NORMAS DE HIEGE

Queda totalmente prohibido retirar, destapar y/o manipular desperdicios en

el momento en el cual se esté manipulando o preparando alimentos.
Se prohíbe el uso de los guantes que se utilizan al momento de condimentar
el pollo, para el aseo de baños o para cualquier otra clase de actividad
relacionada con limpieza.
Adecuar un lugar específico para los útiles de aseo como escoba, recogedor
baldes, los cuales pueden contribuir con el contagio de bacterias a los
alimentos.
Al momento de escurrir en la zona del sifón se debe tener cuidado, debido a
que el vapor contaminado, infecta cualquier clase de alimento u objeto
cercano.
Queda prohibido hacer labores dentro del establecimiento sin uniforme
completo y calzado cerrado.
Las personas de turno en cocina deben dejar limpio ollas, toallas, pisos, loza
para no permitir, la proliferación de insectos.
Es importante mantener en óptimas condiciones de higiene el asadero, para
evitar sanciones de la secretaria de salud.
Queda totalmente prohibido montar en las ollas exprés papa y yuca.
La elaboración de arroz chino debe ser solo el ordenado por el cliente, para
evitar guardar de un día para otro, igual que se debe mantener medidas
justas de la papa francesa, para evitar gastos elevados del producto y costos.
El ahorro de gas es importante ya que se ha visto un aumento en el recibo del
30% siendo un sobrecosto exagerado, por no tener un control cuando se
monta las ollas a hervir sin productos.

Cuidemos la empresa es de todos …………

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