Embotelladora Proyecto Final Grupo 5

|UNIVERSIDAD PRIVADA
“DOMINGO SAVIO”
Diseño de un sistema de Gestión Ambiental para la:
“Embotelladora Bolivianas BBO S.A.”
DOCENTE : ING. Bladimir Cotari Z.
INTEGRANTES : Tarcy Thalia Vaca Justiniano

Fabiola Díaz Fernández
Dayana Melissa Arauz Freddi
Luis Héctor Condori Canceco
MATERIA : Control de Gestión Ambiental
Santa Cruz – Bolivia 2020

Contenido
INTRODUCCION........................................................................................................................4
1. OBJETIVOS............................................................................................................................5
1.1 Objetivo General.................................................................................................................5
1.2 Objetivos Específicos...........................................................................................................5
2. JUSTIFICACION....................................................................................................................5
3. CARACTERIZACION Y DIAGNOSTICO INICIAL...............................................................7
3.1 DESCRIPCION DEL SISTEMA EMPRESARIAL Embotelladora Bolivianas BBO S.A....................7
3.1.1 Generalidades...................................................................................................................7
MANUAL DE FUNCIONES........................................................................................................9
3.1.2 Requisitos de la actividad...............................................................................................13
3.1.3 Marco legal ambiental Boliviano.....................................................................................14
3.1.3.1 Normas específicas de emisiones atmosféricas............................................................16
3.1.3.2 Normas relativas al uso y protección del recurso hídrico.............................................17
3.1.3.3 Normas relativas a residuos sólidos.............................................................................17
3.1.3.4 Normas relativas a licenciamientos y autorizaciones ambientales...............................18
3.1.3.5 Normas relativas a control del ruido............................................................................20
3.1.3.6 Normas relativas a residuos especiales........................................................................21
3.1.3.7 Plan de manejo ambiental...........................................................................................22
3.3 DESCRIPCION DE LOS PROCESOS........................................................................................25
Diagrama de procesos.............................................................................................................25
4. EVALUACION DE LOS IMPACTOS AMBIENTALES....................................................30
4.1. DIAGNOSTICO AMBIENTAL......................................................................................30
4.1.1. Identificación y caracterización de fuentes de emisión de contaminantes.
36
CUADRO Nº 4: IDENTIFICACIÓN DE IMPACTOS SIGNIFICATIVOS................................37
5. EVALUACIÓN DE DESEMPEÑO.......................................................................................38
5.1. Cumplimiento PML......................................................................................................38
5.2. Análisis cualitativo......................................................................................................39
6. DISEÑO DE SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL.......................................................42
6.1. REQUISITOS GENERALES........................................................................................42
6.2. PLANIFICACION...........................................................................................................45
6.2.1. ASPECTOS AMBIENTALES..................................................................................45
6.2.3. REQUISITOS LEGALES Y OTROS.......................................................................51
6.2.4. OBJETIVOS Y METAS............................................................................................51
6.2.5. PROGRAMA DE ADMINISTRACIÓN AMBIENTAL............................................57
6.3.4. PROGRAMA DE ADMINISTRACION AMBIENTAL.................................................................58
6.3. IMPLEMENTACION Y OPERACIÓN.........................................................................64
6.3.1. Estructura y responsabilidad...............................................................................64
6.3.2. Entrenamiento, conocimiento y competencia..................................................68
6.3.3. Comunicaciones......................................................................................................70
6.3.4. Documentación del sistema de administración ambiental...........................70
6.3.5. Control de documentos.........................................................................................71
6.3.6. Control operacional................................................................................................74
6.3.7. Preparación y respuesta ante emergencias......................................................75
6.3.8. MONITOREO Y MEDICION.....................................................................................83
6.3.9. Seguimiento y medición........................................................................................83
6.3.10. Registros...............................................................................................................83
6.3.10 EVALUACION DEL CUMPLIMIENTO LEGAL.........................................................................86
6.3.11 NO CONFORMIDAD , ACCION CORRECTIVA , ACCION PREVENTIVA...........................99
6.4 REVISION POR LA GERENCIA............................................................................................100
7. CONCLUSION RECOMENDACIONES BIBLIOGRAFIA...............................................100
INTRODUCCION
Día a día aumenta la preocupación de la población por el cuidado del medio

ambiente, la protección y preservación especialmente de los recursos escasos y
no renovables es vital sobre todo cuando lo que se busca es un verdadero
desarrollo sostenible de la humanidad, Bolivia no es ajena a esta situación, por
esto con la Norma ISO 9000 Y ISO 14000 se establece una estrategia
fundamental para el progreso del país, evidenciándose en el programa de
producción más limpia, el cual busca prevenir y disminuir eficientemente los
impactos y riesgos en los seres humanos y en medio ambiente, garantizando
protección al ambiente, crecimiento económico, bienestar social y competitividad
empresarial.
La Embotelladora Bolivianas BBO S.A. embotella y comercializa productos de

óptima calidad dirigidos tanto al mercado local como de exportación, su objetivo
principal de BBO es satisfacer las necesidades de los consumidores creando
productos que no generan daños ambientales a gran escala, de esta forma se
comprometen al cuidado ambiental cumpliendo con las Normas y Reglamentos
ambientales bolivianos.
Es de esta forma que están de la mano de las actualizaciones de las normativas
que existen en nuestro País para de esta forma elaborar Planes de mitigación para
los impactos Ambientales generados, elaborar un diseño de sistema de gestión
ambiental (SGMA), Planes y seguimiento Ambiental (PASA) y Planes de
contingencia y/o análisis de riesgo para la empresa.
Nuestra propuesta está basada en la norma ISO 14000 por diversas razones:
 Esta serie de normas es reconocida a nivel mundial y por tanto es aceptada
en muchos países, esto resulta ser ventajoso para la empresa si desea
incursionar en mercados extranjeros y adicionalmente está en capacidad de
competir más equitativamente con empresas extranjeras en el mercado
interno.
 La empresa Embotelladora Bolivianas BBO S.A. en la actualidad desarrolla
la implementación de la norma ISO 9000 ( Control de calidad y gestión de
calidad), la cual se complementa perfectamente con la norma ISO 14000
(sistema de gestión ambiental) facilitando su implementación. Estamos
seguras de que al poner a funcionar el presente diseño de sistema de
gestión ambiental la empresa obtendrá mejores beneficios que la harán
más productiva y competitiva en el mercado regional, nacional y externo.
1. OBJETIVOS
1.1 Objetivo General
Elaborar un sistema de gestión ambiental para la empresa embotelladora
BBO en el Departamento de Santa Cruz, identificando los impactos
ambientales de dicha empresa de forma que el manejo de los asuntos
ambientales sea adecuado y pertinente con la normatividad exigida por las
autoridades respectivas.
1.2 Objetivos Específicos
 Realizar una caracterización y diagnóstico inicial que incluya las
actividades, procesos, productos / servicios, relación con el medio,
marco normativo y legal de la empresa en estudio.
 Identificar los impactos ambientales negativos y positivos.
 Evaluar el desempeño ambiental verificando el cumplimiento de la
legislación ambiental con respecto a las prácticas y procedimientos de
gestión ambiental que desarrolla la empresa.
 Plantear un sistema de gestión ambiental
2. JUSTIFICACION
Actualmente en Bolivia las pymes, en su necesidad de surgir y de expandir su

negocio, necesitan una correcta asesoría para aumentar su competitividad en la
industria de una forma sostenible, ya que de esta manera obtendrá buenos
beneficios, y adicionalmente contribuirá con el cuidado al medio ambiente, además
de cumplir con la normativa ambiental, lo cual asegurará un buen funcionamiento
a futuro.
Para los ingenieros ambientales, trabajar en el tema de implementación de
estrategias de producción más limpia en las organizaciones, es de vital
importancia, ya que aportan una solución a las diferentes problemáticas
ambientales originadas por las formas de producción, planteando alternativas de
prevención y minimización de impactos ambientales, sin afectar la productividad e
incrementando los beneficios económicos para las compañías, sin importar si son
pequeñas o grandes organizaciones.
La empresa BBO, es una compañía que tiene serias proyecciones de crecimiento
a futuro, además al incursionar en el sector de manejo de bebidas, sus procesos
deben tener una alta exigencia en cuanto a la calidad y cumplimiento legal para
poder operar de forma transparente; ante esta situación, la empresa busca
aumentar su prestigio en la industria, interesándose en conocer estrategias de
producción más limpia, para que en su proceso de expansión puedan aplicarlas,
teniendo más herramientas para un crecimiento sostenible, posicionándose mejor
en el mercado, vendiendo a sus clientes la imagen de cuidado al medio ambiente
y consciencia ambiental, dándole un valor agregado a su producto.
Esto es lo que se busca al proponer un sistema de gestión ambiental que prepare
a la organización para establecer procedimientos y evaluar su efectividad, para
fijarse una política y objetivos ambientales, lograr conformidad con ellos, y
demostrar igual conformidad con otros; siguiendo las normas y lineamientos de
tipo ambiental.
Las normas de gestión ambiental (serie ISO 14000 entre otras) están previstas
para proveer a organización de herramientas y elementos de un sistema efectivo
de gestión ambiental que puedan integrarse con otros requisitos administrativos
con el fin de ayudar a lograr sus metas económicas y ambientales. El objetivo
global de estas normas es servir de soporte a la prevención y protección de la
contaminación ambiental, en equilibrio con las necesidades socioeconómicas.
Estos y algunos de los siguientes beneficios de un Sistema de Gestión Ambiental
son la mejor justificación para buscar un mejor desempeño medio ambiental:
 Reforzar la imagen e incrementar la cuota de mercado.

 Disminuir los gastos optimizando el uso de materiales y energía.
 Disminuir o eliminar los costos de tratamientos de residuos.
 Incrementar el acceso al capital, mayor confianza de accionistas.
 Disminuir responsabilidades legales.
 Facilitar la obtención de permisos, autorizaciones legales, etc.
 Promover la investigación y desarrollo.
 Mantener mejores relaciones públicas.
3. CARACTERIZACION Y DIAGNOSTICO INICIAL
3.1 DESCRIPCION DEL SISTEMA EMPRESARIAL Embotelladora Bolivianas

BBO S.A
3.1.1 Generalidades
Las condiciones cambiantes de la economía es el principal fenómeno de

la globalización no solo del país sino del mundo que afecta también otros
aspectos como el social, político, etc., lo que obliga a las organizaciones
del mundo entero a renovar y mejorar constantemente sus actividades o
procesos, esto representa un gran reto que hay que asumir para no
quedar rezagados en el mercado.
El gran reto es asumir un mercadeo basado en productos de calidad que

cumplan todas las expectativas de los clientes no solo nacionales sino
extranjeros debido a que en la actualidad la competencia no es solo
regional, también las empresas deben enfrentar competencia externa.
Todos estos determinantes de carácter político, social y económico

expuestos, son los que justifican que en las empresas que buscan mayor
productividad y competitividad para enfrentar el fenómeno de la
globalización se desarrollen e implementen estrategias de todo tipo
(Sistemas de gestión ambiental, Sistema de calidad) que permitan su
éxito a pesar de todos los obstáculos que representa la apertura
comercial a nivel mundial.
MISIÓN
En BBO realizamos el trabajo bien hecho, en equipo, con pasión e

integridad por el bien de las personas. Satisfacemos responsablemente
las necesidades de nuestros consumidores de bebidas, ofreciendo
marcas y productos de calidad.
VISIÓN
Ser la mejor compañía en multicategoría de bebidas en Bolivia.
RESEÑA HISTORICA
La empresa fue fundada en el año 2009 por un grupo de inversionistas

bolivianos que identificó que el mercado demandaba una cerveza
nacional de muy buen sabor. Es así, que se da la oportunidad de iniciar
el proyecto de la Cerveza Real, invirtiendo en una fábrica que consta de
condiciones adecuadas para entregar una cerveza de calidad, en
instalaciones cómodas y de gran capacidad productiva.
La fábrica se encuentra en el kilómetro 25 de la carretera a Warnes y la

oficina central en el Parque Industrial, ambas en la ciudad de Santa Cruz
de la Sierra, Bolivia.
En el año 2014 BBO reafirmo su liderazgo en el mercado de las bebidas
alcohólicas y no alcohólicas, primero con la compra de las marcas
Mendocina, Free Cola, y Sinalco, y posteriormente con la incorporación,
en calidad de accionista, de la Compañía Cervecerías Unidas (CCU S.A.
– Heineken), que aporta a BBO mayor solvencia económica, nuevas
tecnologías en los procesos de producción y ventas. A su vez, con
Heineken incorpora un portafolio de marcas de reconocimiento global.
Este trascendental paso hace posible a BBO mantener estándares de
calidad internacional en sus procesos y productos.
Productos de BBO:
 Malta Real
 Cerveza Real
 Heineken
 Cordillera
 Mendocina
 Mendocina agua
 Sinalco
 Monster
ORGANIZACIÓN ADMINISTRATIVA
Organigrama
Organigrama de Ejecución del Plan
Gerente General
Responsable Ambiental Gerente de Producción

COORDINACION
Personal de Producción Personal Administrativo
Operarios de Producción
MANUAL DE FUNCIONES
CODIGO:
MANUAL DE FUNCIONES
FECHA:22/06/2020
2.- IDENTIFICAR EL CARGO

Nombre del cargo GERENTE GENERAL o JEFE DE PLANTA
Estructura orgánica Empresarial
3.- RELACION DEL CARGO
Jefe inmediato No tiene.
Jefe de producción, responsable ambiental, personal de
Subordinado directo producción, personal administrativo y operarios de
producción
4.- OBJETIVO DEL CARGO
El gerente, es el encargado de administrar de manera eficiente los recursos
económicos y humanos para lograr los objetivos de la empresa.
5.- DESCRIPCION DE FUNCION
Planear, programar, organizar, dirigir, controlar y evaluar el
General desempeño de todas las áreas de la empresa.
6.- PERFIL DEL CARGO
Formación Licenciatura en Administración de empresas y ramas afines.
Experiencia Mínima 5 años
7.-COMPETENCIA PERSONAL
Habilidades técnicas Buen control en el manejo del personal
Habilidades Humanas responsable, puntual, serio
ELABORADO POR: REVISADO POR: AUTORIZADO POR:

Nombre: Tarcy Thalia
Nombre: Bladimir Cotari Z. Nombre: Bladimir Cotari Z.
Vaca Justiniano
MANUAL DE FUNCIONES CODIGO:

FECHA:22/06/2020
Nombre del cargo JEFE DE PRODUCCIÓN
Estructura orgánica segundo nivel
Jefe inmediato Gerente General
Personal de producción, personal administrativo y operarios de
Subordinado directo
producción.
Llevar un control de las actividades realizadas en el área de producción.
Organizar y encargarse de la logística de la capacitación del
personal en coordinación con el responsable ambiental,
informando periódicamente a la directiva y gerencia general de
General la situación ambiental de la empresa.
Asegurar la implementación de las acciones propuestas en el
PMA.
Formación Ingeniero Industrial
Experiencia 3 años
Buen manejo de materiales y máquinas, liderazgo y eficiencia
Habilidades técnicas
en los procesos.
Habilidades Humanas Responsable, eficaz, conocimiento, ordenado y rápido.
Nombre: Tarcy Thalia Nombre: Bladimir

Nombre: Bladimir Cotari Z.
Vaca Justiniano Cotari Z.
MANUAL DE FUNCIONES CODIGO:

FECHA:22/06/2020
Nombre del cargo Personal Administrativo
Estructura orgánica Tercer nivel
Jefe inmediato Gerente General y Gerente de Producción
Facilitar el desarrollo de las actividades de la Organización en el área de redacción de
cartas, atención al público, recibir, registrar, clasificar, despachar correspondencia.
Tramitar documentos o comunicaciones internas o externas en
los circuitos de información de la empresa.
General Organizar y supervisar la gestión administrativa de personal de
la empresa, ajustándose a la normativa laboral vigente y
protocolos establecidos.
Formación Secretaria ejecutiva, contador etc.
Experiencia 3 años
Habilidades técnicas Conocimientos en manejo de office.
Habilidades Humanas Atención al cliente, facilidad de palabra.
Nombre: Tarcy Thalia Nombre: Bladimir

Nombre: Bladimir Cotari Z.
Vaca Justiniano Cotari Z.
CODIGO:
MANUAL DE FUNCIONES
FECHA:22/06/2020
Nombre del cargo PERSONAL DE OPERACIONES
Estructura orgánica Tercer nivel
Jefe inmediato Jefe de Producción
Subordinado directo Ninguno
Satisfacer las necesidades y expectativas de los clientes, Garantizar el servicio al
cliente con un producto de la más alta calidad.
Una vez capacitado, el personal de producción tendrá
tareas específicas en la implementación de las acciones
propuestas.
Coordinar con el responsable ambiental la
implementación de las acciones e informar
General periódicamente de los avances a gerencia de
producción.
Todos los empleados tienen la obligación de informarse
y capacitarse en la temática ambiental mediante la
asistencia organizada por la empresa.
Formación Bachillerato
Experiencia Mínimo 1 año.

Habilidades técnicas Rapidez y facilidad en la elaboración.
Habilidades Humanas Actitud positiva.
Nombre: Tarcy Thalia

Nombre: Bladimir Cotari Z. Nombre: Bladimir Cotari Z.
Vaca Justiniano
3.1.2 Requisitos de la actividad

Como empresa Embotelladora Bolivianas BBO S.A. debe cumplir con las
normativas de ISO 9000 y ISO 14000 y otras normas, expedida por el
comité técnico, requisitos para el control, prevención y cuidado del medio
ambiente, para lo cual cuenta con normas y reglamentos que se deben
cumplir para que los procesos tengan una alta exigencia en cuanto a la
calidad y cumplimiento legal para poder operar de forma transparente,
teniendo más herramientas para un crecimiento sostenible.
3.1.3 Marco legal ambiental Boliviano
El cumplimiento de los requerimientos legales y normativos que se aplican

sobre la empresa, en aspectos relacionados con el medio ambiente deben
ser contemplados dentro de la planificación como:
 Códigos
 Leyes
 Reglamentos
 Normas
En Bolivia tenemos:
 La Ley 1333 del Medio Ambiente promulgada el 27 de abril de
1992 la cual determina por objeto en el Art. 1 lo siguiente:
Artículo 1°. - La presente Ley tiene por objeto la protección y conservación
del medio ambiente y los recursos naturales, regulando las acciones del
hombre con relación a la naturaleza y promoviendo el desarrollo sostenible
con la finalidad de mejorar la calidad de vida de la población.
Esta Ley también contiene un Reglamento en Contaminación Atmosférica
(RMCA)
 Ley Forestal 1700 la cual tiene por objeto
Artículo 1°.- La presente Ley tiene por objeto normar la utilización sostenible
y la protección de los bosques y tierras forestales en beneficio de las
generaciones actuales y futuras, armonizando el interés social, económico y
ecológico del país.
 Reglamento General de La Ley Forestal D.S. N°. 24453
Artículo 1º.- El presente cuerpo normativo tiene por objeto reglamentar la
Ley Forestal Nº 1700 del 12 de julio de 1996. I. Siempre que el presente
reglamento se refiera a "la Ley" deberá entenderse la Ley Forestal, a "el
Ministerio" o “el Ministerio del Ramo”, el Ministerio de Desarrollo Sostenible
y Medio Ambiente, y a la "autoridad competente", la instancia respectiva de
la Superintendencia Forestal.
 Ley de Agua Potable y Alcantarillado Sanitario – 29 de octubre
de 1999
Artículo 1°.- La presente Ley tiene por objeto establecer las normas que
regulan la prestación y utilización de los Servicios de Agua Potable y
Alcantarillado Sanitario y el marco institucional que los rige, el
procedimiento para otorgar Concesiones y Licencias para la prestación de
los servicios, los derechos y obligaciones de los prestadores y usuarios, el
establecimiento de los principios para fijar los Precios, Tarifas, Tasas y
Cuotas, así como la determinación de infracciones y sanciones
 Ley de defensa contra incendios
ARTÍCULO 1. (OBJETO). La presente Ley tiene por objeto regular la
organización, funcionamiento y coordinación de la Dirección Nacional de
Bomberos de la Policía Boliviana, organizaciones de bomberos voluntarios
y de equipos voluntarios de primera respuesta a emergencias y/o desastres,
bomberos aeronáuticos, brigadas industriales de atención a emergencias y
brigadas forestales, como parte del Sistema Nacional de Seguridad
Ciudadana con el fin de proteger la vida humana mediante acciones de
prevención, auxilio, mitigación de incendios en emergencias y/o desastres a
la comunidad y el medio ambiente, de manera oportuna y adecuada.
 Ley de Gestión Integral de Residuos N° 755
Artículo 1°.- La presente Ley tiene por objeto establecer la política general y
el régimen jurídico de la Gestión Integral de Residuos en el Estado
Plurinacional de Bolivia priorizando la prevención para la reducción de la
generación de residuos, su aprovechamiento y disposición final sanitaria y
ambientalmente segura, en el marco de los derechos de la Madre Tierra,
así como el derecho a la salud y a vivir en un ambiente sano y equilibrado.
 Ley de prevención y control de la contaminación ambiental
Art. 1.- Queda prohibido expeler hacia la atmósfera o descargar en ella, sin
sujetarse a las correspondientes normas técnicas y regulaciones,
contaminantes que, a juicio de los Ministerios de Salud y del Ambiente, en
sus respectivas áreas de competencia, puedan perjudicar la salud y vida
humana, la flora, la fauna y los recursos o bienes del estado o de
particulares o constituir una molestia.
Art. 6.- Queda prohibido descargar, sin sujetarse a las correspondientes
normas técnicas y regulaciones, a las redes de alcantarillado, o en las
quebradas, acequias, ríos, lagos naturales o artificiales, o en las aguas
marítimas, así como infiltrar en terrenos, las aguas residuales que
contengan contaminantes que sean nocivos a la salud humana, a la fauna,
a la flora y a las propiedades.
Art. 10.- Queda prohibido descargar, sin sujetarse a las correspondientes
normas técnicas y regulaciones, cualquier tipo de contaminantes que
puedan alterar la calidad del suelo y afectar a la salud humana, la flora, la
fauna, los recursos naturales y otros bienes.
 Norma ISO 9000
Las normas de la serie ISO 9000 fueron establecidas por la organización
internacional de normalización (ISO) para dar respuesta a una necesidad de
las organizaciones, la de precisar los requisitos que debería tener un
sistema de gestión de la calidad.
 Norma ISO 14000
La serie de normas ISO 14000 es un conjunto de normas que cubre
aspectos del ambiente, de productos y organizaciones, destacando la
Norma ISO 14001, un estándar internacional de
gestión ambiental publicado en 1996, tras el éxito de la serie de normas ISO
9000 para sistemas de gestión de la calidad.
3.1.3.1 Normas específicas de emisiones atmosféricas
La Ley 1584 aprueba el Convenio de Viena para la Protección de la Capa de

Ozono, Protocolo de Montreal, Enmienda de Londres y Enmienda de
Copenhague.
El Decreto Supremo 27421 de 26/03/2004, crea el Sistema de Licencias de
Importación y Control de Sustancias Agotadoras del Ozono (SILICSAO) y el
DS 27562 de 9/06/2004, establece el Reglamento de Gestión Ambiental para
SAOs.
Reglamento en Materia de Contaminación Atmosférica (RMCA), tiene el
objetivo de establecer el marco regulatorio técnico jurídico a la Ley del Medio
Ambiente, en lo referente a la calidad y la prevención de la contaminación
atmosférica.
Establece los sistemas y medios de control de las diferentes fuentes de
contaminación atmosférica, fijando además los límites permisibles de las
sustancias generalmente presentes en los diferentes procesos de emisión.
También establece los límites permisibles de calidad del aire (Anexo 1 y 2).
El Anexo 3 establece la lista de contaminantes peligrosos para la elaboración
de inventarios de emisión.
El Anexo 4 establece los límites de emisión para turbinas a Gas Natural
>105,5x106 kJ/h:
Contaminante (kg/106 m3 Gas
Natural consumido)
Partícula SO CO NOx
s
50 9,6 640 8800
3.1.3.2 Normas relativas al uso y protección del recurso hídrico
La NCPE define criterios básicos relacionados a los recursos hídricos, entre

ellos que es un derecho fundamental para la vida y no puede ser privatizado,
que es posible su aprovechamiento sujeto a licencia, con protagonismo del
Estado (Art. 373). El uso y manejo se basará en el aprovechamiento
sustentable de las cuencas hidrográficas (Art. 375).
Está en vigencia el Reglamento en Materia de Contaminación Hídrica

(8/12/1995), de la Ley de Medio Ambiente, cuyo objetivo es regular la
prevención de la contaminación y control de la calidad de los recursos
hídricos. Define el sistema de control de la contaminación hídrica y los límites
permisibles de los potenciales elementos contaminantes, así como de las
condiciones físico químicas que debe cumplir un efluente para ser vertido en
uno de los cuatro tipos de cuerpos receptores definidos; mientras se efectúa
la clasificación de los cuerpos de agua, se dispone la aplicación del Anexo A-
2 que contiene los límites permisibles para descargas líquidas en cuerpos de
agua, haciendo énfasis en Metales Pesados, Aceites y Grasas, DBO-DQO.
3.1.3.3 Normas relativas a residuos sólidos
El Reglamento de Gestión Ambiental de Residuos Sólidos establece el

régimen jurídico para la ordenación y vigilancia de la Gestión de los Residuos
Sólidos, manejo de los mismos, regulaciones y disposición final.
Define la normatividad que debe seguir la gestión de residuos sólidos

buscando garantizar un adecuado acondicionamiento, así como evitar la
contaminación del suelo y cuerpos de agua.
Adicionalmente, el Instituto Boliviano de Normalización (IBNORCA), ha
emitido Normas para la gestión de los residuos sólidos domésticos, en el
marco de los sistemas de gestión ambientales.
El Reglamento para Actividades con Sustancias Peligrosas establece las
acciones en el marco del Desarrollo Sostenible y Medio Ambiente,
determinando los procedimientos de manejo, control y reducción de riesgos.
Fija los procedimientos de registro de actividades con sustancias peligrosas
a fin de poder llevar un seguimiento y control de las mismas, exigiendo el
cumplimiento de la normatividad básica a fin de evitar daños al medio
ambiente por inadecuado manejo de dichas sustancias. Como referencia
para el país establece el listado de Naciones Unidas.
3.1.3.4 Normas relativas a licenciamientos y autorizaciones ambientales
El Reglamento de Prevención y Control Ambiental, establece el marco

técnico jurídico referido a la obtención de la Ficha Ambiental, Manifiesto
Ambiental, Estudios de Evaluación de Impacto Ambiental, Auditorías
Ambientales, Categorización de los impactos ambientales y las autoridades
competentes en la materia. Los siguientes artículos reflejan el ámbito y
competencia de este Reglamento:
“ARTICULO 1: La presente disposición legal reglamenta la Ley del Medio

Ambiente No. 1333 de 27 de abril de 1992, en lo referente a Evaluación de
Impacto Ambiental (EIA) y Control de Calidad Ambiental (CCA), dentro del
marco del desarrollo sostenible.
ARTÍCULO 2: Las disposiciones de este reglamento, se aplicarán:
a) En cuanto a la EIA, a todas las obras, actividades y proyectos, públicos o

privados, así como a programas y planes, con carácter previo a su fase de
inversión, cualquier acción de implementación, o ampliación y;
b) En cuanto al CCA, a todas las obras, actividades y proyectos públicos o
privados, que se encuentren en proceso de implementación,
operación, mantenimiento o etapa de abandono.”
a) Licencia Ambiental: La licencia ambiental, según el Artículo 7 del

Reglamento de Prevención y Control Ambiental:
“Es el documento jurídico administrativo otorgado por la Autoridad Ambiental
Competente al REPRESENTANTE LEGAL que avala el cumplimiento de
todos los requisitos previstos en la LEY y reglamentación correspondiente en
lo que se refiere a los procedimientos de prevención y control ambiental.
Para efectos legales y administrativos tienen carácter de Licencia Ambiental
la Declaratoria de Impacto Ambiental, el Certificado de Dispensación y la
Declaratoria de Adecuación Ambiental.“
Las Licencias Ambientales tienen vigencia de 10 años (Art. 61, Reglamento
General de Gestión Ambiental), al término del cual debe solicitarse la
renovación.
b) Evaluación de Impacto Ambiental (EIA)
Es el instrumento preventivo de la gestión ambiental, aplicado a los

proyectos nuevos.
Todo proyecto es categorizado en 4 categorías, numeradas de 1 a 4, siendo
la “1” la que requiere un estudio de evaluación de impacto ambiental analítico
integral (el más completo), mientras que la última no requiere de ningún
estudio (Dispensación). Dicha categorización se realiza mediante el llenado
de una “Ficha Ambiental”.
Los proyectos eléctricos de Categoría 4, es decir que no requieren EIA según

el Decreto Supremo 27173 (15/09/2003), son los siguientes:
Ø Ampliación de líneas eléctricas.
Ø Densificación del servicio eléctrico.
Ø Instalación de paneles fotovoltaicos.
Ø Centrales eólicas
Ø Picocentrales hidroeléctricas.
Todos los demás proyectos no mencionados requieren ingresar al proceso y
efectuarse estudios de EIA.
Si el proyecto es de Categoría 1 o 2, deberá efectuarse un Estudio de
Evaluación de Impacto Ambiental, de mayor o menor complejidad,
respectivamente. La Categoría 3 corresponde a proyectos que solamente
requieren el planteamiento de medidas de mitigación.
El Estudio de EIA tiene carácter de “Declaración Jurada” y constituye la base
para la otorgación de la licencia ambiental, denominada “Declaratoria de
Impacto Ambiental:
“DECLARATORIA DE IMPACTO AMBIENTAL (DIA): Documento emitido por

la Autoridad Ambiental Competente, en caso de que el proyecto, obra o
actividad, a ser iniciado, sea viable bajo los principios del desarrollo
sostenible; por el cual se autoriza, desde el punto de vista ambiental la
realización del mismo. La DIA fijará las condiciones ambientales que deben
cumplirse durante las fases de implementación, operación y abandono.
Asimismo, se constituirá conjuntamente con el EElA, y en particular con el
Plan de Aplicación y Seguimiento Ambiental, en la referencia técnico-legal
para los proyectos, obras o actividades nuevos. Este documento tiene
carácter de Licencia Ambiental. “
c) Control de Calidad Ambiental (CCA)
Es el instrumento correctivo y de control de la gestión ambiental. Sus
objetivos son normar y regular la utilización del medio ambiente y los
recursos naturales y, controlar las actividades.
El propietario de un proyecto debe confeccionar un formulario de “Manifiesto
Ambiental”, que refleja la situación ambiental de las actividades que
desarrolla y cuando corresponda planteará un Plan de Adecuación
Ambiental.
El Manifiesto Ambiental tiene carácter de declaración jurada y constituye la
base para otorgar la licencia ambiental, denominada “Declaratoria de
Adecuación Ambiental”:

DECLARATORIA DE ADECUACION AMBIENTAL (DAA): Documento
emitido por la Autoridad Ambiental Competente por el cual se aprueba,
desde el punto de vista ambiental, la prosecución de un proyecto, obra o
actividad que está en su fase, de operación o etapa de abandono, a la
puesta en vigencia del presente reglamento. La DAA que tiene carácter de
licencia ambiental, se basa en la evaluación del MA, y fija las condiciones
ambientales que deben cumplirse de acuerdo con el Plan de Adecuación
Ambiental y Pian de Aplicación y Seguimiento Ambiental propuestos. La
DAA se constituirá conjuntamente con el MA, en la referencia técnico-legal
para los procedimientos de control ambiental para proyectos, obras o
actividades existentes a la promulgación del presente Reglamento. Este
documento tiene carácter de Licencia Ambiental.
Se prevé, en los casos necesarios, la realización de Auditorías Ambientales.
d) Reglamento para renovación de Licencias ambientales

Las Licencias Ambientales tienen vigencia de 10 años (Art. 61, Reglamento
General de Gestión Ambiental). Para las empresas que tramitaron sus
licencias a momento de promulgarse la Reglamentación, a la fecha ya se ha
cumplido el plazo de vigencia.
En fecha 17/01/2006, se promulgó el Decreto Supremo N° 28592,
estableciendo las condiciones y procedimiento para la renovación de
licencias vencidas.
Es importante destacar que, en aplicación de este Decreto, entre las
empresas que gestionaron la renovación de las licencias ambientales están
las del sector eléctrico.
3.1.3.5 Normas relativas a control del ruido
El Reglamento de Contaminación Atmosférica establece el marco regulatorio

técnico jurídico a la Ley del Medio Ambiente, en lo referente a la calidad y la
prevención de la contaminación atmosférica.
Establece los sistemas y medios de control de las diferentes fuentes de
contaminación atmosférica, fijando además los límites permisibles de las
sustancias generalmente presentes en los diferentes procesos de emisión.
El límite permisible de ruido para fuentes fijas es de 68dB(A) de Horas 6 – 22
y de 65dB(A) de Horas 22 – 6, en las colindancias del predio. En caso de
localizarse la fuente en cercanías de centros hospitalarios, escuelas o asilos,
el límite es 55dB(A).
3.1.3.6 Normas relativas a residuos especiales
El Reglamento para Actividades con Sustancias Peligrosas establece los

procedimientos de manejo, control y reducción de riesgos de sustancias
corrosivas, explosivas, inflamables, patogénicas-bioinfecciosas, radioactivas,
reactivas o tóxicas.
Fija los procedimientos de registro de actividades con sustancias peligrosas

a fin de poder llevar un seguimiento y control de las mismas, exigiendo el
cumplimiento de la normatividad básica a fin de evitar daños al medio
ambiente por inadecuado manejo de dichas sustancias. Como referencia
para el país establece el listado de Naciones Unidas.
A nivel nacional se ha creado el Programa Nacional de Contaminantes
Orgánicos Persistentes PRONACOP, como instancia técnica-operativa
encargada de hacer cumplir los compromisos del Convenio de Estocolmo.
3.1.3.7 Plan de manejo ambiental
Revisión del Plan de Manejo Ambiental (PMA) conforme a lo establecido

¿E N QU É C ON SISTE? en el Reglamento Ambiental para el Sector Industrial Manufacturero
(RASIM).
¿D ÓN D E SE IN IC IA EL Edificio Feliciano Kantuta (ex Técnico Municipal) Plataforma de Atención
SER VIC IO? Ciudadana
Unidad de Control Ambiental a las Actividades Económicas y Sociales
(UCAAES) de la Dirección de Prevención y Control Ambiental (DPCA)
IN S TA N C IA R ESPON SA B LE
dependiente de la Secretaria Municipal de Gestión Ambiental (SMGA),
Edificio Dante Bloque A, Piso 5, Av. Mariscal Santa Cruz Nº 1598.
15 días calendario si se trata de la primera versión del documento y 10
TIE MPO DE DU RA C IÓN :
días calendario si es la segunda versión.
A N TES D E EMPEZA R SU El Plan de Manejo Ambiental es un Instrumento de Regulación de
TR Á MITE, U STED N EC ESITA Alcance Particular con carácter de Declaración Jurada que debe ser
SA B ER QU E: presentado por las Unidades Industriales que se encuentren dentro la
categoría 3, conforme la categoría otorgada en el Registro Ambiental
Industrial aprobado.
Este documento tiene vigencia de 5 años y debe ser elaborado por un

Consultor inscrito al Registro Nacional de Consultoría Ambiental
(RENCA).
La renovación debe ser presentada con 60 días de antelación a la fecha

de vencimiento de la vigencia del documento, caso contrario se realizará
el cobro de la multa conforme establece el RASIM.
R EQU ISITOS:
Persona Natural:
 Carta Dirigida a Lic. Mariana Daza von Boeck – Secretaria
Municipal de Gestión Ambiental.
 Tres Copias del Plan de Manejo Ambiental respetando el
contenido mínimo establecido en el RASIM.
 Carnet de identidad Representante Legal.
 Facturas de Luz y Agua.
 Planos de la Unidad Industrial.
 Fotografías de la Unidad Industrial.
 Resultados de análisis de laboratorio en cuanto a descargas
industriales, gases de combustión, ruido, COVs, Partículas
Suspendidas, según corresponda conforme al rubro de la Unidad
Industrial.
 Carnet de Identidad Consultor RENCA.
 Certificado RENCA Vigente.
 Otra documentación de respaldo que se considere necesaria.
Persona Jurídica:
 Carta Dirigida a Lic. Mariana Daza von Boeck – Secretaria
Municipal de Gestión Ambiental.
 Tres Copias del Plan de Manejo Ambiental respetando el
contenido mínimo establecido en el RASIM.
 Carnet de identidad Representante Legal.
 Poder de representación legal.
 Facturas de Luz y Agua.
 Planos de la Unidad Industrial.
 Fotografías de la Unidad Industrial.
 Resultados de análisis de laboratorio en cuanto a descargas
industriales, gases de combustión, ruido, COVs, Partículas
Suspendidas, etc. según corresponda conforme al rubro de la
Unidad Industrial.
 Carnet de Identidad Consultor RENCA.
 Certificado RENCA Vigente.
 Otra documentación de respaldo que se considere necesaria.
1. Vía SITRAM el ciudadano envía en un folder los tres formularios
originales firmados (color gris, verde y café) con una carta dirigida a
la Secretaria Municipal de Gestión Ambiental con los documentos
P A S OS DEL C IUD A DA N O:
de respaldo, detallados en los requisitos.
2. Realiza el seguimiento respectivo al trámite.
3. Recepciona la respuesta.
El servicio no tiene costo.
IMPOR TA N TE: El presente trámite puede requerir un costo por parte del Gobierno
Autónomo Departamental de La Paz (en caso de categorías 1 y 2).
D OC U MEN TO/SER VIC IO FIN A L: Plan de Manejo Ambiental aprobado, observado o renovado.
Reglamento Ambiental para el Sector Industrial Manufacturero mediante
MA R C O LEGA L:
Decreto Supremo Nº26736.
3.3 DESCRIPCION DE LOS PROCESOS
Diagrama de procesos
FIGURA 1: DIAGRAMA DE PROCESOS “UNIDAD INDUSTRIAL BBO S.A.”

DIAGRAMA DE PROCESOS
Proceso de envasado retornable
El proceso consiste en el envasado primario y secundario del producto terminado,

con el fin de dar mayor facilidad de manejo, distribución, consumo y recolección
del producto retornable, el cual, va dirigido a distintos nichos de mercado según
sea el tipo de envase y su tamaño.
 Despaletizado
Las cajas con envases vacíos que retornaron del mercado son retirados
ordenadamente en forma manual de los pallets y colocados en una cinta
transportadora de cajas.
 Desencajonado
Las cajas con botellas vacías ingresan a una máquina que retira las botellas y
las coloca en una cinta transportadora de botellas.
 Descapsulado
Se extrae los envases vacíos, las tapas y bombillas plásticas que estos traen al
regresar del mercado, para luego pasar al lavado.
 Inspección pre-lavado
La inspección a las botellas de plástico retornable, se realiza a través de
Alexus, un equipo electrónico de última generación que tiene como función,
detectar aquellas botellas que presenten algún tipo de contaminante en la
botella, ya sea interna o externamente.
 Lavado y esterilizado
Se realiza en una máquina automática por inyección de una solución cáustica
caliente que limpia las botellas y las enjuaga a presión con agua fresca para
obtener una botella limpia y estéril.
 Inspección post-lavado
Cada botella que sale de la lavadora es revisada para asegurarse de que esté
limpia y en perfectas condiciones para ser llenada.
 Llenado y tapado
El envase es presurizado a la misma presión de la llenadora que se encuentra
bajo presión de gas carbónico; una vez que alcanza el equilibrio de presiones
entre la llenadora y el interior de los envases, la bebida es transferida por
gravedad, hasta el interior del envase, interrumpiéndose el llenado cuando
alcanza el nivel de lleno adecuado. Inmediatamente a la salida de la llenadora
es capsulada o coronada, con una tapa hermética para que la bebida conserve
sus características organolépticas.
 Inspección de nivel post-llenado
Las botellas llenas y perfectamente tapadas, son inspeccionadas en pantallas
iluminadas, verificando que el nivel de llenado esté dentro de la especificación.
 Codificación
Cada envase es codificado con un código identificador de la durabilidad del
producto, planta productora, línea, hora y minuto de embotellado y el lote al
que pertenecen, a través de equipos automáticos de proyección de tinta sobre
la tapa del mismo.
 Encajonado
Los envases son colocados automáticamente en sus cajas de plástico para su
distribución al mercado.
 Paletizado
Las cajas de plástico, conteniendo los envases, se agrupan, apilan sobre un
pallet que facilita los movimientos en el almacén y su posterior carga a los
vehículos de distribución, que proceden al reparto en el mercado.
 Almacenaje
Los pallets son apilados ordenadamente bajo el principio FIFO (primeros en
entrar, primeros en salir) y protegidos bajo techo, a la espera de ser
distribuidos por los camiones.
Proceso de envasado no retornable
Este proceso consiste en el envasado primario y secundario del producto
terminado, con el fin de dar mayor facilidad de manejo, distribución y consumo del
producto no retornable, el cual, va dirigido a distintos nichos del mercado según
sea el tamaño.
 Soplado
Las preformas son alineadas, calentadas y dilatadas hasta su volumen final
mediante la inyección de aire caliente a alta presión.
 Enjuagado
En este caso los envases son enjuagados con chorros de agua y presión, para
quitar cualquier elemento extraño que se pudiera haber introducido durante el
transporte aéreo de los envases.
 Llenado y tapado
El envase es presurizado a la misma presión de la llenadora que se encuentra
bajo presión de gas carbónico; una vez que alcanza el equilibrio de presiones
entre la llenadora y el interior de los envases, la bebida es transferida por
gravedad, hasta el interior del envase, interrumpiéndose el llenado cuando
alcanza el nivel de lleno adecuado. Inmediatamente a la salida de la llenadora
es capsulada o coronada con una tapa hermética para que la bebida conserve
sus características organolépticas.
 Inspección de nivel post- llenado
Las botellas llenas y perfectamente tapadas, son inspeccionadas en pantallas
iluminadas, verificando que el nivel de llenado esté dentro de la especificación.
 Etiquetado
Las botellas llenas pasan por la máquina etiquetadora, en la cual se les pega la
etiqueta con el nombre del producto para su fácil reconocimiento por los
consumidores.
 Codificación
Cada envase es marcado con un código identificador de la durabilidad del
producto, planta productora, línea, hora y minuto de embotellado y el lote al
que pertenece, a través de equipos automáticos de relieve a luz infrarroja
sobre el extremo superior de la botella.
 Empaquetado
Los envases son embalados en plástico mediante termo-contracción
automática para su distribución al mercado.
 Paletizado
Los distintos paquetes, conteniendo los envases, se agrupan, apilan sobre un
pallet que facilita los movimientos en el almacén y carga a los vehículos de
distribución que proceden al reparto en el mercado.
 Almacenaje
Los pallets son apilados ordenadamente bajo el principio FIFO (primeros en
entrar, primeros en salir) y protegidos bajo techo, a la espera de ser
distribuidos por los camiones.
 Transporte y distribución
Los pallets son cargados por las grúas horquillas a los camiones de
distribución y/o camiones de acarreo para ser entregados a los Centros
Operativos para su posterior distribución a los clientes, quienes son
encargados de vender el producto a los consumidores.
4. EVALUACION DE LOS IMPACTOS AMBIENTALES

Los impactos a los que hará referencia en el presente plan, son aquellos
identificados en el proceso de evaluación ambiental a la UNIDAD INDUSTRIAL
BBO S.A.”
4.1. DIAGNOSTICO AMBIENTAL
Los impactos a los que hará referencia en el presente plan, son aquellos
identificados en el proceso de evaluación ambiental a la UNIDAD INDUSTRIAL
BBO S.A.”
IMPACTOS ATMOSFÉRICOS
Los impactos atmosféricos básicamente son generados por la acción de los calderos que se emplean en la actividad industrial y
por el transporte de los productos para su distribución en el mercado
IMPACTO
COD. OPERACIÓN/ACTIVIDAD DECRIPCIÓN ASPECTO AMBIENTAL
AMBIENTAL
El proceso del lavado se realiza

por medio de calderos, estos contaminación
AI 01 Lavado de botellas Emisión de partículas
generan emisiones de partí atmosférica
culas
una parte fundamental del Emisión de Gases de

contaminación
AI 02 funcionamiento del caldero proceso se realiza en los Combustión de fuentes fijas:
atmosférica
calderos CO, CO2, SOx, NOx
Para el proceso de distribución Emisión de Gases de

Transporte de productos por contaminación
AI 03 del producto se utilizan fuentes Combustión de fuentes móviles:
fuentes móviles atmosférica
móviles CO, CO2, SOx, NOx
IMPACTOS ATMOSFÉRICOS
Los impactos atmosféricos básicamente son generados por la acción de los calderos que se emplean en la actividad
industrial y por el transporte de los productos para su distribución en el mercado
IMPACTO
COD. OPERACIÓN/ACTIVIDAD DECRIPPCIÓN ASPECTO AMBIENTAL
AMBIENTAL
El proceso del lavado se

realiza por medio de contaminación
AI 01 Lavado de botellas Emisión de partículas
calderos, estos generan atmosférica
emisiones de partí culas
una parte fundamental del Emisión de Gases de

contaminación
AI 02 funcionamiento del caldero proceso se realiza en los Combustión de fuentes fijas:
atmosférica
calderos CO, CO2, SOx, NOx
Emisión de Gases de
Para el proceso de
Transporte de productos por Combustión de fuentes contaminación
AI 03 distribución del producto se
fuentes móviles móviles: CO, CO2, SOx, atmosférica
utilizan fuentes móviles
NOx
IMPACTOS PROVOCADOS POR EL RUIDO
El ruido emitido en el perímetro de la Unidad Industrial es atribuido a las actividades de las unidades industriales
colindantes, ya que los ruidos generados por la AOP se dan únicamente en el área de producción (Galpón).
COD. OPERACIÓN/ACTIVIDAD DECRIPPCIÓN ASPECTO AMBIENTAL IMPACTO

AMBIENTAL
RV 01 Proceso en la unidad Todos los proceso que se Ruido ambiental Calidad sonora
industrial generan en la unidad
industrial tienen cierta
magnitud de generación de
ruido por parte de las
máquinas que operan en
las instalaciones
RV 02 Proceso de llenado El llenado de las botellas se Ruido ambiental Calidad sonora

realiza por medio de una en el ambiente de
máquina llenadora trabajo
RV 03 Proceso de soplado de Para el soplado de las Ruido ambiental Calidad sonora

botellas botellas se emplea un en el ambiente de
Equipo de compresión de trabajo
aire
CUADRO Nº 4 : GENERACIÓN DE RESIDUOS LÍQUIDOS IMPACTOS POR GENERACIÓN DE EMISIONES LÍQUIDAS
Los impactos por la generación de descargas líquidas se dan principalmente en el uso de agua para operaciones
unitarias de uso doméstico, como también para el proceso industrial de lavado de botellas.
IMPACTO
AMBIENTAL
La Unidad Industrial registra

337 trabajadores entre fijos,
temporales en el área
Utilización de agua por parte Contaminación de
AG 01 industrial los mismos que Aguas residuales
del personal fijo y operarios agua
generan descargas
fisiológicas o aguas servidas
domesticas
La Unidad Industrial cuenta

con un comedor en el cual Contaminación de
AG 02 Uso doméstico Emisiones de grasas
se procesen alimentos para agua y suelo
el personal
Contaminación de
AG 03 Proceso productivos Lavado de botellas Residuos
agua
IMPACTOS AMBIENTALES POR LA GENERACIÓN DE RESIDUOS SÓLIDOS
Los procesos de limpieza de maquinarias, provisión de materia prima, proceso industrial y otros, generan una cierta
cantidad de residuos sólidos diferentes.
COD. OPERACIÓN/ACTIVIDAD DECRIPPCIÓN ASPECTO AMBIENTAL IMPACTO

AMBIENTAL
RS 01 Actividades Administrativas, Estos son generados en las Residuos sólidos papeles Contaminación de
operacionales actividades administrativas, cartones etc. suelo y agua
operacionales, y
domésticas.
RS 02 Actividades domésticas Residuos generados del Residuos orgánicos impacto positivo
(comedor) proceso que se realiza en el en el suelo
comedor
RS 03 Procesos productivos Residuos generados en los Residuos sólidos como Contaminación de

procesos de transporte y etiquetas de papel suelo
producción
RS 04 Procesos productivos Residuos generados en los Residuos sólidos restos de Contaminación de

procesos de transporte y botellas de vidrio dañadas suelo
producción
RS 05 Almacenamiento y los pallets que se utilizanen Residuos de manera y Contaminación de

transporte en el almacén cumplen su plástico por el deterioro de suelo
vida útil la vida útil de los pallets
CUADRO Nº GENERACIÓN DE RESIDUOS SÓLIDOS
IMPACTO
AMBIENTAL
contenedores plásticos y
Todos los envases vacíos Contaminación de
RS 06 Procesos productivos metálicos de diferente
de materia prima suelo
capacidad
se realiza el cambio de
Mantenimiento de equipos y residuos compuestos por Contaminación de
RS 07 algunas piezas de
maquinarias Restos metálicos suelo
maquinarias y equipos
para la limpieza de grasas y

Mantenimiento de equipos y Residuos sólidos con resto Contaminación de
RS 08 aceites en algunas
maquinarias de grasas y aceites suelo y agua
máquinas se utilizan trapos
4.1.1. Identificación y caracterización de fuentes de emisión de contaminantes.

Del análisis de impactos realizados, se identificaron algunos impactos que son más relevantes y generan un mayor grado
de contaminación al medio ambiente, sin embargo la mayoría de los impactos están controlados
CUADRO Nº 4: IDENTIFICACIÓN DE IMPACTOS SIGNIFICATIVOS
OPERACIÓN LIMITES
FUENTE CONCENTRACIÓN GRADO DE IMPACTO
O PROCESO PERMISIBLES
Generación de
Caldero
agua caliente y PST 90 mg/m3 RASIM Bajo
GONELLA
vapor
sustancias
Generación de
Caldero consideradas CO,
agua caliente y RASIM Bajo
GONELLA CO2, SOX, NOX
vapor
95 mg/m3
Generación de
gases de
345 mg/m3 - 35
combustión de Camionetas RASIM Moderado
mg/m3
las fuentes
móviles
5. EVALUACIÓN DE DESEMPEÑO
5.1. Cumplimiento PML

Según el Programa de Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA), se entiende por Producción más Limpia:
La aplicación continúa de una estrategia integrada de prevención ambiental en los procesos, los productos y los servicios,
con el objetivo de reducir riesgos para los seres humanos y para el medio ambiente, incrementar la competitividad de la
empresa y garantizar la viabilidad económica.
La Producción más Limpia permite:

 El ahorro de materias primas, agua y energía.
 La eliminación, reducción y/o sustitución de materias peligrosas.
 La reducción de cantidad y peligrosidad de los residuos y las emisiones contaminantes
De acuerdo a estos lineamientos la embotelladora BBO, cuenta con su programa de PML, que con la implementación de
un sistema de gestión ambiental va a permitir a la empresa realizar las operaciones con mayor eficiencia y desempeño.
5.2. Análisis cualitativo
El análisis cualitativo de PML, está sujeto a la evaluación de impactos ambientales que se generan en todo el proceso
está basado a la minimización de emisiones atmosféricas, reducción de depósito en el relleno sanitario, separación de
residuos sólidos y líquidos para los vertidos al alcantarillado sanitario
EVALUACIÓN DE DESEMPEÑO DEL PROGRAMA DE PML EN LA EMPRESA BBO
La embotelladora BBO aplica la PML en todo su proceso y etapas de producción en el

interior de la área de trabajo
FACTO ASPECTO ACCIÓN DE PRACTICA DE PML

R
Generación de material Este aspecto es considerado como un impacto
particulado por parte del moderado debido a que el caldero que es
caldero utilizado cuenta con una chimenea de salida de 6
metros y se le realizan purgas semanales.
EMISIONES ATMOSFÉRICAS
Caldero que es usado para calentar el agua y

para el lavado de las botellas. Además, funciona
a gas natural
Gases de Combustión Este aspecto es considerado como un impacto
de fuentes fijas: CO, moderado debido a que el caldero que es
CO2, SOx, NOx utilizado cuenta con una chimenea de salida de 6
metros y se le realizan purgas semanales.
Caldero que es usado para calentar el agua y
para el lavado de las botellas. Además, funciona
a gas natural
Gases de Combustión Los impactos considerados son bajos, ya que se

de fuentes Móviles : CO, realiza mantenimiento preventivo y correctivo a
CO2, SOx, NOx los vehículos de la empresa de manera regular.
EVALUACIÓN DE DESEMPEÑO DEL PROGRAMA DE PML EN LA EMPRESA BBO
La embotelladora BBO aplica la PML en todo su proceso y etapas de producción en el

interior de la área de trabajo
FACTOR ASPECTO PRACTICA DE PML
Para el manejo de las aguas que se generan en el

proceso de preapración de alimentos, Se cuenta
Elaboración de alimentos con un sistema de graseros que retienen la
(Comedor) concentración de grasas y aceites, para
posteriormente ser evacuados para su eliminación
al alcantarillado sanitario.
VERTIDOS LÍQUIDOS
La Unidad Industrial cuenta con canales de

recolección de derrames (de gaseosas), que
canales de recolección de transportan el agua hasta la canaleta de salida al
derrames (de gaseosas), alcantarillado industrial. Para controlar el caudal de
salida de la planta se cuentan con medidores
Parshall.
El agua utilizada para el lavado de las botellas, es

Recirculación de agua del llevada directamente a la planta de tratamiento,
lavado de botellas donde se eliminan residuos del agua y la solución
caustica limpia se vuelve a utilizar.
Fuente: Elaboración Propia

EVALUACIÓN DE DESEMPEÑO DEL PROGRAMA DE PML EN LA EMPRESA
BBO
La embotelladora BBO aplica la PML en todo su proceso y etapas de producción

en el interior de la área de trabajo
FACTO ASPECTO PRACTICA DE PML

R
Residuos Son residuos: como restos de etiquetas (de
RESIDUOS SÓLIDOS
generados en el papel y plásticas) o tapas (plásticas o

proceso productivo metálicas). Porque se dañaron o humedecieron
(etiquetas de papel) con agua o no están en
buen estado para la colocación del producto
final (bebidas gaseosas o aguas minerales).
Estos residuos son vendidos a terceros
autorizados por la empresa, ya sea para su
reciclaje o reutilización
Piezas metálicas Son residuos compuestos por Restos metálicos
generadas del por cambios de piezas de maquinarias y
proceso de equipos y residuos inservibles de tipo metálico
mantenimiento (chatarras). Estos residuos son vendidos a
terceros autorizados por la empresa, ya sea
para su reciclaje o reutilización
Piezas de botellas Las piezas de vidrio producto de las botellas

rotas, son vendidas a terceros para ser
recicladas
Pallets y canastillas Son residuos de madera y plástico,

compuestos: por los Pallets de madera y
canastillos plásticos o de madera que finalizaron
su vida útil. Estos residuos son vendidos a
terceros autorizados por la empresa, ya sea
para su reciclaje o reutilización.
Envases de Estos envases de diferente capacidad y material

materia prima son regalados a terceros para su reciclaje y
reutilización.
Fuente: Elaboración propia
6. DISEÑO DE SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL

6.1. REQUISITOS GENERALES
La norma ISO-14001 establece tres compromisos fundamentales que deben ser cumplidos por la organización:
 Mejora continua.
 Prevención de la contaminación.
 Compromiso de cumplimiento de la legislación vigente que le afecte directa e indirectamente.
4.2. Política ambiental
(MODELO DE POLÍTICA AMBIENTAL)

Política Ambiental de nuestro proyecto (Basada en el formato de arriba)
POLÍTICA INTEGRADA DE CALIDAD, SEGURIDAD, SALUD Y MEDIO AMBIENTE
La Embotelladora Bolivianas BBO S.A., en sus actividades como embotellado y comercializado de productos de óptima
calidad dirigidos al mercado, cumple con las normas ISO 9000 Y ISO 14000y otras más, dentro del territorio boliviano,
con el fin de satisfacer las expectativas de nuestros clientes entregando productos confiables y de calidad.
Por este motivo la alta dirección orientada al propósito y contexto de la organización se compromete a:
 Proporcionar un marco de referencia para el establecimiento de los objetivos ambientales, de calidad, de seguridad
y de salud en el trabajo.
 Cumplir con la legislación nacional y otros requerimientos aplicables a nuestras actividades.
 Satisfacer las necesidades de nuestros clientes cumpliendo con calidad los requisitos establecidos.
 Proteger la salud de nuestros trabajadores, previniéndolos de accidentes, incidentes y enfermedades relacionadas
con el trabajo, asumiendo el compromiso de garantizar un ambiente laboral seguro.
 Mantener procesos para la eliminación de los peligros y la reducción de los riesgos para la seguridad y salud en el
trabajo.
 Promover la participación y consulta de nuestros trabajadores y representantes en el desarrollo de nuestro Sistema
Integrado de Gestión, especialmente lo relativo a Seguridad y Salud en el Trabajo.
 Prevenir la contaminación y fomentar el uso racional de los recursos, identificando y controlando nuestros aspectos
ambientales.
 Desarrollar nuestros procesos considerando el uso de la tecnología, capacitación y compromiso de los
trabajadores, orientados a la mejora continua de nuestro sistema integrado de Gestión de Calidad, Medio
Ambiente, Seguridad y Salud en el Trabajo.
GERENTE GENERAL
Santa Cruz, Bolivia 23 de julio del 2020
6.2. PLANIFICACION
6.2.1. ASPECTOS AMBIENTALES
Para identificar los aspectos ambientales el estudio estará basado en el análisis detallado de los procesos de operación y
su influencia en el medio ambiente.
CODIGO: AI-01
Material Particulado: PST
El Material Particulado que se podría generar a la atmosfera seria por parte del caldero.
Los impactos considerados son bajos, ya que el caldero que es utilizado cuenta con una chimenea de salida de 6 metros
y se le realizan purgas semanales. Caldero que es usado para calentar el agua y para el lavado de las botellas. Además,
funciona a gas natural Ver Tabla 1.
CODIGO: AI-02
Gases de Combustión de fuentes fijas: CO, CO2, SOx, NOx
La generación de gases de combustión que se podría generar a la atmosfera seria por parte del caldero.
Los impactos considerados son bajos, ya que el caldero que es utilizado cuenta con una chimenea de salida de 6 metros
y se le realizan purgas semanales. Caldero que es usado para calentar el agua y para el lavado de las botellas. Además,
funciona a gas natural Ver Tabla 1.
CODIGO: AI-03
Gases de Combustión de fuentes móviles: CO, CO2, SOx, NOx
La generación de gases de combustión de fuentes móviles, es decir de vehículos de la AOP.
Los impactos considerados son bajos, ya que se realiza mantenimiento preventivo y correctivo a los vehículos de la
empresa de manera regular. Ver Tabla 1.
TABLA 1. IDENTIFICACIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE FUENTES Y PUNTOS DE EMISIONES ATMOSFÉRICAS

CONCENTRACION
OPERACIÓN O SUSTANCIAS LIMITE PERMISIBLE
CODIGO FUENTE MEDIDA
PROCESO CONSIDERADAS Anexo 12 - A
(mg./m3)
Generación de Caldero
AI 01 agua caliente y PST 90 mg/m3 RASIM
vapor GONELLA
Generación de Caldero CO, CO2,

AI 02 agua caliente y 95 mg/m3 RASIM
vapor GONELLA SOX, NOX
Proceso Fuentes CO, CO2,

AI 03 345 mg/m3 – 35mg/m3 RASIM
transporte móviles SOX, NOX
CODIGO: RV-01
El ruido emitido en el perímetro de la Unidad Industrial es atribuido a las actividades de las unidades industriales
colindantes, ya que los ruidos generados por la AOP se dan únicamente en el área de producción (Galpón). Ver Tabla 2.
TABLA 2. IDENTIFICACIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE FUENTES Y NIVEL DE RUIDOS AMBIENTALES

NIVEL LIMITE
OPERACIÓN O PARÁMETRO DE PUNTO DE MEDIDO PERMISIBLE
CÓDIGO FUENTE
PROCESO MEDICIÓN MEDICION
dB (A) Anexo 12 - C
Colindancia:
100
Norte
Colindancia: 150
Proceso de Sur
Ruido
RV 01 Unidades dB (A) 70,00
Ambiental Colindancia: 120
Industriales
Este
Colindancia: 100
Oeste
CODIGO: RV-02
No se ha realizado una cuantificación del Ruido Ocupacional, para cuantificarlos con los valores permisibles descritos en
normas internacionales de seguridad ocupacional (TLV´s 2007).
Los ruidos generados en la AOP se deben al proceso de: Llenado de las botellas. La medición se realizará en el galpón
de producción. Los resultados de los análisis de ruidos en el área de producción se presentarán en los Informes de
Monitoreo posteriores. Ver Tabla 3.
TABLA 3. IDENTIFICACIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE FUENTES Y NIVEL DE RUIDOS OCUPACIONALES
LIMITES
OPERACIÓN PARÁMETRO PUNTO DE NIVEL MEDIDO PERMISIBLES
CÓDIGO FUENTE
O PROCESO DE MEDICIÓN MEDICION dB (A)
TLV´s 2007
Punto Extremo
del Galpón de
Proceso de Producción en
RV 02 Llenadora dB (A) No Cuantificada 85
llenado cercanías de los
equipos y
maquinarias.
Proceso de Punto Extremo

Compresor de
RV 03 Soplado de dB (A) del Galpón de No Cuantificada 85
aire.
Botellas Producción
Cabe mencionar que en el área de llenado de las botellas los operarios utilizan EPP adecuado (protección auditiva).
6.2.2. Identificación y caracterización de fuentes y puntos de descargas líquidas
Según estudios y experiencias en este rubro entre el 40% y 50 % del total del agua es utilizada para la elaboración de las
bebidas no alcohólicas forma parte del producto.
La lavadora de botellas puede llegar a ser un importante centro de consumo, dependiendo de la cantidad de envases
retornables que se utilice y de la eficiencia de la lavadora. El porcentaje de uso de agua en esta puede representar entre
20% y 45% del consumo total.
Del 4% al 10% se utiliza en el sanitizado, lavado y limpieza. La variación esta determinada por los métodos de lavado y
limpieza utilizados y la frecuencia con que estos se llevan a cabo; pudiendo ser una vez por semana o diariamente. Entre
un 4% y un 7% se destina al enjuague de botellas PET. En este caso la unidad Industrial recircula parte del agua para
su uso en la misma operación.
La producción de vapor y otros, por su parte, la utilización del agua como agente refrigerante, abarcan entre 2% y un
12% del consumo de agua total. El porcentaje de uso depende de la eficiencia con la cual se recuperan condensados
para ser retornados a la caldera y de la eficiencia con la que se ejecutan dichas operaciones.
Finalmente dependiendo del número de empleados que utilizan los baños, duchas y cocina, el consumo de agua en
estos servicios puede representar del 1% al 5% del consumo del agua total.
CODIGO: AG 01
La Unidad Industrial registra 75 trabajadores en el área industrial los mismos que generan descargas fisiológicas o aguas
servidas domesticas (aguas negras), según NB-688 a razón de un consumo per-cápita de 50 ltrs/trab.día y coeficiente de
retorno del 60% según NB-688.
A este dato podemos agregar personal que trabaja en las demás áreas, sumándole 187 personas y 150 personas más
que trabajan eventualmente (variable), haciendo un total parcial de 337 personas.
Lo que da como resultado la generación de aguas residuales de la Unidad industrial de: 3033 m 3/año = 252,75 m3/mes
=10,11 m3/día=1,26 m3/hora. Estas descargas se dirigen al Sistema de Alcantarillado Sanitario de la Cooperativa
SAGUAPAC LTDA.
Ver Tabla 4.
El sistema de colectores de aguas residuales domésticas está constituido por tuberías con cámaras de interconexión con
sistemas internos, cámaras de inspección, eliminación a través del Alcantarillado Sanitario.
CODIGO: AG 02
La Unidad Industrial cuenta con un comedor en el cual se procesen alimentos para el personal. Por tanto, se cuenta con
un lavaplatos que genera efluentes con contenidos de grasas y aceites vegetales. Se cuenta con un sistema de graseros
que retienen la concentración de grasas y aceites, para posteriormente ser evacuados para su eliminación al
alcantarillado sanitario. Además de lo citado anteriormente en la AOP se cuenta con una lavandería.
Ver Tabla 4.
CODIGO: AG 03
La Unidad Industrial cuenta con canales de recolección de derrames (de gaseosas), que transportan el agua hasta la
canaleta de salida al alcantarillado industrial. Para controlar el caudal de salida de la planta se cuentan con medidores
Parshall.
El agua utilizada para el lavado de las botellas, es llevada directamente a la planta de tratamiento, donde se eliminan
residuos del agua y la solución caustica limpia se vuelve a utilizar.
Ver Tabla 4.
TABLA 4. FUENTES Y PUNTOS DE DESCARGAS LIQUIDAS
Volumen Tratamiento
Punto de
Código Fuente Proceso/Operación previo a la
3
[m /hora] descarga
descarga
Alcantarillado
AG 01 Trabajadores Uso Doméstico 01,26 Ninguno.
Sanitario.
Alcantarillado
AG 02 Comedor Uso Doméstico 00,10 Ninguno.
sanitario
Procesos Alcantarillado
AG 03 Lavado de Botellas. 15,96 Decantación.
productivos Industrial
6.2.3. REQUISITOS LEGALES Y OTROS

6.2.4. OBJETIVOS Y METAS
Los objetivos ambientales son los fines generales que marca la empresa para mejorar la actuación ambiental
Las metas ambientales son las medidas de actuación que se establecen para alcanzar un objetivo dado, la
implementación de estos objetivos y metas en la embotelladora están sujetas al estudio de impacto ambiental para
reforzar todos los impactos moderados para la prevención de los factores del agua, suelo y aire. Y también para la mejora
de la salud ocupacional y el manejo de las sustancias peligrosas.
 FACTOR AIRE (AI)
Realizar acciones para reducir la emisión de Partículas Suspendidas Totales (PST).

Objetivos
La generación de partículas Suspendidas Totales puede originarse por el caldero.
Minimizar la concentración de contaminantes emitidos a la atmósfera y cumplir con los

Metas Límites Permisibles del Anexo 12 A de las Sustancias consideradas para Auto
AI 01 monitoreo del Anexo 12 B del RASIM.
(1) Continuar con el mantenimiento periódico (semanal) del caldero.
Acciones
(2) Realizar el monitoreo anual de las Partículas Suspendidas Totales (PST)
AI 02 Realizar acciones para reducir las emisiones gaseosas de fuentes fijas: CO, CO 2,
Objetivos
NOx, SOx. La generación de emisiones gaseosas puede originarse por el caldero.
Metas Minimizar la concentración de contaminantes emitidos a la atmósfera y cumplir con los
Límites Permisibles del Anexo 12 A de las Sustancias consideradas para Auto
monitoreo del Anexo 12 B del RASIM.
(3) Continuar con el mantenimiento periódico (semanal) del caldero.
Acciones
(4) Realizar el monitoreo anual de las emisiones gaseosas.
Realizar acciones para reducir las emisiones gaseosas de fuentes móviles: CO, CO 2,
Objetivos NOx, SOx. La generación de emisiones gaseosas puede originarse de los caños de
escape de las fuentes móviles propias de la Unidad industrial.
Minimizar la concentración de contaminantes emitidos a la atmósfera y cumplir con los
Metas Límites Permisibles del Anexo 12 A de las Sustancias consideradas para
Automonitoreo del Anexo 12 B del RASIM.
AI 03
(5) Continuar realizando el mantenimiento periódico preventivo y correctivo de las
fuentes móviles.
Acciones
(6) Realizar el monitoreo de las emisiones del caño de escape de las fuentes móviles
de propiedad de la Unidad industrial y exigir a los proveedores del servicio lo
mismo.
 FACTOR RUIDO Y VIBRACIONES (RV)
RV 01 Objetivos Minimizar los niveles de ruidos emitidos al medio ambiente.

Metas Cumplir con límites permisibles del Anexo 12 – C del RASIM.
Acciones
(7) Continuar realizando el manteniendo de los equipos y maquinarias a fin de
minimizar ruidos y vibraciones por incorrecto funcionamiento.
(8) Realizar el monitoreo anual del Nivel de Ruidos emitidos al medio ambiente en las
colindancias: Norte, Sur, Este, y Oeste.
Cuidar la Salud del Trabajador evitando efectos fisiológicos ocasionados por elevados
Objetivos
niveles de ruidos en ambientes de trabajo.
Cumplir con límites permisibles de la Norma Internacional TLV´s y Reglamentación de
Metas
la Ley 16998.
RV 02 (9) Continuar dotando y exigir el uso de protectores auriculares de inserción y/o de
RV 03 copa cuando la situación lo amerite en los ambientes de trabajo que registren
niveles de ruidos por encima de los límites permisibles de las TLV´s.
Acciones
(10) Realizar el monitoreo anual de ruidos ocupacionales en los sectores que

registren niveles de ruidos por encima de los límites permisibles TLV´s.
 FACTOR AGUA (AG)
AG 01
Objetivos Mantenimiento de efectividad y funcionalidad de tanques y cámaras de inspección
AG 02
Metas Continuar con la conexión al servicio de alcantarillado sanitario y realizar la limpieza
de los solidos de las cámaras para evitar su rebalse o taponamiento
(11) Retirar los lodos del Tanque Séptico regularmente, misma labor deberá
realizarla una empresa de servicios autorizada para su extracción y disposición
final.
Acciones
(12) Realizar la limpieza bimestral de las cámaras desengrasadoras del lavadero de

la cocina ubicada en el comedor.
Objetivos Mantenimiento de efectividad y funcionalidad de los canales de recolección y rejillas
Continuar con la conexión al servicio de alcantarillado sanitario y realizar la limpieza

Metas regular de las rejillas y los canales de recolección de las agua durante el proceso
productivo.
AG 03
(13) Retirar los lodos y cualquier sustancia que pueda taponar la circulación
correcta del agua por los canales de recolección de estas aguas.
Acciones
(14) Continuar mejorando los mecanismos para la recirculación o
reaprovechamiento de las aguas utilizadas.
 FACTOR RESIDUOS SOLIDOS (RS)
Objetivos Mantener el orden y limpieza en las instalaciones de la Unidad Industrial.
Cumplir con lo establecido en el Anexo 14 y Título IV: Cap. IV del RASIM.

Metas
Cumplir con las recomendaciones técnicas de la NB 758.
RS 01
(15) Continuar con la dotación de contenedores diferenciados para el acopio
RS 02
temporal de estos residuos debidamente señalizado.
Acciones
(16) Capacitar en lo posible de capacitar al personal en cuanto a la disposición y
separación de los residuos sólidos comunes.
RS 03 Minimizar el uso de la materia prima reciclando los residuos generados para su
Objetivos
reinserción en los procesos productivos.
Metas Cumplir con lo establecido en el Anexo 14 y Titulo IV: Cap. IV del RASIM.
Acciones
(17) Continuar con la venta de los residuos generados (tapas y etiquetas) a
operadores autorizados o recicladoras
(18) Se deberá elaborar un registro de transferencia de la cantidad de residuos

(mencionados anteriormente) entregada para su reciclaje y/o reutilización.
Minimizar el uso de la materia prima reciclando los residuos generados para su
Objetivos
reinserción en los procesos productivos.
Metas Cumplir con lo establecido en el Anexo 14 y Titulo IV: Cap. IV del RASIM.
RS 04 (19) Continuar con la venta de los residuos generados (botellas plásticas y de

vidrio) a operadores autorizados o recicladoras
Acciones
(20) Se deberá elaborar un registro de transferencia de la cantidad de residuos
(mencionados anteriormente) entregada para su reciclaje y/o reutilización.
Objetivos Mantener el orden y limpieza en las instalaciones de la Unidad Industrial
Metas Realizar una clasificación en origen de los residuos generados en la Unidad Industrial.
RS 05
(21) Establecer y mantener un punto fijo para el acopio temporal de los residuos
Acciones generados, señalizados y separados.
(22) Contar con contenedores señalizados y separados por tipo de residuos, para
no mezclar los mismos.
Cumplir con lo establecido en el Anexo 14 y Titulo IV: Cap. IV del RASIM.

Metas
(23) Establecer y mantener un punto fijo para el acopio temporal de la chatarra y

otros residuos con características de peligrosidad (trapos con aceites, arenas con
derrames pequeños de aceite de maquinas y otros), debidamente señalizado y
RS 06 específico.
RS 07
(24) Entregar o vender la chatarra y otros residuos con características de
Acciones
peligrosidad) generada cuando se acumule stock considerable (> 1 Tn y < 2 Tn) a
una empresa recolectora autorizada (Solicitar boleta de recepción).
(25) Se deberá elaborar un registro de transferencia de la cantidad de chatarra y los

otros residuos (mencionados anteriormente) entregada para su reciclaje y/o
reutilización.
RS 08
Metas Realizar una clasificación en origen de los residuos domésticos generados en la

Unidad Industrial.
(26) Establecer un punto fijo para el acopio temporal de los residuos generados,
señalizados y separados.
Acciones
(27) Se deberá elaborar un registro de transferencia de la cantidad de chatarra y los

otros residuos (mencionados anteriormente) entregada para su reciclaje y/o
reutilización.
CONTENEDORES DIFERENCIADOS
Clase I Clase II Clase III

(Rojo) (Amarillo) (Verde)
6.3.4. PROGRAMA DE ADMINISTRACION AMBIENTAL
Para alcanzar los objetivos y metas planteados se hace necesario definir programas con las actividades pertinentes a
cada uno de estos, esto se logra a través de un cronograma que indique responsabilidad, plazo y medios para su
realización. Los programas definidos deben ser flexibles y aplicables a nuevos proyectos y actividades de la empresa.
FACTOR AIRE
Objetivo: Realizar acciones para reducir la emisión de Partículas Suspendidas Totales (PST). La generación de
partículas Suspendidas Totales puede originarse por el caldero.
Meta: Minimizar la concentración de contaminantes emitidos a la atmósfera y cumplir con los Límites Permisibles del
Anexo 12 A de las Sustancias consideradas para Auto monitoreo del Anexo 12 B del RASIM.
Plazo: 1 año.
CODIGO PLAN DE ACCIÓN RESPONSABLE

AI O1 Continuar con el Jefe de Producción
mantenimiento periódico
(semanal) del caldero.
AI 01 Realizar el monitoreo anual Jefe de Laboratorio de

de las Partículas Calidad
Suspendidas Totales (PST)
Objetivo: Realizar acciones para reducir las emisiones gaseosas de fuentes fijas: CO, CO 2, NOx, SOx. La generación de
emisiones gaseosas puede originarse por el caldero.
Plazo: 1 año.

AI 02 Continuar con el Jefe de Producción
(semanal) del caldero.
AI 02 Realizar el monitoreo Jefe de Laboratorio de

anual de las emisiones Calidad
gaseosas.
Objetivo: Realizar acciones para reducir las emisiones gaseosas de fuentes móviles: CO, CO 2, NOx, SOx. La generación
de emisiones gaseosas puede originarse de los caños de escape de las fuentes móviles propias de la Unidad industrial.
Plazo: 6 Meses.

AI 03 Continuar realizando el Jefe de Producción
preventivo y correctivo
de las fuentes móviles.
AI 03 Realizar el monitoreo de Jefe de Producción

las emisiones del caño
de escape de las fuentes
móviles de propiedad de
la Unidad industrial y
exigir a los proveedores
del servicio lo mismo.
FACTOR RUIDO Y VIBRACIONES (RV)

Objetivo: Minimizar los niveles de ruidos emitidos al medio ambiente.
Meta: Cumplir con límites permisibles del Anexo 12 – C del RASIM.
Plazo: 6 Meses.

RV 01 Continuar realizando el Jefe de Producción
manteniendo de los
equipos y maquinarias a
fin de minimizar ruidos y
vibraciones.
RV 01 Realizar el monitoreo Jefe de Producción
anual del Nivel de Ruidos
emitidos al medio
ambiente en las
colindancias: Norte, Sur,
Este, y Oeste.
Objetivo: Cuidar la Salud del Trabajador evitando efectos fisiológicos ocasionados por elevados niveles de ruidos en
ambientes de trabajo.
Meta: Cumplir con límites permisibles de la Norma Internacional TLV´s y Reglamentación de la Ley 16998.
Plazo: 6 Meses.

RV 2 Continuar dotando y exigir el Coordinador de Salud
uso de protectores auriculares Ocupacional
de inserción y/o de copa
cuando la situación lo amerite
en los ambientes de trabajo
que registren niveles de ruidos
por encima de los límites
permisibles de las TLV´s.
RV 2 Realizar el monitoreo anual de Jefe de Mantenimiento

ruidos ocupacionales en los
sectores que registren niveles
de ruidos por encima de los
límites permisibles TLV´s.
FACTOR AGUA (AG)
Objetivo: Mantenimiento de efectividad y funcionalidad de tanques y cámaras de inspección.

Meta: Continuar con la conexión al servicio de alcantarillado sanitario y realizar la limpieza de los sólidos de las cámaras
para evitar su rebalse o taponamiento.
Plazo: 6 Meses.

AG 01 Retirar los lodos del Tanque Jefe de Mantenimiento
Séptico regularmente, misma
labor deberá realizarla una
empresa de servicios
autorizada para su
extracción y disposición final.
AG 01 Realizar la limpieza bimestral Jefe de Mantenimiento

de las cámaras
desengrasadoras del
lavadero de la cocina
ubicada en el comedor.
Objetivo: Mantenimiento de efectividad y funcionalidad de los canales de recolección y rejillas.
Meta: Continuar con la conexión al servicio de alcantarillado sanitario y realizar la limpieza regular de las rejillas y los
canales de recolección de las agua durante el proceso productivo.
Plazo: 6 Meses.

AG 02 Retirar los lodos y Jefe de Mantenimiento
cualquier sustancia que
pueda taponar la
circulación correcta del
agua por los canales de
recolección de estas
aguas.
AG 02 Continuar mejorando los Jefe de Mantenimiento
mecanismos para la
recirculación o
reaprovechamiento de
las aguas utilizadas.
FACTOR RESIDUOS SOLIDOS (RS)
Objetivo: Mantener el orden y limpieza en las instalaciones de la Unidad Industrial.

Meta: Cumplir con lo establecido en el Anexo 14 y Título IV: Cap. IV del RASIM.
Plazo: 1 Año.

RS 01 Continuar con la dotación Jefe de Personal
de contenedores
diferenciados para el
acopio temporal de estos
residuos debidamente
señalizado.
RS 01 Capacitar en lo posible Jefe del Personal
de capacitar al personal
en cuanto a la
disposición y separación
de los residuos sólidos
comunes.
Objetivo: Minimizar el uso de la materia prima reciclando los residuos generados para su reinserción en los procesos
productivos.
Meta: Cumplir con lo establecido en el Anexo 14 y Titulo IV: Cap. IV del RASIM.
Plazo: 3 Meses.

RS 02 Continuar con la venta Jefe de Producción
de los residuos
generados (tapas y
etiquetas) a operadores
autorizados o
recicladoras.
RS 02 Se deberá elaborar un Jefe de Producción
registro de transferencia
de la cantidad de
residuos (mencionados
anteriormente) entregada
para su reciclaje y/o
reutilización.
Objetivo: Minimizar el uso de la materia prima reciclando los residuos generados para su reinserción en los procesos
productivos.
Plazo: 3 Meses.

RS 03 Continuar con la venta Jefe de Producción
de los residuos
generados (botellas
plásticas y de vidrio) a
operadores autorizados o
recicladoras.
RS 03 Se deberá elaborar un Jefe de Producción
de la cantidad de
reutilización.
Meta: Realizar una clasificación en origen de los residuos generados en la Unidad Industrial.
Plazo: 1 Año.

RS 04 Establecer y mantener Jefe de Mantenimiento
un punto fijo para el
acopio temporal de los
residuos generados,
señalizados y separados.
RS 04 Contar con contenedores Jefe de Mantenimiento
señalizados y separados
por tipo de residuos, para
no mezclar los mismos.

Plazo: 6 Meses.

RS 05 Establecer y mantener un punto Jefe de Producción
fijo para el acopio temporal de la
chatarra y otros residuos con
características de peligrosidad
(trapos con aceites, arenas con
derrames pequeños de aceite de
máquinas y otros), debidamente
señalizado y específico.
RS 05 Entregar o vender la chatarra y Jefe de Producción
otros residuos con características
de peligrosidad) generada cuando
se acumule stock considerable (>
1 Tn y < 2 Tn) a una empresa
recolectora autorizada (Solicitar
boleta de recepción).
RS 05 Se deberá elaborar un registro de Jefe de Producción
transferencia de la cantidad de
chatarra y los otros residuos
(mencionados anteriormente)
entregada para su reciclaje y/o
reutilización.

Meta: Realizar una clasificación en origen de los residuos domésticos generados en la Unidad Industrial.
Plazo: 1 Año.

RS 06 Establecer un punto fijo Jefe de Mantenimiento
para el acopio temporal
de los residuos
generados, señalizados y
separados.
RS 06 Se deberá elaborar un Jefe de Mantenimiento

de la cantidad de
chatarra y los otros
reutilización.
6.3. IMPLEMENTACION Y OPERACIÓN
Para asegurar una implementación eficaz del sistema de gestión ambiental es importante dirigir en la misma línea de su
política, objetivos y metas ambientales a su personal, estrategias, recursos y estructura
6.3.1. Estructura y responsabilidad
El Sistema de Gestión Ambiental según la ISO-14001 debe tener un representante que sea visible para toda la
organización, en el caso de la empresa embotelladora BBO, cuenta con un sistema de Gestión de Calidad, entonces el
mejor candidato para ser el responsable del SGA es el responsable de calidad, por su experiencia y conocimientos del
área.
EMPRESA EMBOTELLADORA BBO
BB0
CARTA DESCRIPTIVA DEL RESPONSABLE DEL SGA
Versión: 0.1 Página 1 de 3 Código: DO. THA. 002
1. IDENTIFICACION DEL CARGO
NOMBRE DEL CARGO: RESPONSABLE DEL PLAN DE SGA
2. OBJETIVO DEL CARGO
Planeación y ejecución de todas las actividades que se van a desarrollar en la

empresa para la puesta en marcha del sistema de gestión ambiental
3. ALCANCE DEL CARGO
El proceso que va desempeñar tendrá alcance hasta el control del SGA
4. FUNCIONES
Realizar la coordinación del desarrollo y el control de todos los documentos que
forman parte del Sistema de Gestión Ambiental.
Informar a la alta dirección de la organización sobre el funcionamiento del Sistema de
Gestión Ambiental.
Debe garantizar que se realiza la mejora continua.
Se encarga de dirigir todos los días las cuestiones ambientales que surjan en la
organización.
Tiene que realizar un seguimiento de la actuación ambiental de la organización.
Asegurar que se cumple la legislación ambiental.

Realizar la política ambiental de la organización.
Fijar cuáles serán los objetivos y las metas.
Dar formación y sensibilizar a toda la organización sobre el cuidado del medio
ambiente.
Tiene que identificar las expectativas ambientales que tiene los clientes de la
organización.
Debe determinar cuál será la actuación ambiental de los proveedores.

CARTA DESCRIPTIVA DEL CARGO DE RESPONABLE DEL
BB0 SGA
Versión: 0.1 Página 2de 3 Código: DO. THA. 002
1. ANALISIS DEL CARGO
PERFIL REQUERIDO PARA EL CARGO

FORMACIÓN ACADÉMICA
Bachiller general licenciatura
Bachiller técnico Ingeniería o profesional X
Técnico superior Post Grado
Tecnología Maestría X
Especialidad: control de calidad
CONOCIMIENTOS
ESPECÍFICOS
AVANZADO
Se describen los BAJO MEDIO
(Dominio y
conocimientos (Conocimiento (Nivel de experiencia
experto en el
básicos para el superficial) aceptable)
tema)
desempeño del
cargo
Relaciones
X
interpersonales
Gestión de calidad X
control y calidad de
X
medio ambiente

CARTA DESCRIPTIVA DEL CARGO DE
RESPONABLE DEL SGA
BB0 Versión: 0.1 Página 3 de 3
Código:
DO. THA.
002
4. COMPETENCIAS
COMPETENCIA COMPETENCIA
HABILIDADES
BÁSICA METAS Y CORPORATIVA METAS Y
OPERATIVAS
HABILIDADES HABILIDADES
Sensibilidad
Liderazgo de personas comunicación Oral
interpersonal
Canalizar clara y
Conocimiento de los
Dirigir y asesorar a los comprensivamente
otros, del ambiente de
miembros de su equipo en el ideas y opiniones de
trabajo, de la influencia
desempeño del plan de SGA forma clara a los
sobre ellos
miembros del equipo
Elaborado por: Fecha:
GERENTE GENERAL
RESPONSABLE DE
JEFE DE UNIDADES
PRODUCCION ACADÉMICAS
ADMINISTRATIVAS
JEFE DE
JEFE DE PERSONAL
MANTENIMIENTO
Organigrama
6.3.2. Entrenamiento, conocimiento y competencia
Para el buen desempeño del responsable y de los encargados y jefes que están involucrados en proceso implementación
del SGA, es importante que todo el personal que tenga incidencia en la elaboración de todo el proceso y tenga incidencia
con el medio ambiente reciban la orientación y capacitación necesaria para tener un muy buen desempeño laborar y para
el éxito del SGA, para lo cual se recomienda establecer un procedimiento para identificar las necesidades de
entrenamiento a todos los niveles y así lograr los objetivo y metas ambientales.
Se propone un plan de capacitación al personal, para que el Jefe de recursos Humanos a través de un memorando
solicite a los Jefes y al responsable para el cumplimiento del mismo.
También se deberá realizar un seguimiento periódico al cumplimiento del programa semestral

PLAN DE CAPACITACION AL PERSONAL
1. OBJETIVO GENERAL
Preparar al personal para la ej
ecución eficiente de sus responsabilidades que asuman en sus puestos.

2. OBJETIVOS ESPECIFICOS
Proporcionar orientación e información relativa a los objetivos del SGA para su

organización, funcionamiento, de acurdo a la política ambiental y metas trazadas.
Proveer conocimientos y desarrollar habilidades que cubran la totalidad de
requerimientos
Ayudar en la preparación de personal calificado, acorde con los planes, objetivos y

requerimientos del SGA
Apoyar la continuidad y desarrollo institucional.

3. METAS
Capacitar al 100% Al responsable, Gerentes, jefes de departamento, secciones y

personal operativo de la empresa embotelladora BBO
4. ESTRATEGIAS
Las estrategias son:
Desarrollo de trabajos prácticos que se vienen realizando cotidianamente. Exposición
de la teoría
Realizar talleres.
Realizar presentaciones y charlas al personal sobre la PML y los beneficios obtenidos

5. TEMAS DE CAPACITACIÓN
Planeamiento estratégico
Administración y organización
Liderazgo
Gestión del cambio
Calidad y medio ambiente
Fuente: elaboración propia
6.3.3. Comunicaciones
Es necesario que la embotelladora establezca la comunicación a través de las relaciones públicas y la publicidad,
mediante boletines de noticias, videos, gestión de crisis con los medios de comunicación, planificación de eventos
especiales, la creación de valor del producto y la comunicación con clientes o inversores. Y mantenga información en
forma electrónica para describir los elementos centrales del sistema de administración ambiental
La comunicación en las empresas tiene que ver con la gestión de las percepciones, una eficaz y oportuna difusión de la
información como ser:
 Política, objetivos y metas ambientales.

 Procesos de administración ambiental.
 Monitorios, auditorias y revisiones del SGA.
 Evaluación de desempeño ambiental.
 Oportunidades para mejorar.
 Inquietudes y sugerencias de las partes interesadas.
6.3.4. Documentación del sistema de administración ambiental
Los documentos que sean aplicados al SGA es importante que sean documentados en archivos electrónicos para
mantenerlos ordenados al momento que se requiera realizar una auditoria o cualquier otro procedimiento ambiental.
Se propone que los documentos como la política ambiental, la planificación, los objetivos y metas, el programa sea
proporcionado a todo el equipo de trabajo para velar que:
 Los objetivos y las metas establecidas sean claras

 Las responsabilidades sean específicas.
 Se realicen las actividades en la forma correcta.
 Evitar la dependencia en individuos específicos.
 El nuevo personal puede ser formado eficientemente.
 Se guardan registros para demostrar que lo planeado fue ejecutado.
 Sirve como evidencia de que actividades y funciones se están controlando.
6.3.5. Control de documentos

Para el control de documentos del SGA, se propone el siguiente procedimiento para el control de los mismos:
P-SGA
Código 001
BBO PROCEDIMIENTO DE CONTROL DE
Embotelladora DOCUMENTOS Versión 218
Bebidas SISTEMA DE GESTION AMBIENTAL
Bolivianas DOCUMENTOS CONTROLADOS
Página Pag 1 de 3
1. OBJETIVO GENERAL
Establecer los lineamientos para identificar, compilar, codificar, acceder, archivar,

almacenar, conservar y disponer de los Registros del SGA. Con el fin de ordenar los
documentos vigentes del SGA y retirar los documentos obsoletos del área.
2. ALCANCE
Será controlada toda la estructura documental del SGA los procedimientos requeridos
por la norma ISO 14001:2015, controles operacionales y los formularios necesarios para
el registro de las acciones.
3. MARCO NORMATIVO
Las actividades de este procedimiento se basan en la siguiente norma:

1.- ISO 14001:2015. Sistemas de Gestión Ambiental – Requisitos con orientación para
su uso.
4. RESPONSABILIDADES
Las responsabilidades de las personas que intervienen en el Procedimiento de

Control de Documentos se encuentran definidas en la siguiente tabla:
P-SGA
Código 001
Embotelladora DOCUMENTOS
Versión 218
Pag 2 de
Página 3
CARGO RESPONSABILIDAD
1. Revisar la información documentada utilizada en el SGA por lo
menos una vez al año, actualizar cuando se identifique una
oportunidad de mejora.
2. Mantener actualizadas las versiones de los Documentos de
Origen Externo relativos a lo legal y oficial, para su consulta por
el personal de la UAEM.
3. Revisar los documentos propuestos por el personal para
determinar la viabilidad de su aplicación en el SGA.
4. Emitir y comunicar los documentos autorizados.
5. Coordinar y controlar la actualización del contenido de los
Responsable documentos.
del SGA 6. Retirar de la plataforma electrónica de la UAEM los
documentos obsoletos para su sustitución.
7. Asegurar y verificar que los Registros ambientales cumplan
con lo indicado en este procedimiento.
8. Conservar solo la última versión (inmediato anterior) de los
documentos obsoletos como registro histórico.
9. Autorizar la baja y eliminación de los documentos obsoletos,
así como de los registros que cumplan con su periodo de
conservación
1. Monitorear la actualización de los documentos de origen

Responsable externo que aplican en su unidad académica administrativa
ambiental de 2. Aplicar los procedimientos documentos, formularios vigentes al
la unidad SGA
académica 3. Generar, copilar archivar y conservar los registros
administrativ correspondientes para demostrar la conformidad de los requisitos
a de su eficiencia en el SGA
P-SGA
Código 001
Embotelladora DOCUMENTOS Versión 218
Página Pág 3 de 3
Los documentos que integran el SGA estarán identificados por un código, que iniciará
con una o dos letras, seguidos de 3 letras que identifican el área o departamento en
donde se aplique el manual y posteriormente, un número consecutivo conforme los
ejemplos de la siguiente lista:
TIPO DE MANUAL CODIGO

Manual M-SGA-00X
Procedimiento P-SGA-00X
Contexto de la organización C-SGA-00X
Planificación de acciones PA-SGA-00X
Formulario SGA-00X
Control operacional CO-SGA-00X
Los Registros del SGA deberán de cumplir con los siguientes requisitos:
a) Características: Legibles y estar en papel o medios electrónicos.
b) Identificación: Serán identificados con el nombre del Registro correspondiente.

c) Compilación: Serán compilados en Carpetas, físicas o electrónicas, previamente
identificadas por Registro y Periodo.
d) Codificación: Serán codificados en la parte superior conforme este procedimiento
e) Acceso: Será a través de cada responsable asignado al Registro o por el
Responsable del SGA.
f) Archivo: Serán archivados por cada responsable asignado al Registro. ´

g) Almacenamiento: Serán almacenados en lugares que aseguren su conservación y
eviten su deterioro y/o pérdida.
El almacenamiento podrá ser impreso y/o electrónico. Los registros que se generen de
los Formularios con código F-SGA serán almacenados en forma impresa. Los correos
electrónicos que se emitan o reciban y, sean registros del SGA, se almacenarán en
forma electrónica.
Elaboró: Revisó Autorizó
6.3.6. Control operacional
De acuerdo a la norma ISO 14001 esta permite que una empresa defina sus propios controles operacionales de acuerdo
con la industria y opera en los aspectos que surgen a partir del producto o servicio resultante.
La implementación del sistema en la empresa BBO se lograría estableciendo y
Manteniendo procedimientos y controles operacionales para garantizar que el nivel
de desempeño ambiental sea consistente con las políticas, objetivos y metas de la
organización, al identificar las operaciones y actividades asociadas con los
aspectos ambientales significativos identificados se podrá planificar la realización
de las mismas incluyendo actividades de mantenimiento garantizando que se
realicen bajo condiciones normales.
CUADRO Nº: PLANIFICACIÓN DE CONTROL OPERACIONAL
ASPECTO CONTROL SEGUIMIENTO Y

AMBIENTAL OPERACIONAL MEDICION
Ausencia de Plan operativo de Reportes del responsable

mantenimiento al mantenimiento del área de
caldero preventivo mantenimiento
Plan de manejo y
formularios de control Revisión de reportes del
Consumo de agua de datos de consumo responsable y recibos de
de agua de los consumo de agua
procesos
Plan de monitoreo Comparación de gráficos

Emisiones de
periódica de los ruidos con reportes del año
ruidos
emitidos anterior
Formulario de
Comprobantes de
Generación de Registros de las
transferencia de la
residuos sólidos cantidades de residuos
cantidad de residuos
vendidos
Verificación de la
Generación de Reportes del responsable
separación correcta de
residuos sólidos de venta de residuos
los Residuos
.
Es importante resaltar que para el control operacional se está generalizando y agrupando las verificaciones de acuerdo a
las acciones planteadas para cada factor (Residuos sólidos, aguas de recirculación, vertido de agua, emisiones
atmosféricas, emisión de ruidos)
6.3.7. Preparación y respuesta ante emergencias
Es necesario que para desempeño de las acciones estas estén sujetas a las condiciones óptimas de seguridad, para lo
cual se propone un análisis de probabilidad de riesgos.
En la preparación de respuestas ante las emergencias es necesario conocer a profundidad cómo funcionan los equipos
en la embotelladora, para eso se recomienda solicitar la ficha Técnica de los equipos, materia prima, químicos, entre
otros, estos datos van a permitir al encargado de producción plantear las medidas correctas ante la presencia de riesgos
laborales.
Un plan de emergencia preparará al personal de la empresa para responder
oportunamente a:
 Proteger la vida.
 Optimizar el control de pérdidas.
 Minimizar los daños ambientales.
 Reducir el número de heridos.
 Reducir perdidas de haberes físicos de la empresa.
El plan de emergencia sugerida para la embotelladora debe incluir:
 Identificación de las áreas sensibles alrededor de las instalaciones de la empresa que puedan verse
impactadas por alguna situación de emergencia.
 Organización y responsabilidades ante emergencias.
 Listado del personal clave, disponible para responder a emergencias.
 Plan de comunicación tanto interna como externa en situaciones de emergencia.
 Acciones que se van a tomar en diferentes tipos de emergencias (incendios, inundación, etc.).
 Procedimiento de inspección de equipo de emergencia.
 Descripción de planes de evacuación.
 Información sobre materiales peligrosos, el impacto potencial de cada uno sobre el medio ambiente y las
medidas que se pueden tomar en el evento de una emisión accidental (consultando hoja de seguridad de
materias primas y productos).
Estos procedimientos para manejo de emergencias serán herramienta

Fundamental para manejar los incidentes ambientales y situaciones potenciales de emergencia, teniendo en
consideración:
1. Emisiones accidentales a la atmósfera.
2. Descargas accidentales al agua y suelo.
3. Ruido excesivo que pueda afectar a la comunidad trabajadora y vecina.
Es importante considerar que los procedimientos de manejo de emergencias deben contener lo siguiente:
 Posibles consecuencias ambientales de emergencias potenciales.
 Control de tales consecuencias y minimización de sus impactos, que incluya:
 Responsabilidades y autoridades.
 Dirección del trabajo de control y corrección.
 Comunicación con agencias externas (cuerpos de bomberos y defensa civil).
 Responsabilidades para las investigaciones y para las acciones.
Se plantea para este requisito seguir el PROCEDIMIENTO RESPUESTA ANTE
EMERGENCIAS.
A continuación se presentan los formularios para realizar una correcta evaluación de riesgos.
GRADO DE RIESGO
EVALUACION ACCIONES DE PREVENCION Y CORRECCIÓN
TOLERABLE Consideraciones rutinarias dentro del principio de mejora continua

consideraciones específicas dentro del plan de mejora del área
MODERADO Riesgo controlable reforzando procedimientos, entrenamientos
permisos de trabajo, equipamientos instrumentos, etc
Consideraciones específicas de control
riesgo prioritario dentro del plan de mejoras
SUBSTANCIAL Revisar o crear procedimientos, establecer responsabilidades claras

de prevención, implementar sistemas y equipamientos descontrol
La continuidad de riesgo en esta categoría debe ser de
responsabilidad del supervisor y del gerente de primera línea
Interrupción delas actividades hasta que se puedan reducir los riesgos
Revisar o crear procedimientos, establecer responsabilidades claras

INTOLERABLE
de prevención, implementar sistemas y equipamientos descontrol
La continuidad de riesgo en esta categoría debe ser de
responsabilidad del gerente general de la unidad y de la instancia
superior
CUADRO Nº : GRADO DE RIESGO
GRADO DENOMINACIÓN CARACTERISTICAS
EXTREMADAMENTE REMOTO PERO POSIBLE

EXTREMADAMENTE -No existe noticia de ocurrencia anterior
A
REMOTO - Exige falla de múltiples sistemas
- Intervalo entre ocurrencias encima de 35 años
EVENTO REMOTO, PERO OCURRE

EVENTUALMENTE
- Puede ocurrir bajo ciertas circunstancias
B REMOTO excepcionales
- Hay registros de ocurrencias en el sistema
- Exige fallas múltiples de componentes de un
sistema de protección o varios niveles de
protección y las ocurrencias son esperadas entre
15 y 35 años
EVENTO RAZONABLE ENTRE PROBABLE

(ESPERE POR ÉL)
- Se puede esperar una ocurrencia, existe un
RAZONABLEMENTE histórico en la unidad
C -Puede ocurrir más de una vez en el ciclo de vida
PROBABLE
dela unidad
- Puede ocurrir por falla localizada ( un único
componente)
- Puede ocurrir por desvío de procedimiento
localizado y el intervalo entre ocurrencias esperado
de 1 a 15 años
EVENTO PROBABLE, RECURRENTE
D PROBABLE
- Ocurre con frecuencia en el ciclo de la unidad
- Puede ocurrir más de una vez al año en la unidad
CUADRO Nº: PROBABILIDAD DE OCURRENCIA DE RIESGOS

MATRIZ GENERAL DE TOLERABILIDAD DE RIESGOS
SEVERIDAD PROBABILIDDA DE OCURRENCIA DEL EVENTO

POTENSIAL DAÑOS DAÑOS AL DAÑOS A LA
DAÑOS A LAS A B C D
DE LAS MATERIALES O MEDIO IMAGEN DE
PERSONAS
CONSECUEN ECONÓMICOS AMBIENTE LA COMPAÑÍA EXTREMADA RAZONABLEM
CIAS MENTE REMOTO ENTE PROBABLE
REMOTO PROBABLE
LESION LEVE SIN IMPACTO

1 PERDIDA DE DIAS
DAÑOS LEVES EFECTOSMÍNIMOS
MÍNIMO
TOLERABLE MODERADO
LESIÓN
EFECTOS IMPACTO
TEMPORARIA DAÑOS
2 CON PERDIDA DE MODERADOS
MODERADOS Y SENSIBLEPERO MODERADO SUBSTANCIAL
COMPENSABLES LIMITADO
DÍAS
LESIÓN
IMPACTO
PERMANETE O EFECTOS
DAÑOS CONSIDERABLE
3 ENFERMEDAD
SUSTANCIALES
SUSTANCIALES
BIEN
SUBSTANCIAL
OCUPACIONAL LOCALIZADOS
CARACTERIZADO
MODERADAS
LESIÓN
IMPACTO
PERMANENTE
DAÑOS EFECTOS SEVERO
4 ENFERMEDAD
CATASTRÓFICOS CATRATRÓFICOS NACIONAL O
INTOLERABLE
GRAVE O
INTERNACIONAL
FATALIDADES
CUADRO Nº: ANALISIS PRELIMINAR DE RIESGOS ANALISIS PRELIMINAR DE RIESGOS

Proceso Actividad Fecha Revisión Página
Coordinador Equipo técnico

Acciones para
Controles Cat. Cant. Grd.
N Riesgo Causas Efectos administrar los
Existentes Prob Sev. Riesgo
º riesgos

CUADRO Nº : MODELO DE MATRIZ DE IDENTIFICACIÓN DE RIESGOS

MATRIZ DE EVALUACION DE RIESGOS
SEVERIDAD
Actividad o proceso a
analizar ( xxx) Leve Menor Moderado Mayor Masiva
2 4 6 8 10
5. 1
PROBABILIDAD
- Seguro 0 20 40 60 80 100
4.
- Muy probable 8 16 16 48 64 80
3.
- Probable 6 12 24 36 48 60
2.
- Podría suceder 4 8 16 24 32 40
1.
- Improbable 2 4 8 12 16 20
Riesgo Trivial
0-8 No se necesitan otras mejoras si se mantiene las
medidas de control
Riesgo controlado Adecuadamente

12-24 El riesgo es tolerable cuando se implementan las
medidas de control identificadas
Riesgo Controlado Moderadamente
32 - 48 Se deben considerar otras medidas de reducción de
riesgo
60 - 100 Riesgo Intolerable

Busque Asesoría/Apoyo especializado
6.3.8. MONITOREO Y MEDICION

Los planes de monitoreo son instrumentos que conducen a documentar los parámetros a medir en forma periódica que
alimenta los indicadores definidos en cada plan de manejo ambiental. Estas mediciones sirven para verificar el
cumplimiento de los objetivos y metas ambientales establecidas, e identificar las acciones correctivas y preventivas
correspondientes.
Es necesario que la empresa disponga de las siguientes carpetas actualizada:
- Leyes y regulaciones aplicables
- Todos los permisos, aprobaciones, autorizaciones y consentimientos.
- Enunciado de la política ambiental
- Los procedimientos y planes de manejo ambiental resultantes del programa de gestión ambiental
- Hojas de datos de seguridad del material o información equivalente para todos los materiales peligrosos
- Planes de respuesta de emergencia que cubren los probables peligros naturales y las exposiciones a emergencia
(incendios, derrames de sustancias químicas).
- Informe con registro de la medición del desempeño ambiental.
- Informes de auditorías interna y evaluaciones.
- Informe sobre el proceso, equipo y planta.
- Registro de accidentes e incidentes ambientales.
6.3.9. Seguimiento y medición

La empresa debe asegurarse de que los equipos de seguimiento y medición se utilicen y mantengan calibrados o
verificados, y se deben conservar los registros asociados.
6.3.10. Registros
La empresa debe establecer y mantener los registros que sean necesarios, para demostrar la conformidad con los
requisitos de su sistema de gestión ambiental y de esta norma internacional, y para demostrar los resultados logrados.
La empresa debe establecer, implementar y mantener uno o varios procedimientos para la identificación, el
almacenamiento, la protección, la recuperación, el tiempo de retención y la disposición de los registros.
NOMBRE DEL CODIGO REFERENC RESPONSABL PERIODO DE
FORMULARIO IA E CONSERVACION
Evaluación de la F-SGA- M-SGA-001 Responsable 2 años

competencia 001 del
laboral SGA tendrá el
de
los
responsables
ambientales de
las UAA
Responsables
ambientales
UAA
tendrá el de las
personas que
coadyuvan en
el
SGA de su
UAA
Revisión al sistema F-SGA- M-SGA-001 Responsable 2 años
de gestión ambiental 002 del SGA
Programa anual de F-SGA- M-SGA-001 Responsable 2 años

capacitación 003 del SGA
Relación de F-SGA- P-SGA-001 Responsable 2 años

documentos 004 del SGA
vigentes
Metodología de F-SGA- P-SGA-002 Responsable 2 años
acciones correctivas 006 del SGA
y preventivas
Programa anual de F-SGA- P-SGA-003 Responsable 2 años
auditorías 007 de la Gestión
ambientales del Programa
de Auditorías
Ambientales
Plan de auditoría F-SGA- P-SGA-003 Responsable 2 años

interna ambiental 008 de la Gestión
del Programa
de Auditorías
Ambientales
Informe de la F-SGA- P-SGA-003 Responsable 2 años

auditoría ambiental 009 de la Gestión
interna del Programa
de Auditorías
Ambientales
Evaluación de la F-SGA- P-SGA-003 Responsable 2 años

competencia como 010 de la Gestión
auditor del Programa
de Auditorías
Ambientales
Matriz de F-SGA- P-SGA-005 Responsable 2 años

Identificación y 011 Ambiental de
Evaluación de UAA
Aspectos, Impactos
y Riesgos
Ambientales
Evaluación, F-SGA- P-SGA-006 Responsable 2 años
seguimiento y 012 Ambiental de
cumplimiento del UAA
marco legal y
normativo
Informe de F-SGA- P-SGA-006 Responsable 2 años
indicadores 013 del SGA
Registro de control F-SGA- P-SGA 007 Responsable 2 años
de emergencias 014 del SGA
ambientales
Generación de F-SGA- P-SGA-008 Responsable 2 años
residuos peligrosos 015 Ambiental de
de las UAA UAA
Entradas y salidas F-SGA- P-SGA-008 Responsable 2 años
del Almacén de 016 Ambiental de
Residuos Peligrosos UAA
Reporte de atención F-SGA- P-SGA-010 Responsable 2 años
de fugas y 017 Ambiental de
derrames de agua las Plantas de
potable Tratamiento
6.3.10 EVALUACION DEL CUMPLIMIENTO LEGAL

La evaluación del cumplimiento legal guarda mucha similitud en la norma ISO 14001 con el seguimiento y la medición,
aunque se establecen necesidades diferenciadas en cada procedimiento para cada requisito, este puede encontrarse
documentado o no.
Impactos
Articulo de Ambientales
Sí Cumple No Cumple Motivo
IRAG del RASIM Negativos por
Incumplimiento
SUSTANCIAS PELIGROSAS
Articulo 61. Para el manejo de las sustancias que presenten alguna de las características descritas en el artículo 60, la industria deberá:
61 inciso a.
No se utilizan sustancias listadas en el
Sustituir las sustancias listadas en el anexo X No
Anexo 10-A señaladas como prohibidas.
10-A, señaladas como prohibidas.
61 inciso b.
Realizar esfuerzos para sustituir o minimizar Como se menciona en el punto anterior
el uso de las sustancias listadas en el anexo X no se utilizan sustancias listadas en el No
10-A señaladas como extremadamente anexo 10-A.
peligrosas.
61 inciso c.
Se cuentan con hojas de seguridad para
Manejar sustancias peligrosas según las
X cada una de las sustancias peligrosas. No
recomendaciones contenidas en las hojas de
Todas están a disposición del personal
seguridad.
62.
La industria tiene la obligación de contar con Se cuentan con hojas de seguridad para
hojas de seguridad para cada una de las X las materias primas e insumos peligrosos No
materias primas e insumos peligrosos que que utiliza.
utiliza.
Impactos
Incumplimiento
Articulo 63. Para la comercialización de los productos y envases que tengan alguna de las características descritas en el Articulo 60, la
industria tiene la obligación de :
63 inciso a.
Proporcionar al consumidor junto al
producto y en sus actividades de promoción,
Los productos obtenidos no son
información sobre la peligrosidad, X No
considerados peligrosos.
instrucciones de uso, disposición al final de
su vida útil y datos para contactar al
proveedor nacional.
63 inciso b.
Elaborar y proporcionar hojas de seguridad Los productos obtenidos no son
X No
de los productos peligrosos de uso industrial, considerados peligrosos.
según el contenido del anexo 11.
64.
Las sustancias peligrosas nacionalizadas, para
su comercialización, deberán cumplir con las
X No se nacionalizan sustancias peligrosas. No
disposiciones del inciso a) del artículo 61 y
asegurar que los productos cumplan con los
incisos a) y b) del artículo 63.
CONTAMINACION DEL AIRE Y LA ATMOSFERA

Impactos
Incumplimiento
Articulo 66. La industria es responsable de la prevención y control de la contaminación que generan sus emisiones debiendo realizar
esfuerzo en:
66 inciso a.
La sustitución de combustibles, por otros que Se utiliza para el caldero gas natural que
X No
minimicen la generación de emisiones de es considerado el más limpio.
material particulado y dióxido de azufre (SO 2)
66 inciso b.
Se realiza el mantenimiento de los
La optimización de sus operaciones y
X equipos y maquinarias preventivo y No
procesos además del adecuado
correctivo cuando amerite.
mantenimiento de sus equipos.
66 incisos c. Se cuenta con una chimenea de 6 m.

La captura y conducción adecuada de sus X además de purgas semanales, se anexara Si
emisiones fugitivas. análisis de gases del caldero.
66 inciso d. Se ha realizado análisis de ruido

El aislamiento de fuentes de ruidos y X enmarcados en el RASIM y TLV´s. No se Si
radiaciones, y tratamiento de olores. generan radiaciones ni malos olores.
66 inciso e.
Se cuenta con una chimenea de 6 metros
Agotar medidas de producción mas limpia
X de altura además de realizársele al No
antes de incorporar sistemas correctivos de
caldero purgas semanales.
contaminación.
Impactos
Incumplimiento
67.
La industria priorizara en el control de
Se realizara el automonitoreo de las
emisiones de las sustancias: Monóxido de
emisiones gaseosas en lo procesos
Carbono (CO), Dióxido de carbono (CO2),
productivos que las generen. Y se
Óxidos de Azufre (NOx), Partículas Menores a X Si
presentaran los resultados en los
10 micras (PM10), Partículas Suspendidas
Informes de Monitoreo Ambientales
Totales (PST), Compuestos Orgánicos
Anuales.
Volátiles (COV), Sustancias Agotadoras de
Ozono (SAO).
68. La Unidad Industrial realiza los análisis

La industria debe cumplir con los limites correspondientes referentes a emisiones
X Si
permisibles de emisión de contaminantes atmosféricas en sus Informes de
establecidos en el anexo 12 –A. Monitoreo.
69.
Se realizará el monitoreo de las emisiones
La industria debe realizar automonitoreo de
gaseosas acuerdo al Anexo 12 – A.
todos los parámetros que puedan ser X No
Y se presentaran en los informes de
generados por sus actividades como
Monitoreo Ambiental.
emisiones.
70. X Se realizarán los análisis de los niveles de No

La industria debe cumplir con los límites ruidos ambientales y ocupacionales según
permisibles de ruidos ambientales los límites permisibles establecidos en el
establecidos en el anexo 12-C. RASIM y TLV´s. y se presentarán los
Impactos
Incumplimiento
resultados en los Informes de Monitoreo

Ambiental.
CONTAMINACIÓN HIDRICA
Articulo 72. La industria es responsable de la prevención y control de la contaminación que puedan generar sus descargas debiendo realizar
esfuerzo en:
72 inciso a.
Se recirculan las aguas y soda caustica
La segregación de sus diferentes descargas
X utilizadas en el lavado de las botellas No
liquidas en origen, con el objeto de reciclar y
plásticas y de vidrio.
reutilizar las mismas.
72 inciso b. Se realiza el adecuado mantenimiento de

La optimización de sus operaciones y los equipos y maquinarias semanalmente
X No
procesos; además del adecuado y según cronograma de mantenimiento
mantenimiento de sus equipos. preventivo y/o correctivo.
72 inciso c. X Los derrames generados por aceites o No

La captura, conducción y tratamiento de lubricantes de las maquinarias son
derrames. absorbidos por arena (además de contar
con un piso de cemento) y
posteriormente embolsados para su
almacenamiento temporal y disposición
final. Se debe suscribir un contrato para
su tratamiento aunque las cantidades
Impactos
Incumplimiento
generadas son mínimas. Los derrames del

producto (gaseosas o aguas) cuentan con
canaletas que transportan estas aguas
hasta el alcantarillado industrial.
Se reutiliza la soda caustica en los

72 inciso d.
procesos de lavado de botellas.
La recirculación de las sustancias utilizadas X No
Aprovechando al máximo su capacidad de
hasta su agotamiento.
limpieza.
Se recircula el agua utilizada en procesos

72 inciso e. térmicos (mediante captura y
Uso eficiente del agua en los procesos X condensación del agua en forma de No
térmicos. vapor). Aparte se le realiza un
mantenimiento semanal
72 inciso f.
Se recircula el agua al igual que la soda
La incorporación de sistemas correctivos de
X caustica en los procesos de lavado de las No
la contaminación, después de agotarse las
botellas.
medidas de producción mas limpia.
73. X La industria realiza análisis de la calidad No

La industria priorizara en el control de sus del agua descargada al alcantarillado
descargas, los siguientes parámetros: pH, sanitario. Priorizando en los parámetros
DBO5, DQO, SST, aceites y grasas y mencionados al momento de presentar
Impactos
Incumplimiento
conductividad. los Informes de Monitoreo Ambiental.
74.
La industria debe cumplir con los límites NO corresponde puesto que la AOP no
permisibles para descargas en cuerpos de realiza descargas a cuerpos de agua, sino
agua a través del parámetro de mezcla X que descarga sus aguas al sistema de No
establecido en el anexo 13 A; lo que no alcantarillado sanitario de SAGUAPAC
implica que deberá auto monitorear todos LTDA.
los parámetros contemplados.
75.
La industria realiza análisis del agua
La industria debe realizar automonitoreo de
descargada al alcantarillado sanitario.
todos los parámetros que puedan ser
X Priorizando en los parámetros No
generados por sus actividades como
mencionados al momento de presentar
descargas. Las industrias contempladas en el
los Informes de Monitoreo Ambiental.
anexo 13 B.
Articulo 76. las industrias tienen las siguientes posibilidades para disponer sus descargas:
76 inciso a. X La AOP cuenta con un Contrato de No

Conectarse a un sistema de alcantarillado descarga con SAGUAPAC LTDA para la
autorizado para descargas industriales, de descarga de sus aguas residuales
acuerdo a contrato de descarga entre la industriales y domesticas.
industria y la entidad prestadora de los
servicios de agua potable y alcantarillado
Impactos
Incumplimiento
sanitario.
76 inciso b.
Transportar a una planta de tratamiento o a El transporte de las aguas se realiza a
X No
un punto de descargas de alcantarillado través del alcantarillado sanitario.
industrial autorizado
76 inciso c.
Descargar a un cuerpo de agua superficial en
un volumen menor o igual a un quinto del No se descargan las aguas domesticas ni
X No
caudal promedio del río o arroyo en época industriales a un cuerpo de agua.
de estiaje, cuando se cumple con lo
establecido en el anexo 13 A
76 inciso d.
No se transfieren a terceros las aguas
Transferir a terceros cuando se cumplan con
residuales domesticas ni industriales,
los límites permisibles establecidos en el X No
puesto que se cuenta con el servicio de
anexo 13-A. para fines de reciclaje referirse
alcantarillado sanitario.
al anexo 15.
76 inciso e. X No se recarga o inyecta a un acuífero las No

Recargar o inyectar a un acuífero, solamente aguas residuales ni domesticas generadas
cuando no exista sistema de alcantarillado o por la AOP, por todo lo citado
Impactos
Incumplimiento
cuerpo de agua superficial, previa

autorización excepcional de la IADP, con
base en un estudio justificado y
anteriormente.
cumplimiento de los límites permisibles
establecidos para cuerpo receptores de clase
A del anexo 13 C.
Articulo 77. se prohíben las siguientes descargas a los sistemas de alcantarillado y cuerpos de agua:
77 inciso a. No se realizan descargas de aceites y

Sustancias radiactivas, compuestos órgano lubricantes ni ningún tipo de compuestos
X No
halogenados, aceites y lubricantes minerales al alcantarillado sanitario, ni cuerpos de
e hidrocarburos. agua.
77 inciso b. NO se realizan descargas de este tipo al

Sedimentos, lodos, sólidos o semisólidos, sistema de alcantarillado o cuerpos de
provenientes de los procesos de producción, X agua. Las sustancias se utilizan dentro del No
sistemas de tratamiento de aguas residuales tanque recuperador hasta su total
o equipos de descontaminación ambiental. agotamiento.
78. X No se realiza dilución puesto que los No

Esta prohibida la dilución de los efluentes efluentes de la AOP como se indico en
para lograr las concentraciones de los limites párrafos anteriores estos son descargados
permisibles del anexo 13-A. al Sistema de alcantarillado sanitario
Impactos
Incumplimiento
mediante un contrato de descargas.
RESIDUOS SOLIDOS EN LA INDUSTRIA
Articulo 81. la industria es responsable de la prevención y control de la contaminación que generan sus residuos sólidos, debiendo realizar
esfuerzos en:
81 inciso a.
Se aprovecha al máximo la materia prima
La reducción en la generación de residuos de X No
e insumos
sus procesos.
81 inciso b. Se realiza el adecuado mantenimiento de

La optimización de sus operaciones y los equipos y maquinarias para no
X No
procesos y el adecuado mantenimiento de permitir fallas que retrasen el proceso
sus equipos. productivo.
Impactos
Incumplimiento
Los residuos generados son vendidos a

81 inciso c.
terceros que se encargan de su
La recuperación, reciclaje y reúso de los X No
aprovechamiento, La Unidad Industrial los
residuos en sus procesos.
vende así que no se toma como perdida.
NO se cuenta con un programa pero los

envases retornables (botellas de vidrio)
81 inciso d.
son devueltos y limpiados para el
El diseño e implementación de programas de
X reingreso de estos al proceso productivo. No
minimización de impactos y/o recuperación
Los envases de plástico no retornables
de envases de sus productos.
(PET) se reciclan en industrias ajenas a la
AOP.
Los residuos se disponen separadamente,

82. puesto que se venden a terceros y su
La industria deberá clasificar sus residuos mezcla seria un perjuicio o pérdida
X Si
sólidos de acuerdo a la NB-758, en peligrosos económica.
y no peligrosos. Se anexa la documentación de
disposición final de los residuos.
83. Los residuos se disponen separadamente,

La industria que almacene temporalmente X puesto que se venden a terceros y su No
sus residuos deberá hacerlo de acuerdo a su mezcla seria un perjuicio o pérdida
Impactos
Incumplimiento
peligrosidad, según lo establecidos en el

anexo 14 del presente reglamento. económica.
84.
Se cuenta parcialmente con puntos
Se prohíbe la disposición final de residuos
X establecidos para la adecuada disposición No
sólidos al interior de la unidad industrial u
de los residuos solidos.
otros lugares no autorizados.
85.
Las industrias en proyecto o en operación
No se realiza la combustión de ningún
que incluyan la combustión de residuos
X residuo solido con fines de No
sólidos en sus procesos con fines de
aprovechamiento energético
aprovechamiento energético, deben incluir
esta operación en PMA.
Articulo 86. la industria podrá transferir sus residuos sólidos industriales a otra industria en operación para reciclaje, reúso y/o
aprovechamiento, cumpliendo las siguientes condiciones:
86 inciso a.
Para residuos no peligrosos, la industria debe Se cuenta con registros de la
llevar un registro por tipo y volumen, transferencia de residuos no peligrosos.
X Si
incluyendo la identificación del receptor. El Puesto que se realiza su venta, lo que
registro estará disponible para inspecciones significa ingresos a la Unidad Industrial.
de la autoridad.
Impactos
Incumplimiento
86 inciso b.
Se cuenta con comprobantes o facturas
Para residuos peligrosos, la industria deberá
X de venta de los residuos peligrosos a Si
cumplir las condiciones y restricciones del
terceros.
anexo 15.
87 inciso a.
La industria deberá realizar la entrega de sus
residuos a operadores autorizados, los Se entregan residuos industriales a
X Si
mismos que estarán sujetos a terceros mediante compra-venta
reglamentación específica para operadores
de residuos sólidos.
87 inciso b.
Si la industria participa en la recolección,
transporte, tratamiento y disposición final, No se participa de la recolección,
X No
deberá cumplir con la reglamentación transporte y disposición final de residuos.
específica para operadores de residuos
sólidos, para todas estas fases.
CONTAMINACION DE SUELOS
Articulo 89. los esfuerzos de la industria estarán dirigidos a:

1
Impactos
2 Incumplimiento
89 inciso a. Se tienen superficies acondicionadas para

Construir y/o acondicionar las superficies de el almacenamiento; piso recubierto de
X No
suelos de almacenamiento, de acuerdo a cemento para evitar los derrames de
normas vigentes. sustancias peligrosas.
3
89 inciso b. El transporte de residuos los realizan lo

Manejar adecuadamente los sistemas de X terceros que los compran no así la Unidad No
transporte, procesos y almacenamiento. Industrial.
4
NO se evidencio descargas en el suelo de

89 inciso c.
la AOP. Ya que todas las áreas donde se
Evitar el vertido de sustancias que puedan
x manejan sustancias o residuos con No
afectar negativamente la calidad de los
características de peligrosidad se hallan
suelos y de los acuíferos.
5 recubiertos con cemento.
6
6.3.11 NO CONFORMIDAD , ACCION
CORRECTIVA , ACCION PREVENTIVA
8 jefe operaciones
9
6.4 REVISION POR LA GERENCIA
Está comprometida a cumplir con las regulaciones y leyes ambientales e incluso trabajar para mejorar constantemente el
impacto ambiental de sus actividades y a desarrollar el negocio en una base sustentable así como a participar con otras
organizaciones en la promoción del cuidado del medio ambiente, aumentar el conocimiento de los temas ambientales y a
difundir las buenas prácticas en esa materia. La empresa como parte integrante de la sociedad está comprometida a
comportarse como un buen ciudadano y a cumplir con su responsabilidad social en las comunidades donde desarrolla
sus actividades. La Alta Dirección de BBO a nivel Corporativo se denomina Consejo de Calidad y es quien proporciona la
evidencia de su participación y compromiso con el desarrollo e implantación del Sistema de Administración Ambiental, así
como con la mejora continua de su eficacia a través del seguimiento y toma de acciones oportunas, por medio de:
Establecer una Política Ambiental aplicable a la planta embotelladora BBO y comunicar por medio de ésta a la
organización la importancia de preservar y proteger el medio ambiente, así como cumplir los requisitos legales y
reglamentarios.
Asegurar que se establecen los Objetivos y las Metas Ambientales de acuerdo a lo descrito en el requisito. La realización
de la revisión al Sistema de Administración Ambiental de acuerdo a lo descrito en el requisito.
Asegurar la disponibilidad de los recursos necesarios para el establecimiento, implantación, mantenimiento y mejora del
Sistema de Administración Ambiental.
Establecer y revisar las mediciones del desempeño de los procesos a través de toda la organización de acuerdo a lo
descrito en los requisitos.
7. CONCLUSION RECOMENDACIONES BIBLIOGRAFIA
La flexibilización de la normativa ambiental beneficia a las empresas pues esta desarrolla actividades si mayor
exigencia ni compromiso a largo plazo Se esta implantando un plan de mantenimiento para todas las secciones de
producción y operación En los mantenimientos se plantea un plan de emergencia y acción inmediata antes de la acción
posible y sustancias peligrosasLa calidad se ha convertido en un aspecto trascendental dentro de las organizaciones en
los últimos años, por lo que su importancia ha sido reconocida y sus directrices han sido aplicadas en gran cantidad de
empresas alrededor del mundo, esta además ha venido evolucionado en la búsqueda de aspectos que permitan mayor
crecimiento de las instituciones, así como, mayor satisfacción del cliente. La Normalización dentro de una empresa fija las
bases para el presente y el futuro con el propósito de establecer un orden para el beneficio de todos los interesados, esta
normalización puede ser aplicada a cualquier empresa y puede ser adaptada a los requerimientos particulares de cada
organización. La aplicación de normas busca la mejora del funcionamiento y la eficiencia en la utilización de los recursos,
lo que bien llevado puede conducir a la reducción de costos. Las Normas ISO son un referente de calidad a nivel mundial
y permiten a las organizaciones la estandarización y mejoramiento de sus procesos, su funcionamiento y reconocimiento,
lo cual es de vital importancia para la sobrevivencia de las empresas en un mundo globalizado. El sistema de tratamiento
de reclamos es sumamente importante en la etapa de Post venta e interviene directamente en los temas de satisfacción
del cliente, seguimiento y medición, incluyendo servicios adicionales y de recuperación de clientes. La aplicación de la
Norma ISO 10,002:2004 implica estar atento de lo que quiere el cliente y mantenerlo informado sobre el avance en la
resolución de sus quejas, las cuales son resueltas con objetividad, de manera confidencial y responsable. Todo esto
además de crear una plataforma para el mantenimiento y la mejora continua.

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|UNIVERSIDAD PRIVADA

Diseño de un sistema de Gestión Ambiental para la:

“Embotelladora Bolivianas BBO S.A.”

DOCENTE : ING. Bladimir Cotari Z.

INTEGRANTES : Tarcy Thalia Vaca Justiniano

Santa Cruz – Bolivia 2020

Día a día aumenta la preocupación de la población por el cuidado del medio

La Embotelladora Bolivianas BBO S.A. embotella y comercializa productos de

 Plantear un sistema de gestión ambiental

Actualmente en Bolivia las pymes, en su necesidad de surgir y de expandir su

 Reforzar la imagen e incrementar la cuota de mercado.

3. CARACTERIZACION Y DIAGNOSTICO INICIAL

3.1 DESCRIPCION DEL SISTEMA EMPRESARIAL Embotelladora Bolivianas

Las condiciones cambiantes de la economía es el principal fenómeno de

El gran reto es asumir un mercadeo basado en productos de calidad que

Todos estos determinantes de carácter político, social y económico

En BBO realizamos el trabajo bien hecho, en equipo, con pasión e

Ser la mejor compañía en multicategoría de bebidas en Bolivia.

La empresa fue fundada en el año 2009 por un grupo de inversionistas

La fábrica se encuentra en el kilómetro 25 de la carretera a Warnes y la

Organigrama de Ejecución del Plan

Responsable Ambiental Gerente de Producción

Personal de Producción Personal Administrativo

2.- IDENTIFICAR EL CARGO

ELABORADO POR: REVISADO POR: AUTORIZADO POR:

MANUAL DE FUNCIONES CODIGO:

Nombre: Tarcy Thalia Nombre: Bladimir

MANUAL DE FUNCIONES CODIGO:

ELABORADO POR: REVISADO POR: AUTORIZADO POR:

Nombre: Tarcy Thalia Nombre: Bladimir

6.- PERFIL DEL CARGO

Experiencia Mínimo 1 año.

ELABORADO POR: REVISADO POR: AUTORIZADO POR:

Nombre: Tarcy Thalia

3.1.2 Requisitos de la actividad

3.1.3 Marco legal ambiental Boliviano

El cumplimiento de los requerimientos legales y normativos que se aplican

3.1.3.1 Normas específicas de emisiones atmosféricas

La Ley 1584 aprueba el Convenio de Viena para la Protección de la Capa de

3.1.3.2 Normas relativas al uso y protección del recurso hídrico

La NCPE define criterios básicos relacionados a los recursos hídricos, entre

Está en vigencia el Reglamento en Materia de Contaminación Hídrica

3.1.3.3 Normas relativas a residuos sólidos

El Reglamento de Gestión Ambiental de Residuos Sólidos establece el

Define la normatividad que debe seguir la gestión de residuos sólidos

3.1.3.4 Normas relativas a licenciamientos y autorizaciones ambientales

El Reglamento de Prevención y Control Ambiental, establece el marco

“ARTICULO 1: La presente disposición legal reglamenta la Ley del Medio

ARTÍCULO 2: Las disposiciones de este reglamento, se aplicarán:

a) En cuanto a la EIA, a todas las obras, actividades y proyectos, públicos o

a) Licencia Ambiental: La licencia ambiental, según el Artículo 7 del

Es el instrumento preventivo de la gestión ambiental, aplicado a los

Los proyectos eléctricos de Categoría 4, es decir que no requieren EIA según

“DECLARATORIA DE IMPACTO AMBIENTAL (DIA): Documento emitido por

d) Reglamento para renovación de Licencias ambientales

El Reglamento de Contaminación Atmosférica establece el marco regulatorio

3.1.3.6 Normas relativas a residuos especiales

El Reglamento para Actividades con Sustancias Peligrosas establece los

Fija los procedimientos de registro de actividades con sustancias peligrosas

Revisión del Plan de Manejo Ambiental (PMA) conforme a lo establecido

Este documento tiene vigencia de 5 años y debe ser elaborado por un