INTRODUCCIÓN

El etanol es un alcohol que resulta de la caña de azúcar, el maíz y otros cultivos. Usado

como combustible desde hace décadas, está reduciendo considerablemente el consumo de
los derivados del petróleo, contaminantes y cada año más caros. Brasil, donde
el clima tropical facilita la cosecha de caña de azúcar, es el segundo país productor y primer
exportador mundial de etanol.
El incremento del precio del petróleo, el declive de las reservas probadas de hidrocarburos,
la creciente demanda de combustibles, la necesidad de preservar el ambiente y mitigar
el proceso de cambio climático originado por el uso de combustibles fósiles, son hechos
que sustentan la búsqueda de fuentes alternativas de energía, de preferencia no
contaminantes y renovables. Los biocombustibles de origen agrícola o forestal constituyen
una opción.
En la actualidad el etanol es el biocombustible líquido de mayor aceptación. La posibilidad
de usarse en forma exclusiva o en mezcla con otros combustibles fósiles y el hecho que se
puede elaborar a partir de una amplia gama de cultivares, le otorgan ventajas para su
difusión. Sin embargo, la producción ‘comercial competitiva’ del mismo afronta diversas
restricciones según regiones y países. El costo y la seguridad para el suministro continuo de
la materia prima seleccionada, son factores que determinan la posibilidad para su
producción bajo condiciones de mercado.
Un proceso continuo y homogéneo es que realizaremos en el proceso de la obtención de
alcohol, debido a las ventajas que pueden proporcionar con respecto a los procesos
discontinuos convencionales, con la patente que decidimos trabajar presenta un proceso de
fermentación alcohólica continua que utiliza microorganismos seleccionados (levaduras)
que tienen una alta capacidad de reproducción y una alta resistencia al etanol producido
durante la fermentación.