Ingredientes

Para 12 personas

 Queso Camembert 240 g

 Queso crema 60 g
 Crème fraîche o nata líquida espesa 60 ml
 Pistachos pelados 80 g
 Uvas pasas sultanas 20 g
 Gelatina en láminas 1
 Sal
 Pimienta negra molida

Cómo hacer turrón de queso camembert y frutos secos

Dificultad: Fácil

 Tiempo total 20 m
 Elaboración 5 m
 Cocción 15 m
 Reposo 4 h

Raspamos el queso camembert con un cuchillo para quitar parte de la corteza.

Troceamos e introducimos en un cacito junto con el queso crema y la crème fraîche (o
nata líquida). Calentamos a fuego suave hasta que se funda el camembert.

Mientras tanto ponemos la lámina de gelatina a remojar en agua fría. La hidratamos

durante cinco minutos. Pelamos los pistachos y pesamos para obtener la cantidad
correcta. Forramos el molde (que podemos fabricar con un brick de leche) con papel
vegetal para que sea más fácil el desmoldado.

Cuando el camembert se haya fundido, salpimentamos al gusto, retiramos el cacito del

fuego y trituramos con una batidora de mano. Añadimos la gelatina bien escurrida y
removemos bien para integrar. Incorporamos también los pistachos y las pasas
sultanas.

Vertemos la mezcla en el molde. Alisamos la superficie, cubrimos con más papel

vegetal y guardamos en la nevera para que tome cuerpo. Mínimo cuatro horas,
incluso mejor si lo dejamos toda la noche. Una vez solidificado, solo queda desmoldar y
servir.