Ingredientes (6 personas):

1 l de leche

100 g de arroz

50 g de azúcar glas

20 g de azúcar en grano

2 trozos de corteza de limón

2 trozos de corteza de naranja

1 rama de canela

1 cucharada de canela en polvo

hojas de menta

Elaboración de la receta Arroz con leche exprés por Karlos Arguiñano:

Pon a calentar en una olla rápida la leche con la rama de canela y las cortezas de limón y de naranja. Mientras se calienta es
importante remover la leche con una cuchara de madera.
Cuando la leche se caliente, retira la canela y las cáscaras de limón y de naranja. Incorpora el arroz y sigue removiendoel arroz hasta que
empiece a hervir. Cierra la olla y cocínalo a fuego sabe-medio durante 8 minutos desde el momento en que suba la válvula.
Abre la olla, agrega el azúcar (glas y grano) y cocínalo a fuego suave-medio durante 2-3 minutos, removiéndolo de vez cuando.

Reparte el arroz con leche en 6 recipientes y deja que se templen. Espolvoréalos con un poco de canela y adórnalos con unas hojas de menta.
Consejo:

El arroz con leche también se puede endulzar utilizando miel o azúcar de caña. Tened en cuenta que si los utilizáis no quedará tan blanco, pero si
igual de rico.

Presentación de la receta Arroz con leche exprés por Karlos Arguiñano:

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