ESTUDIO DE OFERTA Y DEMANDA

En base a la propuesta presentada como uso a la plataforma logística ubicada en

el sentido sur- norte de la vía BRICEÑO-TUNJA-SOGAMOSO como puerto para el
almacenamiento de productos agrícolas y material industrial en el uso de
construcción civil se da a conocer a continuación el estudio referente a la oferta y
demanda para el óptimo funcionamiento de la misma.

1. ALMACENAMIENTO Y TRANSFOMACION DE PRODUCTOS

AGRICOLAS

En el desarrollo de este proyecto bajo la necesidad de dar a conocer la necesidad

de la construcción de un lugar de almacenamiento y transformación de productos
agrícolas es más que necesario dar a conocer las cifras dadas por organizaciones
reconocidas a nivel nacional sobre la oferta en el contexto nacional e internacional.

Para comenzar se da a conocer la gran importancia de estos productos para la

economía Colombiana ya que según el Banco de la Republica (Actividad Cultural)
en el análisis del PIB desagregado por sectores de la economía Colombiana es
importante resaltar cuatro sectores fundamentales en este, puesto que estos son
los que más aportan a su conformación, en primer lugar se encuentra el sector
agropecuario el cual a pesar de su diminución histórica registrada en los últimos
años sigue teniendo una alta participación en el producto agregado del país con
productos como la papa, el cacao, el banano entre otros.

En base a la propuesta inicial de almacenamiento y transformación de productos

agrícolas a continuación se dará a conocer la demanda y oferta de los dos
productos principales de almacenamiento y producción que se llevará a cabo en
esta plataforma con el din de mostrar con cifras reales la viabilidad de este
proyecto tomando como base estos dos productos.

PAPA

Oferta: Según cifras de FEDEPAPA dadas en el XXVI congreso bienal

de la Asociación Latinoamericana de la papa, “En Colombia el área del
cultivo del cultivo de papa; en la última década, ha fluctuado entre
122.000 y 138.631 hectáreas al año, mientras que la producción se ha
mantenido entre las 2’300.000 y 2’788.050 ton/año”
En cuanto a sus canales de comercialización predominan los canales
más tradicionales correspondientes a:

1. Productor acopiador rural o camionero

2. Central mayorista
3. Supermercado
4. Instituciones plazas satélites
5. Minoristas
6. Tiendas – consumidor

Según el Ministerio de Agricultura y desarrollo Rural sus actividades de

producción se concentran en cuatro departamentos:

1. Cundinamarca (37%)
2. Nariño (20%)
3. Boyacá (27%)
4. Antioquia (16%)

En lo cuales se encuentran 90.000 familias dedicadas a esta actividad la

cual es de carácter transitorio que permite al año hasta dos cosechas
con una producción optima entre los 2500-3000 m.s.n.m.

En el contexto internacional cabe resaltar que para el periodo 2015-2016

las principales exportaciones de papa se dieron a Estados Unidos,
China y Japón, así como importaciones de papa procesada
provenientes de la Unión Europea (78%), Estados Unidos (18%) y otros
países (4%) (dato suministrado por Agro net 2016).

Frente a este panorama que presenta una gran oferta se debe dar a
conocer la gran alza de los precios de estos productos en el primer
semestre del 2016 que fueron un 37% mas altos que el 2015 debido a la
disminución en la oferta de la misma ocasionada por la disminución del
área sembrada y la afectación por heladas presentadas por fenómenos
naturales como lo fue el Fenómeno del Niño, así como la baja de los
precios en época de bonanza debido a la sobreexplotación de los suelos
en su siembra.

Es por esto por lo que pese a la gran oferta de este producto en el

contexto colombiano la construcción de un acopio de este producto a
gran escala es más que viable y se convierte en una necesidad ayuda
dando a regular los precios en época de escasez o bonanza lo cual
permite tanto a los compradores como a los vendedores (en su mayoría
campesinos) contar con un precio de producción estable, así como un
precio de venta justo y exequible para todos ya que este es un producto
que se caracteriza por una marcada estacionalidad, es decir, cuenta con
una amplia dependencia al comportamiento climático.

Demanda: Aunque en los últimos 19 años el consumo per cápita ha

descendido de 76.5 kg/persona/año a 61 en la actualidad la demanda de
la papa en Colombia sigue siendo casi absoluta pues el 99% de los
hogares entrevistados declara comprar papa con regularidad, tan solo el
1% de los hogares entrevistados declara no comprar papa y aducen no
comprar principalmente a razones de gusto y salud.

Yuca:

Demanda: Existe una Demanda interna insatisfecha, principalmente en

la Yuca Industrial que se destina a la elaboración de alimentos
balanceados, esto se debe principalmente por sus cualidades y por la
necesidad de sustituir importaciones.

Más de 185.000 hectáreas de yuca se encuentran  cultivadas en

Colombia, de las cuales, 26.320 corresponde a yuca industrial.

El consumo nacional de yuca industrial supera las 269.000 toneladas,

de esta se usan 69.000 toneladas para almidón y 199.000 toneladas
para otros usos.

Los mayores niveles de urbanización y una presencia más activa de la

mujer en el mercado laboral han ocasionado cambios en los hábitos de
consumo que se reflejan en una mayor demanda por productos
procesados o semiprocesados. Al respecto un estudio de la FAO
registra que el uso mundial de la yuca se está trasladando del consumo
de yuca fresca a los productos procesados tales como yuca frita,
almidón de yuca, harina de yuca, y yuca en trozos secos para
alimentación animal.

Las características propias en las que se desarrolla la actividad yuquera

colombiana, generan niveles críticos para la competitividad de la
industria del procesamiento. En particular uno de los factores que más lo
afectan son los altos costos de producción.
Oferta: A nivel regional cerca del 50% del área cosechada y de la
producción se encuentra en los departamentos de Bolívar, Sucre,
Magdalena, Antioquia, Magdalena y Norte de Santander.

En cuanto al área sembrada para el año 2010 se observó la siguiente

Bolívar 29.290
Córdoba 23.053
Sucre 19.997
Magdalena 10.283
Antioquia 9.106
Santander 9.083
Arauca 7.405
Otros 51.667 Total 170.819

Fuente: Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural – Agronet.

Los precios al productor de yuca en Colombia en el transcurso del

período 2010- 2011 muestran una tendencia descendente en términos
reales, esto significa, que los agricultores recibieron en el año 2010 un
precio inferior al que recibían en los años anteriores.

La necesidad de la construcción de un centro a gran escala de

almacenamiento y transformación de productos agrícolas como lo es la
papa y la yuca se da a conocer a flor de piel ya sea por la gran demanda
existente de estos centros en nuestro departamento o la mínima oferta
de productos procesados existente en la actualidad, además de esto la
ubicación de este proyecto garantiza a la ciudad de Tunja la disminución
del trafico excesivo por el uso de bodegas y acopios dentro de la misma.
ALMACENAMIENTO DE PRODUCTOS PARA LA CONSTRUCCION.

En un entorno en constante crecimiento como lo es la ciudad de Tunja en donde

podemos encontrar proyectos a pequeña, mediana y gran escala la necesidad de
un centro de almacenamiento y transporte de los materiales necesarios para su
construcción es mas que viable debido a la gran demanda existente no solo en
Tunja sino a sus alrededores, mediante las siguientes cifras se pretende dar a
conocer la gran necesidad existente en materia de construcción a nivel
departamental.

Con tan solo el gran aumento de población presente desde 2000 con un total de
131.900 ciudadanos a un total de 195. 496 en 2017 mediante cifras suministradas
por el DANE, además de una población flotante dada por la presencia de
universidades como lo es la UPTC, la USTA, UNIBOYACA o la Fundación
Universitaria Juan de Castellanos podemos dar una idea bastante clara de la
necesidad actual de ampliación estructural como se ha visto en la construcción de
diferentes barrios en la periferia de la ciudad o la remodelación de diferentes
centros comerciales en busca de mayor espacio y comodidad, es por esto que la
existencia de un centro de almacenamiento capaz de abastecer cualquier
construcción presente en el contexto tunjano es mas que viable debido a la gran
demanda existente y una oferta mínima la cual viene casi en su totalidad de otros
departamentos debido a la dificultad en su procesamiento y transporte.

Oferta: Se presenta los nombres de las principales empresas de almacenamiento

y producción de productos industriales y de construcción civil presentes en la
actualidad

1. Empresa Ahora
2. Empresa DQI
3. BIGGEST
4. Nacional de Eléctricos
5. Sino
6. Gyplac
BIBLIOGRAFIA

https://consumoymercadodepapa.wordpress.com/2014/11/28/consumo-y-
mercadeo-de-la-papa-en-colombia/

https://bitacoradelapapa.wordpress.com/2009/02/23/procesamiento-de-la-papa-
para-el-consumidor-evolucion-y-desafios/

http://www.eltiempo.com/archivo/documento/CMS-3306386

http://www.construmatica.com/construpedia/Almacenamiento_de_Materiales

https://sioc.minagricultura.gov.co/Yuca/Documentos/005%20-%20Documentos
%20T%C3%A9cnicos/D.T.%202012%20Junio%20-%20Diagnostico%20Cadena
%20Yuca.pdf

http://www.elmundo.com/portal/noticias/economia/apuesta_por_la_yuca_industrial.
php#.WhblelXia00

http://www.eluniversal.com.co/cartagena/economica/colombia-importa-el-85-del-
maiz-que-consume-34747

http://www.institutodeestudiosurbanos.info/dmdocuments/cendocieu/coleccion_digi
tal/ALO/16-D8_Programa_Manejo_Materiales_Construccion.pdf

https://civilgeeks.com/2011/12/03/manejo-manual-de-materiales-de-construccion/

http://cdim.esap.edu.co/BancoMedios/Documentos%20PDF/seguridad%20en
%20bodegas%20de%20almacenamiento.pdf

http://www.ohra.es/default.aspx?pagename=branche_baustoffhandel