nosotros aplicamos para la determinación de esta

investigación, se basa en un estudio exploratorio, un tanto de tipo descriptivo, documental y
no experimental, ya que solo recabamos la información necesaria, sin intervenir en el
desarrollo de los hechos, además realizamos una investigación documental para identificar
todo lo relacionado con los sistemas de la tecnología de la información y comunicaciones
que pueden aplicarse a las actividades que se han abordado ya sobre la cadena de
suministro. Es de suma importancia identificar la relación de la planeación de recursos
(ERP) de tres empresas, así como la logística que se lleva a cabo.

Método de investigación

El método que nosotros utilizamos se basa en el método científico ya que nosotros

contábamos con hipótesis, mismas que gracias a la información recabada, logramos
determinar si era o no correcto lo que pensábamos o intuíamos en un principio. Aplicamos
también lo que es la observación, mediante la cual podíamos percibir diferentes aspectos
que quizás con tan solo nuestra imaginación y búsqueda de información en internet, no eran
detectables, además de nuestra facultad de razonamiento al interpretar la información leída
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en nuestro subconsciente para poder generar las ideas principales que abordan dicho reporte
de investigación.

Fuentes y técnicas de recolección de información

Primarias: respecto a las fuentes primarias investigamos cierta información

utilizando minería de datos en diversas fuentes de internet, esto para identificar todo lo
relacionado con los diferentes sistemas de la tecnología de la información que pueden
aplicarse a las actividades que hemos abordado sobre la cadena de suministro. Es de suma
importancia identificar la relación de la planeación de recursos (ERP) de tres empresas
diferentes (Vinos y licores GMC, D´ gusta Pizza y Wal-Mart) así como la logística que se
lleva a cabo. La manera en la cual se obtuvieron los resultados basados en fuentes primarias
de dichos temas planteados se recolectaron de modo que nos apoyamos en las otras 2
actividades en donde se plantea una interacción con negocios los cuáles nos aportaron
cierta información para entender de mejor manera el tema.

Secundarias: respecto a las fuentes secundarias verificamos trabajos e

investigaciones de diferentes fuentes en internet para ampliar nuestro conocimiento sobre el
tema de Tecnologías de la información y comunicaciones en materia de logística.
Solicitamos algunos libros, artículos, ensayos y otros trabajos que nos ayudaron a
recolectar información faltante.

3.2 Hipótesis de investigación

La hipótesis que se tiene respecto al trabajo en cuestión es que el correcto uso de los
sistemas de tecnología de la información en materia de logística, dentro de una empresa,
permitirá la optimización y eficiencia general de las empresas, esto será un factor clave
para lograr el éxito, a través de una correcta toma de decisiones con base en dicha
metodología.
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CAPÍTULO IV

Conclusiones y recomendaciones
4.1 Resultados, análisis y discusión
4.1.1 Investigar los diferentes sistemas de la Tecnología de la Información que pueden
aplicarse a las actividades de la cadena de suministro.

VINOS Y LICORES GMC

El sistema de tecnología de la información que se aplica en las actividades de la
cadena de suministro de Vinos y Licores GMC, es “Oracle WMS Cloud”. Un sistema de
administración de almacenes (WMS) es una solución de software que ofrece visibilidad de
todo el inventario de una empresa y administra las operaciones de procesamiento de la
cadena de suministro desde el centro de distribución hasta la estantería de la tienda.

En la economía dinámica, de procesamiento actual, los consumidores conectados

quieren comprar productos, recibirlos y devolverlos en cualquier lugar. Para poder
satisfacer esta necesidad, las empresas necesitan la capacidad de responder rápidamente con
un software de administración de almacenes que optimice las capacidades de
procesamiento. El sistema de administración de almacenes basado en la nube de Oracle
líder de la industria lo prepara hoy para la cadena de suministro del futuro. Oracle WMS
Cloud extiende las cadenas de suministro para alinear la administración del inventario y
prestar los servicios con métodos de compra modernos, y ofrece visibilidad en tiempo real
de todo un inventario disponible a través de Smart Phone y navegador, el único requisito es
el acceso a internet.

Beneficios de un moderno sistema de administración de almacenes basado en la nube

Debido a que la Internet y la tecnología digital han transformado la forma en que los
clientes hacen sus compras, mismo que ha alterado los mercados de suministro, modificado
los patrones de compra de los clientes y aumentado la complejidad de la cadena de
suministro, las operaciones de procesamiento deben adaptarse a los cambios con una
solución digital conectada propia. Al trasladarse a la nube, los sistemas de administración
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de almacenes pueden satisfacer al consumidor conectado con una solución de

procesamiento conectada que ofrece visibilidad en tiempo real, escalabilidad y reactividad
del mercado.

Oracle WMS Cloud representa un nuevo paradigma en software SCM: una solución
de almacén robusta y de próxima generación disponible a un valor excepcional. La nueva
funcionalidad de administración de la cadena de suministro ofrece características
innovadoras de productos, soluciones móviles y una interfaz fácil de usar. Las empresas
invierten en software de administración de almacenes para simplificar y automatizar los
procesos de procesamiento de inventario, al mismo tiempo que se controlan los costos.
Dinámico y fácilmente configurable, un sistema WMS robusto puede aprovechar la nube
para una implementación rápida y rentable que ofrece los siguientes beneficios:

Mayor eficiencia operativa con el software de administración de almacenes que

administra las operaciones de procesamiento en la nube; las cadenas de suministro tienen
visibilidad en tiempo real de su inventario y operaciones, reconociendo la manera en que
sus clientes se involucran en compras con tecnología relevante.

Un menor costo total de propiedad: la implementación de un sistema de

administración de almacenes basado en la nube ayuda a controlar los costos, ya que las
empresas ya no tienen que temer pagar por costosas actualizaciones y mantenimiento.

Experiencia de cliente mejorada: tiempos de procesamiento más rápidos significan

una mejor experiencia para el cliente y mejores negocios. Los clientes pueden realizar
compras desde cualquier lugar y en cualquier momento. Los sistemas de administración de
almacenes que se basan en la nube ayudan a las empresas a satisfacer la demanda que
dictan las realidades del mercado.

D’GUSTA PIZZA
Soft-Restaurant
El sistema de tecnología de la información que se aplica en las actividades de la
cadena de suministro del restaurant D´gusta Pizza, es “Soft Restaurant”; es un software
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especializado en el sector restaurantero que le permite al gerente “Don Mora” organizar la

información de las diversas áreas del restaurante, por ejemplo la cocina con el Control de
Almacén; el inventario de los insumos o materia prima que se usa en la preparación de los
platillos, genera orden de compra, controla el stock con máximos y mínimos. Cabe
mencionar que Soft Restaurant se adapta a todo tipo de restaurantes, bares, cafeterías,
pizzerías, fast food, taquerías, etc. el software viene en dos diferentes versiones: la Lite y la
Professional, D´gusta Pizza utiliza la versión profesional para una mayor comodidad y
seguridad en la gestión general de su negocio, la cual le genera un costo de $8.000.00
anuales. La versión Professional ofrece mayor seguridad y rendimiento en el resguardo de
su información. Cuenta con el módulo de facturación electrónica, alertas antifraude,
comandero móvil, ticket promedio de consumo por mesa, reservaciones, servicio rápido,
drive thru, módulo de fidelización de clientes, monitor de producción de cocina; diversas
herramientas que brindan grandes beneficios a todo lo que conforma la cadena de
suministro de la pizzería.

Con las herramientas que ofrece Soft Restaurant es posible enfocarse en hacer
crecer un negocio, ya que cuenta con los reportes necesarios para crear estrategias,
incrementar ventas y dirigir de manera adecuada. También cuenta con la seguridad
necesaria para llevar el control de los perfiles y los usuarios, permisos de acceso,
contraseñas, programar envíos de alertas, antifraudes y diferentes opciones y herramientas
que ofrece el sistema para el mejor desempeño del personal y de la empresa.

Los inventarios son la parte más importante para las soluciones de restaurantes, que
influye directamente en la logística y la cadena de suministro de la pizzería. El manejo
correcto de éstos ayudará a reducir la merma e incrementar tus ganancias. Es posible dar de
alta a los proveedores, las presentaciones de los insumos, manejar stock mínimo y máximo,
registrar las compras, control de tus recetas, producción de insumos, explosión de
productos, generar reportes como: existencias, traspasos de almacén y muchos más, lo cual
generará una correcta rotación y la reducción de mermas.

WAL-MART
Abastecimiento y Tecnologías de la Información
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El Uso de las Tecnologías de la Información ha significado grandes avances a nivel

empresarial en todo el Mundo. A nivel logístico genera importantes reducciones de costo y
procedimientos más eficientes, generando así mayores utilidades y mejores resultados
productivos. A continuación se hablará sobre SMART - ERP de Wal-Mart.

SMART
SMART es el ERP usado actualmente por la compañía a nivel mundial para manejar
los procesos de la empresa como software de integración, para nuestro estudio basta saber
que SMART es capaz de sincronizar toda la información relacionada a la cadena de
suministros y logra abastecer a los diferentes locales, cuando es usado correctamente y
operando todos los procedimientos incorporados por los operadores de las distintas
secciones.

¿Cómo funciona?

Funciona con pistolas de radiofrecuencia con la cual se permite la obtención de

información específica de distintos tipos de mercadería como los son recepción de
materiales, mermas, cambios de precios quiebres y pick list ajustes y pedidos, algunos de
los beneficios de este ERP son la efectividad en los procesos, ahorro de tiempo hora
hombre, trabajo directo en piso, mejor atención y servicio a los clientes y la reducción de
costos de indirectos.

¿Para qué sirve?

 Recepción.
 Mermas.
 Cambios de Precios /Flejes.
 Quiebres y Pick List.
 Ajustes y Pedidos.

Beneficios
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 Efectividad en los Procesos.

 Ahorro de Tiempo y Hora-Hombre.
 Trabajo directo en la Sala.
 Mejor atención y servicio a los clientes.
 Reducción de Costos Indirectos.

Torres de recogida de pedidos online

Las torres de recogida en tienda existen desde 2017, año en el que llegaron a 200
tiendas. Se trata de una especie de máquina expendedora de pedidos online, creada con la
idea de que los clientes puedan ahorrar en los pedidos al evitar los costes de las entregas de
última milla, ya que el envío a una tienda cuesta menos a Wal-Mart. Por tanto, es
beneficioso para todos los actores implicados, ya que Wal-Mart tiene menos costes de
envío y los clientes obtienen un mejor precio al no pagar por el envío, y tener la posibilidad
de obtener sus artículos más rápido. Actualmente, se están instalando algunas de estas
torres de recogida, por lo que en cuanto estén instaladas, Wal-Mart contará con 1.700 torres
en uso en todas sus tiendas.

Robots autónomos con escáner

Por otro lado, los escáneres de estanterías Auto-S, han estado en pruebas desde
2017, momento en el que Wal-Mart llevó 50 robots a distintas tiendas de Estados Unidos.
Ahora está añadiendo 300 más a la producción para alcanzar un total de 350 robots de este
tipo. Estos robots son producidos por Bossa Nova Robotics, empresa con sede en
California, y se desplazan por los pasillos para escanear los precios y revisar el inventario.
Hasta que un empleado les proporciona tarea, los robots se sientan en una estación de carga
hasta que un empleado les da una tarea.

4.1.2 ¿Cuál es la relación de la planeación de recursos de la empresa (ERP) y la

logística?
 22

El ERP es un sistema integral de gestión empresarial que está diseñado para

modelar y automatizar la mayoría de procesos en la empresa (área de finanzas, comercial,
logística, producción, etc.). Su misión es facilitar la planificación de todos los recursos de la
empresa.

Hay que resaltar que la implementación de un sistema de software EPR ayuda a que
la atención al cliente mejore, es decir, las personas encargadas de las ventas o telemarketing
están constantemente informadas de todo lo que ocurra al rededor del producto o servicio,
así, su tiempo en investigar se disminuye para así prestar más atención en su labor
primordial; vender y atender. Las características que distinguen a un ERP de cualquier otro
software empresarial, es que deben de ser sistemas integrales, con modularidad y
adaptabilidad:

BENEFICIOS

Integrales:

Los ERP entienden que una empresa es un conjunto de departamentos que se

encuentran interrelacionados por la información que comparten y que se genera a partir de
sus procesos.

Una ventaja de los ERP, tanto económica como técnica es que la funcionalidad se
encuentra dividida en módulos, los cuales pueden instalarse de acuerdo con los
requerimientos del cliente.

PLANEACIÓN DE RECURSOS DE LA EMPRESA (ERP) Y LA LOGÍSTICA

 Optimización de los procesos empresariales.

 Acceso a toda la información de forma confiable, precisa y oportuna (integridad de
datos).
 La posibilidad de compartir información entre todos los componentes de la
organización.
 Eliminación de datos y operaciones innecesarias de reingeniería.
 23

El propósito fundamental de un ERP es otorgar apoyo a los clientes del negocio,

tiempos rápidos de respuesta a sus problemas, así como un eficiente manejo de información
que permita la toma oportuna de decisiones y disminución de los costos totales de
operación.

Las soluciones ERP en ocasiones son complejas y difíciles de implantar debido a

que necesitan un desarrollo personalizado para cada empresa partiendo de la
parametrización inicial de la aplicación que es común. Las personalizaciones y desarrollos
particulares para cada empresa requieren de un gran esfuerzo en tiempo, y por consiguiente
en dinero, para modelar todos los procesos de negocio de la vida real en la aplicación. Son,
porque permiten controlar los diferentes procesos de la compañía entendiendo que todos los
departamentos de una empresa se relacionan entre sí, es decir, que el resultado de un
proceso es punto de inicio del siguiente.

Modulares

Los ERP están creados para adaptarse a la idiosincrasia de cada empresa. Esto se
logra por medio de la configuración o parametrización de los procesos de acuerdo con las
salidas que se necesiten de cada uno.

El ERP es un sistema integral de gestión empresarial que está diseñado para

modelar y automatizar la mayoría de procesos en la empresa (área de finanzas, comercial,
logística, producción, etc.). Su misión es facilitar la planificación de todos los recursos de la
empresa.

(Enterprise Resource Planning – Planificación de Recursos Empresariales)

La implementación de un ERP tiene como función, fundamentalmente, la

elaboración de un plan ya sea mensual o anual, donde todas las partes que intervengan estén
en constante comunicación y administración del proyecto.
 24

4.1.2.1 Mencionar un ejemplo de la relación mencionada en el ejemplo anterior en una

empresa.
A continuación, presentaremos un ejemplo de la relación que tiene la planeación de
recursos de una empresa (ERP) y la logística, para esto nos enfocaremos en cada una de las
empresas que hemos estado trabajando en esta actividad; Vinos y licores GMC, D’ gusta
Pizza y Wal-Mart.

VINOS Y LICORES GMC

Para Vinos y licores GMC la implementación de un sistema de gestión de

almacenes ha sido muy favorable, le ha permitido controlar, coordinar y optimizar los
movimientos, procesos y operativas propios de su almacén. Tanto al responsable del
almacén del negocio como para el centro de distribución o administrador del inventario, en
el sector interno del comercio minorista, esta solución de software WMS le permite estar
bien conectado y tener visibilidad de los activos de la licorería, las personas y los procesos
en todo momento para tener una cadena de suministro integrada, productiva, rentable y que
cumpla con los estándares. Las soluciones de computación portátil, escaneo e impresión
conectan cada área operativa de su depósito para darle la agilidad para obtener beneficios
con su transformación.

Esta solución para almacén se relaciona con la logística y apoya a la cadena de

suministro de la siguiente manera:

Recepción: aumenta la visibilidad con los proveedores, concilia los comprobantes de

empaque y clasifica rápidamente los materiales entrantes para archivado.

Preparación de pedidos: optimiza el proceso de preparación de pedidos para aumentar la

precisión y la productividad con tecnología multimodal y dirigida por voz.

Envío: elimina los procesos de verificación de carga manuales y aumente la precisión y

optimización.
 25

Logística inversa: rastrea los activos permanentemente a lo largo de toda la cadena de

suministro inversa para recibir, asignar una resolución y reabastecer el inventario lo más
rápido posible.

D’ GUSTA PIZZA

Con la implementación de este software, “Don Mora” el propietario de D’ gusta

Pizza ha podido organizar la información de las diversas áreas de la pizzería, por ejemplo la
cocina con el Control de Almacén; el inventario de los insumos o materia prima que se usa
en la preparación de los platillos, genera orden de compra, controla el stock con máximos y
mínimos. Nos comenta el propietario que todo lo mencionado anteriormente, les ha
ayudado a agilizar los procesos logísticos y garantizar el cumplimiento, a la vez que
permite que su equipo tenga más tiempo para concentrarse en lo que realmente importa
para su negocio.

SOFT RESTAURANT APP SE RELACIONA CON LA LOGÍSTICA DE LA

PIZZERÍA Y FACILITA DOS OBJETIVOS PRIMORDIALES:

Agilizar la operación: El restaurante que ya maneja el Soft Restaurant recibirá ahí mismo
las órdenes solicitadas a través de la app, lo que evitará retrasos en la logística y operación.

Reducir inversión: Los negocios que requieran una solución de este tipo evitarán una
inversión económica y de tiempo cuantiosa para el desarrollo de una app personalizada,
pues la firma cuenta con un esquema de plantillas propias customizables de acuerdo a las
necesidades del restaurante y en un periodo de tres semanas (como mínimo) la aplicación
ya estará disponible a través de Play Store o App Store.

WAL-MART

Wal-Mart comenzó con el objetivo de ofrecer a sus clientes los bienes que ellos
quisieran, donde sea y cuando fuera que los quisieran. Bajo esta premisa, la compañía
comenzó a desarrollar estructuras que permitieran ofrecer bajos precios todos los días. Wal-
Mart se concentró en desarrollar una estrategia de gestión de la cadena de suministro
 26

altamente estructurada y mejorar esta ventaja competitiva, para así asumir la posición de
liderazgo del mercado.

SMART (ERP DE WALMART) SE RELACIONA CON SU LOGÍSTICA Y SU

CADENA DE SUMINISTRO EN GENERAL:

SMART es el ERP que fue usado por la compañía a nivel mundial para manejar los
procesos de la empresa como software de integración, SMART es capaz de sincronizar toda
la información relacionada a la cadena de suministro y logra abastecer a los diferentes
locales, cuando es usado correctamente y operando todos los procedimientos incorporados
por los operadores de las distintas secciones.

Funciona con pistolas de radiofrecuencia con la cual se permite la obtención de

información especifica de distintos tipos de mercadería como los son recepción de
materiales, mermas, cambios de precios quiebres y pick list ajustes y pedidos, algunos de
los beneficios de este ERP son la efectividad en los procesos, ahorro de tiempo hora
hombre, trabajo directo en piso, mejor atención y servicio a los clientes y la reducción de
costos de indirectos.

La innovación en la cadena de suministro de Wal-Mart comenzó en el momento que

la compañía eliminó algunos eslabones en ella. En los 80s, Wal-Mart comenzó a trabajar
directamente con fabricantes para bajar costos y gestionar mejor la cadena de suministro.

Bajo la iniciativa llamada Inventario Administrado por el Proveedor (VMI por sus siglas en
inglés), los fabricantes eran responsables de administrar sus productos en los almacenes de
Walmart. Como resultado, Walmart era capaz de esperar cerca del 100% del re-
abastecimiento de toda la mercancía.

4.1.3 ¿Cuál es el impacto de la tecnología de la información en la logística?

El impacto de la tecnología de la información en la logística ha sido inmenso. De hecho, la

presencia de las TIC (Tecnologías de la Información y la Comunicación) en la sociedad
actual ha conseguido cambiarla por completo, desde los medios de comunicación a la forma
 27

de hacer transacciones bancarias, hasta las formas de transporte y la forma en que

compramos. Se denomina sociedad de la información a aquellas sociedades en las que el
uso de las TIC ha modificado la forma en que se crea y distribuye la información.

La irrupción de Internet y las TIC en la sociedad de la información ha transformado todas

las esferas de la misma, desde los aspectos políticos, comunicativos, comerciales,
educativos y cualquiera otra en el que se piense, incluido también el sector logístico. El
impacto de la tecnología de la información en la logística es muy amplio.

Algunos de los ejemplos más importantes son los siguientes:

Uso de sistemas informáticos en las transacciones.

El primer impacto de la tecnología de la información en la logística se puede percibir

respecto a la forma en que se gestionan los pedidos. Hoy en día, el e-commerce representa
el principal sector de trabajo para la logística, ya que un volumen muy elevado de las
transacciones comerciales se ha desplazado de los comercios tradicionales a los comercios
digitales, lo que requiere de una infraestructura logística que permita hacer llegar los
pedidos desde los productos hasta los clientes finales que han realizado sus compras vía
online. Todo este proceso se lleva a cabo mediante sistemas informáticos, ya que los
medios analógicos han sido sustituidos poco a poco por medios digitales.

Localización inmediata del producto. Por otro lado, gracias a diversas tecnologías de la
información (IoT y GPS entre otros), los pedidos están localizados durante todo el proceso
de entrega, mejorando la trazabilidad de los productos desde el productor hasta la entrega al
cliente final.

Transporte conectado e inteligente

Así mismo, otro impacto de la tecnología de la información en la logística muy importante

ha sido el transporte conectado e inteligente. Este transporte es un transporte que, aplicando
las tecnologías ya mencionadas, consigue que las rutas de reparto sean mucho más
eficientes y respetuosas con el medio ambiente, lo que abarata costes y reduce los recursos
necesarios para la entrega sin que esto repercuta negativamente en la calidad del servicio.

Trabajo bajo demanda

 28

Aunque no es un elemento exclusivo de las economías de la sociedad de la información, sí

que representa un modelo de producción que se ha expandido a partir de su
implementación. El uso de la tecnología de la información en logística ha permitido que
muchos productos sean producidos únicamente en el momento en el que existe una
demanda para los mismos. De este modo, de nuevo se ha conseguido mejorar la eficiencia
de los procesos, tanto de producción como de logística posteriores a su salida del almacén.

Automatización de sistemas

Finalmente, otro impacto de la tecnología de la información en la logística fundamental ha

sido la automatización de muchos de los procesos. En este sentido, la aplicación de la
tecnología de la información ha permitido agilizar los procesos de localización y entrega de
productos, mejorando aún más la eficiencia de la logística en su conjunto. El uso de
códigos de barras es un buen ejemplo de ello. Gracias a los códigos de barras, el proceso de
identificación de los pedidos se lleva a cabo de forma automática y mucho más ágil, lo que
después es procesado y gestionado directamente por los sistemas informáticos, reduciendo
los costes y mejorando la calidad del servicio.

4.1.2 ¿Cuáles son los tipos de transacciones propiciadas en una empresa por la
tecnología de la información (enfocado a logística)?

Tipos de transacciones propiciadas por la tecnología de la información

¿Qué es la TI?

La TI permite recopilar datos para crear visibilidad en la cadena de suministro, así como
también el análisis de estos datos para que las decisiones tomadas maximicen la
rentabilidad.

• La información debe ser precisa.

• Las informaciones debe ser accesible de manera oportuna

• La información debe ser de tipo correcto.

PLANEACIÓN DE LOS RECURSOS DE LA EMPRESA (ERP) Y LA LOGISTICA

 29

Una transacción es cualquier suceso o actividad que afecta a toda la organización. Los tipos
de transacciones propiciadas por la tecnología de la información son los siguientes:

• De compras

• De abastecimiento

• De ventas

• De transporte

• De almacenaje

VENTAS

Las tecnologías de la información consisten en ser el hardware y software y personal de la

cadena de suministro que recopila, analiza y ejecuta acciones con base a la información.

La información es esencial para tomar buenas decisiones en los tres niveles de la cadena
(estrategia, planeación y opciones) y cada una de las directrices de la cadena de suministro
(instalaciones, inventarios, transporte, aprovisionamiento y precios).

La información debe tener las características siguientes para que sea útil en la toma de
decisiones:

La información se usa para tomar decisiones sobre casa una de las directrices de la cadena
de suministro:

 Instalaciones
 Inventarios
 Transporte
 Aprovisionamiento
 Fijación de precios y administración de ingresos

Ventajas del ERP

 30

Las ventajas de ERP residen principalmente en la utilización de única base de datos, lo que
facilita la comunicación e intercambio de la información entre los departamentos de la
empresa y evitar la redundancia y duplicidad de la información.

El ERP es un programa de software concebido para gestionar de forma integrada de las

funciones de la empresa, es una planificación de los recursos. El software ERP ha logrado
mejorar la disponibilidad e integridad de los datos dentro de la cadena de suministro

Desventajas del ERP

Las principales desventajas que presentan en su uso son las grandes inversiones de dinero y
altos porcentajes de fracaso en proyectos de implementación, debido a la reestructuración
de los procesos de negocios y a la mala gestión del cambio de la estructura organizacional

TIPOS DE TRANSACCIONES PROPOCIADAS POR LA TECNOLOGIA DE LA

INFORMACION

COMPRAS

El área de información de compras debe permitir un control exhaustivo en la gestión de

aprovisionamiento, abarcando desde las peticiones de las compras realizadas por los
departamentos, hasta la confirmación de la factura del proveedor y su posterior
contabilización.

Los avances de la tecnología de la información han mejorado. se espera que los códigos de
barra y el intercambio electrónico de datos rebusca los costos de adquisición

ABASTECIMIENTO

Escaneo o código de barras: Es un grupo de líneas verticales solidas que se imprimen juntas
sobre una etiqueta. El ancho entre el espacio de las líneas puede variar para crear así un
código único.

Es una segunda forma de la tecnología de radiofrecuencia. Puede ser utilizada para

identificar un contenedor o su contenido mientras avanza por la planta o se encuentra en el
transporte.
 31

El proceso de venta se centra en realizar una venta efectiva a un cliente. El proceso incluye
proporcionar a los vendedores la información que necesitan para realizar una venta y luego
ejecutarla.

El abastecimiento es la función mediante la cual se provee a una empresa de todo el

material

necesario para su funcionamiento:

• Requerimientos de adquisición

• Requerimientos de fabricación

• Requerimientos de logística

Mensaje de EDI

Es una descripción formal aprobada, publicada y actualizada de cómo se han de estructurar

los datos requeridos para realizar una operación específica, de tal manera que se permita la
transferencia y manejo de estos datos por medios electrónicos.

Código de barras

La transferencia de los datos estructurados mediante normas acordadas desde una

aplicación a otra y por medio de correos electrónicos.

Permite determinar en todo el mundo la posición de un objeto, una persona, un vehículo o

una nave con una precisión de centímetros usando el GPS diferencial, aunque lo habitual
son pocos centímetros

El e-filfillment es un conjunto de herramientas tecnológicas cuando se trata de operaciones

realizadas cuando se trata de operaciones realizadas a través de comercio tecnológico.

El código de barras se puede usar como un sencillo identificador de un registro o de un

producto en una base de datos donde se almacenan mucha información, o bien, el código de
barras puede proveer información sobre un producto

4.1.2 Describir los recursos necesarios para el suministro de materiales, recursos e

información a tres organizaciones establecidas en tú región.
 32

Cuando un cliente hace un pedido, no significa que se tiene disponibilidad inmediata para
su despacho; de modo que es preciso sincronizar diferentes actividades para garantizar la
disponibilidad de materiales e insumos, producir en forma ágil y distribuir de manera
oportuna el producto hasta el consumidor final. En este caso la logística integral de la
cadena de abastecimiento es fundamental para garantizar que estas actividades se realicen
de forma rápida y eficiente.

Debido a esta situación, la empresa requiere un modelo en la gestión de suministro que

permita cumplir el nivel de servicio cuidando la rotación de los inventarios en todas las
empresas que participan en la cadena de abastecimiento. La información oportuna entre la
cadena de abastecimiento se convierte en una necesidad vital para este propósito.
El aporte de la investigación es diseñar y proponer nuevas estrategias para identificar
rápidamente las acciones necesarias con el fin de proteger el nivel de servicio (unidades
entregadas a tiempo/unidades solicitadas), depender poco de los pronósticos, planear la
demanda a corto plazo (debido al corto tiempo de cada campaña), e integrar los inventarios
en la red, a través de su cadena de abastecimiento, y así lograr una rápida reposición de los
productos, de acuerdo a la demanda, sin incurrir en excesos de inventario.
El control de los inventarios, la planeación estratégica y la modelación de sistemas
dinámicos, son temas investigados para abordar problemas como los excesos y faltantes de
materiales en una empresa, en el presente proyecto, se usarán los modelos de simulación
con herramienta para estudiar diferentes escenarios, combinada con estrategias de
planeación de la producción adaptada a la realidad de la empresa estudiada.
Entre los temas de investigación que abordan la
gestión de las cadenas de abastecimiento, se
encuentran la precisión de los pronósticos, la gestión
de los inventarios y la gestión de proveedores. Los
pronósticos entendidos como los métodos usados para
predecir la tendencia de los negocios y realizar
mejores planes [2], los inventarios analizados de acuerdo a la demanda y los tiempos de
reposición,
usados para proteger el proceso de toda la cadena de
abastecimiento para evitar los paros y excesos [3], y la
gestión de los proveedores, entendida como la
flexibilidad requerida para responder adecuadamente a
la demanda
 33

Para atender la demanda se cuenta con los actores de

la cadena de abastecimiento donde se identifica a los
proveedores de insumos y material de empaque; ya
sean fabricantes o distribuidores, las empresas de
fabricación encargadas de convertir los insumos en
productos terminados; entre estas se encuentra la
Empresa de Cosméticos S.A., otro actor importante
son los distribuidores de producto terminado; como
grandes cadenas de distribución, retails; en español
(venta al detalle), es un sector económico que engloba
las empresas especializadas en la comercialización
masiva de productos terminados al consumidor final
[5], empresas de mercadeo directo; y por último pero
no menos importante es el consumidor final; quien
dicta las necesidades para reponer a la cadena de
abastecimiento en conjunto

4.2 Conclusiones

Carvajal Ramírez José Efraín

 34

Con la realización del presente trabajo logramos darnos cuenta de la forma en que se
apoyan diversas empresas para la toma de decisiones en cuanto a abastecimiento se refiera,
pudimos comparar la forma en que se realiza en una pyme de apenas unos empleados con la
forma en que lo realiza una mediana empresa cuya franquicia se encuentra ubicada en la
ciudad y con ayuda de la internet pudimos conocer la forma en que lo realizan las grandes
empresas, en el presente trabajo logramos identificar si se realiza de una manera semejante
o diferente entre sí encontrando que

Hernández Herrera Daniel

Con el análisis que llevamos a cabo durante la actividad, se logró dar respuesta a las
preguntas de investigación y comprobamos efectivamente nuestra hipótesis planteada; la
correcta señalización y el uso adecuado del envase, empaque y embalaje en el almacén,
permite la optimización y la eficiencia general de las empresas, como se ha evidenciado ya
en el caso de las compañías: Arrocera La Villita, Nestlé: Nescafé y La Costeña. Sin duda
este tema es un factor clave para lograr el éxito a través de una correcta toma de decisiones
por parte de los encargados en esta área, considerando dicha metodología. Los tipos de
señalización más comunes son los de prohibición, advertencia, obligación y de
salvamento/socorro. Los tipos de envase, empaque y embalaje más utilizados son: bolsa de
plástico (polipropileno), frasco de vidrio, cartón, tetra pack, bote plástico, lata, frasco de
vidrio y botella de plástico. Todos estos materiales son los que posee cada uno de los
diferentes productos que las empresas manejan, estos resultan claves a la hora de resguardar
el producto terminado y poderlo almacenarlo adecuadamente. Las características y
 35

propiedades que poseen los tipos de envase, empaque y embalaje son diversas, dentro del
envase en la parte del etiquetado podemos encontrar características tales como la
denominación de venta, marcado de fechas, fecha de caducidad, ingredientes o
componentes, contenido neto, unidades de masa (kilos, gramos), condiciones especiales de
conservación y utilización, nombre, razón social o denominación del fabricante, lote,
procedencia y código de barras. La relación que mantienen las empresas en materia de
señalización y tecnología de empaque son los materiales utilizados precisamente para el
envasado, empaquetado y el embalaje como tal, las propiedades y características que
poseen son tan similares por el hecho de ser productos alimenticios, dentro de las
compañías podemos darnos cuenta de que manejan productos semejantes y por lo tanto
utilizan metodologías parecidas al momento de resguardarlos.

Rodríguez Robles Dahiana Guadalupe

De acuerdo a las preguntas de hipótesis planteadas en un principio, puedo concluir que

primeramente el tipo de señalizaciones utilizadas para el área de los almacenes tiene su
similitudes de una empresa a otra, por ejemplo: Utilizar el tapete sanitizante, señalizaciones
de pisos y espacios, extintor, uso obligatorio de guantes, cubre bocas y cofia para la higiene
aplicada a los productos, señalizaciones de prohibición, para evitar peligros y de
instrucciones como tal según la categoría en la que se encuentran. De acuerdo al envase,
empaque y embalaje se puede observar que a grandes rasgos los materiales que se utilizar
para envases son: Bolsas plásticas, Frascos de Vidrio, Cartón, Tetra Pak, Bote plástico, Lata
de conserva y Botella de plástico. Para los empaques obtuvimos que en estas empresas se
aplican: Bolsa plástica de Polipropileno, y el empaque se los demás productos se realiza en
cajas de cartón con un número de unidades establecidas en cada caso. Para los embalajes en
la empresa La Villita se utiliza una película plástica de Polietileno Lineal de Baja Densidad,
 36

y en el caso de Nescafé de Nestlé y La Costeña, el embalaje de acuerdo a nuestra

investigación se lleva a cabo en cajas de cartón de un mayor tamaño con características y
propiedades similares a las del cartón de empaque. Respecto a profundizar en dichas
características y propiedades se pueden analizar con mejor determinación en la tabla del
cuadro comparativo ya que tras nuestra investigación se generó una gran cantidad de ellas.
En sí, gracias a la realización de este cuadro comparativo y toda la investigación previa
pudimos comprobar la hipótesis y las preguntas planteadas en su composición, detectando
que como estas empresas tienen una correcta implementación de señalizaciones, así como
definición de envase, empaque y embalaje estás si pueden optimizar y contar con eficacia
aplicada a la empresa, siendo un factor clave para el éxito de la misma a través de una
correcta toma de decisiones y definición de estrategias para la implementación de estas
señalizaciones en los almacenes y las características de los envases, empaques y embalajes
que se adecuan a los tipos de productos que se ofrecen.

Bibliografía

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Robledo, J. M. (2018). Empaque, envases y embalajes: El producto y su recipiente. Cali:
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