Problemas de Refrigeracion

ESCUELA POLITÉCNICA
NACIONAL
FACULTAD DE INGENIERÍA MECÁNICA
PROBLEMAS DE SISTEMAS DE REFRIGERACIÓN INDUSTRIAL
REFRIGERACIÓN INDUSTRIAL
MEDINA AGUIRRE JEFFERSON EMILIO
Ing. MARCO BONILLA
Quito, Julio 2020

PROBLEMAS DE SISTEMAS DE REFRIGERACIÓN INDUSTRIAL
BTU
1. Si se deben absorber 120000 de una cámara de refrigeración que
h
almacena carne de res; el refrigerante a utilizarse es el R-22 y el evaporador
trabaja a la presión de 0.205 MPa, calcular la cantidad de refrigerante que se
debe utilizar.
DATOS:
BTU
Q ¿ =120000 [ ] h
R−22
Pevaporador =0.205[ MPa]
Carne de res
ENCONTRAR:
m R −22
˙ :
SOLUCIÓN:
ANEXO 3.6. DATOS PARA ALMACENAMIENTO DE PRODUCTOS
PRODUCTOS Temperatura de almacenamiento Humedad relativa
[°F]
Largo Corto
Carne de res 32.35 45.5 95.28
Temperatura de condensación:
T c =T amb + ∆ T
T c =25+15=40 [ ° C ]
Presión de condensación (ANEXO 2.1)

210+14.7
Pc @ Tc=40[ ° C]= =15.29 [ atm ] =1.529[ MPa]
14.7
Tabla de resultados:
P v T u h s X
3
Estado m kJ kJ kJ
MPa °C []
kg kg kg kg ° C
Estado 1 0.205 0.10979 -24.4978 217.63 240.137 0.96768 1
Estado 2 0.205 0.11249 -19.4978 220.282 243.342 0.98044 ---
Estado 3 0.205 0.11516 -14.4978 222.952 246.56 0.993 ---
0.01956
1.529 84.5371 270.571 300.489 0.993 ---
Estado 4 7
0.01518
1.529 39.8892 237.92 261.134 0.8755 1
Estado 5 3
Estado 6 1.529 8.84E-04 39.8892 92.7721 94.1229 0.34198 0
Estado 7 1.529 8.50E-04 29.8892 79.9797 81.2791 0.30011 ---
0.03223
0.205 -24.4978 74.6703 81.2791 0.32881 0.28888
Estado 8 8
Diagrama
Cantidad de refrigerante que se debe utilizar:

Qe =m R−22( h3−h 8)
kJ
BTU h [ ]
120000 [ ]
h
∗1.055
BTU
h [ ] kg
mR −22=
kJ kJ
=765.97
h [ ]
246.56
kg[ ]
−81.2791
kg [ ]
kg
mR −22=765.97 [ ]
h
2. La presión en el evaporador es 1.608 MPa que trabaja con un refrigerante R-

kJ
170, y el trabajo de compresión en el compresor es 33.28 . Calcular el
kg
coeficiente de operación del compresor.
DATOS:
kJ
W c =33.28
[ ]
kg
R−170( Etano)
Pevaporador =1.608[ MPa]
ENCONTRAR:
COP
SOLUCIÓN:
Qe
COP=
Wc
Trabajo del compresor:

kJ
W c =h4 −h3=33.28 [ ]
kg
Calor absorbido:
kJ kJ
Q e =h 3−h8 =660.89 [ ]
kg
−325.118
kg [ ]
kJ
Q e =335.772 [ ]
kg
P v T u h s X
3
Estado m kJ kJ kJ
MPa °C []
kg kg kg kg ° C
Estado 1 1.608 0.033667 -15.6841 583.961 638.099 2.78898 1
Estado 2 1.608 0.035176 -10.6841 593.091 649.655 2.83344 ---
Estado 3 1.608 0.03661 -5.6841 602.021 660.89 2.87584 ---
Estado 4 2.7921 0.022058 25.9145 632.582 694.171 2.87584 ---
Estado 5 2.7921 0.017836 6.3922 589.164 638.963 2.68469 1
Estado 6 2.7921 2.55E-03 6.3922 353.581 360.695 1.68925 0
Estado 7 2.7921 2.39E-03 -4.2253 318.453 325.118 1.55967 ---
Estado 8 1.608 5.57E-03 -15.6841 316.159 325.118 1.57336 0.10473
Diagrama:
Coeficiente de operación:
kj
COP=
335.772[ ]
kg
=10.08
kJ
33.28 [ ]
kg
COP=10
kJ
3. El efecto neto del refrigerante R-507 es 101.14 y su flujo másico es 1500
kg
lb
. Calcular la cantidad de calor que se puede absorber en el evaporador.
h
DATOS:
kJ
ENP=101.14 [ ]
kg
R−507
lb
mrefrigerante=1500 [ ]
h
ENCONTRAR:
Qe
SOLUCIÓN:
Qe =mrefrigerante∗ENP
kJ kg
lb kg
∗1 [ ] [ ]
lb
∗1
BTU
Qe =1500
h [ ]
∗101.14
2.2046 0.9478 kJ [ ]
BTU
Qe =72605.2
[ ]
hr
∗1ton de refrigeracion
BTU
12000
hr [ ]
Qe =6.05 ton de refrigeración
4. Calcular la temperatura de evaporación de una cámara frigorífica para

conservar carnero fresco, el evaporador es de convección natural.
DATOS:
Carnero fresco
Convección natural
ENCONTRAR:
Te
SOLUCIÓN:
ANEXO 3.6 DATOS PARA ALMACENAMIENTO DE PRODUCTOS
PRODUCTO Temperatura de almacenamiento Humedad relativa
[°F]
Largo Corto
Carnero 32.34 34.42 82
Temperatura de evaporación:
T e =T alm −D t
Convección natural:
D t@ HR=82 [ % ] =9.4 [ ° C ]
Temperatura de almacenamiento para periodos cortos.

T alm =1.344[° C ]
T e =1.344−9.4
T e =−8.06[° C]
5. Se requiere almacenar 7000 libras de carne de res para periodos largos, en

una cámara frigorífica situada en un ambiente cuya temperatura es 82 ° F; el
refrigerante a utilizarse es R-502; Trazar el diagrama termodinámico del
refrigerante P vs H con sus valores respectivos en cada punto de: Presión,
Temperatura y Entalpia.
DATOS:
7000 lbs de carne de res
Periodoslargos
R−502
T amb =82[° F ]
ENCONTRAR:
Diagramatérmico
SOLUCIÓN:
[°F]
Largo Corto
Carne de res 32.35 45.5 95.28
Temperatura de almacenamiento para periodos largos.

T alm =0.194[° C]
D t@ HR=95.28 [ % ] =6.6 [ ° C ]
T e =T alm −Dt
T e =0.194−6.6
T e =−6.406[ °C ]
Presión de evaporación
53.19+14.7
Pe @ T =−6.406 [ ° C ] = =4.618 [ atm ]
e
14.7
Pe @ T =−6.406 [ ° C ] =0.4618[ MPa]
e
T c =T amb + ∆ T
T c =27.78+15
T c =42.78 [° C]
Presión de condensación
243.9+14.7
Pc @ T =42.78 [ ° C ] = =17.59 [ atm ]
c
14.7
Pc @ T =42.78 [ ° C ] =1.759[MPa ]
c
P v T u h s X
3
Estado m kJ kJ kJ
MPa °C []
kg kg kg kg ° C
Estado 1 0.4618 0.038107 -6.74523 168.066 185.664 0.70469 1
Estado 2 0.4618 0.039158 -1.74523 171.167 189.25 0.71802 ---
Estado 3 0.4618 0.040189 3.255 174.281 192.84 0.73112 ---
Estado 4 1.759 0.010854 58.1641 199.047 218.139 0.73112 ---
Estado 5 1.759 9.52E-03 42.0693 185.953 202.692 0.68341 1
Estado 6 1.759 8.86E-04 42.0693 91.3135 92.8712 0.33502 0
Estado 7 1.759 8.43E-04 32.0693 78.8029 80.2848 0.29427 ---
Estado 8 0.4618 0.012083 -6.74523 74.7047 80.2848 0.30913 0.30353
Diagrama:
6. Determinar la temperatura de condensación de una máquina frigorífica que
condensa por aire, situada en Portoviejo cuya temperatura seca de verano es
(según INHAMI T aire=34 ° C )
DATOS:
Condensa por aire
T amb=34 [° C]
ENCONTRAR:
Temperatura de condensación
SOLUCIÓN:
T c =T amb + ∆ T
T c =34+15
T c =49 [° C]
7. Se requiere almacenar 3000 libras de pescado para periodos cortos en una

cámara frigorífica situada en un ambiente cuya temperatura ambiente es 30
°C, el refrigerante a utilizarse es el R-22; Trazar el diagrama termodinámico
del refrigerante P vs H con sus valores respectivos en cada punto de:
Presión, Temperatura y Entalpia.
DATOS:
3000 libras de pescado
Periodos cortos
T amb=30[° C ]
R−22
ENCONTRAR:
Diagramatérmico
SOLUCIÓN:
[°F]
Largo Corto
Pescado fresco 25 25.3 ---
ANEXO 3.7 CALORES ESPECÍFICOS Y TEMPERATURAS DE CONSERVACIÓN

Y CONGELACIÓN DE DIVERSOS PRODUCTOS
PRODUCTO Temperatura de conversación Humedad relativa
[°C]
Temp. recomen
Pescado fresco -1 a 2 90-95
T alm =−3.722[° C ]
D t@ HR=95 [ % ] =6.6 [ ° C ]
T e =T alm −D t
T e =−3.722−6.6
T e =−10.322[° C ]
36.678+14.7
Pe @ T =−10.322 [ ° C ] = =3.495 [ atm ]
e
14.7
Pe @ T =−10.322 [ ° C ] =0.350 [MPa]
e
T c =T amb + ∆ T
T c =30+15
T c =45 [° C]
235+14.7
Pc @ T =45 [ ° C ] = =16.99 [ atm ]
c
14.7
Pc @ T =45 [ ° C ] =1.700[ MPa]
c
P v T u h s X
3
Estado m kJ kJ kJ
MPa °C []
kg kg kg kg ° C
Estado 1 0.35 0.066106 -10.3343 222.876 246.013 0.94295 1
Estado 2 0.35 0.067792 -5.3343 225.708 249.435 0.95585 ---
Estado 3 0.35 0.069453 -0.3343 228.55 252.859 0.96851 ---
Estado 4 1.7 0.016921 80.3525 266.093 294.858 0.96851 ---
Estado 5 1.7 0.013533 44.2951 238.801 261.807 0.86996 1
Estado 6 1.7 8.99E-04 44.2951 98.496 100.025 0.36032 0
Estado 7 1.7 8.63E-04 34.2951 85.4967 86.9636 0.31832 ---
Estado 8 0.35 0.017398 -10.3343 80.8745 86.9636 0.33778 0.25463
Diagrama:
8. Trazar el diagrama frigorífico P vs H del refrigerante R-12 con sus valores
respectivos de cada punto de presión, temperatura y entalpia que se está
utilizando en una cámara frigorífica que almacena lácteos y esta situada en
un ambiente cuya temperatura es 28 °C.
DATOS:
lacteos
Periodoslargos
T amb =28[° C ]
R−12
ENCONTRAR:
Diagramatérmico
SOLUCIÓN:
[°F]
Largo Corto
Leche 34.36 40.45 ---

[°C]
Temp. recomen
Leche 2a6 80-85

T alm =1.311[° C ]
D t@ HR=85 [ % ] =8.8 [ ° C ]
T e =T alm −D t
T e =1.311−8.8
T e =−7.488[° C ]
20.512+14.7
Pe @ T =−7.488 [ ° C ]= =2.395 [ atm ]
e
14.7
Pe @ T =−7.488 [ ° C ]=0.240[ MPa]
e
T c =T amb + ∆ T
T c =28+15
T c =43 [° C]
135+14.7
Pc @ T =43 [ ° C ] = =10.18 [ atm ]
c
14.7
Pc @ T =43 [ ° C ] =1.018[ MPa]
c
P v T u h s X
3
Estado m kJ kJ kJ
MPa °C []
kg kg kg kg ° C
Estado 1 0.24 0.070326 -7.40504 167.452 184.331 0.70075 1
Estado 2 0.24 0.072065 -2.40504 170.179 187.474 0.71246 ---
Estado 3 0.24 0.073778 2.59496 172.915 190.622 0.72397 ---
Estado 4 1.018 0.018926 59.3375 197.939 217.206 0.72397 ---
Estado 5 1.018 0.017117 42.3909 186.591 204.016 0.68341 1
Estado 6 1.018 8.04E-04 42.3909 76.2044 77.0231 0.28095 0
Estado 7 1.018 7.78E-04 32.3909 66.3067 67.0989 0.24862 ---
Estado 8 0.24 0.017699 -7.40504 62.8512 67.0989 0.25961 0.2441
Diagrama:
9. Se requiere almacenar 8000 libras de frutas para periodos cortos en una
cámara frigorífica situada en un ambiente cuya temperatura es 34 °C, el
refrigerante a utilizarse es el R-114; Trazar el diagrama termodinámico del
refrigerante P vs H con sus valores respectivos en cada punto de: presión,
temperatura y entalpia.
DATOS:
8000 libras de frutas (manzanas)
Periodos cortos
T amb=34 [° C]
R−114
ENCONTRAR:
Diagramatérmico
SOLUCIÓN:

[°F]
Largo Corto
Manzanas 30.32 38.42 85.88
[°C]
Temp. recomen
Manzanas 2a6 80-85

T alm =3.566[ °C ]
D t@ HR=80 [ % ] =9.9 [ ° C ]
T e =T alm −Dt
T e =3.566−9.9
T e =−6.334 [° C]
Pe @ T =−5.234 [ ° C ] =0.0708[ MPa]
e
T c =T amb + ∆ T
T c =34+15
T c =49 [° C]
Pc @ T =49 [ ° C ] =0.4334[ MPa]
c
P v T u h s X
3
Estado m kJ kJ kJ
MPa °C []
kg kg kg kg ° C
Estado 1 0,0708 0,1784 -5.231 157,7 170,3 0,6436 1
Estado 2 0,0708 0,182 -0,2312 160,8 173,7 0,6561
Estado 3 0,0708 0,1857 4.769 163,9 177,1 0,6685
Estado 4 0,4334 0,03138 49,02 188,1 201,7 0,6685
Estado 5 0,4334 0,03196 49,02 190 203,9 0,6753 1
Estado 6 0,4334 0,0007253 49,02 85,54 85,86 0,309 0
Estado 7 0,4334 0,0007081 39,02 75,03 75,34 0,2759
Estado 8 0,0708 0,05706 -5.231 71,3 75,34 0,2892
Diagrama:
10. Calcular la temperatura de evaporación de una instalación frigorífica para

conservar 5600 libras de carnero fresco. Evaporador de convección forzada
R-502; Trazar el diagrama termodinámico del refrigerante P vs H, con sus
valores respectivos de P, T, H, S, v.
DATOS:
5600 libras de carnero fresco
Periodos cortos
Evaporador de convección forzada
R−502
ENCONTRAR:
Diagramatérmico
SOLUCIÓN:
[°F]
Largo Corto
Carnero 32.34 34.42 82

T alm =1.344[° C ]
Convección forzada:
D t@ HR=82 [ % ] =7.2 [ ° C ]
T e =T alm −Dt
T e =1.344−7.2
T e =−5.855[ °C ]
54.29+14.7
Pe @ T =−5.855 [ ° C ]= =4.693[atm]
e
14.7
Pe @ T =−5.855 [ ° C ]=0.469[MPa ]
e
T c =T amb + ∆ T
T c =33+15
T c =48 [° C]
280+14.7
Pc @ T =48 [ ° C ] = =20.048[atm]
c
14.7
Pc @ T =48 [ ° C ] =2.005[ MPa]
c
P v T u h s X
3
Estado m kJ kJ kJ
MPa °C []
kg kg kg kg ° C
Estado 1 0.469 0.037537 -6.27428 168.264 185.869 0.70444 1
Estado 2 0.469 0.038575 -1.27428 171.372 189.464 0.71778 ---
Estado 3 0.469 0.039593 3.72572 174.492 193.061 0.73089 ---
Estado 4 2.005 9.46E-03 64.4289 201.549 220.515 0.73089 ---
Estado 5 2.005 8.16E-03 47.8734 187.436 203.786 0.68018 1
Estado 6 2.005 9.13E-04 47.8734 98.6188 100.45 0.35829 0
Estado 7 2.005 8.63E-04 37.8734 85.8715 87.6025 0.31743 ---
Estado 8 0.469 0.01359 -6.27428 81.2286 87.6025 0.33623 0.34918
Diagrama:
11. Se requiere almacenar 5000 libras de carne de ternera por periodos largos
en una cámara frigorífica situada en un ambiente cuya temperatura es 33 °C,
el refrigerante a usarse es R-717. Trazar el diagrama termodinámico del
refrigerante P vs H con sus valores respectivos de: P, T, H, S, v.
DATOS:
5000 libras de carne de ternera
Periodoslargos
Convección natural
R−717
T amb=33[° C ]
ENCONTRAR:
Diagramatérmico
SOLUCIÓN:
[°F]
Largo Corto
Carne de ternera 28.3 36.4 80-85

T alm =2.444[ °C ]
D t@ HR=85 [ % ] =8.8 [ ° C ]
T e =T alm −Dt
T e =2.444−8.8
T e =−6.356[ °C ]
35.288+14.7
Pe @ T =−5.855 [ ° C ]= =3.401 [atm ]
e
14.7
Pe @ T =−5.855 [ ° C ]=0.340[ MPa]
e
T c =T amb + ∆ T
T c =33+15
T c =48 [° C]
266.67+ 14.7
Pc @ T =48 [ ° C ] = =19.141[atm]
c
14.7
Pc @ T =48 [ ° C ] =1.914[ MPa]
c
P v T u h s X
3
Estado m kJ kJ kJ
MPa °C []
kg kg kg kg ° C
Estado 1 0.3365 0.3644 -6.356 1332 1455 5.706 1
Estado 2 0.3365 0.3731 -1.356 1342 1468 5.754 -
Estado 3 0.3365 0.3817 3.644 1352 1480 5.799 -
Estado 4 1.93 0.09762 138.3 1566 1755 5.799 -
Estado 5 1.93 0.06684 48 1362 1491 5.071 1
Estado 6 1.93 0.001766 48 427.2 430.6 1.768 0
Estado 7 1.93 0.001715 38 377.6 380.9 1.611 -
Estado 8 0.3365 0.06094 -6.356 360.4 380.9 1.68 0.1637
Diagrama:
12. Se requiere almacenar 5000 libras de pescado para periodos cortos en una
cámara frigorífica situada en un ambiente cuya temperatura ambiente es 30
°C, el refrigerante a utilizarse es el R-22:
a) Dimensionar la cámara.
b) Calcular la carga de refrigeración incluyendo pérdidas.
DATOS:
5000 libras de pescado
Periodos cortos
R−22
T amb=30[° C ]
ENCONTRAR:
a ¿ Dimensionar lacámara
b ¿ Calcular la cargade refrigeraciónincluyendo pérdidas .
SOLUCIÓN:
a) Dimensionamiento de la cámara
Espacios recomendados para almacenar los productos
Espacio de carnes lbs
16
f t2
5000 lbs de pescado

Área= =312.5 [ f t 2 ]∗2
lbs
16 2
ft
Área=625[f t 2 ]
Aproximo el área a 636 [ f t 2 ]
ANEXO 3.1. ÁREA EXTERIOR Y VOLUMEN INTERNO DE CUARTOS DE

REFRIGERACIÓN HECHOS CON PANELES ESTÁNDAR.
W L H Área exterior [ f t 2 ]
10 12 9 636
b) Cálculo de pérdidas.
- Pérdidas por carga de género (Supongo una Temperatura de género de 68
[°F])
H=wS ( T 2 −T 1 )
BTU ( 68−25.3 )∗1dia

H=5000 lbs de pescado∗0.76
lb ° F día 24 hrs
BTU
H=6760.83 [ ]
hr
- Pérdida por paredes

H 1=kA ∆ T
Suponiendo un espesor de aislamiento de 6” de poliuretano

BTU
H 1=0.02
[ 2
hf t F ]
∗636 [ f t 2 ]∗( 86−25.3 ) [ F ]
BTU
H 1=772.104 [ ]
h
- Pérdidas por luces
Suponiendo que se tienen 10 lámparas de 36 W cada una.

BTU Watt
H 2=10 lamp∗3.41 ∗36
Watt h lamp
BTU
H 2=1227.6 [ ]h
- Pérdidas por personas

Suponiendo que ingresa 1 sola persona a la cámara de refrigeración.
BTU
H 3=500 ∗1 persona
h∗persona
BTU
H 3=500 [ ]
h
- Pérdidas de motor
La cámara es pequeña por lo cual no se requiere un ventilador
BTU
H 4 =0 [ ]
h
- Porcentaje de pérdidas (uso de puertas)

Para una cámara de refrigeración pequeña es de 40%
H Puertas=0.4 (H+ H 1+ H 2+ H 3 + H 4 )
H Puertas=0.4 (6760.83+772.104+1227.6+500+ 0)
BTU
H Puertas=3704.21 [ ]
h
- Pérdidas totales
H total=FS(H m + H p)H total=1.2( 9260.53+ 3704.21)
BTU
H total=15557.69 [ ]h
BTU
H total =15500 [ ]
h
13. Dimensionar la cámara frigorífica y calcular la carga de refrigeración total,

para almacenar 4500 litros de leche y esta situada en un ambiente cuya
temperatura es 28 °C.
DATOS:
4500 litros de leche
Periodos cortos
T amb =28[° C ]
ENCONTRAR:
a ¿ Dimensionar lacámara
b ¿ Calcular la cargade refrigeraciónincluyendo pérdidas .
SOLUCIÓN:
Espacio de leche litros
56
f t2
4500litros de leche
Área= =80,35 [ f t 2 ]∗2
litros
56
f t2
Área=160.71[f t 2 ]

5 4 9 202
[°F])
H=wS ( T 2 −T 1 )
( 68−40.45 )∗1 dia

H=4500 lts de leche∗1.032 [ kg¿ ]∗2.2[ kglb ]∗0.93 lbBTU
° F día 24 hrs
BTU
H=10907.07 [ ]
hr

H 1=kA ∆ T
Suponiendo un espesor de 6” de poliuretano

BTU
H 1=0.02
[ 2
hf t F ]
∗202 [ f t 2 ]∗(86−40.45)
BTU
H 1=184.022 [ ]
h

BTU Watt
H 2=5 lamp∗3.41 ∗36
Watt h lamp
BTU
H 2=613.8 [ ]
h

BTU
h∗persona
BTU
H 3=1000 [ ] h
BTU
H 4 =0 [ ]
h

H Puertas=0.4 (H+ H 1+ H 2+ H 3 + H 4 )
H Puertas=0.4 (10907.07+184.022+ 613.8+1000+0)
BTU
H Puertas=5081.95 [ ]
h
- Pérdidas totales
H total=FS(H m + H p)H total=1.2(12704.89+5081.95)
BTU
H total=21344.21 [ ] h
BTU
H total=22000 [ ]
h
14. Se requiere almacenar 8000 libras de frutas para periodos cortos en una
cámara frigorífica situada en un ambiente cuya temperatura es 34 °C, el
refrigerante a utilizarse es el R-114.
a) Dimensionar la cámara.
b) Calcular la carga de refrigeración incluyendo pérdidas.
DATOS:
800 libras de frutas
Periodos cortos
T amb=34 [° C]
R−114
ENCONTRAR:
a ¿ Dimensionar la cámara
b ¿ Calcular la cargade refrigeración incluyendo pérdidas .
SOLUCIÓN:
c) Dimensionamiento de la cámara
Espacio de frutas libras
4
f t2
800 libras de frutas

Área= =200 [ f t 2 ]∗2
libras
4
f t2
Área=400 [f t 2 ]

6 10 9 408
c) Cálculo de pérdidas.
[°F])
H=wS ( T 2 −T 1 )
BTU ( 68−38.42 )∗1 dia

H=800lb de fruta∗0.86
lb ° F día 24 hrs
BTU
H=847.96 [ ]
hr

H 1=kA ∆ T

BTU
H 1=0.02
[ 2
hf t F ]
∗408 [ f t 2 ]∗(93.2−38.42)
BTU
H 1=447.00 [ ]
h

BTU Watt
H 2=3 lamp∗3.41 ∗36
Watt h lamp
BTU
H 2=368.28 [ ]
h

BTU
h∗persona
BTU
H 3=1000 [ ] h
BTU
H 4 =0 [ ]
h

Para una cámara de refrigeración mediana es de 25%
H Puertas=0.4 (H+ H 1+ H 2+ H 3 + H 4 )
H Puertas=0.25(847.96+ 447+368.28+ 1000+ 0)
BTU
H Puertas=665,81 [ ]
h
- Pérdidas totales
H total=FS(H m + H p)H total=1.2(2663.24 +665,81)
BTU
H total=3994.86 [ ]h
BTU
H total =4000 [ ]
h
15. Dimensionar una cámara frigorífica y la cantidad de refrigerante R-502 que

debe utilizarse para almacenar en periodos cortos los siguientes productos:
180 kg de carne de carnero, 220 kg de carne de res, 150 kg de carne de
ternera.
DATOS:
180 kg de carne de carnero
220 kg de carne de res
150 kg de carne de ternera
Periodos cortos
T amb=34 [° C]
R−502
ENCONTRAR:
a ¿ Dimensionar la cámara
b ¿ Cantidad de refrigerante R−502.
SOLUCIÓN:
Espacio de carnes libras
16
f t2
lb
Área carnero=
180 kg∗2.2 [ ]
kg
=24.75 [ f t 2 ]∗2
libras
16
f t2
Área carnero=49.5[f t 2 ]
lb
Área carne deres =
220 kg∗2.2 [ ] kg
=30,25 [ f t 2 ]∗2
libras
16
f t2
2
Área carnero=60.5 [f t ]
lb
Área carne deternera =
150 kg∗2.2 [ ] kg
=20.63 [ f t 2 ]∗2
libras
16
f t2
Área carnero=41.25[f t 2 ]
Àreatotal= A carnero+ A carne de res + A carne deternera
Àrea total=49.5+60.5+41.25
Àrea total=151.25[ f t 2 ]
Aproximo el área para almacenar las carnes a 202 [ f t 2 ]

5 4 9 202
[°F])
H=wS ( T 2 −T 1 )
lb BTU ( 68−34.42 )∗1 dia

H=180 kg de carne de carnero∗2.2 [ ]
kg
∗0.67
lb ° F día 24 hrs
BTU
H=8909.45 [ ]hr
Tabla 1. Perdidas por carga de genero para cada producto
PRODUCTO BTU
H [ ]
hr
Carne de carnero 8909.45
Carne de res 9365.4
Carne de ternera 8884.66

H 1=kA ∆ T

BTU
H 1=0.02
[ 2
hf t F ]
∗202 [ f t 2 ]∗(93.2−34.42)
BTU
H 1=237.47 [ ]
h
Tabla 2. Perdidas por paredes para cada producto
PRODUCTO BTU
H [ ]
hr
Carne de res 192.71

BTU Watt
H 2=5 lamp∗3.41 ∗36
Watt h lamp
BTU
H 2=613.8 [ ]
h

BTU
h∗persona
BTU
H 3=1500 [ ]
h
BTU
H 4 =0 [ ]
h

H Puertas=0.4 (H+ H 1+ H 2+ H 3 + H 4 )
H Puertas=0.4 (9365.4+237.47+ 613.8+1500+0)
BTU
H Puertas=4686.67 [ ]
h
- Pérdidas totales
H total=FS(H m + H p)H total=1.2(11716.67 +4686.67)
BTU
H total=19684,008 [ ] h
BTU
H total=20000 [ ]
h

[°F]
Largo Corto
Carne de carnero 32.34 34.42 82
Carne de res 32.35 45.5 95.28
Carne de ternera 28.3 36.4 80-85

PRODUCTO T alm [° C ]
Carne de res 7.5
PRODUCTO Dt [ºC]
Carne de res 6.6
PRODUCTO T e =T alm −Dt
Carne de carnero -8.26

Carne de res 0.9
Carne de ternera -6.76
PRODUCTO Pe@ T [MPa ] e

Carne de res 0.575 Temperatura de condensación:
PRODUCTO T c =T amb + ∆ T
Carne de carnero 49
Carne de res 49
Carne de ternera 49
286.67+ 14.7
Pc @ T =49 [ ° C ] = =20.501[atm]
c
14.7
Pc @ T =49 [ ° C ] =2.050[ MPa]
c
P v T u h s X
3
Estado m kJ kJ kJ
MPa °C []
kg kg kg kg ° C
Estado 1 0,437 0,0402 -8.403 167,7 185,3 0,706 1
Estado 2 0,437 0,04129 -3.403 170,7 188,8 0,7193 ---
Estado 3 0,437 0,04237 1.597 173,8 192,4 0,7324 ---
Estado 4 2,05 0,009285 66,23 202,8 221,8 0,7324 ---
Estado 5 2,05 0,007935 48,89 187,9 204,2 0,679 1
Estado 6 2,05 0,0009187 48,89 100,2 102,1 0,3618 0
Estado 7 2,05 0,000872 38,89 87,63 89,42 0,322 ---
Estado 8 0,437 0,01539 -8.403 82,69 89,42 0,3441 0.3712
Diagrama:
Cantidad de refrigerante R-502
Qe =mrefrigerante∗ENP
Qe
m refrigerante=
ENP
H total
m refrigerante=
h3 −h8
BTU
mrefrigerante=
20000
h [ ]
BTU
44.26
lb [ ]
lb
mrefrigerante=451.9 [ ] h
CUESTIONARIO DE SISTEMAS DE REFRIGERACIÓN Y AIRE
ACONDICIONADO
1 ¿Qué es un sistema de refrigeración?
Un sistema de sistema de refrigeración es un proceso que se puede obtener y mantener en un recinto

teóricamente aislado a una temperatura inferior a la del medio ambiente. En este proceso se emplea
aparatos de aire acondicionado: consiste en producir frio (extraer calor), así el lugar al que se le
sustrae calor se enfría. Generalmente hay dos sistemas de refrigeración: por compresión o por
absorción.
2 ¿En qué consiste la refrigeración mecánica?
La refrigeración mecánica, consiste en emplear en emplear el trabajo de los componentes mecánicos

en un sistema de refrigeración para obtener los resultados que se desea. Únicamente se necesitan
sistemas mecánicos cuando la energía se transfiere de un lugar de menor temperatura a otro de mayor
temperatura.
3 ¿Cuál es la función de los refrigerantes?
El refrigerante tiene la función de absorber calor de evaporación o ebullición del estado liquido al
estado de vapor, además de eliminar calor del estado de vapor al estado líquido por condensación.
4 ¿Cuál es la diferencia entre cantidad de calor e intensidad de calor?
La cantidad de calor esta relacionada con el peso y la temperatura de la sustancia que se esta
midiendo, mientras que la intensidad de calor esta relacionada con la velocidad del movimiento
molecular estableciéndose para medirla en una práctica que da una idea del grado o nivel del calor que
tiene un cuerpo determinado.
5 ¿Qué es la conductividad térmica?
La conductividad térmica es una transición espontanea del calor de las regiones de un cuerpo que se
encuentran a temperaturas altas a regiones del mismo cuero (o otros cuerpos) que se encuentran a una
menor temperatura.
6 ¿Qué es una tonelada de refrigeración?
7 Cuáles son los componentes de un ciclo de refrigeración

8 Determine las secuencias de funcionamiento de un ciclo de refrigeración
9 Dibuje el diagrama del ciclo de refrigeración en coordenadas P vs: H
10 Que es el efecto de refrigeración?
11 Que es el trabajo de compresión?
12 Que es el coeficiente de operación y cual su relación?
13 Que funciones realizan los evaporadores?
14 Que datos necesita conocer para seleccionar un evaporador?
15 Cuáles son las fallas más comunes en los Evaporadores?
16 Que funciones realizan los condensadores?
17 Que datos necesita conocer para seleccionar un condensador?
18 Cuáles son las fallas más comunes en los condensadores?
19 Que funciones realizan los compresores?
20 Que datos necesita conocer para seleccionar un compresor?
21 Cuáles son las fallas más comunes en los compresores?
22 Que funciones realizan los controladores de flujo del refrigerante?
23 Que datos necesita conocer para seleccionar un controlador de flujo?
24 Cuáles son las fallas más comunes en las válvulas de expansión?
25 En función de que propiedades se selecciona a un refrigerante?
26 De qué factores depende el diámetro y la longitud de un tubo capilar?
27 La caída excesiva de presión en las tuberías a que perjudica?
28 Que cargas térmicas se consideran para dimensionar una cámara?
29 La temperatura de evaporación del refrigerante, influye o no influye en la
selección del compresor; por qué?
30 Por que se forma escarcha en el serpentín de enfriamiento
31 Cual debe tener mayor temperatura en el condensador: el refrigerante o
el fluido refrigerador; por qué?
32 Que es mejor: seleccionar un evaporador grande o un pequeño para
obtener ahorro de energía, por qué?
33 Entre un evaporador de convección forzada y un evaporador de
convección natural, cual es más grande, por qué?
34 Si aumenta la relación de compresión de un sistema de refrigeración
aumenta o disminuye el rendimiento volumétrico del compresor, por qué?
35 Si aumenta el rendimiento volumétrico del compresor: aumenta o
disminuye el caudal del refrigerante, por qué?
36 Si aumenta la presión de condensación: aumenta o disminuye el
consumo eléctrico, por qué?
37 Si aumenta la presión de evaporación: aumenta o disminuye el trabajo de
compresión, por qué?
38 Que es más conveniente en un ciclo de refrigeración: trabajar con relación de
compresión alta o con relación de compresión baja, para obtener ahorro de energía, por
qué?
39 Cuales son las funciones del aceite para refrigeración?
40 Para calcular la potencia de un compresor que datos se debe conocer?

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ESCUELA POLITÉCNICA

FACULTAD DE INGENIERÍA MECÁNICA

PROBLEMAS DE SISTEMAS DE REFRIGERACIÓN INDUSTRIAL

MEDINA AGUIRRE JEFFERSON EMILIO

Ing. MARCO BONILLA

Quito, Julio 2020

Presión de condensación (ANEXO 2.1)

Cantidad de refrigerante que se debe utilizar:

2. La presión en el evaporador es 1.608 MPa que trabaja con un refrigerante R-

Trabajo del compresor:

4. Calcular la temperatura de evaporación de una cámara frigorífica para

Temperatura de almacenamiento para periodos cortos.

5. Se requiere almacenar 7000 libras de carne de res para periodos largos, en

Temperatura de almacenamiento para periodos largos.

7. Se requiere almacenar 3000 libras de pescado para periodos cortos en una

ANEXO 3.7 CALORES ESPECÍFICOS Y TEMPERATURAS DE CONSERVACIÓN

ANEXO 3.7 CALORES ESPECÍFICOS Y TEMPERATURAS DE CONSERVACIÓN

Temperatura de almacenamiento para periodos largos.

ANEXO 3.6 DATOS PARA ALMACENAMIENTO DE PRODUCTOS

Temperatura de almacenamiento para periodos cortos.

10. Calcular la temperatura de evaporación de una instalación frigorífica para

Temperatura de almacenamiento para periodos cortos.

Temperatura de almacenamiento para periodos largos.

5000 lbs de pescado

Aproximo el área a 636 [ f t 2 ]

ANEXO 3.1. ÁREA EXTERIOR Y VOLUMEN INTERNO DE CUARTOS DE

BTU ( 68−25.3 )∗1dia

- Pérdida por paredes

Suponiendo un espesor de aislamiento de 6” de poliuretano

- Pérdidas por luces

Suponiendo que se tienen 10 lámparas de 36 W cada una.

- Pérdidas por personas

- Porcentaje de pérdidas (uso de puertas)

H total=FS(H m + H p)H total=1.2( 9260.53+ 3704.21)

13. Dimensionar la cámara frigorífica y calcular la carga de refrigeración total,

Aproximo el área a 202 [ f t 2 ]

ANEXO 3.1. ÁREA EXTERIOR Y VOLUMEN INTERNO DE CUARTOS DE

( 68−40.45 )∗1 dia

- Pérdida por paredes

Suponiendo un espesor de 6” de poliuretano

- Pérdidas por luces

Suponiendo que se tienen 5 lámparas de 36 W cada una.

- Pérdidas por personas

- Porcentaje de pérdidas (uso de puertas)

H Puertas=0.4 (10907.07+184.022+ 613.8+1000+0)

H total=FS(H m + H p)H total=1.2(12704.89+5081.95)

800 libras de frutas

Aproximo el área a 408 [ f t 2 ]

ANEXO 3.1. ÁREA EXTERIOR Y VOLUMEN INTERNO DE CUARTOS DE

BTU ( 68−38.42 )∗1 dia

- Pérdida por paredes

Suponiendo un espesor de 6” de poliuretano

- Pérdidas por luces

Suponiendo que se tienen 3 lámparas de 36 W cada una.

- Pérdidas por personas

- Porcentaje de pérdidas (uso de puertas)

H Puertas=0.25(847.96+ 447+368.28+ 1000+ 0)

H total=FS(H m + H p)H total=1.2(2663.24 +665,81)

15. Dimensionar una cámara frigorífica y la cantidad de refrigerante R-502 que

Àreatotal= A carnero+ A carne de res + A carne deternera

Aproximo el área para almacenar las carnes a 202 [ f t 2 ]

ANEXO 3.1. ÁREA EXTERIOR Y VOLUMEN INTERNO DE CUARTOS DE

lb BTU ( 68−34.42 )∗1 dia