Características o Temperatura ,

Procedimiento
parámetros de humedad , pH, Grados
estandarizado
materias primas brix

Propiedades
Condiciones de Parámetros de sensoriales
almacenamiento Durabilidad, vida útil

Alimento en optimas Pruebas de alcohol o

Parámetros de
condiciones de la leche
recepción

Condiciones de Parámetros de no Alimentos de rechazo

aceptación y rechazo recepción

Parámetros de calidad De propia empresa o producto bien

e inocuidad externa almacenado

Inspección de Buenas practicas del Capacitaciones de Etiquetado

transporte manipulador manufactura
Recepción de materia
prima Buena temperatura

Características de
Parámetros de
inocuidad y calidad
recepción
del producto
Color, tamaño dulzor.

Certificados de calidad

Normas vigentes

condiciones y Recibiendo la materia

Recepción selectiva u Reclamos del Especificación del
observaciones proveedor prima
reclamo

Evaluación de
conformidad con el Inspección
Productor, proveedor
proveedor

Parámetros de
Formato en recepción observaciones
Parámetros de
de materias primas recepción Lote fecha , Conforme
temperatura Quien lo recibió
Conformidad del
producto No conforme