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ECONOMIÍA GENERAL

INGENIERIA INDUSTRIAL

ACTIVIDAD: EL PRODUCTOR

El productor
ECONOMIÍA GENERAL

INGENIERIA INDUSTRIAL

ACTIVIDAD: EL PRODUCTOR

El productor

Estudio de caso a partir del comportamiento del productor.

Restaurantes casi vacíos y golfitos fuera de temporada

“Alguna vez ha entrado a un restaurante a comer y lo ha encontrado casi vacío? ¿Por qué seguirá
abierto el restaurante? se habrá preguntado. Parecerá que los ingresos obtenidos de tan pocos clientes
no cubren los costos necesarios para operarlo.

Al tomar la decisión de si el restaurante abre a la hora de la comida, el dueño debe tener en mente la
diferencia entre costos fijos y variables. Muchos de los costos del restaurante, como el alquiler, el
equipo de cocina, las mesas, platos, cubiertos y demás, son fijos. Cerrar el restaurante a la hora de la
comida no reduce estos costos.

En otras palabras, estos son costos hundidos a corto plazo. Cuando el dueño decide si debe servir
comidas, solo los costos variables (el precio de la comida adicional y los salarios del personal extra)
son relevantes. El dueño cierra el restaurante a la hora de la comida, únicamente si los ingresos
derivados de los pocos clientes que tienen a esa hora no cubren los costos variables.

El operador de un golfito en una comunidad vacacional de verano enfrenta una decisión similar.
Debido a que los ingresos varían sustancialmente de una temporada a otra, la empresa debe decidir
cuándo abrir y cuándo cerrar. Una vez más, los costos fijos (el costo de comprar el terreno y construir
el campo) son irrelevantes a la hora de tomar esta decisión. El golfito debe abrir sólo en las temporadas
del año en que los ingresos son mayores que los costos variables” (Mankiw, 2012, p.287).

¿Desde su punto de vista, deberían los productores mantener abiertos sus negocios, aunque este vacio o
no sea temporada? ¿Es decir, está de acuerdo con lo planteado por Mankiw en este caso? Argumente su
respuesta

¿Cómo podrían aumentar su producción los productores sin incrementar demasiado sus costos?
Argumente su respuesta

Referencia

Mankiw, G. (2012). Principios de Economía. Cengage Learning Editores. Mexico D.F., p. 287.
ECONOMIÍA GENERAL

INGENIERIA INDUSTRIAL

ACTIVIDAD: EL PRODUCTOR

El productor

al tener un restaurante se debe tener en cuenta todos gastos que tiene en cuanto su montaje y su
producción, es muy importante tener claro cuáles son los costos fijos y los costos variables, los fijos
son aquellos independientes a la producción, siempre va a estar establecido o determinado en cierto
tiempo lo cual debemos pagar sin importar las circunstancias y los variables son aquellos los cuales
dependen de la producción o la generación de un servicio, donde se debe considerar que si produzco
más voy a necesitar más recursos.

La decisión tomada por el dueño del restaurante si decide abrir o no el restaurante en la hora de la
comida se debe basar según la cantidad de clientes que lo visiten, el dueño debe tener en cuenta que sus
costos fijos no van a cambiar si el abre o no, siempre tendrá el mismo costo por un cierto plazo,
mientras que la relevancia de los costos variables en el aumento de la producción, y el personal extra de
trabajo si dependen de la cantidad de clientes que vallan al restaurante, ya que si no se realizan ventas
no podrá cubrir con los gastos generados y es imposible tener un porcentaje de recuperación de la
inversión o la ganancia obtenida.

Por otro lado, si el porcentaje de ventas en este horario es máximo, sería una gran ventaja para el
restaurante ya que puede cubrir todos los costos fijos y obtener ganancias aumentando la productividad
donde se presentaría los costos variables, donde el restaurante va a producir más y se necesitaran más
recursos, puede que incremente el costo de la facturas de servicios como agua, luz, gas, alimentos,
personal de trabajo, debido al incremento del tiempo en el que estará el restaurante fuera de lo normal.

En cuanto al golfito estoy de acuerdo en lo planteado por mankiw respecto a este caso, ya que
lógicamente tiene mucho sentido, si esta empresa en temporada baja sus ingresos totales no superan sus
costos totales de funcionamiento estaría perdiendo lo producido en esta temporada además de un
porcentaje de lo producido en la temporada alta para poder sustentar sus costos totales de ambas
temporadas, además se debe tener en cuenta los datos mencionados como los costos fijos que son
irrelevantes como el costo de comprar el terreno y construir el campo, por esto mismo debemos tener
en cuenta los costos variable de la producción que podrían ser el personal de trabajo, gastos de
mantenimiento, servicios entre otras cosas más donde cerrando durante la temporada baja se ahorrarían
todos estos costos variables aunque también se perdería la producción de esta temporada baja.

¿Cómo podrían aumentar su producción los productores sin incrementar demasiado sus costos?

Se podría aumentar la producción sin incrementar demasiado sus costos, adquiriendo maquinas,
herramientas o sistemas que mejoren los procesos de producción y economicen costos, también se debe
organizar todo el proceso de producción, y tener en cuenta todos los costos fijos y variables antes de
prestar un servicio o el producto.