PERFIL DE PROYECTO “CRIANZA Y COMERCIALIZACIÓN DE POLLOS" I. RESUMEN EJECUTIVO a. Nombre del Proyecto: “CRIANZA Y COMERCIALIZACIÓN DE POLLOS" b.

Responsables LAZOZ DE SOLIDARIDAD Y SERVICIO SOCIAL – ONG LASSOS Personas Responsables: Presidente Vice-Presidente Secretario de Actas Secretario de Economía Vocal Fiscal : JULIO CESAR BARBARAN ALMEIDA : CECILIA ANGELICA CRUZ ZOLORSANO : LUCIANO EMILIO OZAMBELA MALACHE : FRANCISCO EDUARDO RENGIFO SILVA : TIMBER JACK BARBARAN ALMEIDA : ERIC ANGULO WONG

c. Definición del Proyecto Crianza y comercialización de aves de corral en su variedad de pollos. d. Demanda que atenderá el proyecto En Pucallpa existe una demanda insatisfecha de carne de pollo en un volumen anual de 1. 223 384, el proyecto capturará un 2.9% de esta demanda al producir al año 36000 aves. e. Requerimiento de Recursos Se cuenta con el aporte de profesionales agrícolas, administrativos mano de obra calificada de la población, el. Financiamiento será con el 27.31% recursos propios y el 72.69% restante por parte de entidades bancarias. f. Costo total de la Inversión SI.91,467.00 g. Evaluación A 12 meses de ejecución del proyecto, esta actividad no ofrece rentabilidad. h. Sostenibilidad Infraestructura de larga duración, conocimiento de fácil aplicación a los trabajadores lo que garantiza la sostenibilidad. i. Impacto Ambiental Los deshechos orgánicos serán explotados para el cultivo de hortalizas.

Proyecto E laborado Por: Luciano E m ilio O zam bela M alache

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E-mails lucianoozambela@hotmail.67. esta básicamente constituida por pollo.LASSOS con teléfono 577230. Departamento y Región de Ucayali. Antecedentes La dieta alimenticia de la población Ucayalina. ASPECTOS GENERALES 2. el otro alimento más importante es el pescado. 2. el Proyecto ejerce una influencia indirecta. entonces al ver la gran demanda del consumo de este alimento que es la carne de pollo hemos visto la necesidad de desarrollar esfuerzos para contribuir al sostenimiento de sus familias.4. disponibilidad de recursos naturales. para hacerlo sostenible y rentable en su ejecución. Distrito de Yarinacocha.2. Financiamiento Entidad Bancaria: aporte de SI. Beneficiarios y Área de Influencia del Proyecto.3. hemos venido desarrollando esfuerzos diversos para contribuir a la realización de este proyecto.j. Organización y Gestión Este proyecto avícola privado.847. gran demanda y generador de otras actividades productivas impulsará este tipo de actividades a niveles comerciales favorables. k.com Proyecto E laborado Por: Luciano E m ilio O zam bela M alache -2- . Los terrenos para los galpones de crianza de pollos del Proyecto se encuentran ubicados a 60 minutos en viaje por automóvil tomando como referencia la Plaza de Armas de la Ciudad de Pucallpa. Nombre del Proyecto “CRIANZA Y COMERCIALIZACIÓN DE POLLOS" 2. esta gestionando el aval necesario y el apoyo de instituciones financieras que hagan realidad la ejecución del mencionado proyecto.00 II. Localización. en lo que se refiere a carnes. El responsable es la ONG .com jcesarperu@hotmail.1. Organización Formuladora y Ejecutora del Proyecto La Organización Formuladora y Ejecutora esta constituido por los responsables del proyecto mencionados líneas arriba. La crianza de pollos de carne. Asimismo. El Proyecto se encuentra localizado en el Centro Poblado Menor San Pablo de Tushmo. Provincia de Coronel Portillo. por lo sencillo de su manejo. sobre la población del Centro Poblado Menor San Pablo de TUSHMO y la población de consumidores de Yarinacocha y Pucallpa. 2.

un tercer tipo de clientes son los que recurren a los puestos de ventas de los centros de abastos. En segundo lugar. La información la obtuvimos a través de encuestas directas a los Proyecto E laborado Por: Luciano E m ilio O zam bela M alache -3- . estos serán comercializados en el mercado local como punto de partida.1 Horizonte del Proyecto El proyecto posee una vida útil de 5 años. luego del tiempo requerido para su desarrollo y para que obtengan el peso y medida estandarizado los pollos. ANALISIS DE LA DEMANDA Para el presente estudio se utilizaron fuentes primarias puesto que no existe información histórica sobre el consumo de pollos en los restaurantes y pollerías de la ciudad. SEGMENTACIÓN GEOGRAFICA Básicamente será la ciudad de Pucallpa.III. tampoco en los centros de acopio. pozo. IDENTIFICACIÓN DEL PROYECTO 3. bien presentados y aptos para el consumo humano.2.2 Análisis de la Demanda SEGMENTACIÓN DEMOGRÁFICA Los posibles usuarios o clientes están en primer lugar los profesionales.2. para que se haga cargo del proceso de evolución de los pollos.1 MERCADO OBJETIVO: El mercado objetivo está constituido por las potenciales actuales y consumidores de pollos y de carne.2 Análisis de Mercado. 4. Ejecutivos. IV FORMULACION 4. con la contratación de personal calificado en este sector. tanque elevado. son los restaurantes y pollerías quienes mantienen estándares de calidad a efectos de satisfacer a clientes exigentes. empleados públicos y privados de la ciudad de Pucallpa. La presentación será de acuerdo al pedido de los clientes: Vivos o beneficiados. y en menor proporción el distrito de Puerto Callao de Yarinacocha. infraestructura de galpones. 4.1 Definición del Proyecto El presente proyecto consiste en la compra de pollos BB para ser criados en los galpones que en la ejecución del mismo se implementarán. 4. de acuerdo a sus principales activos como la bomba de agua. El producto del proyecto esta constituido por pollos de calidad. buen precio.

= 193 encuestas (0.05)2 E2 Tabulación de las Encuestas Cantidad De Pollo Frecuencia Del Consumo 1 ves x semana 2 veces x semana 1 ves x semana 2 veces al mes Ocasionalmente Total 1 ves x semana 2 veces x semana 1 ves x semana 2 veces al mes Ocasionalmente Total 1 ves x semana 2 veces x semana 1 ves x semana 2 veces al mes Ocasionalmente Total 1 ves x semana 2 veces x semana 1 ves x semana 2 veces al mes Ocasionalmente Total 9 7 7 7 4 33 8 3 7 5 6 29 8 6 9 7 8 38 6 3 5 5 6 25 Veces por Mes 4 8 1 2 0.posibles consumidores de la ciudad de Pucallpa. utilizamos la siguiente formula: Z2 pq 22(0.86)(0.5 4 8 1 2 0.14 Para determinar el número de encuestas ( muestra) que debíamos hacer.86 q = 0.5 4 8 1 2 0. para ello hicimos inicialmente una encuesta piloto que nos dio como resultado: p = 0.5 4 8 1 2 0.5 4 17 125 Proyecto E laborado Por: Luciano E m ilio O zam bela M alache -4- .5 N° Personas Consumo que consumen Mensual 36 48 7 14 2 107 32 24 7 10 3 76 32 48 9 14 4 107 24 24 5 10 3 66 ¼ 1 107 ½ 1 76 1 4 27 1.= --------------------------.14) n = --------------.

9000 26.8 2 VECES POR SEMANA 18 14.Análisis y Tabulación de los datos de la encuestas En este punto analizaremos las preguntas de la encuesta más importantes: 1.34)1/2/(125)1/2 = 0.96 (0. Proyecto E laborado Por: Luciano E m ilio O zam bela M alache -5- .3425 MEDIA = 98.4 25 20.8392 12.50 38. Consumo en pollo a la brasa o pollo vivo CANTIDAD ¼ ½ 1 MAS DE 1 TOTAL CONSUMIDORES % 33 26.00 37. Fuente de proteína que consume con mayor frecuencia CANTIDAD CARNE PESCADO POLLO OTROS TOTAL CONSUMIDORES % 30 15.2 OCASIONALMENTE 24 19.2736 1.4588 = 0.0 2.041) = 0. Frecuencia con que compra pollo vivo o la brasa FRECUENCIA CONSUMIDORES % 1 VEZ POR SEMANA 31 24.0 125 100.4 29 23.0 125 100.4 2 VECES AL MES 24 19.7 Teniendo en cuenta el consumo pesimista tomaremos como promedio de consumo per cápita Y = 0.5 TOTAL F1 33 29 38 25 125 X¡ F1 8.5 36 18.2 38 30.7 pollos mensual.0 3.78 DESVIACIÓN ESTÁNDAR = (26.4 1 VEZ POR SEMANA 28 22.25 14.4588 / (125) ½ = 0.6 125 64.041 CONSUMO PESIMISTA = 0.25 (X¡-X)2* F1 9.2 TOTAL 125 100.50 98.78 – 1.2697 2.25/125 = 0.0 CALCULO DE LA MEDIA Y LA VARIANZA X¡ ¼ ½ 1 1.7 2 1.

612 3’086.404 Habitantes (INEI.600 1’377.600 Proyecto E laborado Por: Luciano E m ilio O zam bela M alache -6- . Consideramos que esto se mantendrá en el tiempo.110 3’255. 2005) 348.MÉTODO PARA PROYECTAR LA DEMANDA Para el método de la demanda usaremos el método de las series cronológicas: Población Región Ucayali Población de Pucallpa (2004) Tasa de Crecimiento Nacional PY = PO(1+i)n POBLACIÓN PROYECTADO DE PUCALLPA N AÑOS POBLACIÓN 468.600 (seis campañas al año).048 DEMANDA PROYECTADA ( PUCALLPA ) N AÑOS DEMANDA DE POLLOS / AÑO 1 2 3 4 5 2009 2010 2011 2012 2013 3’005.922 Habitantes (INEI.097 ANÁLISIS DE LA OFERTA De acuerdo al cuadro que se adjunta en el anexo.765 3’170. AÑOS OFERTA ESTIMADA (POLLOS / AÑO) 2009 2010 2011 2012 2013 1’377.583 398.600 1’377. lo que significa que al año hay una oferta de 1’377.404 357.600 1’377.697 3’348.600.472 377.811 367.600 1’377.394 387. la oferta de pollos por campañas es de 249.7 % 0 1 2 3 4 5 2008 2009 2010 2011 2012 2013 348. 2005) 2.

165 1’792.5 nuevos soles el kilo de carne de pollo.DEMANDA POTENCIAL DE POLLOS AÑOS DEMANDA PROYECTADA OFERTA ESTIMADA DEMANDA POTENCIAL 1’628.097 1’970.2. Proyecto E laborado Por: Luciano E m ilio O zam bela M alache -7- .2.4 Análisis de Precios El precio del pollo es variable de acuerdo a la oferta y la demanda del mercado.600 DEMANDA PARA EL PROYECTO El proyecto estima capturar el 2. sin embargo es posible de preparar conociendo la formulación adecuada de la misma que abarata en los costos.012 1’709. AÑOS DEMANDA POTENCIAL POR (POLLOS / AÑO) 1’628.510 1’878.9 % de la demanda potencial hallada para el año 2006 y los años siguientes.097 1’377.510 1’878.600 1’377.497 DEMANDA PARA EL PROYECTO DEL (POLLOS / AÑO) 2009 2010 2011 2012 2013 47212 49566 51983 54465 57144 • • • • • 4. Sin embargo para el caso de nuestro proyecto se esta tomando el precio pesimista de S/ 4.165 1’792.497 2009 2010 2011 2012 2013 3’005. Suplemento concentrado engorde Vitaminas Medicinas Desinfectantes 4.600 1’377.110 3’255.097 1’970.3 Características de los Insumos Suplemento concentrado inicio: Este elemento balanceado se adquiere en tiendas comerciales a este rubro. Tener cuidado en el almacenaje ya es capaz de causar daños a las aves por proceso de oxidación.765 3’170.012 1’709.600 1’377.612 3’086.697 3’348.600 1’377.

2 Capacitación de personal 1. manejo Asistencia técnica Comercialización. Convenios internacionales.5 2. restaurantes y otras de la ciudad.4 2. a través de la “red comercial” integrada por personas que apoyan al proyecto y están presentes en las organizaciones de todo tipo. se encargaran de realizar labores de promoción y ventas anticipadas. Ventas a futuro a través de agentes de ventas. en los mercados de abastos. con empresas publicas y privadas a fin de que sus Trabajadores puedan adquirir pollos del proyecto regularmente y el pago se realice mediante descuentos por planillas.5 Identificación de los Canales de Comercialización Puntos de venta directa en los mercado de abasto. 4.6 2.4.2.3.3. tener información oportuna de las actividades “polladas” que organizan regularmente en la ciudad.7 2.1 Estudios pre-operativos 1.2 Definición de las actividades CUADRO N° 01 DETALLE DE ACTIVIDADES POR ACCION Nombre de la Acción y la Actividad 1 ETAPAS DE PRE-INVERSIÓN 1.3 Descripción del Proyecto 4. sanidad.8 ETAPAS DE INVERSIÓN Delimitación del área y nivelación del terreno Construcción de la infraestructura Adquisición de equipos y materiales Preparación y desinfección del galpón Adquisición de pollos BB Alimentación.3 2. Inteligencia comercial. capacitadas para ese fin.1 2.2 2. mediante convenios con municipalidades a fin de obtener puestos de venta de pollos en todos los mercados de la ciudad. un comité de ventas conformado por beneficiarias del proyecto. venta y cobrado Duración 1 mes 1 mes 1 mes 1 meses 1 meses 1 meses 1 meses 1 mes 2 meses 4 meses 2 meses Proyecto E laborado Por: Luciano E m ilio O zam bela M alache -8- .1 Cronograma de ejecución de inversión 4.3 Adquisición del terreno 2 2.

Pudiendo albergar entre ambos 6.1.500. los que determinarán un diseño rústico pero duradero.Ingeniería del Proyecto 4. Camp. días hasta la \lenta:40 sacos de 50 Kg. en su parte más alta. el trabajo permanente por parte del técnico con el personal será por espacio de cinco meses permitiendo orientarlos de principio a fin con dos camadas. La posición longitudinal. • Administración de Alimento Inicio de 0 hasta los 15 días: 20 sacos de 50 Kg.5 animales / M2. 6. por cada 1. el acopio de los materiales para la construcción.5 • Número de pollos por M2 = 7.000 aves. Debido a la disponibilidad de 19s recursos del bosque como son las hojas de la palmera "shebón" y/o "shapaja" y las maderas resistentes a la humedad y al ataque de termitas y polillas son las más apropiadas para la construcción de techos de hojas y estructura con madera redonda. para cada 1. cuatro cursos donde se aborde temas desde el diseño del galpón.3 Construcción del galpón Las dimensiones de los dos Galpones serán: 8 m.2 m. 4.INDICES TÉCNICOS: • Número de pollos por M2 = 7.5. x 50 m= 400 M2 cada uno. de Este a Oeste. por cada 1. Proyecto E laborado Por: Luciano E m ilio O zam bela M alache -9- . El Proyecto contempla la selección de personal calificada.1000 aves.la ausencia de cielo raso contribuye a una mejor circulación de aire. • un Bebedero de volteo de 1. La columnas serán de las especies "quinilla".000 pollos.000 aves. • Administración de Alimento Acabado de 31.3.4 Plan de Producción (Cuadro 8) 4. gl. . Principales actividades.000 a partir de la 2da.6 hasta los 30 días: 20 sacos de 50 Kg. las paredes dispondrán de un zócalo de ladrillo de 30 cm. . por cada ..3 Cronograma de Ejecución de las Actividades (Cuadro 07) 4.5. ubicación estratégica del galpón.5 Número de polos a criar = 5.5 . manejo de los pollos en las diferentes fases de crecimiento. en el cual hasta la fase final la distribución de las aves son de 7. El techo es de dos aguas con una altura máxima de 6 m. y comercialización.5 m para cada 250 aves. "lagarto" o "shihuahuaco". El piso será de cemento. • Un comedero tolva para cada 50 pollos. • Administración de Alimento Crecimiento de 1.00 pollos BB. de alto para luego empezar con la malla metálica hasta una altura de 2.4. • Un bebedero lineal de 2.

21. siendo esto gradualmente ampliado acompañando en las zonas de las esquinas con faroles. El primer curso contempla los temas siguientes: Ubicación y orientación. los porcentajes de proteínas.7 días de nacidos). 4. calefacción de los pollos BB. Manejo de pollos de carne Mediante el uso de los materiales.5. insumos y ambiente apropiados la transferencia de tecnología será conceptos y acciones asimilables para grandes y pequeños.5% de menos a mayor edad. peso adecuado y forma de transportarlos para la comercialización. Para el caso de hepatitis es mejor prevenir desinfectando con un viricida de alto poder residual antes de cada llenado del galpón. sino también el nivel de aprendizaje que el personal haya adoptado. La observación diaria a la camada podrá prevenir muchas enfermedades y muertes. importancia de la cama y cortinas. un adecuado manejo de las cortinas ante repentinos vientos se Proyecto E laborado Por: Luciano E m ilio O zam bela M alache . Con la llegada de los pollos BB la presencia de un aparato de calefacción será suficiente por una semana en un área de 4. transformación y/o conversión de carne.10 - . de igual manera. siendo similares las vías de aplicación. edad. Capacitación Los cursos de capacitación estarán orientado con metodología simple y lenguaje común para todo el personal de la organización. En cuanto a la alimentación es necesario mantener el balanceado inicio hasta los 20 días de edad. para el caso de gumboro ( a los 7 y 1. Estos dos cursos se repetirá al llenar el galpón para la segunda camada. Para reforzar ello dos dosis contra New Castle (a los 1. estará distribuida en cuatro cursos (dos cursos por camada). de acuerdo a las necesidades de crecimiento. cantidad y distribución de comederos. calendario sanitario.5. o de lo contrario si existe antecedentes aplicar vacuna contra hepatitis. racionamiento de alimentos.5 m2.4.4. dosis y forma de aplicar las vacunas para contrarrestar las principales enfermedades presentadas en la zona. dimensiones en la construcción del galpón. desde la ubicación del terreno y la construcción del galpón. desde la oportuna y adecuada cantidad de agua y alimento como también la presencia de algunos síntomas de virus o bacterias contagiosas. la vocación de servicio y orientación en la producción avícola no sólo debe reflejar la buena producción. calorías en las diferentes etapas del crecimiento y desarrollo de los pollos. para el crecimiento durante los 10 días siguientes y el acabado por tiempo de 1.1 y 24 días). nasal.5 días.5. Reconocimiento de la línea de aves a criar.lo 23%. Es necesario considerar que el % de proteínas presentes en el alimento estén en márgenes muy cercanos a .5% y 19. El segundo curso dispondrá temas como: Tiempo. éste se desarrolla en forma paralela a la construcción del mismo. bebederos y otros equipos y materiales. equipos. oral o al final en el agua. sea vía ocular. La presencia de cal en las entradas prevendrá de los patógenos transportados en los zapatos. tipos. desarrollo. Se tiene programado la permanencia del responsable del proyecto por tiempo de cuatro meses.

Disponibilidad de Recursos. conocedor de las características climáticas e idiosincrasia de la zona. medicinas y materiales solo distan entre 30 a 45 minutos en camioneta. materiales. es decir cada semana se introducirán 2000 aves. que desde los mercados abastecedores de insumos. tomando estrategias y métodos objetivos.500 aves. visitas. La evaluación del peso se hará cada semana. Los 6000 pollos no serán sembradas de golpe. Proyecto E laborado Por: Luciano E m ilio O zam bela M alache . antibióticos. disponibilidad de recursos tanto dentro las parcelas como en comparación a su entorno o distancias geográficas de mercado o abastecedores. ASISTENCIA TECNICA Disponibilidad de personal profesional idóneo. así como el mismo Stres P AK reforzará la resistencia de las aves. Adiestramiento en prevenir las principales enfermedades de aves en los diferentes sistemas de explotación. Las vitaminas. Los insumos. Se cuenta con una carretera afirmada accesible durante todo el año. diagnosticando los potenciales productivos en base a características edáficas. se explotarán 6000 pollos. sino.11 - . Vías de Acceso. a partir de la segunda campaña y con las utilidades de la primera. a escala. semovientes relacionados con la crianza de pollos de carne se dispone lo suficiente en el mercado Regional. Las pautas para una eficiente transferencia de tecnología en enseñar haciendo. medicina. a tiempo completo.6 Requerimiento de Recursos (Cuadro N° 02) 4.9 Organización y Gestión del Proyecto En la primera campaña se criarán 5.previene de las enfermedades de las vías respiratorias y otras. Carencia de antecedentes endémicos.8 Cuadro de desembolso del proyecto en el primer año (Cuadro N° 4) 4. siendo en la última quincena ínter diario. esto favorecerá optimizar la comercialización al momento de la venta. gradualmente. La zona correspondiente a la futura instalación de la crianza de pollos no presenta cuadros endémicos o ambientes contaminados que pudieran poner en riesgo la mencionada explotación intensiva. 4. llegando mediante charlas.

6. 91. AUTOSOSTENIMIENTO. EV ALUACION 5. 66. de la organización tendrán que conducir acertadamente tanto la administración y comercialización para obtener los resultados deseados. aireación y temperatura por tiempo de 24 -30 días hasta convertirse en compost.1 Flujos de Beneficios (CUADRO) 5. 24.RIESGOS Técnicos Los aspectos preventivos en base a la disponibilidad oportuna de materiales.487. 6.3 indicadores de Evaluación (CUADRO) VIABILIDAD DEL PROYECTO.1.1.00 Presupuesto Beneficiarios SI.. insumos. Los representantes. y por ende biodegradables.1. VI..1. Financiamiento v Posibles Fuente Las fuentes que harán posible el consolidado del Proyecto implican la inversión de los costos siguientes: Presupuesto a Financiar(Entidades Bancarias) SI.00 V.12 - . asistencia.00 TOTAL SI.2 Flujos de Costos (CUADRO ) 5. apto para la fertil1zación de las plantas sin riesgo a producir toxicidad ni contaminación ambiental.980. son los más grandes aliados para contrarrestar las dificultades por mal manejo o enfermedad. Proyecto E laborado Por: Luciano E m ilio O zam bela M alache . Permanencia sin financiamiento externo El proyecto contempla la asistencia técnica por 4 meses y el financiamiento de la producción sólo para la primera campaña. Evaluación Privada 5. Manejo en la crianza de pollos y estrategias para su comercialización a nivel de mediana empresa. para lo cual el mismo pasará a lm campo de maceración donde será manejado mediante riego.2 VIABILIDAD AMBIENTAL Debido a que todos los residuos que están inmersos en la cama de viruta o cascarilla de arroz a] final de la camada son residuos orgánicos con elevado porcentaje de urea y amoniaco.467.1 VIABILIDAD TÉCNICA.

por ello una segunda actividad derivado de ésta será la producción de hortalizas que generará mas puestos de trabajo e ingresos para la población de Pucallpa. lo que permitirá la buena marcha de la producción y comercialización siendo auto sostenible en base a su rentabilidad.13 - .7. Proyecto E laborado Por: Luciano E m ilio O zam bela M alache .4 VIABILIDAD SOCIAL La solidez organizativa para los trabajos de producción tienen aspectos empresariales. La producción de pollos de carne es una actividad que genera otras actividades productivas.

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