ACTIVIDADES COCINA

LITANY
DIA:______ MES:_______________________ AÑO:___________
Lista de tareas (en orden númerico, no necesariamente, en orden de ejecución).
Las tareas comunes se señalan con *

Nº Tarea Si
C.1 Empezar turno de trabajo
C.2 Limpiar menaje
C.3 Limpiar equipos
C.4 Uso del lavaplatos
C.5 Hacer buen uso de higiene e imagen personal*
C.6 Limpiar cocina y almacenes
C.7 Terminar el turno de trabajo
C.8 Preparar verduras y hortalizas
C.9 Preparar cocinar productos lacteos
C.10 Preparar y cocinar salsas
C.11 Preparar y cocinar verduras y hortalizas
C.12 Preparar y cocinar pescados
C.13 Preparar y cocinar aves
C.14 Preparar y cocinar carnes rojas
C.15 Preparar ensaladas y aderezos
C.16 Cumplir las tareas y registros de BPM*
C.17 Ocuparse de comandas en cocina
C.18 Planificar e inspeccionar el trabajo en cocina
C.19 Gestión de compras
C.20 Recepción de mercancia
C.21 Pesado de mercancias
C.22 Almacenar género
C.23 Invenatiar y controlar el género
C.24 Supervisar*
C.25 Planificar control de raciones
C.26 Hacer recetarios
C.27 Hacer fichas tecnicas platos
C.28 Formación sobre el terreno*
C.29 Actuar en caso de emergencias*
C.30
C.31
C.32
C.33
C.34