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I NV I ERNO/PRIM AVE R A

Año 24//Junio/Julio/Agosto/Septiembre/Octubre 2020

TURISMO
TÉCNICO
“Una marplatense
en el Territorio Cueva”
27 DE SEPTIEMBRE COLUMNISTA INVITADA Granada
Andalucía
Declaración En Trevelin ESPAÑA
Día Mundial del Turismo Un viaje a la alegría:
el campo de tulipanes

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#2//mdp4estaciones
 staff/
Director
Sr. Avedis Sahakian
editorial/
Coordinación General Reflexiones de Fin de Año
Lic. Silvia Cerchiara
Año de pandemia, cambios, efectos mundiales y en este contexto el turismo
Área Comercial como la actividad más castigada. Terminábamos una temporada aceptable que
Andrea Serantes generó expectativas, y se cerró la ciudad a las puertas de Semana Santa y de dos
Karina Suárez fines de semana largos muy importantes para la economía local.
Diseño y Diagramación El COVID 19 y la cuarentena generaron decisiones políticas anticipadas o no, la
DG Claudia Ros saturación y colapso sanitario como probabilidad constante, la información diri-
Colaboradores gida a un único tema, contagios y muertos.
CPN Bettina Ábalo Alonso Una nueva situación, inédita que nos exigió adaptarnos desde lo personal, fami-
Natalia Guidoni
liar, como empresarios y en lo institucional. Escenarios dinámicos e impensa-
Dr. Gabriel Presti
dos, información cambiante, negocios cerrados, incertidumbre.
Periodista Sonia Renison
Lic. María Alejandra Soldavini Cambios en los modos institucionales donde la tecnología juega su rol disrupti-
Ing. Esp. Solange Yaniri vo, con formas de comunicación más horizontales, donde se pierden las estruc-
turas entre emociones y demandas sin el tiempo necesario para la reflexión.
COMISIÓN DIRECTIVA Más miradas, más voces. Y la crisis de no poder trabajar
PRESIDENTE
Avedis Sahakian Confitería Manolo Las autoridades públicas de las tres jurisdicciones tanto municipal, provincial
VICEPRESIDENTE como nacional, responsables de gestionar esta situación trataron de dar res-
Jesús Osorno Hotel Tronador puestas, casi siempre insuficientes, a veces contradictorias con la presión ciu-
SECRETARIO dadana agotada de tantas frustraciones y una pandemia que desnudó aún más
Daniel Suffredini Montecatini las problemáticas estructurales de un país con muchos años de atraso y sin po-
TESORERO
líticas públicas efectivas potenciado por una casta política que no logra ponerse
Paula Hassan Marisquería Alito
VICEPRESIDENTE 2º
de acuerdo.
Eduardo Palena Hotel & Spa República Tenemos que admitir que las organizaciones empresarias del sector no hemos
(Hotelería) logrado en estos años que los funcionarios políticos del turismo fueran elegidos
VICEPRESIDENTE 3º por ser profesionales (salvo honrosas excepciones) con amplia trayectoria en
Rodolfo Parato Torreón del Monje esta actividad transversal a la cultura, el deporte, el comercio y el transporte,
(Restaurantes) siempre tuvimos que enseñarles a entender la realidad del turismo, la hotelería
VICEPRESIDENTE 4º
y la gastronomía en los cuatro años de su gestión.
Analía Usai El Rey del Calzone
(Pizzerías/Confiterías) Pero lo más grave fue que ninguno presentó un plan de mediano y largo plazo
VOCAL TITULAR para la actividad económica que más empleo genera en la ciudad y el país.
Juan Carlos Carretero La pandemia aceleró los tiempos y postergó los mandatos. La situación sani-
Gran Hotel Continental
taria nunca bien resuelta sumada a la visibilización del estancamiento, reitera
VOCAL TITULAR
Jean de Abreu Hotel Marino
los cuestionamientos que los empresarios veníamos señalando para hacer com-
VOCAL TITULAR prender a la política que sin modificaciones profundas en las reglas de juego con
Eduardo Sato Minipez reformas fiscal y laboral , ningún esfuerzo o inversión de proyectos productivos
VOCAL TITULAR generadores de trabajo genuino en la ciudad o el país tendrá éxito.
Marcelo Lorusso Pepe´s Pizzas Cambios; con más socios y mayor participación, la centenaria institución que
VOCAL SUPLENTE hoy presido en una prórroga de mandato por pandemia ya estaba trabajando en
Ricardo Pateiro Hotel Denver
una adecuación del Estatuto a estas nuevas realidades y necesidad de mayor
VOCAL SUPLENTE
Diego Castano Hotel Las Rocas interacción. Más oportunidades de participar, más comisiones de trabajo, para
VOCAL SUPLENTE seguir luchando para encontrar repuestas para el sector en forma conjunta.
Pablo García Hotel Panamericano Los últimos meses debimos sumar otras herramientas institucionales para la
REVISOR DE CUENTAS TITULAR defensa de nuestra actividad. Ante un estado que lamentablemente sigue sin
Rolando Dominé Hotel Punta del Este escuchar o convocar lo suficiente a las entidades representativa del sector pro-
REVISOR DE CUENTAS SUPLENTE ductivo.
Ramón Arrayago Hotel Club del Golf
No alcanza la democracia representativa de legisladores encerrados, sin empa-
tía, sin capacidad de análisis y escucha de los sectores económicos que generan
trabajo y con ello futuro.
Hace falta una participación más directa del sector productivo
Queremos condiciones para trabajar y prosperar.

Santa Fe 1858 - 1° Piso

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asociaciondehoteles@speedy.com.ar AVEDIS SAHAKIAN
Revista Institucional de la Asociación Empresaria
Presidente AEHG Mar del Plata
Hotelera Gastronómica de Mar del Plata y zona
REGISTRO DE PROPIEDAD INTELECTUAL: Nº 592637 mdp4estaciones//#3
 secciones/
Edición Nº 140 | Año 2020
Junio/Julio/Agosto/Septiembre/Octubre

3
EDITORIAL
22
SECCIÓN DEL GASTRONÓMICO
...................................................... > Propuestas deliciosas
Berenjenas a la Napolitana

6 6
Trattoría Napolitana
Spaghetti con fruto de mar
y Langostino al forno
TURISMO TÉCNICO Pizzería Pedrito
> Una marplatense en el territorio cueva > UNA MARPLATENSE EN EL TERRITORIO ......................................................
Granada- Andalucía - España CUEVA. GRANADA-ANDALUCÍA-ESPAÑA

24
> Instituciones en tiempos
de Zoomnamis
> ¿Cómo debe ser un liderazgo
en tiempos de crisis? DECLARACIÓN
> Protocolos hoteleros y gastronómicos DÍA MUNDIAL DEL TURISMO
COVID-19
......................................................
......................................................

14 22 25
PROGRAMA DE CAPACITACIÓN
ASESORES > Propuestas gastronómicas: TRATTORÍA
PERMANENTE 2020
> Incertidumbre jurídica NAPOLITANA y PIZZERÍA PEDRITO
> Nueva edición Jornadas Turísticas
sobre los acuerdos Ciclo de Charlas en conmemoración al
del Art. 223 Bis de la L.C.T. Día Internacional del Turismo
...................................................... ......................................................

15 26
ESPACIO SOCIOS
> Nuevos establecimientos asociados
> Aniversarios socios
18 COMUNICACIÓN
CON LOS SOCIOS
> EN TREVELÍN. UN VIAJE A LA ALEGRÍA: > Programa Comemos Afuera
...................................................... EL CAMPO DE TULIPANES > Alojamiento informal
> Datos del sector

16
COLUMNISTAS INVITADAS
> Noticias de FEHGRA
......................................................

> “Engagement”
Gestión de RRHH en tiempos

24
de crisis - COVID19
> En Trevelin. Un viaje a la alegría:
el campo de tulipanes
https://www.freepik.es
......................................................
> DÍA MUNDIAL DEL TURISMO.
DECLARACIÓN / JORNADAS TURÍSTICAS

R U M B O A
años
FOTO DE TAPA
Invierno/Primavera en Mar del Plata
a
Paseo Boulevard Marítimo P. P. Ramos 1919 - AEHG MAR DEL PLATA - 2019
Poco a poco la estación más fría del año se va despidien-
do dejando lugar a los días cálidos que invitan a recibir
1919 - AEHG MAR DEL
a la primavera tan esperada. Disfrutemos de la manera
más revitalizante del nuevo clima que comienza, de los
maravillosos paisajes que asoman y del revivir de la na- Revista on line y en formato pdf en:
turaleza que llenará de color y brillo nuestras vidas. www.aehgmardelplata.org.ar/revista/revista.html

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lo hacés, en el transcurso de 6 meses se procederá, en
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 Turismo técnico/
“UNA MARPLATENSE
EN EL TERRITORIO CUEVA”
Granada -Andalucía - España
Soy Natalia Guidoni, marplatense,
y mi profesora, “jefa” y amiga Silvia
Cerchiara me ha invitado a contarles
mi experiencia como Gerente de una
Asociación de Empresarios vinculada
al producto turístico: Cuevas de Anda-
lucía.
Por esas vueltas que da la vida, llevo
casi 20 años viviendo en un pueblo del
norte de la provincia de Granada: en el
Territorio Cueva, como nos gusta lla-
marle a los de acá. Este lugar, recien-
temente reconocido como Geoparque
Mundial de la Unesco abarca todo el
norte de la provincia de Granada, (una
de las ciudades más bonitas y visita-
das de Europa). Contamos con más de
12.000 cuevas habitadas y hay más de
25.000 personas viviendo en ellas.
Antes de empezar a hablarles de la
Asociación Andaluza de Cuevas Turís-
ticas me gustaría contarles que es una
cueva, sus características y los recur-
sos con los que contamos.
¿QUÉ ES UNA CUEVA?
Es un tipo de vivienda muy especial
que existe en nuestro territorio desde
hace más de 500 años. Se excavan en
los singulares cerros de arcilla tan típi-
cos de nuestro paisaje y se han conver-
tido en uno de los productos turísticos
más importantes de la región. Pero,
¿qué tienen de especial las cuevas?
Las casas cueva son viviendas ecoló-
gicas, sostenibles e integradas en el
paisaje. Sus características más im-
portantes son:
#6//mdp4estaciones
• Temperatura constante durante
todo el año entre 18 y 22 grados,
por lo que son frescas en verano y
cálidas en invierno.
• Bioclimáticas y sostenibles: como
no necesitan calefacción ni aire
acondicionado, las cuevas son to-
talmente respetuosas con el medio
ambiente.
• Contribuyen a un descanso repara-
dor: al estar excavadas en el interior
de la tierra, las cuevas te aíslan del
ruido exterior y, por lo tanto, el si-
lencio es el protagonista.
• Sus bonitas formas abovedadas te
acogen y te hacen sentir protegida,
como en el vientre materno.
• Las cuevas están totalmente inte-
gradas en el paisaje. De hecho, los
barrios de cuevas son la seña de
identidad del Geoparque de Grana-
da.
La cueva como producto turístico:
Además de ser las viviendas habitua-
les de los habitantes del territorio, se
han convertido en un recurso turístico
con diferentes usos:
• Alojamientos turísticos: casas rura-
les, apartamentos turísticos, hote-
les.
• Bodegas
• Restaurantes
• Centros de Interpretación y/o Mu-
seos
POR NATALIA GUIDONI
Gerente Asociación Andaluza de Cuevas
Turísticas
• Tablaos Flamencos
• Baños árabes
Desde hace algunos años un grupo de
empresas relacionadas con la cueva,
convencidas de la originalidad del re-
curso, crearon la Asociación Andaluza
de Cuevas Turística para darle visibili-
dad y convertirlo en un producto turís-
tico singular. Desde entonces, dinami-
zo esta entidad en la que actualmente
hay más de 60 asociados.
Como en el resto del mundo, la crisis
provocada por el Covid-19, está trans-
formando nuestra forma de vida y,
entre otras cosas, nuestra manera de
trabajar; acelerando el proceso de di-
gitalización de la sociedad en general.
Desde la Asociación a la que represen-
to, no hemos parado ni un momento
y si cabe, estamos trabajando más
desde que comenzó la crisis. Hemos
hecho y seguimos haciendo lo que
creemos que debe ser el objetivo de
cualquier Asociación empresarial:
buscar la rentabilidad de las empresas
asociadas y en nuestro caso, promo-
cionar también el territorio.
Como en muchos destinos turísticos,
contamos con empresas que tienen
diferentes velocidades. Es por ello
que, a partir de la pandemia, y apro-
vechando la “obligada inactividad”, se
ha hecho más hincapié, en ayudar a la
formación de aquellas con una veloci-
dad más lenta para que todas puedan
tener las mismas oportunidades.
mdp4estaciones//#7
UNA MARPLATENSE EN TERRITORIO CUEVA //
Para contarles lo que venimos hacien-
do desde que comenzó esta crisis glo-
bal debido a la pandemia, tengo que
hablarles de dos períodos bien dife-
renciados: por un lado, los tres meses
de confinamiento y por otro, a partir
de la desescalada, lo que se llama en
España la “nueva normalidad”, que es
el momento donde nos encontramos
actualmente. Pero SIEMPRE siendo
PROACTIVOS y utilizando la creativi-
dad en la búsqueda de soluciones.
1ER. PERÍODO: LOS TRES MESES DE
CONFINAMIENTO
Dejando trabajar a las autoridades
competentes en la gestión de la crisis
sanitaria del Covid-19, trabajamos en:
• La alfabetización digital a través de
cursos y talleres on line.
• El mayor uso de las redes sociales
como medio de promoción de las
empresas y del territorio.
• El cambio de reuniones presencia-
les a virtuales, para que estuvieran
continuamente informados de las
medidas que afectaban al funciona-
miento de sus empresas.
• La creación del movimiento ciuda-
dano #volveráAndalucía: creacio-
nes digitales de los rincones más
#8//mdp4estaciones
bonitos de nuestra región para pu-
blicarlas en redes sociales, y que
animaran a las personas a viajar
desde casa y a no olvidarse del tu-
rismo.
• La presentación del movimiento
de creatividad: #volveráAndalucía,
como proyecto de visibilidad de un
territorio, a la OMT (Organización
Mundial del Turismo)
Si quieren más información sobre este
movimiento, pinchar en el siguiente
enlace:
https://www.andalucialab.org/blog/
viajes-transformacionales-desde-ca-
sa-volvera-andalucia/
2DO. PERÍODO: COMIENZA LA DESES-
CALADA Y LA NUEVA NORMALIDAD.
ESTAMOS TRABAJANDO MÁS QUE AN-
TES, SI CABE:
• Los empresarios y la Asociación
empezamos a elaborar protocolos
comunes para restaurantes, aloja-
mientos, empresas de actividades,
y resto de empresas que componen
la Asociación.
• En relación a medidas específicas
de limpieza y desinfección, las em-
presas están cumpliendo con los
protocolos establecidos por las au-
toridades, aunque entendemos que
estas medidas son un valor añadido
a los estándares de calidad que ya
se tenían.
• Continuamos con las reuniones
virtuales para que el territorio cue-
va, a través de la marca Cuevas de
Andalucía se considere un destino
seguro.
• Se sigue reforzando el networking
que ya se venía haciendo, y que ha
permitido en el último año rozar el
100% de ocupación en momentos
específicos como un feriado largo,
verano, etc.
• Se mantiene informadas a las em-
presas de las Ayudas que se van
lanzando tanto desde el gobierno
nacional como autonómico en la
era Covid.
• Seguimos animando a las empresas
a promocionarse en redes sociales.
• Se apoya a la participación de las
empresas en las Ferias Virtuales de
promoción turística.
• Se está creando una nueva web, en
este caso, con central de reservas.
• Se está reeditando el folleto turísti-
co con el que asistimos a las ferias y
acciones promocionales.
 La era Covid está cambiando nuestras cos-

tumbres y entre ellas, la manera de viajar.

Empezamos a ser más conscientes de la

necesidad de cuidar nuestro medio natural,

siendo menos contaminantes, más cercanos

y valorando la convivencia con

la población local.

En definitiva: seguimos sembrando

para que cuando todo esto pase, el Te-
rritorio Cueva y Geoparque estén bien
posicionados.

Me gustaría terminar con una re-

flexión. La era Covid está cambiando
nuestras costumbres y entre ellas, la
manera de viajar. Empezamos a ser
más conscientes de la necesidad de
cuidar nuestro medio natural, siendo
menos contaminantes, más cercanos y
valorando la convivencia con la pobla-
ción local. Esto está permitiendo que
destinos turísticos como el Territorio
Cueva y Geoparque de Granada, sean
elegidos como destino vacacional
prioritario, ya que apostamos por un
“turismo slow”, no masivo, respetuo-
so con el medio ambiente y más sos-
tenible.

Desde la Asociación Andaluza de

Cuevas Turísticas les invitamos a vi-
sitarnos, cuando la situación nos lo
permita. Mientras tanto, los animo a ir
conociéndonos en www.cuevasdean-
dalucia.org y en www.geoparqued-
granada.com.

mdp4estaciones//#9
 Turismo técnico/
INSTITUCIONES EN TIEMPOS DE
ZOOMNAMIS
Fuertes vientos que, de modo disrup-
tivo, han cambiado nuestras prácticas
de trabajo, de reunión, de enseñanza
y aprendizaje, de la mano de un virus
que vimos nacer, intentamos conocer,
pero todavía no sabemos cuándo sere-
mos capaces de controlar.
Podemos sorprendernos, del mismo
modo que al encontrar un cisne negro,
pero también podemos recordar que
los procesos que despliega la acción
humana en este planeta son gradua-
les, en ocasiones resultado de sutiles
aleteos de mariposas y con un efecto
acumulativo que, en muchos casos,
nos acercan peligrosamente a niveles
de compromiso con nuestra propia
existencia; eso es algo que, como el
“pavo para la cena de Acción de Gra-
cias”, se va alimentando todos los días
un poquito, hasta que… bueno, ya sa-
bemos el desenlace (aunque el pavo
no lo sospeche).
Al borde mismo de un 2019, que logró
zafar de la categoría de fatídico año
aunque quedó adherido al COVID, el
brote surgido en la ciudad de Wuhan
ha dominado las redes, nuestros pen-
samientos y nuestras conversaciones
durante estos diez meses… y todavía
contando…
Ahí es cuando frente a una necesidad
seriamente afectada, la de seguir pro-
duciendo, comunicándonos y tratando
#10//mdp4estaciones
de recuperar esa normalidad que se
nos niega (y que seguramente cobrará
nuevas entidades al abrigo de “la vie
en protocole”), aparece con su innova-
dor vedetismo el Zoom y de su mano,
múltiples e insospechadas aplicacio-
nes en el campo laboral, en lo educati-
vo en lo cultural y social, reinventando
cumpleaños y celebraciones y hasta
amenizando encuentros legislativos
con impensadas escenografías.
Pasado el primer cimbronazo, si lo ve-
mos de modo optimista, pudimos ver
al desnudo gran parte de los cuerpos
institucionales, porque el virus obró
de catalizador de viejas patologías,
para exponerlas con crudeza y urgen-
cia, en la búsqueda frenética de tratar
de resolver y no perder operatividad. Y
se fueron acomodando, más temprano
que tarde, los matices de la supervi-
vencia en las distintas anatomías de
las organizaciones, quedando claro
para todos que la premisa era “vir-
tualizarse o morir”. El tránsito, si lo
hubo, del “me niego-al me deprimo-
negocio-y lo acepto”, se dio en modo
express.
En la paleta de opciones se repasa-
ron o quizás recién se conocieron, en
tanto recursos de ayuda, los benefi-
cios que había debajo de muchas de
las etiquetas que el mundo digital
adhiere a nuestra vida cotidiana, pro-
vocando que salgamos de la “zona de
POR MARÍA ALEJANDRA SOLDAVINI
Licenciada en Turismo
confort” en busca de la rara poética
de mirar las nubes, ya ni de algodón ni
de seda, sino como ese enorme cúmu-
lo de información disponible en todo
momento, en todo lugar. Y en la mesa
diaria, los menús contextuales fueron
desplegando ventanas y opciones de
la mano del Dropbox, el Classroom, el
Google Drive, Skype, Whatsapp, Insta-
gram, Telegram, etc., etc., etc.; la lista
no es infinita pero uno tendería a pen-
sar que casi.
Por si no estaba claro aún, la “sobera-
nía de la red de redes” validó el status
de la Internet como herramienta tec-
nológicamente afiatada, pero también
su condición de organizador social,
demostrando a la par, cómo ha ido
modificando la forma de relacionar-
nos, de permitirnos mantener conver-
saciones globales, en fin, de habitar
de otro modo este planeta.
Es que de significaciones sociales se
trata, básicamente, porque hace tan
solo unos cincuenta años atrás, nues-
tra fórmula positivista de completud,
orden y progreso sostenida por la
percepción de verdades estables, se
hizo añicos frente al muro (y por si
fuera poco, un muro líquido) de una
complejidad que nos vuelve menos
omnipotentes y mucho más proviso-
rios en nuestras afirmaciones. Del “Lo
sé todo” en formato enciclopédico, a
la gratificación no demorada del “lo
Googleo”, lo sé ya, llamo ya, lo quie-
ro ya… y ya lo posteo, en las muchas
veces “redes de las vanidades”, se
viene desplegando un lento condicio-
namiento. La ubicuidad de los dis-
positivos nos arrastra a todas partes
(que no al revés, como nos gusta pen-
sar) y con la estética de una cinta de
Moebius, que miramos sin saber exac-
tamente discernir lo que está afuera
o adentro, nos tientan, nos provocan,
nos confunden, hasta tal punto en
que exponemos nuestra privacidad y
volcamos con la fatuidad del escapa-
rate, incluso nuestra “más íntima inti-
midad”; quizás esa “otredad”, opaca
para las relaciones vinculares, va que-
dando cada vez menos “otra” y más al
descubierto.
Y es que este movimiento básico de
formar sociedad, en el que los adultos
primordiales cumplen con el rito de
investir de conocimiento y autoridad
a sus pequeños herederos, protegién-
dolos y cuidándolos para asomar las
narices al mundo, pareciera no aplicar
para el espacio público virtual, un “no
lugar” en el que los peligros no son
menores, aunque sí hay escasez de
reglas para que el ciudadano se com-
porte también como ciudadano digi-
tal. Esta orfandad no es sino también
nutrido sustrato para contradicciones
y desavenencias: aun hipercomuni-
cados es frecuente que no logremos
entendernos; en algunos territorios
donde los emoticones han ganado
protagonismo, la palabra circula, en
pequeñas o no tan pequeñas burbujas
de comunicación texteada o de audio, y realidades: protocolización, ASPO,
sin medir las consecuencias que una cuarentenear, infodemia y hasta la
relación cara a cara suele moderar de bienvenida a una nueva generación
otro modo; por si esto fuera poco, en de coronials que fueron recibidos con
tiempos de posverdades, los hechos aséptica hospitalidad.
objetivos pierden terreno frente a las
El punto es que la urgencia, siempre
emociones y creencias personales. Allí
acechando lo importante y más si la
hay, indudablemente, un espacio para
razón es sanitaria, pone en riesgo la
que las instituciones pacten un nuevo
posibilidad de “habitar” las institu-
modo de escuchar, moderar y decidir.
ciones, dejando de lado lo que les da
Y no se trata de “gestionar lo obvio”,
sentido de existencia: las personas. Es
pues el camino del buen entendimien-
que los vendajes funcionales para ha-
to se sigue cimentando con la argama-
cer frente a las heridas que va dejando
sa básica de la interacción humana: el
este tsunami deben hacer sensato lu-
respeto, la escucha activa, las buenas
gar a la terapéutica de cuidado de ese
maneras y la impostergable actitud de
ecosistema de vínculos, aceptando su
sentarse a la mesa para poder tramitar
lío de voces, reconociendo su emocio-
las diferencias.
nalidad, pero llevando su disonancia
En el “mientras tanto” de ese homo al campo de la creatividad divergente
digital que no termina de educarse, para mejorar la praxis.
como señala García Canclini (2020),
Estamos seguramente en un momen-
las operaciones algorítmicas reempla-
to de quiebre para empezar a aceptar
zan a los sujetos, llevando intenciona-
la idea de un futuro que hibridará la
lidad a la nube, para desde allí lograr
presencialidad con una virtualidad,
efectos en los actos de consumido-
que se intensificó para quedarse y
res, usuarios y ciudadanos. Una nue-
puede alojar igualmente la potencia
va inversión del sujeto en la oración,
para desarmar los mitos fundantes de
cuando reconoce que son los busca-
la inacción, tales como “si el sistema
dores de Internet los que nos buscan
global no cambia”… “ si el cambio no
a nosotros, para incluirnos en series
viene desde arriba”… “si no hay recur-
y programas de clientes, rayando con
sos”…
un casi reduccionismo algorítmico de
la vida social. Para seguir pensando. Sin recetas o mejor, con “recetas de
autor”, ésas que en el espacio insti-
Paralelamente, las “nuevas normali-
tucional surgen de la producción co-
dades” se consolidan también con las
lectiva de inteligencia para erigir los
palabras que agregamos al diccio-
molinos que aprovechen los “vientos
nario y con las que intentamos des-
del cambio”.
cribir algunas de las nuevas penurias
Vector de Negocios creado por pikisuperstar - www.freepik.es
mdp4estaciones//#11
 POR MG. SILVIA BEATRIZ CERCHIARA
Licenciada en Turismo. Magister en Marke-
Turismo técnico/ ting. Gerente y Asesor Técnico de la Aso-
ciación Empresaria Hotelera Gastronómica
de Mar del Plata y zona de influencia

¿CÓMO DEBE SER

UN LIDERAZGO
EN TIEMPOS DE CRISIS?
Líder ideal o el ideal del Los tiempos difíciles e inciertos como puede traer por consecuencia desgas-
el actual ponen a prueba la capaci- te personal.
dad del líder. Su mirada, experiencia
líder… En el paso de los y ejemplo se hacen más necesarios
Cuando ocurre una crisis, la gente
quiere superar la situación lo más rá-
para guiar a los demás en los cambios
pido posible y regresar a lo anterior.
“grandes hombres” a los y situaciones adversas a entender o
Como líder, este es el momento de
superar.
enfrentar circunstancias y conocer la
“hombres comunes”… ¿Podrá guiar al equipo y salir airo- magnitud del problema.
so? No hay un solo tipo de liderazgo
Es importante no alarmar y transmitir
siendo más bien situacional, los líde-
¿es en todo caso posible res presentan tantos estilos y formas
la gravedad de la situación y su impac-
to potencial, hay que liderar con em-
como personas haya ocupando ese
patía, es imprescindible comprender
establecer una norma o rol.
los pensamientos o las emociones de
Si el líder es un dirigente sus observa- los demás. Las personas se encuen-
un ideal? ciones, pautas e indicaciones en crisis tran en un estado de vulnerabilidad.
deben ser “opciones hacia el futuro”.
Será necesario:
El liderazgo se identifica cuando un
• Reconocimiento temprano de la si-
grupo de personas reconoce a otra
tuación.
como su líder. Esto ocurre luego
de que se ha generado una re- • Adaptarse.
lación de confianza entre las
• No permitir que las emociones blo-
partes. Es importante que
queen lo mejor de uno.
la persona que ocupe ese
rol represente lo que bus- • Permanecer positivo para seguir
can los miembros de su siendo productivo.
equipo. • Gestionar expectativas.
En tiempos de crisis, los • Implementar un sistema de coordi-
líderes se encuentran in- nación y comunicación horizontal y
variablemente en medio vertical.
de una atmósfera estre-
sante, tensa e incierta, • Tomar decisiones en incertidum-
con presiones que pue- bre, pero saber explicar el porque.
den perjudicar su estado
físico y emocional, lo que

#12//mdp4estaciones Vector de Personas creado por pch.vector - www.freepik.es

 POR SOLANGE YANIRI
Ingeniera en Alimentos y Especialista en
Turismo técnico/ Seguridad e Higiene

PROTOCOLOS HOTELEROS
Y GASTRONÓMICOS
COVID-19
En el marco de la pandemia asociada las condiciones de trabajo internas las medidas de seguridad en sus esta-
al Covid-19, la Asociación Empresaria en cuanto a las medidas sanitarias a blecimientos (condiciones higiénicas
Hotelera Gastronómica de Mar del realizar y las medidas a tomar en cada de los ambientes laborales y cuidados
Plata, se ha manifestado en pos de salón de ventas. referidos a los trabajadores (uso de
acompañar a dichos sectores para que barbijo, lavado de manos, etc.).
En resumen, las condiciones laborales
accedan a establecer prácticas segu-
establecidas en dichos protocolos ha- En tal sentido se ha llegado a la reali-
ras de trabajo. Brindando el apoyo
cen referencia a la higiene permanente zación de buenas prácticas de trabajo
para puedan continuar con la activi-
de los sectores de atención al público, que permiten a cada actividad desa-
dad a pesar de la nueva realidad im-
el cuidado del cliente en cuanto al dis- rrollarse de forma segura y consciente
puesta por el virus.
tanciamiento social, la toma de tem- respecto de la realidad actual.
En dicho sentido me han convocado peratura corporal y registro de datos;
como Ingeniera en Alimentos y Espe- y a la responsabilidad de los empresa-
cialista en Seguridad e Higiene, para rios en cuidar que se cumplan todas
que en diferentes reuniones con los
socios y referentes de la gastronomía
y la hotelería, podamos darle formato Vector de Personas creado por stories - www.freepik.es
a un protocolo de higiene que incluya
a todos los afectados sin dejar de lado
las cuestiones particulares que afec-
ten a cada uno.
De este modo hemos logrado confec-
cionar un protocolo de actuación fren-
te a la emergencia sanitaria para los
restaurantes, cafeterías, lugares de
expendio de comida y take away.
Se han tomado en cuenta las reco-
mendaciones tanto municipales como
provinciales, y se ha hecho hincapié
en cuidar la salud de clientes y traba-
jadores. Es así que se han evaluado

mdp4estaciones//#13
 Asesores/
INCERTIDUMBRE JURIDICA
SOBRE LOS ACUERDOS
DEL ART. 223 BIS DE LA L.C.T.
Resultan sumamente preocupante las resoluciones de la
justicia laboral de nuestro país que deciden cuestiones ju-
rídicas en favor de los trabajadores, que escapan de toda
lógica y violan el plexo normativo vigente, agravado ello por
la situación económica que atraviesan las empresas de los
sectores afectados por la Pandemia ocasionada por el Covid
19.
En efecto, genera una profunda incertidumbre sobre la
suerte judicial que corran los planteos judiciales de los
trabajadores que reclaman la nulidad de los acuerdos cele-
brados entre los gremios y las cámaras empresarias sobre
la aplicación de las prestaciones no remunerativas que se
han acordado en los términos del art. 223 bis de la Ley de
Contrato de Trabajo con las suspensiones de labores con
motivo de pandemia generada por el Covid 19 desde el mes
de marzo y abril en adelante del corriente año.
Recientemente ha sido la Sala VI de la Cámara Nacional de
Apelaciones del Trabajo quien dispuso como medida caute-
lar abonar a la trabajadora afectada en cuestión en el plazo
de 48 horas todas las diferencias salariales producto de la
disminución del salario por la aplicación de acuerdos sobre
el art. 223 bis de la L.C.T. desde el mes de mayo de 2020
a la fecha y ordenando como accesorio del mismo que la
empleadora se abstenga de realizar retenciones sobre sus
haberes en el futuro bajo apercibimiento de aplicarle as-
treintes ( multas al empleador ).
Si bien el caso en análisis se trata de un empleado de co-
mercio ( empleado de call center, más precisamente ) lo
concreto es que la citada actividad se encuentra en la mis-
ma situación que los empleados gastronómicos y hoteleros
quienes han suscripto entre el gremio y la cámara empresa-
ria pertinente un convenio original y luego sucesivas pró-
rrogas para aplicarle al personal suspendido de labores una
asignación no remunerativa del art. 223 bis de la LCT que
resulta del 75 % del salario, mientras dure la situación ex-
cepcional y de fuerza mayor.
El argumento que utilizó la justicia laboral en este caso es
que la justificación de la merma salarial, aun en este caso
de difíciles circunstancias en las que se vive, no es oponible
al trabajador, quien no debe soportar la carga de la situa-
ción, siendo el salario una obligación estructural de la rela-
#14//mdp4estaciones
DR. GABRIEL PRESTI
Abogado
ción laboral, garantizado por el art. 14 bis de la Constitución
Nacional.
La resolución, si bien tiene carácter de medida cautelar no
habiendo por el momento resolución sobre la cuestión de
fondo que se analizará en sentencia definitiva, lo cierto y
concreto es que abre un gravísimo panorama para las em-
presas que vienen abonando las prestaciones no remune-
rativas del art. 223 bis de la LCT en esta situación extraor-
dinaria de fuerza mayor, circunstancia que es de público y
notorio conocimiento, que en definitiva son gran parte de
las actividades de nuestro país.
Una vez más, la justicia laboral resuelve una cuestión la-
boral con falta de lógica y realizando una interpretación
errónea del plexo normativo toda vez que la aplicación de
esta situación de excepción se encuentra claramente pre-
vista por la norma de fondo como lo es el art. 223 bis de la
LCT, que legitima la paga de prestaciones no remunerativa
convertidas en asignaciones en dinero que se entregue en
compensación por suspensiones de la prestación laboral y
que se fundaren en las causales de falta o disminución de
trabajo, no imputables al empleador, o fuerza mayor debi-
damente comprobada, pactadas individual o colectivamen-
te y homologadas por la autoridad de aplicación, conforme
normas legales vigentes, y cuando en virtud de tales causa-
les el trabajador no realice la prestación laboral a su cargo,
norma que se adiciono a la Ley de Contrato de Trabajo por
art. 3 de la Ley N° 24.700 B.O. 14/10/1996.
A su vez, y más allá de encontrar su sustento normativo en
la ley de fondo, también lo ha avalado el Decreto Nacional
624 del mes de julio del 2020, la Resolución 397/2020 del
Ministerio de Trabajo de abril del 2020 y las pertinentes ho-
mologaciones que ha brindado el Ministerio a los acuerdos
concretamente suscriptos entre las partes legitimadas.
De esta manera, una vez más, la justicia laboral parece aje-
na al contexto jurídico y económico por la cual atraviesa
nuestro país y pone en jaque la seguridad jurídica de las
convenciones realizadas entre los gremios, las cámaras em-
presarias y el aval de la autoridad administrativa del traba-
jo, como lo ha sido en este caso el Ministerio de Trabajo.
 espacio socios
NUEVOS ESTABLECIMIENTOS ASOCIADOS
BARCELONA / Catamarca 2395 - 491 4299
BAUM PLAYA GRANDE / Bernardo de Irigoyen 3819-451
6861
SANTA / UTF Local 3 -486 3534
RESTAURANTE CITY / Alberti 1902 – 492 2630
HOTEL OSCAR LESCANO / Av. de los Trabajadores 3971-
451 2088
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HOTEL MAR DEL PLATA / Av. Libertad 3046 - 410 4588
HOTEL LIDO / Sarmiento 2443 -451 2289
GRAN HOTEL MAR DEL PLATA /Rivadavia 2235 - 495 0519
SAO / San Martín 2468 - 4919951
PAPAS FRULAS / Santa Fe 1779 - 223695092
BAJO CERO / San Martín 2245- 491 3625
ANIVERSARIOS SOCIOS
ABRIL
Etoile 14/04/1998 – 22º Aniversario
Punta del Este 24/04/1962 – 58º Aniversario
Gran Hotel Panamericano 30/04/1958 – 62º Aniversario
MAYO
Castellón 01/05/1999 - 21º Aniversario
Club del Golf 03/05/1993 - 27º Aniversario
Sporting Restaurante 05/05/2003 - 17º Aniversario
Elegance Hotel 15/05/2010 - 10º Aniversario
Alito Mayo/1977 - 43º Aniversario
M& P Empanadas Mayo/1989 - 31º Aniversario
De postres 01/05
JUNIO
Teatro Café Mdq 01/06/2011 - 9º Aniversario
Bologna - inaugurado en 1955 sus actuales propietarios
festejan el 13 º Aniversario en el establecimiento
La Negra Simona Junio/1977 - 43º Aniversario
Juan Gregorio Café - 29/ 06
DE POSTRES / Alvear 2889 - 486 0339
ARGENTO / San Martín 2442 - 495 4911
CROISSANT / Córdoba 2361
ZAFARRANCHO / Belgrano 2361 -494 7342
CROISSANT / Av. Constitución 4399
PASTEL / Santiago del Estero 2199 -495 8888
THE WINE BAR / San Lorenzo 2980 – 223 5968108
LA CUADRA / San Juan 1698
THE CLUE HIDDEN BAR / Hipólito Yrigoyen 2875
-2235367596
LA GUAPA / Mitre 3214 -495 9066
JUAN GREGORIO CAFÉ / Las Heras 2601 - 492-4679
BARLEY / Avellaneda 2884 - 493 5833
RESTAURANTE SUR / Alvarado 2763 -493 6260
JULIO
Rincón Basko Euzko Txokoa 04/07/1967 - 53º Aniversario
Restaurant y Parrilla City 02/07/2010
Apart Hotel Sierra de los Padres Julio/2011 - 9º Aniversario
Miglierina inaugurado en la década del ´40. Julio 2017 - 3º
Aniversario Nuevos Administradores
AGOSTO
Teo Café 01/08/2007 - 13º Aniversario
Corbel 02/08/1963 - 57º Aniversario
Bastit 09/08/2002 - 18º Aniversario
Oliver 27/08/1967 - 53º Aniversario
La Loquita Bar - 17 de agosto
SEPTIEMBRE
Gran Hotel Pelayo 21/09/1967 - 53º Aniversario
La Cuadra 02/09 / 1992 - 28º Aniversario
Noró Septiembre/1949 - 71º Aniversario
Facón del Mar Septiembre/2013 - 7º Aniversario nuevo
nombre y dueños para el Hotel Benedetti
Cervantes - registrado en la ciudad entre 1938 y 1939 este
hotel festeja su 7º Aniversario con sus nuevos gerencia-
dores.
The Clue Hidden Bar - 04 de Septiembre
mdp4estaciones//#15
Edición Especial/
Columnista invitada/
“ENGAGEMENT”
GESTIÓN DE RRHH EN TIEMPOS
DE CRISIS - COVID19
Recordemos el concep- En una situación sin precedentes como
la que actualmente vivimos ha causa-
to “Engagement” pala- do un fuerte impacto sobre el merca-
do laboral , minimizado su margen de
bra del inglés traducida actuación y su capacidad de planifica-
ción, además de generar un marco le-
gal complejo con excesiva normativa
como ‘compromiso’ o
para analizar desde el punto de vista
técnico.
‘fidelidad’ en el mun-
En este escenario las compañías y
do organizacional, que organizaciones se han enfrentado a
sus carencias, falencias, puntos débi-
les, y en un par de meses han debido
hace referencia al nivel
adaptarse, ser flexibles, incorporar
recursos tecnológicos, formación y
de compromiso e impli- comunicación interna, herramientas
que no utilizaban o prácticamente no
cación que tiene un tra-
conocían.
Es necesario cambiar el modelo de tra-
bajador con su empresa
bajo y de contratación, donde exista
un equipo de trabajo adaptado al nivel
o con los líderes de su garantizado de actividad (así este sea
mínimo e incluso nulo en determinados
equipo de trabajo. períodos de tiempo). Introduciendo
posibilidades de externalización, sub-
contratación o trabajo temporal como
herramientas de adaptación. Teniendo
en cuenta que los responsables guber-
#16//mdp4estaciones
CPN BETTINA ABALO ALONSO
Contadora Pública Nacional. Licenciada Econo-
mía - Finanzas. Especialización en tributación,
fiscalización, laboral y previsional. Gestión
Recursos Humanos Unión Europea.
namentales, cámaras empresarias y el
resto de agentes sociales que partici-
pen en las mesas de trabajo deberán
tener ideas para crear contrataciones
acordes al momento límite que esta-
mos atravesando. Donde el empleado
y empresario perciban una garantía de
prestación de servicios respetando los
derechos laborales vigentes.
La flexibilidad es un objetivo prioritario
que se verá reflejada en la eficiencia
de costes para evitar la desaparición
de empresas en todos los sectores del
mercado.
Pautas para aplicar en la gestión de
estos equipos de trabajo que están
o bien confinados o suspendidos o
trabajando en jornadas mínimas o
teletrabajando o con exceso de res-
ponsabilidad y carga laboral ante la
disminución de la plantilla:
Cuidar la salud: existen compañías
que ponen a disposición de su plan-
tel programas de nutrición y entrena-
miento, donde gestionan con los espe-
cialistas la forma de aprender trucos
para la desconexión digital.

Seguridad laboral: como medidas
para la prevención de riesgos labora-
les, el mobiliario es uno de los facto-
res determinantes para garantizar la
buena salud y seguridad a la hora de
trabajar, también desde casa. Es im-
portante contar con mesas estables
sin esquinas que puedan producir un
golpe, sillas ergonómicas para una
buena postura a la hora de trabajar y
los equipos informáticos adecuados,
pantallas de ordenador, portátiles o
cascos para contar con todo el mate-
rial necesario y facilitar el teletrabajo
en plena seguridad.
Salud de la plantilla por el covid-19:
es necesario informar a los empleados
del estado de salud, de una manera
anónima, pero indicando el número
de personas del equipo con síntomas,
confinados o recuperados durante
esta pandemia. Además de ofrecer
consejos para el cuidado y protección
frente al virus.
Manual de del teletrabajo: con indica-
ciones clave para organizar el trabajo
desde casa o facilitar el acceso, la co-
Vector de Banner creado por katemangostar - www.freepik.es
nexión y la utilización de herramientas • El ‘vamping’ o el uso de tecnologías
que permitan mantener el contacto y antes de acostarse afecta a la calidad
reuniones en remoto. del sueño. • Elimina la tecnología al
menos una hora antes de acostarte,
Gestión con home office: se han in-
una lectura ligera en papel ayuda mu-
dicado pautas como establecer una
cho. • Evita usar el smartphone como
rutina con el equipo que fomente la
despertador. • Desenchufa la red wifi
cohesión y el contacto, realizar cada
cada noche, el exceso de exposición
día una videollamada a primera hora,
a las radiaciones electromagnéticas
establecer semanalmente objetivos
puede ser muy nocivo.
SMART y KPI’s sencillos para seguir la
actividad con cada colaborador. Solidaridad en tiempos del Covid-19:
hay organizaciones que han lanzado
Desayunos virtuales: para mantener
una campaña online de donación para
a los empleados conectados con la
entidades sin fines de lucro, para los
dirección y darles la oportunidad de
más necesitados durante esta crisis.
expresar sus preocupaciones, envian-
do el desayuno al domicilio de estos
miembros de la plantilla. Igualmente,
se están desarrollado las charlas en
las que el equipo de dirección com-
parte con la totalidad de la plantilla la
situación actual y acciones llevadas a
cabo en estos momentos de confina-
miento.
Conciliación laboral y personal: Algu- Lic. Bettina Abalo Alonso
Dirección
nos `tips´ para la desconexión digital
Profesionales & Asociados
como: +34 692 181 340
mdp4estaciones//#17
Edición Especial/
Columnista invitada/
EN TREVELIN
UN VIAJE A LA ALEGRÍA:
EL CAMPO DE TULIPANES
Ajenos a la Pandemia, el lugar de la
Argentina donde la primavera dibuja
un arco iris de flores perfecto es Tre-
velin, pueblo del molino en idioma
galés, al pie de la cordillera de Los An-
des en el Oeste de Chubut, Patagonia
argentina.
Dicen que de tanto color uno puede
escuchar música entre las flores. El
despliegue de colores es por las vein-
tisiete variedades de tulipanes que en
hileras de 400 metros pueblan la cha-
cra “Plantas del Sur” de Juan Carlos
Ledesma.
De todas las variedades, las hileras
son de color negro, si, leyó bien: n-e-
g-r-o. También hay violeta, rosado,
blanco, rojo, amarillos, lilas, jaspea-
dos, dobles, simples, fucsia. Los hay
de todas las formas y tonalidades.
Uno es súper delicado, pequeñito,
de color rosa suave, suave y se llama
“Angelique”.
De todos, sólo una variedad tiene per-
fume y es de color amarillo se llama
“Montecarlo” y la última en abrir du-
rante el mes de floración es un tulipán
de color rojo intenso y enorme.
#18//mdp4estaciones
Si de pronto lo sorprende un viento
patagónico, ese arco iris se transforma
en una mar con olas suaves de colores.
Una visita al campo de tulipanes lo
convertirá al salir, casi en un experto
en este cultivo.
COLORES Y TAMAÑOS
Claro que en las fotos se ven las “tu-
lipas” como pequeñas, pero algunas
de ellas alcanzan el tamaño de una
mano hecha un puño y su altura puede
alcanzar un tallo de entre 20 y 70 cen-
tímetros. Hermoso.
La floración dura un mes y hay que
agendar a este sitio en el calendario
de viajes que en este 2020 quedó en
suspenso, salvo para los propios habi-
tantes de Trevelin a 12 kilómetros del
SONIA RENISON
Periodista
campo y muy cerca también Esquel,
quienes pudieron disfrutar de este
espectáculo florido que culmina en
la primera semana de noviembre de
cada primavera.
“Este año, hicimos la apertura de la
temporada de tulipanes el sábado
3 de octubre y transmitimos en vivo
cada día por internet”, explica Juan
Carlos Ledesma, que tiene su página
en Facebook tulipanes Patagonia que
dedicó su vida al campo y que en su
chacra cultiva los tulipanes para la
producción de bulbos que vende y ex-
porta.
Al final, esta floración se convirtió en
un destino turístico porque la gente
se fue sumando al disfrute como en
un secreto a voces, cada año, más y
más. Hay quienes sólo caminan, otros
llevan su reposera y permanecen todo
un día y hasta están quienes practi-
can yoga, inmersos en este paisaje
multicolor que se abre como un arco
iris hasta el horizonte que se recorta
con las montañas y sus picos nevados
bajo un cielo turquesa. De noche y con
luna llena, es otro viaje.
Los tulipanes, como flores, son famo-
sos en todo el mundo y después de la
rosa y el crisantemo, es la tercera flor
más vendida del mundo.
Para la gente de esta región que lleva
en su sangre la fuerte historia galesa,
la nieve de este año no les permitió lu-
cirse como temporadas pasadas don-
de los turistas llegan para esquiar en
el cerro La Hoya, pero la revancha con
los tulipanes y excursiones a la Reser-
va Natural Cascadas de Nant y Fall, Ca-
balgatas en la región, senderismo y los
restaurantes y casas de té (con des-
pliegue de pasteles, sconds, manteca
salada y tartas con dulces caseros) y el
Molino Harinero de Mervin Evans, son
pilares de los atractivos de este desti-
no que además, cuenta con el Parque
Nacional Los Alerces, Patrimonio de la
Humanidad.
mdp4estaciones//#19
UN VIAJE A LA ALEGRÍA: EL CAMPO DE TULIPANES //
TURISMO “SLOW”
Lo habitual es que la gente se acerca y
camina entre las hileras. Este año, los
senderos alrededor del campo estu-
vieron señalizados en detalle y al ser
bien anchos permitieron aplicar los
protocolos que impuso el momento.
Los primeros días de octubre “hizo
un poco de frío, --contó el dueño del
lugar, Juan Carlos Ledesma—pero la
gente vino igual, claro los que viven en
Trevelin y en Esquel. Muchos comen-
taban que estaban cansados de estar
encerrados por el aislamiento”.
“Este año, diseñamos un sendero
interpretativo donde los visitantes
pudieron seguir los datos y explica-
ciones del ciclo del tulipán”, explicó
Juan Carlos y añadió que, además,
“dispusimos dos hectáreas junto a la
plantación y recomendamos a la gente
que viene con su auto que traiga sus
reposeras por si quieren descansar.
El lugar es tan abierto que se puede
cumplir con los protocolos de distan-
ciamiento en forma natural”.
En esta edición 2020, se sumó al pre-
#20//mdp4estaciones
dio un emprendedor gastronómico
local con su chef que preparó platos
para los visitantes que deseaban con-
sumir. Para el Día de la Madre hubo
concierto de música y cada vez se des-
pliegan nuevos atractivos en el campo.
Mate en mano, caminata o simplemen-
te mirar y acariciar las flores, son parte
del abanico “slow” que ofrece el cam-
po de tulipanes y parece mentira, que
sólo sea un mes, octubre, el momento
especial para su contemplación.
UNA VIDA DE CULTIVO
Juan Carlos que empezó con esta ac-
tividad en 1996 sin embargo, cada oc-
tubre siente al ver las primeras flores
la misma alegría que percibe la gente
que lo visita.
El trabajo en el campo es todo el año
porque se prepara la tierra, se planta
en mayo y abril, luego se produce la
floración que al finalizar se cortan las
“copitas” y al terminar el verano se
cosechan los bulbos que es la produc-
ción a la que se dedica y que represen-
ta una producción de 3,5 millones de
bulbos.
En la etapa final de producción, se
desentierran los bulbos, de los cuales,
como tardan tres años en alcanzar el
tamaño ideal para su comercialización,
un porcentaje queda en guarda hasta
ser plantados para el año siguiente y
volver a cumplir su ciclo.
Los tulipanes se han convertido en un
atractivo pero también en un símbolo
de Trevelin, si se quiere y que estu-
vieron presentes en cada Feria Inter-
nacional de Turismo que se realizaba
hasta el 2019 en Buenos Aires.
Juan Carlos Ledesma hace historia con
sus tulipanes pero viene de una fami-
lia con historia porque son la quinta
generación de galeses y su fortaleza
quizás sea parte de la herencia de Cad-
fan Hughes, el abuelo materno, uno de
los galeses que arribó en el Mimosa en
1865 a las costas de Puerto Madryn:
“dicen que al ver la costa y mientras
acomodaban los botes, él se arrojó al
mar y llegó nadando. Uno de los pri-
meros en llegar a tierra”. Se ríe.

LA ECONOMÍA DEL BULBO
A los tulipanes se los relaciona con Ho-
landa, en los Países Bajos, porque allí
surgió el boom económico que tras-
cendió como “Tulipomanía”.
Hacia 1593, el botánico Carlus Clusius
ingresó los tulipanes a ese territorio
para estudiarlos y adornar los jardines
del emperador Maximiliano y en una
década se impusieron como una moda
en jardines, ornamentación y parques.
Unos años antes, dicen los estudio-
sos que un embajador austríaco vio
una flor extraña en el turbante de un
extranjero y al consultar su nombre,
éste confundió la flor con la prenda y
le contestó: “Turbante”. Así quedó el
nombre de Tulipán.
La moda de aquella época de plantar
tulipanes se convirtió en negocio y
para muchos fue la primera crisis eco-
nómica que explotó por la gran espe-
culación que se generó.
Se vendían y compraban los dere-
chos a un bulbo. Llegó a costar 1000
florines las cuatro decenas de bulbos
cuando el salario anual en promedio
de un artesano era de 200 florines,
incluso algunos nunca veían el bulbo.
De manera que cuando se registró una
mala cosecha por factores climáticos,
se rompió la cadena de cumplimien-
tos, estalló la burbuja, y en 1637 se
UN VIAJE A LA ALEGRÍA: EL CAMPO DE TULIPANES //
registró la primera crisis económica de
la época moderna, hecho que describe
en el libro de Charles Mackay “Delirios
Multitudinarios: La Manía del Tulipán
y Otros Mercados Enloquecidos”.
De todas formas, los Países Bajos con-
centran hoy el 87 por ciento del área
cultivada de tulipanes a nivel mundial
y la flor es un símbolo allí, en Irán y Sonia Renison autora del libro
Turquía, al final el origen desde donde Ruta40: “5.200 kilómetros de
se llevó la planta a Europa la Patagonia al Norte Argen-
tino” editorial Planeta y del
Para los apasionados de la simbolo-
Blog. Elegida en diciembre de
gía de acuerdo al color, se relaciona
2019 como una de los 10 pe-
al rojo, con el amor; el rosado, con el
riodistas de turismo más in-
afecto sincero, como la amistad; el
fluyentes a nivel mundial por
blanco con la pureza; el amarillo se lo
la Organización Mundial del
relaciona con la alegría y el buen áni-
Periodismo Turístico. Amplia
mo y mientras que otras tonalidades
trayectoria en medios gráficos,
varias, con la juventud.
radiales y televisivos: Agen-
Es en las formas y colores de las flores cia de noticias ( NA) revistas
donde se puede recuperar la alegría, El Federal (12 años) Bacanal,
dicen los expertos en el arte de vivir, revista Veintitrés, Suplemento
porque irradian gran energía y en un Turismo Página 12, La voz del
campo lleno, se convierte en energía interior y La Capital de Rosario
revitalizadora. Más para quienes las free lance , en radio AM950,
admiran, las sienten y pueden regalar- Splendid. Hoy en Del Plata y
las. en infobacknews redactora y
El fin de la floración, de esta invitación podcast. Titular seminario ruta
a contemplar el campo de tulipanes 40 en carrera de periodismo de
fue desde el cielo. Por primera vez y la Facultad de Periodismo y Co-
para compartir esta alegría que trans- municación Social de la Univer-
miten las flores, el dueño del campo y sidad de la Plata su propuesta
un amigo, desde un avión, arrojaron el valió una distinción del Con-
millares de pétalos de tulipán sobre la greso en 2015.
plaza de Trevelin. Una experiencia de
culto a la alegría.
Para mayor información
Se llega por Ruta 259. La chacra está a 5 kilómetros de las cascadas de Nant y Fall, a
12 km de Trevelin, Chubut por la Ruta 259 y a 43 kilómetros de Esquel.
Se puede seguir en la fanpage: Tulipanes Patagonia donde cada día se brinda infor-
mación.
tulipanestrevelin@gmail.com
www.trevelin.gob.ar
www.trevelin. tur.ar
mdp4estaciones//#21
 PROPUESTAS DELICIOSAS
LA GASTRONOMÍA LOCAL SE NUTRE DE DOS INGREDIENTES FUNDAMENTALES, LAS MEJORES, FRES-
CAS Y MÁS VARIADAS MATERIAS PRIMAS Y LA CREATIVIDAD Y EXCELENCIA DE LOS PROFESIONA-
LES QUE TRABAJAN EN LAS NUMEROSAS COCINAS QUE OFRECE NUESTRA CIUDAD A RESIDENTES Y
VISITANTES. INVITAMOS A LOS SOCIOS A PUBLICAR SUS RECETAS EN “PROPUESTAS DELICIOSAS”.

Berenjenas a la Napolitana
TRATTORÍA NAPOLITANA

Ingredientes Preparación

2 berenjenas chicas Preparar las berenjenas, cortarlas

longitudinalmente en 2. Precocer en
harina cantidad necesaria fritura, retirarlas y pasarlas nueva-
mente en harina.
huevos 2 unidades
Tomamos las mitades y metemos
muzzarella 100grs aprox. muzzarella en el centro, apretamos
un poquito, volvemos a pasar por
sal y pimienta a gusto harina, huevo y terminamos en fritura
salsa de tomate a gusto hasta dorar.
Por último se le agrega la salsa de
queso parmesano
tomate, el queso parmesano y la
albahaca para decorar albahaca para decorar.

#22//mdp4estaciones
Spaghetti con fruto de mar y Langostino al forno
PIZZERÍA PEDRITO

Porciones: 4
Ingredientes Preparación
500 gr de langostinos
Saltear la cebolla con aceite de oliva sin
500 gr de vieiras sin valva dorar, agregar los dientes de ajo previamen-
300 gr de mejillones sin valva te picados, blanquear, condimentar con sal,
pimienta y peperón chino a gusto, agregar
500 gr de mejillón con valva los aros de calamar, luego de 5´ agregar
300 gr de chipirones los mejillones sin valva, las vieiras y los
chipirones, agregar caldo de pescado coci-
300 gr de aros de calamar nar a fuego medio durante 15´. Por último
400 gr de spaghetti incorporar los mejillones con valva y cocinar
hasta que se abran.
1 cebolla mediana
En una placa de horno disponer los langos-
2 dientes de ajo tinos bien limpios con aceite de oliva y sal,
aceite de oliva c/n cocinar a horno bien caliente durante 5´.
sal y pimienta c/n Hervir la pasta, una vez lista incorporarla a
los mariscos.
peperón chino o ají molido
Por último presentar en platos junto a los
3 ramitas de perejil
langostinos horneados y decorar con perejil.
caldo de pescado c/n

mdp4estaciones//#23
 DECLARACIÓN
DÍA MUNDIAL DEL TURISMO
27 DE SEPTIEMBRE
Los abajo firmantes, representantes de entidades empre- 3. Establecer corredores entre los países que aseguren la
sariales de los países convocados por la Organización Mun- utilización de todas las modalidades de transporte utili-
dial del Turismo (OMT) para organizar los festejos del Día zadas tradicionalmente por los viajeros.
Mundial del Turismo, que por primera vez desde su crea- 4. Determinar corredores, burbujas turísticas en los países
ción tiene más de un anfitrión, se adhieren a este históri- que aseguren la estadía de los viajeros.
co acontecimiento, que ha llegado en un momento de alta
5. Incrementar las ayudas a las empresas privadas con-
complejidad e incertidumbre para la recuperación del turis-
forme las características y prioridades de cada país, en
mo en general y de la hotelería y gastronomía en particular.
términos de facilidades económicas, crediticias, finan-
El Día Mundial del Turismo 2020 bajo el lema “Turismo y cieras e impositivas, por cuanto solo la supervivencia de
Desarrollo Rural” viene a explicar en este contexto la gravi- estas ayudará a sostener el empleo.
tación de la actividad para lograr la inclusión, la sostenibi-
6. Realizar por vez primera una campaña comunicacional
lidad, el crecimiento y desarrollo, como la recuperación de
conjunta destinada a motivar los viajes tanto internos
los pueblos rurales.
como entre los países que han organizado este Día Mun-
Los representantes de las entidades empresariales consi- dial del Turismo.
deran oportuno y necesario en esta ocasión formular una
27 de septiembre de 2020
declaración conjunta destinada al Secretario General de la
OMT y a los titulares de los organismos de Turismo: de Ar- EN REPRESENTACIÓN DE LA FEDERACIÓN EMPRESARIA HO-
gentina, Brasil, Paraguay y Uruguay -más Chile con estatus TELERA GASTRONÓMICA DE LA REPÚBLICA ARGENTINA (FE-
de observador en el Mercosur-, por cuanto, la vinculación HGRA): GRACIELA FRESNO, PRESIDENTE
fronteriza pone de manifiesto la necesidad de impulsar más
EN REPRESENTACIÓN DE LA FEDERACIÓN DE HOTEIS DE
que nunca la solidaridad y la cooperación entre los mismos.
BRASIL: ALEXANDRE SAMPAIO, PRESIDENTE
Por ello, solicitamos:
1. Acelerar la búsqueda de consensos y coordinación de EN REPRESENTACIÓN DE LA ASOCIACIÓN DE HOTELES DE
las políticas públicas en materia de: migraciones entre PARAGUAY: CECILIA CARTES, PRESIDENTE
los países, cruces fronterizos, documentación y proto-
EN REPRESENTACIÓN DE ASOCIACIÓN DE HOTELES DE LA
colos sanitarios requeridos a las personas humanas y
REPÚBLICA ORIENTAL DEL URUGUAY: FRANCISCO RODRÍ-
físicas, transporte público en todas sus modalidades y
GUEZ, PRESIDENTE
los vehículos particulares.
2. Garantizar la protección de los viajeros y disponer, que EN REPRESENTACIÓN DE FEDETUR, REPÚBLICA DE CHILE:
se determinan previamente las medidas para cubrir HELEN KOUYOUMDJIAN, VICEPRESIDENTE
eventuales repatriaciones.

#24//mdp4estaciones
PROGRAMA DE CAPACITACIÓN PERMANENTE 2020

NUEVA EDICIÓN DE LAS JORNADAS TURÍSTICAS

CICLO DE CHARLAS
EN CONMEMORACIÓN AL DÍA INTERNACIONAL DEL TURISMO

Nuestro Programa de Capacitación Permanente como to-
dos los años brinda cursos, seminarios y charlas organiza-
das desde la entidad y de la gran oferta del Departamento
de Capacitación y Formación Profesional de FEHGRA.
En esta pandemia se propusieron desde la virtualidad con-
tenidos para el sector con frecuencia semanal y con opcio-
nes muy adecuadas para dar respuestas a las problemáti-
cas de esta situación.
Destacamos los dos encuentros de este año para nuestras
Jornadas Turísticas que se realizan en conmemoración al
Día Internacional del Turismo, proyecto que iniciamos en la
Asociación en 1995.
Les recordamos que en el Canal YouTube de la AEHG Mar
del Plata podrán encontrar charlas, clases magistrales y
conferencias de Jornadas Turísticas correspondientes a
años anteriores.

mdp4estaciones//#25
COMUNICACIÓN CON LOS SOCIOS
PROGRAMA COMEMOS AFUERA
Con el fin de dar respuesta a las distintas necesidades del
sector gastronómico y contribuir con la reactivación econó-
mica del sector, el municipio lanzo el programa “Comemos
Afuera” que propone estrategias de acción a través de la
reasignación y adaptación de espacios públicos que gene-
ren mayores espacios disponibles para el desarrollo de la
actividad de los distintos establecimientos gastronómicos
de la ciudad.
Los establecimientos podrán efectuar 6 tipos de solicitudes
de utilización del espacio público:
1. Utilización de veredas
2. Utilización de espacios en Plazas, Parques y Similares
3. Instalación de Decks en calzada
4. Proyectos en conjunto para cierre de calles
ALOJAMIENTOS INFORMALES
La Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Mar
del Plata planteó ante el Sr. Intendente y el H. Concejo Deli-
berante la preocupación de anuncios de la oferta no regu-
lada de departamentos para la temporada y señaló que
a partir de la sanción y promulgación de la ley 27.221, se
determinó que los contratos de locación de inmuebles con
fines turísticos, descanso o similares y cuyo plazo no exce-
da de tres meses conforme lo establecido en el inciso b), del
artículo 1.199, del Código Civil y Comercial de la Nación, se
regirán por las normas aplicables al contrato de hospedaje.
En mérito a dicha disposición legal, de alcance nacional,
las Provincias, Municipios o Ciudad Autónoma de Buenos
Aires, podrán dictar aquellas medidas regulatorias o regla-
mentarias, sobre temas específicos de su habilitación, ins-
pección, sanciones, etc. que permitan defender la actividad
de la competencia informal.
Recordemos que el alojamiento turístico temporario está
contemplado en la legislación provincial a través de la
Ley 14209 y su decreto reglamentario Nº 13 del 3 de enero
de 2014 donde se resuelve aprobar el Reglamento de Cla-
sificación y Categorización de alojamiento turísticos en la
Provincia de Buenos Aires.
El organismo de turismo provincial plantea coordinar o con-
venir con los municipios la instrumentación de un registro
de inmuebles con destino a alojamiento turístico extraho-
telero en el que se asentarán todos los datos que puedan
ser de utilidad para la difusión, promoción o claridad del
sistema.
Por este motivo, se solicitó con urgencia a las autoridades
locales que se proponga la ordenanza y normas operativas
que obliguen a la registración y habilitación de toda oferta
turística o de descanso y en su mérito se apliquen las mis-
mas obligaciones tributarias, previsionales, convenio colec-
tivo; Aranceles de Derechos Intelectuales, que pesan sobre
la actividad formal. .
#26//mdp4estaciones
5. Instalación de Foodtrucks
6. Proyectos especiales
Los interesados en elevar sus solicitudes deberán com-
pletar el formulario, donde podrán adjuntar documen-
tación adicional en caso de ser necesario. FORMULARIO
http://forms.mardelplata.gov.ar/comemos-afuera-solici-
tud-de-permiso/
En todos los casos, se evaluarán las características indivi-
duales de las solicitudes en lo referente a la preservación
de la seguridad de las personas, tránsito, iluminación, ca-
lefacción, etc. Luego de que se efectúen las inspecciones
correspondientes según el caso y las solicitudes sean apro-
badas, el Municipio enviará los permisos precarios al email
indicado en el formulario. El permiso municipal previo será
requisito indispensable.
Se requiere:
• Registrar
• Habilitar
• Estandarizar y garantizar la calidad de los servicios
• Evitar la publicidad engañosa buscando que coincida lo
ofertado con lo realmente brindado.
• Publicar con los datos de habilitación y categorización.
• Implementar un régimen de inspecciones y control para
dar una licencia o habilitación turística.
• Conocer la cantidad de personas alojadas.
• Controlar la Seguridad e Higiene.
El fin de esta presentación es terminar con la competencia
desleal en el ámbito del alojamiento turístico y de regular la
prestación de este servicio.
En este marco la Federación Empresaria Hotelera Gastro-
nómica de la República Argentina (FEHGRA) informa que
se celebró la IV Reunión del Foro Global ReformBnB, con
la asistencia de 58 participantes de 22 países. El Foro tiene
como misión seguir analizando la informalidad en la indus-
tria de la hospitalidad, buscando priorizar la equidad de
exigencias para el sector privado.
La reunión, que se llevó a cabo el 4 de noviembre en mo-
dalidad virtual, fue iniciada por los integrantes del Comité
Coordinador del Foro Global: Vijay Dandapani, de la Aso-
ciación de Hoteles de Nueva York; Didac García y Manel Ca-
sals, del Gremio de Hoteles de Barcelona; Bruno Bentley,
de Athop, una de las tres asociaciones nacionales de Fran-
cia; y Jordi Busquets, representando a FEHGRA.
Hubo tres exposiciones magistrales dictadas por Tom Pay-
ne, lobista de ADNBNB, consultora especializada en el mer-
cado de alquiler turístico, quien analizó el comportamiento
del negocio del alquiler turístico temporario en algunas
zonas del mundo y su posible evolución; Murray Cox , fun-
COMUNICACIÓN CON LOS SOCIOS
dador y CEO de Inside AirBnB, un verdadero defensor de la
oferta turística formal; y Kelsey Fenety, de la consultora STR,
quien expuso acerca del comportamiento de la ocupación y
algunos segmentos de negocio en la hotelería tradicional
desde el inicio de la cuarentena, la apertura en Europa y su
posible evolución finalizado el verano. Las intervenciones
hicieron un importante aporte sobre el desempeño del ne-
gocio, los cambios en el consumidor en materia de destinos
y tiempos en la estadía.
A su vez, se desarrolló un Panel integrado por Marie Audreu,
directora de HOTREC, entidad que agrupa a las asociacio-
nes hoteleras europeas; Manolis Psarros, consultor espe-
cializado; Julio Facal, por la Asociación de Hoteles y Restau-
rantes del Uruguay (AHRU); y Mauro Magnani, empresario
DATOS DEL SECTOR
Cada vez son más los usuarios que utilizan los dispo-
sitivos móviles para acceder a la web de los hoteles
a la hora de realizar una reserva. El auge de las bús-
quedas móviles es una realidad y se calcula que un
51.3% se realizan a través de smartphones y tablets,
mientras que el 48,7% lo hacen a través de PC. En el
mercado actual, es imprescindible contar con una web
móvil optimizada y preparada para la venta online. Por
esta razón, los hoteles deben preguntarse si están te-
niendo en cuenta los distintos contextos y ajustando
su estrategia. www.smarttravel.news
Mercados internacionales. La demanda de las aerolí-
neas europeas se derrumbó en septiembre un 82,5%
en comparación con el año pasado, lo que supuso
un revés en comparación con la caída del 80,5% en
agosto. Europa fue la única región que experimentó
un deterioro en el tráfico en comparación con agos-
to, debido a nuevas infecciones que llevaron a una ola
de cierres de fronteras. La capacidad se contrajo un
70,7% y el factor de ocupación se redujo en 35,1 pun-
tos porcentuales hasta el 51,8%.
NOTICIAS DE FEHGRA
La Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de Ar-
gentina participó del Consejo Económico y Social para la
Reconstrucción de Argentina
En este marco, el ministro Matías Kulfas propuso 10 ejes
para iniciar los consensos entre el Estado Nacional, los tra-
bajadores y los empresarios. FEHGRA fue la única entidad
del sector hotelero, gastronómico y turístico que participó
en esta primera reunión.
La presidente de la Federación Empresaria Hotelera Gastro-
hotelero, ex vice presidente de Federación de Empresas de
Turismo de Chile. Abordaron la situación en cada uno de sus
mercados, y se generó un interesante intercambio sobre el
ordenamiento a la intermediación del alquiler turístico, de-
nominador común del encuentro y que, a la fecha, no obtu-
vo casi logros en ninguna parte del mundo.
El encuentro fue moderado por Bruno Bentley.
Por último, Jordi Busquets presentó los avances del Pro-
yecto que, producto de un Convenio entre la Organización
Mundial de Turismo (OMT) y el Foro Global ReformBnB, está
destinado a crear un Manual de Buenas Prácticas, con ca-
sos de éxito que ayuden a los Gobiernos a ordenar la oferta
e intermediación del alquiler turístico temporario.
Las aerolíneas norteamericanas experimentaron una
caída del tráfico del 91,3% en septiembre, una ligera
mejora desde una caída del 92,0% en agosto y las ae-
rolíneas latinoamericanas enfrentaron una caída de la
demanda del 92,2% en septiembre, en comparación
con el mismo mes del año pasado, frente a una caída
del 93,4% en agosto frente a agosto de 2019.
El tráfico de las aerolíneas asiáticas en septiembre se
hundió un 95,8% en comparación con el mismo perío-
do del año anterior, prácticamente sin cambios desde
una caída del 96,2% en agosto. La región siguió su-
friendo la caída más pronunciada en el tráfico, ya que
las restricciones de vuelo se han mantenido estrictas
con poca reapertura de las fronteras.
Las aerolíneas de Oriente Próximo registraron una
disminución del tráfico del 90,2% en septiembre, una
mejora desde una caída de la demanda del 92,3% en
agosto.
El tráfico de las aerolíneas africanas se hundió un
88,5% en septiembre, apenas se movió de una caída
del 88,7% en agosto. Informe septiembre IATA / Hos-
teltur.
nómica de la República Argentina (FEHGRA), Graciela Fres-
no, participó hoy en la primera reunión del Consejo Econó-
mico y Social, encabezada por Matías Kulfas, ministro de
Desarrollo Productivo de la República Argentina, y Claudio
Moroni, ministro de Trabajo, Empleo y Seguridad Social de
la Nación, a la que fueron convocados más de 100 dirigen-
tes empresariales y sindicales. El objetivo del encuentro es
impulsar consensos que profundicen el diálogo con los sec-
tores del trabajo, de la producción y de la innovación para
construir políticas públicas de manera articulada.
mdp4estaciones//#27
COMUNICACIÓN CON LOS SOCIOS
Invitada a hablar, Graciela Fresno agradeció la convocato-
ria: “Es la primera vez que invitan a la entidad a sentarse
en la Mesa, y lo valoramos ya que ello implica empezar
a superar la falsa dicotomía entre la industria y el campo
como únicas actividades relevantes de la economía. Nues-
tro sector es muyes muy importante por su contribución en
el empleo, en el desarrollo de las economías regionales,
en las exportaciones no tradicionales, que generan divisas
para el país”.
La Presidente de FEHGRA agrega que la entidad queda a
la espera de la convocatoria para integrar la Mesa Secto-
rial: “El objetivo es tratar los temas de nuestra actividad
para poder contribuir en el desarrollo de Argentina y sacar
a nuestro país de la situación de crisis en la que está in-
merso. Nuestro sector es uno de los más perjudicados por
la pandemia y el último que se recuperará. En este marco
también reconocimos que la ayuda del Estado es vital para
poder mantener nuestros establecimientos a flote hasta la
reactivación del sector”.
La misión del Consejo es multiplicar las capacidades pro-
ductivas para el desarrollo de la Argentina. Los 10 ejes ini-
ciales de consenso que propuso Matías Kulfas frente a los
empresarios y los sindicatos son:
1. Necesitamos exportar más
2. Ningún sector productivo sobra: todos son importantes
3. Hay una falsa antinomia entre mercado interno y merca-
do externo
4. No hay futuro sin políticas productivas que fomenten la
creatividad y la innovación
5. Ninguna política productiva será sustentable si no con-
templa la dimensión ambiental
#28//mdp4estaciones
6. Una macro economía estable es necesaria para el desa-
rrollo productivo y la creación de empleo de calidad
7. Un Estado que promueva la inversión privada y la pro-
ductividad para bajar la pobreza y la desigualdad
8. Una buena política productiva debe reducir las brechas
de género
9. La apertura comercial no es un fin en sí mismo, sino una
herramienta que debe ser utilizada de manera inteligente
10. Toda política de desarrollo productivo debe ser una po-
lítica de desarrollo regional
¿Qué representa la Hotelería y la Gastronomía argentina?
(*)
• Representa el 3% del Valor Bruto de Producción (VBP).
• Creció más que la economía en su conjunto en los últi-
mos 15 años, siendo un sector líder. Es el segundo sector
en importancia medido por el derrame en el resto de la eco-
nomía.
• El 4% de los puestos de trabajo totales del sector priva-
do son generados por el sector, es decir, más de 650.000
puestos de trabajo.
• En los últimos 15 años el sector aumento 77% los pues-
tos de trabajo registrados generados. En el mismo período
la economía en total generó un crecimiento del empleo de
aproximadamente la mitad: 41%.
• Cuarto sector de la economía según intensidad del factor
de trabajo (relación de producción y empleo).
• El complejo turístico es el tercer exportador y generador
bruto de divisas.
(*) Datos de 2019. Fuente Invecq en base a INDEC y Minis-
terio de Trabajo
 Coronavirus
COVID-19
saber para prevenir

RESPETAR SIEMPRE EL USAR

DISTANCIAMIENTO SOCIAL
DE 1,5 MTS TAPABOCAS

LAVARSE LAS MANOS LIMPIAR Y DESINFECTAR

CON FRECUENCIA OBJETOS Y SUPERFICIES

Ante cualquier emergencia

comunicarse las 24 horas al 107 NO SE AUTOMEDIQUE
CONSULTE A SU MÉDICO

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1919 - AEHG MAR DEL PLATA - 2019

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