ANALISIS INDUSTRIAL

DESCRIPCION DE LA INDUSTRIA.
La agroindustria de congelados nació en Chile a mediados de la década del 70
con una orientación al mercado interno. A partir de los 80 se logra impulsar su
desarrollo como una forma de utilizar los descartes de la fruta fresca de
exportación en su momento, pero prontamente se incorporaron las hortalizas,
todo ello con una clara orientación al mercado internacional.
Los primeros retornos por las exportaciones de los productos hortícolas
congelados se registraron en el año 1983, dando origen a la creación de diversas
empresas y aumentando la capacidad instalada para procesamiento de estas. Se
incorporan cultivos específicos para congelado, se abren nuevos mercados y los
envíos a destinos internacionales van en aumento de manera casi ininterrumpida
hasta alcanzar el récord de US$57 millones exportados en 2008 (Krarup, 2010).
CHILE ES UNO DE LOS PRINCIPALES EXPORTADORES de alimentos en el
mundo, particularmente de alimentos con un excelente contenido nutricional, como
las frutas y en especial los berries, por su alto contenido de antioxidantes y
productos bio-activos. Somos los primeros exportadores mundiales de arándanos,
ciruelas, uva de mesa, manzanas deshidratadas y segundos en frambuesas,
cerezas, paltas y ciruelas, entre otros. Esto se hace especialmente relevante en un
período de crisis económica por la baja en el precio del cobre,ademas de la crisis
debido a la pandemia que afecta al mundo, al ser la exportación de alimentos la
segunda fuente de ingresos por este concepto en nuestro país. Pero no solo
debemos exportar alimentos saludables, también debemos consumirlos a nivel
interno, por sus reconocidos efectos favorables que benefician a la salud de las
personas, al prevenir las principales enfermedades que hoy nos afectan como
sociedad, como enfermedades cardiovasculares, distintos tipos de cáncer,
diabetes, obesidad y como principal enfermedad actual el COVID-19,ya que para
enfrentar esta nueva enfermedad debemos de fortalecer nuestras defensas, entre
otras. Además, el incremento del consumo nacional se traduce en un impacto
económico, ya que estamos apoyando a nuestros pequeños productores tanto
locales como de otras regiones del país.
La producción de frutas y verduras en chile son una fuente primaria, donde Chile
es una potencia a nivel Latino americano, Chile es el país que lidera las
exportaciones, seguido por Argentina, Perú y Brasil. Si se analiza el tamaño de
las explotaciones de hortalizas, éstas se pueden clasificar en explotaciones de
subsistencia, pequeñas, medianas y grandes. Si se considera como referencia el
límite sugerido por el Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP), el tamaño
máximo de las explotaciones pequeñas es de 12 hectáreas de riego básico. Se
observa que la distribución de hectáreas entre subsistencia y pequeña
explotación, supera el 50% de la superficie de cultivo nacional dedicada a este tipo
de producción. Al respecto cabe destacar que existen importantes diferencias
entre predios o lugares de producción de mayor tamaño versus los que se
consideran como pequeños y los de subsistencia. Estos últimos disponen de
pequeñas porciones de tierra bajo diferentes regímenes de tenencia, escasa
incorporación de tecnología e insumos modernos, la fuerza de trabajo de la
unidad productiva es familiar, con ocasional uso de mano de obra asalariada, y
carecen de organización, siendo altamente vulnerables a intermediarios y al
mercado en sí. Si bien en la actualidad organizaciones como INDAP, ODEPA,
CAMPOCOOP, MINISTERIO DE AGRICULTURA, CEDEMA, entre otros.
El sector agrícola enfrenta diversos desafíos a nivel mundial, tales como aumentar
su productividad para suplir la creciente demanda de alimentos, mejorar su
eficiencia en el uso de los recursos naturales, adaptarse a los nuevos patrones
climáticos y hacer una contribución positiva al medio ambiente y a la sociedad.
Un principal objetivo es poder trabajar el producto, desde la adquisición de este
(proveedor, compra, selección, sanitización, manipulación, envasado, cadena de
frio, etc) hasta la entrega al consumidor, cumpliendo con los estándares y sellos
de calidad que exige la ley actual en chile, potenciaremos el desarrollo local y de
igual manera abasteceremos al entorno demandante (dueñas de casa,
trabajadores, estudiantes, entorno comunitario), con un modelo innovador,
potenciando la agricultura y mano de obra local.
PRODUCCION PRIMARIA
La cadena de abastecimiento de la industria que procesa hortalizas para ser
congeladas, comienza con el agricultor – productor de hortalizas, luego esta deriva
su producto a la planta procesadora, la cual prepara y congela el producto, lo
envasa y posteriormente lo comercializa a nivel local, a través de diferentes
canales de comercialización y distribución.
NORMAS Y REGLAMENTOS NACIONALES
El MINSAL (Ministerio de salud) establece en su reglamento sanitario de
alimentos lo siguiente:
Título VII de la congelación de los alimentos Articulo 186 a Articulo 196, aquí se
especifican todas las medidas sanitarias a seguir, para poder tratar los productos
(frutas y verduras), de la mejor manera posible, debemos de entender que los
productos y/o alimentos congelados son aquellos, naturales o elaborados, que han
sido sometidos, mediante un equipo apropiado, a un proceso térmico hasta que el
producto alcance una temperatura de -18°C en el centro térmico. En la rotulación
de los productos alimenticios congelados envasados que se expendan al público
en tal condición, se deberá indicar en forma clara y legible la expresión
"PRODUCTO CONGELADO",(art 186).

SAG (Servicio agrícola y ganadero), Es el organismo oficial del Estado de Chile,

encargado de apoyar el desarrollo de la agricultura, los bosques y la ganadería, a
través de la protección y mejoramiento de la salud de los animales y vegetales.
Para evitar la introducción desde el extranjero de enfermedades o plagas que
puedan afectar a los animales o vegetales y dañar gravemente a la agricultura, se
han establecido los Controles Fronterizos fito y zoo sanitarios.
Al exportar productos animales o vegetales, el SAG participa en su certificación
sanitaria, la que es reconocida internacionalmente por haber sido elaborada en
base a normas y estándares que regulan el comercio mundial. Para lograr dicho
reconocimiento se suscriben acuerdos con otros países.
Cuenta con un programa “La División Semillas” promueve la creación de nuevas
variedades otorgando un derecho de exclusividad a sus obtentores; certificando la
calidad y sanidad de las semillas y plantas frutales, además de fiscalizar estos
insumos, a fin de proteger a los agricultores.

FEDEFRUTA (Federación Gremial Nacional de Productores de Frutas de Chile),

es un referente para nuestros agricultores, ya que ha posicionado en la opinión
pública la importancia de nuestro rubro para el desarrollo económico e imagen
país de Chile en el mundo.
En nuestro caso a nivel regional, ha sido un apoyo constante para los agricultores
de la Región de Antofagasta, tanto en la disposición de contactos para
comercializar nuestros productos como en el conocimiento de la situación frutícola
nacional. Aquí podemos encontrar abastecedores de frutas y verduras que
cuentan con su propia personalidad jurídica (cooperativa, sociedad agraria de
transformación o sociedad mercantil).

ODEPA,  Oficina de Estudios y Políticas Agrarias, es un servicio público

centralizado, dependiente del Presidente de la República a través del Ministerio de
Agricultura, creada mediante la Ley N° 19.147, que fuera publicada en el Diario
Oficial del 21 de Julio de 1992.
Odepa, según señala el Artículo 2° de dicha Ley, tendrá por objeto proporcionar
información regional, nacional e internacional para que los distintos agentes
involucrados en la actividad silvoagropecuaria adopten sus decisiones.
En el marco de lo que la Ley N° 19.147 dispone, la misión institucional de ODEPA
es “fortalecer la gestión del Ministerio de Agricultura y de los agentes públicos y
privados involucrados en el ámbito silvoagropecuario, a través de la prestación de
servicios especializados de asesoría e información”.

TIPOS DE PRODUCTORES

Chile cuenta con una superficie agrícola que alcanza a casi un tercio de la
superficie continental del país, incluyendo: 8,5 millones de hectáreas de aptitud de
5,1 millones de hectáreas. Arables o cultivables (incluyendo 1,8 millones de
hectareas con riego, 1,3 millones potencialmente regables y 2,0 millones de
secano).

En Chile, la industria frutícola está conformada por 13.800 productores, 300

viveros frutales, sobre 60 empresas procesadoras, 385 cámaras de frío, 100
packings y más de 1.000 packings satélites en huertos.

La actividad hortícola en Chile se ve concentrada principalmente en la zona

central del país, entre las regiones III de Atacama y VIII del Biobío, incluida la
Región Metropolitana. Dichas zonas representan el 92% de la superficie nacional.
A su vez la XV región de Arica y Parinacota, abastece de hortalizas a la zona
central, en épocas en que ésta tiene una menor producción a nivel país, la
producción de hortalizas se desarrolla en todo el país, desde Arica hasta Punta
Arenas, pero se concentra entre las regiones de Coquimbo y del Maule con un
87%.

La agroindustria hortofrutícola ha tenido un importante desarrollo y actualmente

existen cerca de 250 plantas industriales a nivel país. Las exportaciones de este
sector se han triplicado en los últimos diez años, llegando a USD 1.544 millones
en el año 2012, posicionando a Chile como uno de los principales proveedores de
pasas, manzanas secas, ciruelas secas, frambuesas congeladas, pimentón
deshidratado, jugos de uva y de manzana, pasta de tomate y duraznos en
conserva.
Comercio nacional de hortalizas período enero-mayo 2020 según informe ODEPA.
Las hortalizas en general tienden a subir sus precios a fines de la época estival a
medida que se va alejando la época de cosecha de los principales productos.
Esta variación de precios que se produce a nivel de mercados mayoristas se
refleja muy bien en los precios que se dan en las ferias libres (a consumidor), pero
no así en los supermercados (a consumidor) que mantienen sus precios
relativamente estables durante el año y en algunas ocasiones más elevados que
las ferias libres.
Durante mayo, en valor las principales especies hortícolas frescas transadas en el
mercado nacional fueron: tomate con 16,4% del valor transado, pimiento con el
10% del valor transado, cebolla con el 9%, lechuga y ajo con el 7,4% cada uno,
choclo y repollo con 3,5% cada uno, pepino ensalada, poroto verde, zanahoria y
alcachofa con cerca del 3% cada uno y en su conjunto estas 12 especies
representan el 80% del valor transado en los principales mercados mayoristas en
el mes de mayo de 2020.

La lechuga por su parte en el período marzo – mayo a los mercados arribaron

38% más unidades que en igual período de la temporada anterior, el precio
promedio para todas las variedades y todas las calidades de los principales
mercados en mayo fue de 262,93 por unidad, 9% por debajo del precio promedio
de abril, situación similar a la ocurrida el 2019, pero en mayo de 2019 fue un 5%
más bajo que el de mayo de este año. Esta variación se diferencia a años
anteriores debido a la contingencia actual producto de la pandemia que afecta a
nivel global. (odepa.gob.cl).

Durante la pandemia el consumo de frutas y verduras frescas se ha visto en

aumento en los mercados chilenos, según un informe de investigación de PMA
“Consumer Sentiment”, indica que a nivel mundial los países ha sufrido un alza en
los consumos de frutas y verduras, entre estos Chile, Los consumidores chinos
dicen estar comprando un 76% más de fruta fresca respecto al período previo a la
pandemia, mientras que en Brasil hablan de un 49% de alza, en Estados Unidos
de un 37% y en el Reino Unido de un 28%. Porcentajes muy parecidos, con
mínimas diferencias, revelan los indicadores de vegetales frescos. Estos datos
favorecen a Chile ya que está exportando más productos.
En cuanto al precio de estos productos el estudio, Asociación de
Municipalidades de Chile (Amuch), se reveló un incremento promedio de un
3,06% entre todas las ferias libres en distintas comunas del país.

En el estudio, se dejó en evidencia un alza promedio de un 3,06% entre todas las

ferias libres de la muestra, registrándose el mayor aumento en el precio de la
lechuga (6,21%), la cebolla (5,81%), el tomate (5,29%), la palta (4,7%), la papa
(3,54%) y el zapallo (3,23%).

Por otro lado, los productos que menos tuvieron una variación fueron la

zanahoria (0,98%) y la manzana (0,84%). En tanto, el plátano (-0,87%) y la
naranja (-0,63%) disminuyeron sus precios.

Lo cual nos hace referencia que al poder congelar al vacío estos productos, la
población se ve beneficiada, ya que tendrá menos exposición al virus, con la
misma calidad del producto fresco, además permitirá poder adquirir a un menor
accesible a todo público.

El estudio se realizó en la semana del 4 al 10 de mayo 2020 y luego en la

semana del 1 al 7 de junio 2020, en base a la información de 151 ferias libres de
94 comunas del país.

LIMITACIONES EN MATERIA DE PRODUCCIÓN

Si bien los distintos servicios del Ministerio de agricultura realizan múltiples
actividades en esta línea, existe el desafío de como promover la implementación
de prácticas productivas sostenibles en las empresas agrícolas desde el ámbito
de lo público. Uno de los instrumentos de política que se han utilizado para ello, en
forma bastante exitosa, son los Acuerdos de Producción Limpia (APL)
(www.odepa.cl).
El sector agrícola enfrenta diversos desafíos a nivel mundial, tales como aumentar
su productividad para suplir la creciente demanda de alimentos, mejorar su
eficiencia en el uso de los recursos naturales, adaptarse a los nuevos patrones
climáticos y hacer una contribución positiva al medio ambiente y a la sociedad. Es
por ello que emerge la necesidad de desarrollar una actividad agrícola que
conjugue la protección del medio ambiente, la equidad social y la viabilidad
económica, en suma, una agricultura sustentable.
A nivel de pequeños productores agrícolas, particularmente en el sector hortícola,
el desarrollo del sector ha sido difícil, perdiendo competitividad frente a mercados
cada vez más dinámicos y demandantes. Los principales problemas o trabas que
han impedido su desarrollo son:
- Pequeñas superficies de producción.
- Bajos niveles de rendimiento productivo.
- Escasa incorporación de tecnología.
- Unidad productiva familiar, con ocasional uso de mano de obra asalariada.
-Carecen de organización y son altamente vulnerables a intermediarios y al
mercado.
- Alta vulnerabilidad ante problemas climáticos (ej. heladas y escasez hídrica).
- Escasez de capital de trabajo.
- Infraestructura reducida y/o limitada.

APOYO A LA PRODUCCIÓN

Algunas de las medidas que se han estado tomando en Chile, es la reciente firma
de un Acuerdo de Producción Limpia para el sector hortícola donde una de las
metas es elaborar un conjunto de indicadores que permitan medir el nivel de
sustentabilidad de los productores hortícolas del país.
Se espera que las empresas se adhieran voluntariamente a este acuerdo,
transformándose en una herramienta de gestión para los agricultores,
investigadores y asesores que conformarán este acuerdo, y como un soporte
metodológico para el desarrollo de políticas públicas para el sector hortícola.
Estas apoyadas por el consejo nacional de producción limpia, apoyo del gobierno
regional, seremi de agricultura, INDAP, entre otros.
Adicionalmente, en Diciembre de 2016 se creó el Protocolo de Agricultura
Sustentable a cargo de ODEPA, el cual incluye 10 principios de agricultura
sustentable que entregan un marco general sobre la sustentabilidad en el sector
incluyendo temáticas ambientales y sociales.

- Monitoreo y uso de recurso hídrico

- Derechos humanos y condiciones laborales
- Manejo de residuos
- Manejo y aplicación de agroquímicos
- Gestión de Inocuidad y Trazabilidad
- Relación con las Comunidades
- Gestión de la Biodiversidad y los servicios del ecosistema
- Gestión energética
- Manejo y Conservación del suelo
- Y para la producción animal: Aseguramiento de la Sanidad y el Bienestar Animal.

Este protocolo entrega las bases para el desarrollo de nuevos Acuerdos de

Producción Sustentable (APL-S) ya que están considerando estos 10 principios en
sus metas y acciones. Es por esto que es importante incentivar al productor
primario quien es el protagonista para implementar esta nueva corriente
sustentable en su sistema productivo, tomando en cuenta principalmente a los
pequeños productores hortícolas apoyándose de políticas públicas y privadas.

COMERCIALIZACIÓN DE FRUTAS Y VERDURAS CONGELADAS

Entre enero y diciembre 2019 se registra un total de exportaciones de fruta de 3,44
millones de toneladas, y USD 7.155 millones FOB, sin considerar aun el IVV1.
Estos valores son 4,7% inferior en volumen y 0,5% superior en valor, comparado
con el mismo periodo del año 2018.
Finalmente las frutas procesadas, alcanzaron ventas por USD 1.278 FOB y 627
mil toneladas en todas las categorías, lo que representa una disminución de las
exportaciones de 7% en volumen y 8% en valor, en comparación con el mismo
período del año 2018. Todos los procesamientos registran bajas, excepto los
congelados.
En orden de importancia por ventas, la categoría con mayor representatividad es
los congelados (30%), luego deshidratados (28%), le siguen las conservas (23%),
y finalmente están los jugos (15%) y los aceites (5%). En cada categoría destacan
por sus mayores ventas:
 Congelados: berries, con ventas por USD 325 millones, con envíos
principalmente hacia EE.UU.

MERCADO CHILENO
En la actualidad Chile se destaca por ser uno de los países con mayor exportación
de frutas y verduras a nivel Latinoamericano, sin embargo en el mercado
nacional, su consumo es bastante menor, pero este último periodo el consumo de
frutas y verduras congeladas ha ido en aumento sobre todo en temporadas de
verano, pero en la actualidad evido a la pandemia, se ha visto en aumento para su
conservación.
José Manuel Saldaña, docente de DUOC UC, explica por qué los chilenos
consumen cada día más este tipo de alimentos.

Factores como el aumento de las temperaturas promedio, la durabilidad del

producto y la falta de tiempo para cocinar a diario para la familia, explican en parte
el crecimiento del mercado de los congelados en Chile.

En la actualidad este modelo de mercado se enfrenta a empresas como

supermercados Líder, Jumbo, Santa Isabel, ARAMARK entro otros a nivel
regional, lo cual genera un nivel competitivo fuerte, en la comuna, se presume que
en los inicios la competencia será bastante notoria, pero entregando un buen
servicio de calidad, higiene y precios accesibles, a largo plazo se podrá instalar
como un potente competidor, además al estar instalado en la ciudad de Calama,
dará un valor agregado, ya que por ser zona desértica podremos llevar productos
frescos, tiernos y productos de no temporada local a nuestros clientes (dueñas de
casa, trabajadores, estudiantes etc).

PROVEEDORES

FRUTAS Y VERDURAS CONGELADAS

La idea general del proyecto está enfocada en la elaboración, venta y distribución
de frutas y verduras congeladas, la adquisición de la materia prima la
encontraremos en los principales mayoristas del país, localizados en las regiones
de Arica y Parinacota, Coquimbo, Valparaíso, Metropolitana, en base a la
demanda se programaran compras semanales y volúmenes tanto de frutas como
hortalizas en estos mercados.
Al estar establecidos se optara por tener proveedores fijos, ya sea por entrega de
productos frescos, dentro de los plazos establecidos y a buenos precios, asi
fidelizaremos al proveedor y viceversa.
Según Odepa los mejores lugares, donde los precios de frutas y verduras a nivel
nacional en el mes de Junio 2020 son:
CIUDAD PROVEEDOR COMERCIO
ARICA Y PRECIO, CALIDAD,
PARINACOTA Agrícola del Norte S.A. de Arica VARIEDAD.
PRECIO, CALIDAD,
LIMARI Comercializadora del Agro de Limarí VARIEDAD.
PRECIO, CALIDAD,
LA CALERA Femacal de La Calera VARIEDAD.
Mercado Mayorista Lo Valledor de PRECIO, CALIDAD,
SANTIAGO Santiago VARIEDAD.
PRECIO, CALIDAD,
LA SERENA Terminal La Palmera de La Serena VARIEDAD.
PRECIO, CALIDAD,
SANTIAGO Vega Central Mapocho de Santiago VARIEDAD.

Dado a que el reporte de mayoristas es reciente, los precios son bastante

razonables considerando la contingencia actual, además se destaca que todos los
mayoristas seleccionados cuentan con despachos a regiones, facilitando el
despacho en grandes cantidades de carga semanal de materias primas (fletes con
costo adicional).
Se logra obtener un reporte semanal de venta de frutas y verduras, según
ODEPA.CL.
Con el estudio de este reporte podemos confirmar el nivel de abastecimiento que
logran estos mayoristas, ofreciendo productos frescos y de calidad en grandes
cantidades, así podremos tener plena confianza en que si ocurre un evento
inesperado podremos abastecernos de manera segura y confiable, obteniendo
precios razonables al mercado mayorista.

FALTA CUADRO DE ANALISIS COMPARATIVA DE PRECIOS

MAQUINARIAS E INSUMOS DE SANITIZACION DE PRODUCTOS
En general, las máquinas industriales se definen como todos aquellos artefactos o
herramientas que permiten facilitar la creación o procesamiento de algún producto ,
sea natural o artificial, con el fin de ponerlo en el mercado y producir ingresos.
Actualmente, son pocas o nulas las empresas que realizan trabajos manuales o
artesanales, puesto que la mayoría prefiere utilizar maquinaria industrial que
agilice el procedimiento de producción y acrecentar las ganancias.
Aunque las máquinas, desde su aparición, han causado la disminución de puestos
de trabajo, también es cierto que han mejorado considerablemente la producción,
no solo por hecho de ser más rápidas, sino también por contar con la capacidad
de hacer productos mucho más resistentes.
Además añadir maquinarias de transportes, que cuenten con las necesidades
requeridas, camiones con sistema de refrigeración, para el traslado de productos
en excelente estado.

Supermaq es una empresa líder en equipamientos gastronómicos, expertos en

conocer las necesidades del negocio a estudiar, esta empresa ofrece una variedad
de alternativas en maquinarias gastronómicas, cuenta con latos estándares
internacionales de calidad y excelencia, además posee productos con fabricación
nacional e internacional, elegido como uno de los proveedores de maquinaria a
necesitar por su prestigio en resistencia de productos, confiabilidad y
funcionalidad.
Presenta un amplio catálogo de insumos en maquinarias industriales además de
productos de sanitización para frutas y verduras, para poder cubrir las
necesidades del negocio, además ofrece mantención de equipos y servicio técnico
con especialistas certificados y calificados, ofreciendo un servicio integral y
eficiente.
Además cuenta con clientes de prestigio los cuales son: agro súper, domino pizza,
supermercado líder, northpatagonia entre otros, los cual nos brinda un grado
adicional de confianza para poder invertir.

Cotizar insumos

LISTADO O CUADRO DE VALORES COTIZACION DE EQUIPOS

JAC MOTORS, cuenta con más de 45 años fabricando la más prestigiosa línea de
camiones livianos, medianos y pesados entre otros automóviles, según el estudio
realizado cuenta con una vasta experiencia que ha permitido desarrollar productos
de máxima calidad obteniendo reconocimientos de sus clientes, además de
poseer precios accesibles, además posee un alto estándar en soporte de post
venta y mejoramiento continuo de calidad, los que nos motiva a poder invertir en
este tipo de camiones es la variedad de productos que posee y su alto ahorro en
consumo de combustible, además cuenta con una capacidad de carga de 4.5
toneladas, lo cual nos favorece, ya que necesitamos camiones de carga mediana
para el transporte de nuestros insumos.
RYS REFRIGERACION, empresa con más de 40 años en el rubro de la
refrigeración de vehículos, se opta por implementar e invertir en esta empresa
dada al prestigio que pose y por el servicio que presta, ya que se compone
de instalación y post venta, además de contar con estándares de calidad,
generando confianza para poder invertir.
EQUIPOS ADMINISTRATIVOS Y PRODUCCIÓN
Los administrativos gestionan, organizan, planifican, atienden y realizan tareas
administrativas, de soporte y apoya a la organización.

Dependiendo del tamaño de la organización para la que trabajen, realizan tareas

más específicas en un departamento concreto de la empresa, o tareas más
generales de administración y gestión, en las que puede que tengan que atender
al público.

Entre las principales funciones de los administrativos se encuentran:

 
 Tramitar documentos o comunicaciones internas o externas en los circuitos
de información de la empresa.
 Elaborar documentos y comunicaciones a partir de órdenes recibidas,
información obtenida y/o necesidades detectadas.
 Tramitar y realizar la gestión administrativa en la presentación de
documentos en diferentes organismos y administraciones públicas en plazo
y forma requeridos.
 Atender al público, atendiendo incidencias y reclamaciones de los clientes a
través de diferentes vías: teléfono, correo electrónico, personalmente, etc.

Para poder llevar a a cabo estas funciones se requerirán de insumos y equipos

electrónicos.

Listado de equipos pc, mesas, escritorios etc… COTIZACION

SUMINISTROS ADMINISTRATIVOS E INSUMOS DE LIMPIEZA
Al tener oficina establecida para el manejo y producción de nuestro servicio, se
optara por implementar un área para atención de clientes y coordinación de
pedidos y entregas, para levar a cabo esta tarea se debe de implementar un área
que comprenda todo lo necesario para llevar un manejo y orden en la empresa.
Con insumos de oficina lograremos una mejor productividad y desempeño laboral.
PRINORTE, empresa dedicada a la comercialización y distribución de grandes
marcas nacionales e importadas, cuyos productos están orientados al mercado
institucional y tradicional  centro de distribución en calle la coipa nş 681 barrio
industrial la Chimba, en la ciudad de Antofagasta II región, con el fin de brindar un
servicio eficiente en sus distintas líneas de distribución tales como oficina, aseo,
abarrotes y seguridad industrial. Se ha optado por esta empresa de
abastecimiento, ya que posee un amplio catálogo de productos y por la cercanía a
la ciudad de Calama, lo que genera ahorro en envíos y rapidez de este.
ROPA COORPORATIVA
Distintivo de la empresa, que nos destaca en el rubro de alimentación, representa
la imagen corporativa futura de la evaluación del proyecto, además de brindar
protección a nuestros trabajadores que se desempeñan en distintas áreas.
APRO, empresa líder en la comercialización de Elementos de Protección
Personal y Artículos de Seguridad Industrial con 40 años de permanencia en
el mercado Chileno.
Esta empresa nos brinda confianza por el prestigio que posee, y por la gran
variedad de insumos tanto de protección como de representación, además
de tener una sucursal ubicada en Vicuña Mackenna # 2435, Calama, lo cual
nos brinda un servicio personalizado.
COMPETIDORES.
En la actualidad se buscan productos de conveniencia y listos para cocinar y
servir. Para la neurociencia aplicada a las ventas, el cambio de hábito cultural en
la población está rompiendo los paradigmas de que un producto congelado listo
para servir tiene peor calidad que un producto recién elaborado”, explica el
docente de la Escuela de Administración y Negocios de DUOC UC, José Manuel
Saldaña.

Para el experto, “la producción nacional de alimentos congelados se empina

dentro de los países más desarrollados en la materia”. Agrega que “de 2001 a
2010 el gasto en estos productos pasó de US$70,6 millones a US$ 143 millones”,
precisa el experto en neurociencia aplicada a las ventas e investigador de
mercado.

Además cabe señalar que los hábitos alimenticios dada la contingencia actual han
cambiado, una ventaja actual para el emprendimiento del proyecto a estudiar, es
que el mercado de abastecimiento de frutas y verduras ha cambiado, hoy en día la
personas prefieren hacer una compra semanal de estos productos, con el fin de no
exponerse al virus, por tal motivo optan por congelar estos productos para dar una
mayor durabilidad, además su manejo es simple, al ir desinfectadas y selladas al
vacío, proporcionan un alto nivel de seguridad en cuanto a manipulación y fácil
uso.

Minuto verde: es uno de los principales comercializadores de frutas y verduras

congeladas en el mercado nacional. La compañía es parte del Grupo Duncan Fox,
quienes manejan inversiones industriales, inmobiliarias, navieras, agrícolas y de
servicios. Respecto al rubro agrícola, el grupo posee el 100% de participación de
la sociedad Alifrut S.A. que tiene por objeto la producción, elaboración y
comercialización de productos hortofrutícolas frescos y congelados, los que vende
a través de las marcas “Minuto Verde” y “La cabaña”, ubicando sus plantas
agroindustriales en Santiago, San Fernando, San Carlos y Chillán.

Respecto al nivel de distribución de los activos totales de la sociedad, se le

adjudica el 49,4% de estos a las actividades en el mercado hortofrutícola,
alcanzando cifras de $85MM CLP aproximadamente. Si bien se diversifica para
amortizar las fluctuaciones relativas a cada rubro, la alta inversión en el mercado
hortofrutícola denota la importancia de este.

Guallarauco: es uno de los principales productores y comercializadores de

productos elaborados en base a frutas y verduras, incluyendo productos como
barras de helado, postres, bases para trago y conservas, además de jugos. La
empresa es parte del grupo Siemel, presente tanto en rubros agrícolas como
hoteleros e inmobiliarios, con un resultado final al 2017 de 2.512 millones.
Además, tuvo un crecimiento en los ingresos de explotación de 4,5% en relación al
año anterior, aumento originado principalmente por el aumento de ventas en jugos
y productos congelados.

Río Alto: Alimentos Río Alto es una empresa familiar dedicada al rubro
alimenticio, fundada en 2015. Sus dueños poseen experiencia previa en el
desarrollo de productos bebestibles para abastecer al mercado, ya que
previamente comercializaban bajo la marca Frugo, por lo que manejan un nivel de
comprensión alto del mercado.

Actualmente, poseen dos marcas: Río Alto,y Food Service, y O’cle, orientada a
retailers como Walmart, Tottus y Montserrat. Tienen énfasis en elaborar productos
diferenciados, enfocados en mejorar la capacidad operativa de sus clientes. El
fuerte de la empresa se encuentra en sus jugos diluidos de naranja y limonada, y
en la venta de naranja y limón congelado
 Estudio según encuesta, que prefieren las grandes empresas , supermecadosaramark etc, que
prefiere un restaurante etcccc del área local

ENCUESTA
SUSTITUTOS
La amenaza de productos sustitutos es alta, y viene dada por aquellos productos
que cumplen el mismo propósito que los ofrecidos por el proyecto a implementar ,
que en este caso corresponden a fruta fresca, zumos preparados o bien
congelados con adición de ingredientes ((zumo congelado limón menta, por
ejemplo), siendo el consumir fruta fresca directamente el sustituto que más se
asemeja al producto ofrecido, otro sustituto serian comidas listas congeladas,
estas se pueden adquirir en supermercados en distintos formatos de ventas.
Los costes de cambio son bajos en el sector dada la gran cantidad de sustitutos,
donde los clientes podrían cambiar a diferentes tipos de sustitutos sin
repercusiones económicas ni limitaciones de disponibilidad. Esto puede ser visto
como una amenaza si se considera que los clientes pueden comprar otro producto
fácilmente, o como una ventaja si se considera que no existe aversión a probar un
nuevo producto por parte del segmento objetivo. Se considera que la amenaza es
alta, ya que, si bien existen pocos productos con similares características, también
están a disposición de los consumidores alta cantidad de envasados que
sustituyen a los congelamientos de frutas y verduras.
resultados de encuestas para comparar preferencias de consumidores .
preferencias de la minería, restaurantes y hoteles.
MERCADO
Hoy en día uno de los factores principales que influyen en la alimentación y
hábitos de consumos de las personas se ve reflejado en la pandemia, ya que
debido a esto se busca adquirir productos que tengan mayor durabilidad, calidad
mas propiedades del producto y que sean de fácil manipulación, además hay que
destacar que en los últimos años hay un incremento en la tendencia a vida y
alimentación saludable, siendo las frutas y verduras los principales protagonistas.
Hay que tener en consideración que la economía chilena se ve afectada por el
covid-19, y que su recuperación una vez controlada la pandemia, no será de
inmediata.
Mercado objetivo, Dueñas de casa, trabajadores, estudiantes, comunidad en
general.
GEOGRAFICA: Encontramos consumidores locales, ya que en la segunda región
de Antofagasta se concentra un amplio numero de habitantes, tato locales como
de pueblos de interior, el cual se abastece de grandes cantidades de alimentos
para los miembros de la familia en general, de igual manera nos conectamos con
aquellas empresas que ofrecen alimentos fuera del hogar, rubro conocido como
foodservice, compuestos por restaurantes, cafeterías, casinos de alimentación,
hoteles etc. Lo que significa que todas estas empresas tienen objetivos y focos
similares , que es brindar un servicio de alimentación de calidad, pero con distinto
volumen según su tamaño o foco.

DEMOGRAFICO:
Como sabemos la población se comporta a ritmos diferentes, es decir los gustos y
preferencias cambian con el pasar de los años.
Rangos etarios ………………..
Precio
Consumo
Habitos
Resultados de encuesta

VENTAJAS COMPRAS DEL INTERNET:::::::::::

DESVENTAJAS COMPRAS DEL INTERNET :::::::::::
INTERNET TIEMPOS DE PANDEMIA:::::::::::::.
FISCALIZADORES
SII: Servicio de impuestos internos, la Presencia Fiscalizadora en terreno es un
procedimiento de revisión permanente que abarca todas las actividades
económicas con el objetivo fundamental de que todos los contribuyentes cumplan
con sus obligaciones tributarias relativas a la emisión de los documentos legales,
su registro, declaración y pago de los impuestos que procedan.
La labor consiste principalmente en visitar y controlar a los contribuyentes, verificar
el nivel de cumplimiento de las disposiciones tributarias vigentes, conocer la
actividad comercial que desarrollan y brindar asistencia tributaria conducente a
promover el cumplimiento tributario voluntario.
SERNAC: El Servicio Nacional del Consumidor (SERNAC) es la agencia del
Estado de Chile, encargada de velar por la protección de los derechos de los
consumidores, establecidos en la Ley N° 19.496.
Informar, educar y proteger a los consumidores, promoviendo el cumplimiento de
la normativa vigente, mediante la vigilancia y fiscalización de los mercados, en un
marco técnico de eficacia y eficiencia de la acción institucional, potenciando el
equilibrio y transparencia en las relaciones de consumo, a través de un SERNAC
moderno y ágil al servicio de las personas.
MINSAL: La misión institucional que el Ministerio de Salud es contribuir a elevar el
nivel de salud de la población; desarrollar armónicamente los sistemas de salud,
centrados en las personas; fortalecer el control de los factores que puedan afectar
la salud y reforzar la gestión de la red nacional de atención. Todo ello para acoger
oportunamente las necesidades de las personas, familias y comunidades, con la
obligación de rendir cuentas a la ciudadanía y promover la participación de las
mismas en el ejercicio de sus derechos y sus deberes, además de Impulsar la
formulación e implementación de políticas locales en promoción de la salud en
los entornos comunales, laborales y educacionales, construyendo
oportunidades para que las personas, familias y comunidades accedan a entornos
que faciliten los estilos de vida saludables.
MUNICIPIO: Los permisos municipales y patentes comerciales son requisitos
regulados por la ley, y cumplen la función de supervisar el buen funcionamiento de
las empresas, con el objetivo de que funcione de manera segura y legítima, debes
atender a los permisos que ésta pueda requerir. Éstos varían de acuerdo a la
actividad que realices en ella, pudiendo ser ambientales, sanitarios, estructurales,
entre otros.

INSPECCON DEL TRABAJO: La Dirección del Trabajo es un Servicio Público

descentralizado, con personalidad jurídica y patrimonio propio. Está sometido a la
super vigilancia del Presidente de la República a través del Ministerio del Trabajo y
Previsión Social, y se rige por su Ley Orgánica (D.F.L. Nº 2, del 30 de mayo de
1967) y el D.L. Nº 3.501 de 1981.
En función de estos objetivos estratégicos, los bienes y/o servicios producidos
por la Dirección del Trabajo son:

 Fiscalización. 
 Sistemas de prevención y solución alternativa de conflictos y diálogo
social. 
 Promoción de la libertad sindical y asistencia técnica.
 Atención de Usuarios. 
 Dictámenes.

Los usuarios y/o beneficiarios de la Dirección del Trabajo son: trabajadores;

empleadores; dirigentes sindicales; autoridades de Gobierno (ministros, seremis,
jefes de servicio, subsecretarios); miembros de la Judicatura (jueces de Letras del
Trabajo y ministros de Corte); organizaciones de trabajadores; representantes
políticos; organizaciones de empleadores; organismos internacionales;
universidades, y ONG's.
La Dirección del Trabajo lleva a cabo sus funciones a través de las Inspecciones
de todo el país, en el ámbito comunal, provincial y regional.
SAG (Servicio agrícola y ganadero), Es el organismo oficial del Estado de Chile,
encargado de apoyar el desarrollo de la agricultura, los bosques y la ganadería, a
través de la protección y mejoramiento de la salud de los animales y vegetales.
Para evitar la introducción desde el extranjero de enfermedades o plagas que
puedan afectar a los animales o vegetales y dañar gravemente a la agricultura, se
han establecido los Controles Fronterizos fito y zoo sanitarios.
Al exportar productos animales o vegetales, el SAG participa en su certificación
sanitaria, la que es reconocida internacionalmente por haber sido elaborada en
base a normas y estándares que regulan el comercio mundial. Para lograr dicho
reconocimiento se suscriben acuerdos con otros países.
Cuenta con un programa “La División Semillas” promueve la creación de nuevas
variedades otorgando un derecho de exclusividad a sus obtentores; certificando la
calidad y sanidad de las semillas y plantas frutales, además de fiscalizar estos
insumos, a fin de proteger a los agricultores.

CINCO FUERZAS
El estudio de las fuerzas de Porter permite un completo análisis de la empresa, a
través de un análisis de la industria en un momento determinado, con el fin de
estudiar el nivel de competencia dentro del sector al que la empresa pertenece.
Poder de negociación de los proveedores:
Chile es un exponente en la industria agroalimentaria a nivel local e internacional
(Universidad de Chile, 2019), por lo que existen múltiples proveedores de estos
insumos a nivel doméstico, como también, existe la alternativa de contar con las
importaciones a través del mercado internacional de productos provenientes de
otros países de Latinoamérica. Los costos de cambio entre proveedores son bajos
dada lo homogeneidad de los productos ofrecidos.
El poder de los proveedores reside en la combinación de una buena gestión de los
recursos con competencia en sus precios. En nuestro campo que son productos
agrícolas poco procesados y hasta el momento poco publicitado, el poder reside
en una buena política de precios. También en reconocimientos de calidad del
producto como la denominación de origen, o de simplemente marca. Esto
otorgaría un poder de negociación a los proveedores.
Según la ODEPA , se la mayor concentración de proveedores en la zona central y
central sur de chile, ya que la mayor producción de frutas y verduras se concentra
en esos lugares. Sin embargo en la zona norte se ve concentrada en la región de
Arica y Parinacota, con lo cual nos vemos favorecidos por ser productos de la
zona norte del país.
Además contamos con productores locatarios, cercanos a la ciudad de Calama
como: Chiu Chiu, Peine, Socaire, sector agrícola Calama. Al estar cercanos a casa
matriz, la negociación en cuanto a precios nos favorecería ya que reduciríamos
costos en largos tramos de traslados de mercadería.

PODER DE NEGOCIACION DE LOS CLIENTES

Los clientes de la empresa se clasifican en directos e indirectos, canales de
distribución y consumidores, respectivamente.
Los principales canales de distribución de la industria de las frutas y verduras
frescas en el área local son, (de mayor a menor participación en ventas) Terminal
agropecuario, Supermercados, Feria libres (Rotativa), Comité Feria modelo, Feria
el Loa, Supermercados, almacenes de barrio, etc. Si bien nuestro cliente objetivo
son las dueñas de casa, trabajadores, estudiantes, comunidad en general de la
comuna el loa y sus alrededores, debemos de indicar que empresas de entrega de
servicios de frutas y verduras congeladas se reduce a los supermercados, estos
ofrecen solo verduras congeladas y frescas, con precios altos. Cabe señalar que
empresas del mismo rubro de congelados y sellados al vacío, sin embargo, si se
analiza el poder de negociación desde el punto de vista de los volúmenes de
compra media de los clientes, y/o la facilidad para cambiar de proveedor, se
aprecia un aumento en el poder de negociación, ya que se genera un lazo de
confianza con los proveedores basados principalmente en la calidad del producto,
precio del mismo y cumplimiento de entregas, y las empresas comercializadoras
de frutas y verduras congeladas preferirán reducir los precios a un cliente que
suele comprar grandes volúmenes, a perder al cliente. Dicho esto, se concluye
que el poder de negociación de los consumidores es medio.

Cabe señalar que en la actualidad la mayor parte de las compras de estos

insumos se realizan por medio de compras online, lo que más claro esta es que la
comparativa de precios da un poder, insólito hasta ahora, a los clientes. El ejemplo
claro es la aparición de comparadores de precios en todos los sectores. Esta
información casi perfecta en la decisión de compra, acentúa la importancia de
tener una buena gestión de los recursos para poder competir en precios.

El factor MARCA de los productos, a priori nos afectara poco, ya que se

comercializará con frutas y verduras congeladas y selladas al vacio, productos no
transformados o procesados, por tanto no tienen una marca predeterminada con la
que asociar la calidad del producto. Pero con las excepciones de las
denominaciones de origen que si pueden incrementar el precio de venta. La
calidad percibida por los clientes será la del servicio, es decir, que la calidad de las
frutas y verduras congeladas ofrecidas siempre sea buena, fresca, variada y las
condiciones de la entrega las establecidas cumpliendo con plazos de entregas y
sellos de calidad.
BARRERAS DE ENTRADA
En general la amenaza de entrada de nuevos competidores es baja, dado los
márgenes con los que se trabaja, si bien es un mercado atractivo para nuevos a
inversionistas. Además hay que señalar que el negocio se basara en la venta y
distribución de frutas y verduras congeladas selladas al vacío en grandes
cantidades, estas ofrecidas vía online y presencial, por ende se considera que la
entrada de nuevos competidores son todos aquellos supermercados, y ferias que
pasen a vender por Internet (por la contingencia actual).
Con respecto a los gustos culinarios, Chile tiene una gastronomía menos variada
que otros los países de la región y el consumidor es desconfiado, ya que no se
muestran muy dispuestos a probar nuevos alimentos y sabores, por lo que es
importante a la hora de introducir productos novedosos al mercado realizar una
buena campaña de marketing y publicidad.
Visto lo anterior, son dos las principales barreras de entrada para los productos
alimenticios al país son el precio y las barreras sanitarias.
Sin embargo, existen barreras de entrada al mercado referentes a las capacidades
productivas, economías de escala y capacidades financieras, lo que disminuye
esos 1837 huertos a 476 (zona centro, centro sur, donde existe mayor producción
de materia prima), correspondientes a aquellos con la cantidad suficiente de
hectáreas plantadas para superar las barreras asociadas a capacidades
productivas. Sumado a esto, es común entre predios el realizar ventas
adelantadas acorde a las estimaciones de producción, por lo que el que otros
predios decidan cesar sus contratos con empresas agrícolas para comercializar
sus productos directamente en otro mercado diferente al de fruta fresca es poco
probable, y dicha probabilidad disminuye si se considera la capacidad financiera
necesaria para la inversión en maquinarias que permitan un proceso que entregue
viabilidad. Debido a estas razones se considera la amenaza de nuevos entrantes
como baja.
ANALISIS DE SUSTITUTOS
La amenaza de productos sustitutos es alta, y viene dada por aquellos productos
que cumplen el mismo propósito que los ofrecidos que en este caso corresponden
a fruta fresca, zumos preparados y congelados con adición de ingredientes (zumo
congelado limón menta, por ejemplo), platos pre-cocinados y alimentos
transformados con sabores a frutas y verduras artificiales, además de bebidas de
fantasía, aguas saborizadas, entre otros similares.
En los últimos años este tipo de consumo de frutas y verduras congeladas se ha
incrementado, ya que consigue mayor tiempo de conserva lo que reduce los
costes en deterioro del producto, además de mantener las mismas características
de un producto fresco por días, permitiendo a los clientes poder consumirlos poco
a poco y tener un abastecimiento prolongado en el tiempo sin tener que comprar
frecuentemente. Aunque la percepción del cliente es una pérdida de calidades del
producto.
Si bien la preferencia por productos 100% naturales se hace notar dentro del
segmento objetivo, este es un atributo relativamente estándar en el mercado, ya
que, si bien no se ofrece en general frutas y verduras congeladas selladas al vacío
sin aditivos de ningún tipo, los productos ofrecidos por la competencia no difieren
mayormente entre ellos en su calidad.
Los costes de cambio son bajos en el sector dada la gran cantidad de sustitutos,
donde los clientes podrían cambiar a diferentes tipos de sustitutos sin
repercusiones económicas ni limitaciones de disponibilidad considerando que la
región se diferencia por ser una zona minera, ya que presenta un alto flujo de
rotación de personal, esto puede ser visto como una amenaza si se considera que
los clientes pueden comprar otro producto fácilmente, o como una ventaja si se
considera que no existe aversión a probar un nuevo producto por parte del
segmento objetivo. Se considera que la amenaza es alta, ya que, si bien existen
pocos productos con similares características, también están a disposición de los
consumidores alta cantidad de envasados que sustituyen los congelados de frutas
y verduras.

RIVALIDAD ENTRE COMPETIDORES

Para analizar la rivalidad entre competidores, es necesario separar a la
competencia en dos grupos, las empresas cuyo fuerte está en la fruta y verdura
congelada, y aquellas que comercializan pulpas y zumos de fruta de manera
secundaria en el rubro de alimentos congelados.
En el primer grupo, la competencia es alta y las empresas participantes compiten
por participación de mercado, pero hay que considerar que en la ciudad de
Calama en la actualidad, no existe una empresa dedicada al rubro de distribución
de congelado y sellado al vacío de frutas y verduras.
En el segundo grupo, las empresas comercializan principalmente alimentos
congelados como minuto verde, los chilcos, frutiverde entre otros, sin embargo la
competencia entre estas empresas es en general media-baja, ya que manejan
tasas relativamente bajas de rotación de clientes, por lo que para aumentar la
cartera de clientes mantienen precios competitivos acorde a sus estructuras de
costos, y priorizan el buen servicio para afianzar las relaciones con sus clientes
para mantener la fidelidad. Es importante considerar que las empresas
consideradas para el segundo grupo pueden ser considerados como clientes
durante los primeros periodos del proyecto. Se considera la rivalidad entre
competidores media-alta.
Además, se debe considerar las barreras de salida a que se exponen las
empresas del rubro, las que al ser consideradas altas implican que los costos de
salir del negocio pueden ser mayores a los costos de seguir comercializando,
aumentando la rivalidad en el rubro, dado el nivel de especialización de los activos
necesarios para la operación, que implican un valor reducido de liquidación y/o
costos elevados de conversión en caso de querer cambiar de actividad.
Conclusiones del análisis industrial
Luego de analizadas las fuerzas que componen el análisis de Porter, se concluye
que el atractivo de la industria tiende a un nivel medio, donde los compradores y
competidores tienen un nivel de poder que no conviene ignorar, marcado por la
variedad e innovación de sus productos, mientras que la amenaza de productos
sustitutos se mantiene siempre alta debido a la gran variedad de productos a
disposición del mercado. Si bien se dan las condiciones antes mencionadas,
existe espacio en el mercado para un nuevo competidor, ya que existe un nivel de
insatisfacción constante en el rubro con respecto a la adquisición de estos, y altos
precios de comercialización por parte de la competencia.
………………………………………………faltaaaaa………………………..

ANALISIS ESTRATÉGICO
CUADRO PESTDAL

El análisis PEST es un instrumento eficaz para identificar y analizar los factores

del entorno general que van a afectar a las organizaciones, industrias o empresas.
A diferencia del análisis de las 5 fuerzas de Porter, este estudio está centrado en
el contexto del macro-entorno representado por 4 factores puntuales: Políticos,
económicos, socioculturales y tecnológicos.
Los primeros son aquellos factores relacionados con la regulación legislativa de un
gobierno y contempla el análisis de leyes y políticas que puedan afectar el
proyecto o a la organización. Luego, están aquellos elementos de índole
económica que afectan directa o indirectamente al mercado objetivo en todo su
conjunto, como la evolución de los precios o la disponibilidad y distribución de
recursos o materias primas. Los terceros factores contemplan principalmente la
influencia de los integrantes del mercado objetivo en el entorno, como los cambios
en el estilo de vida de los consumidores, la actitud consumista que generan en
ellos o patrones culturales. Finalmente, los factores tecnológicos representan el
estado de desarrollo o avance de innovaciones científico-tecnológicas que puedan
ser un aporte para las actividades empresariales.

Por tanto, el objetivo de hacer PEST permite:

 Conocer los agentes externos contextuales actuales que van a afectar a la

empresa.
 Identificar los más importantes de estos que pueden o no cambiar el marco
de la planificación estratégica empresarial en el futuro.
 Explotar los cambios que puedan ser favorables (oportunidades) o emplear
acciones defensivas antes los que vayan a limitar o damnificar (amenazas).
 Comprender los ciclos del mercado al cual se apunta y mejorar la posición
de la empresa frente a los competidores aprovechando estos factores
externos para todo competidor.
Para este proyecto, el resultado del PEST será una comprensión del ambiente
global del sector agroindustrial/agrícola de Chile, más específicamente en la
región de Antofagasta, comuna Calama y sus alrededores (dueñas de casa,
trabajadores, estudiantes, comunidad en general). Debido a que las ventas del
producto están dirigidas ha dicho sector.
FACTOR POLITICO
Los gobiernos son importantes reguladores, subsidiadores, empleadores y en
muchos casos clientes de las organizaciones, es por ello que los factores políticos
y gubernamentales pueden representar oportunidades o amenazas claves para las
organizaciones, ya que pueden ocurrir cambios legislativos en leyes tales como la
ley de patentes, leyes comerciales, ambientales, modificaciones en tarifas fiscales,
entre otros, lo que puede tener un impacto importante en las operaciones de una
organización, sobre todo cuando esta se esta formando para el mercado.
FACTOR ECONOMICO
Los factores económicos se relacionan de manera directa con el atractivo de
diversas estrategias que siguen las distintas empresas. Por ejemplo si las tasas de
interés suben, la capacidad de obtener capital se vuelve más difícil lo que dificulta
posibles expansiones de las organizaciones. Para el caso de las acciones, si se
presentan alzas en sus precios esto implicara que se genere un mayor atractivo en
las acciones como fuente de capital para desarrollar mercados. El tipo de cambio
también puede ser un factor preponderante para la toma de decisión sobre la
internacionalización de una firma. Por lo general poseer como país una moneda
fuerte (poco susceptible al cambio) favorece las importaciones para dicho país y
genera una disminución en las exportaciones (los bienes producidos en el país
son más caros en otros lugares). Algunos de estos factores económicos son:
 Tasas de intereses
 Tasas de inflación
 Tendencia de producto nacional bruto
 Déficit / superávit presupuestario del gobierno
 Tipo de cambio - Tasas impositivas
 Nivel de ingreso disponible
 Nivel de consumo
 Disponibilidad de crédito
 Propensión a gastar (ahorro)
 Política monetaria y fiscal
 Exportaciones
 Apertura económica
Considerando que todos los puntos mencionados han sufrido múltiples variaciones
dado a la contingencia existe a nivel mundial, y que por sobre todo afecta de
manera importa a nuestro país.
El desempleo en Chile ha subido a un 7,2% este año, como consecuencia del
crecimiento en 2,2% de la fuerza de trabajo. Esto genera una mayor presión en el
mercado laboral, esto basado en el estudio del año 2019, sin embargo en la
actualidad esta situación ha cambiado, las tasas de desempleos han subido
durante el primer trimestre mayo 2020, esta alcanzo un 11,2 % la mayor cifra en
los últimos 10 años y que se ve reflejada dado los efectos del COVI-19 (INE).
(AMENAZA)
La estabilidad económica de Chile es una arista importante que considerar para el
desarrollo de cualquier industria. De acuerdo al Banco Central, Chile presentó la
mayor expansión económica desde el 2013 durante el 2018, alcanzando un 4.0%,
superando en 1% las expectativas. y, posiblemente, para 2019, sin embargo este
escenario ha cambiado la economía de chile profundizo su caída histórica en
mayo, lastrada por las medidas adoptadas ante la emergencia sanitaria del
coronavirus. El indicador mensual de actividad económica (imacec), que
representa alrededor de un 90% del producto bruto, cayó un 15,3% en el quinto
mes del año tras haber anotado un retroceso histórico de 14,1% en abril, un mes
después de iniciada la pandemia de coronavirus en el país sudamericano.
OPORTUNIDAD
Factores Sociales:
Los cambios en factores como los sociales, culturales y demográficos afectan de
manera directa a casi todos los productos, servicios, mercados y clientes. Todas
las organizaciones, ya sea con o sin fines de lucro se ven afectadas por cambios
en estos parámetros. Las tendencias en los últimos años dan cuenta de
consumidores con mayor nivel de estudios, la población cada vez envejece más
tardíamente, existe una cultura hacia el narcisismo, con una mayor conciencia
hacia el cuidado del medio ambiente y un mayor porcentaje de mujeres
económicamente activas. Es por ello que esta información es sumamente
importante al momento de formular estrategias organizacionales o para tomar la
decisión de instalar una nueva fábrica o centro de distribución de alimentos
sellados al vacio, así como hacia dónde dirigir los esfuerzos de comercialización
de una empresa.
Los factores a tener en consideración son los siguientes:
 Tasas de natalidad
 Tasas de mortalidad
 Tasas de esperanza de vida
 Ingreso promedio disponible
 Entorno de la ciudad
 Congestión del transito
 Programas de seguridad social
 Hábitos de compra
 Actitud ante el tiempo libre
 Actitud ante la calidad del servicio
 Actitud ante el servicio al cliente
  Roles entre los sexos
 Actitud ante el ahorro
 Nivel promedio de escolaridad

Una vez analizado este entorno, podemos concluir y proyectar hacia dónde va
dirigido nuestro negocio, donde será la población que genere más rentabilidad
para su funcionamiento.
Factores Tecnológicos:
Las fuerzas tecnológicas representan importantes oportunidades y amenazas que
se deben tomar en cuenta al momento de formular un plan estratégico para alguna
empresa u organización. Los avances tecnológicos afectan de manera directa en
los productos, servicios, mercados, proveedores, distribuidores, competidores,
clientes, procesos e incluso en las prácticas de comercialización. Las fuerzas
tecnológicas a su vez pueden incidir en mejoras en la ventaja competitiva, abrir
nuevos mercados y ayudar en la creación de nuevos productos como es el caso
de nuestro plan de negocio o de manera contraria hacer que productos existentes
se vuelvan obsoletos de la noche a la mañana. Es por ello que se plantea que la
administración de las tecnologías es una responsabilidad fundamental del dueño o
gerente de una empresa, nuestra visión de empresa debe seguir estrategias que
aprovechen las oportunidades tecnológicas con el objetivo de conseguir una
ventaja competitiva sustentable en el tiempo.
Para ello se recomienda tener en consideración los siguientes factores
tecnológicos:

 Automatización
 Ritmo de cambio
 Investigación y desarrollo
 Sistemas de gestión del conocimiento
 Eliminación de cuellos de botella
 Eficiencia en la producción
 Propiedad intelectual
 Patentes y licencias.
En el aspecto tecnológico, la proliferación de Smartphones y computadores (Poder
PDA) y el uso masivo de redes sociales (CNN Chile, 2013), ha incentivado el
desarrollo de aplicaciones relacionadas al deporte, alimentación y vida sana,
dándoles una mayor importancia para buscar información y adquirir productos.
Esto es una ventaja, ya que permite que la información se masifique rápidamente
y llegue a un mayor número de personas y población objetivo en nuestro caso. Por
otro lado, el desarrollo de nuevas tecnologías en envases y en el tratamiento de
los alimentos, permite ofrecer productos de mejor calidad y en buenas
condiciones; como es el caso de los "envases activos" y los "envases inteligentes"
que permiten aumentar el tiempo de conservación de los productos.
Factores Ambientales:
La preocupación por el medio ambiente cada vez es más importante para las
personas y por lo tanto también lo es o así debería ser para las empresas, ya que
poco a poco se ha ido creando una cultura más ecológica o al menos preocupada
de disminuir la contaminación que se me emite diariamente, sobre todo en la
ciudad de Calama, ya que en la actualidad su población lucha por la
contaminación emanada por la gran industria de la minería. Son estos factores los
que pueden afectar de manera directa en la producción de una empresa, ya sea
por motivos de falta de materias primas y recursos naturales o por los desechos y
contaminación que se genera en las cadenas productivas, esto puede provocar
que si hoy en día una empresa posee un producto bien diferenciado con una
ventaja competitiva notable, pero dicha organización no posee responsabilidad
social y ambiental, es muy probable que los clientes se inclinen por preferir a la
competencia.
Otros factores ambientales que influyen en este análisis son aquellos relacionados
con el clima y la localización geográfica de la organización. Al igual que con otros
factores del análisis PEST(A), se debe observar los potenciales que podría otorgar
un tipo de clima en particular para el funcionamiento de una empresa o ciclos que
puedan tener implicaciones en los procesos productivos y operacionales.
Los factores ambientales que son observados y analizados con mayor frecuencia
para nuestro proyecto son los siguientes:
 Consecuencias ecológicas
 Contaminación - Ciclo climático
 Disponibilidad eléctrica (costo)
 Disponibilidad de agua (costo
 Disposición de los desechos
 Implicancias sociales
 Infraestructura
 Legislación

En conclusión, los factores antes mencionados dan muestra de las oportunidades

y amenazas a las que se expone una empresa a través de legislaciones,
existencias tecnológicas y tendencias de mercado, mostrando signos de
crecimiento en todo el sector agrícola, representado principalmente por el aumento
en la importación de maquinaria agrícola, la disminución en el IPP y el aumento en
el IPC durante el último año.

MATRIZ FODA

FORTALEZAS
Las relaciones de la empresa con sus clientes y proveedores serán buenas debido
a la dedicación y tiempo que se entregara a cada cliente. Este buen trato se
desarrollara en base a la calidad de los productos entregados, y su compromiso
con el cumplimiento. Así mismo, su relación con agricultores de la zona y con
proveedores de distintas regiones del país.
Se consideran factores como:
 Garantía de vida útil y calidad de productos terminados gracias a:
Calidad de la materia prima.
Aseguramiento del suministro de calidad.
Integración de tecnología de punta

 Eficiencia y responsabilidad en producción:

Diseño eficiente de la planta productiva y de la maquinaria.

Alta capacidad productiva.
Aprovechamiento al 100% de materia prima
Cuidado de Medio ambiente.

 Producto:

Alto potencial de desarrollo de producto.

Distribución y venta de insumos congelados en la comuna.
Variedad de productos.
Buena manipulación de alimentos
Certificaciones
Eficiencia y responsabilidad en producción.

Debilidades

Al ser negocio con altas expectativas de crecimiento, se teme en un inicio en la

captación un nuevo y atención de nuevos clientes, ya que seremos un rubro nuevo
en la comuna, por ende podremos ocurrir que al no conocer el flujo de
movimientos de nuestros productos ya sean semanal o mensualmente, podamos
incurrir en posibles incumplimientos de entrega del producto, ya sea por falta de
abastecimiento entre otros, debido al poco desarrollo comercial.
Cambios climáticos, ya que pueden afectar los tiempos en entregas de insumos,
ya sea desde los proveedores, hasta nosotros como abastecedores, cabe señalar
que Calama no es una ciudad adaptada para lluvias, con lo cual estos últimos
años las lluvias se han hecho frecuente, generando problemas de movilización,
abastecimiento y tránsito de la población. Otro punto a destacar y más presentes
es que el cliente, prefiera seguir comprando en una tienda local (ferias,
supermercados entre otros.), ya sea por desconfianza, no tener conocimientos del
internet, bajo rendimiento en la compra por preferencia a otros competidores por la
costumbre, ya sea por falta de posicionamiento de marca en el mercado o
simplemente por la resistencia al cambio.
Oportunidades
 Estilo de vida acelerado con poco espacio para actividades como
preparación de alimentos.
 Posibles convenios comerciales con la minería y sector hotelero/
gastronómico a largo plazo.
 Diversificación del productos
 Acceso a nuevos mercados
 Cambios en los estilos de consumo y vida de consumidores.
 Población flotante transitoria en la comuna la que busca abastecerse
rápidamente.

AMENAZAS
AMENZAS AGRICOLAS:

 Productos sustitutos (frutas y verduras frescas, sumos congelados etc.) que

pueden tener alta demanda por parte de los consumidores.
 Fallas en logísticas de transporte de materia prima.
 Altas de precio de los productos hortofrutícolas frescos debido a fenómenos
climáticos (sequias, heladas).
 Factor competencia, proveedores pueden negociar por precios más altos
con competidores.

RIESGOS DEL MERCADO:

Actualmente la pandemia del COVID-19 ha generado una crisis tanto humana y

sanitaria sin precedente alguno. En la actualidad existe una incertidumbre
gigantesca sobre su gravedad y durabilidad. La cual ha impactado de manera
enorme la estabilidad financiera a nivel mundial y sobre todo a nivel país.

 Dependencia del país al precio de cobre de referencia internacional.

 Potencial integración de empresas de mercados sustitutos.
 Caída en la tasa de consumo por efectos macroeconómicos (inflación,
crisis, tendencias, etc.)
 Compra espaciada en el tiempo.

RIESGOS DE REGULACION:

Cambios en las políticas de salubridad y regulaciones sobre alimentos para mitigar

la debilidad relativa a la dependencia de los suministros de los proveedores y la
amenaza derivada de la potencial integración de empresas de mercados
sustitutos, se deberá adoptar como estrategia, seleccionar y cautivar a un grupo
escogido para la realización del proyecto.
La cercanía, experiencia y trato justo por parte de los gestores de este proyecto
con los potenciales proveedores de insumos serían los medios que generarían
confianza hacia el modelo de negocio y podrían transformarlos en una gran
empresa posicionada en el mercado local.

CONCLUSION ANALISIS ESTRATEGICO.