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UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DEL PERU

Trabajo del caso: MOLITALIA

Curso: Formulación y Evaluación Financiera

Profesora: Flores Concha, Gladys

Integrantes:

BERRU SANTOS Mirian

CARHUAS MORALES, Kenyi Orlando

CCAICO JAYO, Fiorella

MACHUCA CASTILLO, Ruth

PACORI MAMANI, Yuly

29 de mayo de 2020
Contenido
1. Principales Actividades de Molitalia...........................................................................................2

2. Universo.....................................................................................................................................4

3. Población y muestreo.................................................................................................................5

4. Métodos de encuesta.................................................................................................................5

5. Pronóstico de ventas de los últimos 5 años................................................................................6

5. Conclusiones............................................................................................................................14

6. Recomendaciones....................................................................................................................14

7. Bibliografía...............................................................................................................................15

Tabla 1.Datos de los competidores....................................................................................................7


Tabla 2. Nivel socioeconomico...........................................................................................................8
Tabla 3.Pprcentaje por zonas.............................................................................................................9
Tabla 4.Total de personas encuestadas...........................................................................................10
Tabla 5. Promedio de compra anual por persona............................................................................12
Tabla 6.Cantidad promedio de compra............................................................................................13
Tabla 7.Cantidad requerida en kg....................................................................................................14
Tabla 8.Pronostico de ventas...........................................................................................................15
Tabla 9.Pronostico de ventas...........................................................................................................16
1. Principales Actividades de Molitalia
Molitalia S.A. es una empresa peruana que se creó el 2 de octubre de 1964 por la familia
Piaggio, al inició la empresa de dedicó a la fabricación de harina de trigo y fideos
comercializando bajo la marca del mismo nombre. El objeto social de la empresa,
inicialmente se limitó a la producción de harina de trigo, comercializada bajo la marca
Molitalia. Gracias a esta línea nace el famoso lema “Como en Italia”, el cual se ha
mantenido invariable en el tiempo, transmitiendo el posicionamiento que vincula a
Molitalia con la calidad, tradición y tecnología italiana. (Molitalia, 2009)

En el año 1997 Molitalia fue adquirida por la empresa de capital chileno, se trata de las
empresas Carozzi S.A. desde ese entonces Molitalia inició una nueva etapa marcada por
un continuo crecimiento. (Molitalia, 2009)

Los hechos en esta nueva etapa fueron los siguientes:

 En el año 1999 se fusiona con Costa Perú S.A.


 En el 2001 adquiere Ambrosoli Perú S.A.
 En el año 2006 adquiere Clements Peruana S.A. y la marca Fanny.
 El 2013 Molitalia adquiere la marca Mimaskot
Hoy en día Molitalia forma parte de un gran grupo empresarial siempre orientado a la
fabricación y comercialización de alimentos de consumo masivo. Según Saavedra (2017),
Las principales líneas de negocio de Molitalia, son harinas, y fideos representadas con las
marcas Molitalia y Marco Polo, golosinas Ambrosoli, galletas y chocolates Costa, avenas
Tres Ositos, conservas Fanny y alimentos para mascotas denominadas Mimaskot.
Asimismo, todos los productos de estas líneas contienen 800 SKUs (unidad de
mantenimiento en almacén y son comercializados a 30,000 clientes de diferentes canales
tales como: supermercados, distribuidoras y mayoristas, así como a bodegas, mercados y
panaderías lo que le permite a la organización tener una cobertura amplia y presencia
directa a nivel nacional. También cuenta con una fuerza de ventas aproximada de 250
personas entre vendedores, supervisores y jefes de venta.
Cabe indicar que Molitalia tiene cuatro plantas de producción en la ciudad de Lima y
cuenta con 16 centros de distribución y facturación en las principales ciudades del país,
localizados en: Lima, Piura, Chiclayo, Trujillo, Huacho, Chincha, Ica, Arequipa, Cusco,
Tarma, Huancayo, Huánuco y Pucallpa
Molitalia S.A. trabaja con estándares internacionales de producción que le permiten
satisfacer las demandas más exigentes de sus socios comerciales; hoy en día atiende a los
principales mercados de América, llevando productos alta calidad a consumidores de
diferentes partes de continente. Dentro de los países a los cuales Molitalia abastece, se
encuentran Aruba, Arabia Saudita, Argentina Bolivia, Canadá, Chile, Colombia, Costa Rica,
Ecuador, Panamá, Puerto Rico, entre otros.

Figura 1.Principales actividades

2. Universo
Las cinco actividades principales de la industria manufacturera, en su conjunto
representan el 65% del valor agregado bruto (VAB) del sector manufacturero, ocupando el
sector alimentos un 23,3%. De acuerdo con ello, la empresa Alicorp ocupa el primer
puesto[ CITATION Pro191 \l 10250 ].
Figura 2 Principales industrias del sector manufacturero

Por otro lado, Molitalia es una empresa que pertenece al sector de alimentos de consumo
masivo, entre sus principales competidores a nivel nacional están las empresas como
Alicorp, Nestlé S. A, Nabisco, PERALES HUANCARUNA S.A.C. entre otros.

Figura 3 Participación de las empresas molineras

En el grafico anterior se puede observar las participaciones de las empresas molineras en


el Perú, según el grafico la empresa Molitalia tiene una participación del 6% con respecto
a las demás empresas.
En cuanto al sector alimenticio las diez empresas más destacadas en el Perú son: Alicorp,
Grupo Gloria, Leche Gloria, San Fernando, Nestlé Perú, Corporación azucarera del Perú,
Adm. Andina Perú, Redondos, Molitalia y Vitapro.

Figura 4.Ranking de las 10 empresas más destacadas

Empresas que la conforman

La participación en el mercado de las empresas se encuentra concentrada en Alicorp, que


representa el 41% y Molitalia con el 21%. Luego tenemos a Pastitalia con un 5%, Don Ítalo con 4%,
Industrias Unidades del Perú 2%, Marca blanca 1%, otros 26%.

Figura 5.Participacion en el Mercado

Tabla 1.Datos de los competidores


Empresa Ubicación Ventas Empleados
(millones
S/.)
Alicorp Ate Vitarte 2122.7 3436

Molitalia Lima 729.45 3431

Pastitalia Santiago de Surco 13.905 10

Don Italo Magdalena del Mar 11.124 50

Industrias Unidas del Puente Piedra 7.416 163


Perú

Marcas Blancas Lima 2.6883 No


definido

Otros Lima 96.408 No


definido
Nota: Elaboración propia.
Actualmente, en el mercado se tiene a 4 marcas líderes con una tasa de consumo conjunta del
85%, estas marcas son Don Vittorio, Molitalia, Lavaggi y Anita. Marcas de las empresas del sector:

Molitalia: Molitalia, Marco Polo Indupsa: Santa Catalina

Anita Food: Anita

Alicorp: Don Vittorio, Nicolini, Lavaggi, Alianza

El mercado actual, se centra en Lima Metropolitana, donde yace el mayor nivel de consumo per
cápita de los fideos.

A continuación, presentamos el consumo de cada marca


actualmente comercializada según el nivel socioeconómico:
Tabla 2. Nivel socioeconomico

3. Población y muestreo
Cuenta con más de tres mil trabajadores distribuidos en cuatro plantas y doce agencias en
las principales capitales de departamentos de Perú.
Su capacidad está dada por un rango de 1001 a 5000 empleados.

Figura 6.Molitalia : Flujo de trabajadores en la empresa, julio 2016-junio 2017

Datos de la encuesta:
La población vendría a ser la cantidad de personas que habitan en Lima Metropolitana, es
decir 9 millones 320 mil habitantes.

El tamaño de la muestra de dicha encuesta serían las 100 personas encuestadas, que
habitan en diferentes partes de Lima Metropolitana.

Figura 7. Tamaño de la muestra


Figura 8 .Distribución de NSE por zonas

Tabla 3.Pprcentaje por zonas

Zona 1 Zona 2 Zona 4 Zona 5 Zona 6 Zona 7 Zona 8 Zona 9 Zona 10 Total

2.20% 4.40% 12.20% 16.70% 8.80% 31.10% 9.60% 1.10% 5.50% 0.00% 91.60
%

Tabla 4.Total de personas encuestadas

Total de encuestados 100%


100 personas
Error porcentual 8%
Figura 9.Grafico porcentual de las zonas encuestadas

4. Métodos de encuesta
Encuesta:

Cada pregunta cuenta con una alternativa múltiple que será mostrada en el análisis de la
información.

1. ¿Estaría usted dispuesto a pagar por un producto enriquecido con cereales andinos
y haba a un precio mayor al de los fideos tradicionales?
2. ¿Con que frecuencia consume dichos productos?
3. ¿Cuántas unidades de fideos comprarías?
4. ¿Qué tamaño o peso preferirías el producto?

5. Pronóstico de ventas de los últimos 5 años


A partir de las encuestas determinamos el pronóstico de ventas anuales, para eso
realizamos preguntas para poder establecer filtros y establecer el pronóstico.
Figura 10. Encuesta Propia: Pregunta 1

Observamos que el 81,4% de las personas están dispuestos a pagar nuestro producto,
entonces, determinamos la población que lo compraría:

A partir de los datos obtenidos en la encuesta determinamos la frecuencia anual en la que


las personas comprarían nuestro producto tomando como base un mes de 30 días y 52
semanas al año.

¿Con qué frecuencia


compraría?
7.7
%
23.5
% 2 veces a la
semana 1 vez a la
46.2 semana vez cada
22.6
%
% 15 días
1 vez al mes

Figura 11.Pregunta 2

Tabla 5. Promedio de compra anual por persona

Promedio de compra anual por persona

Con qué frecuencia compraría f(anual) W f*W

2 veces a la semana 104 7,7% 7.280

1 vez a la semana 52 46,2% 24.024


1 vez cada 15 días 24 23,5% 5.64

1 vez al mes 12 22,6% 2.712

PROMEDIO (X) ANUAL 39.656

Nota: Elaboración propia


Calculamos el promedio ponderado y establecemos que una persona en promedio compra
casi 40 veces al año

¿Cuántas unidades
comprarías?
4.6%1.4%

21.6% 1
2
3
4

Figura 12.Pregunta 3

Tabla 6.Cantidad promedio de compra

Cantidad promedio de compra

¿Cuántas unidades comprarías? W f*W

1 72,4% 0.724
2 21,6% 0.0432

3 4,6% 0.138

4 1.4% 0.056

PROMEDIO (Y) ANUAL 0.961

Nota: Elaboración propia.

¿Qué tamaño o peso preferirías el producto?

9.30%

29.30% 250 gramos

500 gramos

1 kilo

61.40%

Figura 13. Encuesta propia. Elaboración propia.

Con la demanda proyectada obtenida en unidades y con ayuda de la siguiente pregunta


dada en nuestra encuesta, pasamos a determinar la cantidad de kg requerida para
satisfacer a nuestros consumidores.

Tabla 7.Cantidad requerida en kg

Cantidad requerida en kg.

Capacidad del Población que % de encuesta Cantidad en Cantidad en kg


producto comprara unidades

250 gramos 3498333 29,30% 1025012 256253

500 gramos 3498333 61,40% 2147976 1073988

1 kg 3498333 9,30% 325345 325345

TOTAL 3498333 1655586

Con estos resultados reflejamos que para el presente año 2020, nuestra demanda de
nuestros productos en kg es de: .
A partir de los datos obtenidos anteriormente, pasamos a determinar las proyecciones de
las ventas para los 5 años siguientes, con relación a la población que compraría nuestro
producto.

Tabla 8.Pronostico de ventas

AÑO Población Público Población Cantida Frecuen Cantidad Ventas


Lima- Objetivo que d en kg cia (x promedio pronostic
Metropolitan compraría promedi por comprar adas
a o)
2020 10662273 4,297,707 3,498,333 165558 39.65% 0.96 1331605
6
2021 10821141 4,361,743 3,550,458 168025 39.65% 0.96 1351446
4

2022 10981294 4,426,297 3,603,005 170512 39.65% 0.96 1371448


2

2023 11142719 4,491,363 3,655,969 173018 39.65% 0.96 1391608


7

2024 11305403 4,556,937 3,709,346 175544 39.65% 0.96 1411926


8
Figura 14. Ventas Vs Población que compraría.

A través del gráfico y de la tabla, podemos concluir que para el año 2020, tendremos unas
3´498,333 personas que comprarían nuestro producto en Lima Metropolitana,
demandando una cantidad de 1´655,586 kg, pronosticando para ese mismo año una venta
de 1´331,605 productos.
Por otro lado, se calculara por el método de variaciones el pronóstico de 5 años

Nº AÑO Cantidad ( en miles de soles) Variaciones


1 2014 6894659.65 0
2 2015 7387663.35 493003.7
3 2016 7268899.00 -118764.35
4 2017 7942935.00 674036
5 2018 9878810.00 1935875
  2984150.35
Tabla 9.Pronostico de ventas

y=Ventas del año 2019


a= 6894659.65
b=2984150.35/4 746037.59
x=5 5
y=a+b.x
y= 6894659.65+(746037.59x5)
y= S/ 10,624,847.59

Como se podrá observar el pronostico del año 2019 fue de 10,624,847.59

Según, [ CITATION Pat15 \l 10250 ] , no dice que el fabricante de MOLITALIA tiene una
sucursal en donde se puso a prueba el objetivo específico de la propuesta, se puede
apreciar para una de las categorías auditadas para el fabricante como lo son las pastas,
logra para su marca Molitalia un relevante incremento, tanto en su distribución numérica
como en la distribución ponderada.
Como se puede observar en los gráficos, se obtuvo información del fabricante Molitalia
relacionada a los ingresos obtenidos en los tres años de análisis, sus costos y el respectivo
margen bruto. La revisión se realiza en representación al ciento por ciento (100%) por un
tema de confidencialidad de la información que entregó el productor. Dicha información
se consideró necesaria presentar para validar a nivel fabricante la propuesta del modelo.
A nivel sucursal, se realizó la comparación de tres años. Los dos primeros años en
escenarios con distribuidores multimarcas y el año 3 en un escenario con un distribuidor
exclusivo que atiende la propuesta del modelo. Como se puede advertir al cierre del año 1
a nivel sucursal, el margen bruto alcanza un nivel de 33.39% mientras que, al cierre del
año 2, se alcanza un margen bruto de 33.74%. Sin embargo, en el año 3, que es el año en
donde el fabricante Molitalia pone a prueba la propuesta del modelo en su sucursal de la
ciudad de Huancayo, se puede advertir un crecimiento de 7.3% a nivel de margen bruto,
es decir, de 33.74% del año 2 a un 36.20% para el año 3.
Asimismo, revisando la información obtenida del fabricante a nivel nacional y comparando
el año 1 con el año 2, es decir en escenarios de distribuidores multimarca (año 2) y
escenarios de distribuidor exclusivo (año 3), se puede advertir que de un margen de
29.47% del año 2, se pasa a un 30.45% en el año 3. Se evidencia así un incremento en el
margen de 3.3%. El incremento no llega al nivel del obtenido a nivel sucursal por lo que
representa la sucursal Huancayo en la facturación nacional del fabricante Molitalia un 3%.
Figura 15.Analisis ingresi costo margen FUENTE: [ CITATION Pat15 \l 10250 ]

Figura 16.Sucursal FUENTE: [ CITATION Pat15 \l 10250 ]


Figura 17FUENTE: [ CITATION Pat15 \l 10250 ]

En el siguiente cuadro se puede apreciar información del distribuidor de la sucursal


Huancayo, del fabricante Molitalia. Se observa la información de sus EERR de dos periodos
(año 1 y año 2), asimismo se comparan dos años, el año 1 con información desde julio
2013 hasta Junio 2014 y del año 2, con información desde julio 2014 hasta junio 2015. La
información está en representación al ciento por ciento por la confidencialidad de la data
interna del cliente del fabricante.
Considerando que el fabricante inicia la propuesta del modelo en el año 2, y al revisar el
margen operacional entre ambos años comparados, se advierte una relevante mejora en
el margen en el año 2, el cual pasa de un margen de 3.75% del año 1 a 5.69% en el año 2,
es decir un crecimiento de 53.7% en el margen operacional. Como se advierte en el gráfico
en el rubro de gasto de personal, el costo de la operación se reduce de 5.56% del año 1 a
2.76% en el año 2, es decir se aprecia una reducción de 2.8%. La relevancia o
contundencia en el crecimiento del margen operacional está principalmente explicado por
los beneficios que obtiene el distribuidor en el modelo de exclusividad. Es decir, que el
fabricante absorbe una parte del costo de la operación como lo es la planilla de la fuerza
de ventas y además el distribuidor obtiene del fabricante un beneficio que alcanza un 2%
de su facturación como ingreso variable. Finalmente, se advierte en el gráfico que en el
rubro de gasto de personal, el costo de la operación se reduce de 5.56% del año 1 a 2.76%
en el año 2, es decir una reducción de 2.8%.

Figura 18.Analisis estado de resultados

5. Conclusiones
 El tamaño de la planta estará determinado por el factor demanda ya que no
presenta ningún inconveniente en el factor tecnológico, ni necesidad de materia
prima limitada. Además, los fideos serán desarrollado por lotes ya que se enfocará
en producir un solo producto en grandes cantidades.
 Molitalia está limitada por su carencia de innovación debido a que no actualiza sus
plantas de producción.
 El pronóstico de ventas para los 5 años de la empresa no es muy significativo por lo
cual se debería de trabajar mas en marketing y promociones para revertir estos
ingresos.
 La empresa no diversifica sus productos bandera como es el caso de las harinas y
los fideos el cual seria una ventaja competitiva si se innova nuevos productos.
6. Recomendaciones
 Se podría en un futuro crear otras líneas de productos mezclando otras harinas de
cereales andinos que contengan propiedades nutritivas, ya que el mercado de
estos parece no estar saturado a diferencia del mercado de fideos de harina de
trigo en el cual la competencia es alta.
 La empresa debería aplicar segmentación del mercado debido a la alta
competencia como fideos Don Máximo, Nicolini, Don Vittorio y otros.
 Molitalia debería monopolizar el rubro de tallarines y harinas diversificando sus
productos con otros nombres de esta manera ocupar mayor mercado.
 La empresa debería ampliar su portafolio de productos como lo hace la empresa
Alicorp.

7. Bibliografía
Molitalia, C. (04 de Octubre de 2009). Productos Molitalia. Obtenido de http://sise-curso-
ventas-corpmolitalia.blogspot.com/2009/10/productos-molitalia.html

Patiño Chirinos, L. F. (2015). PROPUESTA DE UN MODELO DE DISTRIBUCIÓN PARA LA


INDUSTRIA DE PRODUCTOS DE CONSUMO MASIVO DE MOLITALIA. LIMA:
https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/handle/10757/601312/TESIS
%20-%20FINAL%20-%20PROPUESTA%20DE%20DISTRIBUCION.pdf?sequence=1.

Produccion, M. d. (2019). Ministerio de la Produccion. Obtenido de Ministerio de la


Produccion: http://ogeiee.produce.gob.pe/index.php/shortcode/estadistica-
oee/estadistica-grandes-empresas/itemlist/category/24-estadistica#

Saavedra, V. (14 de Junio de 2017). Mejora de Proceso de Pre venta en Molitalia S.A.
Obtenido de https://www.clubensayos.com/Negocios/LA-EMPRESA-MOLITALIA-
SA/4030369.html