RECETA PARA HACER EL ARROZ CON POLLO Y VERDURAS:

200g de arroz
400g de caldo de pollo o verduras
1 cebolla
1/2 pimiento verde y 1/2 rojo
2 dientes de ajo
2 tomates pelados
300g de pechuga de pollo
150g de guisantes
unas hebras de azafrán (o colorante alimentario
sal y pimienta
aceite

1.- Ponemos un chorrete de aceite a calentar a fuego medio en alguna cacerola muy ancha. Como una
paella. Mientras se calienta, picamos la cebolla, los pimientos y los dientes de ajo y los añadimos.
Echamos una pizquita de sal y cocinamos mientras revolvemos de vez en cuando con una cuchara de
palo durante unos 5 minutos.

2.- Pasado el tiempo añadimos las pechugas de pollo cortadas en trozos grandes. Si lo prefieres podrías
utilizar muslos en vez de pechugas. Subimos el fuego un poco y cocinamos todo durante otros 5-10
minutos. Hasta que el pollo coja algo de colorcito por fuera (tampoco demasiado).

3.- Cuando el pollo tenga algo de color, es el momento de echar el tomate picado y pelado. Cocinamos
mientras removemos todos los ingredientes durante otros 5 minutos más.

4.- Es el momento de echar el arroz. 200g de arroz viene a ser un vaso de agua de 200ml lleno de este
cereal. Lo echamos y lo integramos con la cuchara con el resto de ingredientes, mientras dejamos
cocinar un minuto más ¡Que absorba todos los juguitos de la verdura y el pollo!

5.- Es el turno de echar el resto de ingredientes que faltan. Primero echamos el caldo de pollo o
verduras. El doble de cantidad que de arroz (dos vasos). Después las hebras de azafrán. Si no tienes
azafrán puedes echar colorante alimentario pero, ya no será lo mismo. Añadimos también los guisantes y
finalmente rectificamos de sal. El caldo debe quedar más bien sabroso, ya que el arroz es un alimento
bastante soso de por sí y absorberá gran parte de la sal. Si nos quedamos cortos de sal, el arroz sabrá
muy soso

6.- Removemos durante un par de minutos todos los ingredientes para que queden colocados de la
forma más uniforme posible sobre la cacerola que estemos empleando. Después bajamos el fuego a
potencia suave y dejamos cocer, sin remover en ningún momento más, durante 15 o 20 minutos. Hasta
que no quede caldo
7.- Cuando el arroz haya absorbido prácticamente todo el caldo, apagamos el fuego, tapamos la cacerola
con un paño limpio y dejamos reposar 5 minutos más. Así, nos aseguramos que tendremos un arroz bien
sabroso y “al dente”