RESUMEN

El presente trabajo muestra la aplicación del método factorial 2 i con la finalidad de

observar el comportamiento del proceso de extracción de jugo dulce en la planta de
producción de un ingenio azucarero del Valle del Cauca, asimismo, constatar la
importancia del Diseño experimental en la mejora de los procesos productivos.
INTRODUCCIÓN
El diseño de experimentos permite plantear estrategias para seleccionar, controlar,
analizar e interpretar diversas condiciones de un proceso, así como la calidad de los
productos, contribuyendo a mejorarlo.
La ventaja de su uso radica en que se pueden estudiar diferentes variables
simultáneamente. Incluso, no usa necesariamente modelos matemáticos; en su lugar, los
planes de experimento con procedimiento definido, sirven para la determinación de
soluciones e interpretación de datos.
Un proceso se representa tal como muestra la figura 1. Existen factores controlables X y
no controlables Z.

Figura 1. Esquema de un proceso

Entre los objetivos del experimento se considera:
 Determinar qué factores tienen mayor influencia en la salida del proceso (Y).
 Determinar el mejor valor de las X que influyen en la salida del proceso, de manera que
Y tenga un valor cercano al valor deseado.
 Determinar el mejor valor de las X que influyen en Y de modo que su variabilidad sea
pequeña.
 Determinar el mejor valor de las X que influyen en Y, de modo que se minimicen los
efectos de los factores no Controlables Z.

La aplicación del método factorial 2i para observar el comportamiento del proceso de

extracción de jugo dulce en un ingenio azucarero del Valle del Cauca viene dada a
continuación.
FACTORES EXPERIMENTALES
Variables ruido con gran influencia en la extracción del molino 1:
PRIMERA FASE EXPERIMENTAL SEGUNDA FASE EXPERIMENTAL
a) Ajuste del molino 1
a) Variedad de caña b) Presión hidráulica en los
b) Tipo de corte (variable ruido más cabezotes del molino
importante) c) Velocidades de las picadoras I y
c) Materia extraña II
d) Tipo de corte (variable ruido más
importante)